सामान्य जानकारी

शरीर के लिए नारियल के दूध के फायदे और नुकसान

Pin
Send
Share
Send
Send


पिछले एक दशक में, नारियल उत्पादों ने खराब मीडिया प्रतिष्ठा अर्जित की है। इसलिए, आलोचकों ने नारियल के दूध के वसा की उच्च सांद्रता के बारे में बात की और इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह नहीं दी। इस बीच, सदियों तक द्वीपवासियों ने ताड़ के उपहारों को खाया और नकारात्मक परिणामों का अनुभव नहीं किया।

फोटो: डिपॉजिट डॉट कॉम। पोस्ट करनेवाले: snyfer

द्वीप आबादी का असाधारण स्वास्थ्य हमें नारियल के दूध के कई लाभकारी गुणों के बारे में बात करने की अनुमति देता है - एक उत्पाद जो हमारी सामान्य गाय के दूध के साथ तेजी से बढ़ रहा है।

यह स्वादिष्ट पेय निम्न प्रकार से तैयार किया जाता है: एक मोटी नारियल क्रीम के लिए सफेद नारियल के गूदे की एक परत निचोड़ा जाता है, जिसे बाद में पानी के साथ मिलाया जाता है। इसमें हल्के नारियल के स्वाद के साथ ताज़ा विदेशी नोट हैं।

पोषण मूल्य

एक कप बिना पके नारियल के दूध में 50 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। कैल्शियम, विटामिन सी, ई, के, समूह, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता हैं। लॉरिक एसिड के लिए दूध के सभी फैटी एसिड का लगभग आधा हिस्सा होता है। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, जिसका मूल्य मैं थोड़ी देर बाद प्रकट करूंगा।

प्रतिरक्षा के लिए

नारियल के दूध में लॉरिक और कैप्रिक एसिड होता है, साथ ही एंटीमाइक्रोबियल लिपिड भी होते हैं, जिसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीवायरल गुण होते हैं। हमारे शरीर में वायरस और बैक्टीरिया (स्टैफिलोकोकस और लिस्टेरिया सहित) का संयोजन करने के उद्देश्य से लॉरोलिक एसिड को मोनोलॉरिन में परिवर्तित किया जाता है, जो दाद, इन्फ्लूएंजा और यहां तक ​​कि एचआईवी संक्रमण का कारण बनता है।

एक प्रतिष्ठित अमेरिकी प्रकाशन की एक रिपोर्टर सेरेना गॉर्डन के अनुसार, नवीनतम शोध से पता चला है कि एंटीबायोटिक लेने के दौरान आहार में नारियल के दूध को शामिल करने से निमोनिया से पीड़ित बच्चों पर एक एकीकृत दृष्टिकोण के साथ अधिक प्रभाव पड़ता है।

स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए

नारियल का दूध बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए त्वचा और बालों पर सामयिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह त्वचा की कोशिकाओं को मॉइस्चराइज और पुनर्जीवित करता है, झुर्रियों से लड़ता है, त्वचा के संक्रमण को ठीक करता है और घावों को ठीक करता है। उत्पाद विकास के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ बालों की जड़ों की आपूर्ति करता है और इष्टतम कंडीशनिंग प्रदान करता है। नारियल के दूध के साथ एक खोपड़ी की मालिश रूसी का इलाज करती है और शुष्क, खुजली वाली त्वचा को शांत करती है।

नारियल के दूध के लाभों के बारे में लेख को समाप्त करना, मैं कहना चाहूंगा कि यह गाय के दूध का एक उत्कृष्ट विकल्प है, खासकर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए। कॉकटेल और अन्य शीतल पेय की तैयारी के लिए इसका उपयोग एशियाई और भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है। वेजन्स भी पोषण मूल्य और सब्जी मूल के लिए इसकी सराहना करते हैं।

गाय के दूध को बदलने के अन्य विकल्पों के बारे में पढ़ें: चावल का दूध और बादाम का दूध।

रासायनिक संरचना

दूध में ओमेगा -3, 6, और 9 फैटी एसिड, पॉली- और मोनोसैकराइड, राख, अमीनो एसिड, एंजाइम, फैटी तेल और आहार फाइबर (फाइबर सहित) शामिल हैं।

उत्पाद जैविक एसिड जैसे कि लॉरिक और कैप्रिक से समृद्ध है। रचना में कोलीन, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन (विटामिन पीपी), राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, थायमिन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन के का समूह है।

सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा को अलग किया जाना चाहिए।

नारियल के दूध में, चीनी को प्राकृतिक फ्रुक्टोज के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, इसलिए यह उन लोगों के आहार में पेय को शामिल करने के लिए समझ में आता है जो वजन कम कर रहे हैं। में 100 मिली। रचना 163 किलो कैलोरी जमा करती है। उत्पाद को निषिद्ध स्थानों में जमा नहीं किया जाता है, क्योंकि यह रक्त द्वारा जल्दी से अवशोषित होता है और पूरे शरीर में फैलता है।

100 जीआर। नारियल का दूध 14.7 ग्राम जमा होता है। वसा, 3.9 जीआर। गिलहरी, 3 जीआर। कार्बोहाइड्रेट। आसानी से पचने योग्य वसा और वनस्पति प्रोटीन इन पदार्थों की दैनिक आवश्यकता के 20% के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए लाभ

  1. भविष्य की मां को ध्यान रखना चाहिए कि शरीर को आवश्यक खनिज यौगिकों, फाइबर, कार्बनिक अम्ल और विटामिन प्राप्त होते हैं। अगर लड़की को दूध से एलर्जी नहीं है, तो ड्रिंक पीने से ही फायदा होगा।
  2. नारियल के गूदे में हल्का मूत्रवर्धक और पित्तवर्धक प्रभाव होता है। पीने से शरीर से अतिरिक्त नमक और पानी निकल जाता है, जिससे अंगों और आंतरिक अंगों के ऊतकों की सूजन समाप्त हो जाती है।
  3. उत्पाद तंत्रिका तंत्र के गठन और बच्चे के कंकाल को प्रभावित करता है, जन्मजात विकृतियों की रोकथाम के लिए जिम्मेदार है। दूध एक गर्भवती लड़की की हार्मोनल पृष्ठभूमि को स्थिर करता है, उसके जोड़ों और हड्डियों को मजबूत करता है।
  4. यह ज्ञात है कि गर्भधारण के दौरान, उम्मीद की मां अक्सर नाराज़गी और कब्ज से पीड़ित होती है। दूध पेट की दीवारों को घेरता है, अप्रिय लक्षणों को दूर करता है। पीने के मल को सामान्य करता है, शरीर को जहर और स्लैग से साफ करता है।
  5. स्तनपान के दौरान नई माँ को नारियल का दूध नहीं छोड़ना चाहिए। बी-समूह विटामिन, टोकोफेरोल और एस्कॉर्बिक एसिड दूध की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आपको प्रसव से उबरने में भी आसानी होगी, क्योंकि अवसाद की संभावना कम हो जाती है।
  6. कैल्शियम और आयरन बच्चे के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं। नतीजतन, कोई भी बच्चा एनीमिया विकसित नहीं करेगा, बच्चा उम्र के अनुसार विकसित होगा।

