सामान्य जानकारी

पोर्टुलक (डंडौर) - रसीला आसनों: खुले मैदान में रोपण और देखभाल

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गार्डन पर्ल्सलेन एक प्रसिद्ध पौधा है जो पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है, विशेष रूप से पूर्व में लोकप्रिय है।

पोर्टुलाका बागवानी का एक और आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला नाम डांडूर है।

पौधे की मातृभूमि निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, यह माना जाता है कि यह भारत है। पोर्टुलाका यूक्रेन में, रूस में और मध्य एशिया के देशों में जंगली बढ़ता है। लगभग हर जगह खेती की जाती है: पूरे यूरोप में, ऑस्ट्रेलिया में, मध्य पूर्व में और चीन में। पोर्टुलाका बागवानी अपने लाभकारी और पौष्टिक गुणों के कारण अत्यधिक मूल्यवान है।

गार्डन पर्सलेन: विवरण

बाग़ का मुरब्बा - यह पौधा पोर्टुलेसैस परिवार का है, जो 30 सेमी से अधिक नहीं की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें रेंगने वाला लाल तना, छोटे मांसल स्कैपुला और पीले छोटे पुष्पक्रम होते हैं, जो गुच्छों में एकत्रित होते हैं। पर्सलेन फल एक अंडे के आकार का बीज टोल है, जहां छोटे काले बीज उगते हैं। पौधा जून-अगस्त में खिलता है, सितंबर में बीज पकते हैं।

पौधे की पत्तियों में बाकी सब चीजों के अलावा नोरपाइनफ्राइन और डोपामाइन पाया जाता है। बीजों में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं: लिनोलिक, ओलिक, पामिटिक, साथ ही स्टार्च और सेलूलोज़।

युवा शूटिंग और पत्तियों को कच्चे और उबला हुआ, सूप और सलाद में जोड़ा जाता है, स्टू और तला हुआ। ऑस्ट्रेलिया में, पोर्टुलाका के बीज तला हुआ और खाया जाता है, क्योंकि हमारे पास सूरजमुखी के बीज हैं। पोर्टुलाका को सजावटी प्रयोजनों के लिए फूलों के बिस्तरों में भी उगाया जाता है। दवा में, पौधे के अंकुर, पत्तियों और बीजों का उपयोग किया जाता है।

लैंडिंग के लिए जगह चुनना

पोर्टुलैक सनी स्थानों से प्यार करता है और पर्याप्त रोशनी की स्थिति में ही खिलता है। रोपण के लिए जगह कम नहीं होनी चाहिए, पौधे स्थिर पानी को सहन नहीं करता है। यह गीले रेतीले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन आसानी से सूखे को सहन करता है। फसल बोने से पहले, यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि रोपण के उद्देश्यों के आधार पर, किस मिट्टी का पर्सलेन सबसे अच्छा बढ़ता है।

तो, पाक प्रयोजनों में घने और पौष्टिक हरी पर्णपाती वजन की खेती के लिए अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी की आवश्यकता होगी। हालांकि, इससे फूल और बीज के पकने को नुकसान होगा - उपजाऊ मिट्टी पर यह दुर्लभ होगा। पोर्टुलाका के लिए सब्जी पूर्ववर्तियों अच्छे पूर्ववर्तियों होंगे जिनके लिए पहले उर्वरक लागू किए गए थे। पीट मिट्टी पसंद नहीं है।

पोर्टुलका बुवाई

गार्डन पर्सलेन को सरल एग्रोटेक्निक्स द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, बीज से इसकी खेती के लिए जटिल उपायों की आवश्यकता नहीं होती है। पौधों के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें सतह पर बोया जाना आवश्यक है, 0.5 से 1 सेमी गहरा करके। मिट्टी की ऊपरी परत को रेत के साथ मिलाना बेहतर होता है। छोटे खांचे में बीज बोएं, लगभग 50 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के संबंध में। यह रोपण से पहले और दौरान उर्वरकों को बनाने के लिए अनुशंसित नहीं है।

रोपाई के माध्यम से बढ़ते बगीचे के पर्ल्सन

आप purslane उद्यान और अंकुर विकसित कर सकते हैं। फिर मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में, रोपाई कंटेनरों में जमीन की सतह पर बीज बोए जाते हैं। रोपण टैंक के निचले भाग में छोटे बजरी के जल निकासी की एक परत होती है। पोर्टुलक के लिए जमीन को समान भागों में रेत के साथ मिलाया जाना चाहिए, ताकि काले पैर से रोपाई की मृत्यु से बचा जा सके।

