सामान्य जानकारी

डिब्बाबंद बीन्स (लाल और सफेद): 5 व्यंजनों, सर्दियों के लिए "लगभग मांस" कैसे रोल करें

Pin
Send
Share
Send
Send


अक्सर ऐसा होता है कि तला हुआ, बेक्ड मांस या मछली के लिए साइड डिश तैयार करने का समय नहीं होता है। एक टमाटर में तैयार सेम बचाव के लिए आएगा। इसके अलावा यह तैयारी एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। यह दिलकश, संतोषजनक है। इसे किसी भी प्रकार के बीन्स, ताजे टमाटर और कुछ सरल सामग्रियों का उपयोग करके तैयार करें।

सामग्री:

  • सेम - 2 किलो,
  • 4 किलो टमाटर,
  • allspice - 15 मटर,
  • बे पत्ती - 6 पीसी।)
  • नमक - 80 ग्राम,
  • चीनी - 110 ग्राम

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बीन्स को एक कोलंडर में धोया जाता है, 2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोया जाता है।

पानी को सूखाएं, नया डालें और 60 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, हल्का नमकीन।

टमाटर को धोया जाता है, चमकाया जाता है, त्वचा से मुक्त किया जाता है, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।

टमाटर के मिश्रण में चीनी, थोड़ा सा नमक, पेपरकॉर्न, बे पत्ती डालें, मध्यम आंच पर रखें, 30 मिनट तक गर्म करें।

उबले हुए बीन्स को काढ़े से मुक्त किया जाता है, टमाटर सॉस के साथ एक कंटेनर में डाल दिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, 12 मिनट के लिए उबला जाता है।

आधा लीटर कंटेनर धोया जाता है, निष्फल और सेम के साथ टमाटर की चटनी के साथ भरा जाता है।

एक शांत तहखाने में वर्कपीस को स्टोर करें, टिन के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें, उन्हें फर कोट के नीचे पूर्व-ठंडा करें।

अगर, सेम पकाते समय, टमाटर सॉस वाष्पीकृत हो जाता है, तो आप एक पारंपरिक फ्राइंग पैन में पानी उबाल सकते हैं, टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं, फिर से उबाल सकते हैं और जार में डाल सकते हैं।

विकल्प 2. सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स के लिए त्वरित नुस्खा

क्विक-रोल रेसिपी में, ताजा टमाटर के बजाय, तैयार टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया जाता है। यहां वे बस टमाटर को पानी, चीनी, नमक के साथ मिलाते हैं, उबले हुए बीन्स डालते हैं, कुछ और मिनटों के लिए उबालते हैं और बाँझ जार में डालते हैं। अधिकांश समय फलियों को उबालने और भिगोने पर ही व्यतीत होता है।

सामग्री:

  • 1 किलो बीन्स,
  • 1 लीटर पानी
  • 80 ग्राम चीनी,
  • 85 ग्राम नमक
  • 330 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
  • 45 ग्राम काली मिर्च।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स कैसे पकाने के लिए

बीन्स को अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ पानी से भरा होता है, जिसे सूजने के लिए कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है।

पानी को डुबोएं, फलियों को एक बड़े सॉस पैन में लोड करें, पानी में डालें और उबलने के क्षण से 60 मिनट तक उबालें।

एक अलग कंटेनर में टमाटर का पेस्ट फैलाएं, उबले हुए ठंडे पानी के साथ हिलाएं।

चीनी, नमक, काली मिर्च को टमाटर तरल में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।

उबले बीन्स को सॉस के साथ कंटेनर को हिलाकर पानी से मुक्त किया जाता है, 20 मिनट के लिए गरम किया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है, कैप के साथ कसकर सील किया जाता है।

किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तैयारी तेज करने के लिए, आप सॉस में आधा मिर्च मिर्च मिला सकते हैं।

विकल्प 3. गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

निम्नलिखित नुस्खा में, सॉस के साथ जार में तलने से पहले सेम को गाजर और प्याज के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाता है, जो खाली अतिरिक्त हल्की मिठास, पवित्रता, दिलचस्प स्वाद और आकर्षक उपस्थिति देते हैं। विभिन्न प्रकार के मसाले तैयारी को अधिक सुगंधित बनाते हैं।

सामग्री:

  • किसी भी सेम - 2.5 किग्रा,
  • गाजर - 3 पीसी ।।
  • प्याज - 6 पीसी।)
  • 350 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
  • पानी - 2.5 लीटर,
  • नमक - 55 ग्राम,
  • चीनी - 55 ग्राम,
  • सूरजमुखी तेल - 220 मिलीलीटर,
  • काली मिर्च - 30 ग्राम,
  • पेपरिका सीजनिंग ग्राउंड - 40 जी,
  • प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 20 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बीन्स को धोने के बाद, पानी में डालें, एक-दो घंटे सूजने दें।

पानी निकाला जाता है, एक नए पर डाला जाता है, नमक, चीनी डाला जाता है, मध्य रिंग पर रखा जाता है, 8 मिनट के लिए उबला जाता है।

बल्ब और गाजर स्ट्रिप्स में साफ, धोते हैं, काटते हैं।

पहले एक कच्चा लोहा कंटेनर में 4 मिनट के लिए तेल में गाजर भूनें, प्याज को इंजेक्ट करें और एक और 4 मिनट के लिए भूनें, अक्सर इसे हिलाते हुए।

उबले हुए सेम, शोरबा से मुक्त, सब्जियों के एक कंटेनर में रखना, 6 मिनट के लिए भुना हुआ।

टमाटर का पेस्ट डालें, गर्म करें, हिलाएं, थोड़ा और।

पूरे मिश्रण को पेपरिका, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है और एक और 12 मिनट के लिए भुना जाता है।

बाँझ कंटेनरों में टैंपर्ड, गर्म पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखा और 25 मिनट के लिए निष्फल।

कंटेनर से सावधानीपूर्वक हटा दें, कैप कैप करें।

ठंडा बिलेट को तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।

वैकल्पिक रूप से, इस रिक्त की रचना में, आप लहसुन के माध्यम से कुचल थोड़ा लहसुन और घंटी मिर्च जोड़ सकते हैं।

विकल्प 4. सिरका के साथ सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

अक्सर गृहिणियां एसिटिक एसिड के अतिरिक्त के साथ सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स बनाती हैं। यह सरल घटक बिलेट को एक सुखद अम्लता देता है, और यह शेल्फ जीवन को भी बढ़ाता है। और ताजा लाल बीन्स के उपयोग के लिए धन्यवाद, इसे भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप तुरंत पानी डाल सकते हैं और उबाल सकते हैं।

सामग्री:

  • ताजा लाल सेम - 2 किलो,
  • नमक - 90 ग्राम,
  • प्याज - 4 पीसी।)
  • टमाटर - 8 पीसी।)
  • काली मिर्च - 40 ग्राम,
  • बे पत्ती - 7 पीसी।)
  • मटर - 9 पीसी ।;
  • सिरका - 30 मिलीलीटर,
  • वनस्पति तेल - 60 मिली।

कैसे खाना बनाना है?

