सामान्य जानकारी

घर में प्लम सूखना

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घर पर prunes कैसे स्टोर करें? अन्य सूखे फलों के विपरीत, सूखे बेर को किसी विशेष उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। वह केवल कम नमी, अंधेरे और ठंडक में रुचि रखता है। लेकिन फिर भी, मूल्यवान उत्पाद को बाद में कूड़े में न फेंकने के लिए कुछ सिफारिशों को देखा जाना चाहिए।

पैकेजिंग और उपयुक्त स्थान

सामग्री कंटेनर या पैकेजिंग बिल्कुल कोई फर्क नहीं पड़ता। प्रून अपने आप में इतना सुगंधित है कि यह बाहरी जंगलों से डरता नहीं है। लेकिन अन्य उत्पादों को भिगोया जा सकता है। कोई शक नहीं, सुगंधित, रसदार गंध और lures। यहां सिर्फ ब्रेड या एक प्रकार का अनाज है जिसमें हर किसी का स्वाद नहीं है।

इस जादू की गंध को मारने वाली एकमात्र चीज घरेलू रसायन है। इसलिए, थोड़े समय के लिए, डिटर्जेंट या डिशवाशिंग डिटर्जेंट के पास एक ही जगह पर फल न छोड़ें।

यह एक विनम्रता को कसकर पैक करने के लिए अनुशंसित है। उदाहरण के लिए, एक तंग ढक्कन के साथ एक ग्लास जार, एक स्क्रू-डाउन के साथ एक धातु कंटेनर या सिलिकॉन डाट के साथ एक सिरेमिक पॉट।

  • ज़िप-ज़िप के साथ प्लास्टिक बैग
  • लकड़ी या बर्च की छाल का डिब्बा
  • कार्डबोर्ड बॉक्स
  • कैनवास या लिनन बैग

अधिक टिकाऊ सामग्री से गर्मी का इलाज किया जाता है। गर्म पानी और बेकिंग सोडा के साथ अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाता है और सूख जाता है।

नाजुक सामग्री को मजबूत खारा के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह से सूख जाता है। फिर आप prunes डाल सकते हैं और भंडारण के लिए निकाल सकते हैं। निम्नानुसार एक खारा घोल तैयार करें:

  • 1 लीटर स्वच्छ पेयजल में 500 ग्राम सेंधा नमक अच्छी तरह से घुल जाता है।
  • Iodized या अतिरिक्त स्पष्ट रूप से फिट नहीं है!
  • बक्से और दराज के अंदर ठीक से भिगोएँ।
  • कपड़े के थैलों को पूरे 2 मिनट तक भिगोया जा सकता है, फिर अच्छी तरह से सुखाया जाता है।

सूखे फल के बड़े स्टॉक को विशेष रूप से नामित पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है। बेशक, अगर आपके पास एक है। इस मामले में, आप पैकेजिंग पर कुश्ती नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस एक मजबूत धागे पर फल को जकड़ें। तब आप केवल क्रिसमस के पेड़ पर मोतियों की तरह उन्हें लटकाएंगे।

उत्पाद को नुकसान से बचने के लिए, आपको नमक या सोडा के कमजोर समाधान में फल के साथ धागे को जल्दी से डुबाना होगा, फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। उपयोग करने से पहले, यह केवल prunes को अच्छी तरह से धोने के लिए रहेगा और आप खा सकते हैं।

तैयार समाधान 1 लीटर शुद्ध पानी 2 बड़े चम्मच पर इस्तेमाल किया जा सकता है। एल। नियमित नमक या 1 बड़ा चम्मच। एल। सोडा। यह उपचार सूखे प्लम के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। लेकिन अच्छी तरह से सभी प्रकार के मोल्ड बैक्टीरिया से बचाता है।

