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बटाटा: लाभकारी गुण, नुकसान और स्वास्थ्य के लिए मतभेद

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शकरकंद एक लियाना के रूप में एक बारहमासी झाड़ी है, जो जड़ ले सकती है और ऊंचाई में 20 सेमी तक पहुंच सकती है। पत्तियों का एक सुंदर दिल के आकार का होता है। भोजन के लिए फल कंद के रूप में पौधे की पार्श्व जड़ों पर बनते हैं और विभिन्न आकार और रंग के आधार पर हो सकते हैं। मिठाई की किस्में तरबूज या केले के स्वाद से मिलती जुलती हैं।

पोषण मूल्य और कैलोरी मीठे आलू

अपने शरीर की स्थिति का ख्याल रखना और प्रतिदिन खाये जाने वाले सभी उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की गणना के लिए विभिन्न अनुप्रयोगों के उद्भव के कारण खायी जाने वाली कैलोरी की गणना धीरे-धीरे अभ्यस्त होने लगती है। आहार में विविधता लाने के लिए, आप एक उपयोगी याम की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे संसाधित होता है।

बटाटा को अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा वजन का समर्थन करने के लिए सलाह दी जाती है, क्योंकि एक सब्जी पोषक तत्वों के साथ शरीर को जल्दी से संतृप्त करने में मदद करती है, विषाक्त पदार्थों को साफ करती है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, स्थायी रूप से भूख से राहत देती है।

उपयोगी शकरकंद क्या है

अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट कल्याण को बनाए रखने के लिए चिकित्सा दवा की तैयारी को स्वस्थ खाद्य पदार्थों के उपयोग से बदला जा सकता है। इस सूची में शकरकंद शामिल है, जिसके स्वास्थ्य को लाभ और हानि बहुत महत्व रखते हैं क्योंकि यह सक्षम है:

  • रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत
  • कैंसर के ट्यूमर के गठन को रोकें
  • मांसपेशियों के काम को सक्रिय करें
  • तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार
  • अनिद्रा का सामना करना
  • चयापचय को सामान्य करें
  • गैस्ट्रिक म्यूकोसा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं,
  • आंखों की थकान को खत्म करना, दृष्टि की बहाली सुनिश्चित करना,
  • सर्दी और वायरल रोगों के खतरे को कम करें।

उपयोगी यम गोलियों में विटामिन की पैकेजिंग की तुलना में शरीर को बहुत बेहतर तरीके से प्रभावित करेगा। इसलिए, आपको उन उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें न केवल अच्छा स्वाद है, बल्कि शरीर के लिए महत्वपूर्ण लाभ भी हैं।

शकरकंद के फायदों के बारे में अधिक जानकारी:

शकरकंद का सूप

ओवन को अच्छी तरह से गर्म करें (200 डिग्री तक)। रतालू (500 ग्राम) छीलकर क्यूब्स में काट लें। बल्ब (2 टुकड़े) क्वार्टर में कट जाते हैं, फिर स्लाइस के साथ रखें शकरकंद एक बड़े कटोरे में।

नमक सब्जियां, जैतून का तेल डालें, जमीन थाइम (1 चम्मच) और एक चुटकी जीरा डालें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट पर मिश्रण को स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए सेंकना करें।

शोरबा डालने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ तैयार सब्जियों को काट लें। परिणामस्वरूप सूप को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मैश्ड किया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

शकरकंद की चटनी

unpurified शकरकंद (1 किग्रा) उबलते नमकीन पानी में डूबा हुआ और 15 मिनट के लिए आधा पकाया जाने तक पकाना। एक अलग कंटेनर में, संतरे का रस (200 मिलीलीटर), ब्राउन शुगर (1/2 कप), कसा हुआ अदरक (1 चम्मच) और दालचीनी (1 चम्मच) मिलाएं। मक्खन (25 ग्राम) और स्वाद के लिए नमक के साथ मिश्रण भरें।

