सामान्य जानकारी

प्याज की कटाई: सर्दियों के लिए मूल व्यंजन

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प्याज - एक वनस्पति पौधा जो पूरी दुनिया में उगाया और पकाया जाता है। इसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। गर्म मौसम में इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। इसके अलावा, कई व्यंजन हैं जो आपको इसके उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, सर्दियों के लिए इसे घर पर तैयार करने की अनुमति देते हैं। बल्ब और हरे प्याज दोनों कटाई के लिए उपयुक्त हैं।

मसालेदार प्याज

इस सब्जी में पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए मैरीनेटिंग सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। ऐसा खाली न केवल उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है, बल्कि एक दिलचस्प स्वाद भी है। मसालेदार रूप में, प्रारंभिक तैयारी पर समय बर्बाद किए बिना, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

क्या आप जानते हैं?अधिकांश सूक्ष्मजीव सिरका के 2% समाधान में मर जाते हैं।

मसालेदार प्याज किसी भी डिश को सजा सकते हैं, खासकर अगर यह गैर-मानक तरीके से सर्दियों के लिए तैयार किया गया हो। नुस्खा "तीन रंग" बहुत सरल है और इसे बहुत समय की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

  • 1 किलो प्याज,
  • 1 लीटर पानी
  • 100-150 ग्राम बीट,
  • कुछ हल्दी,
  • 1 बड़ा चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी,
  • 9% सिरका का आधा कप,
  • सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. उबलते पानी के साथ छोटे बल्बों को स्केल किया जाता है और छल्ले या आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
  2. ठंडे पानी में मैरिनेड तैयार करने के लिए, नमक, चीनी और सिरका डालें, थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल।
  3. पहले जार में बिलेट लगाओ, तैयार अचार डालना।
  4. दूसरे जार में कटा हुआ बीट्स डालें, फिर मैरीनेड डालें।
  5. प्याज के तीसरे पॉट में हल्दी के साथ छिड़क और अचार डालना।

पता करें कि आप सर्दियों के हरे प्याज और हरी लहसुन, लहसुन के सिर के लिए क्या तरीके बना सकते हैं और संरक्षित कर सकते हैं।

अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए बैंकों को कई घंटों तक रेफ्रिजरेट करना पड़ता है। इस तैयारी का उपयोग अगले दिन किया जा सकता है। यदि आप नायलॉन कैप के साथ डिब्बे बंद करते हैं, तो छल्ले और आधा छल्ले के साथ मसालेदार प्याज सभी सर्दियों में संरक्षित है।

खाना पकाने की विधि:

  1. पूरी तरह से कुल्ला और जार बाँझ।
  2. चयनित प्याज को साफ किया जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है।
  3. जार में बिछाने के बाद, कटा हुआ प्याज उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
  4. उसके बाद, पानी सूखा हुआ है, स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाले जोड़ें। प्याज के एक पाउंड पर चीनी और नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें। स्वाद के लिए 1-2 लौंग और कुछ काली मिर्च डालें। परिणामी अचार को कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है और फिर से डिब्बे में डाला जाता है।

तहखाने में सर्दियों के लिए बैंकों को सबसे अच्छे तरीके से रखा जाता है या उन्हें नीचे रखा जाता है। गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में छल्ले के साथ प्याज को अचार करना बेहतर होता है, जब तक कि यह ताजा न हो और खराब न होने लगे। इस उत्पाद का उपयोग मांस व्यंजन और सलाद दोनों की तैयारी में किया जाता है।

पूरे सिर

आवश्यक उत्पादों की सूची:

  • 1 किलो प्याज,
  • सूखी बे पत्ती का 1 पैक,
  • कुछ काली मिर्च
  • थोड़ा सा कार्नेशन
  • कुछ लाल मिर्च और तारगोन (वैकल्पिक),
  • 1 बड़ा चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी,
  • 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. छोटे बल्बों को साफ किया जाता है, 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में संतुलित किया जाता है, ठंडे पानी के साथ डाला जाता है।
  2. एक लीटर निष्फल जार के तल पर, 2-3 बे पत्तियों, थोड़ी काली मिर्च और लौंग डालें। आप लाल मिर्च और तारगोन भी फेंक सकते हैं।
  3. तैयार प्याज के साथ जार भरें, आधा कप सिरका और गर्म अचार डालें। एक लीटर पानी में अचार तैयार करने के लिए, नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को कई मिनट तक उबाला जाता है और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
  4. बंद डिब्बे को एक दिन के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

5-10 मिनट के लिए प्री-पास्चराइजेशन के बाद जार में लुढ़का हुआ प्याज लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

हम आपको सलाह देते हैं कि मशरूम को अचार बनाने के तरीके के बारे में पढ़ने के लिए, ठंडे तरीके से सर्दियों के लिए हरे टमाटर का अचार बनाने के लिए, एक बैरल में हरे टमाटर को उबालने के लिए और सर्दियों के लिए टमाटर के साथ सलाद बनाने के लिए, गोभी को कैसे उबालें।

सर्दियों के लिए प्याज कैसे सूखा जाए

खाना पकाने में सूखे प्याज को बचाने और उपयोग करने के लिए यह बहुत सुविधाजनक है। सुखाने पर, वजन और मात्रा कई बार कम हो जाती है, क्योंकि बल्ब 90% पानी होते हैं। एक कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में सूखे द्रव्यमान को पीसकर, आप सुगंधित पाउडर प्राप्त कर सकते हैं जिसे सूप, सलाद और मीट में जोड़ा जा सकता है।

सुखाने के लाभ:

