सामान्य जानकारी

सनबेरी - स्वप्नदोष के संकर के लाभ और हानि

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सनबेरी या गार्डन नाइटशेड एक वार्षिक पौधा है, स्टेम की संरचना टमाटर के समान है, और जामुन की उपस्थिति - ब्लूबेरी के साथ। संयुक्त राज्य अमेरिका से प्रजनक के प्रयासों के लिए अद्वितीय पौधे का जन्म हुआ, जो नाइटशेड परिवार के करीबी सदस्यों को पार कर गया: गिनी लंबा ब्लूबेरी और रेंगने वाला यूरोपीय नाइटशेड। हमारे देश के खुले स्थानों में सनबेरी को सौर बेरी, गार्डन नाइटशेड, ब्लूबेरी फ़ॉर्बी या कैनेडियन ब्लूबेरी के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, सभी नामों का समान महत्व है, और समान रूप से समान हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सनबेरी पर समीक्षाएँ काफी विरोधाभासी हैं। वैज्ञानिकों, प्रजनकों और शौकिया बागवानों ने बगीचे के नाइटशेड के उपयोग में शरीर पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव और किसी भी परिणाम की पूर्ण अनुपस्थिति दोनों को बार-बार नोट किया है। इसलिए, यथासंभव उद्देश्य के रूप में बने रहने के लिए, हम न केवल उपयोगी गुणों पर विचार करेंगे, बल्कि एक सनबर्न के संभावित नुकसान पर भी विचार करेंगे।

उपयोगी गुण

गार्डन नाइटशेड में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है: एस्कॉर्बिक और गैलेक्टुरोनिक एसिड, गैलेक्टोज, स्टेरॉयड, लिपिड, कैरोटीन, टैनिन, एंथोसायनिन, पेक्टिन, फ्रुक्टोज, सैपोनिन। इसके अलावा, सनी जामुन कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, सोडियम और चांदी में समृद्ध हैं।

इस तरह के एक प्रभावशाली और विविध रचना कायाकल्प और टोनिंग शरीर पर कार्य करती है। जामुन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, सभी अंगों और प्रणालियों के काम में अग्रणी होता है। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो वे उम्र बढ़ने और आत्मा और शरीर को मजबूत करते हैं।

सनी जामुन के लिए आवेदन करें:

• जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का उपचार
• रक्तचाप का सामान्यीकरण
• पुराने सिरदर्द को खत्म करना
• गठिया, जोड़ों के रोगों का उपचार
• आंख की मांसपेशियों को मजबूत करना और कंप्यूटर पर लंबे समय तक काम करने के साथ थकान को दूर करना
• शरीर को साफ करना
• कब्ज और बवासीर की रोकथाम
• गले में खराश, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस, आदि में दर्द से राहत।

सनबेरी में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो शरीर को संक्रमण से निपटने में मदद करता है, इसमें सूजन-रोधी क्रिया होती है। यदि आप हर मौसम में मुट्ठी भर जामुन खाते हैं, तो आप रक्त को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। अक्सर, रासायनिक दवाओं के बजाय एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के रूप में सनबर्न का उपयोग किया जाता है।

बड़ी संख्या में पेक्टिन यौगिकों की उपस्थिति के कारण, पेट और आंतों की सूजन के दौरान गार्डन नाइटशेड दर्द को शांत करता है। जब फूड पॉइजनिंग शर्बत की तरह काम करता है, तो पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है और भोजन के पाचन को सुगम बनाता है। नियमित रूप से सनी जामुन का सेवन बवासीर, कुर्सी के साथ समस्याओं और गुर्दे की बीमारी के लिए संकेत दिया जाता है।

क्या हानिकारक सूरजमुखी बेरीज?

अज्ञानी लोगों में, आप अक्सर यह राय सुन सकते हैं कि सनी जामुन जहरीली हैं। वास्तव में, यह सच्चाई का अपना हिस्सा है। सनबेरी नाइटशेड के परिवार से संबंधित है, कई उप-प्रजातियां जिनमें भोजन के उपयोग के लिए वास्तव में अनुपयुक्त हैं। ऐसे पौधों के फल और जमीन के हिस्से में खतरनाक रसायन: सीसा, आर्सेनिक, पारा और कैडमियम। हालांकि, सनबेरी में, ये पदार्थ नगण्य खुराक में हैं, इसलिए जामुन को जहर देना असंभव है (जब तक कि यह अनुशंसित दैनिक सेवन से बहुत अधिक न हो)।

हालांकि, कनाडाई ब्लूबेरी का दुरुपयोग करना इसके लायक नहीं है। प्राकृतिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ एक दिन में अधिकतम दो मुट्ठी सनबरी तक सीमित रहने की सलाह दें। यह राशि सूरज की बेरी से सभी उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को उत्तेजित नहीं करता है। विपरीत मामले में, एंटीऑक्सिडेंट और पौधे फ्लेवोनोइड्स की प्रचुरता के कारण, सनबर्न से त्वचा पर चकत्ते या खुजली हो सकती है। उसी कारण से, आपको छोटे बच्चों को जामुन नहीं देना चाहिए, जिनके शरीर का गठन किया जा रहा है।

सनी जामुन किसके लिए हैं?

