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ब्रसेल्स स्प्राउट्स: उपयोगी गुण और contraindications

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ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्रूसिफायर परिवार से संबंधित हैं। वनस्पति संस्कृति केवल कम आकार में सफेद गोभी की एक प्रति है। एक ब्रसेल्स स्प्राउट्स का वजन 10 से 30 ग्राम तक भिन्न होता है। सब्जी मात्रा के मामले में एक अखरोट के मापदंडों से अधिक नहीं है। इन दिलचस्प विशेषताओं पर सब कुछ खत्म नहीं होता है, गोभी में भी कई सकारात्मक गुण हैं।

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की किस्में

सब्जियों की कई किस्में हैं, एक विशेष प्रकार की लोकप्रियता आबादी के बढ़ते क्षेत्र और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। हमारे देश की विशालता में, निम्नलिखित किस्में काफी मांग में हैं:

  1. Dolmik। शुरुआती पके ब्रसेल्स अंकुरित होते हैं, जो डच नस्ल और खेती करते हैं। वैराइटी एक गोल रूटलेट्स है जिसमें एक सुस्त हरा रंग और मध्यम आकार है। सबसे अधिक बार, "डोलमिक" ताजा खाया जाता है, यह सर्दियों के लिए जमे हुए है, और भी दम किया हुआ है।
  2. बॉक्सर। तापमान चरम सीमा और पहली ठंढ के प्रतिरोध के कारण विविधता लोकप्रिय हो गई है। हालैंड में पिछले ग्रेड के समान मुक्केबाज। इसकी जड़ें गोल, घनी, आकार में मध्यम, समृद्ध हरी होती हैं। गोभी मैश किए हुए आलू (मोड़) बनाने के लिए उपयुक्त है, सर्दियों के लिए ठंड, स्टू, ताजा रूप में उपयोग करें।
  3. कर्ल। गोभी देर से चेक द्वारा पकड़ी गई। जड़ों का औसत घनत्व और अपेक्षाकृत कम वजन होता है, रंग पीले-हरे से पीले हरे तक भिन्न होता है। "कर्ल" उत्कृष्ट स्वाद के कारण मांग में है, और विविधता ही उच्च उपज है। ताजा या चिपकाया हुआ गोभी स्वागत के लिए उपयुक्त है।
  4. हरक्यूलिस। इस किस्म की खेती और खेती हमारे हमवतन करते थे। देर से पकने पहली ठंढ, तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए बेहद प्रतिरोधी है। जड़ आकार में अंडाकार होते हैं, व्यास 3-5 सेमी के बीच भिन्न होता है, घनत्व कम होता है। गोभी की एक किस्म घर पर संरक्षण और उपयोग के लिए उपयुक्त है (स्टू, आदि)।

महिलाओं के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का लाभ

  1. उपरोक्त सभी उपयोगी गुणों को आबादी की आधी महिला के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है। लेकिन कुछ और विशेषताएं हैं। इस प्रकार, संस्कृति त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करती है।
  2. गोभी का सेवन उन लड़कियों द्वारा किया जाता है जो एक बच्चे को ले जा रही हैं या स्तनपान करा रही हैं। पहले मामले में, भ्रूण शब्द के अनुसार गठित किया जाएगा, दूसरे में - दूध की लैक्टेशन और वसा सामग्री बढ़ जाती है।
  3. Indol-3-carbinol, जो कि सब्जी का एक हिस्सा है, स्तन कैंसर की रोकथाम और मौजूदा बीमारी के उपचार के लिए आवश्यक है। यह जटिल यौगिक ट्यूमर के रक्त प्रवाह को अवरुद्ध करता है, इसके विनाश को ट्रिगर करता है।
  4. उपयोगी गुण उन पर लागू होते हैं जो सिर्फ एक बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहे हैं। फोलिक एसिड का प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे बच्चों के प्रजनन की संभावना बढ़ जाती है।

