सामान्य जानकारी

हलवाई की पाठशाला

तो मास्लेनित्सा आई, चौड़ी, दंगाई, मीरा! इन दिनों, यहां तक ​​कि कण्ठहार को भी पाप नहीं माना जाता था, और खाने के लिए कुछ था। श्रोवटाइड पर हर दिन एक विशेष तरीके से बुलाया जाता है और एक विशेष तरीके से मनाया जाता है।

सोमवार - बैठक। इस दिन सुबह से ही पेनकेक्स सेंकना शुरू कर दिया। प्रत्येक परिचारिका ने चुपके से सभी से खट्टा आटा बंद कर दिया, और भगवान ने किसी को टब में देखा - यह सब लिख दिया गया है, पेनकेक्स काम नहीं करेंगे। इस दिन, पहला पैनकेक नहीं खाया गया था, जिससे उसे मृतकों का उल्लेख करना पड़ा। उनके बेटे की पत्नी को उनके माता-पिता ने उनके द्वारा पेनकेक्स के साथ भेजा था, और शाम को वे पेनकेक्स के लिए मैचमेकर्स के पास आए।

राजा के पंच

सामग्री:
3 ढेर एक प्रकार का अनाज आटा,
2 ढेर गेहूं का आटा,
1 स्टैक क्रीम
100 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम खट्टा क्रीम,
6 अंडे
1 लीटर दूध
दबाया खमीर के 25 ग्राम,
1 बड़ा चम्मच। चीनी,
1 बड़ा चम्मच। नमक।

तैयारी:
2 कप गर्म दूध में, एक प्रकार का अनाज आटा और खमीर पतला और एक गर्म जगह में वृद्धि करने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के किण्वन के बाद, मक्खन और खट्टा क्रीम, गेहूं का आटा, शेष दूध, नमक और चीनी के साथ 5 यॉल्क्स डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि आटा इसके पीछे नहीं जाता है, और 1.5-2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए सेट है। 6 गोरों और क्रीम को मारो, उन्हें ऊपर आटे में जोड़ें, धीरे से हिलाओ, 10 मिनट खड़े हो जाओ और पेनकेक्स सेंकना।

मंगलवार - खेल। अविवाहित लड़कियों के लिए मुसीबत भरा दिन। इस दिन, लड़के लड़कियों को देखने के लिए गाँव में घूमते थे, पेनकेक्स खाते थे और संभावित दुल्हनों को देखते थे। इसलिए लड़कियों ने पनीर, खसखस, मक्खन और शहद और अन्य उपहारों के साथ पेनकेक्स और पेनकेक्स तैयार किए। लड़के किस पेनकेक्स और पेनकेक्स खाते हैं, लड़कियों को आश्चर्य होता है कि उन्हें किस तरह का पति मिलेगा। पेनकेक्स के अलावा, मेज पर केक थे - और उनके अनुसार, लोग यह अनुमान लगाने की कोशिश कर सकते थे कि लड़की किस परिचारिका की तरह होगी।

भराई के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
आटे की 120 ग्राम,
125 मिली दूध,
4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
कार्बोनेटेड खनिज पानी के 30 मिलीलीटर
एक चुटकी नमक।

तैयारी:
प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और उन्हें आटा, दूध और खनिज पानी से रगड़ें। अलग से, सफेद चुटकी के साथ सफेद चोटियों को व्हिस्क करें, धीरे से आटा जोड़ें और मिश्रण करें। वनस्पति तेल जोड़ें और पतली पेनकेक्स सेंकना, उन्हें एक तरफ भूनें। स्वाद के लिए भरवां पेनकेक्स शुरू करें, एक लिफाफे में लपेटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैनकेक्स के लिए स्टफिंग मांस के अलावा, कोई भी हो सकता है - क्योंकि पैनकेक डे पर मांस नहीं हो सकता है।

क्लासिक चीज़केक

सामग्री:
दबाया खमीर के 30 ग्राम,
270 मिली दूध,
450 ग्राम आटा,
2 बड़े चम्मच। चीनी,
50 ग्राम मक्खन,
½ छोटा चम्मच नमक।
भरने:
पनीर के 500 ग्राम,
4 योल,
4 बड़े चम्मच। चीनी,
40 ग्राम पिघला हुआ मक्खन,
2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच। आटा (एक स्लाइड के साथ),
वेनिला।

तैयारी:
दूध को 40 ° C तक गरम करें, उसमें चीनी और खमीर घोलें, आने के लिए 10 मिनट छोड़ दें। गद्देदार खमीर में, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, मिलाया हुआ आटा डालें और चिकना आटा गूंधें। इसे गर्म जगह पर रखें, इसे फिट होने दें। आटा 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। पंच, फिर से जाने दें और 16 भागों में विभाजित करें। एक चर्मपत्र-रखी बेकिंग शीट पर परिणामी बन्स रखो और खड़े हो जाओ। भरने के लिए, एक छलनी के माध्यम से दही को पोंछ लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। यदि यह बहुत मीठा नहीं है, तो चीनी जोड़ें। प्रत्येक गोखरू के केंद्र में, टोकरी की तरह कुछ बनाने के लिए खांचे को एक गिलास से धकेलें। दूध के साथ जर्दी के साथ टोकरियों के किनारों को ब्रश करें और दही के साथ भरें। 20-30 मिनट के लिए, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में चीज़केक रखो। तल पर पानी के साथ एक पैन रखो ताकि चीज़केक जला न जाए।

बुधवार - Lakomka। सभी घरों में अमीर टेबल बिछाए गए थे। और सास के लिए एक गर्म समय था, क्योंकि इस दिन दामाद का इलाज करना आवश्यक था, और न केवल पेनकेक्स सेंकना, बल्कि एक असली पैनकेक दावत की व्यवस्था करना! मेरे प्यारे दामाद के लिए पेनकेक्स सभी प्रकार के पके हुए थे: बड़े और छोटे, खमीर और दूध, कैवियार और हेरिंग के साथ, जाम और शहद के साथ ... और सभी प्रकार के भोजन के साथ सड़कों पर कई टेंट स्थापित किए गए थे। उन्होंने भुने हुए नट्स, हनी केक, शॉट बेचे।

हॉप्स के साथ Sbiten

सामग्री:
1 लीटर पानी
50 ग्राम शहद
50 ग्राम चीनी
3 जी हॉप शंकु,
¼ छोटा चम्मच दालचीनी,
3 कार्नेशन कलियाँ,
पुदीना के 3-5 पत्ते।