यदि आपके पास थोड़ा सूखा फल है, तो समाधान और धागे के साथ इन सभी नृत्यों की आवश्यकता नहीं है। लेकिन जब आप अपने आप को तीन बाल्टी प्लम सुखा लेते हैं, तो हाथ लगाने का तरीका अपना लें। क्योंकि कोठरी में रेफ्रिजरेटर में या शेल्फ पर, इतनी मात्रा में सुखाने के लिए बस फिट नहीं होता है।

परिषद। यह विधि केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई भी दाना कीट या सर्वव्यापी भृंग शुरू नहीं होगा, क्योंकि इन तामसिक साथियों का नमक बंद नहीं होगा।

फ्रिज

Prunes रेफ्रिजरेटर में खूबसूरती से संग्रहीत हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एल्यूमीनियम खाद्य पन्नी में लपेटा जाता है, फिर बंडल में टूथपिक या कटार के साथ कुछ छेद किए जाते हैं। और रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में शेल्फ पर रखा गया। खोलने के दौरान सबसे इष्टतम तापमान और पर्याप्त वेंटिलेशन है।

या सब्जियों के लिए शेल्फ पर जगह चुनें। पूरे चैंबर में उतनी नमी नहीं है।

यदि आपको लंबे समय तक prunes रखने की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीजर में करना सबसे अच्छा है। फलों को कसकर पैक किया जाता है, अन्यथा सब कुछ prunes की गंध होगी। उपयुक्त खाद्य पॉलीथीन या विशेष प्लास्टिक के कंटेनर। और उसके बाद ही साफ करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, सूखे फल अपने विटामिन और पोषण मूल्य को नहीं खोते हैं।

परिषद। आश्चर्य के एक झोंके के साथ, आप में क्या फंस गया है, यह देखने के लिए हमेशा एक स्थायी मार्कर के साथ दृढ़ संकल्प पर हस्ताक्षर करें। या सामग्री के नाम और बुकमार्क की तारीख के साथ कागज के एक टुकड़े के अंदर डाल दिया।

संभावित समस्याएं

इस तरह के सूखे फल बहाल नहीं किए जा सकते। लेकिन थोड़ा नम अभी भी बचाया जा सकता है। उन्हें बस ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में थोड़ा सूखने की ज़रूरत है, और कंटेनर को धोना और सूखी पोंछना।

परिषद। खरीदते समय, अपनी उंगलियों के साथ सूखे बेर को छूना सुनिश्चित करें। यदि उन पर भूरे रंग के धब्बे बने रहते हैं, तो एक फिसलन भरी अनुभूति होती है या नमी महसूस होती है, तो प्राप्त करने से बचना चाहिए। इस तरह के सूखे फल संग्रहीत नहीं होंगे। वे जल्दी से मोल्ड करेंगे, चारों ओर मुड़ेंगे और चुरा लेंगे। जब स्व-चालित prunes ऐसी समस्याएं आमतौर पर मौजूद नहीं होती हैं।

मूल्यवान सलाह

  1. हमेशा खरीदे हुए सूखे मेवे का सेवन अवश्य करें। एक नियम के रूप में, अत्यधिक नमी के कारण वजन बढ़ाने के लिए उन्हें सूखा बेचा जाता है। उन्हें ओवन से निकालें, और केवल ठंडा होने के बाद, उन्हें भंडारण के लिए हटा दें। गर्म prunes से कंटेनरों की दीवारों पर संक्षेपण आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकता है।
  2. कभी-कभी एक अनाज कीट या बग आपके बुकमार्क पर पहुंच जाता है। वे वास्तव में सूखे फल पसंद नहीं करते हैं, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, bezrybe ... इससे बचने के लिए, बड़ी मात्रा में prunes के साथ, सूखे पुदीना या नींबू बाम की टहनी पर कंटेनर में जोड़ें। वे फलों की सुगंध को दूर नहीं करेंगे, लेकिन वे बिन बुलाए मेहमानों से उनकी रक्षा करेंगे।
  3. खरीदे हुए सूखे बेर को 6 महीने से अधिक नहीं, फ्रीजर में 10 महीने से अधिक नहीं रखा जाता है। व्यक्तिगत रूप से उचित पैकेजिंग और उचित भंडारण की स्थिति के साथ पकाया जाता है, पूरी तरह से 2 साल तक लेट सकता है।

घर पर prunes कैसे स्टोर करें? सभी सिफारिशों के अनुपालन में। और बेहतर छोटे हिस्से खरीदते हैं, लेकिन अक्सर और तुरंत उन्हें भोजन के लिए उपयोग करते हैं। आखिरकार, आप इस तरह के स्वाद और सुगंध का विरोध कैसे कर सकते हैं?

