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गाय का मांस नस्लों: सामग्री के उत्पादक गुणों और विशेषताओं का अवलोकन

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बीफ किसी व्यक्ति के लिए ऊर्जा का एक अनिवार्य स्रोत है, क्योंकि यह यह मांस है जो सभी के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करता है।

मांस नस्लों की गाय और बैल, एक नियम के रूप में, बहुत बड़े हैं, वे जल्दी से बढ़ते हैं, और उनका मांस कैलोरी में उच्च होता है।

मांस गाय लगभग दूध नहीं देती हैं, और वजन में डेयरी या मांस और डेयरी क्षेत्रों की महिलाओं की तुलना में अधिक होता है।

काफी लंबे समय तक खेती के लिए, कई नस्लों की पहचान की गई थी, जो सबसे अच्छे तरीके से उस लक्ष्य को दर्शाते हैं जिसके लिए इन मवेशियों को नस्ल और पाला जाता है।

इन नस्लों का विवरण आप इस सामग्री में पा सकते हैं।

यहाँ गायों की नस्ल है

हियरफोर्ड नस्ल दुनिया में मांस की सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय नस्लों में से एक है।

इन जानवरों का रंग गहरा लाल होता है, लेकिन सिर, मुरझाया हुआ, पेट, ओसलाप, पूंछ ब्रश और निचले आधे अंग सफेद रंग के होते हैं। इन गायों की नाक गुलाबी रंग की होती है।

इस नस्ल के प्रतिनिधियों का संविधान आमतौर पर मांस है। पशु औसत ऊंचाई 125 सेमी, और 150-155 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। शरीर में एक बैरल का आकार होता है, बल्कि यह स्क्वाट, गहरा और चौड़ा होता है।

फेन दृढ़ता से फैलता है, इसलिए इसे पक्ष से स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। स्टर्नम चौड़ा और गहरा सेट है। पीछे और लोई चौड़ी है लेकिन छोटी है। सींग मोटे नहीं बल्कि छोटे होते हैं। त्वचा को छोटे नरम बाल, बहुत पतली, संरचना में लोचदार के साथ कवर किया गया है।

बुल्स वजन में 850 से 1000 किलोग्राम तक बढ़ सकता है, और heifers - 550 से 650 किलो तक।

इस नस्ल के जानवरों को शांत करना बहुत आसान है, वे अपने चारागाह चलने से बेहद अनुकूल रूप से प्रभावित होते हैं। इन गायों और बैलों का मांस बहुत उच्च गुणवत्ता वाला है, "संगमरमर" मांस का मानक है। वध पर, पशु के कुल वजन का लगभग 58-62% मांस होगा, उपयोग और उपभोग के लिए तैयार होगा।

यहां ऑर्डफोर्ड गायों की देखभाल करने की मांग नहीं की जाती है, वे काफी लंबी दूरी तय कर सकते हैं, कुछ बीमारियों के संपर्क में नहीं आते हैं और तेजी से होने वाली बीमारियों में भी सक्षम होते हैं।

उनके पास बहुत है शांत स्वभाववे बहुत लंबे समय तक रहते हैं - 15-18 साल।

जीवन के सभी वर्षों के दौरान, जानवरों का बहुत वजन कम नहीं होता है, और प्रजनन क्षमता भी स्तर पर रहती है।

इन गायों पर कई प्रयोग किए गए हैं। नतीजतन, यह निष्कर्ष निकाला गया कि चरागाह पर इस नस्ल के जानवर लगभग सभी प्रकार की घास खाते हैं, इसकी खुरदरापन की परवाह किए बिना। ये गायें मातम भी खाती हैं।

इस नस्ल का एकमात्र नुकसान यह है कि बछड़े छोटे पैदा होते हैं, केवल 25 किलो जीवित वजन। लेकिन उनके शरीर मजबूत होते हैं कि वे बीमार न हों।

खलिहान के फर्श पर युवा स्टॉक की अतिरिक्त सुरक्षा के लिए आपको बहुत सारे सूखे कूड़े को डालने की आवश्यकता है। फिर बछड़ों को किसी भी ठंड से डर नहीं लगेगा। एफोर्डफोर्ड गायों को दूध नहीं दिया जाता है, क्योंकि उनका दूध बहुत कम होता है। बछड़ों को चूषण पर रखा जाता है, लेकिन स्तनपान की पूरी अवधि के लिए एक गाय से 1000-1200 किलोग्राम दूध प्राप्त किया जा सकता है, जिसमें वसा की मात्रा लगभग 4% होती है।

बेल्जियम की ब्लू गाय

बेल्जियम की नीली गाय को दुनिया की सबसे होनहार नस्ल माना जाता है। यह बहुत पहले वापस ले लिया गया था, 19 वीं शताब्दी में बेल्जियम के खुले स्थानों में। तब से, इस नस्ल के जानवरों को उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करने के लिए सक्रिय रूप से नस्ल किया जाता है।

इस नस्ल के जानवर बल्कि बड़े होते हैं, रूप गोल होते हैं, मांसपेशियों को बहुत स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाता है। चमड़े के नीचे की मांसपेशियां विशेष रूप से गर्दन, कंधे, श्रोणि, दुम और निचले हिस्से के क्षेत्रों में दिखाई देती हैं।

इन गायों की पीठ सीधी है, दुम गोल है, पूंछ बहुत स्पष्ट रूप से चिह्नित है, त्वचा बहुत लोचदार और स्वस्थ दिख रही है। ये गायें बहुत हैं अच्छी तरह से विकसित पैर, इसलिए वे बड़ी दूरियों को पार करते हुए आसानी से आगे बढ़ सकते हैं।

रंग बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन रंग समूह के भीतर, जिसके कारण नस्ल को इसका नाम मिला।

त्वचा सफेद, नीले-पेग्वॉय हो सकते हैं, काले या पिछले सभी रंगों के हो सकते हैं। कभी-कभी इन नीली गायों में लाल धब्बे हो सकते हैं, लेकिन यह रंग एक अलग जीनोटाइप द्वारा फैलता है। ये जानवर अपने स्वभाव के कारण बहुत शांत हैं।

उनकी ताकत के आधार पर बैल का वजन 1100-1250 किलोग्राम हो सकता है, लेकिन कभी-कभी वजन 1300 किलोग्राम से अधिक हो सकता है। एक उच्च बैल 145 से 150 सेमी तक भिन्न हो सकता है। गायों का औसत वजन 850-900 किलोग्राम होता है, और 140 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।

गायों की इस नस्ल की एक विशिष्ट विशेषता है मांसपेशियों के विकास की उच्च डिग्री.

