सामान्य जानकारी

केक के लिए सिरप में चेरी कैसे बनाएं: एक नुस्खा

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मुझे चेरी से पूरी तरह से सब कुछ पसंद है - और विभिन्न तैयारी, और डेसर्ट, और यदि आप मेरी पसंद और स्वाद साझा करते हैं, तो मैं आपको एक अद्भुत और एक ही समय में बहुत ही सरल चेरी नुस्खा सिरप में पेश कर सकता हूं। यह विनम्रता एक कॉम्पोट और जाम के बीच कुछ है, और यह जल्दी से तैयार किया जाता है। यदि आप घर पर सिरप में चेरी बनाते हैं, तो सभी सर्दियों के लंबे समय तक आप इसके शानदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं, और यह विभिन्न कॉकटेल में भी अच्छा लगता है और आइसक्रीम या कॉटेज पनीर के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा। 1) शुरू करने के लिए, हम बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं। जब चेरी थोड़ा सूख जाता है, तो आपको सावधानी से हड्डियों को हटा देना चाहिए। 2) चेरी को साफ करने के बाद, आपको जार को किसी भी तरह से सुविधाजनक बनाने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, मैं इसे माइक्रोवेव में करता हूं। 3) जामुन को निष्फल जार में रखो, उन्हें मात्रा के बारे में 2/3 लेना चाहिए। चेरी को उबलते पानी से भरें, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें। 4) समय बीत जाने के बाद, हम पानी को सावधानीपूर्वक निकालते हैं और इसकी मात्रा को मापते हैं, हर आधे लीटर पानी के लिए 250 ग्राम चीनी लेते हैं। 5) चेरी से पैन में पानी डालें और इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें। सॉस पैन को धीमी आग पर रखो और द्रव्यमान को एक फोड़ा में ले आओ। 6) जब चाशनी उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और जामुन के साथ डिब्बे के ऊपर गर्म चाशनी डालें। स्वाद के लिए एक लौंग जोड़ें (प्रत्येक जार में 1-2 कलियां), जार को पलकों के साथ मोड़ें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत आसान और सरल है, इसलिए अगली बार जब आप खाली करने का फैसला करते हैं, तो इस नुस्खा का प्रयास करें, मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे। बोन एपेटिट!

चेरी को छील लें

चेरी से गड्ढों को हटाने के विभिन्न तरीके हैं। सबसे पहले, आप विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। घरेलू उपकरण स्टोर में बड़े पैमाने पर इकाइयाँ होती हैं जिनमें आपको एक निश्चित मात्रा में जामुन डाउनलोड करने की आवश्यकता होती है, और वे स्वचालित रूप से बीज से चेरी फल को राहत देंगे।

एक पिन से चेरी से पत्थरों को हटाने की विधि

और सुपरमार्केट और बाजारों में, आप सीधे और कॉम्पैक्ट डिवाइस खरीद सकते हैं, जिसमें आपको चेरी को व्यक्तिगत रूप से लगाने और यंत्रवत् रूप से पत्थर को हटाने की आवश्यकता होती है।

बूढ़े लोग विशेष उपकरणों के बिना कर सकते हैं और आसानी से चेरी की हड्डी को तात्कालिक साधनों जैसे पिन, पिन या क्लिप की मदद से हटा सकते हैं। ऑब्जेक्ट का घुमावदार हिस्सा डंठल के तने में डाला जाता है, और हड्डी को हटा दिया जाता है।

और आधुनिक ब्लॉगर्स को सलाह दी जाती है कि वे अपने वीडियो में खुद को एक कटार और एक कांच की बोतल कोला या खनिज पानी के साथ बांधे। छोटी गर्दन के साथ एक बोतल चुनना आवश्यक है। चेरी को गले में छेद के ऊपर रखा जाता है और, एक गति के साथ, हड्डी को धक्का देते हुए, एक कटार या एक मैच के साथ बेरी को छेद दिया जाता है। इस प्रकार, यह तुरंत बोतल के नीचे गिर जाता है।

