सामान्य जानकारी

प्याज मानव स्वास्थ्य को लाभ और नुकसान पहुंचाता है

Pin
Send
Share
Send
Send


Shallots में, भोजन के रूप में युवा शूट और बल्ब दोनों का उपयोग किया जाता है। आम प्याज की तुलना में, जो हमारे टेबल पर प्रथागत हैं - बल्ब, shallots इतनी तेज नहीं हैं, लेकिन इसमें अधिक चीनी और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। यह प्याज परिवार में सभी फलों में सबसे नरम और सबसे पतला है।

प्याज की इस प्रजाति के युवा हरे पंख स्वाद में बहुत रसदार और नाजुक होते हैं। वे सलाद के लिए सलाद और भराव में उपयोग किए जाते हैं, जिससे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन की आपूर्ति की भरपाई होती है।

मांस, सब्जी और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है, सरसों और शहद की चटनी में ओवन में पकाया जाता है, सरसों और शहद सॉस में पकाया जाता है। वे marinades और शराब सिरका के साथ अनुभवी हैं, सूप, सॉस में जोड़े जाते हैं।

क्या आप जानते हैं? Shallots को साफ करने के लिए, आपको थोड़ी सी चाल का उपयोग करना चाहिए: आपको उबलते पानी में प्याज डालना चाहिए और कुछ मिनटों के बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है।

कैसे चुनें?

Shallots चुनते समय, नियमों को याद रखें:

  • अप्रैल से अगस्त तक, प्राकृतिक मौसम में फसल की कटाई।
  • खरीदने से पहले कुछ बल्बों को महसूस करें, अगर वे मजबूत और भारी हैं - यह एक अच्छा उत्पाद है। सूखा और नरम प्याज बताता है कि यह जीवित नहीं रहेगा।
  • देखने पर, प्याज की ताजगी का निर्धारण करें। अंकुरित बल्ब कहते हैं कि प्याज पुराने हैं। अधिक निविदा shallot में छोटे प्याज होते हैं। स्वाद के लिए बड़े बल्ब सामान्य प्याज, बल्ब से मिलते जुलते हैं।

निम्नलिखित नियम आपको shallots रखने में मदद करेंगे:

  • प्याज को सूखे स्थान पर रखें,
  • एक ऐसे कमरे में, जहाँ उथल-पुथल जमा हो जाती है, अच्छा वायु संचार आवश्यक है,
  • रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें, यह वहां अंकुरित होगा,
  • शॉलट्स को कभी-कभी 3 महीने से अधिक नहीं रखा जा सकता है। फ्रीजर में,
  • इस प्रकार का प्याज एक निलंबित अवस्था में एक सूखे कमरे में एक शुद्ध स्टॉकिंग में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, जहां यह 2 महीने तक ताजगी बनाए रखेगा,
  • अंकुरित बल्बों को फेंक न दें, क्योंकि वे मानव उपभोग के लिए फिट हैं।

रचना और shallots की कैलोरी सामग्री

एस्केलॉन प्याज के गुण और संरचना काफी हद तक इसके बढ़ते पर्यावरण, मिट्टी, पानी की आवृत्ति और उपचार की विधि पर निर्भर हैं।

हरे पंखों की कैलोरी सामग्री 32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है, जिनमें से:

  • प्रोटीन - 1.8 ग्राम,
  • वसा - 0.2 ग्राम,
  • कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम,
  • आहार फाइबर - 2.6 ग्राम,
  • पानी - 89.83 ग्राम,
  • राख - 0.81।

उत्पाद प्रति 100 ग्राम विटामिन:

  • विटामिन ए (आरई) - 50 माइक्रोग्राम,
  • विटामिन बी 1 (थायमिन) - 0.055 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.08 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 4 (choline) - 5.7 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.075 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.061 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 9 (फोलेट) - 64 माइक्रोग्राम,
  • विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 18.8 मिलीग्राम,
  • विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरोल), टीई - 0.55 मिलीग्राम,
  • विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) - 207 एमसीजी,
  • विटामिन पीपी (एनई) - 0.525 मिलीग्राम।

उत्पाद के 100 ग्राम प्रति मैक्रो तत्व:

  • पोटेशियम, के - 276 मिलीग्राम,
  • कैल्शियम, सीए - 72 मिलीग्राम,
  • मैग्नीशियम, मिलीग्राम - 20 मिलीग्राम,
  • सोडियम, ना - 16 मिलीग्राम,
  • फास्फोरस, पीएच - 37 मिलीग्राम।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम ट्रेस तत्व:

