सामान्य जानकारी

चेरी को कैसे सुखाया जाए: धूप में, ओवन और इलेक्ट्रिक ड्रायर में

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सूखे चेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। और आवेदन के तरीके, लेकिन हर कोई इसके बारे में नहीं जानता है। हम में से ज्यादातर लोग चेरी, जैम और अन्य व्यंजनों के लिए चेरी जैम का उपयोग करने के आदी हैं।

लेकिन सूखे चेरी संरक्षण का एक बहुत अधिक सुविधाजनक तरीका है, और इसका स्वाद सिर्फ उतना ही अच्छा होगा। यहां हम बात करेंगे अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए चेरी को कैसे सुखाया जाए और सूखे जामुन का स्वाद नायाब बनाओ। घर पर चेरी कैसे सूखें, इस लेख को पढ़ें।

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि सुखाने के दौरान, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो चेरी व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। यह बेरी विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है। उनके पास जीवाणुनाशक गुण हैं, ताकि पारंपरिक चिकित्सा में चेरी सूख जाए अक्सर भड़काऊ प्रक्रियाओं, साथ ही साथ वायरल रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, सूखे चेरी उन पदार्थों में समृद्ध होते हैं जो रक्त के थक्के को कम करते हैं। इस गुण के कारण सूखे चेरी से व्यंजन को रोगनिरोधी के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ।

भी अगर किसी व्यक्ति को एनीमिया है, चेरी बहुत उपयोगी होगी। इस बेरी में बहुत सारा लोहा है, इसकी तुलना इस पदार्थ की मात्रा में सेब से की जा सकती है।

सूखे चेरी में निहित विटामिन: सी, बी 1, बी 6। इसके अलावा जामुन की संरचना में मैग्नीशियम, कोबाल्ट, आदि हैं। वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है चेरी का बार-बार उपयोग कैंसर कोशिकाओं को रोकता है। सूखे चेरी गुणकारी जुलाब हैं, इसलिए गर्भवती महिलाएं अक्सर जामुन और चेरी का उपयोग करती हैं।

चेरी नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।

आप चेरी के लाभों के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं कुछ इसे लगभग रामबाण मानते हैं। खाना पकाने में, कॉस्मेटोलॉजी में, उपचार के लोकप्रिय तरीकों में इस बेरी का उपयोग करें।

तो, चेरी मुख्य रूप से फायदेमंद हैं। आइए बात करते हैं कि इस बेरी की बदौलत शरीर में किन प्रक्रियाओं में सुधार होता है।

  1. वजन कम होना। सूखे चेरी कई आहारों का एक निरंतर घटक है। इस बेरी के विभिन्न काढ़े न केवल सामान्य आहार के साथ, शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं।
  2. नींद का सामान्यीकरण। इस तथ्य के कारण कि चेरी बेरी में मेलाटोनिन होता है, उनमें से कॉम्पोट नींद में सुधार करने में मदद करते हैं। कुछ हद तक, यह चेरी के साथ पाई और अन्य व्यंजनों द्वारा सुविधाजनक है, क्योंकि आपको सोने से पहले सोने के लिए पर्याप्त नहीं मिलना चाहिए।
  3. याददाश्त में सुधार। चेरी कंपोट का एक गिलास पीने के लिए हर सुबह अपने आप को सिखाएं, यह आपकी एकाग्रता और स्मृति में बहुत सुधार करेगा।
  4. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना। वैज्ञानिक एक अस्पष्ट दृष्टिकोण पर नहीं आए हैं, लेकिन कुछ शोधों के बाद, कई जीव विज्ञानियों ने निष्कर्ष निकाला है कि सूखे और ताजा चेरी दोनों त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण में योगदान करते हैं।

खनिजों की एक बड़ी मात्रा के अलावा चेरी का लाजवाब स्वाद है। यदि आपके परिवार में बच्चे हैं, तो वे निश्चित रूप से इस विनम्रता को पसंद करेंगे।

सूखे चेरी लाभ और नुकसान पर पढ़ा।

यहाँ चेरी के कई फायदे हैं हालांकि, यह लाल बेरी ताजा है।, और सूखे रूप में हानिकारक हो सकता है। आपकी पसंदीदा चेरी का खतरा क्या है?

  • मधुमेह वाले लोग
  • 1.5 वर्ष से कम आयु के बच्चे
  • पाचन तंत्र के रोगों के साथ।

चेरी में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज होता है।इसलिए, यदि आपके पास उच्च रक्त शर्करा है, तो चेरी खाने से बचना बेहतर है।

आगे पत्थरों से चेरी कैसे सुखाएं।

कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

चेरी सूखे व्यंजनों पर पढ़ा। चेरी बहुत उपयोगी है, लेकिन इसका स्वाद भी हमारे लिए महत्वपूर्ण है। सूखे चेरी का स्वाद काफी हद तक निर्भर करता हैआपने कैसे जामुन उठाया। आइए बात करते हैं कि किस प्रजाति को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

जब सुखाने के लिए चेरी का चयन करें सबसे पहले, एक अमीर रंग के पके हुए जामुन पर ध्यान दें।। ऐसे फलों का मांस घना होना चाहिए, और हड्डी छोटी होनी चाहिए। चेरी की किस्में, जो अच्छी तरह से सूखने के लिए उपयुक्त हैं, शुबिन्का, हुन्स्काया, व्लादिमीरोव्स्काया हैं।

इससे पहले कि आप सुखाने की प्रक्रिया में सीधे आगे बढ़ें, आपको निम्नलिखित पहलू पर निर्णय लेने की आवश्यकता है - क्या आपको एक हड्डी की आवश्यकता है? यदि आप चेरी का उपयोग करने जा रहे हैं खाना पकाने के लिए खाद, एक हड्डी छोड़ना संभव है।

यदि जामुन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाएगा, तो हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। विभिन्न रसोई के बर्तन के साथ दुकानों में अब आप विशेष उपकरण पा सकते हैं जिसके साथ हड्डियों को निकालना बहुत आसान है।

हड्डियों को हटाने के लिए आसान बनाने के लिए, हल्के से चेरी को 30-35 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर (एक ड्रायर में) चेरी को सुखाने, बाद में उस पर और अधिक।

खाना पकाने जामुन

इससे पहले कि चेरी सूखने की प्रक्रिया को सुलझा लिया जाए और फलों के डंठल से मुक्त, अच्छी तरह से धोएं। जामुन के लिए तेजी से सूखने के लिए, सूखने से पहले, उन्हें 2-3 मिनट के लिए लाई के उबलते हुए समाधान में ब्लांच किया जाता है।

इन जोड़तोड़ के बाद, चेरी सूखना शुरू कर सकती है। चेरी को ओवन में कैसे सुखाया जाएचेरी को इलेक्ट्रिक ड्रायर्स में कैसे सुखाएं आप आगे जानेंगे।

सूरज के नीचे

अब तथ्य से निपटने का समय है चेरी को कैसे सुखाएं। इसे बनाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि इसमें उपरोक्त सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहें।

