सामान्य जानकारी

Allspice: फोटो की खेती, प्रजनन और देखभाल

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इस पौधे के बहुत सारे नाम हैं - यहां और सुगंधित प्याज (कभी-कभी शाखा में प्याज कहा जाता है), अमेरिकियों ने इसे "साइबेरियन प्याज" कहा, और "चीनी लहसुन" और Dzhusay नाम अक्सर विदेशों में उपयोग किया जाता है।

उत्पत्ति और वितरण। Allspice की मातृभूमि - चीन और मंगोलिया के पहाड़ी क्षेत्र। इसकी खेती के मुख्य क्षेत्र पूर्वी और दक्षिण-पूर्वी एशिया (मंगोलिया, चीन, जापान), कजाकिस्तान, मध्य एशिया के गणराज्य, साथ ही साइबेरिया के दक्षिणी क्षेत्र और रूस के सुदूर पूर्व के देश हैं। केवल एक ही अफसोस है कि इस प्रकार के प्याज को अब तक रूस में कुछ प्रशंसक मिल गए हैं। खेती के स्थान के आधार पर, इसे प्याज की शाखा, सुगंधित, चीनी, धूजाय, आदि कहा जाता है।

मीठे प्याज एक बारहमासी जड़ी बूटी है, 4-5 साल पुरानी एक जगह बढ़ती है। रसदार लांसोलेट (रैखिक) पत्ते, जो लंबे समय तक निविदा रहते हैं और मोटे नहीं होते हैं, भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पास थोड़ा फाइबर है, केवल 1.1 प्रतिशत। राइफलिंग की शुरुआत के साथ, पत्ते मोटे हो जाते हैं, उनका मूल्य कम हो जाता है। हालांकि चीन में, उदाहरण के लिए, फूलों की अवधि के दौरान इसके स्वाद की विशेष रूप से सराहना की जाती है और पूरे पौधे का पूरी तरह से सेवन किया जाता है (तीर और फूल सहित)।

सुगंधित प्याज के बल्बों का कोई व्यावसायिक मूल्य नहीं है, क्योंकि वे छोटे, 1-1.5 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, जो भूरे-भूरे रंग के जालीदार रेशेदार आवरण की 2-3 परतों के साथ कवर किए जाते हैं, जो उन्हें बर्फ रहित सर्दियों में भी ठंढ से शून्य से 45 डिग्री सेल्सियस तक बचाता है।

फूल का तीर 50-60 सेंटीमीटर की औसत ऊँचाई के साथ सपाट और सीधा होता है। पुष्पक्रम एक ढीला गोलार्ध छत्र होता है, जिसमें 100 से अधिक आकर्षक सफ़ेद तारे के आकार के फूल होते हैं, जिनमें एक सुखद सुगंध होती है, अधिकांश अन्य प्रकार के प्याज की विशिष्ट नहीं। इसलिए, यह संभव है कि प्रजातियों के नाम ने ठीक इसके फूलों की सुगंध निर्धारित की। इसके अलावा, इस प्रकार के प्याज का उपयोग सजावटी पौधे के रूप में किया जा सकता है।

बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर पत्तियों की लंबाई 25-40 सेमी तक पहुंच सकती है, और चौड़ाई - 0.5-1 सेमी।

एक सुगंधित प्याज की पत्तियां बढ़ती हैं और विकास की पूरी अवधि के दौरान लगातार मर जाती हैं, अर्थात, पूरे गर्म मौसम पर विचार करें।

एक सुगंधित प्याज की पत्तियों का विकास और मरना बढ़ते मौसम के दौरान लगातार चलता रहता है। इसलिए, पत्तियों को काटना तब शुरू होता है जब उनके 20-25 सेमी लंबे 5-6 टुकड़े बनते हैं। और बैकयार्ड पर, अंतिम 2 से 3 पत्तियों को काट दिया जाता है, जिससे आगे के विकास के लिए केंद्रीय युवा निकल जाते हैं।

सुगंधित प्याज की पत्तियों को मुख्य रूप से ताजा उपयोग किया जाता है, लेकिन भविष्य के लिए सुखाकर, अचार या अचार बनाकर काटा जा सकता है। ताजा पत्तियों में निहित लहसुन की सुगंध प्रसंस्कृत उत्पादों में बरकरार रहती है।