वीडियो: चेरी से हड्डियों को कैसे हटाया जाए

जार और पलकों को तैयार करें

नसबंदी के लिए कंटेनर तैयार करते समय, कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको व्यंजनों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, यह सुनिश्चित करते हुए कि गंदगी, धूल, साथ ही डिटर्जेंट के छोटे कण नहीं हैं।

विशेष रूप से जार के मुंह पर ध्यान दिया जाना चाहिए। अगला, आपको दरारें, चिप्स, दोषों की उपस्थिति के लिए बैंकों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में बैंक के विनाश का कारण बन सकता है, क्योंकि इससे संरक्षण क्षतिग्रस्त हो जाएगा और इसका निपटान करना होगा।

विभिन्न तरीकों से संरक्षण के लिए कंटेनर को बाँझ करें। उदाहरण के लिए, धुले हुए जार को माइक्रोवेव, ओवन या डबल बॉयलर में रखें। आप ग्लास कंटेनर को एक पैन, एक कटोरी, एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ रखकर या केतली के टोंटी पर रखकर भाप ले सकते हैं। कवर के लिए, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए कम करना पर्याप्त होगा।

खाना पकाने की विधि

  1. जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें।
  2. चेरी से गड्ढे निकालें।
  3. छिलके वाली चेरी को बीज निकालने से प्राप्त रस के साथ पैन में डालें।
  4. बर्तन को आग पर रखो। चेरी में चीनी मिलाएं। मिश्रण न करें, चीनी को चेरी के रस में धीरे-धीरे भंग होने दें।
  5. एक फोड़ा करने के लिए सामग्री लाओ। १०-१५ मिनट उबालें। कम गर्मी पर, एक लकड़ी के रंग के साथ लगातार सरगर्मी।
  6. उबलने की प्रक्रिया में, चेरी सिरप की सतह से फोम को हटा दें।
  7. डिब्बे पर सिरप के साथ चेरी डालो। कीमती सामग्री को फैलाने के लिए नहीं, हम पैन के बगल में एक अतिरिक्त कटोरा डालने और उसमें जार डालने की सलाह देते हैं। यदि जार भरने के दौरान कई जामुन लड्डू से बाहर निकलते हैं, तो वे सतह को दाग नहीं देंगे और गायब नहीं होंगे - भविष्य में उनसे खाद बनाना संभव होगा।
  8. जार को चेरी से भरने के बाद, इसे संरक्षण के लिए कुंजी के साथ रोल करें या कसकर ढक्कन को मोड़ के साथ बंद करें।
  9. ऐसा होता है कि डिब्बे को सिरप के साथ चेरी से भरने के बाद भी सॉस पैन में कुछ खट्टा-मीठा तरल रहता है। इसे बिना चेरी के बैंकों में भी बंद किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप सिरप में चीनी जोड़ सकते हैं, वांछित स्वाद ला सकते हैं।
  10. सीवन के बाद, जार को फ्लिप करें। उन्हें कुछ गर्म के साथ कवर करें और उन्हें उल्टा रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

इसके लिए क्या उपयुक्त है?

चेरी, इस तरह से डिब्बाबंद, यह काफी अम्लीय निकलता है। यह आदर्श है क्योंकि इस तैयारी का उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है और, यदि आवश्यक हो, तो इसे मिठास की वांछित डिग्री पर लाएं।

उदाहरण के लिए, इन जामुनों का उपयोग किया जा सकता है:

  • सैंडविच केक की तरह
  • मीठे पीसे के लिए,
  • पकौड़ी के लिए,
  • अकड़ के लिए,
  • बैगेल, मफिन और मफिन के लिए,
  • अनाज के अतिरिक्त।

खाना पकाने के लिए सिरप का उपयोग किया जा सकता है:

  • मानसिक शांति
  • जेली
  • केक के लिए संसेचन,
  • आइसक्रीम के लिए भराव,
  • सॉस के लिए कुर्सियां।