  • थोड़ी जगह लेता है
  • स्वाद को बरकरार रखता है,
  • एक सुखद मीठा स्वाद है
  • यह लंबे समय तक सूखे, कसकर बंद कंटेनरों में रखा जाता है।

क्या आप जानते हैं?यदि आप 60-65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्याज सुखाते हैं, तो यह अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखता है। उच्च तापमान पर, यह गहरा हो जाता है।

गैस, और इलेक्ट्रिक भट्टी दोनों को सुखाने के लिए संभव है। कटाई के बाद, बल्बों को छांटा जाता है और सूख जाता है। सर्दियों में सुखाने के लिए सड़े हुए या फफूंद वाले प्याज का उपयोग नहीं कर सकते।

  1. जड़ों और भूसी से बल्ब को साफ करना आवश्यक है, ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। आपको 5 मिमी तक पतले छल्ले या स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है। मोटे कटा हुआ छल्ले लंबे समय तक सूख जाते हैं, असमान रूप से और जल सकते हैं।
  2. एक कोलंडर में पानी चलाने के तहत कटा हुआ उत्पाद फिर से कुल्ला।
  3. एक गहरे पैन में नमकीन तैयार करें: एक लीटर पानी में एक चम्मच नमक घोलें और उबाल लें। कुछ घंटों के लिए ठंडा पानी ठंडा करें। 10-15 मिनट के लिए नमकीन के साथ उत्पाद को काटें। उसके बाद, एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकास करें और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। जब तक तरल पूरी तरह से सूखा न हो जाए।
  4. समान रूप से एक पाक चादर पर रखो। आपको 4-6 घंटों के लिए 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सूखने की जरूरत है। प्याज को समान रूप से सूखने के लिए और जलाने के लिए नहीं, इसे नियमित रूप से एक लकड़ी के रंग से उभारा जाना चाहिए।
  5. सूखने के बाद, पैन को हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

सर्दियों के मसालेदार जड़ी-बूटियों की तैयारी के लिए, जाने-माने सुखाने के अलावा अन्य तरीके क्या हैं: डिल, अजमोद, सीताफल, अरुगुला, पालक।

सूखे उत्पाद को सबसे अच्छी तरह से सूखे साफ जार में एक तंग ढक्कन के साथ या एक तंग प्लास्टिक की थैली में संग्रहित किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है!भंडारण से पहले अंतिम सुखाने के लिए कंटेनर को खुला रखें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखना समान रूप से और बहुत तेजी से होता है। छील प्याज को स्लाइस या आधा छल्ले में काट लें, अच्छी तरह से धो लें। तापमान को 60 ° C पर सेट करें। खाना पकाने में आमतौर पर 2-3 घंटे लगते हैं। सुखाने के लिए नियमित रूप से मिश्रण करना याद रखें। परत को चिकना रखें। कंटेनर में अच्छी तरह से सूखे उत्पाद तैयार करें। सलाद में जोड़ने से पहले, सूखे प्याज को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए। बिना भिगोए सूप में फेंक दें।

घर पर प्याज का अचार कैसे डाले

ठंड के मौसम में, हर कोई ताजा सब्जियों या डिब्बाबंद सलाद के साथ आहार में विविधता लाना चाहता है। गर्मियों और शरद ऋतु में मालकिन बहुत सारे संरक्षण तैयार करते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, साग की कटाई के बारे में परवाह नहीं करते हैं। डिल और अजमोद सूखने के लिए बेहतर है, और सूप और सलाद के लिए हरे प्याज नमकीन खाने की सलाह देते हैं। सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी प्याज के शूट के रंग और स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने आप को टमाटर, तोरी, स्क्वैश, काली मिर्च, लाल गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी मटर, एक प्रकार का फल, हरी बीन, फिजलिस कटाई के लिए व्यंजनों से परिचित कराते हैं।

घर पर करना आसान है:

  1. पहले से धोया गया साग 2-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाता है। इसके लिए युवा और परिपक्व तने दोनों उपयुक्त हैं।
  2. कटा हुआ शूट अच्छी तरह से एक गहरी कटोरी में नमक के साथ मिलाया जाता है। प्रति 1 किलो हरे में 200 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। आप चम्मच या हाथों से प्राप्त मिश्रण को कुचल सकते हैं।
  3. नमकीन बनाने से कुछ घंटे पहले कंटेनर तैयार करें: निष्फल जार, उबलते पानी के कंटेनर के साथ स्केल किया हुआ।
  4. तैयार कंटेनर में वर्कपीस को ढेर करें और अच्छी तरह से घुसा दें। साग को पूरी तरह से रस से ढंकना चाहिए। ऊपर से एक सेंटीमीटर से थोड़ी कम परत बनाने के लिए वनस्पति तेल के कुछ चम्मच डालें।
  5. बैंक नायलॉन या लोहे की टोपी बंद करते हैं।

यह महत्वपूर्ण है!नमक के साथ प्रीफ़ॉर्म को मिलाते हुए और इसे कैन में रखकर दस्ताने पहनें। प्याज का रस और नमक त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सर्दियों के लिए पके हुए प्याज आपके भोजन को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेंगे। इसकी तैयारी और उपयोग के लिए व्यंजनों की विविधता आपको ठंड के मौसम में अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, किसी भी डिश के स्वाद में सुधार करने की अनुमति देती है। नमकीन बनाना और नमकीन बनाना ज्यादा समय नहीं लेता है, और सुखाने से आपको आसानी से उपयोग होने वाला उत्पाद मिल सकता है।

