सामान्य जानकारी

सर्दियों के लिए बैंकों में तरबूज का संरक्षण

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अब एक और नुस्खा पर विचार करें। संरक्षण को बंद करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तरबूज -10 किग्रा (6 लीटर के डिब्बे के लिए),
• नमक, चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर जार,
• पानी - प्रत्येक टैंक के लिए लगभग 0, 7 लीटर (पहले भरने के लिए)।

सामग्री को एक लीटर जार और पानी की मात्रा के लिए संकेत दिया जाता है जो पहले निर्वहन के बाद प्राप्त किया जाएगा।

तरबूज डिब्बाबंद नसबंदी के बिना कैसे है? सबसे पहले आपको फल, छील और छील धोने की जरूरत है। फिर उन्हें 5 सेमी के खंडों में काट दिया जाना चाहिए, बैंकों में स्तरित और उबलते पानी डालना चाहिए। इसे सूखा लें और आग पर वापस रख दें, ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाएं और तरबूज के स्लाइस के साथ एक कंटेनर में ब्राइन डालें, ऊपर रोल करें, ढक्कन को नीचे रखें और एक कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

आप अपने पाक प्रयोगों के लिए इस नुस्खा के आधार का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, मसालों को जोड़ने से मना नहीं किया जाता है, जो allspice, जायफल, तारगोन, लौंग या अधिक विदेशी सामग्री से प्यार करते हैं।

तरबूज लहसुन के साथ मसालेदार

ऐसे बिलेट को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (सभी घटक 3-लीटर जार पर आधारित हैं):

• तरबूज - डेढ़ से दो किलोग्राम,
• काली मिर्च - 6 टुकड़े,
• लहसुन - 5 लौंग,
• बे पत्ती - 2 पत्ते,
• करंट के पत्ते - 10 पत्ते,
• सहिजन जड़ - 1 पीसी ।।
• नमक - कला। चम्मच,
• चीनी - दो बड़े चम्मच,
• सिरका - दो बड़े चम्मच,
• पानी - लीटर।

तैयारी

धुले और सूखे तरबूज को समान खंडों में विभाजित करके, क्रस्ट को काट दिया जाता है, लेकिन आप इसे इच्छानुसार हटा भी नहीं सकते हैं। फिर आपको बीज निकालने की जरूरत है, छोटे स्लाइस में काटें। हॉर्सरैडिश जड़ को छोटे टुकड़ों में कटा होना चाहिए, और लहसुन - पतली स्लाइस। जार के निचले भाग में मसाले, करंट की पत्तियां, तेज पत्ते, लहसुन और सहिजन की जड़ें डालें। तैयार टुकड़ों को कसकर रखें। अगला, शेष मसाले जोड़ें और तरबूज स्लाइस की आखिरी परत जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और पहिले डालना। बाद में आपको इसे कुछ मिनटों के लिए जार में छोड़ देना है, फिर नाली और उबाल लें, प्रक्रिया को दोहराते हुए नमक और चीनी जोड़ें। गर्मी से निकालने से पहले, सिरका को अचार में डालना, नमकीन पानी को जार में डालना, इसे रोल करें और एक कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

एस्पिरिन के साथ नसबंदी के बिना डिब्बाबंद तरबूज

संरक्षण का यह तरीका हमारी दादी-नानी को पता है। लेकिन कई युवा परिचारिकाएं उसके लिए अजनबी हैं। कटाई के लिए आवश्यक (3-लीटर बोतल),

• तरबूज - दो किलोग्राम,
• काली मिर्च - मटर के 5 टुकड़े,
• allspice - 3 टुकड़े,
• नमक - एक बड़ा चम्मच,
• चीनी - दो बड़े चम्मच,
• दो एस्पिरिन की गोलियां,
• पानी - लीटर।

घर पर कैसे पकाने के लिए एक तरबूज डिब्बाबंद नसबंदी के बिना? अब बताओ।
धोया हुआ तरबूज समान छोटे स्लाइस में विभाजित है, क्रस्ट को हटाया नहीं जा सकता है, बीज को साफ किया जा सकता है। जार के तल पर, आपको शुरू में कुछ मसालों को डालना चाहिए। फिर आपको तैयार टुकड़ों को कसकर डालने की जरूरत है, शेष मसालों को जोड़ें और तरबूज के स्लाइस की आखिरी परत के साथ एस्पिरिन जोड़ें। पानी को एक उबाल लें और एक कंटेनर में डालें, ढक्कन को रोल करें, इसे उल्टा रख दें और एक कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