सूरज के नीचे चेरी सुखाने - और क्यों नहीं? ताजा हवा में जामुन को सूखना सबसे अच्छा है।जहां एक गर्म हवा उन्हें उड़ा देगी। कई लोग इन उद्देश्यों के लिए ट्रे या ट्रे का उपयोग करते हैं, लेकिन मोटे, साफ कपड़े का एक बड़ा टुकड़ा लेना बेहतर होता है।

सूखे जामुन को 4-5 दिनों के लिए चाहिए। दिन के दौरान, उन्हें सूरज के नीचे होना चाहिए, और रात में घर में जामुन बनाना चाहिएताकि वे फिर से गीले न हों। जैसे ही हम सुबह सूरज को गर्म करना शुरू करते हैं, चेरी को फिर से बाहर लाया जाना चाहिए। कपड़े का ऐसा टुकड़ा लें, जिसे पहनना या किसी की मदद लेना आपके लिए आरामदायक होगा।

यह ताजी हवा में सूख रहा है जो चेरी रखता है अधिकतम विटामिन और सबसे अच्छा सूखा। लेकिन सुखाने की यह विधि केवल पत्थरों के साथ चेरी के लिए उपयुक्त है।

इसलिए, चेरी को धूप में सुखाना आवश्यक है। समग्र रूप में। घर पर चेरी कैसे सुखाएं, आगे ओवन में चेरी कैसे सुखाएं।

क्रम में घर पर चेरी सुखाने के लिए, आपको एक पीतल ओवन की आवश्यकता हैबेशक, चेरी कमरे के तापमान पर सूख नहीं होगी। इससे पहले कि आप ओवन में जामुन को सूखना शुरू करें, आपको सभी क्षतिग्रस्त चेरी को निकालना होगा।

घर पर चेरी को सुखाने के लिए, आपको जामुन को एक बेकिंग शीट पर रखने की जरूरत हैचर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ कवर किया गया। सुखाने कई चरणों में होता है, जो तापमान की स्थिति में भिन्न होता है।

हमेशा तत्परता के बारे में बहुत सारे सवाल होते हैं। यह निर्धारित करना कि एक चेरी सूख जाती है जब यह खुली हवा में किया जाता है, तब से काफी आसान है इस मामले में जामुन सूखने का कोई डर नहीं है.

यदि हम ओवन में सूख रहे हैं, तो आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि जब आप अपनी उंगली से बेरी को दबाते हैं, तो रस इससे बाहर नहीं निकलता है। गहरे भूरे रंग के सूखे चेरी में भी मौजूद है। त्वचा की टोन। अच्छी तरह से सूखे जामुन का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

घर पर चेरी सुखाने की समग्र प्रक्रिया में लगभग 8-9 घंटे लगेंगे।यह सब जामुन के आकार और उनके पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। यदि आपको pitted चेरी को सूखने की आवश्यकता है, तो प्रक्रिया दो या तीन बार लंबे समय तक चलेगी।

चेरी को एक असली ओवन में सुखाने के लिए, आपको पहले तापमान को समायोजित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ओवन के फर्श पर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें।, इसे उबालना चाहिए। एक असली ओवन में जामुन को सुखाने की प्रक्रिया काफी सरल है, ज्यादातर इस तरह से चेरी को देश के घरों में या देश के घरों में सुखाया जाता है।

स्क्रीन स्थापित होने के बाद, भट्ठी को बहुत कसकर बंद करने की आवश्यकता नहीं है, हवा का उपयोग होना चाहिए, क्योंकि नमी को वाष्पित करना होगा। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर है।जो निस्संदेह माना जाना चाहिए। चिमनी भी अजर होनी चाहिए।

समय के साथ, चिमनी धीरे-धीरे बंद होनी चाहिए। ऐसी स्थितियों में, चेरी को सुखाने से 10-12 घंटे चलेगा।। घर पर सूखे चेरी को कैसे स्टोर करें, निम्नलिखित अनुभाग पढ़ें।

भंडारण के नियम

छोटे पेपर बैग में सूखे चेरी को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

यदि आप जानते हैं कि आप जल्दी से सूखे जामुन का उपयोग कर रहे हैं, उन्हें जार में डाल सकते हैं।

सूखे रूप में स्टोर चेरी एक वर्ष से अधिक नहीं हो सकती है, लेकिन यह बहुत कम संभावना है कि आप इस समय के दौरान कुछ स्वादिष्ट नहीं खाएंगे या पकाएंगे।

चेरी के भंडारण की इस पद्धति के अलावा, अक्सर ठंड और सुखाने के रूप में उपयोग किया जाता है।

उपयोगी सूखे चेरी क्या है

इससे पहले कि आप उत्पाद सूखना शुरू करें, आपको सूखे चेरी के वास्तविक लाभों के बारे में बात करनी चाहिए।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ताजा जामुन प्रसंस्करण के बाद अधिकांश उपयोगी गुण खो सकते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूखे उत्पाद कितने उपयोगी हैं और क्या परिणाम प्रयास के लायक हैं।

इस तथ्य के अलावा कि सुखाने प्राप्त किया जाता है बहुत स्वादिष्ट उत्पादयह हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है। शुरू करने के लिए, सूखे फल की संरचना में बड़ी मात्रा में लोहा और तांबा शामिल है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ जाते हैं। शुष्क रूप में भी बड़ी संख्या में संकेंद्रित फ्रुक्टोज और सुक्रोज, इसलिए सूखी चेरी पर एक हल्का नाश्ता आपको पर्याप्त ऊर्जा देगा।

इस तथ्य के बावजूद कि सूखी बेरी में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसे माना जाता है आहार उत्पादपेक्टिन पदार्थों के कारण जो पाचन को नियंत्रित करते हैं और सबसे पहले, संरचना में वसा की अनुपस्थिति।

इसके अलावा, सूखा संस्करण खांसी होने पर बलगम को हटाने में मदद करता है, इसलिए सूखे चेरी जुकाम से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

चेरी की अस्वीकृति और तैयारी

सुखाने के लिए बेरी को उस समय एकत्र किया जाना चाहिए जब यह अधिकतम कठोरता तक पहुंच गया, या धूप में थोड़ा फीका हो गया। दूसरे मामले में, आप सूखने पर कम समय व्यतीत करेंगे।

अगला, हमें सभी जामुनों को धोने की जरूरत है, खराब, सड़े हुए और क्षतिग्रस्त को हटा दें, ताकि सुखाने की प्रक्रिया में अन्य कच्चे माल न सड़ें।

अस्वीकृति के बाद, अतिरिक्त तैयारी की जा सकती है, जिससे सुखाने का समय कम हो जाएगा और, एक ही समय में, स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। चयनित जामुन सोडा के कमजोर समाधान में कुछ सेकंड के लिए डूबा जा सकता है (1% तक), या बस उबलते पानी डालें (इसे सोखें नहीं!)।

