सामान्य जानकारी

सरसों - शरीर को लाभ और हानि, बीज पाउडर, तेल की पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग

सरसों सूखे और जमीन के बीज से बने एक मोटी सॉस के रूप में एक गैस्ट्रोनोमिक मसाला है। नमक और चीनी के साथ सिरका को इसमें जोड़ा जाता है। इसके अतिरिक्त, सरसों को पानी के साथ तेल डाला जाता है। सीज़निंग से मांस, मछली, सॉसेज और अन्य व्यंजन मसालेदार और तीखे मिलते हैं। लेकिन न केवल खाना पकाने में सरसों का लाभ होता है और मानव शरीर को नुकसान होता है। कॉस्मेटोलॉजी और विभिन्न रोगों की रोकथाम के साथ उपचार में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। सरसों अतिरिक्त वजन से लड़ता है - लपेट के रूप में। ये सभी गुण मसाला की संरचना पर निर्भर करते हैं।

विधायक सामग्री

पाउडर से नहीं बल्कि बीज से बनी सरसों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना सबसे बड़ा लाभ है। यह उत्पाद आंतरिक बीमारियों से निपटने के लिए आवश्यक सामग्री की एक बड़ी संख्या को बरकरार रखता है। पाउडर बाहरी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।

अनाज में विटामिन ई, बी, डी और ए होते हैं जो कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन के रूप में ट्रेस तत्व होते हैं। वे असंतृप्त फैटी एसिड, एंजाइम, आहार फाइबर, आवश्यक तेल और ग्लाइकोसाइड के सकारात्मक गुणों में शामिल हो जाते हैं।

शरीर के लिए सरसों के फायदे

प्राकृतिक उत्पत्ति के सभी घटक, सरसों को कई मामलों में असली रामबाण माना जा सकता है। उदाहरण के लिए, जुकाम को पाउडर या पैर के स्नान से भरे मोजे के साथ अच्छी तरह से व्यवहार किया जाता है। इस तरह के तरीकों से कोई जटिलता नहीं होगी, और प्रभाव जल्दी और सुखद होगा।

गंभीर खांसी और गले में खराश को खत्म करने के लिए टेबल सरसों अच्छा है। यह रक्तप्रवाह पर तात्कालिक बढ़ाया प्रभावों के कारण है। परिणाम एक मजबूत वार्म अप और त्वरित चिकित्सा है। एक फार्मेसी में खरीदे गए पैच के साथ सरसों के मलहम का एक ही प्रभाव होता है।

वजन घटाने के लिए सरसों के उपयोगी गुण

सरसों चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, वसा के विभाजन की प्रक्रिया शुरू करता है और पाचन गतिविधि में मदद करता है। मसाला प्रोटीन खाने के लिए धन्यवाद बेहतर अधिग्रहण किया जाता है। यह इस कारण से है कि मांस के व्यंजनों के साथ सरसों खाने की सिफारिश की जाती है। यहां तक ​​कि सोने से पहले इस तरह के भोजन खाने से, आप एक किलोग्राम के अतिरिक्त के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

इसके अलावा कम कैलोरी में वजन घटाने के लिए सरसों और कोई संतृप्त वसा नहीं। माइनस - भूख में वृद्धि। इसलिए, इस उत्पाद को मास्क और रैप्स के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो अतिरिक्त और कुशलता से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

रोकथाम और उपचार

टेबल सरसों शरीर में सूजन के foci को खत्म करते हुए कीटाणुओं, वायरस और कवक को मारने की अपनी क्षमता में उपयोगी है। यह रोग पैदा करने वाले तत्वों पर एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के कारण होता है।

मसाला एक महान रेचक है। इसका उपयोग त्वचा और बालों की समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

सरसों एक उत्कृष्ट कामोद्दीपक है जो पुरुष शक्ति और महिला यौन इच्छा को बढ़ाता है। यह गर्भ धारण करने और बच्चे को ले जाने की समस्या को हल करने में मदद करता है। भोजन में सरसों का नियमित उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के काम को सामान्य करता है, याददाश्त में सुधार लाता है। सरसों जहर के साथ सहायता करता है।

सरसों के बीज लाभ

सरसों के बीज अस्थमा के लक्षणों को कम करने में सहायक होते हैं, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सांस की तकलीफ और सीने में भारीपन का मुकाबला करते हैं। एक decongestant और expectorant तैयार करने के लिए, सरसों और शहद को एक से डेढ़ भागों के अनुपात में संयोजित करना आवश्यक है। दिन में 3 बार मिश्रण खाने से बलगम को निकालना शुरू करना बेहतर होता है। एक ही समाधान गले में खराश से राहत देता है।

यदि आप बीजों और पानी को एक पास्ता अवस्था में पीसते हैं, तो आप मांसपेशियों के तनाव को दूर करते हुए गठिया के दर्द से छुटकारा पाते हैं। एक ही परिणाम सरसों के बीज से भरे हुए बंडल के साथ लिया जाता है। उपरोक्त सभी के अलावा, सरसों के बीज उपयोगी हैं:

  • सोरायसिस में, कुछ एंजाइमों के काम को उत्तेजित करके जो शरीर की चंगा करने और सुरक्षा करने की क्षमता को बढ़ाते हैं,
  • ये समान पदार्थ उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़कर मुक्त कणों को तोड़ने में मदद करते हैं,
  • सरसों के बीज संपर्क जिल्द की सूजन और दाद को ठीक करते हैं।

यह संपत्ति तब प्रकट होती है जब बाहरी रूप से लागू होती है - समस्या क्षेत्रों पर एक द्रव्यमान का अधिरोपण।

बालों के लिए सरसों - लाभ और नुकसान - 7 नियम

वार्मिंग प्रभाव के साथ सरसों बालों के लिए अच्छा है। परिणाम - सिर में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप आवश्यक पदार्थ जल्दी से बालों की जड़ों में प्रवेश करते हैं।

सुखाने का प्रभाव तैलीय बालों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सरसों रूसी को खत्म करता है, मृत कणों को साफ करता है, कीटाणुओं और कवक को भेदने से बचाता है। अधिकतम प्रभाव के लिए, आपको नियमों का पालन करना होगा:

  1. मसाला लगाने से पहले, एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति के लिए जांच करना सुनिश्चित करें - मिश्रण की एक बूंद कोहनी, इसके अंदर, और 15 मिनट तक रहती है। खुजली, दाने और गंभीर असुविधा की उपस्थिति का मतलब है एलर्जी की उपस्थिति।
  2. सिर पर मुखौटा की अवधि - एक घंटे की एक अधिकतम। लंबे समय तक संपर्क में रहने से त्वचा जलने का खतरा रहता है।
  3. यदि एक मजबूत जलन दिखाई देती है, तो तुरंत मास्क को धो लें।
  4. उच्च तापमान पर विषाक्त पदार्थों के छोड़ने के कारण सरसों को केवल गर्म पानी से पतला होना चाहिए और उबलते पानी को नहीं।
  5. यदि मिश्रण आंखों में चला जाता है, तो एक उदार लवेज की सिफारिश की जाती है।
  6. तैलीय बालों के लिए एक मुखौटा के साथ सरसों पाउडर की उपयुक्त संरचना है।
  7. शुष्क त्वचा के लिए, बालों की समस्याओं को खत्म करने के लिए सरसों का उपयोग न करें।

सरसों अपने अत्यधिक नुकसान के साथ बालों के लिए उपयोगी है, मोटाई और फूलापन उत्तेजक। मास्क जड़ों पर लगाया जाता है, जबकि छोर स्पर्श नहीं करते हैं, वनस्पति तेल के साथ उन्हें धब्बा करते हैं, आगे मॉइस्चराइजिंग करते हैं। रचना को गर्म पानी से धोया जाता है, क्योंकि इस समय त्वचा बहुत संवेदनशील होती है। इच्छानुसार शैम्पू लगाया। उपयोग की अनुशंसित आवृत्ति - महीने के दौरान प्रति सप्ताह 1 बार। फिर 1 महीने के लिए एक ब्रेक बनाया जाता है और पाठ्यक्रम दोहराया जाता है।

सरसों के बाल धोए

सरसों अच्छा है, दोनों एक मुखौटा के रूप में, और एक शैम्पू के रूप में, बाल पूरी तरह से धोना। इसके लिए, मसाला को पानी से पतला किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को जड़ों पर लागू किया जाता है, इसके बाद मालिश और रिन्सिंग किया जाता है। उसी समय यह सुझावों को छूने के लिए आवश्यक नहीं है, ताकि अतिदेय न हो।

एक विकल्प रिंसिंग होगा - गर्म पानी बेसिन में डाला जाता है, और सरसों का पाउडर 1 एल / 1 टेस्पून के अनुपात में जोड़ा जाता है। एल। क्रमशः। इस तरह के धोने या रिंसिंग के बाद अधिक चमक और रेशमीपन के लिए, बालों को एक बाम से गीला करें या नींबू के रस से कुल्ला करें।