गर्मियों में सिरप के साथ चेरी तैयार करना, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता के साथ साल भर अपने और प्रियजनों को खुश करने में सक्षम होंगे। और आपके लिए सामान्य और परिचित व्यंजनों में एक छोटी चेरी या सिरप की कुछ बूंदें जोड़कर, आप निश्चित रूप से कई नए, सुखद और आश्चर्यजनक स्वाद और संवेदनाओं की खोज करेंगे।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान

सिरप में चेरी काफी सरलता से तैयार किया जाता है। आपको केवल सभी आवश्यक घटकों को खरीदने की आवश्यकता है, साथ ही साथ सभी व्यंजनों की सिफारिशों का सख्ती से पालन करें।

तो सर्दियों के लिए सिरप में चेरी कैसे काटा जाता है? इसके लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

  • हौसले से मीठी चेरी - 1 किलो,
  • पीने का पानी - 1 कप,
  • चुकंदर - 1.2 कि.ग्रा।

हम मुख्य उत्पाद को संसाधित करते हैं

सर्दियों के लिए सिरप में चेरी कैसे बनाएं? पहले आपको सभी जामुनों को संसाधित करने की आवश्यकता है। सड़े हुए और कृमि फलों को नष्ट करने के लिए उन्हें छाँटा जाता है, और फिर ठंडे पानी में फैला दिया जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, चेरी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।

बेर को सुखाने के बाद, इसे कई स्थानों पर टूथपिक के साथ रखा जाता है और कुछ समय के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है।

बेरी सिरप पकाने

सर्दियों के लिए सिरप में हड्डी के साथ चेरी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। अपने परिवार के सदस्यों के लिए ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको न केवल पके हुए बेर को संसाधित करना चाहिए, बल्कि एक मीठा तरल भी तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी में चीनी डालना, और फिर उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।

व्यंजनों को एक छोटी सी आग पर सेट करें, इसकी सामग्री को तब तक उबालें जब तक कि मिठाई मसाला पूरी तरह से भंग न हो जाए। इसी समय, उत्पादों को नियमित रूप से चम्मच से हिलाया जाता है ताकि चीनी जल न जाए और कारमेल में परिवर्तित न हो।

पूरी मिठाई खाना बनाना

सर्दियों के लिए चाशनी में चेरी को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, चीनी को मोटी अवस्था में गर्मी के उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। इस मामले में, उत्पाद की तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है: सिरप को तश्तरी पर टपकाया जाता है, और फिर व्यंजन थोड़ा झुका हुआ होता है। यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है और फैलती नहीं है, तो चीनी तरल पूरी तरह से तैयार है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चेरी को पर्याप्त मात्रा में रस शुरू करने के लिए, इसे टूथपिक से छेदना चाहिए। उसके बाद, बेरी सिरप के साथ एक सॉस पैन में फैल गई और एक उबाल लाने के लिए। यदि इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप मिठाई की सतह पर एक फोम का गठन किया गया है, तो इसे एक स्किमर का उपयोग करके हटा दिया जाता है।

लगभग 5 मिनट के लिए घटकों को उबालने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। इस प्रक्रिया को 2 बार किया जाता है।

अंतिम चरण

सर्दियों के लिए सिरप में चेरी को 500, 750 या 1000 मिलीलीटर के डिब्बे का उपयोग करके काटा जाता है। उन्हें टेबल सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है। अंत में, सभी कंटेनरों को जामुन के साथ गर्म मोटी सिरप से भर दिया जाता है।

लुढ़का हुआ बैंक, उन्हें पलट दें, एक मोटी कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। 24 घंटे के बाद, एक मिठाई के साथ कंटेनरों को तहखाने में साफ किया जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बेरी नाजुकता को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन केवल एक अंधेरी जगह में।

सिरप में चेरी: नुस्खा

सर्दियों के लिए इस तरह के एक बेरी को काटना खुशी की बात है। यह बहुत स्वादिष्ट फल पेय और फल पेय, साथ ही साथ अन्य घर की बनी मिठाइयाँ भी देता है।

प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए जल्दी और बिना परेशानी के, हमें निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