वजन घटाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

  1. कैलोरी ब्रसेल्स स्प्राउट्स बेहद छोटे होते हैं। प्रति 100 ग्राम वजन सेवारत। केवल 42 किलो कैलोरी निकाले जाते हैं। अंतिम मूल्य ग्रेड पर निर्भर करता है, कभी-कभी कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।
  2. इन संकेतकों के बावजूद, सब्जियों का पोषण मूल्य अधिक है। दिन में दो सर्विंग खाने से भूख के तेज हमलों से राहत मिलेगी और चयापचय में वृद्धि होगी।
  3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्ट्यू और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप सही आहार को संतुलित कर सकते हैं।
  4. वजन कम करने के प्रभाव के लिए, आहार को संतुलित करें। फास्ट फूड और अन्य हानिकारक व्यंजनों से बचें। व्यायाम करने की आदत डालें या जिम जाना शुरू करें।

कैंसर के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

  1. इस संस्कृति की भागीदारी के साथ अध्ययन किया गया, जिसके दौरान उन्होंने ऑन्कोलॉजी के रोगियों के लिए गोभी के लाभकारी गुणों को साबित किया।
  2. वनस्पति सांद्र आइसोथियोसाइनेट्स और इंडोल -3-कारबिनोल को केंद्रित करती है। ये पदार्थ फेफड़े, स्तन ग्रंथियों, अंडाशय, पेट के कैंसर को रोकते हैं।
  3. शरीर पर गोभी का प्रभाव प्रभावशाली है। विशेष पदार्थ रक्त परिसंचरण और ट्यूमर के क्षेत्र में नई केशिकाओं के गठन को रोकते हैं। नियोप्लाज्म भंग होने लगता है, एक आंशिक या पूर्ण वसूली आती है।
  4. अन्य चीजों में, आइसोथियोसाइनेट्स रेडियोन्यूक्लाइड्स से आंतरिक अंगों को छोड़ते हैं, विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवणों को हटाते हैं। यह सब हृदय की गतिविधि में सुधार लाता है।

हानिकारक ब्रसेल्स अंकुरित होते हैं

  1. अगर आप पत्तागोभी का सेवन करते हैं तो पाचन क्रिया की मांसपेशियों को आराम मिलने लगता है। इससे ईर्ष्या, पेट फूलना हो सकता है।

अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स मानव शरीर के लिए अच्छे हैं। माप का निरीक्षण करें, मतभेदों पर विचार करें, सुनिश्चित करें कि कोई पुरानी बीमारियां नहीं हैं। एक सब्जी को स्टू या मांस, साग और यहां तक ​​कि नट्स के साथ मिलाकर एक ताजा रूप में उपभोग करें। इस प्रकार की गोभी का उपयोग अक्सर अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

रचना और कैलोरी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक आहार उत्पाद है। 100 ग्राम सब्जी में 35 से 40 किलो कैलोरी होती है। और प्रोटीन की मात्रा 5 ग्राम तक पहुंच जाती है। यह प्रोटीन है जो वजन घटाने और मांसपेशियों के लाभ के लिए बहुत आवश्यक है। तुलना के लिए, उत्पाद में प्रोटीन का लगभग समान अनुपात औद्योगिक उत्पादन के दही और डेयरी मिठाई में मनाया जाता है। वसा की मात्रा कम है, केवल 1%, चीनी - 3%।

इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एक समृद्ध विटामिन संरचना होती है। नीचे दिए गए तालिका में विस्तृत विवरण और विटामिन की मात्रा:

सब्जियों और खनिजों में समृद्ध। उनकी सूची और दूसरी तालिका में संख्या। जैसा कि देखा जा सकता है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन सी की एक उच्च सामग्री होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए जिम्मेदार है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। वही अन्य विटामिन और खनिजों के लिए जाता है।