सरसों से बालों को नुकसान

सरसों जहरीली होने से बालों के लिए हानिकारक है। हानिकारक पदार्थ और स्वस्थ कोशिकाएं दोनों इससे पीड़ित हैं। नरम तत्वों की अनुपस्थिति में ऐसा प्रभाव संभव है।

उत्पाद के उचित उपयोग के साथ, नकारात्मक प्रभावों से बचा जा सकता है, जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है। सूखे बालों के लिए सरसों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, वे अक्सर अपूरणीय नुकसान पहुंचाते हैं।

इस सीज़निंग के साथ एक मुखौटा के उपयोग के लिए सूखी सेबोर्रहिया की उपस्थिति भी contraindicated है, जो स्थिति को बढ़ाती है। रेडी-टू-बी सरसों सरोगेट बालों के लिए हानिकारक है, परिरक्षकों और रसायनों के रूप में एडिटिव्स से भरा है। इसलिए, सूखे पाउडर के आवश्यक मिश्रण को स्वतंत्र रूप से तैयार करना सबसे अच्छा है।

एलर्जी से बालों के लिए सरसों हानिकारक है। इस तथ्य की उपेक्षा करने से विपरीत प्रभाव पड़ेगा - हानि। मास्क में वनस्पति तेल और चीनी जोड़कर प्रभाव को नरम करने की अनुमति है। आप एक मजबूत जलन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं - अन्यथा बाल और जड़ें बहुत पीड़ित होंगी। इससे बचने के लिए, आपको बस एकाग्रता को समायोजित करने की आवश्यकता है।

तपेदिक से पीड़ित लोगों के लिए सरसों को contraindicated है। और हमेशा अनुशंसित खुराक का पालन करें। यह अंतर्ग्रहण और बाहरी उपयोग दोनों पर लागू होता है।

होममेड मास्क के हिस्से के रूप में बालों के लिए सरसों के तेल का उपयोग करना अधिक प्रभावी है। विशेष रूप से तेजी से बाल विकास, नुस्खा लिंक के लिए।

यह सरसों, फोटो, कहानी क्या है

हालांकि सरसों एक मामूली संयंत्र है जो आकर्षक नहीं है, सभ्यता लगातार तीन हजार से अधिक वर्षों से इससे परिचित है। और कुरान में, और बाइबिल में, बौद्ध दृष्टान्तों में इस पौधे के बीज का उल्लेख मिलता है।

फर्स्ट सेंचुरी में वापस, रोमियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए सरसों के मिश्रण के लिए एक नुस्खा का वर्णन किया, और प्राचीन यूनानियों ने युवा शराब में सरसों के बीज को जोड़ा - इस शराब को लैटिन शब्द "मस्टेम" कहा जाता था, वैसे, यह सरसों का नाम था जो रोमियो-जर्मेनिक भाषाओं से आया था "सरसों" इसकी एक बड़ी पुष्टि है।

सरसोंया वैज्ञानिक रूप से Sinapis (जोर पर) गोभी परिवार से संबंधित पौधों की एक जीनस है। अंतरराष्ट्रीय दवा का नाम स्वयं दो ग्रीक शब्दों - साइनोस और ऑप्सिस से आया है - जो "आँखों को नुकसान.

इस प्रतीत होता है कि अजीब सूत्रीकरण की उत्पत्ति का तर्क बल्कि स्पष्ट है: चूंकि सरसों के बीज के गोले पानी के समानांतर जोड़ के साथ नष्ट हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप भीषण पर प्रकाश डाला जाता है आवश्यक तेल.

और सरसों का उपयोग कितना बढ़िया है कि यह खाना पकाने और चिकित्सा में इतना व्यापक हो गया है?

तो, सबसे स्पष्ट और व्यापक उपयोग के संबंध में: हमारे उपभोक्ता के दृष्टिकोण से, सरसों, सबसे पहले, एक सॉस, एक क्रीम जैसा पदार्थ है जो जमीन के अनाज से बना है, वास्तव में, सरसों के पौधे।

जमीन के बीज के पाउडर को स्वाद के लिए साधारण सिरका, चीनी, नमक मिलाएं।

सरसों का उपयोग क्या है?

सरसों के बीज - सरसों के पाउडर के फायदे और नुकसान

प्राचीन काल से, सरसों के बीज के उत्तेजक, वार्मिंग और जीवाणुनाशक गुणों को जाना जाता है।

खाना पकाने में, निश्चित रूप से, हमारी नायिका एक पसंदीदा मसाला है, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने और भोजन मसाला देने के लिए उत्कृष्ट है।

मसाला पाचन में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के निर्माण को उत्तेजित करता है, चयापचय को तेज करता है, जिससे पेट को सबसे कठिन और कठिन भोजन से निपटने में भी आसानी होती है।

यही कारण है कि सरसों को खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: यह मांस को चिकना करता है ताकि इसे निविदा (या लंबे समय तक उपभोक्ता गुणों को संरक्षित किया जा सके), रोटी में जोड़ा जाता है, संरक्षण में इस्तेमाल किया जाता है और विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए - सरसों न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि लंबे समय तक संरक्षण में योगदान देता है उत्पाद, यह इसके जीवाणुरोधी प्रभाव में योगदान देता है।

सरसों का पाउडर ब्रोंकाइटिस के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है - यह फेफड़ों से बलगम को हटाने में योगदान देता है।

सरसों इस तथ्य से भी लाभान्वित होता है कि इसका उपयोग आर्थ्रोसिस और गठिया, कटिस्नायुशूल और तंत्रिका संबंधी प्रकृति की समस्याओं का इलाज करने के लिए किया जाता है, मुख्य रूप से इसके "वार्मिंग अप" गुणों के कारण।

सरसों के लाभ ऐसे हैं कि इसमें लगभग कार्बोहाइड्रेट नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त में शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated नहीं है।

सरसों का उपचार

  • उदाहरण के लिए, सरसों का उपयोग बलगम की एक बहुतायत के साथ खांसी के इलाज में किया जाता है, राइनाइटिस के उपचार में, त्वचा के अल्सर के बिना त्वचा रोग।
  • सरसों मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द को कम कर सकता है।
  • बहुत प्रभावी है पाचन प्रक्रियाओं में सुधार के लिए मसाला का उपयोग। एक सच्चे मसाले के रूप में, सरसों लार के स्राव को बढ़ाता है, प्रोटीन और वसा के प्रसंस्करण के लिए एंजाइम, गैस्ट्रिक जूस, भोजन के पाचन में सुधार करता है।
  • यह कब्ज और विभिन्न etiologies के दर्द के लिए दवा में मदद करता है।
  • इस पौधे के बीजों से जीवाणुनाशक, फफूंदनाशक, इम्युनोस्टिमुलेटिंग, पाउडर के गुणों को गर्म करने के कारण ऐसा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है।

सरसों के उपयोगी गुण और पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग

  • अनौपचारिक चिकित्सा में, सरसों के बीज पाउडर का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, हिचकी, त्वचा रंजकता, अपच से छुटकारा पाने के लिए।
  • सरसों स्नान या कम से कम पैर स्नान किसी भी सर्दी को ठीक करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा की मूल सिफारिश है, खासकर बीमारी की शुरुआत में।
  • इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन का दायरा एनजाइना, अंगों के आक्षेप, कटिस्नायुशूल, न्यूरिटिस और यहां तक ​​कि मिर्गी के उपचार तक फैलता है।

सरसों का तेल

सरसों का तेल कम प्रसिद्ध नहीं है, सॉस के अलावा, इसका उपयोग वनस्पति सलाद भरने के लिए भोजन में किया जाता है।

सरसों का तेल ओमेगा -3 समूह के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसमें आवश्यक तेल, विटामिन, खनिज भी शामिल हैं - यह हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, क्योंकि पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं।

लेकिन अगर पेट या ग्रहणी के साथ समस्याएं हैं - गैस्ट्रिटिस या एक अल्सर, सरसों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।

सरसों उपयोगी है क्योंकि इसका तेल एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, यदि आप अपना हाथ काटते हैं या अपने घुटने को फैलाते हैं, तो आप इसके साथ घाव को कीटाणुरहित कर सकते हैं।

इसके अलावा, इसकी संरचना में फाइटोस्टेरॉल्स और विटामिन यौन क्षेत्र को सामंजस्य बनाने और हड्डी के ऊतकों की वृद्धि को बढ़ाने में मदद करेंगे।

इसके अलावा, सरसों का तेल घर में अन्य उद्देश्य हो सकता है: यह एक उत्कृष्ट कीटनाशक है और हानिकारक कीड़ों से लड़ने में मदद कर सकता है।

त्वचा, बालों के लिए सरसों के उपयोगी गुण

होम कॉस्मेटोलॉजी में सरसों के लाभों को भी महत्व दिया गया है - सरसों के साथ एक सिर का मुखौटा बालों के विकास को उत्तेजित करता है, सरसों सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

मध्यम खुराक में, सरसों के पाउडर का उपयोग चेहरे के लिए मास्क में भी किया जा सकता है - इस तरह के मास्क रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और यहां तक ​​कि कॉम्प्लेक्स के रंग में भी मदद करते हैं, जब तक कि कोई एलर्जी या तीव्र भड़काऊ प्रक्रिया नहीं होती है।

कॉस्मेटिक दृष्टिकोण से, सरसों भी समस्या त्वचा, रूसी, विभिन्न प्रकार के चकत्ते का मुकाबला करने का एक उपाय है - खासकर यदि वे वसामय ग्रंथियों और / या जीवाणु कारकों की अत्यधिक गतिविधि के कारण होते हैं।

हेयर ग्रोथ के लिए सरसों के साथ हेयर मास्क

बालों के लिए सरसों क्या करती है?