तैयारी:
उबलते पानी में शहद, चीनी और मसाले डालें। 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, समय-समय पर फोम को हटा दें। फिर गर्मी से निकालें, इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा और तनाव दें।

टमाटर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
4 पके टमाटर,
Milk दूध का ढेर,
2 अंडे,
आटा,
स्वाद के लिए नमक
साग, कसा हुआ सफेद पनीर।

तैयारी:
टमाटर को स्लाइस करके पकने तक थोड़े से पानी में उबालें। एक छलनी के माध्यम से टमाटर द्रव्यमान को तनाव दें, इसे नमक करें, दूध में डालें, ढीले अंडे और हलचल करें। खट्टा क्रीम की आटा मोटाई बनाने के लिए इतना आटा जोड़ें। पेनकेक्स सेंकना, उन्हें आधा में मोड़ो, कटा हुआ साग और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

गुरुवार - राजगुल्ले। यह इस दिन था कि प्रसिद्ध फ़िस्टफ़ेट्स का आयोजन किया गया था, विशेष रूप से निर्मित बर्फ के किले, घुड़सवारी, बर्फ की स्लाइड से दौड़ और पूरे गांव में सर्वश्रेष्ठ पैनकेक के लिए प्रतियोगिताओं पर कब्जा। फिल्म "द बार्बर ऑफ साइबेरिया" से प्रसिद्ध पेंटिंग "टेकिंग द स्नो टाउन" और "मास्लेनित्सा" या स्टिल्स याद हैं? गुरुवार को, तथाकथित ब्रॉड मस्लेनित्सा शुरू हुआ, जब घर के काम बंद हो गए, और अनर्गल छेड़छाड़ शुरू हुई। इस दिन, न केवल पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, बल्कि लार्क, डोव और निगल भी होते हैं - वसंत के हरबंगर्स। शाम तक, बच्चे बाहरी इलाकों के पीछे सूरज को बुलाने जा रहे थे ताकि वह जल्दी से वसंत लाए।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
3 ढेर दूध,
2 ढेर आटा
2 अंडे,
2 बड़े चम्मच। मक्खन,
½ छोटा चम्मच चीनी,
½ छोटा चम्मच नमक,
200 ग्राम हल्के नमकीन लाल मछली
50 ग्राम मक्खन।

तैयारी:
अंडे, नमक, चीनी और मक्खन एक लकड़ी के चम्मच के साथ, दूध के साथ पतला और मिश्रण को आटे में डालकर, लगातार सरगर्मी से बचने के लिए। आटा को बहुत तरल निकलना चाहिए। दोनों पक्षों पर पेनकेक्स सेंकना। लाल मछली को पतली स्लाइस में काटें। प्रत्येक पैनकेक के बीच में मछली के स्लाइस और मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

मक्खन का आटा

सामग्री:
1 स्टैक दूध,
3-3, 5 स्टैक आटा,
15 ग्राम दबाया खमीर,
2 बड़े चम्मच। चीनी,
½ छोटा चम्मच नमक,
¼ ढेर पिघला हुआ मक्खन,
मजबूत मीठी चाय - पलस्तर के लिए।

तैयारी:
गर्म दूध में, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं और मिलाएं। किण्वन के लिए 10-15 मिनट के लिए सेट करें। धीरे-धीरे काले खमीर में आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। बैच के बहुत अंत में, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और चिकना आटा गूंध करें जो आपके हाथों से चिपक न जाए। एक गर्म जगह में रखो, एक नैपकिन के साथ कवर किया गया। जब आटा 2 गुना बढ़ जाएगा, इसे गूंध लें और इसे फिर से जाने दें। फिर आटा को 16 टुकड़ों में विभाजित करें और आटा को फ्लैगेल्ला में रोल करें। फ्लैगेल्ला को एक बंडल में घुमाएं, पूंछ को सपाट करें और उस पर कुछ कटौती करें, टोंटी को बाहर निकालें और आंखों (किशमिश या एक प्रकार का अनाज) डालें। बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए एक पका रही चादर पर कबूतर रखो, उन्हें खड़े होने दें, मजबूत मीठी चाय के साथ ब्रश करें और उन्हें 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

शुक्रवार - शाम की शाम। लौटकर सास-ससुर से दामाद के पास जाना। उसी समय, सास को आटा गूंथने के लिए टब, एक फ्राइंग पैन और यहां तक ​​कि पूर्व संध्या पर एक स्कूप भेजना पड़ता था। और ससुर ने आटे का एक थैला भेजा। और यहाँ गंदगी में चेहरा मारना असंभव था! दामाद को खुद सास और ससुर का इलाज करना था।

कैवियार के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
4 योलक्स,
800 ग्राम आटा,
3 ढेर दूध,
400 ग्राम मक्खन।
भरने:
3 अंडे,
लाल कैवियार का 1 कैन
50 ग्राम मक्खन,
साग - स्वाद के लिए।

तैयारी:
उबले हुए आटे में मिलाएं, आटे के साथ मिलाएं और पिघले हुए मक्खन और दूध में डालें। वसा क्रीम स्थिरता के एक सजातीय द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ मारो। एक गर्म पैन में दोनों तरफ पैनकेक सेंकना। भरने के लिए, उबले हुए अंडे काट लें और साग काट लें। प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक चम्मच कैवियार, कुछ अंडे, साग और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। अपनी इच्छानुसार लपेटें, और परोसें।

शनिवार - ज़ोलोव्की सभा (बंद देखकर)। शनिवार को, एक युवा भाभी ने अपने पति की बहनों को आमंत्रित किया। अगर वे शादीशुदा नहीं थे, तो बहू ने अपनी अविवाहित गर्लफ्रेंड को आमंत्रित किया। अगर भाभी पहले से ही शादीशुदा थी, तो सभी शादीशुदा गर्लफ्रेंड को आमंत्रित किया गया और पूरी ट्रेन घूमने गई। भाभी को उपहार देने का फैसला किया गया था और निश्चित रूप से, उन्हें स्वादिष्ट पेनकेक्स, केक या बेक्ड मछली का इलाज करने के लिए।

मछली की टिकिया

सामग्री:

300 ग्राम मछली का बुरादा,
1 प्याज,
1 स्टैक केफिर,
3 बड़े चम्मच। आटा
1 अंडा
नमक, जमीन काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज के साथ मछली का पट्टिका, मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार छोड़ें या एक ब्लेंडर में काट लें। केफिर के साथ मिलाएं, पीटा अंडा और आटा, स्वाद के लिए मौसम। आटा पेनकेक्स की तरह बाहर निकलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, केफिर जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना।