  • लोहा, Fe - 1.48 mg,
  • मैंगनीज, एमएन - 0.16 मिलीग्राम,
  • कॉपर, Cu - 83 µg,
  • सेलेनियम, से - 0.6 एमसीजी,
  • जिंक, Zn - 0.39 मिलीग्राम।

अपनी संपत्तियों और उपस्थिति को खोने के बिना, लंबे समय तक शैलॉट्स को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, इसलिए सर्दियों की अवधि में इसका उपयोग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस समय, सब्जी अधिक परिपक्व है और इसमें कोई ग्रीष्मकालीन साग नहीं है, इसलिए इसकी संरचना अलग होगी।

कंदों में shallots की कैलोरी सामग्री 72 kcal प्रति 100 g उत्पाद है, जिनमें से:

  • प्रोटीन - 2.5 ग्राम,
  • वसा - 0.1 ग्राम,
  • कार्बोहाइड्रेट - 16.8 ग्राम,
  • आहार फाइबर - 3.2 ग्राम,
  • पानी - 79.8 ग्राम,
  • राख - 0.8 ग्राम।

उत्पाद के 100 ग्राम प्रति मैक्रो तत्व:

  • पोटेशियम, के - 334 मिलीग्राम,
  • कैल्शियम, सीए - 37 मिलीग्राम,
  • मैग्नीशियम, मिलीग्राम - 21 मिलीग्राम,
  • सोडियम, ना - 12 मिलीग्राम,
  • फास्फोरस, पीएच - 60 मिलीग्राम।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम ट्रेस तत्व:

  • लोहा, Fe - 1.2 मिलीग्राम,
  • मैंगनीज, एमएन - 0.292 मिलीग्राम,
  • कॉपर, Cu - 88 mcg,
  • सेलेनियम, से - 1.2 एमसीजी,
  • जस्ता, Zn - 0.4 मिलीग्राम।

उत्पाद प्रति 100 ग्राम विटामिन:

  • बीटा कैरोटीन - 0.003 मिलीग्राम,
  • ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन - 8 एमसीजी,
  • विटामिन बी 1 (थायमिन) - 0.06 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.02 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 4 (choline) - 11.3 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.29 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सीन) - 0.345 मिलीग्राम,
  • विटामिन बी 9 (फोलेट) - 34 माइक्रोग्राम,
  • विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 8 मिलीग्राम,
  • विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरोल, टीई) - 0.04 मिलीग्राम,
  • विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) - 0.8 माइक्रोग्राम,
  • विटामिन पीपी (एनई) - 0.2 m -।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में आवश्यक अमीनो एसिड:

  • आर्जिनिन - 0.181 ग्राम,
  • वेलिन - 0.11 ग्राम,
  • हिस्टिडीन - 0.043 ग्राम
  • Isoleucine - 0.106 ग्राम,
  • ल्यूसीन - 0.149 ग्राम,
  • लाइसिन - 0.125 ग्राम,
  • मेथियोनीन - 0,027 ग्राम,
  • थ्रेओनीन - 0.098 ग्राम,
  • ट्रिप्टोफैन - 0.028 ग्राम,
  • फेनिलएलनिन - 0.081 ग्राम।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में अमीनो अमीनो एसिड:

  • एलनिन - 0.113 ग्राम,
  • एसपारटिक एसिड - 0,231 ग्राम,
  • ग्लाइसिन - 0.124 ग्राम,
  • ग्लूटामिक एसिड - 0.517 ग्राम,
  • प्रोलाइन - 0.165 ग्राम,
  • सेरीन - 0.113 ग्राम,
  • टायरोसिन - 0.072 ग्राम।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड:

  • पामिटिक - 0,015 ग्राम,
  • स्टीयरिक - 0.001 ग्राम

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड:

Shallots के लाभकारी गुण

मानव शरीर पर उथल-पुथल का सकारात्मक प्रभाव प्राचीन काल से देखा गया है। इसकी संरचना के कारण, इसे कई देशों में, खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

भोजन में सब्जियों के निरंतर उपयोग के साथ, आप निम्नलिखित बॉडी सिस्टम पर shallots के लाभ और इसके प्रभाव को नोटिस कर सकते हैं:

    संचार प्रणाली। सोडियम और पोटेशियम में शामिल रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार, रक्तचाप को सामान्य करता है। रक्त को समृद्ध करना, हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान करना, कई हृदय रोगों के जोखिम को रोकता है।

