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सर्दियों के लिए मशरूम कैसे सूखें

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सर्दियों के लिए आपूर्ति के साथ अपने आप को और पूरे परिवार को प्रदान करने का सबसे अच्छा तरीका है मौसमी सब्जियां और फल सूखना। ऐसा कदम कुछ उत्पादों के लाभकारी गुणों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करना संभव बनाता है। संरक्षण का यह तरीका विशेष रूप से मशरूम के लिए अच्छा है, क्योंकि इनमें सर्दियों में शरीर द्वारा आवश्यक प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। गर्मियों के मौसम में इसे करने का समय नहीं होने पर, अधिकांश गृहिणियां मशरूम को ओवन में सुखाना पसंद करती हैं। नीचे मशरूम की तैयारी, प्लेटों के प्रकार और विशेषताओं, सुखाने के तरीकों पर विस्तृत तथ्य और सुझाव दिए गए हैं।

ओवन में किस तरह के मशरूम को सुखाया जा सकता है

सूखे रूप में अच्छे हैं, शायद, इन पौधों के सभी प्रकार। एकमात्र अपवाद कुछ प्रकार के प्लेट मशरूम हैं, जो सूखने पर, अप्रिय कड़वाहट का अधिग्रहण करते हैं।

यहाँ कुछ प्रकार के वनवासियों को सुखाया जा सकता है:

  • ट्यूबलर: सफेद मशरूम, बोलेटस बोलेटस, एस्पेन, बोलेटस, बोलेटस,
  • लैमेलर: शैम्पेन, बारहसिंगे मशरूम, शरद ऋतु, गर्मियों और सर्दियों पतवार, मशरूम छाता, नई कलाकृति,
  • छांटरैल,
  • राम मशरूम और टिंडर कवक।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जो कुछ एकत्र किया गया है वह जहरीला नहीं है, अच्छी तरह से खरोंच है, बलगम से साफ है, और धो लें। एक साथ आप इस नाजुकता के विभिन्न प्रकारों को सूखा सकते हैं - और स्वाद अधिक समृद्ध होगा। सामान्य तौर पर, ओवन में सुखाने वाले मशरूम काफी सरल होते हैं, खासकर आधुनिक ओवन में कार्यों की प्रचुरता को देखते हुए।

सुखाने के लिए मशरूम कैसे तैयार करें

तो, बीजाणु पौधों को इकट्ठा किया जाता है, साफ किया जाता है, कचरे से लिया जाता है और अपनी बारी की प्रतीक्षा करता है। उनके साथ और क्या किया जाना चाहिए? ओवन में मशरूम सूखने से पहले, आपको चाहिए:

  • उन्हें बाहर निकालना, कुल्ला या पोंछना अच्छा है,
  • उन्हें चुनें और उसी आकार के बारे में बनाएं,
  • नमी से धूप में थोड़ा सूखना,
  • ओवन के लिए ग्रेट्स तैयार करें।

एक आकार का मशरूम वर्दी सुखाने के लिए होना चाहिए। अक्सर ऐसा होता है कि छोटे टुकड़ों को तेजी से सूखा जाता है, और उन्हें बड़े लोगों से पहले बाहर निकालना पड़ता है। इसलिए, समान आकार के कटा हुआ मशरूम, ग्रिड पर समान रूप से वितरित, इस संबंध में किसी भी परेशानी का कारण नहीं होगा।

सुखाने से पहले मशरूम को ऑइलक्लॉथ पर रखा जा सकता है और थोड़ी देर के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है - इसलिए वे यथासंभव उपयोगी पदार्थ रखेंगे। और, स्वाभाविक रूप से, इतनी अच्छी तैयारी के बाद, ओवन में मशरूम को कैसे सूखना है, यह सवाल गायब हो जाएगा, क्योंकि जो कुछ भी करना बाकी है, उसे तत्परता में लाना है। उन्हें स्लाइस या प्लेटों में काटना बेहतर होता है, इसलिए वे तेजी से सूखते हैं और उन्हें इस रूप में अधिक सुविधाजनक तरीके से संग्रहीत करते हैं। लेकिन अगर हवा में पूर्व-हीटिंग के बिना सभी धोया गया मशरूम सूख जाता है, तो प्रत्येक प्रकार के रसोई उपकरणों के संचालन के नियमों को जानना महत्वपूर्ण है।