नट और चेरी के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
200 मिली दूध,
125 ग्राम आटा,
4 अंडे,
2 बड़े चम्मच। चीनी,
2 चम्मच। स्टार्च,
2 बड़े चम्मच। पागल,
2 बड़े चम्मच। पिघला हुआ मक्खन,
1 चम्मच पीसा हुआ चीनी,
जमे हुए चेरी का 1 पैक,
दालचीनी, नमक, जमीन allspice - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोरों को गोरों से अलग करें और उन्हें आटा, दूध और एक चुटकी नमक के साथ गूंध लें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और सूजन के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दें। चेरी को पैन में डालें, 2 स्टैक डालें। पानी और चीनी, दालचीनी और allspice के साथ उबालें। स्टार्च को पानी की एक छोटी मात्रा में घोलें और चेरी कॉम्पोट में जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। नट्स को बारीक काट लें। एक रसीला झाग में गोरों को मारो, नट्स के साथ मिलाएं और आटा में जोड़ें। पिघले हुए मक्खन के साथ एक पैन में, फ्रिटर्स सेंकना। चेरी मिठाई और पाउडर चीनी के साथ परोसें।

चेरी पकौड़ी

सामग्री:
5-6 स्टैक। आटा
3 प्रोटीन
½ ढेर दूध,
½ ढेर पानी
½ छोटा चम्मच नमक।
भरने:
800 ग्राम जमे हुए चेरी,
½ ढेर चीनी,
3 बड़े चम्मच। सूजी।

तैयारी:
पानी, दूध और नमक के साथ प्रोटीन मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए एक सपाट जगह पर छोड़ दें। भरने के लिए, चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, इसे चीनी और सूजी के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर रस निकालें और पकौड़ी भरें। आटा को बारीकी से रोल करें, एक पायदान के साथ कप को काट लें, केंद्र में भरने का एक चम्मच रखें और किनारों को चुटकी लें। नमकीन पानी में पकौड़ी को उबालें। मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

रविवार - रविवार का दिन। छुट्टी की परिणति भरवां सर्दियों की जलन है। इस दिन, हर कोई एक-दूसरे से इच्छा के लिए माफी मांग रहा है या अनजाने में नाराजगी का कारण है। यह लेंट से पहले पश्चाताप और शुद्धि का एक प्रकार का अनुष्ठान है। यहां तक ​​कि अजनबियों ने भी गले लगाया और एक-दूसरे से माफी मांगी। रविवार छुट्टी के दावतों का अंतिम दिन है, जिस पर तृप्ति तक खाने का फैसला किया गया था। दिन के अंत में उन्होंने स्नान को गर्म किया, और फिर उन्होंने श्रोवटाइड उत्सव के सभी को जला दिया। राख को खेत में बिखेर दिया गया था - अच्छी फसल के लिए, ताकि अगले साल के लिए पेनकेक्स आएंगे।

पैनकेक कोर्निक

सामग्री:
14-16 पीसी। किसी भी दिलकश पेनकेक्स,
100-150 ग्राम चिकन मांस
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
200 ग्राम मशरूम,
1 प्याज,
4 अंडे,
50 ग्राम हार्ड पनीर
नमक, काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन मांस को स्लाइस में काटें और आधा कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। खट्टा क्रीम और 10-15 मिनट बाहर रखें। अलग से, शेष प्याज के साथ मशरूम भूनें। अंडे उबालें, काट लें और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। 3-5 पेनकेक्स को फॉर्म में रखें ताकि वे फॉर्म के नीचे और किनारों को कवर करें और बाहर लटका दें। तल पर एक पैनकेक रखो, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और मशरूम डालें। 1-2 पेनकेक्स के साथ कवर करें, चिकन बिछाएं। फिर से, 1-2 पेनकेक्स डालें, हल्के से दबाएं, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और अंडे बाहर करें। शीर्ष पर 1-2 पेनकेक्स रखो। लटके हुए पेनकेक्स के किनारों को लपेटें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में पहले से गरम करें।

नाश्ता आमलेट

सामग्री:
200-250 ग्राम मशरूम (शैंपेनोन, सीप मशरूम, आदि),
1 प्याज,
5-6 बड़े चम्मच। मक्खन,
2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
7-8 अंडे
⅓-⅓ ढेर दूध,
40 ग्राम पनीर
अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मशरूम को तब तक उबालें जब तक कि आधा पक न जाए, बारीक कटा हुआ और कटा हुआ प्याज और 1 बड़ा चम्मच के साथ उबालें। तेल। बुझाने के अंत में, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम जोड़ें। भरने बहुत मोटी होना चाहिए। दूध के साथ अंडे मारो, कटा हुआ अजमोद और नमक जोड़ें। अंडे के द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित करें और 3 आमलेट भूनें। पैन में आमलेट डालें, उन्हें मशरूम स्टफिंग के साथ स्थानांतरित करें, ताकि आपको एक केक मिल जाए। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष परत छिड़कें, पिघल मक्खन के साथ डालें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में डालें।

"एक तेल सप्ताह की तरह, पेनकेक्स छत में उड़ गए!"

मास्लेनित्सा शब्द हमें अपनी आत्मा में एक दयालु और उज्ज्वल एहसास देता है - तृप्ति, घर का आराम और मज़ा, उत्सव।

Maslenitsa रूस में पारंपरिक, लेकिन सबसे लंबे समय तक सभी का एक पसंदीदा अवकाश है। यह सर्दियों की विदाई और वसंत की बैठक का वर्णन करता है, स्लाव पौराणिक कथाओं के संस्कार से घिरा हुआ है और 7 दिनों तक रहता है। जश्न मनाएं यह एक हफ्ते पहले शुरू होता है लेंट। कार्निवल की शुरुआत की तारीख हर साल बदलती है और रूढ़िवादी ईस्टर से जुड़ी होती है।

प्रारंभ में मास्लेनित्सा एक बुतपरस्त अवकाश था, जो अंततः रूढ़िवादी चर्च का हिस्सा बन गया। हमारे पूर्वजों ने सूर्य को एक देवता के रूप में सम्मानित किया और एक समृद्ध फसल की महिमा के लिए उन्हें विभिन्न उपहार लाए, ताकि यह पृथ्वी को गर्म करे और इसे उपजाऊ बनाए। सूरज के प्रतीकों में से एक फ्लैट केक थे - गोल और सुर्ख, खाने के बाद एक व्यक्ति को प्रकाश और गर्मी प्राप्त हुई। जल्द ही, केक को पेनकेक्स के साथ बदल दिया गया।