बीन्स को फली से मुक्त किया जाता है, धीरे से धोया जाता है और 40-45 मिनट के लिए साफ पानी में उबाला जाता है।

खुली हुई प्याज को एक क्यूब में काटें, मक्खन के साथ पैन में डालें, 4 मिनट के लिए भूनें।

लाल टमाटर को त्वचा से मुक्त किया जाता है, चम्मच से कुचल दिया जाता है, नमकीन।

सॉस प्याज में उबला हुआ, उबला हुआ बीन्स, बे पत्तियों को फेंक दें, पेपरकॉर्न, एक मध्यम आग पर डाल दिया।

उबलने की प्रतीक्षा करने के बाद, एसिटिक एसिड में डालना, 1 मिनट के लिए गर्म करें, बाँझ जार में डालें, ऊपर रोल करें।

एक कंबल के नीचे, भंडारण के लिए तहखाने में ले जाया गया।

सिरका को दो चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ बदला जा सकता है।

विकल्प 5. बैंगन के साथ सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

टमाटर सॉस में बैंगन और बीन्स का संयोजन तैयारी को अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

  • टमाटर - 4 किलो,
  • सेम - 2 किलो,
  • बैंगन - 5 पीसी ।;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 7 पीसी ।;
  • रिफाइंड तेल - 360 मिली,
  • सिरका - 45 मिलीलीटर,
  • 75 ग्राम चीनी
  • 80 ग्राम नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

टमाटर को गर्म किया जाता है, 8 मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, छीलकर, एक ब्लेंडर के साथ जमीन।

कुचल टमाटर में चीनी और नमक डालने के बाद, मक्खन में डालें और 18 मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म करें।

मध्यम आंच पर नमकीन पानी में धोया और सूजे हुए बीन्स को 60 मिनट तक उबाला जाता है।

शोरबा से फलियों को मुक्त करना, टमाटर सॉस में डालना, लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें।

बैंगन में, डंठल काट दिया जाता है, एक वर्ग में काट दिया जाता है, टमाटर सॉस में बीन्स के साथ रखा जाता है, एक घंटे के लिए पकाया जाता है।

बल्गेरियाई मिर्च को डंठल से भी मुक्त किया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिश्रण में डाला जाता है, एसिटिक एसिड में डालना, 25 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर गर्म करें।

चटनी के साथ बाँझ कांच के कंटेनरों में लेट जाओ, एक फर कोट के नीचे और तहखाने में कम करें।

सॉस में जोड़ने से पहले बैंगन को कई मिनट के लिए खारा समाधान में छील या भिगोया जा सकता है।

विकल्प 6. इतालवी में सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

इस नुस्खा में, टमाटर सॉस में बीन्स थोड़ा मसालेदार और नमकीन है। मुख्य घटक के अलावा, रचना में प्याज, लहसुन के कुछ लौंग और ताजा तुलसी शामिल हैं, जो एक असामान्य स्वाद और मसालेदार स्वाद देता है।

सामग्री:

  • लाल ताजी फलियाँ - 600 ग्राम,
  • 550 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
  • प्याज - 2 पीसी।)
  • नमक - 20 ग्राम,
  • लहसुन - 7 लौंग,
  • ताजा तुलसी - 6 पत्ते,
  • जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर।

कैसे खाना बनाना है?

फली से अलग होने वाली फलियों को आधे घंटे के लिए थोड़ा नमकीन पानी में उबाला जाता है।

फलियों को कोलंडर में फेंकने से शोरबा निकल जाता है।

पील प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, 3 मिनट के लिए जैतून के तेल के साथ पैन में तला हुआ।

पील लहसुन, एक लहसुन पकवान में पहले से कुचल दिया जाता है, प्याज में जोड़ा जाता है, एक जोड़े को और अधिक मिनट के लिए गरम किया जाता है।

तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें और सेम को टमाटर के पेस्ट के रूप में एक ही समय में मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, इसे पैन में सॉस में फैलाएं और लगभग आधे घंटे तक भूनें।

बैंकों को निष्फल किया जाता है और तैयार गर्म मिश्रण से भरा जाता है, लुढ़का जाता है।

ठंडा होने के बाद, तहखाने में भेज दिया।

साग अपनी पसंद के हिसाब से दूसरे का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद का चयन और तैयारी

कैनिंग फलियां तैयार करने के चरण में, तीन युक्तियों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

  1. वैराइटी। सफेद बीन्स तेजी से उबालते हैं, पहले पाठ्यक्रमों में उपयोग के लिए अधिक निविदा और अधिक उपयुक्त स्वाद लेते हैं। लाल - में अधिक घने संरचना होती है, इसलिए यह अधिक समय तक पकता है, अपने आकार को बेहतर रखता है और मुख्य व्यंजन, सलाद में साइड डिश के रूप में अधिक आकर्षक लगता है।
  2. आकार। बीन्स एक ही आकार के बारे में होना चाहिए। अन्यथा, छोटे लोग तेजी से पकेंगे और दलिया में बदल जाएंगे, जबकि बड़े केवल आवश्यक स्थिति तक पहुंचेंगे।
  3. भिगोने। यह एक आवश्यक वस्तु है। कच्ची फलियों में जहरीले पदार्थ होते हैं और उन्हें हटा देना चाहिए। सफेद अनाज को कम से कम छह घंटे तक भिगोएँ, रंग - कम से कम आठ।

टमाटर की चटनी में

  • लाल बीन्स के दाने (आप सफेद बदल सकते हैं) - एक गिलास,
  • टमाटर - चार टुकड़े (मध्यम आकार),
  • सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर,
  • सिरका 9% - 10 मिलीलीटर,
  • चीनी - 10 ग्राम,
  • नमक - 15 ग्राम

  1. बीन्स को सुबह तक ठंडे पानी के साथ डालें।
  2. इसे उबालें।
  3. टमाटर को एक कोलंडर में रखें।
  4. उबलते पानी के साथ डालो।
  5. छीलो।
  6. सुविधाजनक तरीके से क्रश करें।
  7. परिणामस्वरूप टमाटर सॉस उबालें।
  8. सेम को छोड़कर सब कुछ दर्ज करें।
  9. और फिर से उबाल लें।
  10. उबली हुई फलियों को डालें।
  11. कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
  12. बाँझ जार में डालो और रोल करें।

  • बीन्स (कोई भी) - तीन गिलास,
  • टमाटर - 1.5 किलो,
  • प्याज - 0.5 किलो,
  • गाजर - तीन बड़ी जड़ें,
  • किसी भी रंग की मीठी मिर्च - 1 किलो,
  • वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
  • नमक - दो बड़े चम्मच,
  • सिरका 9% - 50 मिलीलीटर,
  • चीनी - 200 ग्राम

  1. भिंडी को सुबह तक भिगो दें।
  2. तब तक पकाएं।
  3. गाजर, प्याज और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  4. एक मांस की चक्की में पिया।
  5. तुरंत एक बड़े बर्तन में मक्खन के साथ डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें।
  6. टमाटर को मसल कर त्वचा को हटा दें।
  7. मांस की चक्की भी चालू करें।
  8. एक आम सॉस पैन में टमाटर प्यूरी और थोक सामग्री जोड़ें।
  9. कम गर्मी पर एक घंटे का एक और चौथाई उबालें।
  10. उबली हुई फलियों को डालें।
  11. टोडिट 45-50 मिनट हुड के नीचे।
  12. तत्परता से पांच मिनट पहले, सिरका में प्रवेश करें।
  13. बाँझ पैकेजिंग में रोल।

खुद के रस में

  • बीन्स (कोई भी) - 0.5 किग्रा,
  • पानी - चार गिलास,
  • नमक - दो बड़े चम्मच,
  • चीनी - दो बड़े चम्मच,
  • सिरका 9% - 2.5 बड़ा चम्मच।

  1. बीन्स को रात में कम से कम आठ घंटे या बेहतर तरीके से भिगोएँ।
  2. पानी की नाली।
  3. नल के नीचे उत्पाद कुल्ला।
  4. ताजे पानी के चार गिलास डालें।
  5. चीनी डालो और लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकाना। (कम गर्मी पर और हमेशा बंद ढक्कन के साथ खाना बनाना आवश्यक है ताकि पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो सके। अब आप खाना पकाने के दौरान पानी नहीं डाल सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अपने पकवान में स्वाद के लिए बे पत्ती या काली मिर्च जोड़ सकते हैं)।
  6. समाप्ति से पांच से सात मिनट पहले, नमक और सिरका डालें।
  7. धोया जार पर बीन्स को फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए बाँझ भेजें।

टमाटर के पेस्ट के साथ

  • बीन्स (कोई भी) - 1 किलो,
  • गाजर - तीन बड़ी जड़ें,
  • दो बल्ब,
  • टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास,
  • वनस्पति तेल - आधा गिलास,
  • चीनी - 10 ग्राम,
  • नमक - 10 ग्राम,
  • पानी - चार गिलास।

  1. फलियों को रात भर भिगो दें।
  2. नल के नीचे कुल्ला।
  3. चार गिलास पानी भरें, चीनी डालें।
  4. दस मिनट के लिए सिमर।
  5. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें।
  6. वनस्पति तेल में भूनें।
  7. सब्जियों में शोरबा का सूप डालें, टमाटर का पेस्ट डालें।
  8. और पांच से दस मिनट तक उबालें।
  9. द्रव्यमान और नमक दोनों को मिलाएं।
  10. एक और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
  11. बैंकों में फैल गया।
  12. ढक्कन के साथ कवर करें।
  13. कम से कम 25-30 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन में बाँझ।
  14. ढक्कन को रोल करें और जार को कवर के नीचे ठंडा करें।