नारियल का दूध पीना

  1. उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग के साथ, लोगों को शायद ही कभी साइड इफेक्ट हुआ। विचलन तभी हो सकता है जब शरीर व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए अतिसंवेदनशील हो।
  2. यह उन लोगों के लिए नारियल तरल के उपयोग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है जो फ्रुक्टोज असहिष्णुता से ग्रस्त हैं। अन्यथा, खुजली, दस्त, चक्कर आना और दाने के रूप में विकार विकसित होते हैं।
  3. मूल रूप से, नारियल के दूध के साथ शरीर को नुकसान पहुंचाया जा सकता है अगर कच्चे माल को अनुचित तरीके से रखा गया था या शेल्फ जीवन समाप्त हो गया है।
  4. भंडारण के नियमों का पालन करें, और आप समस्याओं का सामना नहीं करेंगे। विशेषज्ञ के अनुमोदन के बाद उत्पाद का उपयोग करने के लिए भ्रूण को ले जाने के दौरान डॉक्टर सलाह देते हैं।

दैनिक दर

  1. सभी लाभों के बावजूद और नारियल के दूध के लगभग कोई मतभेद नहीं हैं, फिर भी विशेषज्ञ रोजाना कच्चा माल खाने की सलाह नहीं देते हैं। यह उत्पाद को आहार में शामिल करने के लिए पर्याप्त है, और सप्ताह में 2 बार 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं लेना चाहिए।
  2. यह राशि वयस्कों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आवश्यक है। जैसा कि बच्चों के लिए है, शरीर की प्रतिक्रिया को देखें। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो कच्चे माल पशु दूध को अच्छी तरह से बदल सकते हैं।
  3. ध्यान रखें कि लाभ केवल ताजा रचना होगा, और डिब्बाबंद नहीं। बच्चों के आहार में नारियल के दूध में प्रवेश करने की एक सुरक्षित अवधि को कम से कम 3 साल पुराना माना जाता है। बच्चों के लिए, यह प्रति सप्ताह 70 मिलीलीटर से अधिक नहीं का उपभोग करने के लिए पर्याप्त होगा।

नारियल का दूध चुनना

  1. यदि आप सुपरमार्केट में डिब्बाबंद उत्पाद खरीदते हैं, तो कंटेनर पर इंगित रचना की जांच करना सुनिश्चित करें। गुणवत्ता वाले कच्चे माल में पानी और केंद्रित नारियल दूध होना चाहिए।
  2. आपको एक उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए जिसमें परिरक्षक E224 की क्षमता का संकेत दिया जाएगा। ऐसा कार्सिनोजेन इंसानों के लिए खतरनाक है। पदार्थ को संरक्षित रूप में उत्पाद की किण्वन प्रक्रिया को बाधित करने के लिए जोड़ा जाता है।
  3. गाय के दूध जैसे नारियल उत्पादों का चयन करें। संरचना की निर्माण और वसा सामग्री की तारीख पर ध्यान दें। इस तरह के संकेतक कच्चे माल के आगे उपयोग का निर्धारण करते हैं।

नारियल का दूध मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है। भ्रूण के पूर्ण गठन को सुनिश्चित करने के लिए गर्भवती लड़कियों द्वारा पेय लिया जाना चाहिए। पुरुषों पर रचना का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे गर्भधारण करने की क्षमता बढ़ती है। उपयोग करने से पहले, मतभेदों को बाहर करना आवश्यक है।

स्वास्थ्य पर नारियल के दूध का प्रभाव

नारियल के दूध के नुकसान और लाभ वैज्ञानिकों के बीच चर्चा का विषय है। दक्षिणी मेवों से प्राप्त अर्क में निम्नलिखित क्रियाएं हैं:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
  • घाव और घर्षण को ठीक करता है,
  • कीड़े और अन्य परजीवियों से छुटकारा पाने में मदद करता है,
  • वायरस और कीटाणुओं से लड़ता है
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है,
  • पाचन तंत्र के रोगों की रोकथाम है,
  • बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है
  • नरम पेप्टिक अल्सर रोग,
  • मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है
  • दांत मजबूत करता है
  • सक्रिय मस्तिष्क गतिविधि का एक उत्तेजक है
  • ध्यान एकाग्रता बढ़ाता है
  • तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है
  • हीमोग्लोबिन को बढ़ावा देता है,
  • कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा की मात्रा को कम करता है,
  • परेशान हार्मोन को स्थिर करता है,
  • कैंसर की रोकथाम है,
  • श्वसन प्रणाली के रोगों वाले रोगियों की स्थिति में सुधार करता है।

दक्षिणी नारियल के दूध में एक टॉनिक प्रभाव होता है। एक प्राकृतिक उत्पाद एक व्यक्ति के शरीर को ताकत के साथ एक कठिन दिन के बाद भर देगा, थकान दूर करेगा, अवसाद से राहत देगा और स्वास्थ्य की एक महान स्थिति को वापस करने में मदद करेगा।

इसके अलावा, नारियल का दूध, जिस तरह से, डॉक्टरों से भी उपलब्ध हैं, विशेष रूप से सकारात्मक वाले, एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद विकिरण और कीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद पुनर्वास के दौरान उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह आंतों के काम को सामान्य करता है, जिससे इसकी सामान्य माइक्रोफ्लोरा होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल के दूध का गर्मी उपचार इसके उच्च पोषण गुणों से वंचित नहीं करता है। यूरोप में इस गुणवत्ता के लिए, एक मूल्यवान उत्पाद जिसे "उष्णकटिबंधीय क्रीम" कहा जाता है।

कुकिंग कोकोनट मिल्क और चिप्स

अब हम घर पर नारियल का दूध बनाने का तरीका देखेंगे। ताजा अखरोट लगभग हर किराने की दुकान में पाया जा सकता है। परिणामस्वरूप उत्पाद सूप और कॉकटेल के लिए खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आप दूध से एक उत्कृष्ट मिठाई भी बना सकते हैं।

नारियल का चयन करते समय, यह उस ध्वनि पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है जो इसे झटकों के दौरान बनाती है। एक गुणवत्ता अखरोट के अंदर तरल छिड़कना चाहिए।

सबसे पहले, नारियल के खोल में एक छेद पंच करें। ऐसा करने के लिए, वांछित "आंख" चुनें। तरल बाहर डालना चाहिए, और उसके बाद ही शेल को विभाजित किया जाना चाहिए। छिलका साफ होने के बाद, हमें एक सफेद सुगंधित गूदा मिलता है, जिसे हमें दूध बनाने की आवश्यकता होगी। एक मध्यम grater पर पल्प घिसना। हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं और इसे उबलते पानी से भरते हैं। पानी को इतनी मात्रा में लेने की जरूरत है कि यह थोड़ा द्रव्यमान को कवर करता है। आधे घंटे के बाद, धुंध के साथ एक कसा हुआ अखरोट निचोड़ें। परिणामस्वरूप तरल सबसे मूल्यवान नारियल का दूध है, जिसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

कताई के बाद शेष बचे हुए टुकड़े को ओवन के तवे पर रखना चाहिए। तैयार होने तक सूखा - आधे घंटे के लिए। एक नारियल से, एक नियम के रूप में, एक गिलास दूध और लगभग दो गिलास छीलन प्राप्त किया जाता है।

नारियल के दूध के साथ लोकप्रिय व्यंजनों

नारियल के दूध का उपयोग करने वाले खाद्य पदार्थों को उनकी नायाब सुगंध और अद्भुत स्वाद के लिए प्रतिष्ठित किया जाता है। उत्पाद यहां तक ​​कि सबसे साधारण पकवान एक मसालेदार सुगंध और कोमलता देगा। नारियल के दूध के नुकसान और लाभों पर पहले हमारे द्वारा विचार किया गया था। और अब हम कुछ व्यंजनों को देते हैं।

नारियल के दूध में चिकन बेक किया हुआ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन पैर - 4 पीसी।)