एक प्रसिद्ध तकनीक बाल विकास को बढ़ाने के लिए एक मुखौटा लागू करना है, उनकी संरचना में सुधार करना, स्वस्थ चमक की उपस्थिति - गंजापन से निपटने के लिए एक उत्कृष्ट विधि। सबसे अच्छा, एक सरसों का मुखौटा तैलीय बालों के लिए उपयुक्त है।

सरसों के मुखौटे के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन मेरे दृष्टिकोण से सबसे नरम, परेशान नहीं है, सरसों के साथ मुखौटा (1 बड़ा चम्मच। चम्मच), जर्दी (1) और केफिर (100 मिलीलीटर)। रचना को 30 मिनट के लिए गर्म किया जाता है, हर दूसरे दिन उपयोग किया जा सकता है। व्यंजनों में, जहां सूखी सरसों के पाउडर की उपस्थिति अधिक होती है, यह मास्क के बीच 5 दिनों के अंतराल को बढ़ाने के लायक है।

और सरसों की संवेदनशीलता के लिए अपनी त्वचा की जांच करना भी न भूलें - एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं। सरसों के साथ मास्क गंभीर seborrhea, छालरोग, दाद, फंगल संक्रमण, फुरुनकुलोसिस, खरोंच के साथ रोगियों में contraindicated हैं।

सरसों - पाउडर से नुस्खा

सरसों बनाने का क्लासिक विकल्प सरल है - एक गिलास गर्म पानी, आधा चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक को सरसों के बीज (100 ग्राम) से सूखे पाउडर में मिलाएं, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी के तेल में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, 10-14 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी को ऊपर से निथार कर फ्रिज में रख दें।

हनी और मस्टर्ड के साथ खांसी केक

इस तरह की संरचना के फ्लैपजैक कफ को कम करते हैं, खांसी में सुधार करते हैं, रक्त परिसंचरण में वृद्धि करते हैं, शिरापरक जमाव, श्वसन की मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देते हैं, प्रकृति को विचलित करने का एक साधन हैं। शहद विरोधी भड़काऊ प्रभाव देता है।

तैयारी के लिए आपको 1 चम्मच सूखा सरसों, तरल शहद, सूरजमुखी तेल, 2 बड़े चम्मच वोदका की आवश्यकता होगी, पानी के स्नान में मिश्रण को 45 डिग्री तक गर्म करें और नरम आटा तक आटे के साथ यह सब मिश्रण करें।

आटा सीधे त्वचा पर नहीं लगाया जाता है, लेकिन गीली धुंध की एक परत पर, फिर एक केक लगाया जाता है, इसके ऊपर पॉलीथीन होता है और डायपर, एक स्कार्फ के साथ अछूता रहता है। संवेदनशील त्वचा के लिए, उदाहरण के लिए, एक बच्चे में, पहले से वैसलीन या बेबी क्रीम के साथ त्वचा को चिकनाई करें। एक बच्चे के लिए नरम वार्मिंग के लिए, यह 3 घंटे के लिए पर्याप्त है, वयस्कों के लिए रात भर इस रचना के साथ एक सेक छोड़ना संभव है।

खांसी के लिए सरसों बच्चे के मोजे

हमारे बच्चे अक्सर सर्दी, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, हर अब और फिर किंडरगार्टन और स्कूल से तीव्र श्वसन वायरल रोगों के स्नोट, खांसी और अन्य अभिव्यक्तियों को पकड़ते हैं। छोटी-छोटी सनकी गोलियों और सिरपों का इलाज करना आसान नहीं है, लेकिन रात के लिए अपने बच्चे के मोजे में अपने हाथ से उदारता से डाला हुआ सूखा सरसों का पाउडर नाक की भीड़ के लिए एक उत्कृष्ट और समस्या-मुक्त चिकित्सा होगी, जो कि प्रचुर मात्रा में छुट्टी और खांसी की शुरुआत होगी।

इस प्रक्रिया के बाद सुबह या शाम को भी (हमने अभी भी उपचार के मोज़े को नहीं हटाया है), आप सरसों के पैर स्नान की व्यवस्था कर सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, बच्चे का तापमान न हो। पैरों, मोज़े में, सुखद रूप से गर्म पानी में डूब जाता है और यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी जोड़कर 15-20 मिनट तक वहाँ रहें। वैसे, बच्चों को यह बहुत पसंद है कि वे नियमों को तोड़ सकते हैं और अपने पैरों को पानी में अपने मोज़े में डाल सकते हैं, और फिर, जब मोज़े गीले होने लगते हैं, तो पानी जल्दी पीला हो जाता है, जो बच्चों के लिए भी बहुत दिलचस्प है।

रचना क्या है?

सरसों का पेस्ट अनाज से बनाया जाता है, जिसमें स्वयं में पच्चीस प्रतिशत प्रोटीन होता है, लगभग तीस-चालीस प्रतिशत वसा। इसके अलावा, रचना में अभी भी आवश्यक तेल हैं। अनाज में ऐसे तत्व होते हैं:

मसाले में ही आप खाद्य योजक, बलगम, ग्लाइकोसिडिक और एंजाइमी तत्व पा सकते हैं। उत्पाद में विभिन्न ट्रेस तत्वों के अलावा और विटामिन ए मौजूद हैं, छह महीने तक इसमें शेष हैं। Также витамины группы В, D, E входят в состав ее семян. Жирные кислоты тоже присутствуют в острой специи. А те вещества, которые помогают человеку излечиться от заболеваний дыхательных путей, – это снигрин и синальбин.

Какая польза?

Польза горчицы для организма человека достаточно велика. आखिरकार, इसकी संरचना के कारण, यह बहुत अच्छी तरह से भूख को प्रभावित करता है, वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, और भोजन को पचाने में भी मदद करता है जिसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, परिणामस्वरूप, चयापचय में सुधार होता है, बड़ी मात्रा में लार निकलता है। इसके अलावा, उत्पाद उन लोगों को लाभान्वित करता है जो वजन कम करना चाहते हैं।

इस उत्पाद के साथ खाने के अलावा बॉडी मास्क बनाते हैं, साथ ही रैप भी बनाते हैं। ये प्रक्रियाएं उपचर्म वसा के टूटने को बढ़ावा देती हैं। लेकिन सरसों के मुख्य लाभकारी गुण रोगाणुरोधी, ऐंटिफंगल और विरोधी भड़काऊ हैं। पाचन तंत्र में होने वाले हानिकारक रोगाणुओं, जब गर्म मसालों के साथ जोड़ा जाता है, मर जाते हैं। लेकिन भोजन में इस मसाला का उपयोग करते समय, खुराक का पालन करना आवश्यक है। आखिरकार, सरसों मुंह और आंतों की परत को जला देती है। इन कारणों से, इस उत्पाद को उन लोगों द्वारा बहुत सावधानी से लिया जाना चाहिए जिन्हें पेट की समस्या है।

सार्स की अवधि के दौरान शरीर के लिए सरसों का क्या लाभ है? बहुत। सरसों पूरी तरह से खांसी में मदद करता है, इसमें वार्मिंग गुण होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, यह बेहतर रक्त फैलाव में योगदान देता है। उन लोगों के लिए जिनके पास लंबे समय तक बहती नाक नहीं है, सरसों का पाउडर मोज़े में डाला जाता है। यह रोगियों के लिए ऋतुस्राव के उपयोग से सोते समय स्नान करने के लिए भी सहायक है।

बहुत से लोग सर्दी - सरसों मलहम के इलाज के लिए एक और तरीका जानते हैं। इसके अलावा, यह विधि गठिया, तंत्रिका संबंधी रोगों, गाउट, कटिस्नायुशूल का इलाज भी कर सकती है। तैलीय बालों को धोने के लिए सरसों का उपयोग करना, साथ ही साथ बल्बों को मजबूत करना भी बहुत आम है। लेकिन इसके अलावा, जलने वाला मसाला त्वचा पर सभी प्रकार की समस्याओं के साथ मदद करता है। यह अंदर रक्त को तेज करता है और वसामय ग्रंथियों के बेहतर कामकाज में योगदान देता है।

सरसों के बीज के क्या फायदे हैं?