सुखाने के लिए एक बेर का चयन कैसे करें

हंगेरियन, चेरी प्लम, ग्रीन लीफ और क्यूस्टेन्डिल प्लम जैसी किस्मों का उपयोग अक्सर सूखने के लिए किया जाता है, लेकिन प्लम की अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है।

छोटे फल पूरे सूख जाते हैं, इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए बड़े को आधा काट दिया जाता है और बीज को साफ किया जाता है।

सुखाने की विधि के बावजूद, प्लमों को पहले क्रमबद्ध किया जाता है, बिना नुकसान के केवल मजबूत पके फल लेते हैं।

अगला, उन्हें स्टेम धोने और हटाने की जरूरत है। लगभग एक ही आकार के फल चुनना आवश्यक है ताकि वे समान रूप से सूखें।

तैयार फलों को ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर या धूप में सुखाया जा सकता है।

हमारी वेबसाइट पर भी आप सीख सकते हैं कि डॉगवुड को कैसे सूखा जाए।

डॉगवुड जैम बनाने का तरीका यहाँ देखें।

ओवन में सूखे प्लम

सूखने से पहले, पूरे फलों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए, जिसमें 2 चम्मच सोडा भंग हो गया था। अगला, प्लम ठंडे पानी से धोया जाता है और एक तौलिया के साथ गीला हो जाता है।

ब्लैंचिंग किया जाता है ताकि फल की सतह पर छोटी दरारें दिखाई दें, जो नमी के वाष्पीकरण के लिए आवश्यक हैं। यदि प्लम सूखने से पहले आधे में काट दिया गया था, तो ब्लांच करना आवश्यक नहीं है।

ओवन में सुखाने वाले प्लमों को विभिन्न चरणों में कई चरणों में किया जाता है। सबसे पहले, ओवन 50 डिग्री तक गर्म होता है, प्लम के साथ एक बेकिंग ट्रे इसमें 5 घंटे के लिए रखी जाती है, जिसके बाद उसी समय फल ठंडा होता है।

दूसरे चरण में, ओवन 70 डिग्री तक गर्म होता है, उल्टे प्लम 5 घंटे तक भी सूखने लगते हैं। फिर तापमान 75 डिग्री तक बढ़ जाता है, जिस पर प्लम को तत्परता से लाया जाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रेसर में सूखे प्लम

इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के लिए, प्लम को उसी तरह से ब्लांच किया जाता है जैसे कि ओवन में सुखाने के लिए।

फलों को एक परत में एक परत में रखा जाता है, अगर उन्हें आधा में काट दिया जाता है।

सुखाने की प्रक्रिया अलग-अलग तापमान पर 3 चरणों में की जाती है:

  • 45-55 डिग्री के तापमान पर 3-4 घंटे
  • 60 डिग्री के तापमान पर 3-6 घंटे
  • 75-80 डिग्री के तापमान पर 3-6 घंटे।

प्रत्येक चरण में, पैलेट को घंटे में एक बार स्वैप करने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक चरण के अंत में, प्लम को कुछ घंटों के भीतर कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए ड्रायर से हटाया जाना चाहिए।

क्लेमाटिस एक सुंदर सजावटी बाड़ है। क्लेमाटिस के लिए रोपण और देखभाल के बारे में सभी पढ़ें।