• व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोग
• गर्भवती महिला
• बारह वर्ष से कम आयु के बच्चे
• ड्राइवर, अगर उन्होंने लंबी यात्रा की योजना बनाई है।

यात्रा से पहले, ड्राइवरों को सौर जामुन की खपत को सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे उनींदापन और कुछ हद तक भटकाव का कारण बन सकते हैं, जो ड्राइविंग करते समय अस्वीकार्य है। हालांकि, यात्रियों को रास्ते में धूप में न झुकना भी बेहतर है, क्योंकि प्रति दिन 200-300 ग्राम से अधिक की मात्रा में जामुन का उच्चारण रेचक प्रभाव हो सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्लूबेरी फोलेट कैलोरी में काफी अधिक है: सौ ग्राम जामुन में दो सौ से अधिक कैलोरी होते हैं। इसलिए, उन्हें उन लोगों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है जो मोटे हैं या आहार आहार का पालन करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है!

नाइटशेड की जंगली प्रजातियों को नहीं खाया जा सकता है। यहां तक ​​कि अगर जामुन पूरी तरह से सनबेरी के समान हैं, तो वे रासायनिक संरचना में पूरी तरह से अलग हो सकते हैं और, इसके अलावा, इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। नतीजतन, ऐसे फल लेने से कोई लाभ नहीं होगा, और कुछ मामलों में यह गंभीर भोजन विषाक्तता का कारण भी होगा।

सनबरी का स्वाद कैसा लगता है?

रसदार खट्टा करंट याद रखें। ब्लूबेरी की कुछ सुखद स्वादहीनता और कसैलेपन को इसकी विशिष्ट मीठी सुगंध के साथ जोड़ें। और अब ताजा कटे हुए घास की गंध की एक छोटी मात्रा को जोड़ते हुए, इन सभी विशेषताओं को सनबरी बेरीज में मिलाने की कोशिश करें। लगभग बगीचे की रात का स्वाद इस तरह का होगा।

बेरी सनबेरी क्या है

पहली बार एक हाइब्रिड अमेरिकी प्रजनकों को लाया। उसके बाद, संयंत्र औद्योगिक उद्देश्यों के लिए और भूमि के भूखंडों में सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया। कई माली संयंत्र के आकर्षक स्वरूप और अद्वितीय उपचार गुणों से प्रभावित थे। हालांकि, पौधे की पत्तियों की संरचना में बड़ी मात्रा में जहर हो सकता है। इसलिए, टिंचर और सनबेरी के सूखे पत्तों का काढ़ा लेने से, आपको बेहद सावधानी बरतने और नुस्खा में खुराक का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

यह पौधा नाइटशाफ्ट के परिवार में है और नाइटशेड का एक संकर है। बेर के बारे में अब तक बहुत कम लोग जानते हैं, खासकर यूरोप में। लंबे समय तक इसे अधिक लोकप्रिय फसल लगाने के लिए एक खरपतवार माना जाता था और बस निपटाया जाता था।

पौधा अपने आप में सुंदर काले फलों के साथ एक कम पेड़ की तरह दिखता है। चेरी के आकार के जामुन लगभग 10 प्रत्येक के छोटे समूहों में बढ़ते हैं। इन्फ्लेरेन्सेस आलू के फूलों की तरह अधिक होते हैं और विशेष रूप से आकर्षक नहीं होते हैं। पौधे में एक शक्तिशाली तना होता है जो कई स्टेपोन बनाता है। लीफ ब्लेड नाइटहेड की पत्तियों के समान हैं।

कटाई शरद ऋतु के अंत में होती है। फल के अपरूप रूप में विषाक्तता का कारण बन सकता है, इसलिए पूर्ण पकने के दौरान काटा जाना चाहिए।

रचना और कैलोरी बेरीबेरी

सनबेरी कई विटामिन और खनिजों से बना होता है जिन्हें शरीर के लिए आवश्यक माना जाता है। बेरी बहुत पौष्टिक है, इसलिए यह उन लोगों के लिए contraindicated है जो अधिक वजन वाले हैं, पूर्णता के लिए प्रवण हैं और मोटापे से भी अधिक पीड़ित हैं।