आनुवंशिकीविदों ने पाया है कि इस नस्ल के जानवरों के डीएनए में एक जीन होता है जो मायोस्टैटिन प्रोटीन के उत्पादन को दबाता है, जो शरीर द्वारा एक निश्चित बिंदु तक पहुंचने के बाद मांसपेशियों की वृद्धि को दबाने के लिए निर्मित होता है।

यह इस जीन की उपस्थिति के कारण है कि गायों की इस नस्ल में मांसपेशियों को व्यावहारिक रूप से बढ़ने से कभी नहीं रोका जाता है। शुद्ध नस्ल के गायों के डीएनए में इस जीन की दोहरी प्रति होती है, जिसकी बदौलत, जब पार किया जाता है, तो युवा भी लगातार मांसपेशियों का निर्माण करते हैं।

बछड़ों में जन्म से ऐसी विकसित मांसपेशियां नहीं होती हैं, और वे जन्म के 4 से 6 सप्ताह बाद मांसपेशियों को प्राप्त करना शुरू कर देते हैं।

अपनी विशिष्ट विशेषता के कारण, बेल्जियन गायों में शव से सबसे बड़ी मांस उपज होती है - लगभग 80%। इसके अलावा, इस गाय के शरीर में जमा होने वाली वसा की कम मात्रा के कारण यह गोमांस लगभग आहार होगा।

गायों की औलीकोल नस्ल

20 वीं शताब्दी के अंत में, कजाकिस्तान के क्षेत्र में गायों की औलीकोल नस्ल अपेक्षाकृत हाल ही में नस्ल की गई थी। इस नस्ल को प्राप्त करने के लिए, प्रजनकों ने कई नस्लों को पार किया, अर्थात्, चारोलिस, एबरडीन-एंगस और स्थानीय कजाख सफेद नस्ल की नस्ल।

30 वर्षों के लिए, पशुधन विशेषज्ञ इन गायों के मांस को उच्च गुणवत्ता मानकों के स्तर पर लाने में कामयाब रहे, जिसकी बदौलत आज औलीकोल्स्की गायों को बड़े औद्योगिक खेतों में पाला जाता है।

इस नस्ल के अधिकांश प्रतिनिधि (लगभग 70%) कोमोलिमी हैं, अर्थात, उनके पास है कोई हॉर्न नहीं.

इन गायों की त्वचा हल्के भूरे रंग की होती है, संविधान मजबूत, बैरल के आकार का धड़ होता है। सर्दियों में, त्वचा पर एक मोटा ढेर दिखाई देता है, जो गाय के शरीर को हाइपोथर्मिया से बचाता है। यह इस बाल की उपस्थिति के कारण है, auliekolskie गाय शांति से महत्वपूर्ण वजन घटाने के बिना गंभीर रूप से ठंढ सहन करते हैं।

ये गायें बहुत जल्दी विकसित और विकसित होती हैं। एक वयस्क बैल का वजन 950-1050 किलोग्राम हो सकता है, और एक गाय लगभग 540 - 560 किलोग्राम वजन प्राप्त कर सकती है।

ऐसा होता है कि बैल 1500 किलो शरीर के वजन को "खा सकता है"।

मांस इन गायों की उच्च गुणवत्ता, "संगमरमर", इतना वसा नहीं होता है। जब वध मांस उत्पादन 60-63% है। इन गायों का मांस कजाकिस्तान के बाजारों में विशेष मांग है।

औलीकोल गायें बहुत हैं जल्दी से अनुकूलित करें किसी भी, बहुत अस्थिर, मौसम की स्थिति के लिए। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इन गायों की त्वचा 4-5 परतों में बिखर सकती है, जब अन्य नस्लों में परतों की अधिकतम संख्या होती है जो केवल 3 तक पहुंच सकती है।

इन गायों को आवास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, और लगभग किसी भी प्रकार की वनस्पति को चरागाह पर खाया जा सकता है।

कियान गाय

इटली की वैल डि चियाना घाटी में कन्या गायों को पाला जाता था। इस नस्ल को दुनिया में सबसे बड़ा माना जाता है।

सीआईएस में, ये जानवर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, पिछली शताब्दी के अंत में। तब से, कियान नस्ल की गायों को कई खेतों पर देखा जा सकता है, और न केवल औद्योगिक लोगों को।

इस नस्ल की गायें सफेद रंग, लेकिन कभी-कभी आप जानवरों को हल्के भूरे रंग की त्वचा के टोन के साथ देख सकते हैं, और बैल में छाती आमतौर पर भूरे रंग की होती है।

इन जानवरों की हड्डियां पतली होती हैं, सिर आकार में मध्यम होता है, प्रोफ़ाइल सीधी होती है, सींग छोटे होते हैं। मुरझाने वाले काफी ऊंचे होते हैं, उरोस्थि चौड़ी होती है, इस पर मांसपेशियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं, ओसलाप मध्यम विकसित होता है, शरीर लम्बा होता है, लोई और पीठ चौड़ी होती है, मांसपेशियां बहुत अच्छी तरह से विकसित होती हैं, दुम चिकनी और लंबी होती है, पैर लंबे और सीधे होते हैं।

इन गायों की त्वचा मुलायम और पतली होती है।

वयस्कों के रंग के बावजूद, जन्म के बछड़ों को लाल रंग में रंगा जाता है। जैसे, वे ऐसे समय तक बने रहते हैं जब तक वे 3 महीने के नहीं हो जाते।

बैल 158 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं, और हेफ़र्स - 172 सेमी। लंबाई में, गाय 170 सेमी तक बढ़ जाती है, और बैल - 195 सेमी तक। गायों को 720 - 1000 किलोग्राम जीवित वजन, और बैल - 13-18-1800 किलोग्राम तक मिल सकता है।

गायों की इस नस्ल का दूध उत्पादन बेहद कम है। एक नवजात बछड़े का वजन 42-48 किलोग्राम है।

जन्म के छह महीने बाद, सामान्य विकास, उचित रखरखाव और पोषण के साथ, बछड़ा शरीर के वजन का 220 किलोग्राम तक हासिल कर सकता है। दिन के दौरान एक युवा गाय या बैल औसतन 1 - 1.4 किलोग्राम प्राप्त कर रहा है। वध में, मांस की प्रतिशत उपज लगभग 60-65% है।

दुर्भाग्य से, गायों की इस नस्ल में कई कमियां हैं। उदाहरण के लिए, इस नस्ल के जानवर एक हिंसक स्वभाव है, इसलिए, एक व्यक्ति को लात मार सकता है, साथ ही काट भी सकता है और सींग से मार सकता है। वे अत्यधिक सक्रिय भी हैं, इसलिए वे एक बाड़ पर कूद सकते हैं, जिसकी ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है।

व्हाइट Aquitanian नस्ल

गायों की सफेद Aquitaine नस्ल को Aquitaine, फ्रांस में रखा गया था। इसे गोरानस्की, व्हाइट पाइरेनियन नस्ल और गाय क्वेरसी को पार करके प्राप्त किया गया था।

सफेद एक्विटाइन गायों को सबसे मूल्यवान में से एक माना जाता है, क्योंकि इसकी खेती की पूरी अवधि के लिए, पशुधन विशेषज्ञों ने यह सुनिश्चित किया है कि इन गायों का मांस गुणवत्ता चयन के लिए सबसे कठोर मानदंडों को पूरा करता है।

एक गाय की त्वचा का रंग लाल से सफेद तक भिन्न हो सकता है। सबसे विशिष्ट सुनहरे और गेहूं के रंग के होते हैं, जबकि आंखों के चारों ओर के घेरे, जांघ के अंदरूनी हिस्से, पेट और पिंडली सफेद हो सकते हैं।

इन गायों के सिर का आकार लम्बा होता है, थूथन और माथा चौड़ा होता है, चेहरा आकार में तिकोना होता है। सींग मौजूद हो सकते हैं या नहीं भी। वे खुद काफी मोटे हैं, आधार पर - प्रकाश, और युक्तियों में - अंधेरा।

Purebred white Aquitanian बैल का वजन 720 से 1200 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन कभी-कभी वजन 1400 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। गायें 630-820 किग्रा प्राप्त कर सकती हैं।

इस नस्ल के जानवर बहुत कठोर हैं, दोनों सबसे गंभीर ठंढों, और तीव्र गर्मी का सामना कर सकते हैं।

मांसपेशियों दोनों बैलों में और चूजों में बहुत सक्रिय रूप से विकसित करनाविशेष रूप से सामने और पीछे के पैरों में।