  • बीन्स (कोई भी) - 1 किलो,
  • टमाटर - 1 किलो,
  • डिल और अजमोद - दो बड़े गुच्छे,
  • नमक - आधा गिलास,
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  1. फलियों को रात भर भिगो दें।
  2. पकने तक उबालें।
  3. टमाटर को फेंट लें और छील लें।
  4. एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की में पीसें।
  5. साग को बहुत बड़ा नहीं पीसें।
  6. एक बड़े सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं।
  7. साफ डिब्बे पर फैले हुए, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए बाँझ करें।
  8. रोल कवर।

घरेलू आटोक्लेव में नसबंदी करना संभव है। इस मामले में, 2-3 सेमी मुक्त स्थान को कवर के नीचे छोड़ दें, और एक कुंजी के साथ कवर को स्वयं रोल करें। कंटेनर के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 40-60 मिनट तक कम हो जाएगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

  1. 500 ग्राम सूखे बीन्स को पानी के साथ डालें और 12 घंटे के लिए भिगो दें। थोड़ी देर बाद, पानी को बहा दें और फलियों को अच्छी तरह से पानी से धो लें।
  2. धुले हुए बीन्स को पैन में डालें और पकाए जाने तक उबालें। खाना बनाते समय, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
  3. प्याज का एक पाउंड पाउंड करें और इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च बल्गेरियाई (750 ग्राम), बीज और पेडुने से साफ और बड़े क्यूब्स में काट लें।
  4. गाजर का एक पाउंड, एक मोटे grater पर छील और रगड़ें।
  5. जब फलियां तैयार हो जाती हैं, तो सभी सब्जियां (काली मिर्च, प्याज और गाजर) पैन में डालें और मिलाएं।
  6. वहां, 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें और 1 लीटर पानी डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
  7. जब सब कुछ उबलता है नमक (1, 5 बड़े चम्मच), चीनी (0.5 कप) और सूरजमुखी तेल (1 कप)। हलचल।
  8. 45-50 मिनट के लिए उबालें, और शमन के अंत से 5 मिनट पहले, एक चम्मच साइट्रिक एसिड और काली मिर्च और दो बड़े चम्मच जमीन धनिया जोड़ें।
  9. हिलाओ और सॉस का स्वाद लो। यदि यह खट्टा है, तो आप अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, अगर थोड़ा नमक - नमक जोड़ें।
  10. उबलते पकवान को बाँझ जार में डालें और निष्फल पलकों को रोल करें।

सही सामग्री का चयन करें।

बीन्स के प्रकार कई हैं, लेकिन हमारे लिए मुख्य अंतर रंग है: यह माना जाता है कि यह जितना गहरा होता है, सेम उतना ही कठिन होता है। विशेषज्ञ छोटे आकार के उज्ज्वल युवा बीन्स को कैनिंग के लिए लेने की सलाह देते हैं। आकार जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से यह तैयार होगा, और इसमें अधिक विटामिन होंगे।

खराब या खराब गुणवत्ता वाली फलियों को प्राप्त करने से न केवल आपके पकवान का स्वाद खराब हो सकता है, बल्कि विषाक्तता भी हो सकती है। यहाँ उच्च गुणवत्ता वाले फलियाँ चुनने के कुछ नियम दिए गए हैं:

  • फलियों को जितना संभव हो उतना ढीला होना चाहिए।
  • सतह चिकनी होनी चाहिए, खुरचनी और अंधेरे या सूखे स्थानों से मुक्त होनी चाहिए,
  • सेम एक ही आकार के बारे में होना चाहिए,
  • मिश्रण में अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए,
  • यदि फलियां पैक की जाती हैं, तो बैग को पूरी तरह से बरकरार होना चाहिए, क्षति से मुक्त।

सेम खरीदने से इनकार अगर:

  • फलियाँ एक दूसरे से चिपक जाती हैं,
  • क्षतिग्रस्त, फटी और कटी हुई फलियों की मात्रा 3% से अधिक है,
  • मिश्रित बीन्स भी विभिन्न आकार
  • फलियों पर प्रदूषण होता है,
  • अनाज पर नमी की दृश्य बूँदें या पैकेज पर संक्षेपण,
  • सतह पर छेद हैं (यह परजीवी द्वारा क्षति का संकेत देता है),
  • फलियों की सतह झुर्रीदार होती है (ये फलियाँ पिछले वर्ष की हैं या कुछ साल पहले एकत्र की गई हैं)।

यह महत्वपूर्ण है! बीन्स में मौजूद नमी मोल्ड के विकास में योगदान कर सकती है, जो कि एफ़्लोटॉक्सिन की उच्च दर की उपस्थिति की विशेषता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है। गीली या फफूंदी लगी फलियां नहीं खरीद सकते।

कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स खाना बनाना उबलने के साथ शुरू होता है, लेकिन यदि आप उन्हें पहले से भिगोते नहीं हैं, तो इस प्रक्रिया में 2–3 घंटे लगेंगे और आपको हर आधे घंटे में पानी बदलना होगा। इसलिए, भिंडी को भिगोना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आप निम्न विधियों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:

  • उपवास - सेम को सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें, तीन मिनट के लिए उबाल लें और, गर्मी से हटाकर, ढक्कन बंद के तहत एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  • साधारण - फलियों को ठंडे पानी के साथ डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें (रात भर भी बेहतर), फिर अच्छी तरह से कुल्ला, साफ पानी से कवर करें और उबालने के लिए सेट करें।

सेम को कम गर्मी में उबाल लें, ढक्कन के साथ लगभग 1-1h खोलें। 15 मि ताकि बीन्स नरम न उबालें, खाना पकाने की शुरुआत में पानी को नमक करें, और यदि, इसके विपरीत, आपको उबले हुए बीन्स की आवश्यकता है, तो - तत्परता से पांच मिनट पहले।

और, ज़ाहिर है, यह अधिक उपयोगी होगा यदि आप टमाटर पेस्ट का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन डिब्बाबंदी में टमाटर टमाटर का उपयोग करें, बस ध्यान रखें कि तैयार पकवान का रंग संतृप्त नहीं हो सकता है। एक टमाटर बनाने के लिए, आप पके हुए टमाटर, टूटे हुए और पुदीने वाले टमाटर निकाल सकते हैं, और सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में पूरी और यहाँ तक कि टमाटर भी पका सकते हैं।

यदि आप बीन्स के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, तो बीन्स के साथ सर्दियों के लिए लिचो बनाने की कोशिश करें, लेकिन यदि आप अभी भी बीन्स के बिना करना चाहते हैं, तो आप काली मिर्च और टमाटर के लीचो का चयन कर सकते हैं या एक सरल गाजर लीचो नुस्खा सीख सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

मैं बहुत पहले खुद सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स बनाता हूं, क्योंकि मैंने जार में कुछ फलियां खरीदी थीं। मुझे नहीं पता कि निर्माता वहाँ क्या डालते हैं, क्योंकि टमाटर में बीन्स का स्वाद खराब करना बहुत मुश्किल मामला है, क्योंकि इसकी संरचना सबसे सरल है: बीन्स, टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक और चीनी। संरक्षण में न तो सिरका और न ही किसी विशेष मसाले को जोड़ा जाता है। मुझे संदेह है कि टमाटर का पेस्ट सबसे अच्छी गुणवत्ता का उपयोग नहीं किया जाता है, और वास्तव में टमाटर में बीन्स का स्वाद 90 प्रतिशत पर निर्भर करता है कि किस पेस्ट को चुना गया है। फलियाँ बनाने के लिए ले जाते समय इस बात का ध्यान रखें। पेस्ट पर बेहतर है कि सेव न करें। उसकी खपत मितव्ययी है - एक प्रति किलोग्राम सूखी फलियाँ हो सकती हैं। और तैयार उत्पाद एक प्रभावशाली राशि निकला - 8 आधा लीटर के डिब्बे। मैं एक छोटा कंटेनर लेने की कोशिश करता हूं ताकि यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खुला न रहे। एक जार सिर्फ लंच या हार्दिक डिनर के लिए पर्याप्त है। मैं आमतौर पर ऐसे बीन्स को साइड डिश के रूप में परोसता हूं। चावल, आलू या सब्जियों के साथ।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स के लिए नुस्खा मैं सबसे सरल देता हूं - तैयार टमाटर पेस्ट के साथ। यदि आप खुद को एक ताजा टमाटर सॉस बनाना चाहते हैं, तो अंत में मैं इसे कैसे करना है, इस बारे में सिफारिशें दूंगा।