ग्लास के साथ कवर किया गया लैंडिंग और कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस का तापमान प्रदान करें। जब अंकुर पर 2-3 पत्तियां दिखाई देती हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है, और मिट्टी की ऊपरी परत को रेत के साथ छिड़का जाता है। हम मिट्टी में नमी के ठहराव की अनुमति नहीं दे सकते हैं, यह जड़ की सड़न और युवा शूटिंग के क्षय का कारण बनता है। सड़ांध के विकास को रोकने के लिए, पौधों को तांबा युक्त कवकनाशी के साथ इलाज किया जा सकता है। थोड़ी देर बाद, रोपाई के एक हिस्से के दूसरे कंटेनर में एक और पतला या हस्तांतरण की आवश्यकता होगी। अंकुरित अंकुर जून में लगाए जाते हैं, जब वसंत के ठंढों का खतरा गुजर जाएगा और कम से कम 10 पत्ते रोपाई पर दिखाई देंगे। चूँकि यह एक रेंगने वाला पौधा है, इसलिए अंकुर को सही तरीके से सेट करने के लिए, कम से कम 25-30 सेमी के अंकुर के बीच एक दूरी बनाए रखना आवश्यक है।

रोपण से पहले, लगभग डेढ़ से दो सप्ताह तक, रोपाई को कड़ा करना उपयोगी होता है। पौधों के साथ कंटेनरों को दिन के दौरान सड़क पर लाया जाना चाहिए और छोड़ दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे तड़के के समय को 10 मिनट से बढ़ाकर कई घंटों तक करना चाहिए।

बगीचे की देखभाल करना

अच्छी गुणवत्ता के बगीचे के पर्ल्सन को कैसे विकसित किया जाए, इसके लिए अच्छी रोशनी ही एकमात्र मूलभूत स्थिति है। बाकी पौधा मकरंद नहीं है। इसे मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। अपर्याप्त पानी के साथ, तने पतले होंगे और मानव उपभोग के लिए अयोग्य होंगे। अत्यधिक पानी लगने से, पौधा खिल नहीं सकता है, या बहुत देर से खिलता है, पकने से खराब हो जाता है। उसी कारण से, निषेचन अत्यधिक अवांछनीय है। अगर सब्जी की फसलों के बाद पुर्लेन लगाया जाता है, तो पोषक तत्वों की आपूर्ति पर्याप्त होगी। समय-समय पर मिट्टी और खरपतवार से खरपतवार निकालना आवश्यक है।

पोर्टुलाका ग्रीन्स का संग्रह और उपयोग

मास बेड के उभरने के एक महीने के बाद घर के बिस्तर पर बढ़ने वाले पर्सलेन को खाया जा सकता है। इससे पहले कि यह पौधा खिलने लगे, यह पत्तियों के साथ पूरी तरह से कट जाता है। पोर्टुलक बीज प्राप्त करने के लिए, आपको सितंबर तक कुछ पौधों को छोड़ने की जरूरत है, बिना उनके पत्ते और अंकुर को तोड़ने के। काटने के बाद पौधे वापस उगते हैं, जो जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, कभी-कभी तीसरी फसल फिर से करना संभव बनाता है।

सभी लेटस की तरह, पर्सलेन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, यह गर्मी और कम आर्द्रता में गर्म होता है। इसी समय, विटामिन सी की सामग्री तेजी से गिरती है। उत्पाद को 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 7-10 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है और लगभग 95-97% की सापेक्ष आर्द्रता होती है। पाक प्रयोजनों के लिए पोर्टुलाक का उपयोग विभिन्न सलाद, सूप, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। युवा पोर्टुलाका ग्रीन्स नमकीन, डिब्बाबंद या मैरिनेटेड होते हैं। इसके अलावा, पौधे को मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और शराब पर जोर दिया जा सकता है - यह एक विटामिन पेय निकला।

उद्यान purllane के औषधीय गुण

गार्डन पर्ल्सन पूर्वी देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे "धन्य" पौधा माना जाता है, क्योंकि यह विभिन्न रोगों के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी है। उपयोगी गुणों की व्याख्या प्यूरसेन की समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा की जाती है। पत्तियों में कैरोटेनॉयड्स होते हैं जो शरीर में विटामिन ए को संश्लेषित करते हैं, जो त्वचा और दृष्टि के अंगों के लिए जिम्मेदार है। विटामिन सी और निकोटिनिक एसिड की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