नारियल का दूध - 2 गिलास,

प्याज - 2 सिर,

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,

लहसुन - 2 लौंग,

नमक - 1 चम्मच,

ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। चिकन पैर अच्छी तरह से धोएं और सूखें। उन्हें काटें, निचले पैर को जांघ से अलग करें। कटे हुए लहसुन, जीरा, काली मिर्च, सौंफ, धनिया और दालचीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण के साथ मांस रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज को बारीक काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम इसमें चिकन पैर जोड़ते हैं और पूरी तत्परता तक भूनते हैं। बेकिंग डिश में, मांस को मोड़ो और इसे नारियल के दूध से भरें। 30 मिनट के लिए ओवन में पकवान रखो। आप हमेशा दूध से एक मिठाई भी बना सकते हैं।

नारियल के दूध में झींगा

इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

नारियल का दूध - 2 गिलास,

प्याज - 2 सिर,

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,

बल्ब छील से साफ हो जाते हैं और छल्ले में कट जाते हैं। उन्हें जैतून के तेल में एक पैन में भूनें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज में जोड़ें। 15 मिनट के लिए स्टू।

हम नारियल के दूध को हल्दी, काली मिर्च और केसर के साथ मिलाते हैं। सब्जी के मिश्रण में झींगा डालें। स्वाद के लिए नमक और नारियल का दूध डालें। सामग्री को ढक्कन से बंद किया जाता है, जो 15 मिनट से अधिक नहीं रहता है। मेज पर परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!

अन्य व्यंजन भी हैं। नारियल के दूध से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

नारियल का दूध: उत्पाद के लाभ और उपचार गुण

नारियल का दूध शरीर पर इस तरह के सकारात्मक प्रभाव से प्रतिष्ठित होता है:

आहार में नारियल अमृत का समावेश शरीर के लिए ऐसे लाभकारी प्रभाव देता है:

1. पाचन तंत्र के कामकाज का सामान्यीकरण।

2. पाचन तंत्र के रोगों की रोकथाम।

3. हड्डियों, नाखूनों, दांतों को मजबूत और मजबूत बनाना।

4. मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार और मानसिक गतिविधि में वृद्धि, ध्यान की एकाग्रता में वृद्धि।

5. तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण, इसके कार्यों में सुधार।

6. रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को ऊपर उठाना।

7. शुगर में कमी और शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल।

8. हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना, हृदय प्रणाली के काम को पूरी तरह से समायोजित करना।

9. संक्रामक और भयावह रोगों के लिए शरीर की सुरक्षा बढ़ाएं।

10. हार्मोनल पृष्ठभूमि का संरेखण, थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याओं का उन्मूलन।

11. मूत्र संबंधी रोगों के साथ शरीर की स्थिति में सुधार, मूत्रजननांगी प्रणाली के रोगों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाना।

12. कैंसर के ट्यूमर के गठन की रोकथाम।

13. श्वसन प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों में सुधार।

14. शरीर को टोन करना, यह गुण विशेष रूप से प्रशिक्षण और शारीरिक परिश्रम के बाद महत्वपूर्ण है। दूध शरीर को ताकत देता है, थकान से राहत देता है और सेहत ठीक करता है।

नारियल के दूध का उपयोग, शरीर के लिए उत्पाद के लाभ

अद्भुत स्वाद विशेषताओं और स्वाद उत्पाद को खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। हालांकि, नारियल के दूध की संभावना खत्म नहीं होती है। कॉस्मेटोलॉजी में पेय का उपयोग काफी सफलतापूर्वक किया जाता है, जो बालों के लिए चेहरे, बाल्स और मलहम के लिए क्रीम और मास्क के घटक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। सुलझाओ अमृत त्वचा या बालों की उपस्थिति के साथ पूरी तरह से अलग-अलग समस्याओं में सक्षम है, मुँहासे से लेकर और किस्में की एक स्वस्थ चमक के साथ समाप्त होता है।

अपने शुद्ध रूप में नारियल का दूध अधिक प्रभावी है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सौंदर्य और युवाओं को इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

1. त्वचा को लाभ। नारियल के पेय के साथ धोने के लिए केवल लोशन या जैल को बदलने के लिए यह पर्याप्त है, ताकि थोड़ी देर के बाद आपको डर्मिस की स्थिति में महत्वपूर्ण सुधार दिखाई दे। त्वचा लोचदार, तना हुआ, मध्यम नम और साफ हो जाएगी। आप देख सकते हैं कि कैसे लुप्त होती, मुँहासे, सूजन, सूखापन, छीलने के निशान, उम्र बढ़ने की त्वचा के पहले लक्षण गायब हो जाएंगे। इसके अलावा, प्राकृतिक अमृत कठोर यूवी किरणों से त्वचा की रक्षा करेगा और यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि टैन समान रूप से कवर किया गया है। एक असफल टैन के परिणामों को एक नारियल पेय की मदद से भी समाप्त किया जा सकता है।

2. बालों को फायदा। बाम, कंडीशनर, मास्क के बजाय दूध का उपयोग बालों और खोपड़ी की बढ़ती वसा सामग्री, रूसी, अत्यधिक तैलीय चमक की समस्या को हल करने में मदद करेगा। इसके अलावा, साधन बालों के झड़ने की प्रक्रियाओं को बाधित कर सकते हैं, सक्रिय विकास को उत्तेजित कर सकते हैं और बालों के रोम को मजबूत कर सकते हैं। किसी भी प्रकार के बाल के लिए उपयुक्त और यहां तक ​​कि सुपर संवेदनशील त्वचा के लिए भी।

नारियल के दूध के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद, उत्पाद का नुकसान

नारियल का दूध पीने से होने वाले दुष्प्रभाव अत्यंत दुर्लभ हैं। यह सबसे अधिक बार होता है जब किसी व्यक्ति को उत्पाद के कुछ घटकों के साथ जीव की व्यक्तिगत असंगति होती है।

फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए खपत को प्रतिबंधित करना भी आवश्यक है, दुरुपयोग के साथ मल, खुजली, त्वचा पर चकत्ते, चक्कर आना के उल्लंघन के रूप में परिणाम हो सकते हैं।

उत्पाद को मुख्य नुकसान केवल उन मामलों में होता है जब इसकी शेल्फ लाइफ चल रही होती है या उचित भंडारण के लिए शर्तों को पूरा नहीं किया गया है।

गर्भवती महिलाओं के लिए दूध में सावधानी बरतनी चाहिए, छोटे भागों में उत्पाद का सेवन करना चाहिए।

नारियल का दूध क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है

दक्षिण पूर्व एशिया में, ब्रेड के बारे में प्रसिद्ध रूसी कहावत को नारियल - सिर और टॉक में फिर से परिभाषित किया जा सकता है। इससे बेक किया हुआ, उबला हुआ, स्टीमिंग और यहां तक ​​कि तिरछा दूध बनाते हैं। इस उत्पाद के लाभ और हानि थाई और वियतनामी से बहुत परिचित हैं, क्योंकि वे कई शताब्दियों से इसका उत्पादन और उपयोग कर रहे हैं।

इसके निर्माण की तकनीक बहुत सरल है, लेकिन यह समान नाम वाले अन्य उत्पादों के उत्पादन से भिन्न है। सबसे पहले, यह दूध 100% सब्जी है। दूसरे, उत्पादन के लिए महंगे और उच्च तकनीकी उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। थाईलैंड में, तरल लगभग हर घर में तैयार किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, नारियल के दूध का उत्पादन निम्न योजना के अनुसार किया जाता है। सबसे पहले, नट्स को दो भागों में विघटित किया जाता है, और लुगदी को उनकी आंतरिक दीवारों से स्क्रैप किया जाता है। फिर इसे पानी से डाला जाता है और मिश्रण से तरल निचोड़ने के लिए हाइड्रोलिक प्रेस मशीन को भेजा जाता है। बाहर निकलने पर, एक दूधिया सफेद तरल प्राप्त होता है, इसे पहले से ही एक बेचने वाले कंटेनर में डाला जा सकता है। Конечно, на крупных производственных предприятиях, между данными этапами сырье и готовый продукт проходят проверки на соответствие санитарным и иным нормам.