ये गाय प्रकृति में बहुत शांत हैं, उनके रखरखाव को "शिक्षा" के मुद्दे में बहुत परेशानी की आवश्यकता नहीं है।

इन गायों का मांस लाल और वसा में कम होता है। एक शव के साथ आप 65 से 70% तक वास्तव में आहार मांस प्राप्त कर सकते हैं।

चारोलाई नस्ल

फ्रांस में चारोलस नस्ल की गायों को पाला गया। ये जानवर लंबे समय तक मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रवण होते हैं, जिससे वध पर कम वसा वाले मांस प्राप्त करना संभव हो जाता है।

Sharolese गाय काफी बड़ी हैं, तेजी से बढ़ती हैं, सक्रिय रूप से मांसपेशियों को प्राप्त कर रही हैं, तेजी से त्वरण में सक्षम हैं। इन गायों का रंग सफेद से लेकर पीले तक छाया ले सकता है।

त्वचा पर पपड़ी बेहद कमजोर है। जानवरों का सिर छोटा है, माथा चौड़ा है।

गर्दन मांसल है, छोटी है। छाती को काफी गहरा सेट किया गया है, पीछे लगभग नहीं बहा है।

शरीर के पीछे बहुत अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियों हैं। पैर सीधे, मध्यम लंबाई के हैं, एक गाय की औसत ऊंचाई 135 सेमी है, एक बैल में - 143 सेमी।

अक्सर, ये गाय स्कैपुला को विभाजित करती हैं, पीठ एक अनियमित आकार लेती है, और शरीर के पीछे हाइपर ट्रॉफी का खतरा होता है। इसलिए, शॉलेज गायों के लिए बछड़ों को जन्म देना बहुत मुश्किल है।

इन कमियों के बावजूद, ये गाय लंबे समय तक जीवित रहती हैं। जीवन भर, गाय बछड़ों को जन्म देने में सक्षम हैं। बुल्स औसतन 15 साल रहते हैं, हेफ़र्स में - 13-14 साल।

फेटिंग के दौरान, गायों में अधिक मांसपेशियों के ऊतकों का विकास होता है, न कि वसायुक्त ऊतक का, जो मांस को वास्तव में कम-कैलोरी बनाता है।

बैल 1 - 1.2 टन वजन प्राप्त करने में सक्षम होते हैं, और हेफ़र - 0.6 - 0.7 टन। चारोलैस मांस की नस्लों से संबंधित है, लेकिन इन गायों में दूध की उच्च उपज होती है, और न केवल स्तनपान के दौरान।

इसके अलावा, चुनाव आपका है। उस गाय को खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो आपको वर्णन के द्वारा फिट है। थोड़ी देर के बाद आपको बहुत सारे गुणवत्ता वाले बीफ़ मिल जाते हैं।

मांस नस्लों के बारे में सामान्य जानकारी

गायों की मांस नस्लों में शरीर की एक विशेष संरचना होती है। उनके पास एक लंबी, विकसित शरीर और गोल जांघें हैं। सामान्य तौर पर, मांस गायों का शरीर एक आयत जैसा दिखता है। पीठ और सामने लगभग समान आकार हैं। इन नस्लों की ऊंचाई और वजन डेयरी और संयुक्त प्रकार के मवेशियों के मापदंडों से अधिक है। उबटन मांस की नस्लों का विकास नहीं होता है, इसलिए वे थोड़ा दूध देते हैं।

मांस गाय जल्दी से बढ़ती हैं और दुबले मांस की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करती हैं।

मांस दिशा में गायों की सभी नस्लों को तीन समूहों में बांटा गया है:

  • उच्च उत्पादकता की नस्लें। इस समूह के प्रतिनिधियों को त्वरित विकास और वसा के संचय की विशेषता है। इन नस्लों से बीफ़ वसा, अधिकतम प्रोटीन सामग्री के साथ रसदार। रूस में गायों की ऐसी नस्लें विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
  • धीमी गति से बढ़ने वाली नस्लें। इस समूह की एक गाय के शरीर का अधिकतम वजन डेढ़ से दो साल तक बढ़ जाता है। तेजी से बढ़ती नस्लों के विपरीत, उनके मांस में कम से कम वसा होता है, क्योंकि शरीर में मांसपेशियों का वर्चस्व होता है।
  • मांस की बड़ी नस्लें। जंगली ज़ेबू और खेती की किस्मों को पार करके। इस समूह के प्रतिनिधियों में शरीर के वजन और वृद्धि के सबसे बड़े संकेतक हैं। इनमें से सबसे अच्छी नस्लें गर्म जलवायु वाले देशों में बढ़ती हैं।

यह महत्वपूर्ण है। मांस दिशा में गायों की ख़ासियत एक पंक्ति के भीतर विषमता है। इसलिए, आगे प्रजनन के लिए, सावधानीपूर्वक एक झुंड तैयार करना आवश्यक है, व्यक्तियों को सबसे अधिक प्रासंगिक नस्ल मानकों का चयन करना।

गैलोवे नस्ल

इस नस्ल की एक विशेषता खराब पोषण के साथ भी मांस के प्रदर्शन को बनाए रखने की क्षमता है। गैलोवे गायों को सबसे ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में रखा जा सकता है, क्योंकि उनका शरीर 20 सेंटीमीटर तक लंबे मोटे, लहराते बालों से ठंढ से बचा रहता है।

एक गाय का वजन 500 किलोग्राम तक होता है। बछड़ों का वजन 24-27 किलोग्राम होता है और प्रति वर्ष औसतन 900 ग्राम की वृद्धि के साथ वे 430 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। गैलवियन गायों का मांस स्वादिष्ट होता है, जिसमें न्यूनतम वसा सामग्री होती है। वध मांस की उपज - 60% तक। नस्ल के दूध प्रतिनिधि कम (1500 किलोग्राम प्रति वर्ष) देते हैं, इसलिए इस उद्देश्य के लिए उन्हें नहीं रखा जाना चाहिए.

नस्ल जल्दी से निरोध की किसी भी स्थिति के लिए अनुकूल है, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और धीरज है। गैल्वेनियन गाय लंबे समय तक जीवित रहती हैं और काफी समय तक अपने प्रजनन गुणों को बनाए रखती हैं।

शोरथॉर्न नस्ल

इस नस्ल की गायें शरीर की संरचना में भिन्न होती हैं, जो मांस के प्रकार के मवेशियों की विशेषता है। उनके पास एक लम्बी, बैरल के आकार का शरीर है, एक गहरा (लगभग 200 सेंटीमीटर दूर के एक रिब पिंजरे के साथ), एक विकसित पश्च भाग। एक वयस्क गाय का वजन 550-600 किलोग्राम है, मांस का वध 70-75% है।

ब्रीड जल्दी और जल्दी से शरीर का वजन बढ़ रहा है। जन्म के समय, बछड़ों का वजन 30-35 किलोग्राम होता है, और 6 महीने तक वे 180 किलोग्राम तक बढ़ जाते हैं। संतुलित आहार के साथ दैनिक वजन 1000 ग्राम तक होता है।

उच्च मांस के साथ, नस्ल में अच्छा दूध उत्पादन होता है। औसत वार्षिक दूध की उपज प्रति वर्ष 3 टन है, जिसमें दूध वसा की मात्रा 3.9% तक है। व्यक्तियों को प्रति वर्ष 5-6 टन दूध के परिणाम दिखाई देते हैं। इस तरह के दूध का उत्पादन मांस की नस्लों के लिए काफी अधिक माना जाता है।

शोरथोर्न गायों के नुकसान कुछ संक्रामक रोगों के लिए कम प्रजनन क्षमता और संवेदनशीलता हैं।