अगर, हालांकि, सिर को गैस ओवन में मशरूम सूखने के सवाल से हैरान है - यहां आपको पहले से ही ओवन के बारे में थोड़ा पता होना चाहिए। हीटिंग विधि, तापमान, कौन से उपकरण का उपयोग करना सबसे अच्छा है, सभी महत्वपूर्ण हैं।

ओवन में सफेद मशरूम को सुखाने की समस्या पर विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे सामान्य प्रजातियों की तुलना में थोड़ा अधिक मकर हैं।

सफेद मशरूम

एक अलग श्रेणी में सफेद के प्रतिनिधि शामिल हैं। यह सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट प्रोटीन युक्त प्रजातियों में से एक है। ओवन में भेजे जाने से पहले, उन्हें कपड़े से मिटा दिया जाता है, सतह से दूषित पदार्थों को हटा दिया जाता है, दुर्लभ मामलों में उन्हें धोया जाता है, लेकिन इस तरह वे लंबे समय तक सूखते हैं।

और, ज़ाहिर है, सवाल उठता है कि ओवन में पोर्सिनी मशरूम को कैसे सूखा जाए। ध्यान से चयन करें, सॉर्ट करें, उन्हें समान स्लाइस में काटें। सभी मशरूम में से, सबसे अधिक लचीला और सबसे कठिन लोगों को चुनें, वे संरचना को बेहतर ढंग से संरक्षित करेंगे, और अलग नहीं होंगे। आपको बड़ी कोशिकाओं के साथ कई grilles भी तैयार करना चाहिए और अच्छे वायु परिसंचरण को सुनिश्चित करना चाहिए। पन्नी ग्रिड पर रखी जा सकती है।

सफेद सूखे स्लाइस से पाउडर तैयार किया जा सकता है, जिसे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

ओवन का उपयोग करने के लिए सामान्य नियम

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गृहिणी ने क्या करने का फैसला किया: मशरूम को गैस स्टोव के ओवन में कैसे सुखाया जाए और उन्हें इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाया जाए। यह सब सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता है।

उदाहरण के लिए, एक इलेक्ट्रिक ओवन में मशरूम को कैसे सूखा जाए, इस सवाल का जवाब दें। मशरूम को ग्रिड पर रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इलेक्ट्रिक ओवन को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि निचला हीटर हमेशा ऊपरी की तुलना में अधिक मजबूती से गर्म होता है। जब एक पका रही चादर पर मशरूम बिछाते हैं, तो वे बस चिपकते हैं, तल पर नमी बनते हैं, और अंततः भंडारण के दौरान ढलवां बन सकते हैं।

स्टोव के साथ एक ओवन का उपयोग करते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि निकट भविष्य में फ्राइंग सतह पर कुछ भी पकाने की योजना नहीं है, जबकि एक ही समय में ओवन में मशरूम को सुखाते हैं। सुखाने का तापमान आमतौर पर लगभग 70 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है। कई विकल्प: कच्चे मशरूम के लिए, पहले कम तापमान (30-40 डिग्री सेल्सियस) निर्धारित करना बेहतर होता है, और फिर 60-50-70 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। या, शुरू में 40 से 60 डिग्री सेल्सियस तक एक स्थिर तापमान सेट करें, ओवन को पहले से गरम करें और इसमें रिक्त स्थान डालें।

एक इलेक्ट्रिक ओवन में मशरूम सुखाने

आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टोव, इसकी उच्च कार्यक्षमता के लिए धन्यवाद, मशरूम को सुखाने में सक्षम है, जो पुराने दिनों में हमारे पूर्वजों ने किए थे, उन्हें खराब कर दिया और उन्हें धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया।

सुखाने का मुख्य कार्य उत्पादों से नमी का वाष्पीकरण है। गर्म हवा के इस आंदोलन में योगदान देता है। यही कारण है कि ये पौधे बहुत अच्छी तरह से और जल्दी से बंद गर्म कमरे में सूख जाते हैं, लेकिन अगर आप सोचते हैं कि एक इलेक्ट्रिक ओवन में मशरूम कैसे सूखें, तो जवाब और भी आसान होगा।