नेत्र रोगों के लिए पौधों की पत्तियों और अंकुर का उपयोग किया जा सकता है। पर्सलेन बीज का उपयोग एक मरहम तैयार करने के लिए किया जाता है जो सोरायसिस और न्यूरोडर्माेटाइटिस के साथ मदद करता है। पोर्टुलैक लीफ लेटेस के व्यवस्थित उपयोग से रक्त कोलेस्ट्रॉल कम होता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकने में मदद मिलती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए प्यूर्सलेन के उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। आप इसका उपयोग उन लोगों के लिए नहीं कर सकते हैं जो उच्च रक्तचाप और मंदनाड़ी से पीड़ित हैं। बढ़ी हुई ऐंठन गतिविधि वाले लोगों में और डायस्पेफिक संकट की प्रवृत्ति वाले रोगियों में गर्भनिरोधक। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि purllane इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करता है और हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बनता है, जो खराब स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों में बेहोशी पैदा कर सकता है।

डंडौर: किस्में और तस्वीरें

पोर्टुलैक की लगभग 200 प्रजातियां हैं। उनमें से कुछ हमारे देश के क्षेत्र के आदी हो गए। इसमें सुई की तरह मांसल पत्तियां हैं, टेरी और गैर-टेरी प्रजातियां हैं। फूल गुलाब की तरह दिखते हैं।

बाग़ का मुरब्बा - केंद्रीय रूस का सबसे आम प्रकार। 30 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है। पत्ते और तने चमकीले हरे रंग के होते हैं, खाए जाते हैं।

पोर्टुलक ग्रैंडिफ्लोरा - रसीले पत्तों वाला एक पौधा। फूल विभिन्न रंगों में आते हैं: बर्फ-सफेद, लाल, नारंगी, आदि। आमतौर पर खिलना मध्य जून में शुरू होता है और ठंड तक रहता है। दृश्य को सजावटी माना जाता है। लोकप्रिय किस्में डबल मिक्स, क्रीम, चेरी और सुंग्लो हैं।

पोर्टुलक टेरी - वार्षिक, सजावटी दृश्य, छतों और फूलों के बिस्तरों के एक आभूषण के रूप में कार्य करता है। फूल सफेद, पीले, नारंगी और लाल रंग में टेरी कैप होते हैं। सक्रिय विकास और बड़े पैमाने पर फूलों के लिए, पौधे को उज्ज्वल प्रकाश की आवश्यकता होती है। इसकी किस्में सफ़ेद फूल पुर्लेन और स्प्लेंडेंस हैं।

  • पोर्टुलक बेलोत्सववेकवी - अविश्वसनीय रूप से सुंदर डबल फूलों वाला एक पौधा,
  • पोर्टुलैक "स्प्लेंडेंस" - उज्ज्वल बैंगनी फूलों के साथ एक असामान्य पौधा।

Purslane: लैंडिंग और देखभाल

बीज का उपयोग करके एक पर्सलेन को बढ़ाना सबसे अच्छा है। मार्च में, एक विशेष मिट्टी में बीज लगाने के लिए आवश्यक है, यह बगीचे के भूखंड से लिया गया है, ढीला और बहा हुआ पानी।

रोपण कदम:

  1. गमले में बीज बोना। यह हल्के से दबाव आंदोलनों द्वारा किया जाता है।
  2. पॉट को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए और पहले शूट के लिए इंतजार करना चाहिए। पोर्टुलैक को अच्छी रोशनी पसंद है, इसलिए इसे धूप वाली जगह पर रखना चाहिए।
  3. शूटिंग के उभरने के बाद फिल्म को हटाने की जरूरत है। पर्सलेन स्प्राउट्स बहुत कमजोर हैं, आपको उन्हें पानी नहीं देना चाहिए, लेकिन आपको स्प्रे किया जाना चाहिए।
  4. एक महीने के बाद, डंडूर के रोपण को अलग-अलग कंटेनरों में डुबोया जाता है, एक गर्म स्थान पर रखा जाता है और बसे हुए पानी के साथ पानी पिलाया जाता है।

खुले मैदान में रोपाई लगाना संभव है, जब मौसम बस गया है, और गर्म दिन आएंगे। सुबह या शाम को ऐसा करना बेहतर होता है। रोपण के बीच की दूरी कम से कम 15 सेमी होनी चाहिए। यह एक वार्षिक पौधे की देखभाल की सुविधा प्रदान करेगा, और एक सुंदर कालीन विकसित करने का अवसर प्रदान करेगा।