इस प्रकार के प्याज के उपयोगी गुण

सुगंधित प्याज एक मूल्यवान भोजन और औषधीय पौधा है। 1.8-2% शर्करा, 3.8% प्रोटीन, 10-11% शुष्क पदार्थ और आवश्यक तेलों के वाष्पशील अंश का 1-1.5% पत्तियों में जमा होता है। इसलिए, कुछ सुगंधित प्याज के पत्तों से भी, आप एक दिलकश सलाद बना सकते हैं। इसके अलावा, पत्तियों में बड़ी मात्रा में विटामिन (सी - 37-45 मिलीग्राम%, कैरोटीन 20-25 मिलीग्राम%) और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, बोरान, तांबा, आदि के लवण भी इसके कारण होते हैं। सुगंधित प्याज के पत्तों की समृद्ध रासायनिक संरचना बाहरी संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाती है, हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और एक केशिका को मजबूत करने वाला प्रभाव होता है।

लोक चिकित्सा में, पूरे पौधे का उपयोग पूरी तरह से न्यूरॉस्टेनिया और गैस्ट्र्रिटिस के उपचार में किया जाता है, जिसमें क्रोनिक कोर्स, न्यूरस्थेनिया, अस्थमा (अस्थमा) के कारण होने वाली खांसी, और बीज - पेट के लिए एक टॉनिक उपाय के रूप में होता है।

अन्य प्रकार के प्याज और लहसुन के विपरीत, जो पहाड़ी नदियों और नदियों के किनारे जंगली होते हैं, ऑलस्पाइस शुष्क स्थानों का एक पौधा है। पहाड़ की पहाड़ियों और पहाड़ों की पहाड़ियों और ढलानों पर कदम रखते हैं, पहाड़ की नदियों के रेगिस्तान-सीपियों घाटियों में।

सुगंधित प्याज की खेती और प्रजनन की तकनीक।

प्याज सुगंधित प्रजनन करता है, साथ ही लगभग सभी बारहमासी प्याज, दोनों वनस्पति (झाड़ियों को विभाजित करके) और बस बीज द्वारा। छोटे क्षेत्रों (ग्रीष्मकालीन कॉटेज, गार्डन) में, प्रजनन की वानस्पतिक विधि को वरीयता दी जानी चाहिए - जब जमीन के एक झुरमुट के साथ एक झाड़ी को कई भागों में विभाजित किया जाता है, जिसे वसंत या शरद ऋतु में सबसे अच्छा लगाया जा सकता है, और जब जरूरत होती है, गर्मियों में। वानस्पतिक प्रसार के साथ, फसल रोपण के वर्ष में प्राप्त की जा सकती है।

जब बीज को बीज से गुणा किया जाता है, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह पहले वर्ष में बहुत धीरे-धीरे विकसित होता है। गर्मियों के लिए 5-6 संकीर्ण छोटे पत्ते बनाते हैं। केवल दूसरे वर्ष में आप दो कटे हुए पत्तों के लिए 4 किग्रा / मी 2 तक की पूरी फसल प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, जब शूट दिखाई देते हैं, तो खरपतवार नियंत्रण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

बीज जल्दी (मार्च या फरवरी की खिड़कियों में) या सर्दियों की ओर (नवंबर, दिसंबर) बोए जाते हैं। सिंचाई की उपस्थिति और बीजों के अंकुरण के लिए अप्रैल-मई में एकल नैकलेवियाविया बुवाई की जा सकती है। हालांकि, वसंत में बीज बोना बेहतर है, खेत में प्रवेश करने का पहला अवसर।

जिस भूखंड में सुगंधित प्याज उगाया जाना चाहिए, वह शरद ऋतु के बाद से जैविक (8-10 किलोग्राम / मी 2 ह्यूमस) और खनिज (25 ग्राम / मी 2 पोटेशियम नमक और / या 45 ग्राम / मी 2 सुपरफॉस्फेट) उर्वरक से भरा होता है।

प्याज के बीजों को पंक्तियों के बीच 35 सेंटीमीटर (औसतन) की चौड़ाई में बोया जाता है। 2 सेंटीमीटर तक बीजाई की गहराई। बीजों का उपभोग, फिर से, औसतन - 1.7-2 ग्राम प्रति वर्ग मीटर।

जब वसंत बुवाई, तैयारी की विधि के आधार पर, 12-25 दिनों में रोपाई दिखाई देती है, और जब अंडरविन्टरिंग होता है - मार्च में। 2-3 पतले होने के बाद, एक पंक्ति में पौधों को 10-15 सेमी छोड़ दिया जाता है।