बेकिंग सोडा में रेंसिंग से त्वचा पर छोटे छिद्रों का निर्माण होगा, जिससे नमी तेजी से वाष्पित होगी।

हड्डियों के साथ या बिना

तुरंत यह कहा जाना चाहिए कि पसंद आपकी वरीयताओं या संसाधन लागतों पर नहीं, बल्कि सुखाने की विधि पर आधारित होगी।

तथ्य यह है कि पत्थरों के साथ चेरी खुली हवा में सबसे अच्छी तरह से सूख जाती है, क्योंकि मक्खियां उस पर नहीं बैठेंगी और तदनुसार, उत्पादों को संग्रहित करने और भंडारण के लिए बच जाएगा।

यदि आप हड्डी के बिना बेरी को सूखना चाहते हैं, तो आपको प्रतिबंधित करना होगा ड्रायर या ओवन, क्योंकि बहुत से "इच्छुक" लोग मीठी सुगंध के लिए बहेंगे, जिसके बाद बेरी दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुपयुक्त होगा।

बेशक, आप चेरी को धुंध या कुछ और के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन फल मक्खियों इसे किसी भी छेद के माध्यम से बना देगा और आपके लिए पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर देगा।

ऐसा मत सोचो कि पूरे बेरी लंबे समय तक सूख जाएगा। अच्छे वेंटिलेशन और उच्च गर्मी के तापमान की स्थितियों में, सुखाने में केवल कुछ दिन लगेंगे, अधिक नहीं।

खुली हवा में

चलो प्राकृतिक चेरी के सबसे सरल संस्करण के साथ शुरू करते हैं - प्राकृतिक।

  1. फल को तने से धोकर साफ करें।
  2. हम हल्के कपड़े या विशेष कपड़े लेते हैं, जिस पर हम एक पंक्ति में फल फैलाते हैं।
  3. हम चेरी को एक खुले, अच्छी तरह से जलाए गए स्थान पर रखते हैं। यह भी विचार करने योग्य है कि साइट को अच्छी तरह से हवा से उड़ा दिया जाना चाहिए।
  4. यदि आवश्यक हो, तो हम ग्रिड को छोटी कोशिकाओं के साथ कवर करते हैं ताकि फल में कीड़े "व्यवस्थित" न हों।

केवल दिन में ही सुखाया जाता है। रात में, सभी उत्पाद घर को साफ करने के लिए बेहतर होते हैं ताकि यह गीला न हो।

औसतन, ताज़ी हवा में सूखने में २-३ दिन लगते हैं; हालाँकि, समग्र वायु तापमान, हवा की ताकत और बादलों की अनुपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए।

तुरंत यह कहा जाना चाहिए कि अच्छे मौसम और मुक्त स्थान की उपस्थिति में, ओवन का उपयोग न करना बेहतर है। यह तकनीक सुखाने के लिए नहीं है, इसलिए एक त्रुटि के मामले में, आप बेक्ड बेरी प्राप्त कर सकते हैं। यह तैयारी के साथ शुरू करने लायक है। इस मामले में, चेरी को हिस्सों में कटौती करना सुनिश्चित करें और हड्डी को हटा दें। यह न केवल पूरी तरह से तैयार-खाने वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए किया जाता है, बल्कि इसलिए भी कि बेर तेजी से सूख जाता है।

  1. फलों को धोएं, डंठल छीलकर 2 भागों में काट लें।
  2. बेकिंग शीट तैयार करें, हम इसे बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं।
  3. हम एक ही परत में कटौती चेरी के हिस्सों को फैलाते हैं। हम उन्हें जगह देते हैं ताकि सूखने की प्रक्रिया में वे एक साथ चिपक न जाएं, एक सजातीय द्रव्यमान बन जाएं।
  4. हमने ओवन में तापमान लगभग 165 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया है और अगर ऐसा कोई फ़ंक्शन है, तो मजबूत एयरफ़्लो चालू करें। यदि ऐसा कोई कार्य नहीं है, तो चेरी को केवल पहले से गरम ओवन में रखना आवश्यक है, जबकि दरवाजा अजार को छोड़कर।
  5. लगभग 3 घंटे सूखे।
  6. आधे घंटे के लिए चेरी निकालें, ताकि इसे ठंडा और प्रसारित किया जाए।
  7. दोबारा, ओवन में डाल दिया, तापमान को 135 डिग्री सेल्सियस पर उजागर किया।
  8. कम तापमान पर, लगभग 16 घंटों के लिए बेरी को सूखा दें।

ताकि सुखाने की प्रक्रिया आपके उपकरण को खराब न करे या जामुन को सेंकें, समय-समय पर चेरी को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा और हवा दें। इसके अलावा, इस समय एक ओवन "आराम" करने में सक्षम होगा।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

अब आइए जानें कि इलेक्ट्रिक ड्रायर में चेरी कैसे सुखाएं। तुरंत यह कहने लायक है चीनी सिरप में चेरी उबालें हम नहीं करेंगे। सबसे पहले, यह समय और संसाधनों की एक अतिरिक्त लागत है, दूसरे, उत्पादों की कैलोरी सामग्री, जो पहले से ही बल्कि बड़े हैं, बढ़ती है, तीसरे, गर्मी उपचार की प्रक्रिया में हम अधिकांश विटामिन नष्ट कर देते हैं, जो अनुचित है।

तो, हम "पैर" और हड्डियों की सफाई से शुरू करते हैं। चेरी को प्री-वॉश करना न भूलें, ताकि उसमें गंदगी न हो।

  1. हम सब्जियों के लिए जाली पर उत्पादों को बिछाते हैं ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न हों।
  2. हमने 60-65 ° С के क्षेत्र में तापमान निर्धारित किया है।
  3. लगभग 3-3.5 घंटे सूखा।
  4. जामुन की जाँच करें।

बेशक, सुखाने का यह विकल्प अक्सर चीनी सिरप में खाना पकाने के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, हालांकि, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हमें किसी परेशानी की आवश्यकता नहीं है। यदि चेरी पूरी तरह से सूखा नहीं है, तो आप अभी भी इसे ड्रायर में पकड़ सकते हैं, या आधे घंटे के ब्रेक के बाद, उसी तापमान पर फिर से सुखा सकते हैं।

घर पर सूखे चेरी को कैसे स्टोर करें

हम सूखे चेरी को स्टोर करने के तरीके के बारे में जानकारी के साथ लेख को समाप्त करते हैं।

पूरी तरह से सूखा उत्पाद संग्रहीत एक वर्ष से अधिक नहींभले ही वह पूरी तरह से सूख गया हो। शेल्फ जीवन को छोटा नहीं करने के लिए, जामुन का हिस्सा, जो अगले महीने में उपयोग किया जाएगा, एक ग्लास जार में रखा जा सकता है। बाकी उत्पादों को कागज या कपास की थैलियों में सबसे अच्छा छिपाया जाता है, जिसमें फल अच्छी तरह से हवादार होंगे और "घुटन" नहीं होंगे। चूंकि हम "तारा" का उपयोग करते हैं, जो हवा को पारित करने की अनुमति देता है, हमें ड्रायर को अत्यधिक नमी से बचाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ऐसी जगह चुनें जहां कभी ढालना या कवक न दिखाई दे। उसी समय, बैटरी या हीटिंग पाइप के करीब चेरी को रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