  • हौसले से मीठी चेरी - 1.2 किलो,
  • पीने का पानी - 1.2 एल,
  • चुकंदर - लगभग 700 ग्राम

घटक की तैयारी

सर्दियों के लिए चीनी सिरप में चेरी कैसे काटा जाता है? शुरुआत के लिए उपयुक्त जामुन मिलते हैं। वे जितने फ्रेश और स्वीट हैं, उतनी ही स्वादिष्ट मिष्ठान निकलेगा।

मुख्य उत्पाद प्राप्त करने के बाद, इसे सुलझाया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, जामुन को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और ध्यान से हिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें टेरी तौलिया पर रखा जा सकता है और कई मिनटों तक इस रूप में रखा जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सर्दियों के लिए चेरी के लिए सिरप कैसे बनाएं? एक शुरुआत के लिए, छोटे बैंकों को तैयार करें। 1000 मिलीलीटर का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें बेकिंग सोडा से धोया जाता है और भाप में उपचारित किया जाता है। अगला, प्रत्येक कंटेनर में एक पूर्व-संसाधित बेरी बिछाते हैं। यदि वांछित है, तो इसे टूथपिक के साथ छेद दिया जाता है।

चेरी के जार भरें 2/3 या er हिस्सा होना चाहिए। जैसे ही उत्पाद कंटेनर में होता है, साधारण पेयजल को एक अलग कटोरे में उबाला जाता है। उबलने के बाद, तरल को तुरंत जार (ब्रिम के दाईं ओर) में डाला जाता है।

पेय के ढक्कन को कवर करते हुए, इसे 20-27 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सिरप अधिक संतृप्त हो जाएगा और रंग में उल्लेखनीय रूप से बदल जाएगा। वैकल्पिक रूप से एक ढक्कन-छलनी के साथ डिब्बे को बंद करना, वे सभी तरल को पैन में वापस सूखा देते हैं।

स्टोव पर व्यंजन डालकर, इसकी सामग्री को फिर से एक उबाल लाया जाता है। लेकिन इस बार मैरून रंग के पानी में चीनी मिलाई जाती है। इस रचना में, सिरप को तब तक उबाला जाता है जब तक कि मीठे मसाले को भंग नहीं किया जाता है।

गर्मी के इलाज के लिए चीनी के साथ पीने के पानी के अधीन, इसे फिर से जामुन के डिब्बे में डाला जाता है। इस बार वे तुरंत लुढ़क गए हैं।

सभी कंटेनरों को उल्टा करते हुए, वे एक घने और हवा-तंग कंबल में लिपटे हुए हैं और कई दिनों तक इस राज्य में छोड़ दिए जाते हैं। इस समय के दौरान, कॉम्पोट रिक्त पूरी तरह से शांत होना चाहिए।

कमरे के तापमान पर सिरप में चेरी स्टोर करें। लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह सीधे सूर्य के प्रकाश के तहत नहीं आता है।

1 महीने के बाद मिठाई की कैन खोलना उचित है। इस विनम्रता का स्वाद लेने के बाद, यह आपको मीठा लग सकता है। इसलिए, अधिकांश गृहिणियां इसे खाद के आधार के रूप में उपयोग करती हैं। ऐसा करने के लिए, चेरी के साथ तैयारी एक नियमित गिलास में डाली जाती है, और फिर फ़िल्टर्ड पानी से पतला होता है, स्वाद के लिए इसकी मिठास को समायोजित करता है।

हम जामुन के बिना सर्दियों के सिरप के लिए तैयार करते हैं

अब आप जानते हैं कि सिरप में चेरी कैसे तैयार की जाती है। इस असामान्य विनम्रता का नुस्खा (सर्दियों के लिए यह मिठाई बहुत आसानी से तैयार की जाती है) आपको ऊपर प्रस्तुत की गई थी। यदि आप नहीं चाहते हैं कि जामुन इसमें मौजूद हो, तो हम उनके बिना कटाई करने की सलाह देते हैं, अर्थात्, लुगदी के बिना। इसके लिए हमें चाहिए:

  • हौसले से मीठी चेरी - 4 किलो,
  • पीने का पानी - 2 गिलास,
  • चुकंदर - लगभग 2.3 किलो।

बेर का रस तैयार करना

चेरी का रस काफी सरलता से निचोड़ा जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको मुख्य उत्पाद को छांटना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर हड्डियों को हटा देना चाहिए। अगला, लुगदी को एक जूसर से गुजरना आवश्यक है। यदि आपके पास ऐसा रसोई उपकरण नहीं है, तो हम पुराने तरीके का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

चेरी का मांस एक छलनी में रखा जाता है और टोलकुशुक का उपयोग करके गहनता से फंसाया जाता है। वह केक जो सबसे ऊपर रहता है उसे फेंक दिया जाता है। मैश किए हुए आलू के लिए, यह एक बहु-परत धुंध और बहुत निचोड़ा हुआ हाथों में रखा गया है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको अंधेरे केंद्रित चेरी का रस मिलना चाहिए।

वर्कपीस की चरणबद्ध तैयारी की विधि

बेरी के बिना चेरी सिरप का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। कोई इससे कॉम्पोट और फ्रूट ड्रिंक बनाता है, कोई स्वाद, सुगंध और रंग के लिए पेस्ट्री में जोड़ता है, और कोई उन पर पेनकेक्स, पेनकेक्स, पनीर केक आदि डालता है।

घर पर इस तरह की असामान्य मिठाई तैयार करने के लिए, केंद्रित बेरी का रस एक गहरे पैन में रखा जाता है और तुरंत 2 कप सादे पानी से पतला होता है। इसके बाद सुगंधित पेय को उबाल में लाया जाता है। लगभग 3 मिनट के लिए सामग्री को उबाल लें, उन्हें धीरे-धीरे चुकंदर डाला जाता है।

लगातार बड़े चम्मच से रस को हिलाते हुए, इसे घंटे के लिए पकाया जाता है। इसी समय, सिरप को और भी गहरा, मोटा और अधिक केंद्रित होना चाहिए।

सीवन और भंडारण की प्रक्रिया

जैसे ही चेरी सिरप पकाया जाता है, उसके सीवन के लिए आगे बढ़ें। इस प्रयोजन के लिए, बहुत बड़े कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाता है। बैंकों को भाप से धोया और निष्फल किया जाता है। फिर वे एक गहरे रंग का मीठा तरल डालते हैं और तुरंत इसे रोल करते हैं। इस सिरप को जीवाणुरहित नहीं करना चाहिए। वह पहले से ही काफी लंबे समय के लिए रखा।

चेरी सिरप के डिब्बे लुढ़का हुआ होने के बाद, वे खत्म हो गए हैं और एक कंबल के साथ कवर किया गया है। जैसे ही वे शांत होते हैं, उन्हें एक अंधेरी जगह में साफ किया जाता है। स्टोर बेरी सिरप कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन पूर्व-शीतलन के बाद उपयोग करना वांछनीय है।

सर्दियों के लिए सिरप में चेरी कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले आपको सब्जी कच्चे माल - चेरी तैयार करने की आवश्यकता है। घने मांस के साथ, देर से, मिठाई की एक किस्म का चयन करना उचित है। यह चेरी सबसे सुगंधित और रसदार, महान अंधेरे छाया है, जो हमारे सिरप को एक सुंदर रंग में रंग देगा। फलों को धोया जाना चाहिए, साथ ही साथ कलंकित और रौंदकर छांटना, स्टेम को हटा दें।

अब मजा हिस्सा है। मैं एक टूथपिक (एक सुई / पिन) से लैस हूं और प्रत्येक चेरी को 1-2 स्थानों पर चुभता हूं। क्यों? सबसे पहले, जामुन अखंडता को संरक्षित करेंगे, ढीले उबले नहीं जाएंगे और दरार नहीं करेंगे। और दूसरी बात, इन सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से, रस बाहर निकल जाएगा, जो सिरप को संतृप्त और बहुत स्वादिष्ट बना देगा।