  • बीन्स - 1 किलो (सूखा वजन),
  • स्टार्च के बिना टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम,
  • पानी - 750 मिली,
  • चीनी - 1.5 बड़े चम्मच,
  • नमक - 1.5 चम्मच,
  • काली मिर्च या लाल जमीन - एक चाकू की नोक पर।

सर्दियों के लिए टमाटर में सेम कैसे पकाने के लिए

बीन्स मैं रात के लिए भिगो देता हूं। फिर मैं पानी डालता हूं, बीन्स को धोता हूं, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल देता हूं, पानी डालना और 1 घंटे के लिए खाना बनाना। В итоге она получается полуготовая. Именно то, что нам нужно.मैं बीन्स से पानी डालता हूं, बीन्स को कुल्ला करता हूं और टमाटर में बाद में स्टू करने के लिए उन्हें वापस पैन में डाल देता हूं।

मैंने टमाटर के पेस्ट को जार में फैलाया, गैर-गर्म पानी (प्रति 250 ग्राम पेस्ट में 750 मिली पानी) की मात्रा डालें और इसे झाड़ू से तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। अगला, मैं सॉस नमक करता हूं, चीनी जोड़ें। काली मिर्च डालना जरूरी नहीं है, लेकिन मैं सिर्फ थोड़ा सा ग्राउंड चिली जोड़ता हूं।

फलियों के साथ पैन में परिणामी टमाटर की चटनी डालो, हलचल करें, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को इस तरह से तेज करें कि फलियां थोड़ा बुदबुदाती रहें और 1.5 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे शव को रखें।

बीन्स की कोशिश की जानी चाहिए, क्योंकि, विविधता के आधार पर, यह समय की एक अलग अवधि के लिए तत्परता आती है। छोटे खरीदे गए आइटम आमतौर पर लंबे समय तक, और घर के रंग या काली आंखों वाले - तेजी से।

बीन्स को पूरी तरह से निष्फल जार में डालना चाहिए। मैंने उन्हें 20 मिनट के लिए भाप पर पकड़ लिया। पेंच कैप, 10 मिनट के लिए उबला हुआ। मैं सीवन के बाद डिब्बे को चालू करता हूं, उन्हें एक कंबल के साथ कवर करता हूं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने देता हूं।

इस तरह की फलियां 1 वर्ष के लिए संग्रहीत की जाती हैं और एक ही समय में अपने सभी मूल गुणों को बरकरार रखती हैं - फलियां अपने आकार और मात्रा को ध्यान में रखते हुए अलग नहीं होती हैं। यदि आपके बैंक अगले साल तक खड़े रहेंगे, तो फलियां गड़बड़ हो जाएंगी।

ताज़े टमाटर का टमाटर का भर्ता कैसे बनायें।

यदि आप टमाटर की फसल का उपयोग करना चाहते हैं, तो सेम की निर्दिष्ट मात्रा के लिए 1.5 किलो ताजा टमाटर लें, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से रोल करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, चीनी और मसाले जोड़ें, सॉस पैन में डालें, उबाल लाने के लिए, गर्मी के एक तिहाई तक पेंच और इसे उबाल लें। 40 मिनट के लिए, जलाने के लिए नहीं सरगर्मी। और फिर आप उसी तरह से बीन्स को पका सकते हैं जैसा कि ऊपर नुस्खा में लिखा गया है।

पकाने की विधि 1: टमाटर सॉस में लाल सेम (कदम से कदम)

टमाटर में बीन व्यंजन बहुत प्रसिद्ध उपहार हैं। स्टोर भारी मात्रा में डिब्बाबंद फलियां बेचते हैं और उनमें से अच्छा हिस्सा टमाटर सॉस में तैयार किया जाता है। लेकिन दुकानों की अलमारियों पर टमाटर में वास्तव में स्वादिष्ट फलियां मिलना बहुत मुश्किल है, इसलिए मैं आपको अपने दम पर फलियां बनाना सिखाऊंगा।

  • बीन्स - 1 कप
  • प्याज - प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा
  • गाजर - 2 टुकड़े
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी
  • लहसुन - 4 लौंग
  • टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
  • मेरे पसंदीदा मसाले हैं तुलसी, थाइम और अदरक
  • वनस्पति तेल
  • समुद्री नमक
  • काली मिर्च

टमाटर सॉस में खाना पकाने की फलियों को पहले से सोचा जाना चाहिए, क्योंकि सेम को रात में 1 से 2.5 के अनुपात में शुद्ध पानी में भिगोना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, पानी को सूखा दें और उबलते नमकीन पानी में उबाल लें, नरम होने तक 50 मिनट के लिए लहसुन की एक जोड़ी लौंग मिलाएं। एक बार फिर, शोरबा डालना, लेकिन एक अलग कंटेनर में। और अलग सेट करें।

हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। बल्गेरियाई काली मिर्च को साफ और बहुत छोटा काट लें। हम एक मध्यम-मजबूत आग पैन पर डालते हैं, इसमें थोड़ा सा तेल डालते हैं और प्याज, लहसुन और गाजर डालते हैं। हलचल और 5 मिनट के लिए भूनें। बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, हलचल और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ बीन्स पूरी तरह से चलते हैं!

सब्जियों में सेम शोरबा डालो, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले जोड़ें। मैंने तुलसी, अजवायन और अदरक मिलाया। एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर हिलाओ और उबाल। टमाटर के पेस्ट और काढ़े से टमाटर की चटनी बहुत समृद्ध और पौष्टिक है।

सेम को पैन में जोड़ें, हलचल करें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें ताकि टमाटर सॉस के साथ सेम एक दूसरे के स्वादों और स्वादों में भिगो दें। टमाटर सॉस में सेम पकाने की विधि समाप्त हो गई, आग बंद कर दें।

प्लेटों पर टमाटर सॉस में सेम फैलाएं और मेज पर सेवा करें!

पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में घर का बना सेम (फोटो के साथ)

टमाटर में घर के बने बीन्स की तुलना स्टोर जार से नहीं की जा सकती। और इसे पकाना आसान है। आप साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में खा सकते हैं और गर्म, और ठंडा कर सकते हैं।

  • उबले बीन्स - 3 स्टैक। (सूखा लगभग 350 ग्राम)
  • गाजर - 1 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • टमाटर का पेस्ट - 2 पूर्ण कला। एल। (70 ग्राम)
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ
  • नमक - 1 चम्मच। स्लाइड के साथ
  • लहसुन - 3-4 लौंग
  • शोरबा या पानी
  • तलने के लिए तेल - 2-3 सेंट.एल.
  • मसाले - स्वाद के लिए

बीन्स को ठंडे पानी में एक दिन के लिए भिगो दें।

इसे फ्रिज में रखना बेहतर होता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान भी असंगत खट्टे फलियों को बुरी तरह से प्रभावित करेगा - यह अधिक कठोर हो जाएगा।

पानी बदलें और तैयार होने तक सेम को पकाएं। नमक मत करो।

समय विविधता पर निर्भर करता है। कार्यक्रम "शमन" पर धीमी कुकर में ऐसा करना सुविधाजनक है।

मैं भविष्य के उपयोग के लिए सेम पकाती हूं, इसे तैयार रूप में फ्रीज करता हूं, इसलिए मैंने लगभग सूखा वजन दिया।

मैं तुरंत किलो पकाती हूं, उन्हें बैग में डालती हूं और सलाद, सूप आदि में इस्तेमाल करती हूं।