पौधे की सामान्य विशेषताएँ

इस तथ्य के बावजूद कि प्रकृति में प्याज की लगभग 300 प्रजातियां हैं, सबसे लोकप्रिय बल्ब है। यह मीठा, अर्ध-तीक्ष्ण और मसालेदार हो सकता है। एकोटोट के लायक भी, जिसमें हल्का स्वाद होता है। पौधे के हरे पंख सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, अपने आप में विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा में ध्यान केंद्रित करते हैं। इसके साथ, बाह्य रूप से समान लीक, जो सभी गर्मियों में एक मध्यम गंध के साथ रसदार और लंबे पत्ते देता है।

प्याज में एक जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और घाव भरने वाला प्रभाव होता है। यह पित्ताशय की थैली और हृदय के कामकाज में सुधार करता है, आंतों में किण्वन को रोकता है, आदि। इस पौधे में कई विटामिन होते हैं: सी, ई, बी विटामिन और प्रोविटामिन ए। इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल और विभिन्न खनिज लवण भी शामिल हैं।

इसके स्वाद के कारण, मसाला के रूप में प्याज को सॉस, सलाद, ग्रेवी, सूप, साथ ही मछली और मांस के व्यंजनों में सक्रिय रूप से जोड़ा जाता है। शीतकालीन मेनू के लिए ऐसा मूल्यवान उत्पाद भी आवश्यक है, इसलिए मेहनती होस्टेस आमतौर पर कटाई प्याज का सहारा लेते हैं।

पकाने की विधि "तीन रंग"

ताकि प्याज स्वादिष्ट थे और एक सुंदर उपस्थिति भी थी, यह एक विशेष तरीके से मैरीनेट करने लायक है। सामग्री:

  • प्याज - 1 किलो,
  • पानी - 1 एल,
  • बीट - 100-150 ग्राम,
  • हल्दी - ½ छोटा चम्मच,
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
  • सिरका 9% - 100 ग्राम,
  • सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।

सबसे पहले, बल्बों को उबलते पानी के साथ इलाज किया जाता है और आधे छल्ले या पूरे छल्ले में काट दिया जाता है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, तेल, सिरका, नमक और चीनी को पानी (ठंडा) में जोड़ा जाता है। फिर केवल कटिंग को पहले जार में डाला जाता है, बीट के स्लाइस को दूसरे जार में डाला जाता है, और तीसरे जार में एक चुटकी हल्दी डाली जाती है। उसके बाद, प्रत्येक कैन की सामग्री को अचार डाला जाता है।

भरे हुए कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखा जाता है। अगले दिन, मसालेदार मसाला खाया जा सकता है। कैप्रॉन लिड्स के तहत एक ही समय में वह पूरे सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में खड़ी हो सकती है।

हरे रंग के पंख मारिनडे में

इस तरह की मसाला आमतौर पर मछली और मांस के व्यंजनों में चिकन और सैंडविच में जोड़ा जाता है। यह भोजन की चमक और एक समृद्ध स्वाद देता है। सामग्री (0.5 एल के 4 डिब्बे के लिए):

  • हरा प्याज - 2 किलो,
  • सिरका - 3 कप,
  • कार्नेशन - 4 पीसी ।;
  • सरसों - 1 चम्मच,
  • अजवाइन - 1 चम्मच,
  • काली मिर्च - 1 चम्मच,
  • पानी - 3 कप,
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • चीनी - sp चम्मच।

काली मिर्च, लौंग, अजवाइन और सरसों का मिश्रण समान रूप से निष्फल जार में रखा जाता है। पूरी तरह से धोने के बाद, प्याज को छोटे टुकड़ों (5-8 सेमी) में कुचल दिया जाता है और कसकर मसालों पर जार में रखा जाता है।

फिर सिरका, नमक और चीनी के उपर्युक्त हिस्से को उबले हुए पानी में मिलाया जाता है। यह मैरिनेड कटा हुआ जार (गर्दन तक नहीं) से भरा होता है। चाकू या लंबे कटार के साथ सामग्री को रोककर संरक्षण से हवा को पूर्व-निकालना महत्वपूर्ण है। उसके बाद, कंटेनर को टिन के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, निष्फल (15 मिनट) और लुढ़का हुआ होता है। महीने के दौरान, संरक्षण एक ठंडी जगह पर खड़ा होना चाहिए, और फिर खाया जा सकता है।

सूखने के साथ प्याज की कटाई

सूखे सीज़निंग का उपयोग अक्सर मांस व्यंजन, विभिन्न सूप और सलाद में किया जाता है। यह एक सुखद स्वाद को संरक्षित करता है और लंबे समय तक सूखे और बंद कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि प्याज को 60 से 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, तो यह अपने प्राकृतिक रंग को बनाए रखेगा (उच्च रंग में यह गहरा हो जाएगा)। यह पौधा आमतौर पर इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में सुखाया जाता है। सुखाने के लिए, बिना मोल्ड और सड़ांध के केवल अच्छे बल्ब का उपयोग किया जाता है। सामग्री:

पौधे को छील दिया जाता है, ध्यान से धोया जाता है और स्लाइस या छल्ले में काट दिया जाता है (मोटाई - 5 मिमी से अधिक नहीं)। इसके बाद, एक लीटर पानी को एक चम्मच नमक के साथ मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर कटाई को ठंडा ब्राइन पर 15 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद पानी पूरी तरह से निकल जाता है, और नमकीन टुकड़े बेकिंग शीट पर समान रूप से बाहर रखे जाते हैं।

60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गैस ओवन में 4 से 6 घंटे सूख जाता है। इसी समय, टुकड़ों को नियमित रूप से हलचल करना जरूरी है ताकि वे जला न जाएं। सुखाने की प्रक्रिया के अंत में, पूरी तरह से तैयार उत्पाद को एक स्वच्छ कैन या प्लास्टिक बैग में बदल दिया जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है।