ब्रसेल्स के लाभ मानव शरीर के लिए अंकुरित होते हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभों को महसूस करने के लिए, इसे अपने आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। एक एकल खुराक हालत में सुधार करने में मदद नहीं करेगा। और अगर आप इसे समय-समय पर लेते हैं, तो यह मानव शरीर को मजबूत करता है और इसे विटामिन कॉम्प्लेक्स से भरता है।

उदाहरण के लिए, यह कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य कर सकता है। यह अमीनो एसिड और ग्लूकोज की उपस्थिति से संभव हुआ है। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, उन्हें मजबूत करते हैं। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, जैतून के तेल के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स लेने की सिफारिश की जाती है। मेयोनेज़, मक्खन, केचप और वसा के साथ इसे मिलाएं इसके लायक नहीं है।

चूंकि संरचना में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन शामिल हैं, इसलिए सब्जी आंखों की रोशनी में सुधार करती है। दैनिक उपयोग रेटिना अध: पतन प्रक्रियाओं को रोकता है। विटामिन ए को दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जाना जाता है। जैसा कि विशेषज्ञों ने उल्लेख किया है, जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स लेते हैं, तो मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ जाती है, रचना में विटामिन के के कारण न्यूरॉन्स को क्षति से बचाया जाता है। और बड़ी मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति मजबूत प्रतिरक्षा प्रदान करती है।

महिलाओं के लिए

आकार केवल ब्रसेल्स स्प्राउट्स और इसकी संबंधित किस्मों के बीच का अंतर नहीं है। सब्जी महिला के स्वास्थ्य के लिए अच्छी है। इसमें प्रोटीन की मात्रा 5% तक पहुँच जाती है। उत्पाद का केवल 100 ग्राम विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 90% से अधिक देता है।

एक वनस्पति में विटामिन का परिसर महिला के शरीर को प्रजनन कार्य, हार्मोन और चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है। यह Diindolylmethane (DIM) नामक पदार्थ से भरपूर है। तत्व अतिरिक्त एस्ट्रोजेन को बेअसर करने में सक्षम है। डॉक्टरों को पता है कि इसकी अधिकता होती है:

  • बिगड़ा हड्डी गठन,
  • अल्सर की उपस्थिति और एंडोमेट्रियम के विस्तार,
  • स्तन के दूध के उत्पादन को कम करना।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्तन कैंसर को रोकने और लड़ने में मदद करते हैं। एक अध्ययन किया गया था जिसमें यह साबित हुआ था कि अगर आप नियमित रूप से सब्जियां खाते हैं तो स्तन कैंसर होने का खतरा 30% कम हो जाता है।

पुरुषों के लिए

इस तथ्य के बावजूद कि अन्य सब्जियों के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक आहार उत्पाद है, इसमें बड़ी मात्रा में कैलोरी और प्रोटीन होते हैं। यह पोषण का महत्व है जो एक ऐसे व्यक्ति के लिए आवश्यक है जिसे व्यय की गई ऊर्जा को फिर से भरना है। फाइबर और अमीनो एसिड ने सब्जियों को एथलीटों के लिए उपयोगी बना दिया। यह व्यायाम के बाद खेल पोषण और सेवन में शामिल है। विशेष रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स बॉडी बिल्डर्स को दिखाया गया है। सब्जी की संरचना आपको वसा के आदान-प्रदान को विनियमित करने की अनुमति देती है, टूट जाती है और शरीर से स्लैग को हटा देती है।

विटामिन और खनिजों का हार्मोनल स्तर के विनियमन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार होता है। यदि कोई व्यक्ति सप्ताह में एक बार या अधिक बार सब्जी खाता है, तो वह निम्नलिखित बीमारियों के गठन को रोकने में मदद करेगा:

एक आदमी को ब्रसेल्स स्प्राउट्स को छोड़ने की जरूरत है अगर उसकी आयोडीन चयापचय में गड़बड़ी है। इंडोल सब्जी में मौजूद होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि को आम तौर पर आयोडीन को आत्मसात करने से रोकता है। नतीजतन: स्वास्थ्य की गिरावट, प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क प्रक्रियाओं पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और मूत्र अंगों के रोगों के विस्तार के दौरान उत्पाद का उपयोग करना निषिद्ध है।