खैर, अब आपके पास सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट बेरी तैयार करने के लिए पर्याप्त ज्ञान है। सुखाने के प्राकृतिक संस्करण का उपयोग करने का प्रयास करें, ताकि फल तेज गर्मी से विटामिन न खोए। इस मामले में, सुधार नहीं करना बेहतर है, अन्यथा आप भंडारण के लिए अनुपयुक्त जामुन की एक बड़ी संख्या प्राप्त करेंगे।

चेरी खुली हवा में सूख रही है

यह कॉम्पोट चेरी को सुखाने का सबसे आसान तरीका है। यहां आपको केवल चेरी को छांटने की जरूरत है, इसे धोएं, इसे ग्रिड पैन पर फैलाएं और इसे धूप में रख दें। रात में, पैलेट्स को घर लाया जाना चाहिए। प्रक्रिया लंबी है, लेकिन समय लेने वाली नहीं है।

हालांकि, पाई भरने के लिए, पत्थर के साथ चेरी काम नहीं करेगा। और इसलिए कि प्राकृतिक सूखने के दौरान चेरी रस के साथ समाप्त नहीं होती है, सुखाने को तेज करना चाहिए, और यह एक इलेक्ट्रिक ड्रायर, या एक साधारण ओवन की मदद से किया जा सकता है।

एक इलेक्ट्रिक ड्रेसर में चेरी सुखाने

चेरी को कुल्ला, उन्हें पका रही चादर पर छिड़कें और उन्हें थोड़ा बहने दें। आप ओवन को 70 डिग्री पर चालू कर सकते हैं और दरवाजे के अजर के साथ उन्हें 30 मिनट के लिए पॉडवैलिट कर सकते हैं। इससे गड्ढों को हटाने में आसानी होगी और चेरी का रस समाप्त नहीं होगा।

अब हड्डी को हटाने के लिए सीधे आगे बढ़ें, जिससे जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

1 लीटर पानी, 0.5 किलो चीनी और 1 चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड से एक सिरप तैयार करें। आप एसिड नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन यह चेरी को पारदर्शी और सुंदर बनाता है।

सिरप उबाल लें और 2-3 मिनट के लिए चेरी को ब्लांच करें। शुमोवका चेरी प्राप्त करते हैं और उन्हें एक छलनी में डालते हैं।

जब सिरप को सूखा जाता है, तो चेरी को इलेक्ट्रिक ड्रायर के ग्रिड पर रखें, या चर्मपत्र कागज के साथ पका रही चादर पर रखें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, तुरंत तापमान को 50 डिग्री पर सेट करें, और इस तापमान पर, जामुन को 2 घंटे तक सूखने दें। फिर, तापमान को 80 डिग्री तक उठाना आवश्यक है, और एक और 2 घंटे के बाद, इसे फिर से 50 डिग्री तक कम करें।

ओवन में, उच्च तापमान पर सूखने लगता है। इसे 165 watch तक गरम करें, पैन को ओवन में रखें और चेरी को 3 घंटे तक न जलने दें।

वेंटिलेशन के लिए ओवन का दरवाजा अजर होना चाहिए। अगला, तापमान 100º तक कम करें और तैयार होने तक सूखें।

शरबत को ब्लैंच करना और उपयोग करना स्वाद की बात है, आप इसे बिना पूरी तरह से कर सकते हैं, और जैसा कि सूखा है।

Хранить вишню следует в стеклянных, плотно закрытых банках, где её не достанут вредители, и она в таком виде может сохранится до весны.

Как сушить вишни без косточек в электросушилке, смотрите на видео:

Как правильно сушить вишню в духовке?

स्वादिष्ट सूखे फल पाने के लिए ओवन में चेरी कैसे सुखाएं?

सूखे चेरी खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में और करने के लिए इस्तेमाल किया ओवन में सूखी चेरी यह आवश्यक है:

  • फलों को छांटना, कुल्ला करना और सुखाना
  • जामुन से हड्डियों को हटा दें, हालांकि आप उन्हें छोड़ सकते हैं यदि चेरी का उपयोग औषधीय संक्रमण करने के लिए किया जाता है
  • एक बेकिंग शीट पर चेरी रखो और 55-60 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए सूखें
  • फिर तापमान को 70-80 डिग्री तक बढ़ाएं, और फिर इसे फिर से 55-60 तक कम करें
  • पत्थर के साथ चेरी लगभग 7 घंटे सूख गया, ढेर - लगभग 24
  • ओवन के दरवाजे को खोलने के साथ चेरी को सूखना आवश्यक है, अन्यथा यह पक जाएगा
  • चेरी के सूख जाने के बाद, उन्हें निचोड़ने पर रस और छड़ी नहीं छोड़नी चाहिए, और लाल टिंट के साथ रंग में अंधेरा होना चाहिए

घर पर चेरी कैसे सुखाएं

सूखे चेरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक है जिसे आप आसानी से खुद बना सकते हैं। यदि इन रसदार जामुन की फसल आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर गई है, यदि आपके पास जाम और खाद के जार को रोल करने की ताकत या इच्छा नहीं है, तो आप घर पर चेरी कैसे सुखाएं, यह जानने में रुचि होगी। यह उल्लेखनीय है कि सूखे मेवों में लगभग उतने ही विटामिन होते हैं जितने कि ताजा। क्या यह चमत्कार नहीं है?

बेरी की तैयारी

सुखाने के लिए, गहरे लाल रंग के बड़े और बरकरार पके जामुन चुनें। फलों को अच्छी तरह से धोएं, डंठल और पत्तियों को हटा दें। उबलते पानी में डालो और उन्हें कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से सूखने की अनुमति दें। यह सरल ऑपरेशन चेरी को सूखे फल बनने की अनुमति देगा जितनी जल्दी हो सके छोटे छिद्रों के गठन के माध्यम से जिसके माध्यम से तरल थोड़ा तेजी से वाष्पित हो सकता है। प्रक्रिया को गति देने का एक और तरीका यह है कि जामुन को बेकिंग सोडा के कमजोर घोल में 7-10 सेकंड के लिए डुबो दिया जाए। इस उपचार के बाद, चेरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

आपके द्वारा सभी आवश्यक जोड़तोड़ करने के बाद, आप चेरी को सुखाने के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: सड़क पर और घर पर।

खुली हवा में

सड़क पर चेरी जामुन सुखाने के लिए, सड़कों से दूर एक क्षेत्र और चराई के क्षेत्र, जानवरों के आवास या आवास को चुनें। अपने स्वयं के बगीचे या बगीचे के लिए सबसे उपयुक्त। एक होममेड स्क्रीन पर जामुन फैलाएं, जिसके आधार पर आप सूरज की चिलचिलाती किरणों के तहत धुंध या किसी अन्य प्राकृतिक सफेद कपड़े ले सकते हैं। रात में, जब हवा का तापमान गिरता है, तो चेरी को घर में लाएं और उन्हें गर्म स्थान पर छोड़ दें। सुबह जल्दी उठकर जामुन को फिर से निकाल लें।