लंबे समय से सरसों के बीज का उपयोग मांसपेशियों के दर्द को कम करने और गठिया के इलाज के लिए किया जाता है। इस पौधे के शरीर के लिए लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। भारत में, बालों को बढ़ने और मजबूत बनाने के लिए बीज के तेल का उपयोग किया जाता है। बीज मानव शरीर पर एक रेचक के रूप में कार्य करते हैं। वे आंतों से फेकल पदार्थ को हटाने में मदद करते हैं।

एक मसाला के रूप में सरसों के बीज का उपयोग बहुत पहले किया गया था, एक और 3 हजार साल ईसा पूर्व। ई। खाना पकाने के दौरान, यह मसाला मांस उत्पादों के रस को बनाए रखने में मदद करता है और साथ ही उन्हें स्वादिष्ट और नरम बनाता है।

अभी भी बागवानी व्यवसाय में इस संयंत्र का उपयोग करें। यह वे हैं जो सरसों के बीज के साथ जमीन लगाते हैं, और अंकुरित होने के बाद, वे इसे खोदते हैं। इस प्रकार, उत्कृष्ट उर्वरक निकलता है।

एक आदमी के लिए

आदमी के शरीर के लिए सरसों का उपयोग क्या है? इंडोल, सल्फोराफेन जैसे पदार्थों की सामग्री इसे मजबूत सेक्स के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है। ये तत्व प्रोस्टेट और अंडकोष के घातक ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। और यदि शिक्षा पहले से मौजूद है, तो कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने के लिए, सरसों के नियमित उपयोग के साथ एक मौका है। और शक्ति और पुरुषों के स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं करने के लिए, लोगों को मसालेदार भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। कई डॉक्टर सरसों को भोजन के साथ लेने की सलाह देते हैं। आखिरकार, मसालों में निहित विटामिन K हड्डी के ऊतकों और जोड़ों की ताकत को बनाए रखने में मदद करता है। अल्जाइमर रोग के लिए भी यह उपयोगी है।

सरसों। महिलाओं के शरीर को लाभ और नुकसान

यह एक ज्ञात तथ्य है कि बच्चे को ले जाने और गर्भाधान की प्रक्रिया के दौरान, दिए गए पौधे के ताजे पत्ते महिला को लाभान्वित करते हैं। इस पौधे के पत्ते में पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड होता है। यह भ्रूण के विकास में विभिन्न समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

एक महिला के शरीर के लिए सरसों के लाभ महान हैं। आखिरकार, जो लंबे समय तक गर्भवती नहीं हो सकते हैं, अक्सर इसका उपयोग करना उपयोगी होता है। यह गर्भाधान की प्रक्रिया में मदद करता है। एक और समस्या जिसे मसाले के लिए हल किया जा सकता है वह है "गर्भाशय का घुटन"। फ्लेवोनोइड्स, जो सरसों की संरचना में मौजूद हैं, अंडाशय में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

लंबे समय से, कॉस्मेटोलॉजी में मसाला या तेल से बने पाउडर का उपयोग किया गया है। लेकिन आप सरसों के पेस्ट का उपयोग नहीं कर सकते हैं। आखिरकार, इस मामले में शरीर के लिए सरसों के लाभ नगण्य होंगे।

तेल और पाउडर का उपयोग एंटी-एजिंग, टोनिंग, क्लींजिंग फेशियल मास्क के लिए किया जाता है। उत्पाद का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में भी किया जाता है। समस्या वाले क्षेत्रों पर सरसों के साथ रैपिंग करते हैं।

बालों के विकास के लिए उपयोग करें

बाल मजबूत और स्वस्थ थे, इसके लिए सरसों के बीज का तेल लगाना आवश्यक है। लेकिन सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है यदि आप खोपड़ी के लिए विशेष मास्क का उपयोग करते हैं। इस उत्पाद के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक शुद्ध तेल का उपयोग है। इसे एक सहनीय तापमान तक गर्म करने और बालों की जड़ों में रगड़ने की आवश्यकता होती है। फिर आप अपने सिर को प्लास्टिक की थैली और रूमाल में लपेटें। इसलिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह बालों को संरक्षित करने, नए लोगों को विकास देने में मदद करेगा, और वार्मिंग प्रभाव के कारण प्याज अधिक सक्रिय होने लगेगा। इसके अलावा, तेल बालों के समय से पहले भूरा होने से रोकने में मदद करेगा।

कई विकल्प हैं, आप सरसों के पाउडर का उपयोग कैसे कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब विभिन्न हर्बल चाय, ब्रांडी, क्रीम, किण्वित दूध उत्पादों, शहद, और आवश्यक तेलों को इसमें जोड़ा जाता है। यह जरूरी है कि कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं को अनुपातित किया जाए ताकि नुकसान न हो।

यदि आप इसके साथ स्नान करते हैं तो शरीर के लिए सरसों का क्या लाभ है? काफी बड़ा है। आखिरकार, जुकाम के लिए, यह प्रक्रिया एक उत्कृष्ट परिणाम देगी, और रोग जल्दी से दूर हो जाएगा, और पैरों की त्वचा चिकनी और नरम हो जाएगी।

लेकिन हर चिकित्सा हस्तक्षेप की तरह, सरसों के स्नान में कई प्रकार के मतभेद हैं। आप इन प्रक्रियाओं को नहीं कर सकते:

- उच्च रक्तचाप के साथ,

- पुरानी बीमारियों के विभिन्न अवशेष,

- मानव संचार प्रणाली में कोई गड़बड़ी,

- वैरिकाज़ नसों।

सरसों का उपचार

यदि आप सरसों के साथ उपचार के बारे में बात करते हैं, तो कई तुरंत सर्दी के लिए ऐसी चिकित्सा को याद करेंगे। बेशक, एक ठंड, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस के साथ, यह मसाला बहुत मदद करता है, अच्छे परिणाम देता है। लेकिन इस मसाला के उपचार के गुण वहाँ समाप्त नहीं होते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में कई शताब्दियों के लिए, इस पाउडर और बीज का उपयोग महिलाओं और पुरुषों दोनों में मूत्रजननांगी प्रणाली के रोगों के उपचार में किया गया है। इसके अलावा, सरसों भूख बढ़ाता है। यह पाचन के साथ कुछ समस्याओं को हल करने में भी मदद करता है। जिन लोगों को पुरानी खांसी होती है उन्हें नियमित रूप से सरसों के बीज लेने की सलाह दी जाती है। तो आप बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं। और सरसों फेफड़ों में रक्तस्राव, उच्च तापमान, विषाक्तता और मिरगी के दौरे से भी मदद करता है। यह ज्ञात है कि इस पौधे का पाउडर हिचकी, उच्च रक्तचाप और माइग्रेन के साथ मदद करता है।

लेकिन आधिकारिक चिकित्सा में गठिया के रोगियों की मदद के लिए सरसों के साथ शराब पर एक समाधान का उपयोग किया गया। इसके अलावा, इस उपकरण का उपयोग भड़काऊ प्रक्रियाओं में किया जाता है जो मानव शरीर में मौजूद हैं। सरसों मरहम विभिन्न प्रकार के कवक के साथ मुकाबला करता है। इसलिए, उनका उपयोग सोरायसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस और माइकोसिस के लिए किया जाता है। और सरसों के पैच अब न केवल जुकाम के साथ, बल्कि अस्थमा के साथ भी मदद करते हैं, जब कोई व्यक्ति अनिद्रा, विभिन्न न्यूरोस, न्यूरिटिस, गठिया और हृदय रोगों से पीड़ित होता है।

लेकिन अपने आप पर कोई भी सरसों के उपाय को लागू करने से पहले, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, साथ ही यह भी जांचना चाहिए कि क्या घटकों में एलर्जी की प्रतिक्रिया है।

मानव शरीर को सरसों के फायदे और नुकसान

जो लोग भोजन के लिए और कुछ कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए इस पौधे का उपयोग करते हैं उन्हें यह समझना चाहिए कि सरसों का उपयोग हमेशा शरीर को लाभ नहीं दे सकता है।

किसी भी पौधे के साथ, वहाँ मतभेद हैं। सरसों के बीज के बारे में भी यही कहा जा सकता है। शरीर को लाभ और हानि:

  1. उपयोगी गुण पहले से ही ऊपर दिए गए हैं। सरसों में विरोधी भड़काऊ कार्रवाई, रोगाणुरोधी है। यह वसा के उपचार और टूटने को भी बढ़ावा देता है।
  2. सरसों के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, यह नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप इसे अधिक मात्रा में खाते हैं, तो सकारात्मक परिणाम के बजाय, घुटकी में जलन होती है। इसके अलावा, कभी-कभी इस उत्पाद से एलर्जी दिखाई देती है। और कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के साथ, त्वचा पर perederzhav मसाला, आप जला सकते हैं। इसलिए, आपको इस सीज़निंग की मात्रा के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए।

सरसों: रचना, कैलोरी, उपयोग

यहाँ शरीर में सरसों के लाभकारी गुणों और उनके कार्यों की एक तालिका दी गई है:

सरसों कैलोरी बिना एडिटिव्स - 306 kcal प्रति 100 ग्राम।

सरसों तीन प्रकार की होती है:

• सफेद। इस प्रजाति के बीज उच्च रक्तचाप, जिगर और पित्ताशय की बीमारियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) की समस्याओं के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

• काला। सरसों के मलहम इससे बनाए जाते हैं,

• sareptsky। उच्च तेल सामग्री (49%) के कारण इसका भरपूर स्वाद है और इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

सरसों आवेदन खाना पकाने तक सीमित नहीं है। दवा में सरसों की ड्रेसिंग, पैच और सरसों के मलहम का उपयोग ट्यूमर, फेफड़ों के रोगों (अस्थमा, ब्रोंकाइटिस) के लिए किया जाता है, और सर्दी, जोड़ों की बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है। जब आपके मोज़े या सरसों के पैरों में सूखे पाउडर का एक बड़ा चमचा गर्म पानी में भिगो दें। सरसों रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जो रेडिकुलिटिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी है।

कॉस्मेटोलॉजी में सरसों बालों के विकास पर इसके उत्तेजक प्रभाव के लिए जाना जाता है और गंजापन के खिलाफ लड़ाई (एक चिड़चिड़ा गुण नए बालों के रोम के उद्भव को जागृत करता है), रूसी और तैलीय बालों से छुटकारा दिलाता है। सरसों के उपयोगी गुणों का उपयोग समस्या त्वचा का मुकाबला करने के लिए किया जाता है: मुँहासे, मुँहासे, काले धब्बे और झाई। इस पाउडर से लपेटें चमड़े के नीचे की वसा के टूटने में योगदान देती हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करती हैं और वैरिकाज़ नसों और सेल्युलाईट का मुकाबला करती हैं।

खाना पकाने में इसे सलाद से भर दिया जाता है, इसे गर्म और ठंडे व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में परोसा जाता है, सैंडविच में खाया जाता है। खाद्य उत्पादन में, सरसों एक पायसीकारकों की भूमिका निभाता है - एक पदार्थ जो उत्पाद की स्थिरता, चिपचिपाहट और प्लास्टिसिटी के लिए जिम्मेदार है, रस के रिसाव को रोकता है, उत्पाद का स्वाद लेता है। सरसों की एक और उपयोगी संपत्ति यह है कि यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है।

बागवानी में, सरसों के बीज का उपयोग पौधों को बीमारियों और खरपतवारों से बचाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह मिट्टी में नाइट्रोजन को बरकरार रखता है, कीटों से लड़ता है, और ठंढ में जमीन को ठंड से बचाता है, पेड़ों और झाड़ियों की वृद्धि में सुधार करता है।

सरसों: शरीर के लिए क्या लाभ है?

शरीर के लिए सरसों के लाभ ऐंटिफंगल, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव द्वारा व्यक्त किए जाते हैं। यह एंजाइम और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को बढ़ावा देता है, वसा को तोड़ता है, पाचन में सुधार करता है और चयापचय और जलती हुई कैलोरी को तेज करता है, जिससे स्थिरीकरण और अतिरिक्त वजन कम होता है।

इस मसाले का उपयोग करते समय, लार को उत्तेजित किया जाता है, जो भारी, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है।

रक्त में सरसों के कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करने से पेट और आंतों (पेट फूलने का प्रभाव) को कम किया जाता है, कब्ज, पेट फूलना और आंतों की रुकावट दूर होती है।

सरसों के स्वास्थ्य लाभ ओमेगा -3 फैटी एसिड में होते हैं। यह उत्पाद रक्त वाहिकाओं की दीवारों की रक्षा करता है, उनकी लोच प्रदान करता है और लुमेन की संकीर्णता को रोकता है। रेटिना कोशिकाओं की वृद्धि को उत्तेजित करता है। यह यकृत, पित्त पथ और श्वसन अंगों के कैंसर रोगों के विकास को रोकता है।

सरसों के पत्ते मस्तिष्क की कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं, जो विभिन्न डिमेंशिया (पार्किंसंस, अल्जाइमर) की रोकथाम है, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति को प्रोत्साहित करते हैं, स्मृति और सरलता में सुधार करते हैं।

सरसों के बीज उच्च दबाव और गंभीर सिरदर्द के साथ दिखाए जाते हैं, हड्डियों, जोड़ों को मजबूत करने और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए।

लोक चिकित्सा में, सरसों को यौन इच्छा बढ़ाने के लिए उपयोगी माना जाता है।

नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, सरसों के 3 चम्मच से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की जाती है।

सरसों: स्वास्थ्य के लिए नुकसान क्या है?

सरसों का अत्यधिक उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

संभव हैं सांस की तकलीफ, दिल की धड़कन में कमी, जलन, मौखिक गुहा, घेघा और अंगों, पाचन, पेट और छोटी आंत की सूजन, अल्सर और जठरशोथ, चेतना की हानि।

इस मसाला को रात में खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - एक जोखिम है अनिद्रा और अस्वस्थता।

सरसों में आवश्यक तेल जलन, निर्णय, लालिमा और त्वचा की जलन का कारण बनता है।

में सरसों को contraindicated है गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, कोलाइटिस, नेफ्रैटिस, तपेदिक तीखे स्वाद और पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता के कारण।

वैसे, सरसों न केवल पाचन को उत्तेजित करती है, बल्कि यह भी भूख बढ़ाता है। और यह, बदले में, अधिक भोजन की ओर जाता है। इसलिए, आहार में, यह मसाला आपके साथ एक क्रूर मजाक खेल सकता है।

त्वचा संबंधी समस्याओं की उपस्थिति इसके परेशान प्रभाव के कारण सरसों के उपयोग को रोकती है।

और कोई बाहर नहीं करता व्यक्तिगत असहिष्णुता यह उत्पाद।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सरसों: क्या यह संभव है?

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला अक्सर तीखे, नमकीन और तीखेपन पर "मुक्का मारती है"। "सरसों" पर कई सरसों, लेकिन इससे पहले कि आप इस मसाला के साथ पोर्क चॉप का स्वाद लें, आपको गर्भावस्था के दौरान सरसों के फायदे और नुकसान के बारे में जानना होगा।

जब बच्चे को ले जाने के लिए थोड़ी मात्रा में सरसों का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है - प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं। सबसे उपयोगी पत्ता सरसों का उपयोग है। इसमें अद्वितीय वसायुक्त तेल (आवश्यक, ओमेगा, कार्बन डाइसल्फ़ाइड) होता है, जो भ्रूण के ऊतकों की वृद्धि और विकास में योगदान देता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता, संवेदनशीलता या नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के मामले में, गर्भावस्था के दौरान इस मौसम से इनकार करना बेहतर है।

ऐसा होता है कि गर्भावस्था के दौरान एक महिला को सर्दी होती है, दवा उपचार बच्चे के लिए खतरनाक होता है। सरसों के उड़ते जोड़े बचाव के लिए आते हैं - उन्होंने इसे मोजे में डाल दिया और इसे कई घंटों तक बंद नहीं किया। विटामिन के लिए धन्यवाद, सरसों का मसाला प्राकृतिक एंटीबायोटिक की भूमिका निभाएगा, एक एंटीवायरल प्रभाव होगा, जुकाम को ठीक करने और रोकने में मदद करेगा।

बच्चे को ले जाने के दौरान सरसों का अनुचित उपयोग गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने के जोखिम के कारण हानिकारक है।

स्तनपान करते समय, कारखाने के उत्पादन की सरसों हानिकारक है! इसमें एसिटिक एसिड होता है, जो एक नई एलर्जी, कब्ज, पेट का दर्द, पेट और आंतों की बीमारियों (या एक ही बार में) का कारण होगा।

सरसों का नुस्खा हमेशा अलग होता है, अक्सर इसमें लौंग, काली मिर्च, दालचीनी शामिल होती है। यह मिश्रण दूध के स्वाद को प्रभावित करेगा - यह कड़वा होगा, और बच्चा स्तन नहीं लेगा।

एक नर्सिंग मां सरसों खाती है - शरीर से सभी कड़वाहट को संसाधित करने और हटाने के लिए बच्चे के जिगर पर एक मजबूत भार रखा जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ इस दूध उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए भी दोषी मानते हैं। एक युवा मां को कम से कम 6 महीने के लिए इस सेट के बारे में भूलना चाहिए - जब बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग बनता है और माता-पिता के भोजन के प्रयोगों के लिए तैयार हो जाएगा।

बच्चों के लिए सरसों: उपयोगी या हानिकारक

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि सामान्य रूप से मसाले तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिए जाने चाहिए। सरसों भोजन विषाक्तता का कारण बन सकती है, पेट, आंतों और मूत्र पथ को परेशान कर सकती है। हां, और यह संभावना नहीं है कि बच्चा स्वेच्छा से इस जलते हुए मौसम को खाएगा।