चेतावनी! इलेक्ट्रिक ड्रायर में, आप प्याज को बेहतर और तेज़ (2-3 घंटों में) सुखा सकते हैं।

प्याज नमकीन बनाने की विधि

प्याज की कटाई अन्य मौसम के साथ इसे नमकीन करने की संभावना का सुझाव देती है, जो हमें साधारण व्यंजनों के स्वाद में सुधार करने की अनुमति देती है। सामग्री:

अजमोद और खुली प्याज के सिर को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और मोटे नमक (10 ग्राम) के साथ डाला जाता है। परिणामी मिश्रण डिब्बे में विघटित हो जाता है और ध्यान से संकुचित हो जाता है। फिर कंटेनरों की सामग्री को पानी और नमक के मिश्रण के साथ उबला हुआ डाला जाता है। उसके बाद, बैंकों, केवल कैप्रॉन लिड्स के साथ बंद, स्थायी भंडारण के लिए एक ठंडी जगह पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

हरी पंखों को नमन

हरी प्याज को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका नमकीन है। उसे परिचारिका से अत्यधिक प्रयासों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको उत्पाद के स्वाद और रंग को बचाने की अनुमति देता है। सामग्री:

  • हरी पंख - 1 किलो,
  • नमक - 200 ग्राम,
  • सूरजमुखी तेल - 2-4 कला। एल।

सबसे पहले, धोया हुआ साग छोटे टुकड़ों (2-3 सेमी) में कुचल दिया जाता है, फिर नमक के साथ मिलाया जाता है। यह आगे अपने हाथों या एक चम्मच के साथ मिश्रण को कुचलने के लिए अनुशंसित है।

फिर मिश्रण को निष्फल जार में जमा दिया जाता है ताकि यह पूरी तरह से रस से ढंका हो। ऊपर से, वनस्पति तेल (2-4 बड़े चम्मच एल।) के साथ उत्पाद डाला जाता है ताकि एक सुरक्षात्मक परत बनाई जा सके। फिर बैंक टिन या नायलॉन कवर के साथ बंद हो जाते हैं।

इस प्रकार, प्याज की कटाई कई तरीकों से की जा सकती है, जिनमें से प्रत्येक आपको उत्पाद के स्वाद को बचाने की अनुमति देता है। परिचारिका के प्रयासों के लिए धन्यवाद, परिवार का शीतकालीन मेनू विटामिन और उपयोगी पदार्थों से भरा होगा, और व्यंजन गर्मियों के समान स्वादिष्ट और सुगंधित रहेंगे।

प्याज के भंडारण और भंडारण के बारे में थोड़ा सिद्धांत

सर्दियों के लिए प्याज की कटाई या कटाई के लिए व्यंजन अपेक्षाकृत कम हैं। फिर भी, यह आमतौर पर एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे अंतिम उत्पाद का स्वाद एक निश्चित उच्चारण होता है, जो वास्तव में, एक मसाले के रूप में होता है। वहीं, सर्दियों में प्याज की ज्यादातर फसल को ताजा रखा जाता है। लेकिन इस सब्जी की तैयारी के लिए उन कुछ व्यंजनों के बिना करना बहुत मुश्किल है।

सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई

एकमात्र अपवाद, शायद, प्याज फ्रीज है। यह एक विकल्प का गठन नहीं करता है, इस सब्जी को ताजा रखने के लिए बहुत कम प्रतियोगिता होती है, और इसके परिणाम बहुत सापेक्ष होते हैं और अधिक बार निराशाजनक होते हैं। हर बार प्याज फ्रीज किसी न किसी तरह के नए प्रयोग से मिलता है - यह काम करेगा या नहीं करेगा। अधिकांश व्यंजनों में प्याज का अचार होता है। और वे सबसे अधिक बार बेचे जाते हैं, कम से कम उसी कबाब या हेरिंग के लिए। निम्नलिखित अन्य हैं, संभवतः सर्दियों के लिए प्याज और कटाई प्याज के लिए किसी के व्यंजनों के लिए अज्ञात है। यह संभव है कि हर कोई उनके बीच कुछ "अपना" पा ले।

प्याज फ्रॉस्ट

निम्नलिखित व्यंजनों को पीते समय, किसी अन्य के साथ, आपको कुछ आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। सब्जियों का चयन, पूर्व-उपचार और अंतिम उत्पाद के भंडारण को उसी तरह से किया जाना चाहिए जैसे कि मसालेदार प्याज की तैयारी में।

जाड़े पर बल्ब

- अजमोद - 1 किलो
- प्याज - 1 किलो
- नमक - 10 ग्राम

- नमक - 720 जी
- पानी - 1 लीटर

अजमोद और सब्जियों का अचार, मिश्रण, नमक के साथ छिड़क, जार में एक मोटी परत डालें। उबलते नमकीन पानी में डालो। प्लास्टिक कैप के साथ जार को कवर करें, उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाएं।

सर्दियों के लिए प्याज की तैयारी

- छोटे प्याज - 2 किलो

- दानेदार चीनी, नमक - प्रत्येक 50 ग्राम
- सेब का सिरका - 1 लीटर
- कार्नेशन
- काली मिर्च

भूसी से मुक्त प्याज, तैयार जार में डाल दिया। उबलते हुए मैरिनेड जोड़ें, 10 मिनट तक रोकें, तरल को सूखा दें, ऑपरेशन को कुछ बार दोहराएं। बैंक लुढ़क जाते हैं।

और सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर कैसे पसंद करते हैं? वे आपके पसंदीदा शीतकालीन रिक्त स्थान के बीच जगह का गर्व करेंगे।


सर्दियों के लिए कैनिंग प्याज
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- ऑलस्पाइस, डिल बीज - एक चम्मच
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच
- सिरका - 820 ग्राम
- प्याज - 10 पीसी।
- उबला हुआ पानी - 1 लीटर
- नमक - 125 ग्राम
- डिल - 20 ग्राम

प्याज रगड़ें, सूखा, छोटे "सिलिंडर" में काटें, नमकीन पानी में डालें, दो दिनों तक ठंडे स्थान पर रखें। ब्राइन ड्रेन, ब्लांच, अलग-अलग कंटेनरों में डालें। सिरका, चीनी और allspice फोड़े के साथ डिल बीज। भरने के साथ कंटेनर डालो। उन्हें स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें। डिब्बाबंद गाजर को पुआल या स्लाइस के स्लाइस में भी डाला जा सकता है।

काली मिर्च के साथ पकाने की विधि।

- टेबल सिरका - एक गिलास
- नमक
- छोटे प्याज - 520 ग्राम
- लाल मिर्च की फली - 2 पीसी।

प्याज छीलें, मिर्च से बीज हटा दें। चिपकी रहती है। सब्जियों को 5 मिनट के लिए पानी में उबालें, एक कोलंडर में छोड़ दें, ठंडा होने दें। बल्बों के बीच से बाहर निकालें, उन्हें मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ सामान दें। एक गिलास शोरबा में एसिटिक एसिड डालना, उबाल लें। इस शोरबा के साथ फल डालो, कवर करें, एक दिन के लिए छोड़ दें। Жидкость слейте, вскипятите, охладите, снова залейте овощи, прикройте крышечкой, оставьте на 4 часа для настаивания. Подайте в качестве закуски.

Рецепт с черной смородиной.

- соль, сахарок – по 50 г
- сок черной смородины – 320 мл
- водичка – 70 г
- лучок-севок – 2 кг
- пряности – перец душистый, лавровый лист, перец красный, корица

Луковицы на несколько минут окуните в кипяток, после чего быстро выньте их и охладите. स्वच्छ, नमक के साथ पानी में कुछ समय के लिए पकड़ो। जार में रखो, उबलते हुए अचार डालना। ढक्कन के साथ कवर करें, जाली लाइनर्स के साथ सॉस पैन में डालें। उबलने के बाद, एक और पांच मिनट के लिए बाँझ। क्षमता रोल अप, निकालें, भंडारण में डालें।

- टमाटर - 420 ग्राम
- प्याज - 1 किलो
- डिल
- टमाटर सॉस - 40 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 65 ग्राम

छल्ले के साथ प्याज की निर्दिष्ट मात्रा के आधे टुकड़े को सुनहरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। बाकी सब्ज़ियों को क्रम्बल कर लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। प्याज हलचल, एक मांस की चक्की में मोड़। द्रव्यमान को उनके तामचीनी के एक कंटेनर में रखें, सूरजमुखी तेल और टमाटर सॉस डालें। नमक मिलाएं, हिलाएं, 20 मिनट तक उबलने दें। नियमित सरगर्मी के साथ, जब तक द्रव्यमान मोटा न हो जाए तब तक उबालें। अंत में, कटा हुआ डिल डालें, हलचल करें। गर्म जार पर उबलते अंडे फैलाएं, एक उल्टा कंबल के नीचे ठंडा करें, बाँझ करें, काग।

नसबंदी के बिना विकल्प

यह क्षुधावर्धक बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। और खुद पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • 3 किलो बढ़िया प्याज,
  • 3.5 लीटर पानी
  • 500 ग्राम नमक
  • 3 साबुत मटर ऑलस्पाइस और काली मटर के टुकड़े,
  • लवृष्का + लौंग के 2 टुकड़े,
  • कड़वा काली मिर्च की फली,
  • एसिटिक एसिड की 6-7 बूंदें (प्रत्येक आधा लीटर जार में)।

खारा समाधान तैयार करना। ऐसा करने के लिए, एक उबाल में 2 लीटर पानी लाएँ और उसमें 400 ग्राम नमक घोलें। एक बार जब नमक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो स्टोव से व्यंजन हटा दें। खुली प्याज को धो लें और उन्हें गर्म नमकीन पानी के साथ डालें। जब यह समाधान ठंडा हो गया है, तो व्यंजन भेजें, जिसमें प्याज को रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट किया जाता है। यहां आपको 2 दिनों के लिए रिक्त स्थान बनाए रखने की आवश्यकता है। प्याज भिगोने के बाद इसकी कड़वाहट खत्म हो जाएगी और "कांचदार" हो जाएगा।

तरल सूखा है - यह पहले से ही अपने मिशन को पूरा कर चुका है और अब इसकी आवश्यकता नहीं है। इसके बाद, बाँझ अर्ध-लीटर जार पर धनुष बिछाएं। और अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। पैन को 1.5 लीटर पानी से भरें। हम हाथ में कुचल 100 ग्राम नमक, लौंग, काली मिर्च और बे पत्तियों को जोड़ते हैं। गर्म मिर्च की एक फली स्लाइस में काटें और अचार को भेजें।

जैसे ही नमकीन उबलता है, तुरंत इसे जार में डालें। हम प्रत्येक कंटेनर में एसिटिक एसिड भी जोड़ते हैं और इसे धातु के कैप के साथ मोड़ते हैं। इसके बाद, जार को मोड़ दिया जाता है, अछूता रहता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। और फिर हम सेलपीस में वर्कपीस को कम करते हैं या इसे कोठरी में स्थानांतरित करते हैं।