एक खुले क्षेत्र में सुखाने की प्रक्रिया मौसम की स्थिति (तापमान, हवा की नमी और सूर्य के संपर्क में डिग्री) के आधार पर 4 से 15 दिनों तक होती है। ध्यान रखें कि सड़क पर आप केवल गड्ढों के साथ चेरी की प्रक्रिया कर सकते हैं। यदि आप हड्डियों को हटाते हैं, तो कीड़े निश्चित रूप से मीठे जामुन में शुरू हो जाएंगे।

यदि आपके पास सड़क पर चेरी को सुखाने का अवसर नहीं है, तो ओवन के रूप में सभ्यता के ऐसे आशीर्वाद का लाभ उठाएं। बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, बेरीज को एक परत में डालें और ओवन को भेजें, पहले से गरम किया हुआ +165 डिग्री सेल्सियस। ओवन के दरवाजे को कसकर बंद न करें, वायु परिसंचरण के लिए एक छोटा सा अंतर छोड़ दें। इस मामले में, तापमान को धीरे-धीरे +135 डिग्री सेल्सियस तक कम करना होगा।

ओवन में हड्डियों के साथ जामुन सूखने में लगभग 8 घंटे लगते हैं। यदि आप बीज रहित चेरी को सुखाना चाहते हैं, तो आपको लगभग 2-3 गुना अधिक समय की आवश्यकता होगी।

सेब को धूप में और ओवन में कैसे सुखाया जाए?

घर पर फल भंडारण के नियम

कपास को कैसे धोना है ताकि यह सिकुड़ न जाए?

सुखाने की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

अच्छी तरह से सूखे चेरी में निम्नलिखित गुण होते हैं:

  • दबाने पर रस नहीं निकलता,
  • गहरा भूरा रंग
  • मीठा और स्वाद के लिए खट्टा।

ड्राइड चेरी को पेय और डेसर्ट, मुख्य व्यंजन और सॉस में जोड़ा जा सकता है। यदि आप सभी सिफारिशों के अनुसार, सही ढंग से जामुन तैयार करते हैं, तो वे एक साल या उससे अधिक समय तक मानव उपभोग के लिए फिट रहेंगे।

फल कैसे तैयार करें?

तैयारी के मुख्य चरण:

  1. सबसे पहले, जामुन को केवल सबसे अधिक पके और बिना चुने हुए को चुनने के लिए छांटना चाहिए। सुखाने के लिए सड़े और कृमि फल का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
  2. अब बहते पानी में सभी चयनित जामुन धो लें।
  3. फिर आप चेरी को सोडा समाधान के साथ संसाधित कर सकते हैं, यह, सबसे पहले, सभी रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देगा, और दूसरी बात, सुखाने के लिए फल तैयार करें। इस तरह के प्रसंस्करण को करने के लिए, एक लीटर गर्म पानी में 5 बड़े चम्मच सोडा को घोलें और चेरी को 20-30 सेकंड के लिए घोल में डुबोएं।
  4. कुछ सूखने से पहले फलों को बुझाने की सलाह देते हैं, जो आपको लुगदी से हवा निकालने और सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देता है, साथ ही बैक्टीरिया को नष्ट भी करता है। उबलते पानी के एक सॉस पैन में, एक छलनी या कोलंडर को एक मिनट के लिए चेरी के साथ डुबो दें।
  5. फिर आप हड्डियों को हटा सकते हैं और जामुन को आधा में काट सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना बेहतर है, क्योंकि पूरी चेरी बेहतर संरक्षित होगी और अधिक स्वादिष्ट होगी।

कैसे सुखाएं?

तो, चेरी कैसे सुखाएं? हम दो तरह से पेश करते हैं।

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास एक निजी घर, कुटीर या कम से कम एक विशाल बालकनी है। कुछ विमान पर फल फैलाएं, उदाहरण के लिए, एक ट्रे पर। उसे बाहर ले जाओ। लेकिन जगह सनी होनी चाहिए, अच्छी तरह से और लगातार जलाया जाना चाहिए, गीला और हवादार नहीं। बारिश और रात में, सूखे कमरे में ट्रे घर को हटाने के लिए वांछनीय है। और चेरी को मक्खियों, ततैया और अन्य कीड़ों से बचाने के लिए, आप इसे धुंध के साथ कवर कर सकते हैं।

यदि आप यह पता लगाना चाहते हैं कि घर पर चेरी को जल्दी से कैसे सूखा जाए, तो यह विधि आपके अनुरूप होगी। फल जल्दी ओवन में सूख जाते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस मामले में, प्राकृतिक सुखाने की तुलना में उनमें बहुत कम पोषक तत्व जमा होते हैं।

  1. ओवन को 50-60 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चेरी का एक पैन रखें, इसे एक समान परत में फैलाएं (यह जामुन के बीच एक जगह छोड़ने के लिए सलाह दी जाती है)।
  2. दो घंटे के बाद, आग को 80 डिग्री तक जोड़ें और चेरी को लगभग दो से तीन घंटे के लिए सूखा दें।
  3. फिर तापमान को 50-60 डिग्री तक कम करें और लगभग दो या तीन घंटे के लिए फल को सूखा दें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 8-9 घंटे लग सकते हैं।

घर पर सूखी चेरी - सर्दियों के लिए चेरी को ठीक से कैसे सुखाया जाए

सूखे चेरी से आप न केवल खाद बना सकते हैं। यह किशमिश के बजाय बेकिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, या सिर्फ बच्चों और वयस्कों के लिए एक इलाज हो सकता है। चेरी को सुखाने के कई तरीके हैं, और आप उनमें से किसी को भी चुन सकते हैं, या अपने खुद के साथ आ सकते हैं।

घर पर चेरी कैसे सुखाएं?