चेतावनी! तापमान में उतार-चढ़ाव के रूप में ढीले स्प्राउट्स मर सकते हैं।

कई लोग तर्क देते हैं कि डंडूर एक पूरी तरह से अप्रमाणित पौधा है जिसे स्व-देखभाल की आवश्यकता नहीं है। यह बिल्कुल सच नहीं है। पोर्टुलाका को नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है, पौधों को सूखने से रोकना असंभव है। पानी हर 5-7 दिनों में एक बार होना चाहिए, गर्म मौसम में - अधिक बार। खरपतवारों से निराई-गुड़ाई अवश्य करें।

सामान्य तौर पर, एक वार्षिक पौधे उगाना बोझ नहीं है, लेकिन समय-समय पर हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

पर्सलेन: प्रजनन

पौधे का प्रजनन बीज के माध्यम से होता है, अक्सर आत्म-बीजारोपण। यह झाड़ियों और कटिंग को विभाजित करके भी गुणा कर सकता है।

  1. रोपण के बीज। दुकानों में बीज खरीदना देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में बेहतर होता है। अंकुर पहले से तैयार हैं।
  2. Samos। एक पके पौधे के बक्से से बीज की आत्म-अस्वीकृति द्वारा उत्पादित। एक नियम के रूप में, यह अनैच्छिक रूप से होता है। इस प्रकार, कुछ वर्षों में, एक असली घास का मैदान अपने आप बढ़ सकता है। केवल एक चीज, उचित देखभाल के अभाव में, वह जंगली है और मातम के साथ उग आया है।
  3. कटिंग द्वारा प्रजनन। यह प्रक्रिया रेतीली मिट्टी की संरचना में प्रक्रिया को जड़ से होती है। जल जमाव की आवश्यकता होती है। कटिंग बहुत जल्दी से जड़ दिया और खुले मैदान में रोपण तक बर्तन में हो सकता है।

Dandour: रोग और कीट

पोर्टुलैक विशेष रूप से बीमारी का खतरा नहीं है। कभी-कभी यह कवक को प्रभावित कर सकता है, बाहरी रूप से, पत्तियां धब्बेदार हो जाती हैं। इस मामले में, प्रभावित पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए और पौधे को कवकनाशी के साथ तांबे की सामग्री के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

परिषद। अगर डैंडर को एफिड्स ने हमला किया है, तो कपड़े धोने के साबुन से एक समाधान आपको इससे लड़ने में मदद करेगा।

पौधे पर सिलवरी के धब्बे थ्रिप्स की उपस्थिति का संकेत देते हैं। केवल कीटनाशक ही उन्हें संभाल सकते हैं।

पोर्टुलाक: अनुप्रयोग

डंडूर वास्तव में बहुमुखी पौधा है। भोजन के रूप में इसे उगाना काकेशस में आम है। पौधे के तने का उपयोग सलाद, सूप, साइड डिश और योजक से मांस और मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह एक तीखा और मसालेदार खत्म है। जिन लोगों ने इसे आजमाया है, उनका कहना है कि यह पालक और शर्बत के मिश्रण जैसा दिखता है।

Purslane का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। शराब के साथ संक्रमित उपजी सोरायसिस, गठिया और अल्सर के उपचार के लिए उपयुक्त हैं, और बीज - वंचित लोशन के रूप में। यह अनिद्रा, स्कर्वी, पेट फूलना, नेत्र रोगों, पेचिश और मधुमेह में भी मदद करता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है। स्त्रीरोग संबंधी रोगों का उपचार और शक्ति का रखरखाव भी इस चमत्कारिक पौधे की शक्तियों के भीतर है। विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री मौसमी विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करती है।

ताजा पोर्टुलाका रस मौसा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, यह पेप्टिक अल्सर और पाचन अंगों के साथ समस्याओं में मदद करता है।

कई प्रकार के मतभेद हैं:

अन्य पौधों के साथ संयोजन और परिदृश्य डिजाइन में भूमिका

इस तथ्य के कारण कि पौधे खराब मिट्टी पर जीवित रहता है, परिदृश्य डिजाइन में उपयोग के लिए एक आदर्श विकल्प है। उन्हें बगीचे के भूखंडों से सजाया गया है, जिनका उपयोग अल्पाइन स्लाइड के डिजाइन के लिए किया गया है।

रॉकेट, डंडूर में डूबा हुआ, साफ-सुथरा और एक ही समय में मूल दिखता है। मिक्सबार्डर में प्रजनन के लिए उपयुक्त है, और फोरस्लेन अग्रभूमि में होना चाहिए।