बच्चों और बुजुर्गों के लिए

बच्चों के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स नेत्रहीन रूप से दिलचस्प हैं, क्योंकि इसका एक छोटा आकार और एक आकर्षक आकार है, धन्यवाद जिसके कारण वे इसे खाने का आनंद लेते हैं।

माता-पिता को किसी भी डिश में कुछ सिर जोड़ने की जरूरत है। तब बच्चे को लाभकारी विटामिन, खनिज और पदार्थों की दैनिक दर प्राप्त होगी। विटामिन के बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसके साथ, रक्त बेहतर जमा होता है, हड्डियों के ऊतकों का निर्माण तेजी से होता है, और हड्डियां मजबूत होती हैं और तेजी से बढ़ती हैं।

यह सब्जी विटामिन सी का एक स्रोत है, जो बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, और युवा शरीर को वायरस और सर्दी से बचाती है। यदि बच्चे को मधुमेह है, तो उत्पाद इंसुलिन की आवश्यकता को कम करता है।

बेहतर करने के लिए इसे छात्र के आहार में शामिल करें:

  • दृष्टि,
  • स्मृति
  • चयापचय,
  • टिप्पणी
  • शारीरिक धीरज
  • रक्त परिसंचरण।

कोलाइटिस के तीव्र रूप में, बिगड़ा हुआ आयोडीन अवशोषण के साथ समस्याओं के साथ, सब्जी दस्त, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ हानिकारक है।

वृद्ध लोगों का कार्य अपने स्वास्थ्य और आहार की निगरानी करना है, क्योंकि हृदय संबंधी विकारों का खतरा अधिक है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभ स्पष्ट हैं क्योंकि वे कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की रक्षा और मजबूत करते हैं। सब्जी पाचन क्रिया में मदद करती है और हड्डी के ऊतकों को पोषण देती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भाधान और गर्भावस्था की अवधि में गोभी अपरिहार्य है। समूह बी के फोलिक एसिड और विटामिन, जो भ्रूण के गठन में मदद करते हैं और जन्म दोषों के गठन को रोकते हैं। केवल 100 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन के की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, जो रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार है। इसके कारण प्रसव के दौरान रक्तस्राव का खतरा कम हो जाता है।

बच्चे के जन्म के बाद उत्पाद का उपयोग करना बंद न करें। यह स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ावा देता है, और शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। सब्जी पोषक तत्वों और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसमें कोई एलर्जी नहीं होती है, और इसमें आहार फाइबर भी होता है। यदि बच्चा कब्ज से पीड़ित है, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स चयापचय को गति देगा।

अपने बच्चे को खिलाने के तरीके पर सुझाव:

  • अगर यह बच्चा है, तो माँ को गोभी जरूर खानी चाहिए,
  • बच्चे के आहार के अलावा, बच्चे को बीमार नहीं होना चाहिए
  • अनुशंसित भाग -, छोटा चम्मच, अधिक नहीं
  • सेवारत भोजन के बीच उत्पाद की खपत की आवृत्ति 7 दिन है,
  • ब्रसेल्स स्प्राउट को मैश किए हुए आलू में पीसने और थोड़ा फार्मूला या स्तन दूध जोड़ने के लिए बेहतर है,
  • सप्ताह के दौरान आप 2-3 बड़े चम्मच तक अंश बढ़ा सकते हैं।

स्लिमिंग

गोभी पाचन के लिए अच्छा है, यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं। इसमें कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 35 किलो कैलोरी), वसा अनुपस्थित हैं, लेकिन इसमें विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में हैं।

तेजी से चयापचय - वजन कम करने की कुंजी। सब्जी को आहार में शामिल करने से, चयापचय में तेजी आती है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है, और रक्त की संरचना में सुधार होता है। गोभी पकाने के तरीकों की बड़ी संख्या के कारण, आहार बनाने के विभिन्न तरीके हैं।

क्या मैं मधुमेह के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कर सकता हूं?