गर्मियों के बीच में, प्रकृति हमें स्वादिष्ट चेरी के साथ प्रसन्न करती है, इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ। ताजे फल के साथ, आपको सर्दियों के लिए फलों की कटाई के बारे में सोचने की जरूरत है। वे जाम, कॉम्पोट्स, जाम, बर्फ बनाते हैं, लेकिन सबसे मूल्यवान चेरी सूख रहा है। इस विधि की तैयारी का लाभ फल में विटामिन-खनिज परिसर की अधिकतम सुरक्षा है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में चीनी के अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, जो चेरी को न केवल एक उपयोगी उत्पाद बनाती है, बल्कि इसे आहार की श्रेणी में भी लाती है। इस खंड में, हम इस बात पर विचार करते हैं कि चेरी को घर पर कैसे सुखाया जाए और इसे किस तरीके से किया जाए।

चेरी सुखाने के तरीके

हर कोई नहीं जानता कि चेरी को कैसे सुखाया जाता है और सुखाने के क्या तरीके हैं। तुरंत, हम ध्यान दें कि चेरी की कटाई की प्रक्रिया को पत्थर के साथ या उसके बिना किया जा सकता है। इसलिए, पहले यह तय करें कि आपको किन उद्देश्यों के लिए चेरी की आवश्यकता है, यदि वरीयता को प्राथमिकता दी जाती है, तो एक हड्डी के साथ विकल्प क्या करेगा। जब आप बेकिंग, कुकिंग मूस, जेली के लिए उत्पाद का उपयोग करने और उसके शुद्ध रूप में उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पत्थर को हटाकर वर्कपीस का उत्पादन करना बेहतर होता है।

घर पर चेरी कैसे सुखाएं, किन तरीकों से? उन्हें दो, सड़क और जबरन घर सुखाने से अलग किया जा सकता है। बाद वाले विकल्प को ओवन, स्टोव या इलेक्ट्रिक ड्रायर में ले जाया जा सकता है। कटाई के मानक तरीकों के अलावा, आधुनिक उपकरण फल को सूखने और कैंडीड फल के रूप में बनाने की अनुमति देता है। काम की प्रक्रिया को समग्र रूप से देखते हुए, यह कहने योग्य है कि घर पर चेरी को सुखाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जो हर कोई कर सकता है। यह कुछ सूक्ष्मताओं को जानने के लिए पर्याप्त है।

सुखाने के लिए चेरी की तैयारी

इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन या सड़क पर चेरी के सुखाने से पहले, कई प्रारंभिक प्रक्रियाओं को करना आवश्यक है।

  • • हम छाँटते हैं और अच्छी तरह से चेरी धोते हैं,
  • • उन्हें नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ। यह कीड़े को हटाने में मदद करेगा, यदि वे फल में मौजूद हैं,
  • • उभरे हुए कीड़ों के साथ नमकीन पानी को धो लें और चेरी को साफ पानी से धो लें,
  • • फल को आधे में विभाजित करें, हड्डी को बाहर निकालें, अगर चेरी पत्थरों के बिना सूख जाएगी,
  • • हम पानी से दूर चलने के लिए एक कोलंडर पर जाते हैं,
  • • 5-7 मिनट के लिए ब्लांच करें।

ब्लैंकिंग में गर्म पानी में एक कोलंडर में फल को कम करना होता है, 85 - 95 डिग्री। यह प्रक्रिया तेजी से सूखने में योगदान देती है, इसके प्राकृतिक रंग और स्वाद को बरकरार रखती है। कभी-कभी ब्लैंचिंग को विटामिन सी से संतृप्त फलों को पानी में भिगोने से बदल दिया जाता है। किसी भी तरीके से चेरी को सुखाने से पहले ये प्रक्रिया अनिवार्य है।

चेरी को धूप में कैसे सुखाएं

गड्ढों के साथ और बिना चेरी को कैसे सुखाया जाए, क्या ये प्रक्रियाएं अलग हैं? प्रक्रिया में स्वयं कोई अंतर नहीं है और समान रूप से किया जाता है, अंतर केवल अस्थायी मोड में है, pitted चेरी तेजी से सूखते हैं। सर्दियों के लिए चेरी को सुखाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने परिवार को गरिष्ठ भोजन प्रदान करेंगे।

इससे पहले कि आप सड़क पर चेरी को सुखाएं, आपको इसे ठीक से विघटित करना चाहिए। लेआउट एक परत में किया जाता है। यदि चेरी बोनलेस है, तो इसे आधा भाग में रखा जाता है, मांसल भाग। कुछ गृहिणियाँ पूरी चेरी को सुदूर हड्डी से सुखाने का अभ्यास करती हैं। किशमिश के बजाय इस तरह के कंबल अक्सर उपयोग किए जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने के लिए चेरी कुछ धूप दिन। जैसा कि आप डालते हैं, फल खत्म हो जाते हैं, और रात में, उन्हें कमरे में लाया जाता है।

चेरी को ओवन में कैसे सुखाया जाए

ओवन में चेरी को सुखाने के लिए नहीं जानते हुए, न केवल वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव है, बल्कि उत्पाद को बिल्कुल भी खराब करना है। आखिरकार, इसे एक निश्चित तापमान और जोखिम के अनुपालन की आवश्यकता होती है। ओवन में चेरी सुखाने के दो तरीके हैं, यह मानक विकल्प है और सिरप में फल को पूर्व-वेल्डिंग करने की विधि है। पहले मामले में, फल चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर फैल गया, और ओवन को भेजा गया।

दूसरी विधि उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो रुचि रखते हैं कि चेरी को ओवन में कैसे सूखा जाए ताकि यह सूख जाए। ऐसा करने के लिए, चीनी और पानी का एक सिरप तैयार करें। 500 मिलीलीटर पानी के लिए, 0.5 किलो चीनी ली जाती है और उबले हुए चेरी को छोटे भागों में उबाला जाता है, प्रत्येक 5 मिनट। उबले हुए चेरी को एक स्किमर के साथ खींचकर, उन्हें अतिरिक्त सिरप से बाहर निकालने के लिए एक कोलंडर में भेज दें, फिर तैयार बेकिंग शीट पर उन्हें एक परत में बिछा दें। चेरी को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के लिए यह नुस्खा लागू करें।

चेरी को ओवन में भेजे जाने के बाद, आपको इसमें तापमान 50 - 70 डिग्री से अधिक नहीं रखना चाहिए। कुछ इस स्थिति की उपेक्षा करते हैं और पवित्र फल के साथ समाप्त होते हैं। घर पर चेरी को सही तरीके से कैसे सूखा जाए, यह जानने के लिए, व्यवसाय में उतरना आवश्यक नहीं है, क्योंकि अंत में सभी काम नाली में जा सकते हैं। ओवन में चेरी को सूखने के लिए तब तक होना चाहिए जब तक यह लोच नहीं खो देता है, लेकिन पूरी तरह से सूख नहीं जाता है। यदि फल सूख जाते हैं, तो उन्हें बस लोचदार रहना होगा। अब आप जानते हैं कि चेरी को कैसे सुखाया जाता है ताकि वे तैयार हों और ओवरड्राइड न हों।

एक इलेक्ट्रिक ड्रेसर में सूखी चेरी

आधुनिक प्रौद्योगिकियों और नवाचारों के लिए धन्यवाद, विशेष फल ड्रायर बचाव के लिए आए। निर्देशों में एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में चेरी और अन्य फलों को कैसे सूखा जाए, इसके लिए कई व्यंजनों हैं। इस प्रक्रिया को सामान्य रूप में देखते हुए, यह कहने योग्य है कि फलों की तैयारी की तकनीक सड़क सुखाने के समान है। लेकिन प्रक्रिया अपने आप ही बाहर हो जाती है। यह काफी सुविधाजनक है, क्योंकि एक बार में एक साथ कई सर्विंग्स को सुखाने का अवसर है, साथ ही चेरी और अन्य फलों के सुखाने को संयोजित करने के लिए।