प्लम को धूप में कैसे सुखाएं

प्राकृतिक तरीके से, प्लम को लकड़ी की चादरों पर सुखाया जाता है। हल के ढेर के टुकड़ों को बहुत अधिक कसकर नहीं एक शीट पर रखा जाता है, ताकि उन्हें सूखने पर प्लम का रस न खोना पड़े।

फल के आकार के आधार पर धूप में, प्लम को 4-5 दिनों के लिए रखा जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई मक्खियों या ततैया उन पर न बैठें, अन्यथा ऐसे उत्पाद में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं।

रात में, उन्हें कमरे में लाया जाना चाहिए, और सुबह ओस गिरने के बाद हवा बनाने के लिए, अन्यथा फल नम होगा।

सुखाने की प्रक्रिया में, प्लम समय-समय पर बदल जाते हैं ताकि वे सभी पक्षों पर समान रूप से सूखें।

सूरज में सूखने के बाद, प्लम को 3-4 दिनों के लिए छाया में सुखाया जाता है।

सूखे फल की गुणवत्ता का निर्धारण

सूखे फल की तत्परता निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा निर्धारित की जाती है:

  • जब दबाया जाता है, कोई दरार दिखाई नहीं देती है और कोई रस नहीं निकलता है,
  • सूखे मेवे और कड़े होने चाहिए, लेकिन दबाने पर उखड़ने नहीं चाहिए,
  • फलों को हाथों से नहीं चिपकाना चाहिए।

स्टोर किए गए सूखे प्लम एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में होने चाहिए। कपड़े के बैग, पेपर बैग और लकड़ी या कार्डबोर्ड से बने बक्से कंटेनर के रूप में उपयुक्त होंगे।

ग्लास जार में भंडारण की अनुमति है, उसी समय दानों को चीनी के साथ डाला जाता है। सूखे फल के आगे एक मजबूत गंध वाले उत्पादों को नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि सूखे प्लम इसे अवशोषित कर सकते हैं।

मत भूलो, प्लम के उपयोग का वर्णन करने वाला लेख पढ़ें।

बेर कैंडी

आप प्लम से पस्टिला बना सकते हैं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन काफी विविध हैं, लेकिन वे सभी बेर प्यूरी की तैयारी के लिए उबालते हैं, जो पतली परतों में सूख जाता है।

यदि वांछित है, तो चीनी को शहद के साथ बदल दिया जा सकता है, साथ ही साथ अपने पसंदीदा मसाले भी जोड़ सकते हैं: लौंग, दालचीनी, आदि।

पके हुए प्लम को धोया जाना चाहिए, डंठल और बीज को साफ करना चाहिए। पेस्ट के लिए मसला हुआ आलू स्टोव पर या ओवन में पकाया जा सकता है।

पहले मामले में, कच्चा लोहा या गैर-छड़ी व्यंजन आवश्यक हैं, जिसके तल पर पानी 1 सेमी ऊंचा और कटा हुआ प्लम डाला जाता है।

व्यंजन ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं, प्लम कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए पकाया जाता है, आपको उन्हें मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

फिर बेर का द्रव्यमान गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा होता है।

ठंडा प्लम एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है। प्यूरी को लगातार सरगर्मी के साथ 1 घंटे के लिए धीमी आग पर चीनी के अतिरिक्त के साथ उबला हुआ है।

दूसरे मामले में, बारीक कटा हुआ प्लम गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखा जाता है और मध्यम तापमान पर ओवन में एक बंद ढक्कन के नीचे सुखाया जाता है। रस की उपस्थिति के बाद, उन्हें चीनी जोड़ा जाता है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और ओवन में वापस आ जाता है। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो प्लम को ठंडा किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।

समाप्त प्यूरी ने बेकिंग शीट पर एक पतली परत बिछाई। जलने से बचने के लिए, यह चर्मपत्र कागज के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध है। आपको मसले हुए आलू की एक परत बहुत पतली नहीं करनी चाहिए, अन्यथा हटाए जाने पर पेस्ट आंसू जाएगा। बहुत गाढ़ा मैश खराब सूख जाएगा। इष्टतम मोटाई 3-6 मिमी है।