कई आधुनिक ओवन में, एक फ़ंक्शन है जैसे कि "आंतरिक प्रशंसक" (कुछ निर्माताओं के लिए, "संवहन")। खाद्य पदार्थों से नमी के वाष्पीकरण के लिए, एक प्रशंसक का उपयोग करके ऊपरी और निचले हीटिंग तत्वों पर स्विच करना आदर्श है, जो ओवन के अंदर हवा की गति बनाता है, जिससे प्राकृतिक मौसम की स्थिति का अनुकरण होता है। यदि ओवन पुराना है और कोई पंखा नहीं है, तो मशरूम को खुले दरवाजे से सुखाया जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक कुकर में एक प्रशंसक के लिए धन्यवाद, सुखाने का समय लगभग 30% कम हो जाता है। यही है, सामान्य पांच घंटे के बजाय सुखाने को साढ़े तीन तक सीमित किया जा सकता है। एक इलेक्ट्रिक ओवन में मशरूम सुखाने से मशरूम को सुखाने के सबसे आधुनिक और तेज तरीकों में से एक है।

एक गैस ओवन में सूखने वाले मशरूम

मशरूम को गैस ओवन में कैसे सुखाएं? बहुत सरल भी। यह एक इलेक्ट्रिक ओवन से अलग है जिसमें यह बहुत तेज़ी से गर्म होता है, और यह केवल एक प्लस है - यह समय बचाता है। इसके अलावा, गैस ओवन में, गर्मी मुख्य रूप से नीचे से आती है, और अक्सर असमान रूप से वितरित की जाती है। इस मामले में, गैस स्टोव में, आपको ग्रिल्स को ऊपरी हीटिंग तत्वों के करीब रखना चाहिए, और बेहतर वायु परिसंचरण के लिए दरवाजा खुला रखना भी महत्वपूर्ण है। गैस ओवन के आधुनिक एनालॉग्स कार्यक्षमता के मामले में बिजली से बहुत अलग नहीं हैं। उनमें फैन को दोनों टेना से जोड़ना संभव है।

ओवन को गर्म करने की क्षमता के कारण गैस ओवन में मशरूम का सूखना बहुत तेज होता है, लेकिन इन पर काबू पाने का जोखिम होता है, इसलिए इस प्रक्रिया पर अधिक सावधानी से नजर रखी जानी चाहिए और कभी-कभी तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक कम करना बेहतर होता है।

सूखे मशरूम का भंडारण

उस कमरे को अग्रिम रूप से तैयार करने की सिफारिश की जाती है जिसमें रिक्त स्थान वाले बैंकों को संग्रहीत किया जाएगा। सूखी, साफ, हवादार, बिना रोशनी की। मशरूम बहुत मकर हैं, खासकर अगर वे अच्छी तरह से सूखे नहीं हैं। शुष्क रूप में, वे अलग नहीं होते हैं, एक ठोस संरचना होती है, अच्छी गंध होती है, लेकिन वातावरण से नमी को अवशोषित करने की उनकी क्षमता की कमी होती है।

सूखे मशरूम बहुत अच्छी तरह से आसपास के उत्पादों और नमी की बदबू को अवशोषित करते हैं, इसलिए ओवन में मशरूम को सुखाने की तुलना में उन्हें स्टोर करना अक्सर अधिक कठिन होता है। कसकर सील किए गए ग्लास जार आदर्श होते हैं, जिसमें से ढक्कन पर शराब निकालकर ऑक्सीजन को वाष्पित किया जाना चाहिए। यदि कोई डिब्बे नहीं हैं - तंग कपड़े बैग, तंग बैग, प्लास्टिक के कंटेनर करेंगे।

ऐस्पन मशरूम, बोलेटस मशरूम, बोलेटस, चेंटरेलस

ये मशरूम सूखने के लिए भी अच्छे और बेहतरीन हैं।

इसलिए, जब हमने अपनी राष्ट्रीय प्राथमिकताओं से निपटा और इस बारे में बात की कि सर्दियों के लिए कौन से मशरूम सुखाए जाते हैं, तो यह सीखने का समय है कि उन्हें सूखने के लिए कैसे तैयार किया जाए।

धूप में सुखाते मशरूम

यह विधि सबसे सरल, किफायती और प्राकृतिक है। मशरूम को धूप में सुखाने के लिए, उन्हें एक तार पर लटका दिया जाता है या ग्रिड पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। पिताजी, हम हमेशा मशरूम को तिनके में काटते हैं। और सुंदर, और इसलिए वे तेजी से सूखते हैं।

मशरूम को समान रूप से सूखने के लिए कई बार मुड़ना चाहिए। आप मशरूम को हवा में नहीं सुखा सकते हैं, अन्यथा वे बहुत अधिक धूल उड़ेंगे। यदि मौसम बदल गया है, बारिश हो गई है, तो मशरूम को एक चंदवा के नीचे साफ किया जाता है या ओवन में या अन्य तरीकों से सूख जाता है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