पोर्टुलाका को छतों, बालकनियों, बरामदे, गज़बोस और vases से सजाया गया है। संयंत्र पूरी तरह से मैरीगोल्ड्स, ज़िनियास और नास्टर्टियम के साथ संयुक्त है।

पोर्टुलक एक वार्षिक, सजावटी, औषधीय पौधा है, जिसका उपयोग खाना पकाने और रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है। इसे किसी भी मिट्टी पर उगाया जा सकता है, क्योंकि यह खुद की देखभाल करने में लगभग स्पष्ट है। बढ़ते हुए, पौधे एक लॉन बनाता है जिसे काटने की आवश्यकता नहीं होती है, और गर्मियों में यह आपको विभिन्न रंगों के फूलों से प्रसन्न करेगा।

पोर्टुलैका के प्रकार और किस्में: तस्वीरें


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  • वार्षिक दहलियों की लोकप्रिय किस्मों का विवरण और विशेषताएं

चूंकि मैं उत्तरी काकेशस में रहता हूं, इसलिए मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि यहां पर पर्सलेन बहुत आम है। केवल यहाँ उत्तरी काकेशस के हमारे हिस्से में यह एक सीमा संयंत्र के रूप में बोया जाता है जो सभी गर्मियों में अपने रंग की विविधता के साथ प्रसन्न होता है। वह वास्तव में सनकी नहीं है, इसे किसी भी मिट्टी में, बीज के साथ भी लगाया जा सकता है, हालांकि रोपाई, ज़ाहिर है, बिल्कुल भी पानी नहीं डाला जा सकता है। लेकिन एक पाक पौधे के रूप में वे बहुत कम उपयोग करते हैं। मूल रूप से बगीचे purslane जला दिया और मुर्गी को खिलाने के लिए दिया, जो वह भी प्यार करता है। और हमारे क्षेत्र में मोटी रसीली पत्तियों के लिए और इस पौधे के तने का नाम फेट्यंका भी है। चूँकि मेरी माँ बाकू से है, जहाँ खाना पकाने में प्यूस्लेन का उपयोग किया जाता था, अब हम इसका उपयोग भी करते हैं, जिसका नाम है: हम सलाद बनाते हैं। और सर्दियों के लिए मैरिनेट करें। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

पौधे का प्रकार और विवरण

यह पोर्टुलाका के लोकप्रिय प्रकारों पर विचार करने के लायक है।

  • टेरी। काफी आकर्षक बगीचे का पौधा। रूस के क्षेत्र में, इसे सजावटी विकास उद्देश्यों के लिए एक वार्षिक ग्राउंड कवर के रूप में वितरित किया जाता है। फूल बड़ी कलियों के साथ खिलता है जो गर्मी के मौसम में आंख को प्रसन्न करते हैं। पौधों की आमद अक्सर तेज सूरज की किरणों के तहत खुलती है और सूर्यास्त के समय या सड़कों पर खराब मौसम के दौरान बंद हो जाती है।

सुंग्लो और सनडांस जैसी किस्मों को वैज्ञानिकों द्वारा चुना गया था और हर दिन बड़ी मात्रा में खिल सकते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि बाहर सूरज है या नहीं।

  • उद्यान (औषधीय या वनस्पति)। एक बहुत ही सामान्य पौधे को एक रसीला माना जाता है, जो एक वार्षिक पौधे के रूप में बढ़ता है। यह आसानी से और जल्दी से आत्म-बुवाई से गुणा करता है, जल्दी से जमीन के बड़े ट्रैक्ट को भरता है। गर्मियों में उगने वाली फसलों के रूप में उगने वाले मांसल तनों को रेंगते हुए देखा जाता है। पत्तियां अंडाकार आकार की होती हैं। सूजन एक छोटे, अगोचर और पीले रंग पर खिलती है। उनके बाद बड़ी संख्या में बीजों के विकास और परिपक्वता की सक्रिय प्रक्रिया शुरू होती है।

संस्कृति के पत्तों और स्प्राउट्स में कई सकारात्मक गुण होते हैं: उनमें कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, एस्कॉर्बिक एसिड, मैग्नीशियम, अल्कलॉइड, जस्ता, चीनी, तांबा, पोटेशियम, राल पदार्थ, टोकोफेरोल, प्रोटीन, लोहा, निकोटिनिक एसिड, फाइलोक्विनोन और ग्लाइकोसाइड्स शामिल हैं, साथ ही साथ वसा और norepinephrine। इस तरह की एक विविध रचना के साथ, एक बगीचे पोर्टुलाक व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है।

सजावटी पर्सलेन गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए पौध उगाना बेहतर है।