मार्शमैलो की तैयार चादरें ट्यूब में बदल जाती हैं या प्लेटों में कट जाती हैं और एक ठंडी सूखी जगह में संग्रहीत होती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि चरागाह भंडारण के दौरान नम न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो सुखाने की प्रक्रिया दोहराई जाती है।

सुखाने की विधि के बावजूद, ठीक से तैयार सूखे फल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही वे ताजा प्लम के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सूखे बेर को कितना स्टोर करना है

इसलिए यदि आपने बाजार में प्रून खरीदा है, तो सूखे फल की शेल्फ लाइफ 6 से 12 महीने तक हो सकती है। यदि आप घर पर प्लम सूखते हैं, तो prunes का शेल्फ जीवन 1-2 साल होगा।

घर पर सभी सूखे फलों को स्टोर करने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर, और न केवल सूखे प्लम हैं, उद्घाटन के साथ लकड़ी के बक्से हैं, जिसके माध्यम से पर्याप्त मात्रा में हवा प्रवेश करती है। आप सूखे प्लम को धातु, प्लास्टिक या कांच में कसकर बंद जार में भी रख सकते हैं।

यदि आपने prunes स्टोर करने के लिए एक लकड़ी का डिब्बा चुना है, तो सूखे बेर को सूखे, शांत, अच्छी तरह हवादार कमरे में रख दें। यदि, हालांकि, आपको सूखे फलों को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करना है, तो पहले कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें (ढक्कन के साथ), फिर उबलते पानी डालें और अच्छी तरह से सूखें। अगला, एक कंटेनर में सूखे बेर को स्थानांतरित करें और इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें। सलाह के साथ एक कंटेनर पर हस्ताक्षर करना और पैकेजिंग और शेल्फ जीवन की तारीख निर्दिष्ट करना उचित है।

घर पर सूखे फलों को हवादार और सूखे स्थान पर स्टोर करें।

यदि आप प्रतिदिन सूखे मेवे का उपयोग नहीं करते हैं, तो सप्ताह में एक बार संशोधन की व्यवस्था करें और जांचें कि क्या नमी सूखे फलों में प्रवेश कर गई है। यदि आप नोटिस करते हैं कि सूखे बेर गीले हो गए हैं, तो prunes को हटा दें और उन्हें सूखा दें। एक बार फिर, कंटेनर को संसाधित करें और prunes को फिर से बिछाएं।

घर पर और रेफ्रिजरेटर में prunes में स्टोर करें। ऐसा करने के लिए, सूखे फलों को ज़िप-बैग में रखें और फलों और सब्जियों के लिए भंडारण बॉक्स में रखें। हालांकि, आप दरवाजे पर रेफ्रिजरेटर डिब्बे में prunes स्टोर कर सकते हैं। सबसे ऊपर, बैग में वेंटिलेशन को छोड़ने के लिए मत भूलना ताकि हवा सूखे फल को प्रवाह कर सके।

यदि आपके पास बहुत सारे prunes हैं या आप इसे बहुत कम उपयोग करते हैं, तो इस मामले में, सूखे फल जमे हुए हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे प्लम को बैग या कंटेनर में व्यवस्थित करें और फ्रीज़र में डालें। आवश्यकतानुसार, सूखे फल को बाहर निकालें, इसे कमरे के तापमान पर पिघलाएं और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

उपयोगी प्रून्स क्या है और इसका उपयोग करने के लिए किसे सलाह दी जाती है?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि prunes इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि उनमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन, फाइबर, पोटेशियम और लोहा शामिल हैं।

तो क्या उपयोगी prunes है:

  • रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को दबा दिया जाता है,
  • कब्ज से राहत दिलाता है
  • वजन घटाने को बढ़ावा देता है
  • उत्पाद मौखिक गुहा के रोगों को समाप्त करता है,
  • इसका हृदय संबंधी विकृति के विकास के शुरुआती चरणों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है,
  • सामान्यीकृत रक्तचाप
  • दृष्टि में सुधार होता है।

इस संबंध में, उत्पाद को जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली और नेत्र विकृति के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सूखे prunes के लाभ:

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आप घर पर प्लम (ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, माइक्रोवेव और सूरज में) ठीक से कैसे सुखा सकते हैं?

