सामान्य जानकारी

क्रेनबेरी: स्वास्थ्य लाभ और नुकसान, जामुन से रस के साथ उपचार

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क्रैनबेरी वन भंडार का एक अमूल्य खजाना है। इस बेरी की सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना ने उन्हें दूसरा नाम दिया, लोकप्रिय नाम - "खट्टा डॉक्टर"। हर कोई जानता है कि शरीर के लिए क्रैनबेरी के कितने फायदे हैं। लेकिन आदेश में कि यह बेरी नुकसान नहीं करता है, इसके गुणों को अच्छी तरह से जानना वांछनीय है, फिर किस मामले में इसका सेवन किया जाना चाहिए, और किसके लिए इसे contraindicated है।

सामान्य जानकारी

क्रैनबेरी हीथ परिवार का एक छोटा, सदाबहार झाड़ी है। यह पीटलैंड और दलदल पर बढ़ता है। सितंबर में देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में फूल का पौधा और फल।

कम शूटिंग वाले क्रैनबेरी तीस सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। फल छोटे, गोल, गहरे लाल रंग के, 8 मिमी (जंगली) से 2 सेंटीमीटर (कुछ खेती के लिए) व्यास के होते हैं।

रूस में, एक नियम के रूप में, जामुन को हाथ से काटा जाता है, हालांकि यह काफी परेशानी वाली प्रक्रिया है। और कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, बेलारूस, पोलैंड में, क्रैनबेरी इकट्ठा करने का औद्योगिक तरीका व्यापक है। यह गिरावट, वसंत और यहां तक ​​कि सर्दियों में भी करें।

यह माना जाता है कि "बर्फ" जामुन, शुरुआती वसंत में काटा गया - सबसे मीठा। लेकिन शरद ऋतु की फसल में, पहले ठंढ के बाद काटा जाता है, क्रैनबेरी का उपयोग सबसे अधिक स्पष्ट है। इस समय, बेरी बहुत रसदार और स्वादिष्ट है।

कैलोरी की मात्रा

क्रैनबेरी का ऊर्जा मूल्य कम है। वृक्षारोपण पर उगाए गए जामुन के लिए, यह 26 किलो कैलोरी है, और जंगली-उगने के लिए - 35.4 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)। जल्दी जमे हुए क्रैनबेरी में 15.2 kcal होते हैं। लेकिन चीनी के साथ जमीन, बेरी, पहले से ही अधिक पौष्टिक है - लगभग 272 किलो कैलोरी। सूखे क्रैनबेरी का ऊर्जा मूल्य 308 किलो कैलोरी है।

ताजा जामुन की निर्दिष्ट मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा लगभग 4 ग्राम है। प्रोटीन में आधा ग्राम से कम होता है, और कुल मिलाकर 0.2 ग्राम वसा होता है। औसतन, 2 ग्राम फाइबर पर, राख पर 0.3 ग्राम। ताजा क्रैनबेरी 90% पानी है।

लाभकारी पदार्थ

मूल्यवान पदार्थों का परिसर, जिस पर क्रैनबेरी के अद्वितीय लाभ आधारित हैं, वास्तव में प्रभावशाली है। यह विटामिन (सी, के, ए, समूह बी से कई) का एक भंडार है। पोटेशियम की उच्च सामग्री के जामुन में। क्रैनबेरी और अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स समृद्ध हैं (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम)। इसमें लोहा, आयोडीन, मैंगनीज और तांबा भी होता है।

क्रैनबेरी में कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, ऑक्सालिक, क्विनिक, मैलिक, बेंजोइक और अन्य) प्रचुर मात्रा में होते हैं। साथ ही फेनोलिक यौगिक जो विकिरण से सुरक्षा प्रदान करते हैं और कैंसर को रोकते हैं।

जीव के लिए क्रैनबेरी का उपयोग रेडियोधर्मी पदार्थों के हानिकारक प्रभावों के साथ-साथ भारी धातुओं के लवण का अनुभव करता है, यह पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण है। इसका महत्वपूर्ण गुण सीसा, सीज़ियम, कोबाल्ट के यौगिकों को बांधने और हटाने की क्षमता है। इसलिए, खतरनाक उत्पादन में लगे लोगों के आहार में क्रैनबेरी को शामिल करना वांछनीय है।

चेतावनी और अंतर्विरोध

एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए चरम सावधानी क्रेनबेरी का उपयोग करना चाहिए। इसकी संरचना में किसी भी पदार्थ की असहिष्णुता को बाहर नहीं किया गया है।

नर्सिंग माताओं, साथ ही बच्चे जो अभी तक तीन साल के नहीं हुए हैं, क्रैनबेरी खाने पर प्रतिबंध है।