पाचन तंत्र। शलोट को पाचन के लिए उत्प्रेरक कहा जाता है, क्योंकि यह वसायुक्त खाद्य पदार्थों को तोड़ने में मदद करता है। यह चयापचय को भी बढ़ावा देता है, शरीर से स्लैग और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन, भूख में वृद्धि और पाचन को तेज करता है, जिसका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

अस्थि प्रणाली। एस्केलॉन प्याज के उपयोग से हमारी हड्डियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें मौजूद कैल्शियम उन्हें मजबूत बनाता है। दांतों और नाखूनों की समग्र स्थिति में सुधार करता है।

तंत्रिका तंत्र। आवश्यक अमीनो एसिड जो कि shallots बनाते हैं, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, नींद को सामान्य करते हैं, और स्मृति में सुधार करते हैं। वे शरीर पर एक सामान्य टॉनिक प्रभाव डालते हैं, एक व्यक्ति को शक्ति प्रदान करते हैं, साथ ही उसे अधिक एकत्र और संतुलित बनाते हैं।

  • दृष्टि के अंग। अपने आप में शालोट दृष्टि को बहाल नहीं करता है और इसमें सुधार नहीं करता है, लेकिन कैरोटीन के लिए धन्यवाद इसका लेंस और आंख की आंतरिक मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए, यह दृश्य प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।

  • यहां तक ​​कि ध्यान दिए बिना, हमारे पास प्राकृतिक अवयवों का एक समृद्ध स्रोत है जो हमें कुछ समस्याओं से आसानी से बचा सकते हैं। निम्नलिखित मामलों में अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की गई है:

      फ्लू सहित सर्दी से बचाव। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, थक्के के सक्रिय जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण प्रकट होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, शरीर को सर्दी और यहां तक ​​कि फ्लू से बेहतर सामना करने में मदद करता है।

    गर्भावस्था। कैल्शियम सहित फोलिक एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, जो एस्केलन के प्याज का हिस्सा हैं, गर्भवती महिलाओं में विकृति को रोकने में मदद करते हैं। वे भ्रूण के हृदय, हड्डी के ऊतकों के विकास और गठन में योगदान करते हैं। कोशिका विभाजन और चयापचय को व्यवस्थित करें।

    बेरीबेरी। बिना शर्त स्वास्थ्य लाभ में एक विटामिन की रचना होती है। इसे अपने आहार में शामिल करते हुए, एक व्यक्ति आपके शरीर को जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करता है। अपने गुणों के कारण, यह अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ाता है, शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्वों से संतृप्त करता है।

  • उन्नत युग। वर्षों से, मानव शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं: पाचन प्रक्रिया धीमा हो जाती है, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का काम बिगड़ता है, हड्डी के ऊतकों की स्थिति और बहुत कुछ। पोषण विशेषज्ञ समग्र स्थिति में सुधार करने और टोन बनाए रखने के लिए shallots के उपयोग की सलाह देते हैं।

  • नुकसान और shallots के उपयोग के लिए मतभेद

    इस सब्जी का दुरुपयोग न करें। शॉलोट को भोजन में केवल मध्यम खुराक में जोड़ा जा सकता है, जैसे ओवरडोज कई अवांछनीय परिणामों की ओर इशारा करता है। यदि कोई नकारात्मक लक्षण होते हैं, तो आहार विशेषज्ञ या अन्य योग्य चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही आगे आवेदन किया जा सकता है।

    सब्जी बहुत नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन आपको उथले में कई मतभेदों पर ध्यान देना चाहिए, जिनमें से हैं:

      पाचन तंत्र के रोग। निदान अग्नाशयशोथ और कोलाइटिस के लिए shallots के उपयोग की अनुशंसा न करें, क्योंकि सब्जी बनाने वाले अमीनो एसिड पेट की अम्लता को बढ़ाकर आंतों को परेशान कर सकते हैं। यह अवांछनीय परिणाम की ओर जाता है।

    गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोग। पदार्थों के साथ प्रचुर मात्रा में संतृप्ति के साथ, जो आंतरिक अंगों की श्लेष्म सतह को चिढ़ करते हैं, शरीर से द्रव को हटाने से रोकते हैं और पेशाब करना मुश्किल बनाते हैं।

  • पुरानी बीमारियों का अनुभव। Shallots का दुरुपयोग यकृत रोग, ब्रोन्कोस्पास्म और कब्ज में गिरावट का कारण बन सकता है।

