सामान्य जानकारी

Volnushka की ख़ासियत: खाद्य मशरूम या नहीं

साधारण खाद्य तरंगें, उनकी सफेद विविधता की तरह, सभी दिशाओं में विचरण करने वाली तरंगों के रूप में टोपी पर एक बहुत ही मूल पैटर्न है। कवक मशरूम का वर्णन व्हाइटफ़िश के समान कई मायनों में है, केवल टोपी का रंग गुलाबी या पीला है, पैर सफेद समकक्षों की तुलना में थोड़ा हल्का और मजबूत है। कई अन्य लैमेलर की तरह, इन मशरूम का उपयोग पश्चिम में भोजन के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन वे रूस में बेहद लोकप्रिय हैं।

Volushka मशरूम क्या दिखते हैं?

प्लेटफ़िश झबरा या आम लोगों में लहराती के कई नाम हैं: वॉल्वेर्स, वोल्विनकी, वोल्ज़ान्का, वोल्वाइनित्सि और वोल्नोही - और पूरी उपस्थिति सभी पिछली प्रजातियों के साथ घनिष्ठ रूप से मिलती है, जिसके साथ इसकी एक महान समानता है।

लहर के फोटो और विवरण के साथ खुद को परिचित करें: एक झबरा प्लेट के बीच मुख्य अंतर बालों में है, बल्कि ध्यान देने योग्य कोस्म, टोपी के चारों ओर किनारे पर स्थित है और कभी-कभी काफी लंबा है। हमारे स्थानों में, यह मशरूम काफी दुर्लभ है, और अधिक बार रूस के अधिक उत्तरी प्रांतों में आता है। यह कई वैज्ञानिकों द्वारा जहरीले की संख्या के लिए जिम्मेदार है, विशेष रूप से फ्रांस और चेक गणराज्य में ऐसा माना जाता है। लेकिन हमारे देश में इसे पूरी तरह से हानिरहित तरीके से खाया जाता है, हालांकि, स्वीडन में इसे अक्सर राई के बजाय भोजन में मामूली नुकसान के बिना काटा और खाया जाता है।

इस कवक के विकास का स्थान निश्चित रूप से रेतीली और सिल्की मिट्टी पर जंगलों में है, जो अक्सर बर्च के पेड़ों के नीचे होता है, और यह पिछली प्रजातियों के साथ एक साथ पाया जाता है।

पवनचक्की क्या हैं और वे अन्य स्तनधारी कवक से कैसे भिन्न हैं? उनकी टोपियां 1.5 से 10 सेमी चौड़ी नहीं हैं, पहले उत्तल और फिर अवतल, लेकिन हमेशा किनारों के साथ अंदर की ओर। इस मशरूम की पूरी टोपी, और मुख्य रूप से इसके बाहरी हिस्से को लंबे बालों के बजाय लंबे बालों के साथ कवर किया जाता है, जो मशरूम को बहुत ही सुंदर रूप देता है। हालांकि, बुढ़ापे में, ये ब्रह्मांड मुश्किल से ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। और लहर का वर्णन अन्य सभी प्लास्टिनिक्स के समान हो जाता है।

टोपी का रंग हल्का गुलाबी है, कभी-कभी सफेद रंग का होता है, लेकिन अधिक बार पीले या भूरे रंग का होता है। इसके अलावा, यह लगभग हमेशा अंधेरे और हल्की, चौड़ी और गोलाकार धारियों के साथ बारी-बारी से फैला होता है, जो हालांकि, कवक के चारित्रिक गुणों का गठन नहीं करता है, क्योंकि यह पेड़ के पत्तों के इस पर गिरने पर निर्भर करता है, क्यों इस तरह की पेंटिंग अक्सर एक ही नस्ल के अन्य मशरूम के साथ एक झबरा प्लास्टिनिक से होती है। एक ही पीला गुलाबी रंग की टोपी का मांस, बल्कि मोटी और सूखी।

Agale प्लेटें एक टोपी के साथ एक ही रंग की होती हैं, लेकिन हमेशा थोड़ा सा पीला होता है, और कवक का दूधिया रस बहुत तेज, पीला-सफेद होता है और हवा के संपर्क के कारण नहीं बदलता है।