अब आप जानते हैं कि घर पर चेरी को कैसे सुखाया जाता है, यह केवल प्रक्रिया के समय को निर्धारित करने के लिए रहता है। आकार में फल जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से सूखेगा। धूप के मौसम में, चेरी को बाहर सुखाने से 3-5 दिनों में तैयार हो जाएगा, और ओवन में इसे 12-18 घंटे खर्च करने की आवश्यकता होगी। इलेक्ट्रिक ड्रायर में चेरी के सूखने पर भी यही बात लागू होती है।

घर पर चेरी कैसे सुखाएं

सूखे चेरी - एक उत्कृष्ट तैयारी। इसका उपयोग बेकिंग कपकेक, मफिन, मैनीकिकी में किया जाता है, कॉटेज पनीर भरने और चीज़केक में जोड़ा जाता है। और यद्यपि आप इन उद्देश्यों के लिए सूखे चेरी खरीद सकते हैं, यह बहुत उपयोगी होगा यदि आप घर-निर्मित सूखे चेरी का उपयोग करते हैं।

इस चेरी में रंजक, संरक्षक, स्वाद नहीं होते हैं। आपको इसकी गुणवत्ता पर पूरा भरोसा होगा। याद रखें कि पूरी तरह से सूखे बेरीज में लाल भूरे रंग के साथ एक गहरे भूरे रंग और एक मीठा और खट्टा स्वाद होना चाहिए। जब निचोड़ा हुआ जामुन एक दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए और रस का उत्पादन करना चाहिए। इस चेरी की स्थिरता किशमिश जैसी होनी चाहिए। सब्जियों के लिए ड्रायर में चेरी सुखाने से लगभग 7-8 घंटे का समय लगेगा।

फ़ोटो के साथ चरण निर्देश द्वारा चेरी को कैसे सुखाएँ:

जामुन को सुखाने के लिए, हमें 1 किलो ताजा चेरी, 500 मिलीलीटर पानी, 3/4 कप चीनी, कोलंडर, पैन, इलेक्ट्रिक ड्रायर की आवश्यकता है।

चेरी को सॉर्ट करने, धोने, हड्डियों को हटाने के लिए।

चीनी के साथ पानी एक उबाल लाने के लिए। तैयार चेरी को चीनी सिरप में रखें और 3 मिनट के लिए ब्लांच करने का प्रयास करें।

चेरी को बाहर निकालें और सिरप को सूखा दें। पेय बनाने के लिए सिरप का उपयोग किया जा सकता है।

सब्जियों के लिए ड्रायर के grates पर तैयार चेरी फैलाएं। चेरी के लिए तैयार होने तक 60-65 डिग्री सेल्सियस पर 7-8 घंटे के लिए सूखा।

हो गया! एक तंग-फिटिंग ग्लास कंटेनर में सूखे चेरी स्टोर करें।

घर पर इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग

सब्जियों और फलों को एक ऐसे व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य की निगरानी कर रहा हो। दुर्भाग्य से, आप केवल गर्मियों में, ताजे फलों से, विटामिन से भरपूर, अपने आप का आनंद ले सकते हैं। फलों की संरचना में अधिक से अधिक रोगाणुओं को संरक्षित करने के लिए, कटाई की एक सौम्य विधि का उपयोग करें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में फल सूखना आगे के भंडारण के लिए कटाई का एक त्वरित और कुशल तरीका है। निर्माता घरेलू उपयोग के लिए दो प्रकार के उपकरण प्रदान करते हैं: संवहन और अवरक्त।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में फल सूखना लंबे समय के लिए फसल को संरक्षित करने का एक प्रभावी तरीका है।

हीटिंग तत्व की सहायता से हवा के हीटिंग के आधार पर संवहन इकाइयों के संचालन का सिद्धांत। सुखाने को प्राकृतिक वायु परिसंचरण द्वारा किया जाता है। इस तरह के ड्रायर का उपयोग करने की सुखाने की प्रक्रिया में कई दिन लग सकते हैं, और जब बढ़ाया वायु इंजेक्शन के प्रशंसक के साथ मॉडल का उपयोग करते हैं, तो ऑपरेशन का समय एक दिन तक कम हो जाता है।

सबसे अच्छा प्रदर्शन और अर्थव्यवस्था विभिन्न अवरक्त उपकरण हैं। ऐसी मशीनों के कामकाज का सिद्धांत किसी दिए गए आवृत्ति की तरंगों के लिए पानी के अणुओं की प्रतिक्रिया पर आधारित है। नमी का वाष्पीकरण बहुत जल्दी होता है, जो उत्पादों को प्राकृतिक रंग और स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है।

इन्फ्रारेड इलेक्ट्रिक ड्रायर बहुत अधिक किफायती और शुष्क उत्पादों के लिए तेज़ हैं

आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर सुविधाजनक यांत्रिक नियंत्रण प्रणाली से लैस हैं, जिससे सुखाने की विधि को विनियमित करने की अनुमति मिलती है। अधिक महंगे मॉडल इलेक्ट्रॉनिक प्रोग्रामिंग सिस्टम के साथ काम करते हैं जो सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे। इस प्रकार के इलेक्ट्रिक ड्रायर में सेब को सुखाने का काम कुछ घंटों में किया जाता है।

हमारा लेख आपको फलों और सब्जियों के लिए एक ड्रायर चुनने में मदद करेगा।

ड्रायर में उत्पादों की कटाई का सिद्धांत

सुखाने के लिए उत्पादों की तैयारी में, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। इसे सावधानी से कच्चे माल को छांटना चाहिए, बड़े फलों को टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है। सुखाने के लिए, आपको पकी सब्जियां और फल चुनने की आवश्यकता है। आपको अंतरिक्ष को नहीं बचाना चाहिए - ट्रे पर उत्पादों को स्वतंत्र रूप से विघटित करना बेहतर है।

रसदार फलों या सब्जियों की कटाई करते समय, ट्रे पर कागज रखना वांछनीय है। अधिकांश नमी वाष्पित होने के बाद, कूड़े को हटाया जा सकता है। यदि आप डिल को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने की योजना बनाते हैं, तो इसे पहले नमी से धोया जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में डिल को सुखाने से किसी अन्य साग के साथ जोड़ा जा सकता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर के साथ काम करते समय सिफारिशें:

  • उच्च तापमान पर सूखना शुरू करें, कम पर समाप्त करें,
  • एक ट्रे पर एक प्रकार के उत्पाद को सुखाया जाना चाहिए
  • समय-समय पर उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने के लिए ट्रे को घुमाया जाना चाहिए,
  • आप ड्रायर में perederzhivat बिलेट नहीं कर सकते, अन्यथा यह पोषक तत्वों की सामग्री को कम कर सकता है।

तैयार उत्पादों को पेपर बैग में पैक किया जाना चाहिए और एक शांत सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सूखे और सूखे रूप में चेरी चेरी