सांता गर्ट्रूड

नस्ल को टेक्सास राज्य में 20 वीं शताब्दी के मध्य में ज़ेबू और शोरथर्न गायों को पार करके नस्ल किया गया था। क्रॉसब्रीडिंग के परिणामस्वरूप, एक नस्ल एक विस्तृत, मांसपेशियों के शरीर, एक अच्छी तरह से विकसित टिबिया, एक गर्म जलवायु और उच्च प्रतिरक्षा के प्रतिरोध के साथ प्राप्त की गई थी।

सांता गर्ट्रूड गायें 550-600 किलोग्राम तक बढ़ती हैं। व्यक्तियों का वजन 750 किलोग्राम तक होता है। वध मांस की उपज - 63-65%। नस्ल पकने: जन्म के समय (25-27 किलोग्राम) एक छोटे से वजन के साथ डेढ़ साल तक, हेफ़र 370-400 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। इस नस्ल की दुधारू गायें बहुत कम - 5-10 लीटर प्रतिदिन देती हैं। इसी समय, दूध की वसा सामग्री उच्च है - 4.6-4.7%।

गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती के लिए नस्ल की सिफारिश की जाती है। सीआईएस में, कजाकिस्तान में सांता गर्ट्रूड गाय सबसे अधिक सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं। नस्ल खुद को खराब चरागाहों पर भी खिलाने में सक्षम है, जहां अन्य मांस नस्लों को चरने की सिफारिश नहीं की जाती है।

देवों की गाय

19 वीं शताब्दी में डेवोनशायर के अंग्रेजी काउंटी में डेवोनियन गायों को काट दिया गया था। गोमांस गायों की एक शरीर संरचना के साथ भूरे-लाल रंग की एक कुशल और हार्डी नस्ल: विकसित मांसपेशियों, उभरी हुई छाती, गोल आकार। जानवरों का वजन 600-800 किलोग्राम है, मांस का वध 65-68% है। नस्ल की दूध उपज - लगभग 4.5% वसा सामग्री के साथ प्रति वर्ष 1500-2000 किलोग्राम।

नस्ल के नुकसान सीमित वितरण और देर से यौन परिपक्वता हैं।

रूसी कोमोली

कल्मिक और एबरडीन-एंगस गायों को पार करके प्राप्त नस्ल। सींगों की कमी के कारण उसे जो नाम मिला था। रूसी कोमोली गाय एक बड़े, आयताकार शरीर द्वारा विकसित मांसपेशियों और स्पष्ट ओस के साथ प्रतिष्ठित है। नस्ल अच्छे स्वास्थ्य, प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए उत्कृष्ट प्रतिरोध, तेजी से त्वरण द्वारा प्रतिष्ठित है। इन गुणों के कारण, नस्ल ने पूर्व सीआईएस के कई क्षेत्रों में लोकप्रियता हासिल की है।

नीरस पोषण के साथ, इस नस्ल का युवा तेजी से वजन बढ़ा रहा है। औसत दैनिक वजन लगभग 1 किलोग्राम है। Мясо у русской комолой коровы диетическое, с минимальным содержанием жира. Вес коров к 15 месяцам -350-500 килограммов. Выход мяса при убое до 80%.

Физиологической, половой и хозяйственной зрелости коровы достигают к 2 годам. Показатель воспроизводства потомства у девонской коровы превосходит многие породы мясного направления.

Абердин-ангусская порода

Причиной популярности этой породы во всём мире является её скороспелость. पहले से ही 14-15 महीने की उम्र के बच्चे गर्भाधान के लिए तैयार हैं। बछड़ों का वजन 22-28 किलोग्राम होता है और छह महीने में उनका वजन 180-200 किलोग्राम हो जाता है। गायों का एक गोल, मांसल शरीर, गहरी छाती होती है। वयस्कों का वजन 650-700 किलोग्राम है। वध मांस उत्पादन - 70%। मांस की गुणवत्ता पतली फैटी परतों के साथ संगमरमर है। नस्ल का दूध उत्पादन कम है।

एबरडीन-एंगस गाय समशीतोष्ण और उत्तरी जलवायु में बहुत अच्छा लगता है। इन गायों का उपयोग शुद्ध प्रजनन और अन्य नस्लों के साथ उनके मांस उत्पादकता बढ़ाने के लिए किया जाता है। एंगस गायों ने मातृ वृत्ति और एक शांत, विनम्र स्वभाव विकसित किया है।

यहाँ की गाय

18 वीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन के किसानों द्वारा गायों की हियरफोर्ड नस्ल पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इसके बाद, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, अफ्रीका और न्यूजीलैंड में किसानों द्वारा नस्ल की मांस विशेषताओं में सुधार किया गया। ब्रीडर्स ने उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए हैं: नई नस्ल धीरज द्वारा विशेषता है, उच्चारण की मांसपेशियों के साथ एक विशाल शरीर। हियरफोर्ड गायों की वृद्धि 130 सेंटीमीटर, छाती की परिधि - 210-215 सेंटीमीटर है।

नस्ल वजन के तेजी से सेट में भिन्न होती है। संतुलित आहार के साथ, गायों का वजन 600 किलोग्राम और बैल - 800 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। कुछ व्यक्ति 1.2 टन तक बढ़ते हैं। वध मांस की उपज - 60 -70%। हर्डफोर्ड मांस संगमरमर है, पौष्टिक है, ठीक फाइबर के साथ और समान रूप से वसा की वितरित परतें हैं।

इस गाय का दूध थोड़ा सा दिया जाता है, इसलिए यह सभी मेदक बछड़ों को जाता है, जो 8-9 महीने तक जमीन पर रहते हैं। बछड़े जल्दी वजन बढ़ाते हैं और आधे साल तक लगभग 200 किलोग्राम का एक द्रव्यमान होता है।

कजाख श्वेत

मांस की एक अत्यधिक उत्पादक नस्ल, यूएसएसआर के समय में रूसी किसानों द्वारा नस्ल, कजाकिस्तान के प्रजनकों के साथ। नस्ल हियरफोर्ड, कलमीक और कज़ाख गायों के जीन पर आधारित है। व्यक्तियों को पार करके प्राप्त करना "स्वयं में" प्रजनन जारी रहा। 1951 में, कज़ाख सफेद सिर वाली गायों की उन्नत नस्ल ने अपना मानक प्राप्त किया।

गायों की कज़ाख सफेद सिर वाली नस्ल एक विशाल, लम्बी, बैरल के आकार वाले शरीर द्वारा प्रतिष्ठित है, मजबूत है, लेकिन एक ही समय में मेरे पास हल्की हड्डियां हैं। वयस्क गायों का वजन औसतन 550-580 किलोग्राम है, कुछ मामलों में यह 800 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। मांस की उपज मुख्य रूप से 53-63% है, परिणाम 74.5% में नोट किया गया था। मांस में एक आकर्षक प्रस्तुति है, कम से कम वसा।

कजाख सफेद सिर को एक निजी क्षेत्र में रखना फायदेमंद है, क्योंकि यह 4% वसा की मात्रा के साथ प्रति वर्ष 2500 लीटर दूध प्रदान करता है। गाय अच्छी उर्वरता और विकसित मातृ वृत्ति से प्रतिष्ठित है। बछड़े लंबे समय तक चूसने वाले होते हैं, इसलिए उन्हें विकास और स्वास्थ्य की समस्या नहीं होती है। युवा जानवरों को 18 महीने तक, या 12 महीने तक गहन मेद के साथ उठाया जाता है। वर्ष तक बछड़ों का द्रव्यमान 400-450 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