यह बेर उन लोगों को काफी नुकसान पहुंचा सकता है जिनके पास गैस्ट्रिक जूस की उच्च स्तर की अम्लता है। यही उन लोगों पर लागू होता है जो अल्सर से पीड़ित हैं। क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले एसिड गैस्ट्रिक ऊतक को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस स्थिति में क्रैनबेरी के लाभ और हानि, हालांकि, संतुलित हो सकते हैं - यह जामुन को चीनी के साथ रगड़ने के लिए पर्याप्त है। फिर वे अपने उपचार गुणों को बनाए रखेंगे, लेकिन वे शरीर को परेशानी नहीं देंगे।

पूरे क्रैनबेरी रस का उपयोग न करें। यह पानी के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है, स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ें। एक खाली पेट पर भी क्रैनबेरी खाने की सलाह न दें - इसे भोजन के साथ पूरा करना सबसे अच्छा है। जामुन खाने के बाद दांतों के इनेमल एसिड से होने वाले नुकसान से बचने के लिए मुंह को पानी से कुल्ला करना उपयोगी होगा।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के लाभ और हानि

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का मध्यम उपयोग कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने या समाप्त करने में मदद करेगा जो इस समय एक महिला की प्रतीक्षा करते हैं।

बच्चे के जन्म की अवधि में, उम्मीद करने वाली मां अक्सर जननांग प्रणाली और गुर्दे की बीमारियों का सामना करती है। क्रैनबेरी जूस पर आधारित पेय पदार्थ बैक्टीरिया के प्रसार को रोकते हैं, सूक्ष्मजीवों के कई उपभेदों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। और सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और पायलोनेफ्राइटिस का भी विरोध करता है।

मां बनने की तैयारी कर रही महिला के लिए क्रैनबेरी का बिना शर्त लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, गर्भाशय के अपरा संचलन को सामान्य करने, अंतर्गर्भाशयी विकास के भ्रूण के विकास को रोकने की क्षमता में निहित है।

इस बेरी के पेय से गर्भवती महिला के शरीर में ऊतक प्रतिक्रियाओं में सुधार होता है। परिणामस्वरूप, एडमा और एडमास से बचना संभव है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का लाभ एंटीऑक्सिडेंट के साथ जुड़ा हुआ है जो इसकी संरचना बनाते हैं। ये जामुन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्मृति और गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, प्रसवोत्तर अवसाद के जोखिम को कम करते हैं।

हालांकि, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि क्रैनबेरी का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के साथ महिलाओं द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, साथ ही भविष्य की मां जो सल्फा दवाओं का सेवन करती हैं।

सूखे क्रैनबेरी

यह जानना दिलचस्प है कि सूखे क्रैनबेरी के लाभ किसी भी ताजा कटाई से कम नहीं हैं। इसलिए, इन बेरीज की कटाई का यह तरीका लोकप्रिय और व्यापक रूप से लागू है।

सबसे पहले, जामुन उठाया जाना चाहिए, rinsed, और फिर गर्म भाप (या उबलते पानी में ब्लैंच) पर कुछ मिनट के लिए खड़े रहें।

फिर उन्हें एक विस्तृत विमान (लकड़ी या लिनन के कपड़े से ढंका हुआ) पर छितराया जाना चाहिए और छाया में या अच्छी तरह हवादार कमरे में हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आप इस उद्देश्य के लिए एक ओवन, एक विशेष फल ड्रायर या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं।

तैयार जामुन एक साथ गांठ में चिपकते नहीं हैं और उंगलियों को रस से रंगना बंद कर देते हैं। वे कपड़े की थैलियों में बिखरे हुए हैं और तीन साल तक संग्रहीत हैं।

क्रैनबेरी का रस

उपयोगी और स्वादिष्ट पेय, क्रैनबेरी रस, आप इस नुस्खा के लिए तैयार कर सकते हैं:

  • आपको ताजा (या जमे हुए) क्रैनबेरी का एक गिलास, एक गिलास चीनी और आधा लीटर पानी लेना चाहिए।
  • जामुन, यदि आवश्यक हो, तो रस को निचोड़ें और निचोड़ें, जो अब तक एक तरफ सेट हो गया है।
  • चीनी से भरा केक और पानी डालना। यह कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर उबला जाना चाहिए, फिर ठंडा।
  • क्रैनबेरी रस के साथ शोरबा मिलाएं।

परिणामस्वरूप रस को एक गिलास पीने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः भोजन के बीच दो या तीन यात्राओं में।

क्रैनबेरी का उपयोग जैम, क्वास, जेली, केक स्टफिंग और यहां तक ​​कि कैंडी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। किसी भी रूप में, यह अतिरिक्त रूप से दवा के साथ शरीर की सेवा करेगा।