धनुष की देखभाल सुगंधित सरल है और समय-समय पर पंक्तियों के बीच में होता है, यदि आवश्यक हो, सिंचाई में, निराई, खिलाना। वसंत में, regrowth से पहले, सुगंधित प्याज को खिलाया जाना चाहिए, जिसके लिए 25 ग्राम / वर्ग मीटर पोटेशियम क्लोराइड, अमोनियम नाइट्रेट, और सुपरफॉस्फेट जोड़ा जाता है, जिसके बाद उन्हें प्रत्येक पत्ती की फसल के बाद खिलाया जाता है।

किण्वित मुलीन या चिकन खाद के साथ प्रभावी भोजन क्रमशः एक से छह और एक से दस के अनुपात में पानी से पतला होता है। बढ़ते मौसम के अंत में, जब पत्ते ठंढ से मर जाते हैं, तो वे तीरों के साथ कट जाते हैं।

सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान, पत्तियों की उपज औसतन 3 बार काटी जा सकती है, कभी-कभी चार। कटाई दूसरे वर्ष में 25-30 सेमी की पत्ती की लंबाई के साथ शुरू होती है। आखिरी कट-ऑफ ठंड के मौसम की शुरुआत से 1.5-2 महीने पहले की जाती है। कट की पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में 10-12 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

चूंकि सुगंधित प्याज की प्रकृति से आराम की अवधि नहीं होती है, इसलिए यह बगीचे के बक्से या यहां तक ​​कि साधारण बर्तन, ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में कमरे की स्थिति में बाहर मजबूर करने के लिए अच्छा है (जैसे कई अन्य बल्ब, फूल सहित)।

इसके अलावा, अस्थायी फिल्म कोटिंग्स के तहत वसंत में इसे अच्छी तरह से बाहर निकाला जाता है। आसवन के लिए अधिक से अधिक तीन, कम चार साल के पौधों का उपयोग करें।

वे पृथ्वी के एक कट्टरपंथी क्लोड के साथ पहले से खोदे गए हैं, और फिर ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में बारीकी से लगाए गए हैं। आसवन का तापमान 5-10 डिग्री से कम है, उदाहरण के लिए, प्याज के लिए। बढ़ती पत्तियों को पूरे सर्दियों में आवश्यकतानुसार काट दिया जाता है।

सुगंधित प्याज की किस्में।

रूस के दक्षिण में, सुगंधित प्याज की दो किस्में, कुबेर एग्रेरियन विश्वविद्यालय द्वारा खेती की जाती हैं, क्षेत्रीयकृत हैं: अरोमाटनी नामक एक प्रारंभिक किस्म और एक देर से विविधता - धूजाय। अरोमाटनी किस्म के पौधे देर से धूसुसे की तुलना में 7-10 दिन पहले शुरू होते हैं, यह पहले भी गोली मारता है और खिलता है (मई में अक्सर कम जून में), और जुलाई में बीज उगता है। Dzhusay किस्म के पौधे जुलाई-अगस्त में खिलते हैं, और बीज सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं।

मीठे प्याज के बीज

बीज के लिए 2-3 साल पुराने सुगंधित प्याज का उपयोग करें। ऐसे पौधों की पत्तियों को नहीं काटा जाता है और इसके अलावा 50-60 ग्राम / मी 2 की दर से अमोफॉस खिलाया जाता है। बीज परिपक्व होने पर 2-3 खुराक में काटे जाते हैं। छतरियां फिर से चंदवा और एक चंदवा के नीचे सूख जाती हैं। बीज अच्छी तरह से सूखने के बाद, वे मैन्युअल रूप से थ्रेडेड होते हैं, हवा में ओवेटेविएट। बीजों की अंतिम सफाई पानी में की जाती है।

नोट पर मालकिन।

सुगंधित प्याज मानव जाति की आबादी का एक चौथाई खपत करता है, और अमेरिकियों और चीनी, जो व्यर्थ में कुछ भी नहीं करने के लिए जाने जाते हैं, ने इसमें और एक औद्योगिक पैमाने पर इसकी खेती में विशेष रुचि दिखानी शुरू कर दी।

पौधे के सभी भागों (झूठे बल्ब, पत्ते, पुष्पक्रम) का उपयोग भोजन में ताजा, सूखे, उबला हुआ, मसालेदार, मसालेदार रूप में किया जाता है। इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, मैरिनेड के लिए मसालेदार मसाला के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग पीसेस, सब्जी और मांस ओक्रोशका, स्नैक्स के लिए भराई तैयार करने के लिए किया जाता है। मसालेदार पुष्पक्रम गार्निश करने के लिए मसालेदार स्वाद देते हैं।

हल्के लहसुन के बाद allspice के पंखों में बहुत कम फाइबर होता है, और इसलिए बढ़ते मौसम के दौरान वे कोमल बने रहते हैं। पूरे साल उनका आनंद लेना चाहते हैं?