पैर भी टोपी के खिलाफ कुछ हद तक पीला होता है और आम तौर पर कम या ज्यादा पीलापन, इस घने के साथ, लेकिन ज्यादातर चिकनी होता है, लेकिन कभी-कभी, हालांकि, हल्के अंधेरे संकेत के साथ देखा जाता है, शायद ही कभी खोखला होता है, और ऊंचाई 5 सेमी से अधिक नहीं होती है।

तालू पर, खाद्य मशरूम अलग-अलग अनुमोदन के पात्र हैं। कुछ को यह बहुत अद्भुत नहीं लगता है, अन्य इसे पसंद करते हैं। इसकी कच्ची अवस्था में, यह बहुत ही खाने वाला होता है, लेकिन जब इसे उबाला जाता है तो यह सावधानी खो देता है, हालांकि इसकी प्राकृतिक तीक्ष्णता अभी भी कुछ हद तक बनी हुई है। कड़वाहट के लिए, कच्चे मशरूम में बहुत ही ध्यान देने योग्य, यह खाना पकाने से लगभग पूरी तरह से गायब हो जाता है। कच्चे और उबले हुए दोनों कवक की गंध सुखद, मिट्टी है।

लहरों का वर्णन

अलग-अलग क्षेत्रों में, इस मशरूम को अलग-अलग नाम से जाना जाता है: वोल्ज़ानका, वॉल्नेका, रूबेला। यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है, इसलिए, खाने से पहले पूरी तरह से गर्मी उपचार आवश्यक है।

लहरदार गाढ़ा घेरे सतह पर देखे जाते हैं - उन्होंने मशरूम को नाम दिया। टोपी नीचे और थोड़ा फुलाने वाले किनारों द्वारा प्रतिष्ठित है। इस प्रजाति के युवा प्रतिनिधियों में, इसका उत्तल आकार होता है, जो अंततः बन जाता है और धीरे-धीरे केंद्र की ओर गहरा होता है।

मजबूत और घने सफेद मांस के कारण, लहरें लंबे परिवहन के दौरान अपने आकार को बनाए रखने में सक्षम हैं। बारिश के बाद तीन दिनों के भीतर बड़े आकार के हो जाते हैं। हमारे देश के क्षेत्र में बर्च ग्रोव्स या उन जगहों पर उगते हैं जहां ये पेड़ उगते हैं। तथ्य यह है कि कवक और सन्टी के बीच एक सहजीवी संबंध है, जिसके परिणामस्वरूप मायकोरियाजा का निर्माण होता है, जो दोनों पक्षों के लिए आवश्यक है।

मतभेद

इन मशरूमों में इस तथ्य के कारण पर्याप्त संख्या में मतभेद हैं कि वे सशर्त रूप से खाद्य हैं।

  • 12 वर्ष से कम आयु के बच्चे
  • गर्भवती,
  • नर्सिंग,
  • अग्नाशयशोथ के साथ।

महत्वपूर्ण: मशरूम के संग्रह पर सावधानीपूर्वक और सचेत रूप से संपर्क करें, क्योंकि अखाद्य के साथ मशरूम को मिलाने की उच्च संभावना है और जहर मिलता है। खुद को बचाने के लिए बेहतर है।

मशरूम का वर्णन

प्रत्येक नवागंतुक जो जंगल के उपहारों के लिए एक शांत शिकारी बनने का फैसला करता है, वह जानता है कि कवक कैसा दिखता है। पौधों की तस्वीरें और विशेषताएं निचले पौधों को इकट्ठा करने के लिए शुरू करने से पहले एक अच्छी मदद हो सकती हैं।