  • शलोट बाउल रेसिपी

    Shallots - दुनिया भर में सबसे आम मसालों में से एक है। यह न केवल ताजा, बल्कि अचार, सूखे भी उपयोग किया जाता है। सूप, सॉस और विभिन्न सलाद पकाते समय, और मांस के लिए मसाले के रूप में भी अक्सर इसे जोड़ा जाता है। रसोई में, यह बस अपरिहार्य है। एशेलॉन प्याज के प्याज, एक नियम के रूप में, थोड़ा बकाइन रंग होता है, जो डिश के रंग रेंज में विविधता लाने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है।

    व्यंजनों के साथ व्यंजन:

      फ्रेंच प्याज का सूप। फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय shallots का अधिग्रहण किया। विश्व प्रसिद्ध फ्रेंच प्याज का सूप shallot से बनाया जाता है। इस सूप को पकाने की विविधता बहुत विविध है। सामग्री: तैयार शोरबा (1 एल), बीफ, चिकन या यहां तक ​​कि सब्जी, एशेलॉन के प्याज के बल्ब (250-300 ग्राम), मक्खन (100 ग्राम), अजवाइन स्वाद के लिए, croutons और सेवारत के लिए हार्ड पनीर की अनुमति है। तैयारी: प्याज और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि धनुष को अधिक मत करना, क्योंकि यदि इसे पका लिया जाता है, तो सूप का स्वाद खराब हो जाएगा। अगला, प्याज में शोरबा के 300 ग्राम जोड़ें और एक भावुक द्रव्यमान बनने तक इसे वाष्पित करें। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाना चाहिए। यदि स्पैटुला को रखने के बाद पैन में एक धारीदार निशान ध्यान देने योग्य है, तो द्रव्यमान तैयार है। इसमें शेष शोरबा जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करने से पहले, एक बैच में कुछ टोस्ट डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

    विटामिन सलाद। उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं, गर्भवती महिलाओं और सिर्फ उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट प्यार करते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वस्थ लेखन, एक सरल सलाद नुस्खा है। यह घटकों के अपने संयोजन में अद्वितीय है जो शरीर में जितना संभव हो उतना लाभदायक कणों को पचाने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए, हमें अपने स्वयं के रस (1 कैन) में कैन्ड टूना, साग के साथ shallot (300-400 ग्राम), ताजा खीरे (2-3 छोटे फल), ईंधन भरने के लिए जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया प्याज की सफाई के साथ शुरू होती है, साथ ही साथ यह 3 मिमी के स्लाइस के रूप में पीसता है। अगला, तैयार उत्पाद को उबलते पानी से धोया जाता है। खीरे को धोया जाता है और 3-5 मिमी से आधे छल्ले में काटा जाता है। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में डालना चाहिए, डिब्बाबंद भोजन से ट्यूना, पूर्व-नाली का पानी जोड़ें, जैतून के तेल के साथ एक स्वादिष्ट मिश्रण भरें। यह खाना पकाने को पूरा करता है और सलाद परोसने के लिए तैयार है। हो सकता है कि वह दिखने में इतना सुंदर न हो और वह छुट्टी की मेज पर फिट न बैठती हो, लेकिन रोज के भोजन में उसे शामिल करने से, आप शरीर को आवश्यक विटामिन, फोलिक एसिड से समृद्ध करते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ लाएगा।

  • शलोट सॉस। यह एक और फ्रेंच डिश है जिसे आसानी से रोजमर्रा के किचन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस नुस्खा के साथ किसी भी परिचारिका का सामना करें। विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए पकाया सॉस बहुत बहुमुखी और उपयुक्त है। रचना है: पंख वाले पंख (300 ग्राम), लहसुन (1-2 लौंग), मक्खन (50 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (30 ग्राम), शहद (1 बड़ा चम्मच), गर्म लाल मिर्च (चुटकी) , नमक और जड़ी बूटी स्वाद के लिए। सबसे पहले, खाना पकाने के लिए, हमें छिले को छीलने और पंख से कंद को अलग करने की आवश्यकता है। प्याज और लहसुन काट लें, एक पैन में भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। अगला, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, शहद, लाल मिर्च और जड़ी बूटियों को जोड़ें। नमक के परिणामस्वरूप द्रव्यमान और 3-5 मिनट के लिए उबाल। यदि सॉस बहुत मोटी निकलता है, तो आप सादे पानी के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं। बहुत अंत में, एक कंटेनर में कटा हुआ प्याज साग जोड़ें।