तो, सितंबर में इस संयंत्र के लिए एक आरामदायक "अपार्टमेंट" की देखभाल करने का समय है।

यदि आप अपने ग्रीनहाउस में सुगंधित प्याज उगाने जा रहे हैं, तो सितंबर में आप इसके बीज बो सकते हैं। महत्वपूर्ण: इस तरह के धनुष में पंखों को पूरी तरह से काट दिया जा सकता है।

सुगंधित प्याज: यह लहसुन, जंगली, पहाड़ी, हीलिंग गुण और उपयोग है

Allspice (शाखा) फूलों के दौरान, यह बहुत सुंदर दिखता है और अपने चारों ओर एक सुखद सुगंध फैलाता है, इसलिए यह अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में फूलों के बगीचे में बढ़ता है। हालांकि, यह भी एक मूल्यवान सब्जी की फसल है, जो इसके निविदा साग द्वारा प्रतिष्ठित है।

यह 25-50 सेमी की लंबाई के साथ फ्लैट, रैखिक, संकीर्ण (0.8-1.2 सेमी) हरी पत्तियों के साथ एक बारहमासी है। यह एक वास्तविक बड़े प्याज का निर्माण नहीं करता है। इसका बल्ब बहुत छोटा है (0.8-1.5 सेंटीमीटर व्यास), एक संकीर्ण रैखिक आकार है। यह आसानी से झूठे स्टेम में गुजरता है।

मजबूत वृद्धि में कठिनाई और जीवन के चौथे वर्ष तक अलग-अलग शाखाओं का एक सेट बनता है, जिनमें से प्रत्येक में 2-7 पत्तियां होती हैं।

यह विकास के दूसरे वर्ष में एक लंबा (60-70 सेमी) फूल वाले तीर के अंत में स्थित एक साधारण ढीले गोलाकार छाता पुष्पक्रम के साथ खिलता है। फूल के बाद, बीज बनते हैं जो 2-3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

यह बढ़ती परिस्थितियों और मिट्टी के लिए स्पष्ट है। एक स्थान पर यह 5-6 वर्षों के भीतर बढ़ता है।

Allspice: प्रजनन और देखभाल

सुगंधित प्याज बीज या झाड़ियों के विभाजन द्वारा प्रचारित किया जाता है।

मार्च - अप्रैल में खुली मिट्टी में बीज बोये जाते हैं। बाद में बुवाई भी संभव है, लेकिन केवल इस शर्त के तहत कि उनके अंकुरण के दौरान मध्यम मिट्टी की नमी बनाए रखी जाती है। बुवाई से पहले, बीज एक दिन के लिए पानी में भिगोए जाते हैं, और एक ही समय में पानी को कम से कम तीन बार बदलना आवश्यक है।

बुवाई 2 सेमी की गहराई तक पंक्तियों में की जाती है। पंक्तियों के बीच लगभग 30-40 सेमी की दूरी बनाए रखें। जब बीज अंकुरित होते हैं और 2 से 3 पत्ते दिखाई देते हैं, तो वे पतले हो जाते हैं। सुदूर पौधों को भी लगाया या खाया जा सकता है।

अच्छी सलाह!फलियां और कद्दू के पौधों के बाद सुगंधित प्याज लगाना सबसे अच्छा है। आलू और गोभी के बाद अनुशंसित नहीं। एक स्थान पर यह लगभग 5 वर्षों तक बढ़ सकता है, जिसके बाद साइट पर जगह बदलनी चाहिए।

बीज बोने के बाद रोपाई के उभरने का समय परिवेश के तापमान पर निर्भर करता है। 1-2 ° С पर, वे एक महीने के भीतर अंकुरित होते हैं, 14-15 ° С पर वे कुछ हफ़्ते में दिखाई देते हैं, और एक सप्ताह में 20-22 ° С पर। आवश्यक रूप से गोली मार दी। पहले बढ़ते मौसम के दौरान, रोपाई बहुत धीरे-धीरे विकसित होती है, जिससे केवल 3-5 छोटे पत्ते बनते हैं। वे इस साल नहीं कटे हैं। लेकिन विकास के दूसरे वर्ष से अंकुर हरियाली की पूरी फसल देते हैं।