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण - सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा। इस बीमारी के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स लेने के बारे में क्या कहना है? यह न केवल हानिरहित है, बल्कि उपयोगी भी है। विशेषज्ञ इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि सब्जी इंसुलिन की आवश्यकता को कम करने में मदद करती है।

इसमें कम कैलोरी होती है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो हीट ट्रीटमेंट के दौरान भी नहीं बढ़ता है। आहार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शामिल करते हुए, आप अग्न्याशय की संरचना को बहाल कर सकते हैं, जिसका घाव भरने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मधुमेह में, ऐसी प्रक्रियाएं बाधित होती हैं।

कैसे अग्नाशयशोथ के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने के लिए

हालांकि, गोभी उपयोगी है, हालांकि, अग्नाशयशोथ में इसकी कमी रचना में सेल्यूलोज (आहार फाइबर) है। इस तथ्य के बावजूद कि यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, साथ ही कब्ज से भी जूझता है, लेकिन फाइबर के कारण गैस का गठन, पेट फूलना और पाचन श्लेष्म की जलन होती है। यह अग्नाशयशोथ के एक उत्तेजना को उत्तेजित करता है। इसलिए, इसकी खपत को कम करना होगा।

तीव्र बीमारी के साथ, गोभी का उपयोग किसी भी रूप में नहीं किया जाना चाहिए। नतीजतन, बीमारी का एक रिलेप्स। जब एक्ससेर्बेशन कम हो जाता है (सूजन की शुरुआत से लगभग 4 सप्ताह लगते हैं), आहार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की शुरूआत की अनुमति है। सबसे पहले, आदर्श 1-2 tbsp है। एल। उबला हुआ गोभी, मैश किए हुए आलू में जमीन। जब पोर्टेबिलिटी अच्छी होती है, तो धीरे-धीरे सब्जी की खपत की मात्रा प्रति दिन 100 से 140 ग्राम तक बढ़ जाती है। जब इसे लेने के बाद असुविधा होती है, तो इसे आहार से बाहर रखा जाता है। अप्रिय संवेदनाओं की सूची में मतली, दर्द और सूजन, असुविधा, आदि शामिल हैं।

नुकसान और मतभेद

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के उपयोग के लिए मतभेद - पाचन तंत्र का उल्लंघन, साथ ही साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता। यह गाउट, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है उच्च अम्लता, ग्रासनलीशोथ, कमजोर आंतों की दीवारों के साथ।

अगर पेट फूलने की प्रवृत्ति है, तो आपको सब्जियों का सेवन सीमित करना चाहिए।

उपयोग के लिए सिफारिशें

सब्जी किसी भी रूप में उपयोगी है: कच्चा, पका हुआ, उबला हुआ और स्टू। रचना में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करने के लिए, सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए गोभी कच्चे का उपयोग करना बेहतर होता है। हालांकि, इस रूप में, यह पाचन तंत्र को आक्रामक रूप से प्रभावित करता है।

आहार में जोड़ने के लिए स्पष्ट रूप से स्थापित मानदंड अनुपस्थित है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं। सच है, उचित मात्रा में गोभी का उपयोग करना आवश्यक है। विशेषज्ञों के अनुसार, साप्ताहिक न्यूनतम भाग 300 ग्राम उत्पाद है। तो सब्जी कैंसर की रोकथाम में अधिकतम लाभ लाएगी।