वैसे, एक सप्ताह में सबसे अधीर एक नमूना ले सकता है। तब तक प्याज पूरी तरह से मैरीनेट हो जाए। केवल अगर आप इतनी गति से अवशोषित करते हैं, तो सर्दियों के लिए कुछ भी नहीं छोड़ा जाएगा such

सिरका में मसालेदार प्याज के छल्ले

नमकीन स्वाद के साथ रसदार रिंगलेट उन लोगों द्वारा भी सराहना की जाएगी, जिन्हें प्याज पसंद नहीं है। आप इस तैयारी को ग्रील्ड मांस, मछली और मुर्गी पालन के साथ परोस सकते हैं। और आप एक नरम पोर्क कबाब बना सकते हैं और बिलेट का एक जार खोल सकते हैं। यम्मी अद्वितीय जाती है।

बिलेट का आधा लीटर जार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 400 ग्राम बल्ब,
  • 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच 9%,
  • 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच,
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच
  • 1 चम्मच नमक,
  • 200 मिली पानी
  • 2 टुकड़े lavrushki,
  • 1 टुकड़ा लौंग,
  • 5 टुकड़े काली मिर्च मटर।

इस रिक्त की तैयारी के लिए, सफेद प्याज फिट होंगे, लेकिन बैंगनी अधिक सुंदर दिखेंगे। या आप 200 ग्राम सफेद और 200 ग्राम वायलेट लेकर गठबंधन कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कल्पना को वेंट दें।

पहले ब्राइन को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, बर्तन में पानी डालें, नमक और चीनी, साथ ही मसाले डालें। तेल और सिरका के साथ समाधान को समृद्ध करें। और कंटेनर को स्टोव पर रख दिया। जैसे ही सॉस पैन की सामग्री उबलती है, हम गर्मी को कम करते हैं और एक और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।

प्याज को भूसी से छीलें और इसे व्यापक छल्ले (लगभग 5-7 मिमी) में काट लें। उबलते हुए अचार में छल्ले भेजें, गर्मी से व्यंजन हटा दें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।

अगला, तैयार जार में अचार के साथ छल्ले को स्थानांतरित करें और धातु के ढक्कन को मोड़ दें। वैसे, समय कम करने के लिए, माइक्रोवेव में जार को बाँझें।

वैसे, ढक्कन का उपयोग करने से पहले उबालने के लिए बेहतर है। फिर जार को उल्टा कर दें, लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें। बिलेट को तहखाने में या कोठरी में ले जाने के बाद। वैसे, यह प्याज एक दिन में उपयोग के लिए तैयार है।

खाना पकाने अचार हरे लीक

यदि लीक ने इस वर्ष आपको भरपूर फसल के साथ खुश किया है, तो इसका कुछ हिस्सा चुना जा सकता है।

यहाँ उसका चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  • लीक (तीन 750-टाइगर बैंकों पर आधारित)
  • 3 कप (faceted) पानी
  • 1.5 चम्मच सरसों के बीज,
  • 15 मीठी मिर्च के दाने,
  • 60 काली मिर्च,
  • 3 टुकड़े lavrushki,
  • 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच
  • 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
  • 4 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच 9%,
  • 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच।

पैन में पानी डालो और टैंक को आग लगा दो। इस बीच, एक लीक की तैयारी पर स्विच करें। इसे फिर से साफ करने, साफ करने और सावधानी से जांचने की जरूरत है। अचानक, इस पर क्या खामियां हैं - उन्हें काट लें।

फिर लीक को टुकड़ों में काट लें, ताकि वे बैंकों को तंग और नट में प्रवेश करें। तो, अगर यह छोटा है, तो इसे 2 भागों में काट देना पर्याप्त है, यदि यह बड़ा है, तो 4 भागों में।

बाद में टुकड़ों को बैंकों में रखें। उन्हें मसालों के साथ वैकल्पिक करें। प्रत्येक जार में आपको 20 काले पेपरकॉर्न जोड़ने होंगे। इसके अलावा यहां आपको सरसों के बीज के 0.5 चम्मच और 5 मटर ऑलस्पाइस को जोड़ने की आवश्यकता है।

मारिनडे पर स्विच करें। इस समय तक, पानी पहले से ही उबालना चाहिए। इसमें नमक, चीनी और लवृष्का मिलाएं। आंच को धीमा कर दें और मैरीनेड को एक पल के लिए उबलने दें। गर्मी से पैन को हटाने से पहले, सिरका के साथ नमकीन को समृद्ध करें। और मसाले के साथ गर्म मसालेदार प्याज डालें। प्रत्येक जार में शीर्ष 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। चम्मच मक्खन।

अगला, हम वर्कपीस को संरक्षित करते हैं, इसे उल्टा करते हैं, लपेटते हैं और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। जब संरक्षण शांत हो जाता है, तो इसे ठंडे स्थान पर ले जाएं। यदि आप कम तापमान पर बिलेट को स्टोर नहीं करते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि लुढ़कने से पहले मसालेदार लीक को निष्फल करें। इसमें 10-12 मिनट लगते हैं। लेकिन संरक्षण का एक दिलचस्प वीडियो नुस्खा।

प्याज और लहसुन का मसालेदार

ये सब्जियां न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी हैं। इन्हें खाने से आप अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाएंगे। इस तरह की "दवा" आपको सर्दी, खांसी और सार्स के अन्य अप्रिय घटकों से जल्दी से उबरने में मदद करेगी। और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, फ्रेंच में प्याज का सूप पकाना सुनिश्चित करें। क्योंकि यह सब्जी एक उत्कृष्ट वसा बर्नर है!