मार्च के मध्य या अंत में रोपाई के लिए बीज बोएं। चूंकि किसी भी खरीदी गई मिट्टी में पीट होता है, जो पोर्टुलाका के बीज के अंकुरण को धीमा कर देता है, रोपाई के लिए मिट्टी को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बगीचे की मिट्टी के 4 भागों को रेत के 1 भाग के साथ मिलाएं और ओवन में कैलक्लाइंड करें।

  1. रोपाई के लिए जल निकासी छेद के साथ एक छोटा प्लास्टिक कंटेनर फिट होता है। यह मिट्टी से भरा होता है और एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है।
  2. उनके ऊपर हल्के से रेत के साथ छिड़का गया, स्प्रे से मिट्टी को नम करें।
  3. कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करें और एक गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखें।
  4. जैसे ही बीज अंकुरित होते हैं (यह लगभग 1 सप्ताह में होना चाहिए), फिल्म को हटा दिया जाता है।
  5. ताकि रोपाई बहुत अधिक न खिंचे, उन्हें सबसे हल्की खिड़की की पाल पर रखा जाता है और यदि आवश्यक हो, तो बैकलाइट को व्यवस्थित करें।

जैसे ही रोपे के दो सच्चे पत्ते होते हैं, उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में लगाया जाता है, लगभग 8 सेमी व्यास का होता है। एक कंटेनर में 3 पौधे लगाए जा सकते हैं। चुनने के एक सप्ताह बाद, अंकुर को जटिल खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

झाड़ी से बीज इकट्ठा करना

प्रत्येक पोर्टुलाका फूल केवल एक दिन रहता है। जब फूल मुरझाते हैं, तो आप अंडाशय से पंखुड़ियों को हटाने के लिए पछतावा नहीं कर सकते। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उनके नीचे पके हुए बीजों वाले बक्से को देखना असंभव होगा।

शुष्क मौसम में परागण के बाद, पोर्टुलैका के बीज 2 सप्ताह में, बरसात और बारिश में - एक महीने में पक जाते हैं।

Нужно успеть срезать созревшие коробочки до того, как они потрескаются, и семена самосевом упадут в землю. Свежесобранные семена приобретут всхожесть только на следующую весну и сохранят ее до 3 лет.

Второй способ сбора семян

Когда большинство цветов на растении отцветет, и стебель начнет желтеть, его вырывают с корнем и подвешивают побегами вниз, не обрывая зеленых листьев.

पौधे के नीचे एक हल्का कपड़ा या ऑयलक्लोथ फैलाएं। पकने वाले बीज बक्से खुद को दरार कर देंगे, और बीज कपड़े पर गिर जाएंगे। वे केवल वसंत बुवाई तक इकट्ठा और छिपाएंगे।

गार्डन purslane बहुत ही सरल और उपयोगी संस्कृति। अक्सर यह एक खरपतवार की तरह एक भूखंड पर बढ़ता है, और अनुभवहीन किसानों को इसकी एडिबिलिटी के बारे में भी नहीं पता होता है। लेकिन फूलों के उत्पादकों को अच्छी तरह से खिलने वाले सजावटी पर्सलेन कहा जाता है, हालांकि इसे खाया नहीं जा सकता है। लेकिन वह बहुत सुंदर है और अपने बगीचे के रिश्तेदार के रूप में सरल है।

औषधीय गुण

उद्यान पोर्टुलका के तने और पत्तियों में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन सी और कैरोटीन होते हैं। पोर्टुलाका की पत्तियों में एक सुखद सुगंध और जलन, खट्टा स्वाद है।

ग्रीन पोर्टुलाका बागवानी भूख को उत्तेजित करती है, प्यास बुझाती है और शरीर की जीवन शक्ति को बढ़ाती है। बगीचे की पत्तियां पोर्टुलाका गर्मी की गर्मी में चबाने के लिए सुखद हैं - ताज़ा।

बगीचे के पर्ल्सन की पत्तियों और तनों में शामिल हैं:

  • प्रोटीन,
  • चीनी,
  • तत्वों का पता लगाना (जस्ता, तांबा, मैंगनीज, निकल, लोहा),
  • मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम),
  • कार्बनिक अम्ल
  • एल्कलॉइड,
  • सैपोनिन और अन्य ग्लाइकोसाइड,
  • noradrenaline,
  • श्लेष्म और राल पदार्थ।

पोर्टुलस के बीज में शामिल हैं: वसायुक्त तेल, जिसमें लिनोलिक एसिड, ओलिक, पामिटिक और अन्य फैटी एसिड शामिल हैं।