निष्कर्ष

हमने ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभ और हानि की जांच की। यदि आप इसका दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो लाभ सभी परिवार के सदस्यों के लिए स्पष्ट है। विटामिन सी और अन्य तत्वों की बढ़ी हुई सामग्री ने गोभी को विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उत्पाद बना दिया है, और इसके उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के गोभी आकार में बहुत छोटे हैं - वे सामान्य अखरोट से शायद ही बड़े हैं। उनके प्रत्येक डंठल पर 50-70 पीसी तक हो सकते हैं। यही वे खाते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कैलोरी सामग्री छोटी है और ताजे उत्पादन में लगभग 43 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है और जमे हुए 36 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। इसीलिए इसे आहार उत्पाद माना जाता है और इसका उपयोग वजन घटाने के उद्देश्य से विशेष आहार की तैयारी में किया जाता है। हालांकि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन और पोषक तत्वों में उच्च हैं, इसलिए इसका पोषण मूल्य महत्वपूर्ण है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन (4.8-5 ग्राम तक) होता है, जो अमीनो एसिड के एक समृद्ध सेट की विशेषता है और इसकी विशेषताओं में पशु प्रोटीन से ज्यादा नीच नहीं है। इसके अलावा, ब्रसेल्स में, यह समान फसलों की अन्य किस्मों की तुलना में 2 गुना अधिक है।

थोड़ा वसा का सेवन होता है - केवल 0.3 ग्राम प्रति 100 ग्राम (जितना फूलगोभी में होता है)। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग 3.1 ग्राम है - वे सामान्य सफेद की तुलना में 2 गुना कम हैं। इसमें 0.4 ग्राम स्टार्च, लगभग 1.3 ग्राम राख, 4.2 ग्राम आहार फाइबर भी शामिल है। अधिकांश द्रव्यमान जल है - लगभग 100 ग्राम प्रति 86 ग्राम। इसके अलावा रचना में 2.7 ग्राम, कार्बनिक (0.3 ग्राम तक) और असंतृप्त वसा (0.1 ग्राम तक) एसिड की मात्रा में मोनोसेकेराइड और मोनोसेकेराइड हैं।

विशेष रूप से मूल्य इस संस्कृति के फलों में निहित विटामिन और खनिजों का एक समूह है। ब्रसेल्स की विटामिन संरचना प्रति 100 ग्राम अंकुरित होती है:

विटामिन सी की सामग्री के अनुसार, यह गोभी 6 वें स्थान पर है और इसकी सामग्री में साइट्रस सामग्री से अधिक है। इसके उत्पाद में 100 ग्राम इतना अधिक मौजूद है कि यह मात्रा किसी पदार्थ के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता को 77% तक संतुष्ट करती है।

ट्रेस तत्वों के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स उनसे वंचित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, पोटेशियम में 375 मिलीग्राम / 100 ग्राम, फास्फोरस - 78 मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 40 मिलीग्राम, कैल्शियम - 34 मिलीग्राम शामिल हैं। यह क्रमशः सोडियम और आयरन (7 और 1.3 मिलीग्राम / 100 ग्राम) में समृद्ध है।

दुर्भाग्य से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स अच्छे स्वाद का घमंड नहीं कर सकते, यह थोड़ा कड़वा होता है, और इसमें कठोर गंध भी होती है, इसलिए वे इसे पसंद नहीं करते हैं। इसका मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा सेवन किया जाता है जो शरीर को इसके लाभों के बारे में जानते हैं। Однако от большей части недостатков можно избавиться, правильно приготовив овощ.

Полезные свойства для организма

Польза брюссельской капусты для человеческого организма действительно очень велика. Регулярно употреблять ее советуют с целью:

  • दृष्टि के अंगों के काम में सुधार करें, क्योंकि गोभी में ल्यूटिन होता है,
  • कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना,
  • वनस्पति आइसोथियोसाइनेट्स में सामग्री के कारण स्तन कैंसर के जोखिम को 70% तक कम करते हैं,
  • श्वसन अंगों के रोगों की रोकथाम (बीटा-कैरोटीन एक सहायक के रूप में कार्य करता है, जो अस्थमा और एआरवीआई के विकास के जोखिम को कम करता है),
  • कब्ज की रोकथाम और पाचन तंत्र में सुधार,
  • प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार,
  • वजन में कमी
  • हेमटोपोइएटिक प्रणाली के रोगों की रोकथाम।