दिलचस्प है, शब्द "पैनकेक" शब्द "मिलिन" को क्रिया "पीस" से विकृत करके बनाया गया था। पेनकेक्स मुख्य पकवान, मुख्य उपचार और श्रोवेटाइड प्रतीक हैं! एक हजार साल पहले, रूस में पेनकेक्स दिखाई दिए और उनके व्यंजनों में कई बार बदलाव हुए। वे विभिन्न प्रकार के आटे (मक्का, एक प्रकार का अनाज, राई) से और कई भराव (सब्जी, एक प्रकार का अनाज) से विभिन्न सामग्रियों (दूध, केफिर, नमकीन, खमीर) के साथ पके हुए थे, और कुछ भी - मक्खन, शहद, खट्टा क्रीम, कैवियार के साथ खाया। , मछली।

पेनकेक्स को एक रूसी पारंपरिक व्यंजन माना जाता है।

Shrovetide सप्ताह के लिए पेनकेक्स वे हर दिन सेंकना करते हैं। नैरो श्रोवटाइड के दौरान सोमवार से बुधवार तक, बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि ये दिन गृहकार्य के लिए समर्पित होते हैं, और अब बृहस्पतिवार से रविवार तक ब्रॉड मास्लेनित्सा पर, जब सभी काम बंद हो जाते हैं और बड़े पैमाने पर उत्सव शुरू होते हैं, पैनकेक बहुतायत से होता है।

श्रोवटाइड के सात दिनों में से प्रत्येक का अपना नाम, इसका अर्थ और उत्सव की अपनी परंपरा है।

सोमवार - "बैठक"

बेशक, सप्ताह के पहले दिन - यह मस्लेनित्सा की बैठक है। इस दिन, छुट्टी के लिए मुख्य तैयारी पूरी हो जाती है, कस्टम के अनुसार, वे पुआल और पुराने कपड़े का पुतला बनाते हैं, जो पैनकेक सप्ताह के आखिरी दिन लगाए जाएंगे। परिचारिकाओं ने उत्सव की मेज और पैनकेक सेट किया। इस दिन, मेहमानों को एक सप्ताह बिताने के तरीके पर सहमत होने के लिए आमंत्रित करने और उन्हें पेनकेक्स के साथ इलाज करना सुनिश्चित करने के लिए प्रथागत है।

यहां आप स्वादिष्ट तले हुए पैनकेक के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं, क्योंकि यह "त्वरित फिक्स" की श्रेणी से है।

परंपरा से, पहले पैनकेक को पूर्वजों को श्रद्धांजलि के रूप में दिवंगत की याद में दिया जाता है।

मंगलवार - "खेलो"

उत्सव, खेल और मस्ती के पारंपरिक दिन - स्लाइड, बर्फ-नौका, गोल चक्कर पर सवारी करना। यह मजेदार खेल शुरू करने और मनोरंजन के लिए पेनकेक्स बनाने का रिवाज है।

इस दिन वधुओं की व्यवस्था अभी भी की जा रही है। युवा लोग लड़कियों को देखते हैं, मैचमेकर चुनते हैं और भेजते हैं। भविष्य के रिश्तेदार एक-दूसरे को देख रहे हैं और आगामी उत्सव के बारे में साजिश कर रहे हैं।

बुधवार - "Lakomka"

दिन का नाम एक समृद्ध और स्वादिष्ट उपचार की बात करता है, और पेनकेक्स पहले आना सुनिश्चित करते हैं। प्रत्येक परिचारिका विशेष रूप से एक असामान्य नुस्खा के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है, उदाहरण के लिए, जिंजरब्रेड पेनकेक्स (आप यहां खाना पकाने के सभी रहस्यों को पा सकते हैं)।

बुधवार को, उसका दामाद उसकी सास के पास आता है, जिसके साथ वह व्यवहार करती है और अच्छे स्थान का प्रदर्शन करती है, और उसका दामाद उसकी प्रशंसा के गीत गाता है।

गुरुवार - "राजगुल्ले"

यहां ब्रॉड मास्लेनिट्स शुरू होता है, सभी काम पूरे होते हैं, उत्सव और उत्सव सुबह से शाम तक पूरी तरह से सामने आते हैं: प्रतियोगिताएं, मुट्ठी लड़ाई, दीवार से दीवार खेल, घुड़सवारी, नृत्य और गाने, आग पर कूदना, तूफान और कब्जा करना बर्फ का शहर। सर्दियों के दौरान जमा होने वाली सभी नकारात्मक ऊर्जा को बाहर निकालने और लोगों के बीच संघर्ष को हल करने के लिए सभी खेलों और मजेदार का अर्थ महत्वपूर्ण और आवश्यक था।

शुक्रवार - "टेस्चीना शाम"

इस दिन, वापसी वाली सास अपने दामाद से मिलने आती है, और इस दिन पेनकेक्स उसकी बेटी (दामाद की पत्नी) द्वारा पकाया जाता है। और इस मामले में, "दोपहर के भोजन के लिए खमीर पेनकेक्स" टेबल के लिए अच्छे हैं, जो रिश्तेदारों के बीच संबंधों को मजबूत करेगा और आपको वसंत के आसन्न आगमन की याद दिलाएगा, और इसलिए गर्मजोशी से।

शनिवार - "ज़ोलोवकी सभा"

श्रोवटाइड के दौरान, न केवल सास इलाज करती है, बल्कि युवा बेटियां भी अपने पति के रिश्तेदारों को अपनी पाक क्षमताओं को दिखाते हुए पेनकेक्स के लिए आमंत्रित करती हैं। यदि भाभी, उनके पति की बहनें अविवाहित हैं, तो भाभी अपनी अविवाहित गर्लफ्रेंड को आम सभाओं में आमंत्रित करती है। यदि पति की बहनें पहले से शादीशुदा थीं, तो भाभी अपने विवाहित रिश्तेदारों को बुलाती है। भाभी अपनी भाभी को प्रपोज कर रही है और दे रही है।

पुनरुत्थान - "श्रोवटाइड के तार"। पुनरुत्थान की क्षमा।

यह लेंट की शुरुआत से पहले एक बहुत ही उज्ज्वल और सुंदर दिन है। करीबी लोग एक-दूसरे से उन सभी के लिए माफी मांग रहे हैं जो उन्होंने किया है, परेशानी और नाराजगी के लिए।

एक महत्वपूर्ण घटना एक पुआल के पुतले को जलाना है, जो सर्दियों में गुजर रहा है। यह भी माना जाता है कि बिजूका पिछले साल में हुई सभी बुरी चीजों को जला देता है।सर्दियों को देखते हुए और वसंत से मिलते हुए, एक समृद्ध उत्सव की मेज रखी गई है, जहां पेनकेक्स जगह का गर्व करते हैं।

और पूरे Maslenitsa सप्ताह का सबसे अच्छा अंतिम अवकाश राग "मस्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक केक" होगा - यहां नुस्खा देखें।

मीरा Maslenitsa आप के लिए, स्वादिष्ट पेनकेक्स और भलाई!