कलमीक नस्ल

रूस में गायों की सबसे प्राचीन नस्लों में से एक। कलमीक गाय - घरेलू प्रजनन की सर्वश्रेष्ठ गायों में से एक। वर्तमान में, मुख्य नस्ल का वोल्गा क्षेत्र और डॉन से साइबेरिया में तलाक हुआ है। नस्ल को स्टेपी और पहाड़ों की कठोर परिस्थितियों में खानाबदोश जनजातियों द्वारा नस्ल किया गया था। इसलिए, यह अच्छा स्वास्थ्य, भोजन की गुणवत्ता और सरल सामग्री है। कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए, कलमीक नस्ल पूरी तरह से फिट बैठता है।

नस्ल की दो उप-प्रजातियां हैं: प्रारंभिक और देर से। शुरुआती गायों के शरीर के वजन की तुलना में थोड़ा कम है, लेकिन वे पहले मांस में फैटी परतों का गठन कर चुके हैं। कलमीक गायों का द्रव्यमान 400-500 किलोग्राम है, बैल 600-1000 किलोग्राम हैं। गहन पोषण के साथ स्नायु द्रव्यमान तेजी से बढ़ रहा है। गरीब चरागाहों पर उगने पर गायों का विकास कुछ हद तक कम हो जाता है, लेकिन यह किसी भी स्थिति में मवेशियों के लिए भोजन प्राप्त करने में सक्षम है।

एक गरीब सर्दियों के आहार पर महत्वपूर्ण वजन घटाने के साथ भी, सभी परिस्थितियों में Kalmyk गाय संतान पैदा करती हैं। इसके अलावा, गाय वजन घटाने के लिए कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है। बछड़े तेजी से बढ़ते हैं और वजन बढ़ाते हैं। गहन खिला बछड़ों के साथ प्रति दिन 1500 ग्राम तक की भर्ती होती है।

नीली नीली गायें

बेल्जियम की नीली गायों का संविधान सामान्य प्रकार के मवेशियों से अलग है। गाय अपनी स्पष्ट मांसपेशियों, रूपों की गोलाई और न्यूनतम ऊन के साथ हड़ताली हैं। इस नस्ल के शव से शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाले मांस की उपज 80% है।

गायों का वजन तेजी से बढ़ने लगता है, लेकिन साथ ही उनका विकास नहीं रुकता है। वे जीवन भर शरीर का वजन बढ़ाते हैं। उसी समय, बढ़ाया वजन बढ़ने की क्षमता को आनुवंशिक स्तर पर बछड़ों में स्थानांतरित किया जाता है। बेल्जियम की नीली गायों का वजन प्रति दिन 2 किलोग्राम तक होता है।

रूस में, नस्ल असामान्य उपस्थिति और देखभाल में कठिनाई के कारण तलाकशुदा नहीं है। मुख्य समस्या गायों की कोटिंग और शांत करने की जटिलता है। बेल्जियम की गाय में एक संकुचित श्रोणि है, इसलिए एक बड़ा बछड़ा अक्सर अपने आप जन्म नहर से नहीं गुजर पाता है।। 50% मामलों में, सीज़ेरियन सेक्शन का उपयोग करके बच्चे के जन्म को शांत किया जाता है। बछड़ों के आकार को कम करने के लिए, अन्य नस्लों के साथ कृत्रिम गर्भाधान का उपयोग किया जाता है।

हम गायों की बेल्जियम नीली नस्ल की पूरी समीक्षा पढ़ने की पेशकश करते हैं।

शारलेज़ नस्ल

चारोलैस नस्ल की गायों को दुनिया भर में उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले दुबले मांस के आपूर्तिकर्ताओं के रूप में जाना जाता है। एक छोटे फ़ीड सेवन के साथ तेजी से वजन बढ़ने के कारण नस्ल प्रजनन के लिए फायदेमंद है। वर्तमान में, Sharolese गायों को दुनिया भर के 70 देशों में प्रतिबंधित किया गया है। मांस उत्पादकता के मामले में, नस्ल विश्व रैंकिंग में पहले स्थान पर है।

चरोलैस नस्ल की गायों को शरीर के उच्च वजन - 800-950 किलोग्राम द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इस नस्ल के सांडों का औसत वजन 1500 किलोग्राम है। नस्ल की विशिष्ट विशेषताओं में से एक प्रजनन क्षमता में वृद्धि है: प्रति 100 महिलाओं में 86-92 बछड़े। बहुत बार गायों का जन्म होता है। बछड़ों का वजन जन्म के समय 36-44 किलोग्राम होता है, और आधे साल तक 300 किलोग्राम तक बढ़ जाता है। बछड़ों का औसत वजन - प्रति दिन 1200-1400 ग्राम। बैलों की वृद्धि 2 वर्षों तक जारी रहती है। वध पर मांस का उत्पादन - 65-66%। मांस में लगभग 20% प्रोटीन और 8-11% वसा होता है।

शैरोज़ गायों को रखने और प्रजनन के बारे में जानें।

लिमोजिन नस्ल

Aquitaine मवेशियों को सुधारने की विधि द्वारा फ्रांस में सीमित गायों को काट दिया गया था। चयन के लिए, उच्चतम शरीर द्रव्यमान वाले और तीव्र विकास में भिन्न व्यक्तियों को चुना गया था। मांस की नस्लों के लिए लिमोसिन गायों की एक विशिष्ट शारीरिक संरचना होती है। उनके पास एक खोखले छाती है, पीठ का एक बड़ा द्रव्यमान, गोल पसलियों। 8-10 महीनों तक इस नस्ल के बछड़ों को लगभग 400-500 किलोग्राम का द्रव्यमान प्राप्त होता है। शव से मांस का वध - 65-70%। कम मात्रा में वसा के साथ लिमोसिन गाय का मांस निविदा, रसदार है।

गाय के लिमोसिन ने मातृ गुणों का विकास किया है। शांत करना आसान है। नस्ल का दूध उत्पादन प्रति वर्ष 1,800 किलोग्राम तक है, जिसमें वसा सामग्री 5% है। बछड़े को दूध पिलाने के लिए दूध पर्याप्त है। नस्ल रखने की लाभप्रदता के अनुसार गोमांस रखने के लिए नस्ल को सबसे अधिक लाभदायक माना जाता है।

हम गायों की लिमुज़िन्स्कया नस्ल के बारे में पूरा लेख पढ़ने की पेशकश करते हैं।

मवेशी के मांस की नस्लों की मुख्य विशेषताएं

यह देखते हुए कि कई शताब्दियों के लिए, पशुधन उत्पाद बहुत लोकप्रिय रहे हैं, कम से कम गायों की 100 किस्में उभरी हैं, जो थोड़े समय में महान मांसपेशियों का निर्माण करने में सक्षम हैं। वर्तमान में औद्योगिक पैमाने पर प्रजनन के लिए मवेशियों की सबसे अच्छी बीफ नस्लों का ही उपयोग किया जाता है। यह वह है जो छोटे प्रजनकों पर भी विशेष ध्यान देने योग्य है, क्योंकि अत्यधिक उत्पादक जानवर पूरे खेत के काम को अधिक तेज़ी से व्यवस्थित करना संभव बना देंगे। मांस दिशा में गायों की सभी नस्लों को 3 बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए जब यह पता लगाने के लिए आवश्यक है कि कौन सा बैल प्रजनन के लिए सबसे अच्छा खरीदा जाता है। पहले में ऐसे जानवर शामिल हैं जो तेजी से विकास की विशेषता रखते हैं, लेकिन न केवल मांसपेशियों के उच्च प्रतिशत के उत्पादन में, बल्कि ऊतक को भी मिलाते हैं। वे गैर-आदर्श परिस्थितियों की उपस्थिति में भी जल्दी से वजन हासिल करते हैं, इसलिए उन्हें चरम जलवायु क्षेत्रों में प्रजनन नहीं करना बेहतर होता है। इस तरह की मांस गाय CIS देशों और विदेशों दोनों में बहुत लोकप्रिय हैं। इस समूह में शामिल हो सकते हैं:

  • गैलुई बैल,
  • shartgontsy,
  • Hereford,
  • एबरडीन angussy,
  • कलमीक और कज़ाख नस्ल।

इस नस्ल का बछड़ा एक वास्तविक विशाल है।

जन्म के समय, इसका वजन लगभग 60 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। एक सही ढंग से तैयार आहार के साथ, दैनिक लाभ हमेशा 1 किलोग्राम से अधिक होता है। आमतौर पर, जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, बैल 500 किलोग्राम वजन तक पहुंच जाता है और मांस के लिए भेजा जा सकता है। वध का वजन लाइव वजन का लगभग 60-67% है, जो एक बहुत ही उच्च आंकड़ा है। केवल बाद की उम्र में इस मांस की नस्ल की गायों में एक चमड़े के नीचे की वसा की परत जमा होने लगती है। इस प्रकार, समय पर वध के साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करना संभव है। जानवरों को विशेष परिस्थितियों और विशिष्ट देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

एडरडेन एनरसियन बैल

17 वीं शताब्दी के अंत में स्कॉटलैंड में लोकप्रिय चयन द्वारा मवेशियों के मांस की दिशा की इस नस्ल को प्राप्त किया गया था। वर्तमान में, इसके प्रतिनिधि न्यूजीलैंड, अमेरिका, कनाडा, अर्जेंटीना में सक्रिय रूप से प्रतिबंधित हैं। रूस में, यह हाल ही में मांग में होना शुरू हो गया है। बैल के लिए, बहुत चौड़ी छाती और पीठ के साथ एक कॉम्पैक्ट, पतले शरीर की विशेषता है। पैर बहुत लंबे नहीं हैं। सिर छोटा है और छोटी गर्दन के साथ शरीर से जुड़ा हुआ है। एक वयस्क पुरुष का वजन लगभग 850-1050 किलोग्राम होता है। इस नस्ल के बैल एक अपेक्षाकृत छोटे शरीर द्रव्यमान के साथ पैदा होते हैं।

उनका जन्म वजन आमतौर पर 25 किलो से अधिक नहीं होता है।

बछड़ों की दैनिक वृद्धि लगभग 800 ग्राम है, इसलिए मां से वीनिंग के समय तक पशु को 200 किलोग्राम तक जीवित वजन प्राप्त करने का समय होता है। उसके बाद, आपको बैल को गहन रूप से फेटने की जरूरत है ताकि साल तक उन्हें मांस के लिए भेजा जा सके। वध पर उत्पादों का उत्पादन आमतौर पर 70% तक पहुंच जाता है। गायों की इस नस्ल के मांस को अच्छे प्रदर्शन की विशेषता है। इसमें एक सुंदर बनावट और समृद्ध स्वाद है। गोबी की इस नस्ल का उपयोग संगमरमर के मांस के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। इसके लिए, गायों को सही नींद की जगह और भरपूर पेय देना आवश्यक है।

कज़ाख सफेद सिर वाले मांस के बैल

20 वीं शताब्दी के 30 के दशक में मवेशियों की इस नस्ल पर प्रतिबंध लगाया गया था। ये जानवर हियरफोर्ड, कल्मिक और कज़ाख स्थानीय गायों को पार करके प्राप्त किए गए थे। आधिकारिक तौर पर, यह नस्ल केवल 1950 में एक विशेषता थी। गर्मियों में, बाल विरल और छोटे होते हैं, और सर्दियों में यह 3-4 सेमी तक बढ़ता है और थोड़ा सा कर्ल करता है। सूट लाल-भूरा है जिसमें पेट और छाती पर बहुत सारे सफेद धब्बे हैं। सिर सफेद है। बैल उत्पादकता का एक अच्छा संकेतक है। शरीर बहुत विशाल है, बड़े आकार की विशेषता है। ये जानवर रखरखाव के मामले में बहुत अधिक सनकी नहीं हैं और चारागाहों पर चरने पर भी जल्दी से वजन बढ़ा लेते हैं। एक बैल को खिलाने के लिए आमतौर पर लगभग 1.5 साल का समय होता है।

वयस्क व्यक्तियों का वजन लगभग 850-1000 किलोग्राम होता है। गायें आकार में अधिक मामूली होती हैं। आमतौर पर, बैल का मांस लगभग एक वर्ष की आयु में दिया जाता है। बछड़े लगभग 20-25 किलोग्राम वजन के साथ पैदा होते हैं, लेकिन एक ही समय में काफी मजबूत और व्यवहार्य होते हैं। इस नस्ल की गायें भी अच्छी पैदावार से प्रति वर्ष 1.5 टन तक पहुंच जाती हैं।

गोबी का कत्ल करते समय, उत्पादन की मात्रा शरीर के वजन का लगभग 50-60% होती है।

कलमीक मांस बैल

गोमांस मवेशियों की यह नस्ल 350 साल पहले से अधिक दिखाई दी। कलमीक नस्ल के पूर्वजों को मंगोलिया के दूरदराज के क्षेत्रों से लाया गया था। बैल लंबी लोक प्रजनन द्वारा प्राप्त किए गए थे। कलमीक नस्ल के प्रतिनिधियों में एक बड़ा, शक्तिशाली ट्रंक है। छोटे सफेद धब्बों के साथ गोबी का रंग लाल से लाल हो सकता है। सिर थोड़ा लम्बा होता है और लंबे सींगों के साथ उगाया जाता है। विशाल धड़ लंबे पतले पैरों पर स्थित है। कठोर परिस्थितियों के लिए भी ये जानवर अत्यधिक प्रतिरोधी हैं। इस प्रकार, संसाधनों की न्यूनतम राशि को फेटनिंग पर खर्च किया जाता है। वे स्पाइन और टॉप भी खा सकते हैं। गर्मी या ठंड में मांसपेशियों का कोई नुकसान नहीं होता है।

अगर हम मांस के लिए वध के लिए बनाई जाने वाली अन्य नस्लों की तुलना करते हैं, तो कलमीक नस्ल लगभग सबसे अधिक स्पष्ट है। चरागाह, और स्टाल विधि के रूप में खेती की जा सकती है। इस नस्ल के बैल लगभग 900 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। औसत गोमांस गाय का वजन 450-600 किलोग्राम के बीच होता है। बछड़े अच्छी तरह से गठित और काफी मजबूत हैं। उनका वजन औसतन 20-25 किलोग्राम है। गाय युवा को स्वतंत्र रूप से खिलाने में सक्षम हैं, क्योंकि वे इस दूध के लिए पर्याप्त उच्च वसा सामग्री देते हैं। आमतौर पर, बछड़ों में दैनिक वजन लगभग 900 ग्राम है। कुछ क्षेत्रों में, इन गायों को दूध उत्पादन के लिए पाला जाता है। उचित देखभाल के साथ, पशु इस उत्पाद का 1.1 टन तक उत्पादन कर सकता है। वध की उपज लगभग 60% है।

अक्सर, अन्य प्रजातियों में सुधार करने के लिए, काल्मिक गायों का उपयोग किया जाता है।