इस विधि से मशरूम को सुखाने में 2 सप्ताह तक का समय लग सकता है। यह सब मशरूम के आकार और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। यदि वे छोटे टुकड़ों में कट जाते हैं तो मशरूम तेजी से सूख जाता है।

हमारे परिवार में, मशरूम को आमतौर पर एक तार पर सुखाया जाता है। एक मछली पकड़ने की रेखा, एक नायलॉन धागा लिया जाता है, मशरूम को समान रूप से वितरित किया जाता है और एक शुद्ध स्थान पर निलंबित कर दिया जाता है। सबसे छोटे मशरूम को पूरी तरह से सुखाया जा सकता है। बड़े हम हमेशा काटते हैं।

कृपया ध्यान दें कि सूर्य के नीचे सुखाने के लिए मशरूम को धातु की ट्रे और बेकिंग शीट पर नहीं रखा जा सकता है, अन्यथा वे काले हो सकते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं।

ओवन गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव में मशरूम को सुखाने

अनुभवी मशरूम पिकर अक्सर ओवन में मशरूम को कैसे सूखा जाए, इस बारे में बहस करते हैं। कुछ का कहना है कि यह 70-80 othersC के तापमान पर ओवन दरवाजा अजर के साथ किया जाना चाहिए, दूसरों का आग्रह है कि ओवन पूरी तरह से बंद होना चाहिए, और तापमान 50-60 C से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

ओवन में मशरूम को सूखने के लिए, उन्हें लगभग एक ही आकार की पतली प्लेटों में काटा जाना चाहिए और बेकिंग शीट पर स्थापित ग्रिड पर फैल जाना चाहिए। ओवन में तापमान लगभग 65-75 soC होना चाहिए, ताकि मशरूम अच्छी तरह से सूख जाएं, लेकिन उखड़ना शुरू न करें।

जब आप ओवन में मशरूम सूख रहे होंगे, तो ग्रेट्स को स्वैप किया जाना चाहिए। 5-6 घंटों के बाद, मशरूम पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे, और आप सर्दियों की शुरुआत से पहले अपने रिक्त स्थान को हटा सकते हैं। हम आमतौर पर मशरूम को कई पास में सूखाते हैं और ओवन को बंद कर देते हैं। कई मशरूम पिकर उन्हें एक तार पर स्ट्रिंग करने के लिए ओवन में सूखने के बाद सलाह देते हैं और उन्हें अपने घर में किसी भी गर्म स्थान पर सूखते हैं।

ओवन में मशरूम सुखाने के बारे में अधिक जानकारी वीडियो में देखी जा सकती है।

गैस चूल्हे के ऊपर

सुविधाजनक तरीका नहीं है, लेकिन अगर कोई विकल्प नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। अंगूठियां लगातार 2-3 दिनों तक जलनी चाहिए। और अगर सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, खाना पकाने की प्रक्रिया चल रही है, तो सब्जियां भाप और खाना पकाने की गंध को अवशोषित करेगी।

मशरूम एक रस्सी पर लटके होते हैं और छत के ऊपर लटकाए जाते हैं, बर्नर जलाए जाते हैं। यदि गैस को बंद नहीं किया गया है और सूखना जारी है, तो उत्पाद 3 दिनों में तैयार हो जाएगा।

क्या मशरूम सुखाने के लिए उपयुक्त हैं

इससे पहले कि आप सूखने की सभी जटिलताओं को समझें, शुरू में यह बात करने लायक है कि कौन से मशरूम को सुखाया जा सकता है।

यह ट्यूबलर मशरूम है जो सूख जाना चाहिए, चूंकि लैमेलर के विपरीत, वे सूखने की प्रक्रिया में कड़वाहट नहीं लेते हैं।

सुखाने के लिए सबसे अच्छे प्रकार:

  • सफेद
  • खुमी,
  • ब्राउन चूसने वाला,
  • Mokhovikov,
  • खुमी।
सुखाने की प्रक्रिया में ये सभी प्रकार स्वाद नहीं खोते हैं और कड़वाहट का अधिग्रहण नहीं करते हैं, इसलिए उनका उपयोग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप कड़वाहट से डरते नहीं हैं या इसके साथ सामना करने के तरीकों के बारे में जानते हैं, तो आप चंटरलेस, मशरूम, शैम्पेन और मिट्टी के बर्तनों को सूखा सकते हैं।