आप उपहार!

"Z" करने के लिए "A"

मुफ्त के लिए एक पूरा वीडियो पाठ्यक्रम प्राप्त करें!

सोमवार: बैठक

बर्फ के पहाड़ों के बाद, झूलों और बूथों को पूरा किया गया, और मास्लेनित्सा का पुतला लगाया गया और पूरे जिले में प्रदर्शित किया गया, परिवारों ने पेनकेक्स को सेंकना शुरू कर दिया। सोमवार को उन्हें मोटा और धनवान होना चाहिए। क्लासिक ग्यूरेव पेनकेक्स - श्रोवटाइड सप्ताह की आदर्श शुरुआत।

मंगलवार: टोटके

इस दिन, लड़के अपनी दुल्हन की तलाश में थे, और युवा परिवारों ने पहाड़ियों पर सवारी की और पेनकेक्स के लिए रिश्तेदारों और परिचितों को बुलाया। हमारा चंचल मिनी पेनकेक्स इस चुलबुले दिन पर आपका स्वागत होगा।

बुधवार: पेटू

पुत्रवधू सास के पास आती हैं, और परिचारिकाएँ अपनी बेटियों के पतियों को खुश करने की पूरी कोशिश करती हैं, सभी तरह की लज़ीज़ चीज़ें तैयार करती हैं। और रसीला, सुगंधित, अतुलनीय से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है खमीर पेनकेक्स?

इस साल, बुधवार को, वेलेंटाइन डे पड़ता हैयह हैबेक करने का कारण साथलाड़ली पेनकेक्स प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ के अपने पसंदीदा नुस्खे के लिए! वीडियो नुस्खा देखें!

गुरुवार: प्रचंड

उत्सव ने एक वास्तविक पैमाने प्राप्त किया: सामूहिक उत्सव, मुट्ठी के झगड़े, नृत्य और विभिन्न प्रतियोगिताएं। हम आपको पाक रैम्पैंट में जाने की पेशकश करते हैं, तैयार होने के बाद फ्रेंच शैली में शानदार बकसुआ पेनकेक्स.

शुक्रवार: शाम दरार

आज सास रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ पेनकेक्स में आती है। सभी को संतुष्ट होने के लिए, दामाद को उच्चतम वर्ग के मेहमानों का मनोरंजन और भोजन करना चाहिए। क्यों नहीं सेंकना सरल और स्पष्ट भरने के साथ मूल पेनकेक्स?

शनिवार: ज़ोलोवका सभा

युवा बेटियां अपने पति (बहनों) और अन्य रिश्तेदारों को उनसे मिलने के लिए आमंत्रित करती हैं और सक्रिय रूप से पाक प्रतिभा और घरेलू प्रबंधन करने की क्षमता का प्रदर्शन करने की कोशिश करती हैं। शानदार ढंग से सजाए गए पेनकेक्स टेबल पर परोसे जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, हम ठाठ को पकाएंगे क्रीम पनीर और सामन के साथ पालक पालक.

रविवार: बंद को देखते हुए

श्रोवटाइड या क्षमा के अंतिम दिन रविवार को उन्होंने सर्दी को दूर भगाया और आग लगा दी जिसमें पुरानी अवांछित चीजें और फैटी श्रोवटाइड भोजन के अवशेष फेंके गए थे। मुख्य कार्यक्रम श्रोवेटाइड का पुतला जलाना था, यह माना जाता था कि यह एक समृद्ध फसल और सामान्य कल्याण लाएगा। आज हम रसोई में एक छोटा सा उत्सव "अलाव" बना सकते हैं नशे में संतरे के साथ चमकदार पैनकेक केक.

छुट्टी का इतिहास और उत्पत्ति

छुट्टी की उत्पत्ति गहरी प्राचीनता के साथ शुरू होती है, रूस में ईसाई धर्म की उपस्थिति से पहले भी। पहले, यह प्रकृति के पुनरुद्धार की एक मूर्तिपूजक छुट्टी थी, और यह मौखिक विषुव के दिन से जुड़ी हुई थी।

लेकिन जब रूस में ईसाई धर्म दिखाई दिया, तो छुट्टी धार्मिक हो गई और इसकी तिथि महान तेजी से जुड़ी हुई थी। उस समय, कार्निवल को चीज़ कहा जाता था, और सप्ताह को सिरोपस कहा जाता था।

इस दिन स्लाव नए साल से मिले, क्योंकि यह मार्च में मनाया जाता था। वे भोजन पर कंजूसी नहीं करते थे और उस दिन मौज-मस्ती करने के लिए खुद को सीमित नहीं करते थे, क्योंकि यह हमेशा सोचा जाता है कि आप इस छुट्टी को कैसे मनाते हैं, वर्ष बीत जाएगा। संभव है कि अब भी आप अक्सर यह कहावत सुनते हों।

द्रव्यमान में मस्लेनित्सा को व्यापक, लसदार और कभी-कभी विनाशकारी भी कहा जाता था। कार्निवल का नाम केवल 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिया, क्योंकि इस अवधि के दौरान मांस पकाना असंभव था, लेकिन डेयरी उत्पाद बनाया जा सकता था, इसलिए आपको पेनकेक्स को सेंकना था।

पवित्र दावत केवल रूस और सीआईएस में ही नहीं है। यह लगभग पूरे यूरोप में मनाया जाता है। पश्चिमी यूरोप में, कार्निवल आम तौर पर आयोजित किए जाते हैं, जिसकी अवधि के लिए विवाद खत्म हो जाते हैं और हर जगह हंसी-मजाक होता है।

डेनमार्क में, छात्र संगीत कार्यक्रम की व्यवस्था करते हैं। इंग्लैंड में, महिलाएं पेनकेक्स के साथ चलती हैं।

प्रत्येक देश का इस अवकाश का अपना उत्साह और भिन्नता होती है। लेकिन वह हर जगह पवित्र माना जाता है और प्रकृति के पुनर्जन्म को व्यक्त करता है।