अब एक और विचार करें, कोई कम दिलचस्प नुस्खा नहीं।

तरबूज अंगूर के साथ

इस तरह के संरक्षण को बंद करने के लिए, इसकी आवश्यकता होगी (तीन लीटर के टैंक के लिए):

• तरबूज - एक किलोग्राम,
• नीले अंगूर - एक बड़ा गुच्छा (लगभग 1 किलो),
• कार्नेशन - 6 टुकड़े,
• नमक - (चम्मच पर्याप्त होगा),
• चीनी - पांच बड़े चम्मच,
• 3 एस्पिरिन की गोलियां
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच,
• पानी - लीटर।

तरबूज कैसे पकाने के लिए, नसबंदी के बिना डिब्बाबंद? पहले आपको अंगूर को धोने और सुखाने की जरूरत है, जामुन को गुच्छा से अलग करें। तरबूज को छीलना चाहिए, इसे सफेद आधार पर हटाकर, 5 सेमी क्यूब्स में काट लें। जार के तल पर लौंग का एक टुकड़ा डालें। मोटी परतों में तरबूज के जामुन और स्लाइस रखें। उबलते पानी के साथ उबलते पानी के साथ बोतल डालो, कुछ मिनट के लिए डालने के बिना इसे छोड़ दें। फिर से प्रक्रिया दोहराएं और नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड को मैरिनेड में जोड़ें, शेष लौंग, फलों के मिश्रण में डालें, एस्पिरिन जोड़ें और रोल अप करें। एक जार को चालू करने के लिए, एक कवर पर रखें और एक कंबल के साथ कवर करें।

नाश्ते के रूप में तरबूज

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन तरबूज न केवल गर्मियों में एक मिठाई मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि सर्दियों की अवधि के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। इन जामुनों को नमकीन और जार में पकाया जाता है, और कई लोग उन्हें अचार वाले टमाटर और खीरे से ज्यादा बुरा नहीं मानते हैं।

डिब्बाबंद जामुन प्राप्त होते हैं सीम में टमाटर के समान नमकीन नहीं होते हैं, उनमें अचार अधिक मीठा होता है। इस तरह के marinades में एक संरक्षक के रूप में एस्पिरिन, साइट्रिक एसिड और सिरका का इस्तेमाल किया।

इस बेरी से सर्दियों के लिए विभिन्न तैयारी करें:

  • अचार,
  • डिब्बाबंद,
  • लथपथ,
  • नमक,
  • जाम और खर्च तैयार करें।

किसी उत्पाद का चयन कैसे करें

नमकीन के लिए तरबूज बरकरार, छोटा और थोड़ा अपरिपक्व होना चाहिए। यदि आप इस तरह के बेरी का चयन नहीं करते हैं - तो तैयारी जेल की तरह हो जाएगी। ऑब्जेक्ट का आदर्श वजन - 2 किलोग्राम।

तथ्य यह है कि फल अधिक है, इसकी सतह पर दरार का संकेत हो सकता है। इसके अलावा, उन नमूनों को न खरीदें, जिन पर काले धब्बे, डेंट हैं, क्योंकि वे कंबल के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

कम से कम इस फल का एक टुकड़ा सीवन में गिर जाता है, तो निराशाजनक रूप से सीवन का स्वाद खराब हो जाता है।

सामग्री

जामुन सीवन के लिए आवश्यकता होगी:

  • डिब्बे (आप तीन लीटर ले सकते हैं, आप लीटर ले सकते हैं, यह परिचारिका के रूप में सुविधाजनक है),
  • कवर किया।

नुस्खा 1.5-2 किलोग्राम उत्पाद के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए रोलिंग के लिए ऐसे उत्पादों को लेना आवश्यक है:

  • 1.5-2 किलो पके तरबूज,
  • 70% 9% सिरका,
  • पानी की लीटर
  • नमक के डेढ़ चम्मच,
  • चीनी के तीन बड़े चम्मच।

कदम से कदम निर्देश

बेरी का अचार बनाने के लिए, आपको चाहिए:

  1. बर्तन में एक लीटर पानी डालें।
  2. नमक, चीनी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
  3. 10-15 मिनट तक उबालें।
  4. सिरका के 70 मिलीलीटर जोड़ें, मिश्रण करें।
  5. जामुन धो लें, सूखा।
  6. स्लाइस में काटें (ताकि उन्हें जार में रखना सुविधाजनक था)।
  7. फल के साथ गर्म नमकीन जार डालो।
  8. ढक्कन को कैप करें और 20 मिनट के लिए बाँझ करें।
  9. उन्हें पाने के बाद और रोल करें।
  10. उल्टा मुड़ें और एक गर्म कंबल लपेटें।
  11. बैंकों के ठंडा होने के बाद, उन्हें सील क्षेत्रों के लिए भंडारण क्षेत्रों में स्थानांतरित करें।