उपयुक्त प्रजातियों की सूची बहुत कम नहीं मिलती है, जैसे कि चूहों-चूहों। बात यह है कि कच्चे माल को सुखाने की प्रक्रिया में उनके द्रव्यमान का 90% तक खो जाता है। और अगर कच्चा माल पहले से ही 20-30 ग्राम से कम वजन का होता है, तो व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचेगा - ऐसी प्रजातियों को संरक्षित करना बेहतर है।

मशरूम की तैयारी

इससे पहले कि आप सूखना शुरू करें, एकत्रित मशरूम तैयार होना चाहिए।

चलो एक छोटा सा विषयांतर करते हैं और कच्चे माल की आवश्यक गुणवत्ता के बारे में बात करते हैं। तथ्य यह है कि यदि आपने पुराने या सड़े हुए मशरूम एकत्र किए हैं, तो उन्हें सूखने की कोशिश करने के बजाय, सबसे अच्छा काट दिया जाता है और तुरंत पकाने पर डाल दिया जाता है। केवल युवा मशरूम जो अच्छी गुणवत्ता के होते हैं और बरकरार रहते हैं जो सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। हम तैयारी पर लौटते हैं: कच्चे माल को इकट्ठा करने के तुरंत बाद, हमें कचरे और पृथ्वी को साफ करने की आवश्यकता होती है, लेकिन किसी भी मामले में हमें इसे धोना नहीं चाहिए। यदि उत्पाद पर नमी मिलती है, तो यह कई बार लंबे समय तक सूख जाएगा, और स्वाद काफी बिगड़ जाएगा।

सफाई के तुरंत बाद, मशरूम को सॉर्ट किया जाता है, सड़े हुए और छंटाई वाले क्षतिग्रस्त को हटा दिया जाता है।

खुली हवा में

सबसे आसान सुखाने वाला विकल्प जिसे किसी भी तकनीक के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।

यह समझा जाना चाहिए कि सुखाने गर्मियों में या वसंत के अंत में किया जाता है - शरद ऋतु की शुरुआत, ताकि उत्पादों को अपेक्षाकृत कम समय में सुखाया जा सके।

  1. सूखने से पहले, सभी मशरूम प्लेटों में कट जाते हैं। आप तेजी से सूखने के लिए पैर को अलग कर सकते हैं।
  2. प्लेट्स मछली पकड़ने की रेखा पर टिकी हुई हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा संपर्क के स्थानों में कच्चे माल बुरी तरह से सूख जाएंगे और संग्रहीत नहीं होंगे। आप लकड़ी के ट्रे या कागज का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको कच्चे माल को प्रकट करने के लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है।
  3. सभी तैयार मशरूम को ऐसी जगह पर रखा जाता है, जहां उन्हें धूल और बारिश नहीं मिलेगी। इसी समय, जगह को सूरज द्वारा अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और अच्छी तरह हवादार किया जाना चाहिए ताकि सुखाने तेजी से हो।
  4. उत्पाद को बिछाने या लटकाने के बाद, ग्रिड के साथ सब कुछ छोटी कोशिकाओं के साथ कवर करें ताकि मक्खियों नीचे न बैठें।
यह याद रखने योग्य है कि पूरे उत्पाद को 1-2 दिनों में सूखना होगा, अन्यथा आप इसे सूखा देंगे और यह बस उखड़ना शुरू हो जाएगा।

ओवन में सुखाने वाले मशरूम में भिन्नता है कि यह इस मामले में आप पर निर्भर करता है जब ताजी हवा में सूखने से अधिक होता है, इसलिए आपको यह समझना चाहिए कि इस मामले में सुधार कच्चे माल की एक बड़ी मात्रा को खराब कर सकता है।

ओवन, जिसमें अतिरिक्त उड़ाने का कार्य है, सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसके बिना आपको दरवाजा खोलना होगा ताकि कम से कम कुछ हवा का संचलन हो सके। सुखाने की प्रक्रिया के अभाव में सुखाने की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाएगी।