मास्लेनित्सा सप्ताह और परंपरा की व्याख्या

कार्निवल की छुट्टी पूरे एक सप्ताह तक रहती है और लेंट से पहले मिलती है। इसलिए, आपको एक अच्छे आराम की ज़रूरत है और उत्सव के सप्ताह में मज़े करें।

प्राचीन काल से, यह घाव हो गया है कि जो व्यक्ति इस सप्ताह को उबाऊ करता है वह आने वाले वर्ष में भाग्यशाली नहीं होगा। समय बीतता है, नई छुट्टियां दिखाई देती हैं, लेकिन कार्निवल की छुट्टी जीवित रहती है। और पैनकेक सप्ताह के हर दिन का एक निश्चित अर्थ है:

  • 1 - बैठक। इस दिन, उन्होंने एक बिजूका बनाया और उसे गाँव के चारों ओर एक अजीब, हंसमुख गीत गाते हुए, एक नींद में ले गए। तब बिजूका बर्फ के पहाड़ पर स्थापित किया गया था, जिसका उपयोग स्लेजिंग के लिए किया जाता था।
  • 2 - एक खेल। यह मनोरंजन का समय है: पर्वतीय स्कीइंग, शो, मसखरापन। घुड़सवारी प्रस्तुतियों में, मुख्य भूमिका पेट्रुस्का और श्रोवटाइड दादा द्वारा कब्जा कर लिया गया था। और सड़क पर कोई एक भीड़ से मिल सकता है।
  • 3 - पेटू। इस दिन, घरों में टेबल खाने से भरे थे। पेनकेक्स के अलावा बीयर पीते हैं। मेला खोला, और इसमें यह खरीदने के लिए संभव था कि आपका दिल क्या चाहता है। वहां आप सीधे समोवर से गर्म चाय खरीद सकते हैं।
  • 4 - प्रचंड। उन्हें एक विस्तृत बृहस्पतिवार भी कहा जाता था, शिखर और सभी मस्ती के बीच। इस दिन, मुट्ठी के झगड़े आयोजित किए गए थे, जिसे परिभाषित करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। उल्लंघन के लिए प्रतिबंधों का एक निश्चित सेट था जिसे दंडित किया गया था। कभी-कभी इवान द टेरिबल ऐसे झगड़े को देखने के लिए आया था। हालांकि, यह भूलने योग्य नहीं था कि ये झगड़े उत्सव हैं, और मज़ेदार हैं।
  • 5 - टेशिन शाम। छुट्टी के दौरान, नववरवधू को विशेष ध्यान दिया गया था, एक जोड़े को खोजने के लिए थोड़ा कम ध्यान दिया गया था। यह दिन पूरी तरह से दूसरी छमाही खोजने और शादी को गति देने के उद्देश्य से था। न्यूलीवेड्स एक खूबसूरत बेपहियों की गाड़ी और सुरुचिपूर्ण कपड़ों में शहर जाने के लिए बाध्य थे, ताकि उनकी शादी में सभी मेहमान आ सकें। और दामाद पेनकेक्स के लिए सास के पास गए।
  • 6 - भाभी का इकट्ठा होना। दुल्हन अपने पति के रिश्तेदारों के यहां जाने के लिए दावत का इंतजार करती थी।
  • 7 - श्रोवटाइड तार। यह एक अच्छा दिन है, इसे "क्षमा रविवार" कहा जाता है। एक दूसरे से क्षमा मांगने के लिए जाने की प्रथा थी। रविवार को, शेष उत्सव जारी रहे, और यह सर्दियों के पुतले को जलाने के लिए भी प्रथा थी। और एक कमजोर आग के माध्यम से, युवा लड़कियों ने अपने पापों को साफ करने के लिए एक बिजूका से छलांग लगाई।

वीडियो - श्रोवटाइड पर फ्लैश भीड़

उपरोक्त मौज-मस्ती और रीति-रिवाजों के अलावा, अभी भी बहुत सारी चीजें हैं जो कार्निवल में करने के लिए प्रथागत थी। उदाहरण के लिए, पुरुष उस खंभे पर चढ़ गए जिस पर उपहार लटका था। रस्सियों पर झूलते बच्चे और वयस्क।

किसी भी मामले में चार दीवारों में नहीं बैठते हैं, इस छुट्टी को सड़क पर चलते हैं, चलते हैं, इस तरह से मनाते हैं कि इसकी आवश्यकता होती है। परिवार और दोस्तों की यात्रा करें, अपने आप को पेनकेक्स की मदद करने में संकोच न करें, क्योंकि यह वसंत का प्रतीक है।

पैनकेक, सूरज की तरह। मेहमानों का घूमना अच्छा है, लेकिन मेहमानों को अपनी जगह पर आमंत्रित करना न भूलें। मेज पर कंजूसी न करें, विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाना, केवल मांस को बाहर रखा जाना चाहिए।

जल पेनकेक्स नुस्खा - पैनकेक सप्ताह

जैसा कि मैंने वादा किया था, मैं आपको पानी पर पारंपरिक पेनकेक्स के लिए नुस्खा के बारे में बताऊंगा। वे उन लोगों से थोड़ा अलग हैं जिन्हें हम अन्य दिनों में अपनी डेस्क पर देखते थे। बकरी का आटा श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स के आधार के रूप में लिया जाता है।

पेनकेक्स के लिए सामग्री:

  • गर्म पानी 200 मिली।
  • कोड सामान्य तापमान 200 मिली।
  • सूखा खमीर 1 चम्मच
  • नमक 0.5 चम्मच।
  • गेहूं और एक प्रकार का अनाज 75 ग्राम पर आटा।

गर्म पानी में खमीर को भंग करें, फिर नमक, चीनी और गेहूं का आटा जोड़ें। यह सब हम मिश्रण करते हैं, कसकर बंद करते हैं और कम से कम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर निकालते हैं।

उसके बाद, आपको कमरे के तापमान पर एक प्रकार का अनाज आटा और आधा पकाया पानी जोड़ने की जरूरत है। फिर हम एक घंटे के लिए हटा देते हैं।

जब आटा आ जाए, तो बाकी का पानी उसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है। एक घिसा हुआ कंकाल पर पेनकेक्स सेंकना। व्यवहार शहद या जाम के साथ परोसा जाता है।

वीडियो - स्वादिष्ट चॉकलेट पेनकेक्स

छुट्टी कार्निवल पवित्र। अपने पूर्वजों का सम्मान करें और रीति-रिवाजों का पालन करें, खासकर जब से समझदार मनोरंजन और सक्रिय आराम ने किसी को चोट नहीं पहुंचाई है।

और अकेली युवा महिलाएं इन दिनों अपने प्यार को पा सकेंगी, बस आपको चारों ओर देखने की जरूरत है। यदि लेख आपके लिए उपयोगी था, तो आप सामाजिक नेटवर्क पर दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। टिप्पणियों को छोड़ें और हमेशा अपडेट से अवगत रहने के लिए समाचार की सदस्यता लें।

पैनकेक सप्ताह - पेनकेक्स के लिए 7 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मार्डी ग्रास! Maslenitsa के साथ आपके संबंध क्या हैं? सर्दियों का अंत? वसंत की शुरुआत? अच्छा मौसम है? एक बात जो मुझे यकीन है कि पता है - यह पेनकेक्स है!