Salerskie अत्यधिक उत्पादक gobies

गोमांस मवेशियों की कई नस्लों की तरह, यह फ्रांस से प्रजनकों के लिए धन्यवाद प्राप्त किया गया था। लंबे समय तक, इन जानवरों को उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि के क्षेत्र में सक्रिय रूप से नस्ल किया गया था, लेकिन फिर अन्य देशों के प्रजनकों ने उन्हें सक्रिय रूप से खरीदना शुरू कर दिया। वर्तमान में, सेलर्स बैल कई क्षेत्रों में नस्ल हैं। आमतौर पर इन जानवरों को विशेष रूप से मांस के लिए उठाया जाता है, क्योंकि उनके दूध का उत्पादन काफी कम है। सालर्स बड़े पैमाने पर होते हैं। मामले में एक आयताकार आकार है। सूट आमतौर पर लाल-भूरे रंग का होता है। सींग काफी बड़े होते हैं, व्यापक रूप से लगाए जाते हैं।

कुछ प्रजनकों ने बछड़ों को फेटिंग के लिए खरीदा है। वयस्क व्यक्ति लगभग 900-1000 किलोग्राम तक पहुंच जाते हैं। बछड़े का वजन लगभग 40 किलो है। फैटी दूध में, वे तेजी से बढ़ते हैं, प्रति दिन 1 किलो जोड़ते हैं। मांस के लिए कॉम्पैक्ट खेती में, बैल को आमतौर पर गायों से छुड़ाया जाता है।

मवेशी का प्रजनन। मवेशी

मवेशी प्रजनन, मवेशी प्रजनन की मुख्य शाखा है, जो मवेशी प्रजनन में विशेषज्ञता रखती है। मवेशी मांस, दूध, चमड़े के कच्चे माल के लिए नस्ल करते हैं।

मांस विश्वकोश में गोमांस मवेशियों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इसके अलावा यह डेयरी पशु नस्लों के बारे में बताया गया है।

रूस में गायों के मांस की मुख्य नस्लों: Hereford, Kalmyk, Sharolez, Aberdeen-Angus।

सभी मांस नस्लों

चारोलैस मांस उत्पादकता की एक नस्ल है। नस्ल XVIII सदी में नस्ल की गई थी। फ्रांस में, चारोलिस काउंटी में, विभिन्न स्थानीय मवेशियों के सर्वश्रेष्ठ व्यक्तियों का चयन। XIX सदी में। चोलैस की नस्ल को सुधारने के प्रयोगों में शोरों के साथ पार किया गया। वर्तमान में, दुनिया भर के 50 से अधिक देशों में, मुख्य रूप से यूरोप में चारोलस पर प्रतिबंध लगाया गया है।

यह नस्ल सबसे बड़ी है, शरीर लंबा है, पीठ सीधी और मांसल है, त्रिकास्थि और हैम पर ठोस मांसपेशी द्रव्यमान है, गर्दन मांसल है, सिर चौड़ा है। सूट मलाईदार सफेद है।

बैल का वजन 1000-1200 (कभी-कभी 1500 तक) किलो, गायों - 700-800 (कभी-कभी 1150 तक) किलो होता है। वध की उपज 60-70% है। 100 रानियों पर युवा स्टॉक की उपज 80-92% है। औसत दैनिक लाभ लगभग 1000 -1200 है

शारोली गायों के मांस के गुण अधिक हैं, शव में मांस की उपज 80-81% है। मांस में एक उच्च स्वाद होता है और इसमें लगभग 19-20% प्रोटीन होता है।

चारोलिस नस्ल के लाभ:

  • सत्यता,
  • अच्छी तरह से मांस के गुणों का उच्चारण
  • अन्य नस्लों के साथ सफलतापूर्वक पार करने की क्षमता
  • उच्च विकास दर।

कमियोंचारोलाई नस्ल:

हियरफोर्ड मवेशी मांस उत्पादकता की एक नस्ल है। इसे 18 वीं शताब्दी में ब्रिटिश काउंटी हियरफोर्डशायर के स्थानीय मवेशियों से वापस ले लिया गया था। यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय नस्ल है। यहां न्यूजीलैंड, कनाडा, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, कजाकिस्तान में हर्डफोर्ड नस्ल का व्यापक रूप से वितरण किया जाता है। रूस में, सबसे बड़ा पशुधन देश के यूरोपीय भाग में केंद्रित है, लेकिन सुदूर पूर्व में साइबेरिया में भी नस्ल है। क्षेत्र के अनुसार, नस्ल नोवोसिबिर्स्क, ओरेनबर्ग, चेल्याबिंस्क, रोस्तोव, सेराटोव क्षेत्रों, अल्ताई और क्रास्नोयार्स्क क्षेत्रों में आम है। हर्डफोर्ड नस्ल के आधार पर, कजाख सफेद सिर वाली गाय की नस्ल पर प्रतिबंध लगाया गया था।

संविधान गोल, बैरल के आकार का, स्क्वाट है, जिसमें एक विकसित प्रोटोफुट है। हियरफोर्ड ने बहुत विकसित मांसपेशियों, एक छोटी गर्दन, चौड़े कंधों, पीठ और श्रोणि, मजबूत तंग पैर हैं। सूट लाल, सिर, शरीर का निचला हिस्सा, पैर और पूंछ का ब्रश सफेद होता है। मुरझाए पर ऊँचाई - 125-130 सेमी।

हियरफोर्ड नस्ल के फायदे:

  • निर्विवादता, धीरज,
  • बहुत बढ़िया उच्चारण
  • कुछ बीमारियों के लिए प्रतिरक्षा,
  • उच्च गुणवत्ता वाला मांस
  • आसान शांत
  • बछड़ों की कम मृत्यु दर
  • उच्च वध उपज।

वयस्क गायों का वजन 650 से 850 किलोग्राम, बैल - 900 से 1350 तक होता है। दैनिक औसत वजन 800-1250 ग्राम है।

वध उपज 70% तक पहुंच सकती है। हर्डफोर्ड मांस, साथ ही एबरडीन-एंगस नस्ल, उच्च गुणवत्ता, "संगमरमर" है।

दूध कम होता है। गायों को दूध नहीं दिया जाता है, युवा जानवरों को जमीन पर उगाया जाता है। स्तनपान कराने के लिए 1000-1.200 किग्रा। दूध की वसा सामग्री 3.9-4% है।

गैलरी: गाय के मांस की नस्लें (25 तस्वीरें)

बहुत ज्यादा मांस की नस्ल गायों। यह रूस, कजाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, कनाडा, न्यूजीलैंड में लोकप्रिय और व्यापक है। बड़े और मोटे जानवरों में निम्नलिखित बाहरी विशेषताएं होती हैं:

  • अच्छी तरह से विकसित मांसलता
  • चौड़ी और भारी छाती
  • व्यापक संस्कार और शरीर,
  • व्यापक रूप से सेट पेशी, मजबूत अंग,
  • सफेद सिर
  • गुलाबी और सफेद कान और नाक,
  • छोटे सींग,
  • भूरे-भूरे रंग, पेट पर अधिक संतृप्त, माने, पक्ष और पीठ पर प्रकाश,
  • ऊँचाई पर मुरझाए से 130 सेमी।

हियरफोर्ड बछड़ों का औसत वजन प्रति दिन 800 से 1250 ग्राम तक होता है। वयस्क बैल का वजन 900-1300 किलोग्राम और गायों का वजन 850 किलोग्राम तक होता है।

हियरफोर्ड नस्ल के फायदे मांस की दिशा:

  1. उच्च वध उपज।
  2. बछड़ों की कम मृत्यु दर।
  3. आसान शांत।
  4. उच्च गुणवत्ता वाला मांस।
  5. Невосприимчивость ко многим заболеваниям.
  6. Отличная акклиматизация.
  7. Выносливость и неприхотливость в содержании.