एक हल्के ब्लश में प्याज को भूनें और तेल में भूनें।

गाजर डालें और थोड़ा सा भूनें।

थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक, मसाले डालें।

सेम के चम्मच के एक जोड़े को मैश करें।

सॉस में बाकी की फलियाँ डालें।

उस पानी को जोड़ें जिसमें सेम उबला हुआ या शोरबा था, ताकि तरल सेम के साथ फ्लश हो।

मैश्ड बीन्स जोड़ें - यह सॉस को मोटाई देगा।

एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

अंत में एक प्रेस या कटा हुआ लहसुन के माध्यम से मिस्ड डालें और स्टोव बंद करें।

एक क्षुधावर्धक, साइड डिश या शाकाहारी मुख्य पकवान के रूप में गर्म या ठंडा परोसें।

रेसिपी 3: सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स (स्टेप बाई स्टेप फोटो)

मैं सर्दियों के लिए एक बहुत ही आवश्यक बिलेट को संरक्षित करने का प्रस्ताव करता हूं। टमाटर बीन्स एक स्वादिष्ट संरक्षण है जिसका उपयोग साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। तैयारी का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, स्टॉज या सलाद की तैयारी के लिए किया जा सकता है। अक्सर ऐसा होता है कि आप खाना पकाने से पहले भिंडी भिगोना भूल जाते हैं, इस मामले में, हमारी कटाई सिर्फ एक खोज होगी। यदि आप सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक दुकान में, हमारे नुस्खा का उपयोग करें।

  • बीन्स 800 ग्राम,
  • पानी 800 ग्राम,
  • चीनी 1.5 बड़ा चम्मच।
  • नमक 0.75 बड़ा चम्मच,
  • टमाटर का पेस्ट 250 ग्राम,
  • काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैनिंग के लिए कोई भी किस्म सूट करेगी। खाना पकाने की अवधि फलियों के प्रकार और आकार पर निर्भर करती है। फलियाँ जितनी बड़ी होंगी, फलियों को तत्परता में लाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। बीन्स को अच्छी तरह से धोना और रात भर ठंडा पानी डालना बहुत वांछनीय है। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से सूज जाता है और खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाता है।

बाद में फलियों को कुकिंग पॉट में रखें। पर्याप्त पानी डालो। आग पर भेजें। लगभग एक घंटे तक उबालें।

जबकि सेम स्टोव पर हैं, सॉस पकाना। एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट डालें। कमरे के तापमान पर पानी डालो।

एक समरूप टमाटर तरल बनने तक हिलाओ। नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें। चीनी और नमक को भंग करने के लिए हिलाओ।

जब सेम को आधा तैयार करने के लिए उबला जाता है, तो इसे एक कोलंडर में मोड़ो। खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरण। पका हुआ टमाटर सॉस डालें। हिलाओ और आग भेजें। जैसे ही बीन्स उबलते हैं, गर्मी को कम से कम करें और पूरी तरह से पकने तक, लकड़ी के स्पैटुला से, लगभग 1-1.5 घंटे तक, समय-समय पर पकाएं। जैसे ही बीन्स नरम होते हैं, यह इसे कॉर्क करने का समय है।

ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ साफ और सूखे जार की आवश्यकता होती है। तारा, पूर्व, अच्छी तरह से कुल्ला। भाप, ओवन या माइक्रोवेव पर स्टरलाइज़ करें। 8-10 मिनट के लिए एक अलग सॉस पैन में पलकों को उबालें। गर्म जार में, शेष सॉस के साथ सेम रखें। बैंक कॉड कसकर lids के साथ। बारी बारी से और अच्छी तरह से लपेटो। इस स्थिति में छोड़ दें जब तक वे पूरी तरह से शांत न हों। यह ऐसा हो सकता है कि सॉस पर्याप्त रूप से वाष्पित हो जाएगा और यह पर्याप्त नहीं होगा। इस मामले में, बर्तन में पानी की एक अनुमानित मात्रा में उबाल लें, जो एक जार में पर्याप्त नहीं है। उबले हुए पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं। हिलाओ और उबाल लो। जार और कॉर्क में सॉस ऊपर।

सर्दियों के लिए तैयार टमाटर में बीन्स।

पकाने की विधि 4: टमाटर में सफेद बीन्स, सर्दियों के लिए पकाया जाता है

ठंड के मौसम में घर की सब्जियां हमेशा सफल होती हैं। सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स पकाने से आपको एक शानदार स्नैक मिलता है। भविष्य में, इसे सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों की संरचना में शामिल किया जा सकता है। इस पृष्ठ पर एकत्र किए गए सरल व्यंजनों अनुभवी और नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयोगी होंगे।

इस डिश का अद्भुत स्वाद सबसे ठंडी और उदास शाम को भी खुश कर देगा। आप इसे तब देखेंगे जब आप कुरकुरे टोस्ट और गर्म चाय के साथ एक स्नैक टेबल पर परोसेंगे।

  • सूखी सफेद फलियाँ - एक किलोग्राम,
  • ताजा टमाटर - तीन किलोग्राम,
  • काली मिर्च मटर - चम्मच,
  • बे पत्ती - दो या तीन टुकड़े,
  • मिर्च मिर्च (आप इसके बिना कर सकते हैं) - आधा फली,
  • नमक - चम्मच,
  • चीनी - दो चम्मच।

एक शुरुआत के लिए, फलियों को छांटना आवश्यक है, अच्छी तरह से कुल्ला और एक गहरी कटोरे में डालें। उसके बाद, इसे गर्म पानी से भरें और इसे कई घंटों के लिए अकेला छोड़ दें।

अगला, कुछ टमाटर प्राप्त करें। डंठल हटा दें और त्वचा पर चीरा लगाएं। टमाटर को दस सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ध्यान से एक स्लेटेड चम्मच से उन्हें हटा दें। त्वचा निकालें और मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को रोल करें।

एक बड़े सॉस पैन में सब्जी प्यूरी भेजें, नमक, मसाला और चीनी जोड़ें।

इसे आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें, फिर बीन्स डालें और बीन्स तैयार होने तक डिश को पकाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ सेम कैसे बंद करें? ऐसा करने के लिए आपको आधे लीटर के जार और टिन के ढक्कन की आवश्यकता होगी। बहते पानी में बर्तन अच्छे से धोएं और स्टरलाइज़ करें। "हैंगर" पर बैंकों में तैयार सेम फैलाएं और इसे एक कुंजी के साथ रोल करें। पूर्व-आप प्रत्येक सेवारत 9% सिरका के एक बड़े चम्मच में जोड़ सकते हैं। जार को उल्टा करने के लिए मत भूलना, उन्हें एक कंबल के साथ कवर करें और रात को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

कुछ दिनों के बाद, सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बीन्स तैयार हो जाएंगे। किसी भी समय आप इसका उपयोग सूप, साइड डिश या स्नैक्स पकाने के लिए कर सकते हैं।

नुस्खा 5: सर्दियों के लिए सिरका के साथ टमाटर सॉस में सफेद सेम।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में होममेड बीन्स को स्टोर के समान स्वाद मिलता है, स्वादिष्ट टमाटर सॉस बहुत पसंद है, वे इसमें पास्ता, एक प्रकार का अनाज, काली रोटी डाल सकते हैं। इसके अलावा डिब्बाबंद बीन्स खाना पकाने के सलाद के लिए प्रासंगिक होंगे, आप इसे अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं, अपने पति को एक व्यापार यात्रा पर रख सकते हैं, क्योंकि बीन्स स्वयं बहुत पौष्टिक होते हैं, और टमाटर की चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है और बिल्कुल भी ताज़ा नहीं होती है।

  • सफेद सेम - 1 किलो,
  • ताजा टमाटर - 1.5-2 किलो,
  • टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड (45 ग्राम),
  • चीनी - 5 बड़े चम्मच बिना पहाड़ी (150 ग्राम),
  • सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच,
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
  • जमीन काली मिर्च - 1 black2 चम्मच,
  • गर्म मिर्च और लहसुन - अनुरोध पर।

पहले के लिए बीन्स ठंडे पानी से भर दें और रात भर छोड़ दें (आदर्श)। यदि समय तंग है, तो आप वर्कपीस में उपयोग करने से पहले 60-90 मिनट तक फलियों को उबाल सकते हैं।