कंटेनर को स्टरलाइज़ करें और कवर करें। मैंने चेरी को साफ जार में इस तरह से रखा है कि यह उन्हें हैंगर के नीचे वॉल्यूम के 2/3 से भर देता है। समानांतर में, मैं फोड़ा करने के लिए पानी लाता हूं - वसंत या फ़िल्टर्ड, लगभग 0.5 मिलीलीटर के बारे में दो 0.5 लीटर जार के लिए, यह एक रिजर्व के साथ संभव है।

मैं डिब्बे की सामग्री के ऊपर उबलते पानी डालती हूं। कांच को टूटने से बचाने के लिए, मैं नीचे चाकू की एक चौड़ी ब्लेड लगाता हूं और दीवारों पर नहीं, बल्कि जार के केंद्र में डालने की कोशिश करता हूं। मैं साफ कवर के साथ कवर करता हूं (लेकिन मैं उन्हें बंद नहीं करता) और उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि जामुन वाष्पित हो जाएं और पानी को रंग दें।

मुझे प्राप्त शोरबा के आधार पर, मैं एक मिठाई सिरप तैयार करूंगा। ऐसा करने के लिए, चीनी की मात्रा निर्धारित करने के लिए डिब्बे से पानी को बीकर में सावधानीपूर्वक डालें। प्रत्येक 0.5 लीटर पानी के लिए मैं 250 ग्राम चीनी जोड़ता हूं। मैं सिरप को एक उबाल में लाता हूं और 5 मिनट के लिए उबालता हूं, एक स्पैटुला के साथ हिलाता हूं। उसे उच्च गर्मी पर हिंसक रूप से उबालना चाहिए।

उबलते सिरप को चेरी के जार में डाला जाता है। तुरंत बाँझ टोपियां रोल। मैं परिरक्षण को नीचे मोड़ता हूं, कसकर कंबल में लपेटता हूं और एक दिन के लिए छोड़ देता हूं।

ठंडा करने के बाद, आप बिलेट को एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं। आप लगभग एक महीने में एक नमूना ले सकते हैं। पूर्ण शेल्फ जीवन - 1 वर्ष तक।

साइट्रिक एसिड के साथ चेरी का रस सिरप

  • साइट्रिक एसिड -, छोटा चम्मच,
  • चेरी का रस - 500 मिलीलीटर,
  • दानेदार चीनी - 600 ग्राम।

चेरी को ठंडे पानी में धोया जाता है, हल्के से छलनी पर सुखाया जाता है। हड्डियों को चयनित जामुन से हटा दिया जाता है। रस निकालने के लिए, एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करें। एक चुटकी में, एक धातु की छलनी करेंगे।

अगला, रस की आवश्यक मात्रा को मापें। इसे एक विस्तृत तल के साथ कटोरे में डाला जाता है। क्षमता आग और गर्म पर डाल दिया। गर्म तरल में चीनी डालें। सिरप के गाढ़ा होने तक खाना पकाना जारी है। उसे कंजूस बनना होगा।

यदि जामुन को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है, तो द्रव्यमान को कई बार सूखा जाना होगा। इसके लिए, तैयार सिरप को कई घंटों के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है। इस दौरान लुगदी के अवशेष अवक्षेपित होंगे। शीर्ष पारदर्शी सिरप, मिश्रण करने की कोशिश नहीं कर रहा है, एक और कटोरे में डाला जाता है, गरम किया जाता है और फिर से खड़े होने की अनुमति दी जाती है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है। तीन या चार दृष्टिकोण पर्याप्त हैं।

द्रव्यमान में अंतिम चरण साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है। वह इस मामले में एक परिरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाली दवा है।

चेरी पत्ती शोरबा सिरप

  • चेरी के पेड़ की पत्तियां - 20 टुकड़े,
  • चेरी जामुन - 1 किलोग्राम,
  • पानी - 250 मिलीलीटर,
  • दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