  • Shallots के बारे में रोचक तथ्य

    एस्केलॉन धनुष को "अभिजात वर्ग का धनुष" कहा जाता है। विशिष्ट विशेषताओं और इस किस्म के फायदे के कारण उन्होंने ऐसा नाम प्राप्त किया। सबसे पहले, यह प्याज "पंख", उनके नाजुक, नाजुक स्वाद और विटामिन की उच्च सामग्री की कोमलता है।

    इसके अलावा, मुंह से एक अप्रिय गंध को नहीं छोड़ने और इसके प्रसंस्करण के दौरान चिंता का कारण नहीं होने की क्षमता पाक विशेषज्ञों से गायब नहीं हुई है - shallots कम तेज होते हैं और आंख के म्यूकोसा को जलन नहीं करते हैं जब यह काटा जाता है। आंशिक रूप से यही कारण है कि प्राचीन ग्रीस में, एस्केलॉन धनुष को केवल अभिजात वर्ग को खाने की अनुमति दी गई थी।

    मिस्र में, यह अपने असामान्य फूलों के कारण सजावट के रूप में इस्तेमाल किया गया था। सबसे अधिक बार उन्हें देवताओं के मंदिरों में लगाया गया था, जबकि यह ध्यान दिया गया था कि जो मंत्री दिन के अधिकांश समय थे, वे लगभग चोट नहीं पहुंचाते थे।

    आजकल, भारत shallots का सबसे बड़ा आयातक है। इस देश में, इसके बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है।

    सेब और नाशपाती की तुलना में शलोट में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है।

    प्याज की यह किस्म बहुत ही सरल है, इसकी खेती के लिए विशेष लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। हरे रंग की "पंख" की फसल को प्रति मौसम में तीन बार तक काटा जा सकता है, इसके लिए आपको साग को काटने की जरूरत है जब यह 20 सेमी तक बढ़ जाता है। आप सर्दियों से पहले भी रोपण कर सकते हैं, जैसा कि। यह ठंढ प्रतिरोधी है और उत्कृष्ट गुणवत्ता रखता है।

    इस प्रकार का प्याज अपार्टमेंट की स्थिति में अच्छी तरह से बढ़ता है, पहले सब्जियों के रैंक में परिपक्वता तक पहुंचता है। यदि आप इस पौधे को स्वयं नहीं उगा सकते हैं, तो आपको कुछ मापदंड पता होने चाहिए, जिससे आप बाजार या स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाले प्याज खरीद सकते हैं:

      प्याज कड़ा होना चाहिए, अंदर खाली नहीं होना चाहिए।

    ग्रीन्स सुस्त नहीं हैं, एक अमीर हरा रंग है।

    ताजा प्याज में जड़ें विकसित नहीं होनी चाहिए।

    कोई भूरा धब्बा या अधिक सड़ांध नहीं।

  • प्याज का कंद सूखा होना चाहिए।

  • कैसे कटौती करने के लिए shallots - वीडियो देखें:

    आप इस अनूठे खाद्य उत्पाद के लाभों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, जो भोजन करते समय उपयोगी है, और एक मरहम लगाने वाले के रूप में प्रभावी है। इसका स्वाद और गंध हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है, लेकिन इसके उपयोगी और उपचार गुण निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। कई बीमारियों के लिए रामबाण होने के नाते, धनुष हमेशा से रहा है, प्रत्येक मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि होगा। खिड़की पर प्याज कैसे उगाएं यह लेख बताएगा।

    प्याज सब्जी प्रकार की सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक है। लगभग 5 हजार साल पहले, पहली प्रतियां दिखाई दीं, जो पहले से ही चिकित्सा गुणों में भिन्न थीं।