वैज्ञानिक चिकित्सा में, बीज और घास का उपयोग कीड़े को हटाने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और रक्तचाप बढ़ाने के लिए किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा यकृत, गुर्दे, मूत्राशय के रोगों के लिए और मधुमेह के उपचार के लिए पर्पलसेन गार्डन की सिफारिश करती है। बगीचे के पत्तों की पत्तियां पोर्टुलाका सांप और कीट के काटने के लिए एक मारक हैं।

जलसेक पोर्टुलाका उद्यान इसमें एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है (1 बड़ा चम्मच घास उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और दिन में 3-4 बार 2 बड़े चम्मच पिया जाता है)।

जड़ी-बूटियों के आसव का उपयोग एड्रेनालाईन के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि पौधा हृदय संबंधी गतिविधियों को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं के महत्वपूर्ण संकुचन के साथ रक्तचाप को बढ़ाता है। जिगर, गुर्दे, पेचिश और एक एंटीटॉक्सिक एजेंट के रूप में मूत्रवर्धक के रूप में हर्बल जलसेक की सिफारिश की जाती है। पर्सलेन यौन कमजोरी में इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटियों का हिस्सा है। बाहरी रूप से ताजा रस या पोर्टुलाका जलसेक का उपयोग घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

चीनी लोक चिकित्सा में, गोनोरिया, गठिया, यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी, पेचिश, संक्रामक मूल के पक्षाघात के लिए और जहरीले सांप के काटने, मधुमक्खियों के डंठल के रूप में पुर्सलेन का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में पर्सलेन

खाना पकाने में एक बगीचे के पर्सलेन का उपयोग किया जाता है। पत्तियां और अंकुर के ऊपरी युवा हिस्से, फूल काटने के लिए, भोजन में उपयोग किए जाते हैं। फूल के बाद, पत्तियां मोटे, भोजन के लिए कठोर और अनुपयुक्त हो जाती हैं। इसलिए, purllane प्रति सीजन में कई बार बोते हैं।

पोर्टुलाका सूप में जोड़ा जाता है

पोर्टुलाका के पत्तों को सलाद में कच्चा खाया जाता है और सूप, स्टू, आदि में उबाला जाता है। पोर्टुलाका को विटामिन सलाद में जोड़ा जाता है, उन्हें सैंडविच, स्टू और फ्राइड से सजाया जाता है। यह सूप, सब्जी व्यंजन और दिलकश सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पोर्टुलक नमकीन और मसालेदार है, भविष्य के लिए सर्दियों की तैयारी कर रहा है। मसालेदार पुर्लेन - मांस व्यंजन के लिए उत्कृष्ट मसाला। याद रखें, प्यूस्लेन आलू, खीरे और टमाटर के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं है।

भविष्य के लिए पर्ल्सलेन तैयार करना संभव है, फूलों के चरण में अंकुर और पत्तियों को काटकर, उन्हें नमक, अचार या सूखा और पेपर बैग में स्टोर करें। सर्दियों में, आवश्यकतानुसार, उन्हें कुचल दिया जाता है और उपयोग किया जाता है, विभिन्न व्यंजनों के लिए एक मूल्यवान खाद्य योज्य के रूप में जोड़ा जाता है।

पोर्टुलाका साग तरबूज के गूदे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। फोटो: Care2.com

पुराने पोर्टुलाका डंठल सूप और स्ट्यू में जोड़े जाते हैं, और मोटे, रसदार डंठल मैरीनेट करते हैं। सबसे पहले, उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर उन्हें उबलते पानी में उड़ा दिया जाता है, एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है, 5 से 8 सेमी लंबे टुकड़ों में नाली और कटौती करने की अनुमति दी जाती है। आधे लीटर के डिब्बे के नीचे एक बे पत्ती और 2 कटा हुआ लहसुन लौंग रखा जाता है। पोर्टुलाक ने कसकर बैंकों पर कब्जा कर लिया और मारिनडे डाला।

पोर्टुलाका देखभाल

पौधों की देखभाल मातम का व्यवस्थित विनाश है, मिट्टी को ढीला करना और पानी देना, क्योंकि अपर्याप्त नमी के साथ, पत्तियां मोटे हो जाती हैं, एक जोरदार जलती हुई स्वाद प्राप्त करती हैं।