बड़े बच्चे भी सरसों का आनंद ले सकते हैं। वैसे, उनके लिए यह वयस्कों के लिए जितना उपयोगी होगा, अर्थात्: भूख में वृद्धि, मल को सामान्य करता है, मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, सर्दी के संक्रमण से बचाता है।

किसी भी उम्र के फ्लू और जुकाम से बच्चों के उपचार के लिए, मोजे में सरसों डालने की अनुमति है, 40 डिग्री के तापमान के साथ सरसों के पाउडर की थोड़ी मात्रा (केवल एक बच्चे में गर्मी की अनुपस्थिति में) के साथ स्नान का उपयोग करें। फोड़े के साथ 10-15 मिनट के लिए सरसों का एक बैग लगाया जा सकता है। हालांकि, त्वचा के जलने के खतरे के कारण सरसों के मलहम को 6 साल तक नहीं लगाया जाना चाहिए।

अंत में, आपको बताते हैं गैर-तीव्र टेबल सरसों के लिए नुस्खा:

सामग्री:

• 5 कला। चम्मच सरसों का पाउडर,

• 150 मिलीलीटर क्रीम 20%,

• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच

• बड़े चम्मच से। चम्मच एप्पल साइडर सिरका और नींबू का रस।

तैयारी:

एक सॉस पैन में, पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं, गांठ से बचने के लिए पीसें।

मध्यम गर्मी पर बर्तन रखो।

धीरे-धीरे क्रीम शुरू करें, लगातार सरगर्मी, जलन को रोकने के लिए।

नींबू का रस, सिरका, जैतून का तेल जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए।

8 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, सरगर्मी।

मिश्रण गाढ़ा और काला हो जाता है।

गर्मी से निकालें, ठंडा करें, उपयुक्त सॉस पैन में फैलाएं। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर दें।

कृपया मांस और मछली के लिए उत्कृष्ट मसाला के साथ परिवार और दोस्तों, नुस्खा गुप्त रखें।

सरसों से शरीर को क्या नुकसान?

  • यदि उत्पाद बड़े खुराक भागों में उपयोग किया जाता है, तो लाभ के बजाय, यह जबरदस्त नुकसान पहुंचाएगा। विशेष रूप से, किसी व्यक्ति के पेट में दर्द होगा - सरसों के बड़े हिस्से से श्लेष्म झिल्ली की जलन हो सकती है, एक जलन या यहां तक ​​कि अल्सर भी हो सकता है।
  • सरसों उन लोगों को खाने के लिए अवांछनीय है जो पेट की उच्च अम्लता, आंतरिक भड़काऊ प्रक्रियाओं, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, नेफ्रैटिस से पीड़ित हैं।
  • उत्पाद की संरचना में आवश्यक तेल की बड़ी मात्रा के कारण, यह एक मजबूत एलर्जेन बन सकता है।

सरसों के बीज की संरचना

कभी मसाला सरसों के बीज से बनाया जाता है, तो कभी सरसों के पाउडर से। शरीर के लिए जितना संभव हो उतना प्राकृतिक उत्पादों को प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए सरसों के पाउडर से बने सरसों का उपयोग करने से इनकार करना लायक है। आंतरिक उपयोग वाला ऐसा उत्पाद केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा, पुरानी बीमारियों को बढ़ाएगा। А вот наружное применение горчичного порошка рекомендовано при многих простудных заболеваниях.

В горчичных зернах помимо важных для организма человека витаминов (В, Е, Д, А), содержатся самые полезные микроэлементы (железо, кальций, калий), а также такие полезные ненасыщенные жирные кислоты, как олеиновая, арахисовая и линоленовая. इसके अलावा सरसों में असामान्य एंजाइम, आहार फाइबर, आवश्यक तेल और ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो ब्रोंकाइटिस के लिए तेजी से वसूली में योगदान करते हैं और एक मजबूत खांसी होती है।। बड़ी संख्या में प्राकृतिक फायदेमंद घटकों के कारण, सरसों को कई रोगों के लिए रामबाण माना जाता है।

सरसों के स्वास्थ्य लाभ

जुकाम के लिए सरसों के फायदे एक तथ्य है, इतने सारे माता-पिता, एक बच्चे को लंबे समय तक सर्दी से ठीक करने के लिए, रात भर के लिए उसके मोजे में सरसों का पाउडर डाल दें या उसे सरसों के पैर स्नान के लिए मजबूर करें। जटिलताओं की अनुपस्थिति में यह विधि बहुत प्रभावी और तेज है।

एक मजबूत खांसी और गले में खराश के साथ, सरसों खाने की सिफारिश की जाती है। इस पद्धति का लाभ शरीर में रक्त परिसंचरण को तुरंत बढ़ाना है, जो आपको बहुत गर्म और जल्दी से गले को ठीक करने की अनुमति देता है।
कई गंभीर बीमारियों (ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, गठिया, नसों का दर्द, रेडिकुलिटिस, आदि) के उपचार में, डॉक्टर एक वार्मिंग मस्टर्ड पैच या सरसों का प्लास्टर लिखते हैं।

2) जब वजन कम

इस सीज़निंग का लाभ यह है कि जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो यह चयापचय को स्थापित करने में सक्षम होता है, वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया शुरू करता है और तेजी से पाचन और प्रोटीन खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने में मदद करता है। यही कारण है कि वजन कम करने के लिए मांस उत्पादों के साथ सरसों को संयोजित करने की सिफारिश की जाती है, खासकर अगर वे सोने से कुछ समय पहले खाए गए हों। सरसों में कोई संतृप्त वसा नहीं है और कैलोरी में बहुत कम है। ये गुण इसे डाइटर्स के लिए एक आकर्षक उत्पाद बनाते हैं।

लेकिन एक नकारात्मक पहलू है, इसलिए आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको इस मौसम में शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह भूख को बढ़ा सकता है।
जो लोग जल्दी से कुछ किलोग्राम खोना चाहते हैं वे घर पर सरसों के मास्क और रैप का उपयोग कर सकते हैं।

3) एक रोगनिरोधी के रूप में

अपने मसालेदार स्वाद और फायदेमंद घटकों के कारण, सरसों सभी कीटाणुओं, वायरस, कवक और भड़काऊ प्रक्रियाओं का दुश्मन है। यह शरीर पर अपने मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के कारण रोगजनक बैक्टीरिया को शरीर को नुकसान पहुंचाने की अनुमति नहीं देता है।

सरसों के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक इसका रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। यह मसाला शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई संक्रामक रोगों से बचाता है।

सरसों की संरचना में बहुत सारा प्रोटीन, असंतृप्त वसा अम्ल, खनिज, आवश्यक तेल, आहार फाइबर, विटामिन शामिल हैं।

इसकी रासायनिक संरचना के कारण, यह मसाला अक्सर श्वसन पथ के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है: सरसों की मदद से आप खांसी का इलाज कर सकते हैं, ब्रोंकाइटिस से छुटकारा पा सकते हैं।

यह भूख पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, आसानी से वसा को तोड़ता है, पाचन की प्रक्रिया में सुधार करता है। सरसों की मदद से, आप चयापचय को सक्रिय कर सकते हैं, लार को सामान्य कर सकते हैं। इसके अलावा, यह मसाला अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर स्लिमिंग के लिए आहार में उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर, शरीर के मुखौटे, लपेटता है जो शरीर से वसा को हटाने में मदद करते हैं।

सरसों के अन्य गुणों में इसका रेचक, आवरण और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है। यह मसाला लेरिन्जाइटिस, जुकाम के लिए अपरिहार्य है। इसका उपयोग हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने, शरीर को गर्म करने और रक्त परिसंचरण को बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह गंभीर राइनाइटिस, निमोनिया, नसों का दर्द, गठिया, रेडिकुलिटिस, न्यूरिटिस, गाउट में प्रभावी है।

इसके अलावा, सरसों के साथ, आप कुछ त्वचा रोगों से छुटकारा पा सकते हैं (उदाहरण के लिए, न्यूरोडर्माेटाइटिस और सोरियासिस)।

कामोद्दीपक होने के नाते, यह मसाला पोटेंसी बढ़ाने में मदद करता है, इसका उपयोग बांझपन के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। सरसों के लाभकारी गुणों का तंत्रिका तंत्र के कामकाज, स्मृति में सुधार, और मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को अनुकूलित करने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

खाना पकाने में, यह मसाला अक्सर मांस उत्पादों के साथ परोसा जाता है। यदि आप इसे तोड़ते समय उपयोग करते हैं, तो यह मांस को नरम करता है, इसके स्वाद में सुधार करता है, यह एक स्वादिष्ट सुनहरा परत देता है। आटा उत्पादों के निर्माण, संरक्षण के लिए सरसों के तेल का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, इस मसाला का उपयोग सलाद और सॉस के लिए केंद्रीय सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है।