संस्कृति की लोकप्रियता उस समय से काफी बढ़ गई है जब वैज्ञानिकों ने घोषणा की कि उत्पाद शरीर से उन पदार्थों को हटाने में मदद करता है जो कैंसर के ट्यूमर के विकास को भड़काते हैं, और इसका रस गंभीर बीमारियों से तेजी से वसूली प्रदान करता है।

यह गोभी एविटामिनोसिस की रोकथाम के लिए भी अच्छा है, यह मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के मेनू में शामिल है। यह मूत्रवर्धक प्रणाली के कई रोगों के साथ भी मदद करता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है। यह उपचार प्रक्रिया को गति देता है और उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिनकी सर्जरी हुई है।

जैसा कि बच्चों के शरीर के लिए है, तो यहां ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदेमंद गुणों ने खुद को पूर्ण दिखाया है। इसकी कैल्शियम सामग्री के कारण, यह हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है। यही कारण है कि गोभी को आवश्यक रूप से बच्चे के मेनू में प्रवेश करना चाहिए।

उपयोग करने के लिए उत्पाद 6 महीने से बच्चों के लिए अनुशंसित है। लेकिन यहां तक ​​कि पुराने लोगों को सावधानी के साथ इसे मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है। सुबह में एक चम्मच के साथ, धीरे-धीरे इसे देना शुरू करना आवश्यक है, और इस उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया देखें।

एक महिला के लिए, आहार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में फोलिक एसिड के कारण उत्पाद के उपयोगी गुण, इसलिए महिला शरीर के लिए आवश्यक है। उत्पाद में मौजूद डिंडोलिलमेटेन, महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और इंडोल-3-कार्बिनॉल उन कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है जो स्तन कैंसर का कारण बनते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स पुरुषों के लिए भी बहुत सारे लाभ लाता है। यह गतिविधि और शुक्राणु की संख्या को बढ़ाता है। उत्पाद को मेनू में पुरुषों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिसका उद्देश्य जल्द ही पिता बनना है। गोभी दोनों लिंगों में यौन गतिविधि बढ़ा सकती है।

गर्भावस्था के दौरान उपयोगी ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्या है

चूंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स फोलिक एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, इसलिए इसका उपयोग गर्भवती माताओं के लिए करना महत्वपूर्ण है। बच्चे के तंत्रिका तंत्र के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए पदार्थ की आवश्यकता होती है, यह बच्चों में विकृति और विकृतियों के जोखिम को कम करता है। साथ ही, उत्पाद भविष्य की मां के शरीर में विटामिन सी, कैल्शियम की कमी की भरपाई करने में मदद करेगा, जो कब्ज से निपटने और वजन को नियंत्रित करने में मदद करेगा।

खाएं ब्रसेल्स स्प्राउट्स बच्चे को ले जाने के शुरुआती समय से शुरू हो सकते हैं। लेकिन नर्सिंग महिलाओं को सावधानी से इस उत्पाद को खाना पड़ता है और केवल तब जब बच्चा कम से कम 2 महीने का हो। अन्यथा शूल हो सकता है।

पोषण में आवेदन और वजन घटाने के लिए

महान भूमिका ब्रसेल्स स्प्राउट्स और वजन घटाने के लिए। यह अक्सर वजन ट्रैकर मेनू के घटकों में से एक है। इस तरह के उपयोग के मानदंड मौजूद नहीं हैं, अगर कोई मतभेद नहीं हैं। प्रति दिन न्यूनतम खुराक 300 ग्राम है। लेकिन सामान्य तौर पर, चूंकि उत्पाद कैलोरी में कम है, इसलिए आहार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक नहीं है।

इसे किसी भी रूप में खाया जा सकता है - दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ। यह अच्छे साइड डिश और सलाद बनाता है। शरीर को अधिकतम लाभ होता है, यह ताजा या इसका रस होता है, क्योंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को कच्चा खाने से बेहतर होता है।

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