जैसे हम टमाटर में फलियां पकाते हैं, रस तैयार करते हैं। खाना पकाने के लिए तीन विकल्प हैं। प्रत्येक टमाटर से त्वचा को हटाने के लिए सबसे पहले है। यह बस प्रत्येक क्रॉस पर एक क्रॉस बनाकर किया जाता है, और फिर उस पर उबलते पानी डालें। एक सुविधाजनक तरीके से छील के बिना टमाटर टमाटर (मांस की चक्की, grater, ब्लेंडर)।

दूसरा तरीका टमाटर को सुविधाजनक तरीके से काटना है, और फिर छील और कुछ बीजों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें। हमने इस विधि का उपयोग भी किया। तब तक 20 मिनट और लग गए थे। मुझे यह विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है, क्योंकि बिलेट की संगति टमाटर की चटनी में एक स्वादिष्ट दुकान सेम की तरह प्राप्त की जाती है। वास्तव में, सबसे अधिक बार टमाटर सॉस बीज और छील के बिना तैयार किया जाता है।

आखिरी विकल्प टमाटर को जूसर के माध्यम से रोल करना है। यह सबसे आसान तरीका है।

यहां हमारे पास ऐसे शुद्ध टमाटर का रस है। फोम को हटाने के लिए इसे 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

तैयार बीन्स को टमाटर में डालें। हम सफेद बीन्स का उपयोग करते हैं, यह लाल बीन्स की तुलना में तेजी से पकाया जाएगा। लाल बीन्स के लिए, टमाटर की अधिक आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि पकाने के बाद इसकी मात्रा कम हो जाएगी।

नमक डालें, इसके बिना, डिब्बाबंद बीन्स का स्वाद धुंधला हो जाएगा।

चीनी जोड़ें, यह भी आवश्यक है, खासकर टमाटर के लिए।

वनस्पति तेल जोड़ें। यह अधिक नाजुक स्वाद के लिए आवश्यक है। सूरजमुखी परिष्कृत, गंधहीन तेल लें। आप जैतून या मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

अंतिम में हम सिरका जोड़ते हैं, कुछ इसे बहुत अंत में जोड़ते हैं, लेकिन इस नुस्खा में इसे तुरंत जोड़ा जाता है। अब आप फलियों को उबाल सकते हैं। जैसे ही यह उबलता है, हम गर्मी को कम करते हैं और 20 मिनट तक रोकते हैं। जैसा कि मैंने कहा, लाल सेम लंबे समय तक पकाया जाता है। पकाने की प्रक्रिया में टमाटर सॉस गाढ़ा हो जाएगा, यदि आपके पास पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा और टमाटर का रस जोड़ सकते हैं।

जबकि सेम पकाया जा रहा है, आधा लीटर से अधिक नहीं के जार तैयार करें। सोडा या डिश डिटर्जेंट के जार धो लें। अच्छी तरह कुल्ला। अब उन्हें नसबंदी कराने की जरूरत है। हम माइक्रोवेव में ऐसा करने का प्रस्ताव करते हैं। प्रत्येक जार में 100 मिलीलीटर पानी डालें। बैंकों को माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति चुनें, समय 5 मिनट। डिब्बे से पानी निकालने के बाद पानी निकालने की जरूरत है। 3-5 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए।

बाँझ जार में, एक टमाटर में गर्म फलियां बिछाएं और तुरंत एक रिंच या एक मोड़ के साथ कवर को रोल करें।

जार को ठंडा करने के लिए लपेटना सुनिश्चित करें। अतिरिक्त नसबंदी के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।

एक सुनिश्चित जगह पर कुछ दिनों के लिए समाप्त संरक्षण रखें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि लिड्स पास नहीं होता है और किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं हुई है (ढक्कन उभार)। फिर आप सुरक्षित रूप से एक शांत अंधेरे जगह में डिब्बाबंद बीन्स के डिब्बे स्टोर कर सकते हैं। आपको इमरजेंसी कुकिंग डिनर या लंच के दौरान वर्कपीस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए टमाटर में सेम होना भी बहुत महत्वपूर्ण है जब विभिन्न सलाद पकाते हैं, तो कुछ मेयोनेज़ सलाद में डिब्बाबंद बीन्स शामिल होते हैं और स्टोर की तुलना में घर-निर्मित उपयोग करने के लिए बेहतर और अधिक उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, बीन्स को विनैग्रेट्स के निर्माण में जोड़ा जा सकता है।

पकाने की विधि 6, कदम से कदम: टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स

यह नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि डिब्बाबंद बीन्स एक स्नैक के रूप में कार्य कर सकते हैं, साथ ही एक अलग डिश या बोर्स्ट, सूप या स्ट्यू के अलावा भी। सबसे महत्वपूर्ण बात - पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। सामग्री को आधा लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे तैयार करने में 50 मिनट लगेंगे।

  • बीन्स - 350 जीआर
  • टमाटर का पेस्ट - 200 मिली
  • काली मिर्च मटर - 3 पीसी
  • बे पत्ती - 2 टुकड़े
  • नमक - 0.5 चम्मच।
  • चीनी - 1 चम्मच।

एक नुस्खा बनाने के लिए एक स्ट्रिंग बीन का उपयोग करें। यह लाल और सफेद दोनों हो सकता है। दाने चिकने, चमकदार, दाग और नुकसान से मुक्त होने चाहिए। खरीद के बाद, बीन्स को सावधानीपूर्वक छांटें और अतिरिक्त निकालें। खाना पकाने से पहले, फलियों को पानी में डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। यह रात में सबसे अच्छा किया जाता है। सुबह आप आगे के कामों के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सुबह में, पानी बदलें, सभी फलियों पर पुनर्विचार करें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

पैन में भीगी हुई फलियाँ भेजें। अनाज को हल्के से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और बर्तन को आग पर रख दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालकर मिलाएं। 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और बंद करें।

एक अलग सॉस पैन में, टमाटर सॉस गर्म करें। यह वांछनीय है कि वह घर था। यदि नहीं, तो जल्दी से इसे टमाटर और एक ब्लेंडर के साथ पकाना। टमाटर के पेस्ट को 10 मिनट तक उबालें और कुछ मसाले डालें।

बीन्स को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, हिलाएं, कोशिश करें और यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें। इसे सभी को मिलाकर 7-10 मिनट तक उबालें।

जार और धातु के ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें। जब क्षुधावर्धक गर्म होता है, तो इसे एक जार में डालें और इसे सील करें। टमाटर की चटनी में पहले से तैयार बीन्स के साथ ग्लास कंटेनर रखें, इसे उल्टा कर दें, इसे फर्श पर रख दें और शीर्ष पर गर्म कंबल के साथ कवर करें। दिन के दौरान, बैंक को स्पर्श न करें। फिर एक शांत पैंट्री या फ्रिज में भंडारण के लिए बिलेट भेजें, और सर्दियों में खुले और एक शानदार नाश्ते का आनंद लें।

पकाने की विधि 7: टमाटर सॉस में मिर्च के साथ सेम

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स का महान लाभ यह है कि एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में, यह बहुत संतोषजनक है। मोटे तौर पर, आप ब्रेड के साथ नाश्ते के कुछ चम्मच आसानी से खा सकते हैं, और भूख की भावना आपको कुछ घंटों के लिए छोड़ देगी। इसके अलावा, इस उत्पाद में कैलोरी काफी कम है, इसलिए वे भी लाड़ प्यार किया जा सकता है जो ध्यान से उसकी आकृति को देखता है।

टमाटर जो डिश का हिस्सा हैं, आप तैयार टमाटर के पेस्ट को बदल सकते हैं, अगर आपके पास एक है। हालांकि, यदि आप स्टोर पेस्ट का उपयोग करने जा रहे हैं, तो ऐसा न करना बेहतर है, क्योंकि इसका स्वाद डिब्बाबंद बीन्स के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। टमाटर की चटनी खट्टी नहीं होनी चाहिए, इसलिए शॉपिंग पेस्ट के बजाय, ताजा टमाटर का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में घर पर पका हुआ सेम बनाने के लिए, फोटो युक्तियों के साथ कदम से कदम नुस्खा पर ध्यान दें यह खाना पकाने की प्रक्रिया को जल्दी से नेविगेट करने और इसे यथासंभव सरल बनाने में आपकी सहायता करेगा।

  • सूखी फलियाँ - 3 कप
  • टमाटर - 1.5 किलो
  • गाजर - 300 जीआर
  • प्याज - 500 जीआर
  • मीठी मिर्च - 1 किलो
  • वनस्पति तेल - 1 कप
  • दानेदार चीनी - 200 जीआर
  • नमक - 2 बड़े चम्मच।
  • सिरका 9% - 35 ग्राम

आवश्यक संख्या में सामग्री तैयार करें, और फिर उन्हें छीलना शुरू करें। पहले गाजर और प्याज को साफ करें, एक अलग कंटेनर में मुड़ा हुआ।

फिर आपको प्याज और गाजर को काटने के लिए एक मांस की चक्की या ब्लेंडर मिलना चाहिए। Сделав это, переложите полученную смесь на дно глубокой кастрюли, куда также следует добавить немного растительного масла. Отправьте кастрюлю на плиту и варите смесь на протяжении десяти минут.