    रचना के रासायनिक तत्व, उनके लाभ

    1. एस्कॉर्बिक एसिड - एक वनस्पति फसल को प्राकृतिक विटामिन सी के संचय के लिए एक रिकॉर्ड धारक माना जाता है। तत्व एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी से संबंधित है, कोलेजन फाइबर, इलास्टिन, नमी के उत्पादन को उत्तेजित करता है। एस्कॉर्बिंका शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, एक व्यक्ति को प्रतिच्छेदन वायरल रोगों का विरोध करने में मदद करता है। विटामिन सी रक्त कोशिकाओं के नवीकरण और प्रवाह की सामान्य सफाई में शामिल है। पदार्थ हड्डियों के घनत्व को नियंत्रित करता है और उन्हें टूटने (उखड़ने) की अनुमति नहीं देता है। बांझपन की रोकथाम और रोग संबंधी असामान्यताओं के उपचार में भाग लेता है।
    2. रेटिनॉल एक और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा की स्थिति को सबसे अच्छा प्रभावित करता है। प्याज के व्यवस्थित रिसेप्शन के कारण, एपिडर्मिस की आत्म-सफाई में सुधार होता है, मृत तराजू को हटा दिया जाता है, पानी का संतुलन सामान्य हो जाता है। इसके अलावा, विटामिन ए मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, चिंता, तंत्रिकाशोथ, झूठी भय की भावनाओं को समाप्त करता है। रेटिनॉल वसा में सुधार करता है और, परिणामस्वरूप, एक नर्सिंग मां के दूध की गुणवत्ता। तत्व के लिए धन्यवाद शरीर के सभी ऊतकों को नवीनीकृत किया जाता है
    3. टोकोफेरोल - दूसरे शब्दों में, इस पदार्थ को विटामिन ई कहा जाता है। यह आश्चर्यजनक नहीं है कि यह एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुनाशक तत्वों की संख्या से भी संबंधित है। विटामिन ई वसा और प्रोटीन की पाचनशक्ति के लिए जिम्मेदार है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मुक्त कणों के जिगर को साफ करता है, कैंसर रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भाग लेता है, धीरे से रक्त वाहिकाओं को खोलता है और मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है। यह सब एक बेहतर मानसिक गतिविधि, स्मृति, एकाग्रता की ओर जाता है।
    4. थायमिन - एक पदार्थ महिलाओं और पुरुषों में प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है। तत्व को विटामिन बी 1 कहा जाता है, यह सामान्य प्रजनन गतिविधि के लिए आवश्यक है। थायमिन शुक्राणुजनन को बढ़ाता है, जिससे गर्भ धारण करने की क्षमता बढ़ती है। प्याज की सिफारिश उन परिवारों के लिए की जाती है, जो संतान पैदा नहीं कर सकते। इसके अलावा, विटामिन बी 1 त्वचा को पराबैंगनी विकिरण और ठंढ की कार्रवाई से बचाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के नवीकरण और गठन में शामिल है। इस पदार्थ के बिना, कोशिकाओं के माध्यम से आनुवंशिक डेटा का संचरण असंभव हो जाता है।
    5. राइबोफ्लेविन - विटामिन बी 2, जो मानव शरीर द्वारा परिधीय तंत्रिका तंत्र के गठन के लिए आवश्यक है। राइबोफ्लेविन सक्रिय रूप से हेमटोपोइएटिक गतिविधि में शामिल है, ऑक्सीजन के साथ रक्तप्रवाह को समृद्ध करता है। इस पदार्थ के बिना, अधिवृक्क ग्रंथियां ठीक से काम नहीं कर सकती हैं। दृष्टि को मजबूत करने के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, यह कक्षा को यूवी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। Лук необходимо кушать во избежание развития катаракты.
    6. Фолиевая кислота — отвечает за формирование нервной трубки, которая ведёт к плоду беременной девушки. Витамин В9 контролирует фертильность, усиливая её. फोलिक एसिड के बिना, मानव डीएनए बनाना असंभव है। पदार्थ प्रोटीन के आत्मसात और कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा में परिवर्तन के लिए आवश्यक है, वसा नहीं।
    7. निकोटिनिक एसिड - कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, हानिकारक पदार्थों को रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा करने की अनुमति नहीं देता है और रक्त वाहिकाओं को रोक देता है। यह घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के गठन की रोकथाम की ओर जाता है। किसी व्यक्ति को मधुमेह, गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए विटामिन पीपी की आवश्यकता होती है। पदार्थ ऊर्जा का उत्पादन करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा बचाता है।
    8. पानी - यह दिलचस्प है कि प्याज उन उत्पादों से संबंधित है जिनमें पानी अधिकांश मात्रा लेता है। उसे 86% दिया गया है। इसी समय, मनुष्यों में प्राकृतिक शर्करा और फाइबर के संयोजन में, पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्यीकृत होती है। प्याज चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, त्वरित वजन घटाने में योगदान देता है। पेक्टिन, प्रोटीन, स्टार्च, कार्बनिक एसिड के लिए सहायक प्रभाव भी प्राप्त किया जाता है।