  1. हमें लोहे के ग्रेट्स लेने की जरूरत है, जो आमतौर पर ग्रिलिंग के लिए उपयोग किए जाते हैं, एक परत में उन पर मशरूम डालते हैं और उन्हें ओवन में डालते हैं।
  2. 60-70 ° С के क्षेत्र में तापमान सेट करें और यदि आवश्यक हो, तो ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलें।
  3. हर 15-20 मिनट में, ग्रिड को स्वैप करने की आवश्यकता होती है ताकि सभी मशरूम समान रूप से अच्छी तरह से सूख जाएं।
सुखाने के समय के लिए, यह निर्धारित करना काफी मुश्किल है। सबसे पहले, प्रत्येक प्रकार में नमी की एक अलग मात्रा होती है, दूसरी बात, बहुत कुछ ओवन के आयाम और पैन के आकार पर निर्भर करता है, तीसरा, पर्स की गुणवत्ता पर।

कई बार कम होने तक सूखना आवश्यक है। स्पर्श करने के लिए एक ही समय में, वे तैलीय नहीं होना चाहिए, अर्थात्, सूखा।

तत्परता कैसे निर्धारित करें

निर्धारित करने की तत्परता बहुत मुश्किल है, इसलिए इस मामले में केवल अभ्यास और अनुभव महत्वपूर्ण हैं।

सामान्य तौर पर, सूखे उत्पाद को अच्छी तरह से झुकना चाहिए, थोड़ा वसंत। स्पर्श करने के लिए एक ही समय में यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, झुर्रीदार होना चाहिए। रंग एक सूखे सेब जैसा दिखना चाहिए, गहरा सुनहरा रंग देना।

दोस्तों से या बाजार से सूखे मशरूम लेना और उन्हें आज़माना सबसे अच्छा है, और फिर, अनुभव के आधार पर, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपने उत्पाद का प्रयास करें। बेशक, इस विकल्प को आदर्श नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह समझने योग्य है कि बड़ी संख्या में प्रजातियां हैं, इसलिए उनमें से प्रत्येक न केवल आकार में, बल्कि रंग, स्वाद में भी भिन्न होगा। इस कारण से, पूरी तरह से सूखे उत्पाद का वर्णन करना असंभव है।

घर पर कैसे स्टोर करें

अगला, हम चर्चा करते हैं कि घर पर सूखे मशरूम कैसे स्टोर करें।

सबसे पहले, आपको कार्डबोर्ड बक्से या कपास या कागज के बैग में उत्पादों को स्टोर करने की आवश्यकता है। दूसरे, इसे किसी भी अन्य उत्पादों के साथ संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए जिसमें एक मजबूत गंध है, क्योंकि मशरूम इसे अवशोषित करना शुरू करते हैं। तीसरा, कम आर्द्रता का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पादों को ढालना (70% से अधिक नहीं) के साथ कवर न किया जाए।

यह मत भूलो कि इन उत्पादों को नियमित रूप से समय पर छंटनी या फफूंदी को हटाने के लिए हल करने की आवश्यकता है।

कितने संग्रहित हैं

निष्कर्ष में, चलो सूखे मशरूम के शेल्फ जीवन के बारे में बात करते हैं।

यदि आपने हमारी सलाह सुनी और सब कुछ सही ढंग से किया, तो उत्पादों को कम से कम 36 महीनों तक संग्रहीत किया जाएगा, जिसके बाद इसे नए सिरे से बदलने की सलाह दी जाती है। यहां तक ​​कि अगर मशरूम खराब नहीं होते हैं, तो स्वाद में वे कुछ खाद्य के बजाय कागज के समान होंगे।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा।

हमारे एक पाठक इरीना वोलोडिना की कहानी:

मेरी आँखें विशेष रूप से निराशाजनक थीं, जो बड़ी झुर्रियों और काले घेरों और सूजन से घिरी थीं। आंखों के नीचे की झुर्रियों और बैग को पूरी तरह से कैसे निकालें? सूजन और लालिमा से कैसे सामना करें? लेकिन कुछ भी इतना बूढ़ा या जवान नहीं है जितना उसकी आंखें।

लेकिन उन्हें कैसे फिर से जीवंत करना है? प्लास्टिक सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - फोटोरिजूवन, गैस-लिक्विड पिलिंग, रेडियो लिफ्टिंग, लेजर फेसलिफ्ट? थोड़ा और अधिक सुलभ - पाठ्यक्रम की लागत 1.5-2 हजार डॉलर है। और यह सब समय कब मिलेगा? हाँ, और अभी भी महंगा है। खासकर अब। इसलिए, अपने लिए, मैंने एक और रास्ता चुना।

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