Shrovetide में पेनकेक्स आसान नहीं हैं, यह आवश्यक है!

यह लेंट से पहले पूरे सप्ताह है, जब हम सर्दियों को देखते हैं, हम वसंत से मिलते हैं, और आधिकारिक तौर पर, सभी संस्कारों और परंपराओं के अनुसार, हम गर्म मौसम और अच्छे मूड में शामिल होते हैं।

यह पता चलता है कि हर दिन पैनकेक वीक का अपना नाम और अर्थ होता है।

इसलिए, सोमवार को एक बैठक है। हम श्रोवटाइड मनाते हैं और उत्सव की तैयारी करते हैं।

मंगलवार - खेल। इस दिन, बर्फ की स्लाइड से एक सवारी लेना सुनिश्चित करें (यदि यह अभी भी सर्दियों है) और खूब खेलें!

बुधवार - पेटू। इस दिन, पेनकेक्स खाने के लिए सुनिश्चित करें। और यह एक पार्टी में किया जाना चाहिए।

गुरुवार - प्रचंड। सबसे मज़ेदार दिन।

शुक्रवार - शाम को दरार। अब आप यात्रा के लिए आमंत्रित करें!

शनिवार - ज़ोलोवका सभा।

पुनरुत्थान - पुनरुत्थान की क्षमा। श्रोवटाइड का अंतिम दिन। इस दिन, आपको क्षमा मांगने और सभी उत्सवों को खत्म करने की आवश्यकता है।

इसलिए, आज हम पेनकेक्स के बारे में बात करते हैं। अलग। सरल और जटिल। अलग भराई और स्वाद के साथ। अपना पसंदीदा चुनें!

तो, हमारे पास सप्ताह के 7 दिन हैं, जिसका मतलब है कि 7 पेनकेक्स होंगे!

सप्ताह का पहला दिन - "मीटिंग"

सप्ताह के सभी दिनों में उनके पारंपरिक प्रदर्शन होते हैं। सप्ताह के पहले तीन दिनों को घर के आसपास काम करने की अनुमति दी गई थी, लेकिन गुरुवार से काम करने के लिए मना किया गया था।

नैरो मासलेनित्सा (सोमवार) की अवधि में, सभी परिचारिकाएं बेकिंग पेनकेक्स में लगी हुई थीं। फिर उन्होंने मास्लेनित्सा का पुतला तैयार किया। उसे गांव के चारों ओर एक बेपहियों की मदद से ले जाया गया था। मेरी सास ने उस दिन अपने माता-पिता के लिए एक बहू को भेजा था, और शाम को अपने ससुर के साथ अपने मैचमेकर्स से मिलने गई थी।

दूसरा दिन - "लिटर"

मंगलवार पूरी तरह से युवा लोगों के लिए समर्पित था, जिन्होंने अभी तक शादी में प्रवेश नहीं किया था। इस दिन से और इसका नाम मिला। यह मंगलवार को हुआ था कि उन्होंने पोस्ट के अंत में शादी का जश्न मनाने के लिए भविष्य के दुल्हनों को भेजा। दिन मनोरंजन में बीत रहा था - स्लाइड और मस्ती के साथ सवारी। इन उत्सवों के दौरान युवा एक जोड़े की देखभाल करते थे।

इस दिन परिचारिकाओं ने पेनकेक्स सेंकना जारी रखा और उन्हें दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ व्यवहार किया। लड़कियों ने पेनकेक्स पर अनुमान लगाया। वे विभिन्न प्रकार के भराव के साथ बनाए गए थे। किस चीज के साथ एक लड़की एक पैनकेक खींचेगी, उसके भविष्य के पति के पास ऐसा चरित्र होगा।

तीसरा दिन - "पेटू"।

बुधवार को, विभिन्न प्रकार के भरने के साथ पेनकेक्स तैयार किया - मशरूम, शहद, कैवियार, सामन मांस, नट, फल। रिश्तेदारों के साथ दामाद सास से मिलने गया। हर तरह से उसे अपने दामाद को अपना ठिकाना दिखाना था। दावत के दौरान, उनकी पत्नी और दामाद की माँ की भागीदारी वाले विभिन्न दृश्यों को निभाया गया।

इस दिन के लिए लड़कियों ने विशेष रूप से सबसे अच्छे आउटफिट तैयार किए, जिसमें उन्होंने फिर गाँव की यात्रा की, गाने गाए और अविवाहित लोगों का मज़ाक उड़ाया।

लोगों ने उन्हें पेनकेक्स और अन्य मिठाई दी। चॉकलेट पेनकेक्स उत्सव के तीसरे दिन के लिए एकदम सही हैं।

खाना पकाने की अवस्था

सबसे पहले आपको एक आटा बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम अंडे को उच्च पक्षों के साथ एक प्लेट में तोड़ते हैं। वहां हम वेनिला और साधारण चीनी और नमक की एक छोटी चुटकी डालते हैं। सामग्री व्हिस्क। अब, अंडे के मिश्रण में दूध और पानी डालें। सामग्री को फिर से मिलाएं।

एक अन्य डिश में कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। मिश्रण अंडे में जोड़ा जाता है, एक छलनी के माध्यम से पूर्व-निचोड़ा जाता है। आटा को हिलाए बिना, आपको कई तरीकों से ऐसा करने की आवश्यकता है।

जब तक सभी गांठ गायब न हो जाएं तब तक आपको आटा को हिलाए जाने की आवश्यकता है। और बहुत अंतिम घटक वनस्पति तेल है। सब कुछ फिर से हरा।

मध्यम गर्मी पर पैन गरम किया जाता है। लड्डू कड़ाही में कुछ आटा उतारता है। लगभग 2 से 3 मिनट के लिए भूनें, एक प्लेट पर फेंक दें।