कटाई तब शुरू होती है जब शूटिंग 15-20 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाती है, अर्थात् शूटिंग के उभरने के 20-30 दिन बाद। बढ़ते मौसम के दौरान हरे रंग की कुछ कटौती करें। बीजों की पूरी परिपक्वता से पहले हरियाली की कटाई पूरी होनी चाहिए, क्योंकि वे आसानी से गिर जाते हैं और अगले साल वे खरपतवार जैसे पड़ोसी बेड में अंकुरित हो जाते हैं। इसलिए इसकी खेती में देखभाल की जरूरत होती है।

पोर्टुलाका की किस्मों में गोरमेट्स-विशेषज्ञ तीन किस्मों को भेद करते हैं: ब्रॉडफ्लिफ, ग्रीन और गोल्डन यलो।

इस पौधे की एक सजावटी विविधता भी है - यह एक बड़े फूलों वाला पर्सलेन है। इसके लाल रंग के तनों पर चमकीले गुलाबी, बैंगनी या सफेद फूल लगते हैं। यह सुंदर और खाद्य भी है, लेकिन बागवानों के साथ अलोकप्रिय भी है। जाहिरा तौर पर क्योंकि इसके फूल केवल पूर्ण सूर्य में खिलते हैं और जैसे ही प्रकाश कम हो जाता है। लेकिन यह एक और बातचीत का विषय है।

पोर्टुलाका रसोई में

सभी द पोर्टुलक स्वस्थ गुणों और सुगंध को ताजा रखता हैइसलिए, इसे लंबे समय तक मिश्रित सलाद में जोड़ा गया है।

आप पर्सलेन को उबाल सकते हैं, लहसुन, नमक जोड़ सकते हैं - यह मछली या मांस के लिए एक अच्छा मसाला है। उबला हुआ, लेकिन मसाले के बिना, और मक्खन के साथ purslane एक स्वतंत्र आहार पकवान है। गर्म व्यंजनों में, बारीक कटा हुआ पर्सस्लेन परोसा जाता है, ताकि इसका स्वादिष्ट स्वाद और स्वस्थ गुण प्रभावित न हों। वैसे purslane रक्त शर्करा को कम करता है और मधुमेह रोगियों के आहार भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कुज़्मिंस्की सेमको

पूर्ण अंकुरण से पत्तियों के पहले कट तक की अवधि 1 से 5 दिन है। पत्ती रसदार, मांसल, हरा, एक पीले रंग के साथ है। फूल पीले, व्यवस्थित रूप से या पत्तियों के अक्षों में और अंकुर की शाखाओं के स्थानों में 2-3 होते हैं।

पूर्ण अंकुरण से पत्तियों की पहली कटौती तक की अवधि 20-25 दिन। पौधा मजबूत होता है, तना हल्का हरा होता है। सॉकेट अर्ध-उठाया हुआ है, 30-36 सेमी ऊंचा है। पत्ती एक छोटी पेटीओल, कुरकुरा पर मोटे, चमकदार, चिकनी है। पौधे में औसतन 15 से 25 पत्तियां होती हैं। एक पौधे का द्रव्यमान 90-110 ग्राम है। हरे रंग के द्रव्यमान की उपज 1.5 किग्रा / मी 2 है। संयंत्र नकारात्मक तापमान को सहन नहीं करता है।

पूर्ण अंकुरण से पहली कट तक की अवधि 25-30 दिन होती है। पौधे छोटा है, एक मजबूत पत्ती के साथ, तना हल्का हरा है, निचले हिस्से में गुलाबी है। सॉकेट अर्ध-उठाया हुआ है, 18–21 सेमी ऊँचा। पत्ती छोटी, अंडाकार-तिरछी, मांसल, पीली-हरी, एक चिकनी सतह के साथ, मोम जमा के बिना।

पौधे में औसतन 11 से 25 पत्तियां होती हैं। एक पौधे का द्रव्यमान 70-80 ग्राम होता है। हरे रंग के द्रव्यमान की उपज 0.9 किग्रा / मी 2 है। संयंत्र नकारात्मक तापमान को सहन नहीं करता है।

पूर्ण अंकुरण से पहली कट तक की अवधि 25-30 दिन होती है। पौधे की ऊँचाई 45-50 सेमी। पत्तियों का रोसेट आधा उठा हुआ। पत्ती मध्यम आकार की, अंडाकार, पीली-हरी, मांसल, बिना मोम की होती है।

पौधे में औसतन 20-30 पत्ते होते हैं। एक पौधे का द्रव्यमान 220-250 ग्राम है। हरे रंग का द्रव्यमान 2.5 किलोग्राम / मी 2 है। फोटोफिलस, गैर-ठंढ प्रतिरोधी। उपजाऊ, ढीली, नम मिट्टी को प्यार करता है।

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