प्रश्न: "प्लम कैसे सुखाएं?"- काफी प्रासंगिक है। प्लम, घर पर सूखे, यकीन के लिए, जैसे कई। इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के होममेड prunes बहुत स्वादिष्ट हैं, यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है, जो कि prunes के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जिसे हम दुकानों में पा सकते हैं।

यहां तक ​​कि अगर आप काउंटर पर स्वास्थ्य और चमकदार चमक से भरपूर दिखते हैं, तो इसे तुरंत खरीदने की जल्दबाजी न करें।

इस बारे में बेहतर सोचें कि क्या निर्माता ने वास्तव में पके हुए प्लम को सुखाया है, या उन्हें चमक और रंग देने के लिए सभी प्रकार के रसायनों के साथ संसाधित किया है? यदि आप इस तरह के सूखे प्लम खाते हैं तो शायद यह सारी गंदगी आपके शरीर में चली जाएगी। सबसे अच्छा, आप बस एक परेशान पेट की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

क्या आपको ऐसे परिणामों की आवश्यकता है? ताजा पके प्लम पर स्टॉक करने और अपने आप को बेहतर बनाने के लिए बेहतर है। तो आपको यकीन होगा कि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता और उपयोगी उत्पाद का उपयोग करते हैं। और वैसे, सूखे बेर से बहुत लाभ होता है! आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें?

तो, अपने सूखे फल बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ होने के लिए, प्लम को केवल पका हुआ, बरकरार और सड़ा हुआ नहीं चुना जाना चाहिए। किस्मों में से सबसे उपयुक्त हैं जैसे चेरी प्लम, हंगेरियन और हरी पत्ती, लेकिन अगर आपके पास इन किस्मों को खोजने का अवसर नहीं है, तो आप किसी अन्य को सूखा सकते हैं।

चयनित प्लमों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। उन लोगों को तुरंत मत खरीदो जो धूप में चमकते हैं और अपने समृद्ध रंग के साथ आपको ग्रहण करते हैं। इस बात की काफी संभावना है कि ऐसे प्लम में बहुत अधिक कीटनाशक होते हैं, और वे निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य के लिए कोई लाभ नहीं लाएंगे। उन प्लमों को लेना सबसे अच्छा है जो आपके द्वारा या विश्वसनीय लोगों द्वारा व्यक्तिगत रूप से उगाए गए थे।

कैसे सुखाएं?

हमने सुंदर और स्वस्थ प्लम चुने हैं, इसके बाद हम घर पर सूखना शुरू कर सकते हैं।

प्लम को अच्छी तरह से सूखने के लिए, उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है: फलों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें सूखने दें, या उन्हें एक पेपर नैपकिन के साथ पोंछ दें। हड्डियों को इच्छानुसार निकालें।

जब कोई हड्डी नहीं होती है तो खाने के लिए Prunes अधिक सुखद होती है, लेकिन यदि आप बेर को हड्डी से सुखाते हैं, तो इसकी संरचना थोड़ी स्वस्थ हो जाएगी, यह हड्डी में पदार्थों के लिए धन्यवाद।

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप घर पर बेर को अच्छी तरह से सुखा सकते हैं और बेहतरीन प्रून्स बना सकते हैं, हम आपको सबसे प्रभावी और लोकप्रिय के बारे में बताएंगे।

ओवन में प्लम को ठीक से सूखने के लिए, आपको पहले उन्हें दो मिनट के लिए उबलते पानी में डालना चाहिए, जिसमें आपको पहले दो चम्मच सोडा डालना होगा। После того как на кожуре появятся небольшие трещинки, можно извлекать сливы и кипятка, промывать холодной водой и вытирать бумажным полотенцем.