बुवाई के पहले वर्ष में, 6 तीर तक जारी किए जाते हैं, और दूसरे वर्ष में एक बेटी बल्ब बनता है, जिससे तीर भी बढ़ते हैं। इस प्रकार, प्याज सुगंधित शाखाएं हैं।

फूल का तीर दूसरे वर्ष में दिखाई देता है, जो 40 सेंटीमीटर लंबा होता है। फूल में पुष्पक्रमों की भीड़ होती है, जो 150 टुकड़ों तक होती है और एक सुखद खुशबू निकालती है। जिसके कारण पौधे को "सुगंधित" कहा जाता है। वे प्याज के अमृत से शहद बनाते हैं। इसका स्वाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है और इसमें प्याज बिल्कुल नहीं होता है।

वनस्पति प्रसार में, द्विवार्षिक और अधिक परिपक्व झाड़ियों को विभाजित करते हैं। झाड़ी को पूरी तरह से खोदा गया और भागों में विभाजित किया गया, जिससे उनमें से प्रत्येक में 3-4 डंठल निकल गए। पत्तियों को उनकी लंबाई के 1/3 तक छोटा कर दिया जाता है, जड़ों को 5-7 सेमी तक काट दिया जाता है और मिट्टी के आवरण में डुबोया जाता है। एक दूसरे से 25-30 सेमी दूर लगाए गए और मिट्टी को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज करें।

अच्छी सलाह!मीठे प्याज में आत्म-बुवाई से गुणा करने की बुरी सुविधा है। यदि आप उसका पालन नहीं करते हैं, तो वह पूरे बगीचे में फैल जाएगा। उसे एक अलग बॉक्स में रखो, उसके पास एक व्यक्तिगत स्थान होगा। और समय में कटे-फटे पुष्पों को काटते हैं कि बीज बिखरे नहीं।

प्याज की देखभाल बहुत सरल है - इसे नियमित रूप से नियमित रूप से छिड़का जाता है और पंक्तियों, खरपतवारों के बीच ढीला किया जाता है। वसंत में जैविक उर्वरकों को खिलाएं।

सीजन के दौरान, 3-4 पत्तियों को काट दिया जाता है, जब उनकी लंबाई 25-30 सेमी तक पहुंच जाती है। बार-बार काटने से नई पत्तियों की सक्रिय वृद्धि को बढ़ावा मिलता है। ठंढ की शुरुआत से 1.5-2 महीने पहले हरियाली की आखिरी कटाई की जाती है, जिससे पौधे सर्दियों में मजबूत हो सकें।

सुगंधित प्याज के औषधीय गुण

यह है, सबसे पहले, उपयोगी विटामिन साग, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी होता है। प्याज में एक choleretic, मूत्रवर्धक, हेमोस्टैटिक क्षमता होती है, हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, केशिका वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सांप और कीट के काटने के लिए एक एंटीडोट के रूप में कार्य करता है।

इसके पत्तों, तनों, फूलों और बीजों के उपचार गुणों को व्यापक रूप से पूर्वी चिकित्सा द्वारा उपयोग किया जाता है, उन्हें कई संक्रामक और भयावह बीमारियों, पुरानी गैस्ट्रिटिस, न्यूरैस्थेनिया, दमा खांसी और अन्य बीमारियों के लिए लागू किया जाता है। यह अवसाद और अधिक काम से निपटने में मदद करता है, सुनने और दृष्टि में सुधार करता है।

कुकिंग एप्लीकेशन

पौधे में बहुत अधिक मसालेदार प्याज का स्वाद नहीं है और एक मामूली लहसुन आफ्टरस्टैड है। प्याज पूरी तरह से खाने योग्य है और इसके सभी हिस्से खाए जाते हैं। भोजन के लिए अक्सर इसकी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिसे विभिन्न सलाद में ताजा डाला जाता है या गार्निश करने के लिए सीज़निंग के रूप में। इसे मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों में डालें, पाई, सॉस के लिए भरें। इसके तने और पुष्प बाण अचार में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

युक्तियाँ माली

  • झाड़ियों के वसंत विभाजन के साथ, एक ही वर्ष में फसल काटा जाता है, इसलिए इस पद्धति को बीज गुणा की तुलना में अधिक लगातार वरीयता दी जाती है।
  • लगभग 2 सप्ताह तक फ्रिज में रखा हुआ साग काटें।
  • यह देर से शरद ऋतु तक हरा रहता है।

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