समाप्त पेनकेक्स मक्खन की एक छोटी राशि को चिकना करते हैं। यह उत्पादों को आपस में चिपकाने से रोकेगा, साथ ही अतिरिक्त स्वाद भी बढ़ाएगा। इसलिए सभी पेनकेक्स के साथ करें।

यह भरने को तैयार करने के लिए बनी हुई है। मस्कारपोन पनीर उसके लिए आदर्श है। एक प्लेट में पनीर, कोको, पाउडर चीनी उतारें और अच्छी तरह मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को छोटे स्लाइस में काटा जाता है। हम पनीर-चॉकलेट द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स को चिकना करना शुरू करते हैं, इसके केंद्र में हम स्ट्रॉबेरी या अन्य फल फैलाते हैं, हम एक रोल लपेटते हैं।

तैयार उत्पादों को पिघल चॉकलेट या फलों के जाम के साथ डाला जा सकता है।

दिन चार - "राजगुल।"

इस दिन को सभी कार्यों की समाप्ति की विशेषता है। उत्सव एक विशेष पैमाने के साथ हुआ। प्रदर्शन, सड़क पर लड़ाई, घुड़सवारी और दावत उत्सव का एक छोटा सा हिस्सा हैं।

श्रोवेटाइड के चौथे दिन, वसंत अपने आप में आ गया। लोगों ने इस दिन उन लोगों के साथ सामंजस्य बनाने की कोशिश की जिनके पहले मतभेद थे।

खाना पकाने के रहस्य

अंडे को तोड़कर प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। उन्हें अलग कटोरे में रखें। जर्दी में चीनी और नमक की एक चुटकी जोड़ें। चीनी को घोलने के लिए व्हिस्क। दही डालो और मिश्रण को थोड़ा बाहर डालो।

लगातार हरा, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। अगला, झारना और धीरे-धीरे आटा में आटा जोड़ें।

गिलहरी जब तक झाग निकालती है और थोक के साथ मिलाती है।

अब, आपको पैन को गर्म करने की आवश्यकता है। भूनना शुरू करें। सिरप, खट्टा क्रीम, विभिन्न फलों और अपनी पसंद के भरने के साथ पेनकेक्स परोसें।

पाँचवाँ दिन - "तोशिचिनी सभा (शाम)"

इस दिन का नाम स्वयं के लिए बोलता है। दामाद ने शुक्रवार को सास को फोन किया कि वह मुझसे मिलने आएगी। उसी समय, उसे खुद पेनकेक्स पकाना चाहिए, जिसके साथ वह अपने पति या पत्नी की मां का इलाज करेगा। इससे पहले, सास ने भविष्य के पेनकेक्स और यहां तक ​​कि एक सीढ़ी और फ्राइंग पैन के लिए उत्पादों को भेजा। जैसे ही दामाद ने खाना बनाना खत्म किया, उसने सास को फोन भेज दिया।

इस दिन, युवा पति-पत्नी पुरानी पीढ़ी की शिक्षाओं को सुनते थे। इलाज के बाद दामाद ने सास को गांव से भगा दिया। यदि सास-बहू के बीच मनमुटाव होता था, तो धक्कों वाली सड़क को चुना जाता था। और अगर पत्नी की माँ स्नेही थी - तो उन्होंने उसे एक सपाट सड़क पर घुमाया।

साग के साथ केफिर के लिए ब्यूटेड पेनकेक्स आपके प्यारे दामाद और मेहमानों के इलाज के लिए एकदम सही हैं।

कैसे खाना बनाना है?

नमक और चीनी की एक चुटकी के साथ अंडे मारो। यह एक सफेद द्रव्यमान होना चाहिए। आप व्हिस्क कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में सबसे अच्छा सहायक एक मिक्सर या ब्लेंडर होगा।

अब, दूध, वनस्पति तेल को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और फिर से व्हीप्ड किया जाता है। इसके बाद साग को काट लें। छोटा - बेहतर और मिश्रण के साथ मिलाएं। एक बड़े grater पर, तीन पनीर और आटा में डालना। धीरे-धीरे मैदा डालें।

वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें, गर्मी करें और फ्राइंग पेनकेक्स पर आगे बढ़ें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ तलना उत्पादों की आवश्यकता होती है।

समाप्त पेनकेक्स को पिघला हुआ मक्खन के साथ लिटाया जाता है और चार बार लुढ़काया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।

छठा दिन - "जोलोव्की सभा"

बहू की बहनों को ज़ोलोवकिना की सभाओं में आमंत्रित किया गया था। यदि उनकी शादी नहीं हुई थी, तो अन्य मेहमानों को भी उसी स्थिति में होना चाहिए और इसके विपरीत। सभी अतिथियों को उपहार दिए गए। सड़कों पर मस्ती जारी रही - स्लीव राइड्स, फ़िस्टफ़ाइट्स। लोगों ने सभी को पेनकेक्स का इलाज किया, यहां तक ​​कि पालतू जानवर भी उस दिन स्वादिष्ट खाने में कामयाब रहे। श्रोवटाइड के तपस्या के दिन के लिए एक उत्कृष्ट विनम्रता लाल मछली और पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स होगी।

सामग्री:

  • स्मोक्ड सामन - 200 ग्राम ।।
  • साग - एक गुच्छा
  • पिघला हुआ पनीर - 200 जीआर।
  • पेनकेक्स - 4 पीसी।

बारीक साग काट लें। प्रत्येक पैनकेक समान रूप से पिघल पनीर के साथ एक तरफ बढ़ाया जाता है। इस पैनकेक के किनारे पर, अगले एक को रखो, ताकि वह पहले पर थोड़ा सा आए, और पनीर के साथ भी बढ़े।

पनीर के ऊपर मछली रखी जाती है, और साग छिड़का जाता है।

अब, आपको पेनकेक्स को एक रोल में रोल करना होगा (अधिमानतः अधिक कसकर)। शेष पैनकेक के साथ भी ऐसा ही करें।

एक तेज चाकू के साथ हमारा रोल, छल्ले में 2 सेमी चौड़ा, एक प्रस्तुति डिश पर फैल गया।

सातवां दिन - "क्षमा रविवार"

इस रविवार, लोगों ने खुद को पापों से दूर करने की कोशिश की, लेंट से पहले। शाम की ओर, उन्होंने आग लगा दी और मास्लेनित्सा का पुतला जलाया, अंत में सर्दियों को अलविदा कह दिया।

एक्शन के साथ गाने, नृत्य, आग पर कूदना शामिल थे।

इस उज्ज्वल छुट्टी को गरिमा के साथ मनाने और वसंत से मिलने के लिए, पैनकेक केक या पाई एकदम सही होगी।