रतालू बड़े हलकों में काटें, एक बेकिंग शीट पर डालें, 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम (180 डिग्री तक) ओवन में पकाया सॉस और जगह डालें। गरमागरम परोसें।

पालक यम

शकरकंद (1 पीसी।) आधा में काटें और 45 मिनट के लिए पहले से गरम (200 डिग्री तक) ओवन में बेक करें। इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें: पालक (1 गुच्छा) को काट लें, मिर्च मिर्च (1 पीसी।) को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल (1 चम्मच) और नमक डालें। भरने के साथ सब्जी भरें और एक और 7 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें। प्याज के छल्ले (1 पीसी) के साथ तैयार पकवान को सजाने।

रतालू - यह लाभकारी गुणों के द्रव्यमान वाला एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और सही खाने की कोशिश करते हैं, शकरकंद यह आवश्यक घटक हो सकता है जो न केवल दैनिक आहार में विविधता लाता है, बल्कि कई, कई बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में भी कार्य करता है।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

आलू और आलू कुछ नहीं करना हैसिवाय, शायद, कंद और एक समान उपस्थिति का एक सा। हालांकि, दक्षिण अमेरिका के निवासी इसे अक्सर यूरोपीय लोगों की तरह खाते हैं - आलू। ऐसा होता है कि यह सब्जी पीले, बैंगनी और नारंगी किस्मों की कोमलता और मिठास में भिन्न होती है। औसतन, शकरकंद में कैलोरी की मात्रा होती है। प्रति 100 ग्राम 61 किलो कैलोरी लुगदी।

यह कई पदार्थों में समृद्ध है, उदाहरण के लिए, जैसे आलू में, इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। इसी समय, यम में चीनी आलू की तुलना में बहुत अधिक है, जिससे उन्हें अपना वैकल्पिक नाम मिला - "शकरकंद"। साथ ही कंद में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, समूह बी के विटामिन, विटामिन सी, पीपी, ए, कैल्शियम, कैरोटीन, फास्फोरस, एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। सब्जी में रिबोफ्लेविन, थायमिन, आयरन, नियासिन बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं।

कंद में कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट आलू की तुलना में बहुत अधिक हैं, नाजुक फाइबर का उल्लेख नहीं करने के लिए, जिसका स्रोत यह उष्णकटिबंधीय सब्जी है।

लाभ और उपचार गुण

आइए देखें यम की उपयोगिता। विटामिन बी 6 की सामग्री के कारण सब्जी का योगदान होता है रक्त वाहिकाओं को मजबूत। यदि आपको हृदय प्रणाली और रक्तचाप की समस्या है, तो इसे बड़ी मात्रा में खाएं।

चूंकि इसमें विटामिन सी होता है, यम है एंटीऑक्सीडेंट। एस्कॉर्बिक एसिड को रतालू में प्याज और आलू की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में शामिल किया गया है। तदनुसार, सब्जी शरीर को मुक्त कणों से बचाता है जो सेलुलर जंग का कारण बनता है, जो कैंसर कोशिकाओं के गठन की ओर जाता है।

कंद में पोटेशियम अविश्वसनीय रूप से होता है तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव। ट्रेस तत्व मांसपेशियों के संकुचन और शरीर में तंत्रिका अंत के काम को प्रभावित करता है। यदि आप पुरानी थकान, तनाव, अनिद्रा, न्यूरोसिस से प्रभावित हैं - तो अपने आहार में पौधों की मात्रा बढ़ाएँ।

मतभेदों में जो संकेत दिया गया है, उसे छोड़कर, शकरकंद के लाभकारी गुण पेट की दीवारों की मजबूती में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जो अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य रोगों से एक उत्कृष्ट रोकथाम है। ऐसे मामले हैं जहां महिला हार्मोन की सामग्री के कारण रजोनिवृत्ति में महिलाओं के लिए रतालू बहुत उपयोगी था। यह भी कम प्रतिरक्षा और नेत्र रोगों के साथ प्रयोग किया जाता है।