    लाल गोभी के फायदे और नुकसान

    बच्चों के लिए प्याज के फायदे

    1. कई आधुनिक माता-पिता प्याज के लाभकारी गुणों से अवगत हैं, इसलिए वे अपने बच्चे को जल्द से जल्द इस सब्जी की फसल से परिचित कराने का प्रयास करते हैं। बच्चों का उत्पाद दिखाया गया है, 3 साल से लेकर।
    2. यदि आप निर्दिष्ट अवधि से पहले बच्चे का इलाज करना चाहते हैं। सात महीने की उम्र से बच्चों को खिलाने के लिए सिफारिशें देखें। यदि सब्जी मज्जा, गाजर, और आलू पहले से ही खिलाया गया था, तो प्याज को उबला हुआ रूप में दिया जाता है।
    3. सभी मूल्यवान गुणों के बावजूद, कच्ची सब्जियों के साथ बच्चों का इलाज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए। सब्जी को सलाद, सूप, ब्रेड और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं। इस तरह के एक कदम से जलन से आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को राहत मिलेगी और प्याज के अवशोषण में वृद्धि होगी।
    4. वनस्पति संस्कृति के आधार पर रस का उपयोग करके बीमारियों के उपचार के लिए भोजन में खपत के अलावा। यह वायुमार्ग बलगम और ऐंठन को राहत देने के लिए साँस लेना के रूप में खांसी और गले में खराश, बहती नाक के लिए एक यौगिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। हालांकि, ऐसी कार्रवाई 3 साल की शुरुआत में की जा सकती है और केवल बाल रोग विशेषज्ञ की मंजूरी के बाद ही की जा सकती है।
    5. अक्सर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों की दीवारों पर दिखाई देने वाली जलन को कम करने के लिए, मुख्य भोजन लेने के बाद धुएं को प्याज दिया जाता है। इसके अलावा, संस्कृति आवश्यक रूप से शहद और दूध के साथ संयुक्त है।
    6. वही उबले हुए प्याज खांसी के उपचार पर लागू होता है। बच्चे को रचना को पानी या दूध के साथ मिलाकर खाना चाहिए। स्वाद में सुधार करने के लिए, द्रव्यमान को किसी भी स्वीटनर (दानेदार चीनी, जाम, शहद, आदि) के साथ जोड़ा जाता है।
    7. मौसमी वायरल संक्रमण के प्रसार के दौरान, बच्चा अपने आप जोखिम में है। बच्चे की रक्षा के लिए, एक सिर या दो प्याज को हलकों में काट लें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और कमरे में रखें। इस तरह के एक सरल तरीके से आप कमरे के एक सामान्य कीटाणुशोधन का संचालन करेंगे।
    8. अरोमाथेरेपी की प्रक्रिया में, प्याज का शरीर के सभी कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आवश्यक तेल जो हिस्सा हैं, नासॉफिरैन्क्स के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करने के लिए जिम्मेदार हैं, साँस लेने की सुविधा प्रदान करते हैं। कभी-कभी माता-पिता प्याज का रस पानी में मिलाते हैं, लेकिन ऐसी प्रक्रियाएं स्थायी परिणाम नहीं देती हैं।
    9. बच्चे को होने वाले नुकसान से बचने के लिए, बच्चे द्वारा सब्जी के उपयोग की निगरानी करना आवश्यक है। यह समझा जाना चाहिए कि प्याज तीव्र उत्पाद हैं जो पाचन तंत्र के श्लेष्म तंत्र को दृढ़ता से प्रभावित करते हैं। अनियंत्रित सेवन के परिणामस्वरूप, पेट में दर्द हो सकता है।

    kllrabi के लाभ और हानि

    गर्भवती महिलाओं के लिए प्याज के फायदे

    1. गर्भवती लड़कियों और स्तनपान के दौरान प्याज खाने के दौरान अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करें। अनुमत मानदंड के नियमित उपयोग के साथ, आप विटामिन की कमी को दूर कर सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।
    2. थोड़े समय में प्याज एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करता है। सब्जी प्रभावी रूप से मौसमी जुकाम से एक जिम्मेदार अवधि में एक महिला की रक्षा करती है। सकारात्मक प्रभाव phytoncides के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
    3. फोलिक एसिड की उपस्थिति का शिशु के तंत्रिका तंत्र के गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सब्जी महिला को कब्ज से निपटने में मदद करती है। खपत के मानदंडों का पालन करने में विफलता श्लेष्म की भड़काऊ प्रक्रियाओं को जन्म देगी।
    4. इस मामले में, प्याज खाने से अल्सर, गैस्ट्रिटिस या नाराज़गी के गठन का खतरा होता है। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उत्पाद देने की भी सिफारिश नहीं की गई है। 7 महीने से शिशुओं के आहार में गर्मी-उपचार वाले प्याज की अनुमति है। दुद्ध निकालना के दौरान, सब्जी दूध का स्वाद बदल सकती है, इसलिए यह इस समय उत्पाद की खपत को कम करने के लायक है।