Кокосовая вода и молоко – это одно и то же?

आम गलत धारणा के विपरीत, गूदे से दूध और नारियल का रस पूरी तरह से अलग तरल पदार्थ हैं।

नारियल का दूध और नारियल पानी (नारियल का रस) को भ्रमित नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है। नारियल का रस एक तरल है जो नारियल के अंदर स्वाभाविक रूप से बनता है। और नारियल के दूध को पानी के साथ नारियल के गूदे को पीसकर बनाया जाता है, उसके बाद छानकर।

पहले के उत्पादन के सिद्धांत को ऊपर वर्णित किया गया था, और रस एक प्राकृतिक तरल है, जो नारियल में स्थित है। यह पारदर्शी और मीठा होता है, लेकिन यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है। वे कहते हैं कि मलेशिया, इंडोनेशिया और थाईलैंड में इतने नारियल हैं कि स्थानीय निवासियों से संपर्क करके आप मुफ्त में ऐसा पानी पी सकते हैं।

थाई उद्यमों के उत्पादों को रूस और सीआईएस देशों में सबसे अधिक सक्रिय रूप से आयात किया जाता है। शायद इसका कारण है - देशों के बीच सरल वीजा संबंध। सबसे अच्छे ब्रांडों में से एक Aroy-D है। इस निर्माता से बैंकों में नारियल का दूध बड़ी श्रृंखला के हाइपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

नारियल के दूध के फायदे और नुकसान

उपस्थिति में, नारियल का दूध तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। यह आवश्यक रूप से एक सफेद रंग, पहचानने योग्य नारियल सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद है। सबसे बड़ा उत्पाद पहले दबाने के चक्र के बाद बाहर आता है। निम्नलिखित पुनर्चक्रण चक्र एक तरल, अधिक गाय जैसा तरल उत्पन्न करते हैं।

नारियल का दूध शरीर को लाभ और नुकसान पहुंचाता है

वैसे, उत्पादन चक्र के बाद निर्जलित और नारियल के चिप्स में कमी रहती है। यह पूर्वी एशियाई व्यंजनों में भी उपयोग होता है और निर्यात किया जा रहा है। इसके अलावा, नारियल का आटा चिप्स से बनाया जाता है, जो कि थिस की रसोई और पड़ोसी लोगों के सीआईएस और यूरोप में गेहूं के आटे के रूप में एक ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

डिब्बाबंद नारियल का दूध: पोषण मूल्य

प्रमुख खाद्य घटकों के सटीक अनुपात यह निर्धारित करते हैं कि उत्पाद कैसे तैयार किया गया था। वास्तव में, निर्माता दूध को पानी से पतला कर सकता है क्योंकि यह फिट दिखता है, इसलिए, खाद्य ब्रांडों का व्यक्तिगत मूल्य भिन्न हो सकता है। एक नियम के रूप में, इस तरल की कैलोरी सामग्री 180-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन, उदाहरण के लिए, अरो-डी के दूध में निम्नलिखित संकेतक हैं:

  • कैलोरी - 187 किलो कैलोरी,
  • प्रोटीन - 2-5 ग्राम,
  • कार्बोहाइड्रेट - 2-3 जी
  • वसा - 15-20 जी

नारियल के दूध के औषधीय गुण

नारियल का दूध इसके उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल से "विरासत में" प्राप्त होता है, अधिकांश पोषक तत्व जो चयापचय और आंतरिक अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। द्रव में स्वयं एक स्पष्ट घाव भरने, एंटीवायरल, रोगाणुरोधी और एंटीहेल्मिक प्रभाव होता है।

भारतीय वैज्ञानिकों ने साबित किया है: कई बार नारियल के दूध के नियमित सेवन से कार्डियोवस्कुलर सिस्टम और थ्रोम्बस के गठन की बीमारियों की संभावना कम हो जाती है। कार्डियोलॉजिस्ट इसे न केवल गाय के दूध का सबसे अच्छा विकल्प मानते हैं, बल्कि यह हृदय की मांसपेशियों की भी सबसे अच्छी सुरक्षा है।

शिशुओं को ले जाने वाली महिलाओं के लिए नारियल के दूध के लाभों को लॉरिक एसिड की एक उच्च सामग्री में व्यक्त किया गया है। यह एक संतृप्त फैटी एसिड है, जो स्तन के दूध का हिस्सा है। इसमें, यह एक मजबूत इम्यूनोमॉड्यूलेटरी घटक के रूप में आवश्यक है जो शिशु के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को सुनिश्चित करता है। लॉरिक एसिड में एक व्यापक रोगाणुरोधी, रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होता है, जो जीवन के पहले महीनों में बेहद महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, लॉरिक एसिड आंत में एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई को बढ़ाता है। इसलिए, यह एक जीवाणु प्रकृति के जठरांत्र संबंधी रोगों की संरचना में शामिल है। साथ ही यह पदार्थ कैंसर और मधुमेह के खिलाफ दवाओं की संरचना में पाया जाता है। एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग विशेषता के लिए धन्यवाद, यह उस साधन में जोड़ा जाता है जो एचआईवी संक्रमित रोगी ले रहे हैं।

डिब्बाबंद नारियल के दूध के लाभ उन लोगों के समान हैं जिन्हें घर पर बनाया जा सकता है या एशियाई बाजार में हाथों से खरीदा जा सकता है। दोनों उत्पादों का प्रभाव इस प्रकार है:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली में वृद्धि,
  • श्वसन रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है, पहले से ही होने वाली बीमारियों से वसूली को तेज करता है,
  • ऑन्कोलॉजिकल और हृदय रोगों को रोका जाता है,
  • रक्त में हीमोग्लोबिन और ग्लूकोज का स्तर स्थिर होता है,
  • मस्तिष्क और तंत्रिका गतिविधि की क्षमता बढ़ जाती है,
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों में स्वास्थ्य में सुधार, उनकी घटना के जोखिम को कम करता है,
  • एकाग्रता, सावधानी, दृढ़ता बढ़ती है, जागने और सोने की व्यवस्था में सुधार होता है,
  • हृदय की सामान्य मांसपेशी गतिविधि, इसकी लय, शक्ति और संवहनी दीवारों और वाल्वों की लोच,
  • मजबूत दांत, हड्डियों, जोड़ों,
  • अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यक्षमता बढ़ाता है और हार्मोन में सुधार करता है,
  • हालत गुर्दे और मूत्र संबंधी रोगों में सुधार हुआ है।

दूध का टॉनिक प्रभाव मजबूत शारीरिक परिश्रम, जिम में प्रशिक्षण, साथ ही तीव्र मानसिक कार्य के कारण होने वाली थकान के बाद इसका उपयोग करने की सलाह देता है। डॉक्टरों का दावा है कि यह उत्पाद कीमो-एंड रेडिएशन थेरेपी, एंटीबायोटिक उपचार पाठ्यक्रमों के बाद शरीर को तेजी से पुनर्वास में मदद करता है।

नारियल के दूध के प्रकार

इसमें कोई संदेह नहीं है कि जो उत्पाद हाथ से बनाया गया था वह सबसे अधिक प्राकृतिक है। तदनुसार, ताजा नारियल से दूध का घर का बना उत्पादन सबसे उपयोगी दूध लाता है। सबसे पहले, यह ताजा है, और दूसरी बात, कच्चे माल की स्वाभाविकता के बारे में पूरी जानकारी है। स्टोर के सामान की तुलना में भौतिक लाभों का सवाल, कच्चे माल की लागत पर निर्भर करता है, और इसे कैसे संसाधित किया जाता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, घर का बना दूध लागत पर सस्ता है।