चयनित शुद्ध जामुन से रस निचोड़ें। बाद में पाक मालकिन के साथ केक पाक प्रयोजनों में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, जेली और खाद की तैयारी के लिए। चीनी के साथ जूस मिलाया। जबकि क्रिस्टल घुल जाते हैं, पत्तियों का काढ़ा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हरी चेरी पानी में डूब जाती है और 7 मिनट के लिए उबालती है। जब काढ़ा तैयार होता है, तो पत्तियों को हटा दिया जाता है, और तरल को चेरी के रस के साथ मिलाया जाता है। Массу проваривают на минимальной мощности конфорки в течение получаса. За это время сироп загустевает и его, с легкой руки, отправляют в бутылки.

Как сделать вишневый сироп из плодов с косточками

  • ягоды вишни – 2 килограмма,
  • сахарный песок – 2,5 килограмма,
  • вода – 1,5 литра.

Этот способ идеально подходит тем людям, которые не утруждают себя лишними заботами по переработке ягод. शुद्ध फल एक पैन में रखें, नुस्खा द्वारा निर्धारित पानी और दानेदार चीनी की मात्रा जोड़ें।

द्रव्यमान बहुत कम गर्मी पर उबला हुआ है, लगभग 3 घंटे। परिणामस्वरूप जाम को एक ठीक प्लास्टिक की छलनी या धुंध कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसे 2 - 3 परतों में मुड़ा हुआ है।

परिणामस्वरूप सिरप 2 मिनट के लिए उबला हुआ है और डिब्बे में वितरित किया जाता है, और उबला हुआ जामुन का उपयोग सूखे जाम के रूप में किया जाता है या घर का बना पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

बादाम के नोट के साथ चेरी सिरप

जामुन को ड्रिप से साफ किया जाता है। एक विशेष उपकरण का उपयोग करके ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

बिना धोए हड्डियों को तुरंत कॉफी की चक्की या हथौड़े से कुचल दिया जाता है। कुचल मिश्रण को चेरी के गूदे में जोड़ा जाता है और मिलाया जाता है। भोजन का एक कटोरा साफ, मोटे तौलिये से ढका होता है। इस रूप में, बेरी मिश्रण को 24 घंटों के लिए + 22 ... + 24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, पत्थर चेरी को एक नाजुक बादाम का स्वाद देंगे।

एक दिन बाद, जामुन को रस निचोड़कर, यूनिट के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी ध्यान एक समान अनुपात में चीनी के साथ संयुक्त है। सिरप को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है और बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है।

जमे हुए बेरी सिरप

  • फ्रीजर से चेरी - 2 किलोग्राम,
  • पानी - 250 मिलीलीटर,
  • दानेदार चीनी - 3 किलोग्राम।

एक पूरी जमी हुई चेरी को एक धातु के कटोरे में रखा जाता है, जिसे सफेद चीनी के साथ कवर किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है।

द्रव्यमान गैस पर डाल दिया और एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। पूरी तरह से उबालें उत्पाद आवश्यक नहीं है। आग बंद कर दी जाती है, और कटोरे को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। इस रूप में काढ़ा पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाता है। आखिरी बार सिरप ठंडा होने के बाद, इसे छान लिया जाता है। सुगंधित तरल को फिर से बर्नर पर रखा जाता है और घने घने होने तक उबाला जाता है।

चैनल "फ़ूड टीवी" आपके ध्यान में दालचीनी और पोर्ट वाइन के साथ चेरी सिरप बनाने का मूल नुस्खा प्रस्तुत करता है

भंडारण जार में सिरप पैकिंग

सिरप साफ, बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है। कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने से भी पलकों को निष्फल कर दिया जाता है। सीलबंद बोतलों को क्षैतिज स्थिति में सपाट रखा जाता है। अंदर से इस रूप में कवर गर्म सामग्री के संपर्क में आएंगे, जो अतिरिक्त बाँझपन प्रदान करेगा।

होममेड चेरी सिरप का शेल्फ जीवन एक से कई वर्षों तक है। खोले गए डिब्बे को कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

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