पौधे का कैलोरी फल 220 किलो कैलोरी है। यह उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण है - कुल द्रव्यमान का 2.6%। उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी मात्रा भी होती है, जो बेरी को बेस्वाद स्वाद देती है।

व्यावहारिक रूप से दुनिया के सभी देशों में यह उत्पाद अपनी समृद्ध ऊर्जा संरचना के कारण सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कई पाक कृतियों की तैयारी में किया जाता है, साधारण दिखने वाले व्यंजनों और पेय को रंग और गंध देता है।

खाना पकाने में अनोखा बेरी

सच्ची लौकी के लिए सनबेरी एक देवी है। उन्होंने उसके स्वाद की सराहना की। ताजा, यह व्यावहारिक रूप से सेवन नहीं किया जाता है, बेरी विभिन्न व्यंजनों और सर्दियों की तैयारी के लिए उत्कृष्ट है:

  1. जाम लग गया। खाना पकाने की प्रक्रिया में जामुन अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं। जाम के लिए कई व्यंजनों हैं। 1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी का उपयोग करें। सनबेरी तुरंत सिरप डाल सकती है, या बस क्रश कर सकती है। शहद के साथ एक दवा के रूप में लें,
  2. रस। फल से आप नींबू के अतिरिक्त के साथ एक हीलिंग ड्रिंक बना सकते हैं। रस पानी से पतला होता है और 5: 1 के अनुपात में शहद जोड़ता है। पेय रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और भोजन से पहले लिया जाता है, एक चम्मच एक दवा के रूप में,
  3. शराब। 10 लीटर पेय में 3 किलो चीनी और 3.5 किलो जामुन की आवश्यकता होगी। मिश्रण को पीसना चाहिए, उबलते पानी डालना और हवा के प्रवाह को सीमित करना चाहिए। लगभग एक महीने में, यह पहले से ही औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है,
  4. जेम। 1 किलो ग्राउंड बेरी के लिए 1 किलो चीनी से थोड़ा कम की आवश्यकता होती है। मिश्रण को उबलने तक कम गर्मी में गरम किया जाता है। परिणामस्वरूप जाम में एक असामान्य और बेस्वाद स्वाद होता है,
  5. वनस्पति कैवियार। विभिन्न कंटेनरों में कद्दूकस की हुई गाजर, सनबरी के प्याज और फल डाले। सभी तीन घटकों को मिलाया जाता है, कुचल दिया जाता है और पैन में फिर से भेजा जाता है, स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाले डालकर,
  6. बेरी का अचार। 5 मिनट के लिए सनबेरी, उबलते पानी में रखें और एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर करें। अगला, मिश्रण को पूर्व-निष्फल जार में डालें और एक विशेष भराव डालें,
  7. टमाटर सॉस में सनबेरी। फल 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें। साफ जार में रखें, उबला हुआ टमाटर का रस डालें और लगभग 20 मिनट तक बाँझ लें। नमक जोड़ें, डिब्बे को रोल करें।

सनबेरी बेरी एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि यह भोजन और पेय को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। यह एक अधिक संतृप्त रंग के लिए प्रकाश कॉम्पोट्स में जोड़ा जाता है।

मतभेद और बेरी संस्कृति का नुकसान

कोई फर्क नहीं पड़ता कि पौधे के फल पोषक तत्वों से कितने समृद्ध हैं, वे, सभी उत्पादों की तरह, इसमें मतभेद हैं:

  1. एलर्जी। किसी भी अन्य बेरी की तरह सनबेरी में कई एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड होते हैं, जो यदि बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
  2. अपच। जामुन की संरचना में पेक्टिन होता है, जो एक अच्छा रेचक के रूप में कार्य करता है। इसलिए, यह पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
  3. उनींदापन। आपको किसी महत्वपूर्ण घटना से पहले इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह नींद की गोली के रूप में कार्य कर सकता है,
  4. गर्भाशय का संकुचन। गर्भवती महिलाओं को जामुन लेने की सख्त मनाही है, क्योंकि इससे गर्भपात हो सकता है।

बेरी वास्तव में बहुत उपयोगी है और इसमें कोई गंभीर मतभेद नहीं हैं। स्वस्थ भोजन का आनंद लेने के लिए सभी प्रेमियों के लिए सनबेरी को आहार में शामिल किया जा सकता है। केवल खुराक का पालन करना आवश्यक है और इस उत्पाद से व्यंजनों की उचित तैयारी के नियमों की उपेक्षा नहीं करना है।