    पुरुषों के लिए प्याज के फायदे

    1. प्याज अपने अद्वितीय गुणों के लिए न केवल पूरे शरीर के लिए, बल्कि विशेष रूप से मजबूत सेक्स के लिए भी मूल्यवान हैं। यह पुरुषों के लिए ताजा सब्जी का सेवन करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।
    2. रस में पुरुष शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी एंजाइम होते हैं। रचना प्रजनन समारोह और शक्ति को पुनर्स्थापित करती है। शुक्राणु के उत्पादन और जलन को बढ़ाता है, कामेच्छा को उत्तेजित करता है।

    काली मूली के फायदे और नुकसान

    जिगर के लिए प्याज के फायदे

    1. प्याज के फायदे लीवर के लिए साबित होते हैं। वनस्पति गुणात्मक रूप से विषाक्त पदार्थों और स्लैगिंग के शरीर को साफ करती है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ कच्चा खाया जाना चाहिए।
    2. ऐसे आहार के साथ प्याज को गर्म करने की अनुमति है। उत्पाद को चीनी के साथ सेवन करने की आवश्यकता है। रचना पित्ताशय और यकृत से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाती है।

    दिल के लिए प्याज के फायदे

    1. प्याज उपसमूह बी और पोटेशियम के विटामिन की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध हैं। हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए एंजाइमों की उच्च सामग्री आवश्यक है।
    2. नियमित रूप से प्याज खाने से रक्त वाहिकाओं की गुणवत्ता में सुधार होता है और रक्त निर्माण प्रक्रिया बढ़ जाती है। अक्सर उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए एक सब्जी का उपयोग किया जाता है।

    दिमाग के लिए प्याज के फायदे

    1. अध्ययनों से पता चला है कि मस्तिष्क की गतिविधि के लिए प्याज की मूल्यवान संरचना आवश्यक है। कम मात्रा में उत्पाद का उपभोग ग्रे पदार्थ के कपड़े को फिर से जीवंत करता है।
    2. मनुष्यों में इस तरह की प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, स्मृति में सुधार होता है, एक अधिक सकारात्मक मनोदशा दिखाई देती है। प्याज ऊतकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। वनस्पति फाइबर आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।

    बीमारियों के लिए प्याज के फायदे

    1. स्तन कैंसर के रोगियों के लिए, प्याज के सेवन के सकारात्मक परिणाम हैं। सब्जी हानिकारक कोशिकाओं के सक्रिय प्रजनन का विरोध करती है।
    2. प्याज में निहित कैल्शियम, आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, सब्जी को ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने के लिए अनुशंसित किया जाता है। उत्पाद को गाउट और गुर्दे की बीमारियों की रोकथाम के लिए आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

    मधुमेह रोगियों के लिए प्याज के फायदे

    1. प्याज के गुण सभी प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए अमूल्य हैं। अल्पावधि में उत्पाद निकोटिनिक एसिड के शामिल होने के कारण रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करता है।
    2. किसी भी रूप में दैनिक खपत उन लोगों की मदद करेगी जो इंसुलिन के बिना नहीं कर सकते। उत्पाद एक व्यक्ति को इंजेक्शन के बिना रहने में मदद करता है। प्याज का प्रभाव तुरंत स्पष्ट नहीं होता है।

    प्याज के नुकसान और मतभेद

    1. लाभों के अलावा, प्याज में विशेष रूप से अप्रिय गंध होता है, जो कई को पसंद नहीं है। इसके अलावा, अधिक भोजन वाली सब्जी आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है, जिससे कई परेशानियां हो सकती हैं।
    2. अगर आपको पाचन क्रिया की समस्या है, तो आपको प्याज के सेवन से बचना चाहिए। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए सब्जियों का दुरुपयोग अस्थमा के हमलों और अस्थिर रक्तचाप के विकास से भरा हुआ है।
    3. यह जिगर और गुर्दे की पुरानी और तीव्र बीमारियों, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पेट में अम्लता में वृद्धि, हृदय प्रणाली के रोगों, उच्च रक्तचाप के साथ प्याज खाने से मना किया जाता है।

    आज तक, प्याज के लाभकारी और हानिकारक गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। फिर भी, संस्कृति अभी भी कई बीमारियों से निपटने में अपनी प्रभावशीलता के साथ वैज्ञानिकों को आश्चर्यचकित करती है।

    लहसुन के फायदे और नुकसान

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send