घर पर कैसे बनाएं नारियल का दूध

यदि आवश्यक हो, तो घर पर नारियल का दूध स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। यह तकनीक इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन कुक भी इसे संभाल सकता है। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको स्टोर में एक अच्छी गुणवत्ता वाला नारियल खरीदने की ज़रूरत है, इसे खोलें और रस निकाल दें। एक मध्यम आकार के अखरोट से, आप 100-500 मिलीलीटर तैयार दूध बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे पानी से कैसे पतला करना चाहते हैं।

कैसे घर पर एक नारियल विभाजित करने के लिए >> घर पर कैसे बनाएं नारियल का दूध

एक विकल्प के रूप में आप ताजा नारियल नहीं ले सकते हैं, लेकिन नारियल के गुच्छे। सच है, थोड़ा कम उत्पाद इसमें से निकलेगा, क्योंकि यह अधिक सूखा कच्चा माल है।

पहले आपको परिधि के चारों ओर चाकू के हैंडल को टैप करने के लिए, अपने हाथ में पकड़े हुए एक नारियल की आवश्यकता होती है। जब अखरोट को फटा जाता है, तो रस को सूखा जाना चाहिए, और नारियल को हाथ से दो टुकड़ों में तोड़ना चाहिए। यदि अखरोट आसानी से नहीं फटता है, तो इसे दरार करने के लिए बहुत अधिक बल लगाना आवश्यक हो सकता है, यदि यह है। इस मामले में, आपको इसमें एक छेद बनाने, रस निकालने, और फिर इसे अपनी पूरी ताकत के साथ एक कठिन सतह पर विभाजित करने की आवश्यकता है। आप अभी भी इसके साथ एक हाथ से देखा के साथ सौदा कर सकते हैं। चाकू का उपयोग करके, आप छोटे टुकड़ों में लुगदी को काट सकते हैं, और एक पेचकश के साथ - बंद चिप करने के लिए, छाल और सफेद द्रव्यमान के बीच की खाई में उपकरण को धक्का देते हैं।

  1. लुगदी को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसें।
  2. गर्म पानी की दोगुनी मात्रा के साथ गूदा डालें।
  3. मिश्रण को एक ब्लेंडर में भेजें और अच्छी तरह से हराएं।
  4. किसी भी तरह से तनाव। अलग किया गया तरल असली नारियल का दूध है जिसे हाथ से बनाया जाता है।

चिप्स से दूध बनाते समय, इसे समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। अगले कुछ दिनों में घर पर बने तरल का उपयोग करना बेहतर है या इसे फ्रीजर में भेजना है।

दूध पाउडर

स्कैथ पल्प से बने पाउडर का आटा, जिसे तैयार करने के लिए गर्म पानी के साथ डाला जाता है, नारियल का दूध सुखाया जाता है। इस तरह के उत्पाद के लाभ ताजा या डिब्बाबंद उत्पाद के समान हैं, क्योंकि कच्चे माल बिल्कुल समान हैं। सूखे दूध में वसा की कम मात्रा और आहार फाइबर की उच्च सामग्री होती है। यह अंतिम उपयोगकर्ता और निर्माताओं दोनों के लिए सबसे सुविधाजनक भंडारण और निर्यात विकल्प है। आज इस उत्पाद के निर्माण में संरक्षक, स्वाद और रंजक लागू नहीं होते हैं।

इस खाद्य रूप में, नारियल का गूदा दूध नहीं बेचा जाता है। लेकिन घर पर बनाया गया, यह बेकिंग और डेसर्ट के लिए एक अच्छा टॉपिंग के रूप में काम कर सकता है। इसके अलावा, विनम्रता में एक सुखद नारियल स्वाद होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको 400 मिलीलीटर दूध डालना होगा (इस मात्रा में यह आमतौर पर जार में बेचा जाता है), इसे सॉस पैन में डालें और आग पर डाल दें। उबलने के बाद लौ को कमजोर बनाने के लिए आवश्यक है, तरल में can कप गन्ने की चीनी मिलाएं (आप एक विकल्प ले सकते हैं)। पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, कम से कम आग लगने के लिए द्रव्यमान को 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। जब उत्पाद की मात्रा आधे से कम हो जाती है, तो स्टोव से पैन को हटा दें। एक जार में डालो बेहतर अभी भी गर्म मिश्रण है, इसलिए यह अधिक तरल है। एक सप्ताह के लिए नारियल के गाढ़े दूध का उपयोग करने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

कॉस्मेटिक का उपयोग

महान हवाई नारियल दूध क्लींजर यहाँ खरीदा जा सकता है।

आज, नारियल दूध, समान मूल के मक्खन की तरह, अक्सर विभिन्न प्रयोजनों के लिए सौंदर्य प्रसाधन में जोड़ा जाता है। लेकिन इस तरल पदार्थ का सबसे बड़ा लाभ निश्चित रूप से, ताजा है। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे पहले से तैयार शैम्पू या क्रीम को समृद्ध करते हैं, या दूध के आधार पर पूरी तरह से प्राकृतिक मुखौटा बनाया जाता है।

फंडिंग में और टैनिंग के लिए नारियल के गूदे से दूध जोड़ना भी उचित है। यह एपिडर्मिस को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, तन को हल्का करता है, जलन के दौरान त्वचा को शांत करता है, सक्रिय रूप से पोषण करता है और सूखापन और खुजली के साथ moisturizes।

बालों के साथ बातचीत समान है। सकारात्मक प्रभाव का आधार - पोषण और जलयोजन। बाल स्तंभ लोच और शक्ति लौटाते हैं, और रोम नए बाल के सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त करते हैं। खरीदे गए और घर के बने उत्पादों की संरचना में नारियल के दूध का उपयोग, विकास, चिकित्सा, सूखापन, हानि और स्तरीकरण के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है, रूसी से छुटकारा दिलाता है।

तटस्थ एसिड-बेस बैलेंस और एलर्जी की कम संभावना सभी प्रकार के बालों और संवेदनशील त्वचा के लिए नारियल तरल का उपयोग करने की अनुमति देती है।

यह आधुनिक कॉस्मेटिक उद्योग में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है और इसका उपयोग दुनिया के कई ब्रांड तैयार त्वचा देखभाल उत्पादों में किया जाता है। घर पर इस उद्देश्य के लिए नारियल का दूध भी स्वतंत्र रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

पाक आवेदन: नारियल के दूध के साथ व्यंजनों

पूर्वी एशियाई लोगों के भोजन में नारियल के दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर वे स्वादिष्ट सूप बनाते हैं, सॉस, डेसर्ट, पेस्ट्री, पेय, सलाद ड्रेसिंग, स्टॉइस आदि बनाते हैं। आज, दूध का उपयोग करने की संस्कृति दुनिया भर में फैल गई है।

वनस्पति दूध का उपयोग पशु उत्पाद की तुलना में व्यापक है, क्योंकि यह गर्म होने पर अम्लीय सामग्री के साथ संयुक्त नहीं होता है। थाई व्यंजनों में, यह अक्सर समुद्री भोजन के साथ मिलकर उपयोग किया जाता है - यह उत्कृष्ट स्वाद संयोजन को बदल देता है। इसके अलावा, इस दूध से गोमांस या मुर्गी के मांस के लिए मीठे सॉस तैयार किए जाते हैं। यह व्यंजन को एक मीठा मलाईदार स्वाद और एक मखमली नारियल स्वाद देता है।

नारियल के गूदे से दूध को सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है:

  • पक्षी, मछली, मांस,
  • चावल और पास्ता
  • क्रीम और पशु उत्पत्ति का दूध, डेयरी उत्पाद,
  • सब्जियां (विशेष रूप से मीठा),
  • उष्णकटिबंधीय फल
  • सूखे मेवे
  • जामुन।

ज्यादातर मामलों में, यह उत्पाद गाय के दूध को सफलतापूर्वक बदल सकता है। अच्छे पेनकेक्स, कैसरोल, अनाज, डेसर्ट इसमें से निकलते हैं। थाईलैंड में इस दूध में पके हुए चावल से बना एक बहुत ही लोकप्रिय साइड डिश है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग या जो डेयरी-मुक्त आहार पर हैं, वे नारियल के दूध के साथ कॉफी पी सकते हैं। इससे मुख्य पेय का लाभ कम नहीं है, यह इसके टॉनिक गुणों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, पेय को एक सुखद स्वाद मिलता है, जैसे कि नारियल का सिरप इसमें जोड़ा गया था।

नारियल के दूध पर दलिया

यह व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो लस मुक्त आहार से चिपके रहते हैं या सीलिएक रोग से पीड़ित हैं। खाना पकाने के लिए, आप 400 मिलीलीटर दूध का एक मानक जार ले सकते हैं। इस तरह की मात्रा के लिए आपको एक गिलास दलिया और एक बड़ा चम्मच शहद और अखरोट लेने की जरूरत है।

नारियल के दूध पर दलिया

  1. एक सॉस पैन में पानी की एक समान मात्रा के साथ दूध मिलाएं और इसे स्टोव पर डालें।
  2. उबलते हुए तरल जोड़ने के बाद फ्लेक्स।
  3. कुक, गुच्छे के लिए या अपने स्वाद के निर्देशों के अनुसार, लगातार चम्मच से हिलाते रहें।
  4. जब मक्खन और अखरोट जोड़ने के लिए तैयार हो।

पारंपरिक थाई सूप

नारियल आधारित सूप थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय हैं और थाई व्यंजनों के व्यापार कार्डों में से एक हैं। खाना पकाने के दौरान, डेयरी तरल को मछली, मांस या सब्जी शोरबा और मांस या समुद्री भोजन के रूप में आधार के साथ मिलाया जाता है।

थाई सूप टॉम यम खा कुंग

टॉम यम खा कुंग (झींगा सूप) पकाने के लिए आपको चाहिए:

  • नारियल का दूध - 400 मिली,
  • छिलके वाले चिंराट - 450 ग्राम,
  • शैम्पेनोन - 200 ग्राम,
  • अदरक की जड़ - 3-5 ग्राम,
  • लहसुन - दो लौंग,
  • टमाटर - 2 पीसी ।।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • मछली की चटनी - 2 बड़े चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
  • मिर्च - स्वाद के लिए।
  • लेमनग्रास - सजावट और खुशबू के लिए।

तैयारी: बारीक कटा हुआ अदरक, मशरूम और लेमनग्रास को उबले हुए तरल में मिलाया जाता है। पांच मिनट बाद, छिलके, कटा हुआ लहसुन, सूखे टमाटर, मक्खन, सॉस, चीनी और काली मिर्च के छल्ले में कटौती की जाती है। सूप केवल दो मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसमें नींबू का रस और साग मिलाया जाता है।

बिना पके हुए झींगे से खाना पकाने पर, सूप अधिक पौष्टिक होता है, लेकिन यह खाने के लिए सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, आप दूध में शोरबा जोड़ सकते हैं जिसमें वे पहले उबले हुए थे।

नुकसान और मतभेद

नारियल का दूध लेने से पहले, आपको इसकी थोड़ी मात्रा में कोशिश करनी चाहिए और शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करना चाहिए। शायद ही कभी, लेकिन यह उत्पाद एलर्जी है। इसके अलावा, जिन लोगों में फ्रुक्टोज असहिष्णुता होती है, उन्हें तरल पदार्थों के सेवन से इनकार या कम करने की आवश्यकता होती है।

रोजाना नारियल का दूध पीना सबसे अच्छा विचार नहीं है। स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं सहित एक वयस्क के लिए, इसकी इष्टतम खुराक प्रति सप्ताह 200-500 मिली है। बच्चों के संबंध में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, और व्यक्तिगत प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। हालांकि, 3 साल से पहले, इस उत्पाद को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। किशोरावस्था से पहले, अपने आप को प्रति सप्ताह 50-75 मिलीलीटर तरल पदार्थ तक सीमित करना बेहतर होता है।

कैसे चुनें और बचाएं

नारियल का दूध खरीदते समय सबसे पहले रचना का अध्ययन करना चाहिए। सबसे उपयोगी और प्राकृतिक उत्पाद में कुछ भी नहीं है, सिवाय नारियल के पानी और गूदे के। तदनुसार, इस तरह के उत्पाद की अनुपस्थिति में, आपको वह लेने की आवश्यकता है जिसमें कम से कम मात्रा में योजक हों।

नारियल का दूध: उपयोग और अनुप्रयोग

उच्च वसा सामग्री मायने रखती है अगर यह एक उत्पाद, सॉस, शायद पाक से बाहर डेसर्ट बनाने की योजना है। पीने और सूप के लिए, कम वसा वाली सामग्री के साथ तरल लेना बेहतर है, अन्यथा पेट को इसे अवशोषित करना बहुत मुश्किल होगा। विकल्पों की अनुपस्थिति में, परेशान होने की आवश्यकता नहीं है - आप हमेशा सही अनुपात में पानी के साथ दूध को पतला कर सकते हैं। इस तरल को बड़े पैकेज में नहीं खरीदना बेहतर है, क्योंकि यह तीन दिनों से अधिक नहीं के लिए अवसादन के बाद संग्रहीत किया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में।

क्रीम केंद्रित दूध की सतह पर बन सकता है - एक मोटी वसा परत। इसे एक चम्मच के साथ हटाया जा सकता है या बाकी के साथ मिलाया जा सकता है, खोलने से पहले जार को मिलाते हुए। 1.5 दिनों के भीतर घर का बना पेय पीना चाहिए। कम तापमान पर डाला गया पानी का गूदा 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। थोड़ा गर्म पानी डालकर और अच्छी तरह मिश्रित करके उत्पाद को थोड़ा गाढ़ा किया जा सकता है।

रोग की रोकथाम

खाद्य उत्पाद के रूप में, नारियल का दूध हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए सबसे बड़ा लाभ लाता है। इसकी संरचना में फैटी एसिड सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि को रोकते हैं जो धमनी की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के जमाव का कारण बनते हैं, जो हृदय रोगों के विकास के जोखिम को काफी कम कर देता है। पोटेशियम की प्रचुरता, बदले में, रक्तचाप को सामान्य करती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और क्रोनिक थकान सिंड्रोम से छुटकारा पाने के लिए नारियल के दूध के घटकों की भूमिका को कम करना मुश्किल है। मानव शरीर में लॉरिक और कैप्रिक एसिड यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं जो बैक्टीरिया, कवक और वायरस से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं। उत्पाद को एंटीबायोटिक्स लेते समय आहार में शामिल किया जा सकता है, जो उनकी कार्रवाई को बढ़ाता है और उपचार प्रक्रिया को गति देता है।

स्लिमिंग और क्लींजिंग के लिए

नारियल का दूध, इसकी संरचना में लिपिड यौगिकों की प्रचुरता के बावजूद, उन आहारों के लिए सबसे उपयुक्त है जिनका उद्देश्य मोटापे का मुकाबला करना है। यह "स्वस्थ वसा" की कमी है जो अक्सर आदर्श से ऊपर शरीर के वजन में वृद्धि के कारणों में से एक के रूप में कार्य करता है। कम मात्रा में सेवन करने पर भी यह पेय जल्दी भर जाता है और भूख को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के रिसेप्टर्स के काम में लगा देता है।

थायरॉयड ग्रंथि के सामान्यीकरण और नारियल के दूध का उपयोग करके रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने से चयापचय की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और वजन घटाने में भी योगदान होता है। गैस्ट्राइटिस या अल्सर के उपचार में इस उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है।

शाकाहारियों के बीच, यह वनस्पति के प्रकार का माना जाता है जो सामान्य लोगों के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन है। Безусловно, при непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки кокосовый напиток может служить ценным источником кальция и фосфора в рационе, и при правильно подобранном меню употребление коровьего или козьего молока и продуктов из него не потребуется.