और यहाँ कदम से कदम नुस्खा खाली है:

  • प्याज (छोटा लें) - 6-7 सामान,
  • 1 टुकड़ा बे पत्ती
  • 2 टुकड़े लौंग,
  • 1 गर्म काली मिर्च की फली,
  • लहसुन के 4-5 लौंग,
  • 1.5 कला। नमक के चम्मच
  • 5-6 टुकड़े काली मिर्च मटर,
  • 1: 1 अनुपात (प्रत्येक 100 मिलीलीटर) में 9% सिरका और पानी लें।

बल्ब और लहसुन छीलें और कुल्ला। हम जार को आधा लीटर से धोते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं और इसमें सब्जियां डालते हैं। फिर मैरीनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें और कंटेनर को आग लगा दें। अगला, नमक जोड़ें और हलचल करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। तुरंत गर्मी से व्यंजन हटा दें (तब तक अचार गुनगुना होगा)। और तुरंत अचार की सब्जियां डालें। लगभग 1-1.5 घंटे छोड़ने के बाद।

अगला, नमक का पानी एक अलग पैन में डाला जाता है और काली मिर्च, लौंग, लवृष्का और सिरका मिलाया जाता है। हम संरचना को एक उबाल में लाते हैं, फिर, गर्मी को कम करते हुए, नमकीन को एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

इस समय, सब्जियों को एक गर्म जार में डालकर जार में रखें। वह मसाले को वर्कपीस में जोड़ देगा। फिर गर्म अचार के साथ सब्जियां डालें और एक धातु के ढक्कन के साथ कैन को रोल करें। कंटेनर को उल्टा घुमाएं और लपेटें। 12-15 घंटों में आप बिलेट को कोठरी में स्थानांतरित कर सकते हैं।

प्याज मोती - अल्ला कोवलचुक का एक नुस्खा

यह खाली किसी भी मेज पर सुरुचिपूर्ण दिखाई देगा। प्याज मोती के रूप में पारदर्शी होते हैं। ठंड के मौसम में बीमार नहीं होने के लिए, खाना पकाने के दौरान व्यंजनों में जोड़ने या डिब्बाबंद सब्जियों को पीसने के लिए, आधे दिन प्याज खाने की सिफारिश की जाती है।

इस प्रीफॉर्म को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

  • 1 किलो बारीक प्याज,
  • वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर,
  • 45 ग्राम नमक
  • 20 ग्राम चीनी
  • 2 टुकड़े आलसी मटर,
  • 2 टुकड़े बे पत्तियां,
  • 6 टुकड़े काली मिर्च
  • 2 टुकड़े लौंग,
  • 2 टुकड़े मिर्च मिर्च
  • पानी
  • 40% 9% सिरका।

पहली चीज आपको बैंकों को तैयार करने की आवश्यकता है (आपको 2 आधा लीटर जार की आवश्यकता है)। हमेशा की तरह, जार को अच्छी तरह से निष्फल करें।

छोटे प्याज छीलें। गर्म काली मिर्च लंबाई को 2 भागों में काटती है और प्रत्येक जार 2 हिस्सों में भेजती है। वहां हम 1 लवृष्का, 3 काली मटर और ऑलस्पाइस भी डालते हैं। प्रत्येक जार में आपको 1 पीसी जोड़ने की आवश्यकता है। गुलनार। और एक ग्लास कंटेनर बल्बों में सो जाने के बाद।

अगला, नमकीन पानी की तैयारी पर स्विच करें। सबसे पहले, आपको बस साफ उबला हुआ पानी के साथ प्याज डालना और 10 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। पैन में तरल डालना और स्टोव पर डाल दिया। नमक और चीनी के साथ पानी को समृद्ध करें। उसी तेल को सिरके के साथ मिलाएं। जैसे ही नमकीन उबलता है, हम उन्हें प्याज डालते हैं।

और फिर हम वर्कपीस को संरक्षित करते हैं। बैंकों को चालू करने और उन्हें लपेटने के बाद। जब परिरक्षण ठंडा हो जाए, तो इसे पेंट्री में ले जाएं। और यहां एक वीडियो नुस्खा है जो इस रिक्त को पकाने के सभी सूक्ष्मता और रहस्यों को प्रकट करेगा।

टमाटर, मिर्च और खीरे के साथ सब्जी के कटोरे

रिक्त की तैयारी में मुख्य आवश्यकता: प्याज, टमाटर और खीरे छोटे होने चाहिए। हां, अभी भी मीठी मिर्च (लाल और पीले) की जरूरत है। सब्जियों की संख्या मनमानी है।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2.5 लीटर पानी
  • 1.5 कप चीनी
  • 0.5 कप नमक
  • 1.5 कप 9% सिरका।

खीरे को छल्ले में काटें, और मिठाई मिर्च को स्लाइस में काटें। हम सब्जियों को लकड़ी के कटार पर रखते हैं। प्रत्येक लीटर जार के तल पर हम डिल, 2 काली मटर और एक काले मटर का पुष्पक्रम रखते हैं। वहां हमने 1 पीसी लगाई। लौंग और लहसुन की 2 लौंग। और बैंकों में सब्जी के कटार के साथ कटार बिछाने के बाद।

अगला, हमेशा की तरह अचार तैयार करें। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, चीनी और नमक जोड़ें। और जैसे ही रचना पानी है, हम इसे सिरका के साथ समृद्ध करते हैं और गर्म अचार के साथ सब्जियां और मसाले डालते हैं। उसके बाद, हम जार को 15 मिनट के लिए बाँझते हैं, उन्हें मोड़ते हैं और उन्हें उल्टा करते हैं। और फिर हम सब कुछ लपेटते हैं और रात के लिए छोड़ देते हैं। सुबह में, संरक्षण को कोठरी में ले जाया जाता है।