इलेक्ट्रिक ड्रेसर में सभी जामुनों को सूखना एक निश्चित सिद्धांत के अनुसार किया जाता है: गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको फलों की पसंद पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। कटाई के लिए, केवल पके फलों का चयन किया जाता है, बिना पुष्ठीय समावेशन, काले धब्बे, दरारें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में चेरी का सूखना एक पत्थर के साथ और बिना दोनों संभव है

यदि आप केक को बेक करने के लिए सर्दियों में चेरी का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पत्थरों को हटा दिया जाना चाहिए। लेकिन खाद या जेली की तैयारी के लिए - जामुन, सूखे पूरे करेंगे।

चेरी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने से जामुन के लाभकारी गुण प्रभावित नहीं होते हैं:

  • 5 पाउंड जामुन ध्यान से छंटाई, बहते पानी से धोएं और सूखें,
  • हम सूरजमुखी तेल के साथ ट्रे को चिकना करते हैं और चेरी को एक समान परत में व्यवस्थित करते हैं,
  • पूरी तरह से तैयार होने तक उत्पाद को 50-60 डिग्री सेल्सियस के थूक के तापमान पर सुखाएं।

Определить готовность можно по внешнему виду, высушенная ягода напоминает изюм, а при надавливании на нее не выделяется жидкость. Так же, как и сушка смородины в электросушилке, заготовка вишни может занять до 24 часов, в зависимости от качества продукта и модели рабочего аппарата.

Сушеные фрукты и овощи занимают мало места, и не требуют особенных условий хранения

Если вы хотите получить на выходе сладкую вяленую вишню, заготовку можно провести следующим образом:

  • подготавливаем 5 кг свежих ягод, удаляем косточки,
  • 0.5 लीटर पानी उबालें, 0.75 किलो चीनी घोलें,
  • 5 मिनट के लिए चीनी सिरप में चेरी डालो,
  • हम उत्पाद निकालते हैं, हमें तरल पदार्थ निकालते हैं, और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में ट्रे पर वर्कपीस बिछाते हैं,
  • 60 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 घंटे के लिए सूखी चेरी।

तैयार उत्पाद को पेपर बैग या ग्लास कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में रसभरी को सुखाकर चेरी जैसी ही तकनीक का उपयोग किया जाता है। यह एक बहुत बड़ा नहीं चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन घने बेरी, कुचल नहीं, और "रस न दें।" बगीचे में अपने आप से एकत्र किए गए रसभरी को धोया नहीं जा सकता है, बशर्ते कि कीटों और बीमारियों का कोई इलाज न हो।

सब्जियों को सुखाने की ख़ासियत

सर्दियों के लिए सब्जियों को सुखाने से कटाई के अन्य तरीकों की तुलना में कई फायदे हैं। सूखे उत्पादों में न्यूनतम स्थान होता है, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और एक ही समय में स्वाद और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में ज़ुकोचिनी सूखना गृहिणियों के लिए एक आदर्श तरीका है जो सर्दियों के लिए स्वस्थ सब्जियों पर स्टॉक करने की कोशिश कर रहे हैं।

मसालों के साथ सूखे तोरी - सबसे स्वादिष्ट प्राकृतिक चिप्स

कटाई इस प्रकार है:

  • उच्च गुणवत्ता वाले तोरी को क्यूब्स या छल्ले में धोया, छीलकर और छीलकर,
  • कच्चे माल को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए रखा जाता है,
  • फिर नमी को हटाने के लिए एक झरनी में उत्पाद डालें,
  • ट्रे पर तोरी रखी और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखा।

खाना पकाने के लिए 45-60 डिग्री सेल्सियस की सीमा में उपयोग तापमान। जब तक उत्पाद पूरी तरह से तैयार नहीं हो जाता, तब तक 5-6 घंटे लगेंगे।

यह पता लगाने के लिए कि क्या सब्जियां तैयार हैं, नमी की कमी और तैयार उत्पाद के टूटने की जांच करें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में खीरे सूखना एक ही सिद्धांत पर किया जाता है। सब्जियों को स्लाइस में काटा जाता है, 5 मिमी मोटी और ट्रे पर रखी जाती है। वर्कपीस पर क्लिक करने पर तत्परता की डिग्री निर्धारित करना आसान है: तरल की अनुपस्थिति बताती है कि खीरे को लंबे समय तक भंडारण के लिए मोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए अपने बगीचे से स्वस्थ फल तैयार करने के लिए एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सब्जियां, फल और जामुन सूखना सबसे अच्छा तरीका है। इसे न केवल उपयोगी गुणों और विविधता के संरक्षण के उद्देश्य के लिए चुना जाता है, बल्कि अंतरिक्ष को बचाने के लिए भी चुना जाता है। सूखे मेवे कम जगह लेते हैं, परिरक्षकों और बल्क कैन की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है और ये शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

सूखे चेरी के साथ व्यंजनों

खैर, वे सूख गए, भंडारण में सब कुछ रखा। सवाल उठता है, सर्दियों में सूखे चेरी के साथ क्या किया जा सकता है। मैं आपको इन व्यंजनों की पेशकश करता हूं:

  1. अन्य सूखे जामुन जोड़कर, खाना पकाना।
  2. कैंडी के बजाय खाएं।
  3. चेरी चुंबन खाना पकाने, पानी या रस डालना।
  4. किशमिश या इसके साथ बेकिंग में जोड़ें। मुझे उन्हें केक से जोड़ना पसंद है, जैसे कि कैंडीड फल।
  5. और, ज़ाहिर है, चॉकलेट-कवर चेरी।

चॉकलेट को सॉस पैन में पिघलाएं। हम सूखे बेरी को इसे फेंक देते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, और अब धीरे से, व्यक्तिगत रूप से, आप चिमटी के साथ कर सकते हैं, इसे चर्मपत्र कागज पर रख सकते हैं। चॉकलेट को सख्त होने दें। यहां एक यम्मी आपको मिलनी चाहिए।

प्रिय दोस्तों, मुझे लगता है कि अब आप सर्दियों के चॉकलेट-चेरी कैंडी, स्वादिष्ट कॉम्पोट्स और जेली खाने का शानदार अवसर पाने के लिए चेरी को सुखाना चाहते थे। और अगर आप परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो बस उन्हें एक तश्तरी पर डालें, सर्दियों की शाम को टीवी के सामने बैठें और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट जामुन का आनंद लें। बीज, पॉपकॉर्न या कैंडी के लिए एक प्रतिस्थापन नहीं है।

मैं आपको रसोई में बोन एपेटिट, स्वादिष्ट व्यंजनों और रचनात्मक सफलता की कामना करता हूं। सौभाग्य!

मैं आप सभी को खुश करना चाहता हूं, नतालिया दुर्गा

सकारात्मक मिनट

मुझे चेरी पसंद है, किसी भी रूप में: सूखे, कॉम्पोट, सिरप! फूल वसंत में, शरद ऋतु और रंग में! और होंठ पर - एक उज्ज्वल मीठा स्थान!

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