Однако расценивать кокосовое молоко как аналог коровьего неверно: каждое из них является самостоятельным продуктом питания. उनकी संरचना और पोषण संबंधी गुणों में महत्वपूर्ण अंतर हैं, जो हमें यह कहने की अनुमति नहीं देते हैं कि दूसरे के बजाय एक पेय का उपयोग करें।

कॉस्मेटोलॉजी में नारियल के दूध का उपयोग

कॉस्मेटोलॉजी में नारियल के दूध के पोषण गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज करता है, सोखता है और पुनर्जीवित करता है, खरोंच को ठीक करता है, संक्रमण के विकास को रोकता है और झुर्रियों को चिकना करता है।

नारियल के दूध के साथ दैनिक धुलाई मुँहासे का इलाज करती है, त्वचा को साफ करती है और ताज़ा करती है, इसकी लोच और युवाता को पुनर्स्थापित करती है। प्रक्रिया चेहरे के समोच्चों को कसने में मदद करती है और इसके समोच्च के "प्रसार" पर एक निवारक प्रभाव पड़ता है। इस उद्देश्य के लिए, उत्पाद को शुद्ध रूप में या लोशन के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

नारियल के दूध के साथ खोपड़ी की मालिश पोषक तत्वों के साथ बालों के रोम को पोषण देती है, किस्में के विकास को तेज करती है और एक कंडीशनिंग प्रभाव प्रदान करती है। यह सूखी और खुजली वाली त्वचा के उपचार में अच्छी तरह से मदद करता है, रूसी से छुटकारा दिलाता है और वसामय ग्रंथियों के बढ़े हुए स्राव के साथ होने वाले अप्रिय बाल चमक को समाप्त करता है।

नारियल के दूध और contraindications के खतरनाक गुण

पेय का विदेशी मूल, विचित्र रूप से पर्याप्त है, यह एक असामान्य शरीर के लिए खतरनाक नहीं है और एलर्जी पैदा करने की बढ़ी हुई क्षमता का पुरस्कार नहीं देता है। इसके विपरीत, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और उन उत्पादों की सूची से संबंधित होता है जो छोटे बच्चों में भी इस रोग की अभिव्यक्तियों को सुविधाजनक बनाते हैं।

बेशक, नारियल के दूध के लिए व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं, इस मामले में, इसका उपयोग निषिद्ध है। Contraindications की सूची में फ्रुक्टोज असहिष्णुता भी शामिल है।

नारियल का दूध बच्चों के आहार में 10-12 महीने से पहले नहीं लाया जाता है और न ही अक्सर दैनिक मेनू में उपयोग किया जाता है। उस पर आप कभी-कभी पेनकेक्स पका सकते हैं या दलिया बना सकते हैं। पहले आवेदन से पहले एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

परेशानी यह है कि उत्तरी अक्षांशों में सभ्य गुणवत्ता का ताज़ा पेय ढूंढना कोई आसान काम नहीं है। विषाक्त परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स का उपयोग औद्योगिक नारियल के दूध को खतरनाक उत्पादों की श्रेणी में अनुवाद करता है जो मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

नारियल का दूध कैसे चुनें

परिवार की मेज के लिए नारियल का दूध चुनने पर कई नियम हैं:

  1. उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है: केवल पानी और नारियल केंद्रित दूध मौजूद होना चाहिए।
  2. एक छोटा शेल्फ जीवन भी अप्रत्यक्ष रूप से परिरक्षकों की अनुपस्थिति या छोटी मात्रा में उनके उपयोग का संकेत देता है।
  3. पाश्चुरीकृत नारियल का दूध शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, क्योंकि इसके तेल गर्म होने पर ट्रांस वसा नहीं बनाते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ाया जा सकता है।

वसा का प्रतिशत सिद्धांत में पेय के गुणों को प्रभावित नहीं करता है। इसकी खाने की किस्मों एशियाई व्यंजन, करी, सूप और डेसर्ट पकाने के लिए एकदम सही हैं। यह अनुमति दी जाती है, यदि वांछित है, तो इसे तीन बार या यहां तक ​​कि चार बार पानी से पतला करना है।

घर पर नारियल का दूध पकाना

ताजा नारियल का दूध घर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको फल के गूदे को बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर से काटना होगा। परिणामस्वरूप द्रव्यमान उबलते पानी डालते हैं और 30 मिनट के लिए जलसेक छोड़ देते हैं, और फिर चिप्स को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। खाना पकाने में उपयोग के लिए उपयुक्त लगभग 250 मिलीलीटर दूध और एक अधूरा गिलास चिप्स, एक पके हुए नारियल से प्राप्त किया जाता है।

ड्रिंक तैयार करने का दूसरा तरीका नारियल के चिप्स, चिप्स या अच्छी गुणवत्ता के फ्लेक्स का उपयोग करना है, जो आसानी से स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है। चीनी और अन्य रासायनिक अवयवों के बिना उत्पादों का चयन करें। गर्म पानी की एक छोटी मात्रा के साथ मुट्ठी भर गुच्छे को एक ब्लेंडर के साथ इलाज किया जाता है, जिसे अनुमति देने और फ़िल्टर करने की अनुमति दी जाती है।

ताजा पेय को 0-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक दिन से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। यह जमे हुए किया जा सकता है, यह सबसे अच्छा संभव तरीके से चिकित्सा गुणों को बचाएगा, और आवश्यकतानुसार नारियल के दूध के साथ व्यंजन को रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में स्थानांतरित करके एक इष्टतम प्राकृतिक तरीके से उत्पाद को डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।

परिषद: यदि कोल्ड ड्रिंक में भंडारण के दौरान बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है या उबलते पानी में 5-6 मिनट तक रखा जा सकता है, और फिर अच्छी तरह से हिलाया या हिलाया जा सकता है।

नारियल का दूध रचना

पेय की संरचना में घटकों का मुख्य हिस्सा लिपिड पदार्थों पर पड़ता है - उनकी एकाग्रता बहुत अधिक है। नारियल के दूध की यह विशेषता शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है और आंकड़े के लिए नकारात्मक परिणाम पैदा करने में सक्षम नहीं है, क्योंकि उनमें से लगभग आधा लॉरिक एसिड हैं।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 230 किलो कैलोरी है। यह फाइबर, पोटेशियम और बी विटामिन, फोलिक एसिड, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और सेलेनियम का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

नारियल के दूध का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

शरीर को लाभ

नारियल के दूध के उपयोग के साथ कई प्रश्न जुड़े हुए हैं: संरचना क्या है, क्या पकाया जा सकता है, इसका उपयोग कैसे किया जाए, इसे घर पर कैसे बनाया जाए और यह कैसे औद्योगिक पैमाने पर बनाया जाए। मानव शरीर के लिए नारियल के दूध के फायदे और नुकसान के बारे में जानने के लिए इन सवालों के जवाब व्यवस्थित किए जाने चाहिए।

कारण रचना में छिपा है। इसमें शामिल विटामिन और खनिजों की सूची व्यापक है:

  • बीस से अधिक अमीनो एसिड
  • समूह बी, ए, ई, के विटामिन
  • फाइबर,
  • यौगिकों में मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, लोहा और सेलेनियम
  • आवश्यक और फैटी एसिड
  • एंटीऑक्सीडेंट।

इस सेट में नारियल के दूध के लाभकारी गुणों का रहस्य है।

कैलोरी की मात्रा

नारियल के दूध की कैलोरी सामग्री अलग से ध्यान देने योग्य है। यह 230 kcal के बराबर है। तुलना के लिए, गाढ़ा दूध की कैलोरी सामग्री 360kkal है, किशमिश का अनुमान विशेषज्ञों द्वारा 302 किलो कैलोरी पर लगाया जाता है। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री की गणना की जाती है, जिसका अर्थ है कि एक गिलास दूध पीने पर, शरीर को लगभग 500 किलो कैलोरी प्राप्त होगा। यह आंकड़ा एक वयस्क के दैनिक कैलोरी का बीस प्रतिशत होगा।

स्टोर में आप डिब्बाबंद नारियल का दूध खरीद सकते हैं

नारियल के दूध में BZHU के वितरण का अध्ययन करते समय, उच्च वसा सामग्री के बारे में एक निष्कर्ष निकलता है:

  • संतृप्त वसा - 21 प्रतिशत,
  • प्रोटीन -2.2 प्रतिशत,
  • कार्बोहाइड्रेट -5.5 प्रतिशत।

क्या उपयोगी है?

पोषण विशेषज्ञों द्वारा नोट किए गए नारियल की एक विशेषता कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति है। यह शरीर के लिए नारियल के दूध के लाभों का प्रमाण है। लेकिन संतृप्त वसा की खपत शरीर को अपने दम पर कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने के लिए उकसाती है। यह विरोधाभास नारियल के दूध के लाभों के बारे में सोचने का कारण देता है।

वसा - शरीर के लिए ऊर्जा का एक स्रोत है, इसे उनकी आवश्यकता है। वे आमतौर पर पशु उत्पादों में पाए जाते हैं। नारियल का दूध, विटामिन और खनिजों का एक प्रभावशाली सेट होने के साथ-साथ एक पादप उत्पाद होने के नाते, आवश्यक वसा के साथ शरीर को संतृप्त करने का एक महत्वपूर्ण कार्य करता है।

दूध में पाए जाने वाले सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट पाचन तंत्र के उचित कामकाज को प्रभावित करते हैं और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।

क्या आवेदन से नुकसान संभव है?

लेकिन पदक के दो पहलू हैं, इसलिए, इसके लाभों के अलावा, यह नुकसान का उल्लेख करने योग्य है। उपयोग के परिणामस्वरूप तेजी से पाचनशक्ति के साथ, एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं जो जटिलताओं को जन्म देती हैं। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो फ्रुक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

छोटे बच्चे एलर्जी के जोखिम के कारण उपयोग करने के लिए एक प्रत्यक्ष contraindication हैं। अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों को नारियल दूध खाने से सावधान रहना चाहिए। क्या केले से एलर्जी है?

घर पर कैसे बनाएं?

सवाल यह है कि घर पर नारियल का दूध कैसे बनाया जाए। सुपरमार्केट में अक्सर बिक्री पर डिब्बाबंद सामान होता है। नारियल का दूध और नारियल पानी एक समान नहीं होते हैं। दूसरा सीधे अखरोट के अंदर होता है, और पहला कृत्रिम रूप से गूदे से बनाया जाता है।

क्या मैं अपने आप नारियल से दूध निकाल सकता हूं? प्रक्रिया जटिल है। तथ्य यह है कि नारियल विदेशी फलों से संबंधित है, कई लोगों को यह सोचने से भी डर लगता है कि नारियल के दूध को अपने दम पर कैसे बनाया जाए। खाना पकाने के लिए सामग्री केवल दो:

वसा सामग्री की गणना से पानी लिया जाता है।

  1. प्रारंभिक चरण में, नारियल ठीक से और बड़े करीने से कटा हुआ होता है, और रस और गूदा अंदर पाया जाता है। जूस तैयारी में शामिल नहीं है।
  2. लुगदी झंझरी या ब्लेंडर प्रसंस्करण द्वारा जमीन है
  3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान नारियल के गुच्छे हैं। चिप्स को पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए जलसेक किया जाता है।
  4. फिर द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है।
  5. परिणामस्वरूप पेय को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है। एक गिलास दूध आमतौर पर एक मध्यम आकार के नारियल से तैयार किया जाता है।

समीक्षा की समीक्षा करें

नारियल के दूध के उपयोग की समीक्षाएं कई हैं:

  • कई कोरियाई और जापानी सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों में पाया जाता है,
  • सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देने और उम्र बढ़ने के संकेतों के खिलाफ लड़ने वाले मास्क पर लागू होता है,
  • यह एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने का प्रभाव है जो एक चेहरे की लिफ्ट के परिणाम से मिलता जुलता है।

बालों के साथ काम करते समय दूध के उपयोग को जानें। यह सभी प्रकार के बालों के लिए उपयुक्त है, लंबे समय तक उपयोग के साथ भी खोपड़ी को नुकसान नहीं पहुंचाता है, झगड़े रूसी और नेत्रहीन रूप से उपस्थिति में सुधार करता है।

खाना पकाने में नारियल के दूध का व्यापक उपयोग। एशिया के निवासियों के लिए, नारियल के दूध से क्या पकाने का सवाल नहीं है। इस पर आधारित डेसर्ट दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। उनके अलावा, पहले पाठ्यक्रम व्यापक हैं। एशियाई देशों में, दूध नियमित रूप से घर पर उत्पादित किया जाता है। सूप जिसे "टॉम याम" कहा जाता है, उसके आधार पर पकाया जाता है और बहुत लोकप्रिय है। नारियल के दूध से बना एक क्लासिक रेसिपी चिकन करी।

यह महत्वपूर्ण है। दो दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में दूध का भंडारण करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन ठंड अपने सभी पोषण गुणों को बनाए रखेगा। डेसर्ट बनाने के लिए नियमित रूप से नारियल के चिप्स का उपयोग किया जाता है। विशेष सुखाने के साथ, इसमें एक लंबा शेल्फ जीवन है, और नारियल की सुगंध और स्वाद भी है।

नारियल का दूध स्मूदी उन लोगों के लिए एक पूर्ण नाश्ता विकल्प माना जाता है जो खेल खेलते हैं या शरीर के लिए ऊर्जा भंडार को फिर से भरने की उम्मीद करते हैं। यह चिया या सन बीज के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है।

एक ताजा उत्पाद कैसा दिखता है?

ताजा नारियल का दूध कैसा दिखता है और पानी से पतला होने पर क्या अंतर है। हौसले से बना उत्पाद मलाईदार सफेद पेस्ट जैसा दिखता है, क्योंकि यह पतला हो जाता है और अधिक पानीदार हो जाता है।

कुकिंग कोकोनट मिल्क

उपयोगी नारियल क्या है?

नारियल के दूध के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करते समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि नारियल में अन्य भाग होते हैं। नारियल पानी प्यास से राहत देता है, चिप्स मिठाई बनाने के लिए अच्छे हैं।

फल इस मायने में विशिष्ट है कि इसमें कोई अवशेष नहीं है। सभी भागों का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है। नारियल पानी पीने के लिए उपयुक्त है, गूदा दूध निकालने के लिए उपयुक्त है, और चिप्स व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। फलों के रेशों का उपयोग मजबूत रस्सियों और ब्रश बनाने के लिए किया जाता है।

Pin
Send
Share
Send
Send