सेब और क्रैनबेरी के साथ मीठे प्याज कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी की तैयारी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। उसके लिए, आपको लेने की जरूरत है:

  • 0.5 किलो प्याज,
  • 150 ग्राम पके सेब,
  • 50 ग्राम खट्टा के लिए क्रेनबेरी,
  • 350 मिली पानी
  • 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
  • 2 चम्मच नमक,
  • 2 दालचीनी,
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। मीठी चटनी "किककमान",
  • 0.5 चम्मच। एसिटिक एसिड,
  • 2 टुकड़े lavrushki,
  • 1/3 चम्मच काली मिर्च मटर,
  • 3 टुकड़े चक्र फूल।

सेब को पतले स्लाइस में काटें और प्याज को आधा छल्ले में छीलें। खाना पकाने का अचार। ऐसा करने के लिए, हम पानी उबालते हैं, शक्कर, दालचीनी के साथ बे चेरी, काली मिर्च और स्टार ऐनीज़ के साथ नमक मिलाते हैं। और स्टोव से ब्राइन को हटाने से पहले, एसिटिक एसिड और मीठी सॉस के साथ रचना को समृद्ध करें। गर्म अचार के बाद, सेब के साथ प्याज डालें और क्रैनबेरी जोड़ें।

बिलेट को ठंडा होने तक छोड़ दें और फ्रिज में रख दें। यह यम पहले से ही कुछ घंटों में संभव है। इसे लगभग 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन, मुझे लगता है कि आप इसे पहले ही बना लेंगे

लाल मैरिनेटेड प्याज को कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए प्याज न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सुंदर भी होते हैं। यह बहुत उज्ज्वल है। हां, आप खुद को चुनें और अपने लिए देखें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 6 टुकड़े बल्ब बल्ब,
  • 1 कच्चे बीट,
  • 5 काली मिर्च,
  • 1: 1 (100 मिलीलीटर) के अनुपात में पानी के साथ शराब सिरका,
  • स्वाद के लिए नमक।

छील प्याज को आधा-हेम काटते हैं और उबलते पानी से स्केल किया जाता है। एक चुकंदर बड़ी स्लाइस को पीसता है। एक बाँझ जार में प्याज और बीट बिछाते हैं।

मखाने को पकाएं। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ सिरका मिलाएं, इस मिश्रण को नमक करें और काली मिर्च के साथ समृद्ध करें। एक फोड़ा करने के लिए नमकीन लाओ और बिलेट (कंटेनर की मात्रा के 2/3) में अचार डालना।

हम एक धातु के ढक्कन के साथ जार को मोड़ते हैं, इसे मोड़ते हैं। इसे मेज पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे फ्रिज में रख दें। और 6 के बाद आप स्वादिष्ट पर दावत कर सकते हैं।

एक एशियाई तरीके से मसालेदार प्याज खाना पकाने।

प्राच्य भोजन के व्यंजन इस नाश्ते की सराहना करेंगे। उसका नुस्खा है:

  • 500 ग्राम छोटे प्याज,
  • 200 मिलीलीटर चावल का सिरका,
  • 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
  • वोदका का 75 मिली
  • 100 मिलीलीटर गुलाब या सूखी सफेद शराब।

एक जार में रखी सब्जियों को उबाल लें, उबलते पानी डालें और आधे मिनट तक पकड़ो। एक सॉस पैन में शराब, सिरका और चीनी के साथ वोदका मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए संरचना लाओ और जार में डालना। अगला, एक नायलॉन कवर के साथ बर्तन को कवर करें, बिलेट को ठंडा करें और इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें। एक दिन के बाद आप एक नमूना ले सकते हैं।

अतिरिक्त टिप्स

यदि आपको सिरका का स्वाद पसंद नहीं है, तो यह खुद को अचार प्याज खाने की खुशी से इनकार करने का कारण नहीं है। नींबू के रस के साथ सिरका को बदलने की कोशिश करें। और मैरीनेट करने से पहले, मैं आपको उबलते पानी के साथ प्याज को गर्म करने के लिए सलाह देता हूं, 20-30 सेकंड के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। तो स्नैक अधिक निविदा और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।

क्या आप चाहते हैं कि प्याज खस्ता हो? फिर ब्लांच करने के बाद इसे बर्फ के पानी में एक पल के लिए डुबोएं। और छल्ले या आधा छल्ले बहुत पतले नहीं बनाते हैं। जब आप उन्हें गर्म अचार के साथ भर देंगे, तो वे जल्दी से बिखर जाएंगे।

मसालेदार प्याज के अलावा के साथ सलाद पकाने से पहले, इसे एक कोलंडर में फ्लिप करना सुनिश्चित करें। सभी अतिरिक्त द्रव को बहने दें। अन्यथा, बचा हुआ मरिनाड आपके द्वारा पकाये जा रहे पकवान का स्वाद बिगाड़ देगा।

मुझे यकीन है कि आपके पास इस तरह के स्नैक बनाने की अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं। उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। और लेख में बताए गए व्यंजनों के अनुसार रिक्त कैसे तैयार करें, अपनी प्रतिक्रिया साझा करें। आपको कौन सा विकल्प अधिक पसंद आया? और अपडेट की सदस्यता लेना न भूलें। और मेरे पास आज के लिए सब कुछ है। मैं आपको पाक प्रेरणा की कामना करता हूं और कहता हूं: जल्द ही मिलते हैं।

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