सरसों की पत्तियों का उपयोग हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसलिए, वे पुराने लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं। और उन महिलाओं के लिए जो बच्चा पैदा करने की योजना बना रही हैं, इस मौसम की पत्तियां गर्भावस्था के प्रारंभिक दौर में और गर्भाधान की अवधि में उपयोगी होंगी। सरसों के पत्तों को खाने से किडनी के न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद मिलती है।

सरसों - लाभकारी गुण और नुकसान

सरसों तो सभी जानते हैं। किसी को यह मसाला पसंद है, और किसी को नहीं। आज कई प्रकार की सरसों हैं: ये जमीन के बीज, पूरे बीज, साथ ही पास्ता हो सकते हैं, जिसमें सरसों के अलावा, पानी, सिरका, चीनी और कई अन्य घटकों को जोड़ा जाता है। यह मसाला हमारे देश के साथ-साथ जर्मनी और कई अन्य यूरोपीय देशों में सबसे लोकप्रिय है। सच है, हमारी सरसों यूरोपीय से न केवल अपनी संरचना में, बल्कि इसके स्वाद गुणों में भी अलग है।

सरसों में कई औषधीय गुण होते हैं, जिसके बारे में इस सीजन के हर प्रशंसक को पता नहीं है। यहां सरसों के कुछ उपयोगी गुण हैं: यह भूख बढ़ाता है, पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है और इसमें कई अन्य अच्छे गुण हैं। इसके अलावा, सरसों के उपयोग के आधार पर, वजन घटाने के लिए एक आहार भी है। यह मसाला लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि आप भंडारण के लिए ग्लास कंटेनर का उपयोग करते हैं और उन्हें अंधेरे स्थानों में डालते हैं। इस मामले में, सरसों अपना स्वाद और तीखी गंध नहीं खोएगी।

सरसों को बहुत प्राचीन काल से जाना जाता है। कुछ जानकारी के अनुसार, आधुनिक भारत के क्षेत्र में 3000 ईसा पूर्व में इसका इस्तेमाल किया गया था। रूस में, सरसों का उल्लेख पहली बार अठारहवीं शताब्दी के अंत में किया गया था। तब हमारे देश में यह मसाला विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता था। लेकिन काफी समय बीत गया, और सरसों पाउडर हमारे देश में सबसे लोकप्रिय सीजन में से एक बन गया।

सरसों क्या है?

सरसों एक बहुमुखी गोभी का पौधा है। इसकी मातृभूमि यूरोप का समशीतोष्ण क्षेत्र माना जाता है, जहाँ इसकी खेती कई सैकड़ों साल पहले (1) की गई थी। सरसों के पौधे की उत्तरी अफ्रीका, एशिया और यूरोप में व्यापक रूप से खेती की जाती थी, और प्राचीन यूनानियों और रोमनों के बीच भी लोकप्रिय था।

वर्तमान में, सरसों को 21 से अधिक यूरोपीय संघ के देशों, नेपाल, कनाडा, यूक्रेन और भारत में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। अपनी सुगंध और कई उपयोगी गुणों के कारण, सरसों का उपयोग लगभग पूरी दुनिया में काफी लोकप्रिय है।

सरसों विभिन्न किस्मों की है, जिनमें से तीन सबसे लोकप्रिय हैं, अर्थात्:

  • सफेद सरसों (ब्रासिका अल्बा),
  • काली सरसों (ब्रासिका निग्रा),
  • ब्राउन सरसों (ब्रासिका कबाड़).

इन प्रजातियों से, युवा फूलों के डंठल, पत्ते और बीज प्राप्त किए जाते हैं और उपयोग किए जाते हैं। सफेद सरसों (कभी-कभी पीला भी कहा जाता है) में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है और आमतौर पर प्रसिद्ध पीली सरसों की मसाला तैयार करने में उपयोग किया जाता है। काला अपनी मजबूत सुगंध और स्वाद के लिए लोकप्रिय है, जबकि भूरे रंग का उपयोग प्रसिद्ध डायजन सरसों को बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें हल्का पीला रंग और एक अमीर, तेज स्वाद होता है।

पोषण मूल्य, संरचना और कैलोरी सरसों

100 ग्राम टेबल सरसों (मसाला) में होता है (अनुशंसित दैनिक सेवन के% में) (2):

  • कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी (3%)।
  • कार्बोहाइड्रेट: 5.3 ग्राम (2%)।
  • वसा: 4 ग्राम (6%)।
  • प्रोटीन: 4.4 ग्राम (9%)।
  • सेलूलोज़: 3.3 ग्राम (13%)।
  • थायमिन: 0.3 मिलीग्राम (23%)।
  • कैल्शियम: 58 मिलीग्राम (6%)।
  • लोहा: 1.5 मिलीग्राम (8%)।
  • मैग्नीशियम: 49 मिलीग्राम (12%)।
  • फास्फोरस: 106 मिलीग्राम (11%)।
  • पोटेशियम: 138 मिलीग्राम (4%)।
  • सोडियम: 1135 मिलीग्राम (47%)।
  • जस्ता: 0.6 मिलीग्राम (4%)।
  • कॉपर: 0.1 मिलीग्राम (4%)।
  • मैंगनीज: 0.4 मिलीग्राम (21%)।
  • सेलेनियम: 32.9 एमसीजी (47%)।
  • ओमेगा -3 फैटी एसिड: 488 मिलीग्राम।
  • ओमेगा -6 फैटी एसिड: 455 मिलीग्राम।

टेबल सरसों में भी विटामिन ए, सी, ई, के, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, कोलीन और बीटािन जैसे विटामिन और रासायनिक यौगिकों की थोड़ी मात्रा होती है।

100 ग्राम हरी सरसों में (अनुशंसित दैनिक सेवन का% में) शामिल हैं (3):

  • कैलोरी सामग्री: 26 किलो कैलोरी (1%)।
  • कार्बोहाइड्रेट: 4.9 ग्राम (2%)।
  • वसा: 0.2 ग्राम (0%)।
  • प्रोटीन: 2.7 ग्राम (5%)।
  • सेलूलोज़: 3.3 ग्राम (13%)।
  • विटामिन ए: 10502 (210%)।
  • विटामिन सी: 70 मिलीग्राम (117%)।
  • विटामिन ई: 2 मिलीग्राम (10%)।
  • विटामिन के: 497 एमसीजी (622%)।
  • थायमिन: 0.1 मिलीग्राम (5%)।
  • राइबोफ्लेविन: 0.1 मिलीग्राम (6%)।
  • नियासिन: 0.8 मिलीग्राम (4%)।
  • विटामिन बी 6: 0.2 मिलीग्राम (9%)।
  • फोलिक एसिड: 187 एमसीजी (47%)।
  • कैल्शियम: 103 मिलीग्राम (10%)।
  • लोहा: 1.5 मिलीग्राम (8%)।
  • मैग्नीशियम: 32 मिलीग्राम (8%)।
  • फास्फोरस: 43 मिलीग्राम (4%)।
  • पोटेशियम: 354 मिलीग्राम (10%)।
  • कॉपर: 0.1 मिलीग्राम (7%)।
  • मैंगनीज: 0.5 मिलीग्राम (24%)।
  • ओमेगा -3 फैटी एसिड: 18 मिलीग्राम।
  • ओमेगा -6 फैटी एसिड: 20 मिलीग्राम।

हरी सरसों में थोड़ी मात्रा में पैंटोथेनिक एसिड, कोलीन, सोडियम, जस्ता और सेलेनियम भी होता है।

फोटो पर एक सरसों का पौधा ब्रैसिका निग्रा है।

1. कैंसर को रोकता है

एक परिवार के सदस्य होने के नाते गोभी, सरसों के बीज में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक स्वस्थ फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक बड़ी मात्रा होती है, जो विभिन्न कैंसर (4), जैसे कि मूत्राशय के कैंसर, पेट के कैंसर (5), और ग्रीवा कैंसर (6) में मूल्यवान हो सकती है। ग्लूकोसाइनोलेट्स सरसों में मौजूद मिरोसिनेज एंजाइम की मदद से आइसोथियोसाइनेट बनाने के लिए टूट जाते हैं।

विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि इन घटकों के कैंसर-विरोधी प्रभाव कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं और यहां तक ​​कि कुछ घातक कोशिकाओं के निर्माण से भी बचाते हैं। सरसों के बीज के कीमोप्रेंटिव गुण ग्लूटाथियोन के स्तर को बहाल करने में मदद करते हैं और स्वस्थ कोशिकाओं को प्रभावित किए बिना एपोप्टोसिस के प्रेरण को उत्तेजित करते हैं।

2. सोरायसिस का इलाज करता है

छोटे सरसों के बीज सोरायसिस के खिलाफ प्रभावी होते हैं, जो एक पुरानी भड़काऊ ऑटोइम्यून बीमारी है। अध्ययन ने सोरायसिस (7) से जुड़ी सूजन और घावों के इलाज में उनकी प्रभावशीलता की पुष्टि की है। अध्ययन के अनुसार, सरसों के बीज के साथ उपचार भी लाभकारी एंजाइमों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जैसे कि सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस, ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज़ और कैटेलेज़, जो इस तरह के रोगों में सुरक्षात्मक और उपचार कार्यों को उत्तेजित करते हैं।