चीन में, इस सब्जी को बहुत उपयोगी और हीलिंग माना जाता है, इसका उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।

पोषण में आवेदन

फाइबर के लिए धन्यवाद, यम बहुत संतोषजनक है, लेकिन इससे मोटापा नहीं होता है। यह चीनी में जटिल कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण और रक्त में इसके आगे अवशोषण के परिणामस्वरूप होता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति लंबे समय तक भरा रहता है और थोड़ी मात्रा में कैलोरी प्राप्त करता है, जो कि आहार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मीठे आलू कैंसर की रोकथाम पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, और हेमटोपोइएटिक प्रणाली को भी पुनर्स्थापित करते हैं।

दुनिया भर के पके हुए आलू

आलू का उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। यह कच्चे, उबला हुआ, बेक्ड, दलिया, मार्शमलो, सूफले और यहां तक ​​कि कुरकुरा के रूप में उपयोग किया जाता है। और इसे गुड़ और शराब भी बनाते हैं।

फ्रांसीसी व्यंजनों में, प्रसिद्ध शकरकंद की डिश में वैनीला और चिकन फ्रैकेसी के साथ मिनी फ्लेन्स हैं। आप इस कंद की फसल से एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश बना सकते हैं - नारियल की चटनी के साथ शकरकंद। युगांडा में, सूखे मीठे आलू कॉफी के साथ लोकप्रिय हैं। जापान में, शकरकंद पूरे खाया जाता है। चीन में, अदरक का सूप कंद से बनाया जाता है। कोरिया में, वे पारदर्शी नूडल्स बनाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

यह अमेरिकी सब्जी त्वचा के कायाकल्प के क्षेत्र में कॉस्मेटोलॉजी में बहुत लोकप्रिय है और झुर्रियों से छुटकारा दिलाती है, जिससे त्वचा चमक जाती है। प्रारंभिक त्वचा की उम्र मुक्त कणों के कारण होती है, जो बीटा-कैरोटीन द्वारा नष्ट हो जाते हैं, जो इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में होता है।

बोट शरीर और चेहरे की त्वचा की लोच को बहाल करने में मदद करता है। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, सब्जी कोलेजन के उत्पादन को पुनर्स्थापित करता है और त्वचा लोचदार हो जाती है।

चेहरे और शरीर के लिए कई मास्क के लिए यम तैयार किया जा सकता है, साथ ही बाल विकास के लिए भी मास्क तैयार किया जा सकता है।

मतभेद और नुकसान

लाभ के बावजूद, निश्चित रूप से, शकरकंद लाता है, कुछ मामलों में यह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

आपको ऐसी बीमारियों और स्थितियों के लिए किसी भी रूप में कंद का उपयोग नहीं करना चाहिए:

  • ग्रहणी संबंधी अल्सर,
  • विपुटिता,
  • विपुटीशोथ,
  • अल्सरेटिव कोलाइटिस
  • स्पास्टिक अल्सर
  • गर्भावस्था और स्तनपान,
  • उत्पाद और पदार्थों के व्यक्तिगत असहिष्णुता का हिस्सा हैं,
  • गुर्दे की विकृति,
  • मूत्र पथ के रोग।

अपनी मेज पर प्रत्येक नए उत्पाद के साथ आपको परिचित को बहुत सावधानी से बनाने की आवश्यकता है। जानें कि भोजन के साथ कंद और उसके संयोजन को कैसे तैयार करें। खपत के बाद एक दाने, मतली, उल्टी या अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियों की स्थिति में, शकरकंद को तुरंत छोड़ देना आवश्यक है। यदि इसके बाद भी आपका स्वास्थ्य ठीक नहीं होता है - तो अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

यह विदेशी सब्जी आलू या कद्दू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, यह बहुत उपयोगी है और हमारे अक्षांशों में उगाया जा सकता है। शकरकंद को एक बार आज़माएँ और वह आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा।

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