Если перед тем как сушить сливы, вы разрезали их пополам или вынимали косточку, то опускать их в кипяток не нужно.

Теперь приступаем к сушке: она будет проводиться в три этапа. На первом этапе духовку следует разогреть до температуры в 50 градусов и отправить туда сливы на пять часов. इस समय के बाद, प्लम को हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

अब हम दूसरे चरण पर जा सकते हैं। हम ओवन को 70 डिग्री तक पहले से गरम करते हैं, प्लम को दूसरी तरफ मुड़ना चाहिए और पहले चरण में जितना सूखना चाहिए। पांच घंटे के बाद, फल को हटा दिया जाना चाहिए और फिर से ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

तीसरे चरण में, ओवन को 75 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए और, प्लम पर फिर से मोड़कर, उन्हें तैयार होने तक सूखें। यदि आप इस तरह से prunes बनाते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

घर पर इलेक्ट्रिक ड्रायर (या इसे फ्रूट ड्रायर कहते हैं) के साथ प्लम को ठीक से सुखाने के लिए, आपको उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए फल को डुबाने की जरूरत है, फिर उन्हें कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ पोंछ दें। फिर ड्रायर खोलें और एक विशेष ट्रे पर प्लम बिछाएं। इस घटना में कि आप प्लम काटते हैं, उन्हें काट दिया जाना चाहिए।

अब हम सूखना शुरू कर सकते हैं। यह तीन चरणों में होगा, उसी तरह जैसे पिछले नुस्खा में था। पहले आपको तापमान को 50 डिग्री और 4 घंटे के लिए शुष्क प्लम सेट करने की आवश्यकता है। फिर पैन को हटा दें ताकि प्लम कमरे के तापमान पर ठंडा हो सके।

दूसरे चरण में, तापमान 60 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए और प्लम को 5-6 घंटे के लिए सुखाया जाना चाहिए। चरण के अंत में, पैन को भी हटा दें और फल को ठंडा करने की अनुमति दें।

अंतिम चरण में 5-6 घंटे लगेंगे, और प्लम को 75 या 80 डिग्री के तापमान पर सुखाना आवश्यक होगा। उसके बाद, तैयार prunes को ठंडा करने की आवश्यकता होगी और यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

प्लम को सुखाने का एक अन्य तरीका प्राकृतिक तरीके से prunes को सुखाने के रूप में माना जा सकता है: अर्थात, धूप में। इस तरह से सूखे मेवे सौर ऊर्जा से भरपूर होंगे और व्यावहारिक रूप से ताजा आलूबुखारे के लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे।

प्लमों को धूप में अच्छी तरह से सुखाने के लिए, आपको उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, बीजों से छुटकारा पाना चाहिए, फल को आधे में काटें और छिलका नीचे रखें ताकि प्लम अपना रस न खो दें। इस तरह से फलों को सुखाने का समय 4-5 दिन है। इस समय, आपको सावधानीपूर्वक प्लम की निगरानी करनी चाहिए, इसलिए वे ततैया या मक्खियों द्वारा नहीं खाए गए थे। ग्रीनहाउस की तरह कुछ का निर्माण करना सबसे अच्छा है, केवल धुंध का उपयोग करने के लिए ऑइलक्लोथ के बजाय।

रात में, प्लम को कमरे में लाया जाना चाहिए, और ओस के नीचे आने के बाद ही सड़क पर ले जाया जाना चाहिए, अन्यथा फल अच्छी तरह से नहीं सूखेंगे।

जब आप 4 दिनों के लिए धूप में सुखाया जाता है, तो उन्हें दैनिक रूप से बदल दिया जाता है, फिर आपको उन्हें 3 दिनों के लिए छाया में सूखना चाहिए।

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