उत्पाद सूची

नसबंदी के बिना तरबूज को संरक्षित करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

  • तीन लीटर के डिब्बे
  • सीलिंग कवर,
  • उबलता हुआ पानी।
एक तीन-लीटर जार की गणना में उनकी सीमिंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:
  • उत्पाद - आपको केवल पका हुआ लेने की आवश्यकता है। हरा तरबूज बेस्वाद होगा।
  • चीनी के तीन बड़े चम्मच।
  • नमक का एक बड़ा चमचा।
  • एस्पिरिन की 2 गोलियां (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड)।
  • नींबू का एक टुकड़ा, ज़ेस्ट से छीलकर।
  • मसाले के रूप में, आप लौंग, दालचीनी, धनिया, तारगोन, ऑलस्पाइस और पुदीना जोड़ सकते हैं। नमकीन स्वाद के प्रशंसक गर्म लाल मिर्च को एक फली प्रति सीवन की दर से जोड़ सकते हैं।

भंडारण के नियम

यदि आप कम से कम नए साल के लिए ताजा तरबूज नहीं रख सकते हैं - डिब्बाबंद और मसालेदार जामुन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। डिब्बे में डिब्बाबंद जामुन को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मसालेदार जामुन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, लेकिन, सिद्धांत रूप में, मसालेदार घर के बने उत्पादों को डेढ़ साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। आप सबसे अधिक संभावना है कि वसंत तक मसालेदार जामुन को बचाने में सक्षम नहीं होंगे।

यह भंडारण की स्थिति के साथ इतना जुड़ा नहीं है, जैसा कि इस तथ्य के साथ है कि खाली समय तक खाली खाए जाएंगे। इन बेरीज को अचार बनाने के लिए, रेफ्रिजरेटर या तहखाने का उपयोग करें।

बैंकों और अन्य कंटेनरों (नसबंदी के बिना) में सर्दियों के लिए तरबूज तैयार करने के लिए कई व्यंजनों हैं, जिनमें से कुछ का हमारे लेख में खुलासा किया गया था।

पसंदीदा व्यंजनों को सीवन करने वाले इन व्यंजनों का उपयोग करते हुए, फोटो के रिक्त स्थान को पढ़कर, आप लंबे समय तक एक तरबूज को बचाने में सक्षम होंगे और ठंडे सर्दियों की शाम में इसका आनंद लेंगे।

स्नैक्स पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

असली तरबूज प्रेमियों के लिए भी ऐसा व्यंजन असामान्य लग सकता है। यह घटकों के स्वाद विशेषताओं के साथ असंगत रूप से तैयार किया जाता है।

मसालेदार तरबूज बनाने के लिए, आपको खाना बनाना चाहिए:

  1. पका हुआ, रसदार, ताजा तरबूज। अगर वह बहुत मीठा नहीं है, तो ठीक है।
  2. कांच के जार। उनकी मात्रा भिन्न हो सकती है। एक लीटर और तीन लीटर के लिए दोनों कंटेनर करेंगे। बैंकों को साबुन से धोया जाना चाहिए, भाप से धोया और निष्फल होना चाहिए। इसके लिए उपयुक्त मल्टीकोकर, ओवन या माइक्रोवेव।
  3. संरक्षण और सीमर के लिए कवर।

तरबूज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यदि बेरी में एक मोटी परत है, तो इसे काटने की सलाह दी जाती है। पतली संरक्षण के लिए बाधा नहीं बनेगी, इसलिए इसे छोड़ दिया गया है। इससे नसबंदी का समय 20 मिनट तक बढ़ जाता है।

डिब्बाबंद तरबूज बनाने के कई तरीके हैं। वे सभी एक ही सिद्धांत पर आधारित हैं। अंतर केवल खाना पकाने के तरीके में है। किसी भी नुस्खा में नमक और चीनी शामिल हैं। सिरका, एस्पिरिन या साइट्रिक एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य कर सकता है।

तरबूज के स्लाइस को जार में यथासंभव सावधानी से डाला जाना चाहिए। उन्हें टैंपर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तरबूज में एक निविदा मांस होता है।

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