Возьмите красный болгарский перец, промойте его в проточной воде, очистите от семян и тоже измельчите его в пюре, добавив его в кастрюлю к моркови и луку. После добавления в кастрюлю смеси из перца, соус требуется проварить еще около десяти минут.

Следующими необходимо измельчить помидоры, предварительно вымыв их и измельчив в пюре при помощи блендера. परिणामस्वरूप मिश्रण को भी बाकी उत्पादों में पैन में जोड़ा जाना चाहिए और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए। मिश्रण में नमक और चीनी भी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

सबसे पहले, एक कोलंडर में बीन्स को अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर बीन्स को छह घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। सबसे अच्छी बात यह है कि रात से, ताकि सुबह तक बीन्स आगे की कार्रवाई के लिए तैयार हों। फलियों के संक्रमित होने के बाद, आपको पानी निकालने और एक नया जोड़ने की जरूरत है, फलियों को दस मिनट तक उबालने तक भेज दें।

सब्जियों के मिश्रण में पहले से उबले हुए बीन्स डालें और एक और दस मिनट के लिए उबालें, जिसके बाद आप तैयार मिश्रण को डिब्बे में डाल सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद सेम तैयार है! आप इसे सर्दियों के लिए तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

पकाने की विधि 8, सरल: सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में हरी बीन्स

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स, जिसका नुस्खा आज आपके ध्यान में पेश किया गया है, ठंड और गर्म दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह टोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और मछली या चिकन के लिए एक साइड डिश हो सकता है। यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसमें अधिक समय नहीं लगता है।

  • 300 ग्राम सेम
  • 1 टुकड़ा गाजर
  • टमाटर - 3 पीसी ।।
  • प्याज - 1 टुकड़ा,
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
  • लहसुन -2 लौंग।
  • सिरका 1 चम्मच

हम हरी बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और पीले बीन्स को इकट्ठा करते हैं, क्योंकि हमें उनसे सभी की आवश्यकता होती है अनाज। पहले से, इसे कई घंटों तक भिगोया जाना चाहिए, ताकि यह जल्द ही तैयार हो जाए। आपको इसे पूरी तत्परता से पकाने की आवश्यकता है।

पील, प्याज, गाजर और लहसुन। प्याज छोटे क्यूब्स, गाजर हलकों और छोटे टुकड़ों में अंतिम घटक में काटते हैं।

पैन को स्टोव पर रखें और थोड़ा वनस्पति तेल डालें। जैसे ही पैन प्याज डालते हुए गर्म हो गया। और इसे गोल्डन ब्राउन कलर होने तक फ्राई करें। इसलिए, आपको लगातार हलचल करना चाहिए, ताकि जला न जाए।

फिर गाजर और लहसुन डालें। हम हलचल जारी रखते हैं।

समानांतर में, आपको पास्ता बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को थोड़ा सा टुकड़ा करें और उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए भेजें। इस विधि के लिए धन्यवाद, हम जल्दी से टमाटर की त्वचा को हटा देते हैं। उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक हराया।

बल्गेरियाई काली मिर्च लें। इसे काटें और इसे सभी बीज प्राप्त करें। बहते पानी के नीचे धोने के बाद और छोटे क्यूब्स में काट लें।

हमारे टमाटर का पेस्ट सब्जियों में डालो, जिसे हम एक पैन में भूनते हैं। सभी सामग्री मिलाएं।

बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें। अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहां कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है, क्योंकि सभी को विभिन्न स्वादों के व्यंजन पसंद हैं। स्टू को पूरी तरह से तैयार सब्जियां चाहिए।

जब सभी घटकों को पकाया जाता है और बुझाया जाता है, तो उन्हें बैंक को बाहर रखना होगा। सभी सामग्री 0.5 लीटर की क्षमता के लिए डिज़ाइन की गई हैं। इसे धोने के बाद, इसमें सभी सब्जियां डालना संभव होगा। आपको परतों में बिछाने की आवश्यकता है। सबसे पहले फलियाँ आती हैं, और फिर टमाटर, फिर फलियाँ, इत्यादि। सबसे अंत में सिरका मिलाएं।

अब इसे निष्फल किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें और जार डालें। पानी को 2/3 के लिए जार को कवर करना चाहिए। बंध्याकरण 40 मिनट तक रहता है। तब हम प्राप्त करते हैं और संरक्षित करते हैं। परंपरा से हम घूंघट के नीचे एक गर्म जगह पर अपने जार को बदलते हैं और जहाज करते हैं। कुछ दिनों बाद हम इसे पेंट्री में ले जाते हैं। सर्दियों में, टमाटर सॉस में बीन्स खोलें और एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें। बोन एपेटिट!

नुस्खा 9: टमाटर सॉस में बीन्स - सर्दियों के लिए तैयारी

टमाटर की चटनी में डिब्बाबंदी के लिए यह नुस्खा बहुत सरल है। इसके अलावा, फलियां, कई फलियों की तरह, बहुत उपयोगी हैं। यह शाकाहारियों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। बेशक, सेम पूरी तरह से मांस की जगह नहीं ले सकता। लेकिन फिर भी हमारे जीव के लिए आवश्यक कई विटामिन हैं।

  • बीन्स 500 ग्राम
  • प्याज 500 ग्रा
  • साइट्रिक एसिड 1 चम्मच।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च 750 ग्राम
  • गाजर 500 ग्रा
  • पानी 1 एल
  • तेल (सब्जी) 200 मिली
  • टमाटर का पेस्ट 250 ग्रा
  • चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
  • नमक 1.5 कला। एल।
  • काली मिर्च 1 चम्मच।
  • धनिया 2 चम्मच।

बीन्स को 12 घंटे के लिए भिगो दें। यह आवश्यक है ताकि फलियां जल्दी से जल्दी पककर तैयार हो जाएं। अन्यथा, इसे एक घंटे से अधिक पकाना होगा।

12 घंटों के बाद, बीन से पानी निकाल दें, कुल्ला करें और खाना बनाना शुरू करें। सेम को तैयार होने के लिए उबाल लें, फिर फिर से सूखा और अन्य सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें।

गाजर और प्याज को छील कर दिया जाना चाहिए, कोर को घंटी मिर्च से हटा दिया जाना चाहिए। फिर काली मिर्च और प्याज क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को पीसते हैं। बीन्स में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आपको बल्गेरियाई काली मिर्च पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं जोड़ सकते। और मसाले के लिए, लहसुन की कुछ लौंग लें। यह कसा हुआ या बारीक कटा हुआ हो सकता है।

पानी और टमाटर का पेस्ट भी डालें और सब्जियों को उबालना शुरू करें।

थोड़ी देर बाद चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। लगभग 40-45 मिनट तक हिलाएं और उबालें।

यदि आप साग पसंद करते हैं, तो इसे इस स्तर पर जोड़ें। अजमोद या डिल बारीक कटा हुआ, सब्जियों और मिश्रण में जोड़ें।

खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और सीज़निंग जोड़ें। फिर से हिलाओ और शेष समय जोड़ें।