Мясо Герефордов «мраморное», высококачественное. Убойный выход в результате получается до 70%.

Коровы мясной породы Шароле были выведены во Франции и очень быстро стали популярны в России и во всем мире. Это очень красивые животные с крупными габаритами и хорошо развитой мышечной массой. Быки Шароле выглядят очень грозно.

इन जानवरों की एक और नस्ल के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। वे अलग हैं:

  • सफेद सूट
  • कम और मजबूत पैर,
  • 1.8 मीटर ट्रंक की लंबाई
  • ऊंचाई 140 सेमी तक सूख जाती है
  • मांसल और चौड़ी गर्दन, छाती, पैर, शरीर,
  • छोटे सिर के आकार पर चौड़े ललाट का हिस्सा।

नवजात बछड़ों का वजन 45 किलो तक हो सकता है। बैलों का वजन 1200 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और महिलाओं का वजन 850 किलोग्राम तक होता है। दिन के दौरान, मांस नस्ल के जानवरों का वजन 1000 ग्राम से कम नहीं होता है। परिणामस्वरूप, शव में मांस का उत्पादन काफी अधिक है और 81% तक पहुंच जाता है।

  1. उच्च विकास दर।
  2. अन्य नस्लों के साथ पार करने की संभावना।
  3. मांस की अच्छी गुणवत्ता।
  4. सत्यता।
  5. दूध का उत्पादन।
  6. उम्र के साथ मांस का स्वाद नहीं छूटता।

चारोलैस में एक खामी है - यह संभव हैगंभीर रूप से शांत.

सांता गर्ट्रूड

टेक्सास में सांता गर्ट्रूड के खेत में नस्ल मांस की दिशा पर प्रतिबंध लगाया गया था। पशु बड़े और सुविकसित मांसलता के साथ निकले। उनके विशिष्ट विशेषताएं हैं:

  • गहरी और चौड़ी छाती
  • बैल का कूबड़
  • लंबा गधा
  • गर्दन में त्वचा की तह,
  • शुष्क, मजबूत पैर,
  • छोटे और चमकदार बाल,
  • कानों को सूंघना,
  • चेरी लाल रंग, कभी-कभी शरीर के निचले हिस्से पर पाए जाने वाले हल्के धब्बों के साथ।

बछड़े लगभग 30 किलो वजन के साथ पैदा होते हैं। वयस्क गायों का वजन 560 से 780 किलोग्राम और बैल - 850 से 1000 किलोग्राम तक होता है। दिन के दौरान, जानवरों का वजन एक किलोग्राम से कम नहीं होता है। वध की उपज काफी अधिक है और लगभग 70% है।

यहाँ मांस की नस्ल

रूस में, इस प्रजाति के जानवर लगभग हर जगह आम हैं, लेकिन सभी के अधिकांश वे देश के यूरोपीय भाग में लोकप्रिय हैं। उनके मांस को "संगमरमर" माना जाता है और उच्चतम स्वाद विशेषताओं से मेल खाती है। पर्याप्त पोषण के साथ, पुरुषों का वजन 1000-1300 किलोग्राम और महिलाओं का वजन कम से कम 650 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। वध मांस उत्पादन 70% योग।

हियरफोर्ड मवेशियों के फायदे:

  • गर्मी और ठंड के लिए धीरज
  • मजबूत प्रतिरक्षा
  • मांस की उत्कृष्ट उत्पादकता
  • भोजन और सामग्री में स्पष्टता,
  • अच्छी तरह से विकसित प्रजनन कार्य
  • उच्च विकास दर।

गायों में दूध की मात्रा कम होती है और अक्सर वे अपने वंश के लिए भी चारा नहीं दे पाती हैं। औद्योगिक खेतों पर उन्हें बिल्कुल भी दूध नहीं दिया जाता है।

गैलोवे नस्ल के जानवर

छोटे कद की मजबूत गायों ने मांसपेशियों और मध्यम वसा जमाव का विकास किया है। साइबेरिया में नस्ल अपनी स्पष्ट सामग्री और धीरज के कारण आम है। झुंड पूरी तरह से वर्ष-चारागाह चराई के लिए अनुकूल है।

मांस में वसा की इष्टतम मात्रा होती है और इसमें स्वाद की उत्कृष्ट विशेषताएं होती हैं। वध पर, शुद्ध उत्पाद का हिस्सा 62% तक पहुंच जाता है। बछड़े का जन्म जन्म के समय 30 किलोग्राम तक होता है और 800 ग्राम की दैनिक वृद्धि के साथ तेजी से बढ़ रहा है। आहार में कम से कम उपयोग के साथ, ठोस आहार पर इष्टतम वजन बढ़ता है।

सांता क्लॉस नस्ल

सांता गर्ट्रूड नस्ल की गायें आसानी से गर्म शुष्क जलवायु को सहन कर लेती हैं, शारीरिक रूप से बहुत कठोर होती हैं और उनमें मजबूत प्रतिरक्षा होती है। बैल में मांस के गुणों का स्पष्ट रूप से उच्चारण किया गया है। उनका जीवित वजन 1300 किलोग्राम और वध उपज 65% तक पहुंच सकता है।

रूस में, पशुधन को इसकी उच्च आर्थिक दक्षता के कारण दक्षिणी क्षेत्रों में इसका वितरण प्राप्त हुआ। चरागाह भोजन आपको 1100-1200 ग्राम में युवा का दैनिक वजन बढ़ाने की अनुमति देता है।

जानवरों की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

  • शायद ही कभी पेरोप्लाज्मोसिस होता है,
  • आप मोटा खाना दे सकते हैं,
  • अच्छे स्वाद का मांस,
  • हार्डी।

प्रजाति का माइनस गायों की कम अशुद्धता है।

कलमीक मांस नस्ल

किसान इस प्रकार के पशुधन की प्रशंसा करते हैं, जो कि उच्च स्तर की दरों के लिए आते हैं। जन्मजात बछड़ों का वजन तेजी से बढ़ता है (प्रति दिन 1 किलोग्राम तक) और पहले से ही छह महीनों में उनका वजन 250 किलो तक होता है। वयस्क बैल का वजन 600 से 1150 किलोग्राम और गायों का वजन 450 किलोग्राम से कम नहीं होता है। वध उत्पादन 55 से 65% तक होता है। मांस रसदार है और इसमें वसायुक्त धब्बे होते हैं।

नस्ल का लाभ चमड़े के नीचे के वसा को जमा करने की क्षमता है, यहां तक ​​कि सबसे खराब फ़ीड पर भी। चराई अवधि के दौरान, चिलचिलाती धूप में लंबे समय तक गाय बिना स्वास्थ्य परिणाम के आ सकती हैं। इन विशेषताओं के कारण, जानवर पूरे देश में फैल गए हैं।

अन्य नस्लों में लाभ हैं:

  • एक लंबी सर्दी के बाद जल्दी से वजन घटाने की क्षमता,
  • गर्भावस्था की छोटी अवधि
  • भोजन में असावधानी,
  • जटिलताओं के बिना आसान शांत।

पशुधन के अच्छे वजन को खनिज परिसरों, चाक और नमक के अलावा प्रदान किया जाता है। गायों को चलने के लिए पर्याप्त पानी देने की आवश्यकता होती है (50 लीटर प्रति वयस्क सिर तक)। चरागाहों के लिए वे घास, घास, fescue और पंख घास घास के मैदानों का उपयोग करते हैं।

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