रोचक तथ्य

एक अनोखे उत्पाद की लोकप्रियता के बावजूद, बहुत कम लोग जानते हैं कि सनबेरी:

  1. टमाटर और आलू के एक रिश्तेदार। जैसा कि आप जानते हैं, बेरी नाइटशेड का एक परिवार है, जो कई पौधों को जोड़ती है,
  2. इसकी जांच जादूगर ने की थी। सबसे प्रसिद्ध प्रजनकों में से एक - बरबैंक, जो एक कैलिफ़ोर्निया जादूगर माना जाता था, कई सालों तक नाइटशेड को पार करने की कोशिश की ताकि फल वास्तव में स्वादिष्ट और असामान्य निकला,
  3. सनी बेरी। बरबैंक ने सूरज के प्यार के कारण बेरी सूरज का नाम दिया। सनबरी, फारसी से अनुवादित, का अर्थ है "सोलर बेरी",
  4. मामूली। बेरी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन बहुत अधिक उपज होती है, जो सर्दियों के लिए अधिक स्टॉक बनाने के लिए संभव बनाता है, अगर अन्य बगीचे के पौधे कुछ फल पैदा करते हैं,
  5. एक खरपतवार माना जाता है। कई बागवान सुनबेरी को नष्ट कर देते हैं, यह भी नहीं जानते कि वे किस बहुमूल्य पौधे से छुटकारा पा रहे हैं।

संभावित नुकसान

उपयोगी गुणों के अतिरिक्त, संभावित नुकसान के बारे में मत भूलना। उनका उपयोग करने से पहले, आपको संभावित contraindications के बारे में सीखना चाहिए। मुख्य लोगों में से एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, एक एलर्जी के रूप में प्रकट होता है। एक दाने हो सकता है जो खुजली के साथ होगा।

चूंकि पौधे दूर देशों से आयात किया जाता है और रूस में व्यापक रूप से वितरित नहीं किया जाता है, इसलिए उनके फलों को विदेशी कहा जा सकता है। उनके पास काफी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड हैं, और इससे अप्रिय परिणाम का खतरा बढ़ सकता है। आप अपरिपक्व और अपरिपक्व जामुन नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। यह भी बेहतर है कि इन फलों का दुरुपयोग न करें और याद रखें कि सब कुछ मॉडरेशन में अच्छा है।

एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के अलावा, खाए गए जामुन की एक अत्यधिक मात्रा एक परेशान पेट को ट्रिगर कर सकती है। यह जामुन में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण हो सकता है।

इसके अलावा, इन तत्वों में संपत्ति है - विकास के दौरान मिट्टी से भारी धातुओं को "खींचने" के लिए। वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। इस वजह से, इस संयंत्र को सड़कों और राजमार्गों के साथ-साथ औद्योगिक सुविधाओं के पास लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। गर्भावस्था भी उनके उपयोग के लिए एक contraindication है, क्योंकि वे प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकते हैं। पहिया के पीछे निकलने से पहले आप उन्हें नहीं खा सकते हैं, क्योंकि उनका शामक प्रभाव पड़ता है और उनींदापन होता है।

फल खाली

खाना पकाने में उपयोग के लिए अच्छा सैंबरिया। विभिन्न जाम, संरक्षण इससे बनाए जाते हैं और औषधीय संक्रमण होते हैं। कई व्यंजनों में से, आप कुछ चुन सकते हैं:

  • जाम, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलोग्राम जामुन और 1 किलोग्राम सेब इकट्ठा करने की आवश्यकता है (यह एक प्रकार का रिटेनका लेना बेहतर है), 1 किलो चीनी जोड़ें और सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर सब कुछ मिलाया जाना चाहिए और सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है। यह जाम 5 घंटे बाद तैयार होता है। आप प्रति दिन 100 ग्राम खा सकते हैं।
  • एनजाइना के खिलाफ चिकित्सा उपाय। इसे तैयार करने के लिए, रस के एक भाग को पानी के तीन भागों में लें और इस घोल से गले में दर्द होने पर कुल्ला करें।
  • बेरी जाम। इस नुस्खा के लिए एक किलोग्राम धूप और 0.9 दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। यह सब तत्परता के लिए उबालने के लिए आवश्यक है और यह एक बहुत ही नाजुक और सुखद स्वाद देता है। चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त।

इन व्यंजनों के अलावा, कई अन्य सोनबरी से बने हैं। बेरी का उपयोग फल, औषधीय उत्पादों और अधिक से marinades, शराब, कैवियार की तैयारी के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पौधे देखभाल करने की मांग नहीं कर रहा है, इसलिए यह बगीचे में बढ़ने के लिए आशाजनक है।

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