अन्य प्रजातियों के सफेद बालों (सफेद बाल, सफेद बाल आदि) के बीच मुख्य अंतर टोपी का रंग और शरीर का घनत्व है। पौधे का ऊपरी हिस्सा सफेद होता है, जिसके केंद्र में हल्का अंधेरा होता है, सफेद कवक की टोपी पर कोई गाढ़ा पैटर्न नहीं होता है। वृद्धि की शुरुआत में, इसमें घने घने, उत्तल आकार होता है। समय के साथ, टोपी का रूप बदल जाता है, सपाट हो जाता है, केंद्र में एक छोटी सी अवकाश के साथ, व्यास 6 सेमी तक होता है। ऊपरी शरीर में पतली पक्षपाती प्लेटें होती हैं, वे सफेद रंग के साथ संपन्न होते हैं।

पैरों का आकार सामान्य, बेलनाकार है, 2 सेंटीमीटर व्यास तक और ऊंचाई 4 सेमी तक बढ़ती है। एक छोटे कवक में गुहाओं के बिना एक पैर होता है, विकास की अवधि के दौरान, शरीर के इस हिस्से की संरचना बदल जाती है, और खालीपन अंदर दिखाई देता है। टूटने पर, उत्पाद एक कड़वा दूधिया रस छोड़ता है, यह काफी सुगंधित होता है, हवा में ऑक्सीकरण होने पर रंग नहीं बदलता है। श्वेत ज्वालामुखी अच्छी तरह से प्रज्ज्वलित स्थानों पर उगते हैं, अधिक बार वे जंगल के प्रवेश द्वार पर पाए जा सकते हैं।

जीनस Mlechnik का एक अन्य प्रतिनिधि एक गुलाबी वोल्वुस्का है। यह आकर्षक मशरूम जंगलों में बहुत कम पाया जाता है। सफेद साथी के विपरीत, गुलाबी लहर छायांकित और नम स्थानों में बसती है। खाना पकाने में, गर्मी उपचार के बाद लहर का उपयोग किया जाता है। यह दूसरी श्रेणी के सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधियों से संबंधित है। ज्यादातर अक्सर यह नमकीन और नमकीन होता है।

टोपी का व्यास 12-14 सेमी तक पहुंचता है, इसका रंग सुखद गुलाबी होता है। युवा मशरूम में उत्तल टोपी भिन्न होती है, जिसके आकार में वृद्धि एक छोटे से अवसाद के साथ एक फ्लैट में बदल जाती है। बड़े वैगन की टोपी एक फ़नल के समान होती है, इसके ऊपरी हिस्से को छोटे विली से सजाया जाता है। वे मंडलियों में स्थित हैं। टोपी के नीचे से क्रीम रंग की पतली प्लेटें हैं। शरीर का यह हिस्सा बहुत नाजुक होता है। जब काट दिया जाता है, तो वन उत्पाद एक हल्के टैरी सुगंध को निकालता है, कच्चे शरीर का स्वाद कड़वा होता है। मिल्की गुलाबी खाद्य मशरूम परिवारों के आसपास पाया जा सकता है, पौधे को बर्च पड़ोस से प्यार है।

पैर का आकार सामान्य है, बेलनाकार है, व्यास में 2 सेमी और ऊंचाई में 4 सेमी तक बढ़ता है।

Mlechnikov की पहली लहर जुलाई की दूसरी छमाही में दिखाई देती है, दूसरा बैच अगस्त में अपना रास्ता बनाना शुरू करता है। भारतीय गर्मियों की शुरुआत में गुलाबी लहरें सबसे ज्यादा फल देती हैं।

Mlechnikov का एक दिलचस्प प्रतिनिधि एक पीला बादल है, अन्यथा इस मशरूम को एक ग्रे सूखे ब्रेड कहा जाता है, कुछ लोग इसे सबरडर कहते हैं। यह मशरूम काई पर, बर्च के पेड़ों के नीचे उगता है। पौधे का सफेद दूधियापन, जब हवा में छोड़ा जाता है, तो ऑक्सीकरण और ग्रे हो जाता है। जब आप क्लाउड के शरीर पर क्लिक करते हैं, तो फीके काले धब्बे दिखाई देते हैं। ऊपरी शरीर में एक लहराती उपस्थिति होती है; टोपी 3 से 8 सेमी व्यास से बढ़ती है। बेलनाकार पैर के अंदर एक शून्य होता है।