बाँझ जार में गर्म बीन्स डालें और रोल करें।

पकाने की विधि 10: टमाटर सॉस में मिर्च और लहसुन के साथ बीन्स

सर्दियों की यह तैयारी पूरी तरह से व्यंजनों के द्रव्यमान में फिट होती है, इसे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है - सुगंधित सूप, सब्जियां या मांस शोरबा, बोर्स्ट में पकाया जाता है। आप प्याज के साथ मांस, स्टू के साथ पका सकते हैं, और अंत में सेम का एक जार जोड़ सकते हैं। यहां तक ​​कि जब खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं होता है, तो बीन्स का एक जार एक स्वतंत्र पूर्ण व्यंजन के रूप में काम कर सकता है जिसे ताजा पीटा ब्रेड या मंतकैश के साथ परोसा जा सकता है।

  • बीन्स - 1.3 कप,
  • क्रीम टमाटर - 600-750 ग्राम,
  • मिठाई काली मिर्च - 280 ग्राम,
  • गर्म मिर्च - pepper भाग,
  • प्याज - 120 ग्राम, गाजर - 90 ग्राम,
  • अजमोद - स्वाद के लिए,
  • वनस्पति तेल - 70-80 मिलीलीटर,
  • फलों का सिरका - 30 मिली,
  • लहसुन - 5-6 लौंग,
  • समुद्री नमक - 7 ग्राम, चीनी - 30 ग्राम,
  • मसाले / मसाले - स्वाद के लिए।

बीन्स को ठंडे पानी में रात को पहले भिगो दें। बीन्स को फुलाने के लिए रात पर्याप्त होगी, नमी से संतृप्त होने के लिए।

सुबह में, फलियों को पैन में डालें, साफ पानी डालें, तैयार होने तक पकाएं, अतिरिक्त तरल डालें और थोड़ी देर के लिए फलियों को स्वयं छोड़ दें।

सॉस के लिए सब्जियां तैयार करें - प्याज को भूसी से छीलें, बेतरतीब ढंग से काट लें, लहसुन के साथ ऐसा ही करें, टमाटर को धो लें और सूखें, कई टुकड़ों में काट लें, बीज बॉक्स से मीठी मिर्च को साफ करें, बेतरतीब ढंग से काट लें। यदि वांछित है, तो हम गाजर को अपनी कटाई में पेश करते हैं, हम इसे स्वाद के लिए करते हैं, और हम इसके बिना कर सकते हैं। मध्यम चिप्स के साथ गाजर रगड़ें, अलग से भूनें, एक तरफ सेट करें, इसे बहुत अंत में जोड़ें।

अब हम ब्लेंडर कटोरे में सब कुछ भेज देंगे, स्वाद के लिए गर्म मिर्च जोड़ें, और स्वाद के लिए थोड़ा सा साग जोड़ें। कुछ मिनट के लिए सभी सामग्री को पीस लें।

तैयार टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में डालें, तुरंत वनस्पति तेल, मसाले, समुद्री नमक और चीनी जोड़ें। आग के ऊपर 7-8 मिनट के लिए उबाल लें।

अब सेम का समय है, उन्हें सॉस में डालें, मिलाएं और उन्हें शीर्ष आग पर वापस भेज दें, ठीक दस मिनट के लिए पकाएं। आखिर में भुनी हुई गाजर और फलों का सिरका डालें।

सिरका के साथ हम कुछ मिनटों की तैयारी को पीड़ा देते हैं।

अब हम सर्दियों के लिए बाँझ जार में टमाटर सॉस में सेम पैक करते हैं। छोटे कंटेनरों में इस तरह की बिलेट बनाना सुविधाजनक है, एक उपयोग के लिए पर्याप्त है।

हम सेम को पेंच कैप के साथ मोड़ते हैं, सीलिंग की जांच करते हैं, एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, एक गर्म कंबल या कंबल के साथ लिपटे होते हैं। वर्कपीस को ठंडे कमरे में अधिमानतः स्टोर करें जो जलाया नहीं है।

अपने भोजन का आनंद लें! अपने डब्बे की अलमारियों को भरा रहने दो!

बिलेट के लाभों के बारे में

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स के लिए प्रस्तावित नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप तैयार बिलेट का उपयोग गैर-समान तरीके से कर सकते हैं। तैयारी की समृद्धि इसे एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन बनाती है, और इसे सूप और बोर्स्च के लिए तैयार ड्रेसिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स तैयार करने के लिए, तैयार करें:

  • सेम भिगोने के लिए कटोरा
  • कटा हुआ सब्जियों के लिए कंटेनर,
  • चाकू
  • पिसाई यंत्र,
  • सेम उबलते और सब्जियों के लिए पैन,
  • कंटेनर और बाँझ lids और डिब्बे के लिए खड़े हो जाओ,
  • जार और पलकें
  • मुहर कुंजी (यदि टिन lids का उपयोग कर)।

आवश्यक सामग्री

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बीन्स की रेसिपी के अनुसार आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • सूखी फलियाँ - 0.5 किग्रा,
  • गाजर - 0.5 किग्रा,
  • प्याज - 0.5 किलो,
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,75 किलोग्राम,
  • टमाटर का पेस्ट (30%) - 250 ग्राम,
  • पानी - 1 लीटर,
  • वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर,
  • चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
  • नमक - 1.5 कला। एल।,
  • साइट्रिक एसिड - 7 ग्राम (1 चम्मच)।
  • धनिया - 2 चम्मच,
  • काली मिर्च - 1-2 चम्मच।

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हम एक टमाटर में सेम को कैसे पकाने के लिए मुड़ते हैं।

बीन की तैयारी

खाना पकाने से पहले, सेम को फिर से इकट्ठा करें और अच्छी तरह से कुल्ला। बीन्स को कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालें: इस तरह वे तेजी से पकेंगे और बेहतर अवशोषित होंगे। अगले दिन, पानी निकास और सेम को कुल्ला।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले उबली हुई भिंडी डालें। समय-समय पर फोम को हटाते हुए, उन्हें तब तक उबालें जब तक कि पानी निकल न जाए।

सब्जियों को पकाने वाला

जबकि सेम उबल रहे हैं, सब्जियों को काट लें: प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें।

टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, तेल

तैयार बीन्स में कटी हुई सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, और फिर से मिलाएं। एक उबाल के लिए सब कुछ लाओ, फिर नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें।

शमन

40-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब्जियां उबालें। यदि आप छोटी फलियां लेते हैं, तो स्टू करने का समय 30-35 मिनट तक कम करें। शमन की समाप्ति से पांच मिनट पहले, साइट्रिक एसिड में डालना।

मसाले जोड़ना

साइट्रिक एसिड के साथ, धनिया, काली मिर्च जोड़ें और, यदि वांछित हो, तो मसाला के लिए साइने मिर्च या मिर्च मिर्च।

डिब्बे की नसबंदी

भाप के साथ जार बाँझें। उबलते पानी के एक बर्तन पर, डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए स्टैंड स्थापित करें, और उस पर - गर्दन के साथ जार नीचे। कंटेनर को 10-15 मिनट के लिए बाँझें जब तक कि बैंकों में वाष्प उनके ऊपर से टपकने न लगे। उबलते पानी में पलकों को भी उबालें।

लुढ़कता हुआ

सिलाई के लिए ज़ाकाटोनी कुंजी का उपयोग करें। यदि आप ट्विस्ट-ऑफ ट्विस्ट जार का उपयोग करते हैं, तो ढक्कन को कसकर बंद करें। सुनिश्चित करें कि जार की सामग्री कवर पजल के तहत नहीं आती है, और कंटेनर को ऊपर तक न भरें।

भंडारण सुविधाएँ

जब टिन के ढक्कन के साथ डिब्बे को सीवन किया जाता है, तो रिक्त को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लगभग एक वर्ष। यदि आपने यूरोपीय मोड़-बंद कवर का उपयोग किया है, तो संरक्षण को लगभग छह महीने तक स्टोर करें। इस तरह की दृढ़ तैयारी के साथ अपने आप को इस सर्दी और अपने परिवार को शामिल करें। संतृप्त रंग आंख को प्रसन्न करेगा, और मीठे स्वाद और धनिया की गंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। बोन एपेटिट!

Pin
Send
Share
Send
Send