4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

हृदय प्रणाली के लिए सरसों का तेल बहुत फायदेमंद है। दिल का दौरा पड़ने वाले संदिग्ध रोगियों पर इसके प्रभावों का आकलन करने के लिए किए गए अध्ययनों ने कार्डियक अतालता की आवृत्ति को कम करने, बढ़े हुए निलय और छाती में दर्द को कम करने में सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं। सरसों के तेल के कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण अन्य लाभकारी घटकों (9) के बीच ओमेगा -3 फैटी एसिड की उपस्थिति से संबंधित हो सकते हैं।

5. सांस की बीमारी से राहत दिलाता है

सर्दी और साइनस की समस्याओं (10) के इलाज में उनके चिकित्सीय प्रभाव के लिए सरसों के बीज का मूल्यांकन किया गया है। यह एक उत्कृष्ट decongestant और expectorant है जो वायु मार्ग से बलगम को खत्म करने में मदद करता है।

आयुर्वेद में, सरसों को "गर्म भोजन" माना जाता है और इसके उपचार प्रभावों (11) के लिए इसका महत्व है। उम्र के साथ, विभिन्न घरेलू उपचारों में सरसों के बीज या तेल के उपयोग से नाक के साइनस से जुड़ी कई बीमारियों का इलाज किया जाता है। ग्राउंड सीड्स को गर्म पानी में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें पैर हिलते हैं - इससे श्वसन पथ और साइनस (12, 13) में जमाव और बलगम के जमाव को खत्म करने में मदद मिलती है। सरसों के बीज के काढ़े के साथ गले को रिंस करने से गले में खराश होती है।

इस पौधे की वार्मिंग संपत्ति एजेंट को ऊतक में गहराई से प्रवेश करने और अतिरिक्त बलगम को हटाने की अनुमति देती है। सरसों के ये वार्मिंग गुण शरीर के संपर्क के बिंदुओं पर जलन पैदा कर सकते हैं।

क्रोनिक ब्रोंकाइटिस (14) के इलाज में बीज को प्रभावी भी दिखाया गया है। दमा के दौरे के दौरान, सरसों के तेल के मिश्रण और कपूर की थोड़ी मात्रा के साथ मालिश करने से आसानी से सांस लेने को बढ़ावा मिलता है, बलगम कमजोर होता है। सरसों के बीज से बना सरसों का प्लास्टर या पुल्टिस, लंबे समय से ब्रोंकाइटिस के इलाज और शरीर में स्वस्थ रक्त परिसंचरण (15) को प्रोत्साहित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

9. त्वचा और बालों की देखभाल

सरसों एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक के रूप में भी काम करता है। मेंहदी के पत्ते, सरसों के तेल के साथ उबले हुए, स्वस्थ बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं। सरसों, या तिल के तेल में भुना हुआ सरसों के बीज, परिणामस्वरूप तेल को समृद्ध करते हैं और इसे मुँहासे (मुँहासे और मुँहासे) के लिए एक प्रभावी उपचार बनाते हैं और एक और भी अधिक रंग को बढ़ावा देते हैं।

11. मधुमेह के साथ मदद करता है

मधुमेह रोगियों के लिए सरसों का पत्ता बहुत अच्छा है। अध्ययनों में सरसों के पौधे की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि का प्रदर्शन किया गया है, जो मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करने में मदद करता है, और मधुमेह रोगियों (19) में ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाता है।

शोध से पता चला है कि सरसों का तेल खाने से ग्लाइकोसिलेटेड प्रोटीन के स्तर और सीरम ग्लूकोज (20) को कम करने में मदद मिलती है। यह लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम करने में मदद करता है और ग्लूकोज चयापचय को उत्तेजित करता है।

12. कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है

सरसों की पत्तियों में मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता होती है। अध्ययनों से पता चला है कि क्रूस वाली सब्जियां, जैसे कि सरसों का साग, पाचन तंत्र में पित्त एसिड को बांधने की अद्भुत क्षमता है, जो शरीर से इन एसिड को खत्म करने की सुविधा प्रदान करता है (21)।

पित्त एसिड में आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए अंततः उनके बंधन की प्रक्रिया शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। एक और उल्लेखनीय तथ्य यह है कि उबले हुए सरसों के साग का उपयोग ताजी पत्तियों के उपयोग की तुलना में पित्त एसिड के बंधन के लिए अधिक अनुकूल है। तो हल्के से उबले हुए सरसों के साग को पकाएं, और शायद कुछ भुना जीरा, नमक और काली मिर्च डालें और आनंद लें।

यह हरा, जैसा कि आपने ऊपर देखा, इसमें विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की एक अविश्वसनीय मात्रा होती है, और धमनी रुकावट के विकास को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे रोगों को रोकने में मदद करता है। सरसों की पत्तियों में विटामिन बी 6 की मात्रा घनास्त्रता के जोखिम को कम करती है।

आप इस पृष्ठ पर प्राकृतिक तरीकों से कोलेस्ट्रॉल कम करने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं - घर पर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे कम करें।

13. महिलाओं को रजोनिवृत्ति में मदद करता है

रजोनिवृत्ति के दौरान सरसों का साग महिलाओं के लिए मूल्यवान हो सकता है। इस पौधे में मौजूद कैल्शियम के साथ मिलकर मैग्नीशियम हड्डी के स्वास्थ्य को उत्तेजित करता है और रजोनिवृत्ति से जुड़ी हड्डियों की क्षति को रोकता है। इसका उपयोग हड्डियों में मैग्नीशियम की कम सामग्री की भरपाई करने में मदद करता है और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

15. सरसों का पाक उपयोग

दुनिया भर में सरसों का उपयोग मसाला, स्वाद और पाक परिरक्षक के रूप में किया जाता है। सूखे पीले सरसों मसाले के साथ जोड़ा जब एक मसाला के रूप में मेयोनेज़ और सॉस में एक सुखद सुगंध देता है। इसका उपयोग टेबल सरसों नामक एक मसाला बनाने के लिए भी किया जाता है।

साबुत सरसों के बीज अचार और सॉस को एक सुखद सुगंध देते हैं। सरसों का तेल एक वनस्पति तेल के रूप में गहरे भूनने या स्टू सब्जियों के लिए उत्कृष्ट है। पीली सरसों के पाउडर में उत्कृष्ट पायसीकारी और स्थिर करने वाले गुण होते हैं, जो सॉसेज बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं। सरसों का साग सूप में जोड़ा जा सकता है।

प्राचीन काल से, यह पता चला है कि सरसों किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर देती है और मांस उत्पादों (22) को खराब होने से रोकती है।

सरसों कैसे चुनें और स्टोर करें?

सरसों का साग इकट्ठा करना, आपको भूरे रंग के धब्बे के बिना साफ हरी पत्तियों की तलाश करने की आवश्यकता है। इसे 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक बैग में संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, पत्तियों को रेत और गंदगी को हटाने के लिए ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, और फिर पानी साफ होने तक पानी को फिर से पानी में बदलना चाहिए।

सरसों के बीज आमतौर पर ठोस रूप में, पाउडर के रूप में, पेस्ट के रूप में और मक्खन के रूप में उपलब्ध होते हैं। विकिरण संदूषण के जोखिम से बचने के लिए व्यवस्थित रूप से विकसित बीजों का चयन करना उचित है। पाउडर और ठोस रूप को एक एयरटाइट कंटेनर में एक शांत, अंधेरे जगह में संग्रहित किया जा सकता है - छह महीने पाउडर और एक वर्ष के बीज। सरसों का तेल और पेस्ट को छह महीने तक ठंडा और संग्रहीत किया जा सकता है।

मानव शरीर के लिए हानिकारक सरसों

पहली बार किसी नए उत्पाद को आजमाने की कोशिश करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया के बारे में पता नहीं है, जैसे कि सरसों के बीज के प्रति संवेदनशीलता (23, 24)। यहाँ सरसों के लिए बुरा क्या है:

  • त्वचा की समस्याएं: सरसों एक जलने वाला एजेंट है, इसलिए इसे त्वचा पर लगाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
  • goitrogens: कच्ची सरसों के बीज और पत्तियों में गोइट्रोजेन नामक पदार्थ होते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को बाधित कर सकते हैं। जो लोग पहले से ही थायराइड की बीमारी से पीड़ित हैं, उन्हें इन सामग्रियों को बेअसर करने के लिए खाने से पहले हमेशा सरसों को पकाना चाहिए।
  • oxalates: सरसों में ऑक्सालेट होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करने के लिए जाना जाता है। जो लोग पहले से ही ऑक्सालेट से संबंधित बीमारियों से पीड़ित हैं, जैसे कि गुर्दे की पथरी, अत्यधिक खपत के प्रति सतर्क रहना चाहिए।