रासायनिक संरचना और विशेषताएं

क्रैनबेरी एक लाल और खट्टा स्वाद वाला बेर है जो रूस और अन्य देशों के उत्तरी अक्षांशों में बढ़ रहा है। वह अपने उपचार गुणों और समृद्ध विटामिन संरचना के लिए जानी जाती हैं। यह अक्सर उपयोगी घटकों के साथ उत्पादों, दवा और यहां तक ​​कि कॉस्मेटोलॉजी में समृद्ध करने के लिए एक योजक के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। और यह सब इसकी मल्टीविटामिन रचना के लिए धन्यवाद।

ताजा जामुन के 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 25 calories28 कैलोरी है, और पहले से ही बहुत अधिक सूखे - 300 किलो कैलोरी। यह अंतर नमी के नुकसान के कारण होता है, क्योंकि जब सुखाने वाले जामुन अपना वजन कम करते हैं, और उपयोगी घटक, एसिड और शर्करा रहते हैं। क्रेनबेरी की रासायनिक संरचना को ध्यान में रखते हुए ऐसे पदार्थों की सामग्री को नोट किया जा सकता है:

  • प्रोटीन - 0.5 ग्राम,
  • कार्बोहाइड्रेट - 3.7 ग्राम,
  • वसा - 0.2 ग्राम,
  • आहार फाइबर - 3.3 ग्राम,
  • पानी - 88.9 ग्राम,
  • मोनो - और डिसाकार्इड्स - 3.7 ग्राम

मानव शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इसकी संरचना में मौजूद होने के कारण भी हैं बहुत सारे विटामिन। उनमें से, सबसे मूल्यवान हैं (मिलीग्राम में आंकड़ा):

  • बी 1 - 0.02,
  • बी 2 - 0.02,
  • बी 6 - 0.08,
  • बी 9 - 1 एमसीजी
  • सी - 15,
  • ई - 1,
  • पीपी - 0.3।

खनिजों में से मैग्नीशियम, एल्यूमीनियम, मैंगनीज, चांदी, लोहा, तांबा, जस्ता, बेरियम, पोटेशियम, आयोडीन, क्रोमियम, बोरान की उपस्थिति का उल्लेख किया जा सकता है। पोटेशियम (119 मिलीग्राम), मैग्नीशियम और कैल्शियम 15 मिलीग्राम प्रत्येक, और 11 मिलीग्राम फॉस्फोरस सबसे प्रचुर मात्रा में हैं। इसके अलावा, बेरी में टैनिन, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और फ्लेवोनोइड शामिल हैं (सामान्य तौर पर, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सब कुछ)।

इस तरह की एक समृद्ध रचना क्रैनबेरी को वास्तविक एंटीबायोटिक और वायरस के खिलाफ एक रक्षक कहा जाता है, और यह सब क्रैनबेरी मानव शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए क्रैनबेरी के औषधीय गुण

रयाबिकोव बुलेवार्ड, 50 इर्कुटस्क, रूस 664043

दिनांक: १ Date अप्रैल २०१ 201 ||

श्रेणी: होम फार्मेसी

हेलो माय डियर।

आज हम जामुन के विषय को जारी रखते हैं और क्रैनबेरी के बारे में बात करते हैं। साइबेरिया के सबसे उपयोगी जामुनों में से एक।

आप महिलाओं के लिए क्रैनबेरी के लाभों को जानेंगे, गर्भावस्था के दौरान उनका उपयोग क्यों किया जाना चाहिए। इसमें विटामिन सी कितना है। और यह भी, चिकित्सा व्यंजनों की एक नई श्रृंखला: ब्रोंकाइटिस के लिए जुकाम और चाय के लिए फल पेय।

यह 50 वर्षों के बाद महिलाओं की मदद कैसे करता है, और जामुन के साथ सिस्टिटिस के लक्षणों को कैसे कम किया जाए। और इस बीमारी से दो पेय व्यंजनों। यह महिलाओं के स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए एक शक्तिशाली सहायक है।

क्रैनबेरी को पसंदीदा और लोकप्रिय रूसी बेरी माना जाता है, यह प्राचीन काल में लोगों को पता था। इस प्राकृतिक उपहार का उल्लेख प्रसिद्ध "डोमोस्ट्रोई" में भी पाया जाता है, जहां इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता था, बल्कि एक राष्ट्रीय औषधि के रूप में भी किया जाता था।

लाल जामुन के लाभकारी गुण उनकी समृद्ध रचना के कारण हैं, इसलिए उत्तरी फसल का उपयोग औषधीय पेय और दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है, इसके अलावा, क्रैनबेरी पारंपरिक रूप से महिलाओं के लिए अनुशंसित उत्पाद हैं। यह क्या उपयोगी है, इसके बारे में लेख बताएगा।

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