सामान्य जानकारी

कैसे जल्दी और सही ढंग से बीट पकाने के लिए

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क्लासिक रूसी व्यंजनों के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या बीट के बिना नहीं कर सकती है। इसका एक उदाहरण बोर्स्ट, विनिगेट, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, चुकंदर सूप और कई अन्य हैं। लाल जड़ और आधुनिक शेफ की सराहना की, उसके साथ अधिक से अधिक नए व्यंजनों और व्यंजनों का आविष्कार करना जारी रखा।

एक बीट के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह विटामिन के "थोक" में समृद्ध है। प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर भी इसमें हैं। बीट का रस चयापचय को पुनर्स्थापित करता है और वजन कम करना संभव बनाता है। हमारी चमत्कारी जड़ फसल के संयोजन में गाजर, यदि आप शहद के साथ वोदका पर जोर देते हैं, तो आपको "स्पार्टन" प्रतिरक्षा देगा और आपको सर्दी और सार्स के बारे में भूलने में मदद करेगा।

लेकिन पानी में ठीक से पकाए गए बीट का कोई मतभेद नहीं है और अतिरिक्त लाभ प्राप्त करता है, लोहे, फास्फोरस, आयोडीन, विटामिन यू, आदि से समृद्ध है, यह समझना महत्वपूर्ण है कि बीट को सही तरीके से और जल्दी से पकाने के तरीके क्या हैं, क्योंकि सामान्य मोड में 40 मिनट तक खाना पकाना है। और अगर आप ठंडे पानी में पकाना शुरू करते हैं - तो सभी 2 घंटे।

बीट्स को उबालने के तरीके क्या हैं?

किसी भी तरह से सबसे महत्वपूर्ण बात यह याद रखना है कि अच्छी तरह से धोने के बाद, बीट, जैसे आलू, "वर्दी में" पकाना बेहतर है। खाना पकाने के 2 घंटे हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए हम केवल उन पर विचार करेंगे ऐसे तरीके जो हमें जल्दी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

  1. कैसे जल्दी से पैन में बीट पकाने के लिए? इसके लिए छोटे या मध्यम आकार के फलों को चुनना बेहतर है, क्योंकि वे तेजी से खाना बनाते हैं। और हम इसे एक चरम तरीके से उबालते हैं, जो निर्धारित घंटे के बजाय 15 मिनट में हमारी सब्जी को तत्परता में लाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, फलों को उबलते पानी में कम करें ताकि वे पानी के नीचे हों, लगभग 8 सेमी। हम ढक्कन को कवर नहीं करते हैं। फिर 15-20 मिनट बाद फलों को ठंडे पानी में डुबो दें। सब कुछ, चुकंदर सलाद के लिए तैयार है।
  2. आप माइक्रोवेव में बीट्स भी पका सकते हैं। यह थोड़ा लंबा होगा - 25-30 मिनट, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। हालांकि माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया उत्पाद पकाना के समान होगी। यहां सब कुछ सरल है: बीट्स को बेकिंग के लिए एक बैग में डालें, माइक्रोवेव ओवन पर 200 डिग्री पर रखें और फलों के आकार के आधार पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. निम्न विधि पिछले एक के समान है। उसी सिद्धांत से, आप पन्नी में लपेटने के बाद, ओवन में बीट सेंक सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
  4. इंटरनेट पर धीमी कुकर में कैसे पकाने के लिए बहुत सारे दिलचस्प और स्वादिष्ट वीडियो हैं। कच्चे बीट के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने और खाना पकाने के समय की बचत के लिए यह शायद सबसे आदर्श तरीका है।

एक बहुभिन्नरूपी में पकाना

रेडमंड मल्टीकोकर में बीट कैसे पकाने के विकल्पों पर विचार करें, क्योंकि यह यह मॉडल है जिसमें कई मैनुअल मोड और प्रोग्राम हैं।

पहला तरीका - उदाहरण के लिए, "कुकिंग" मोड में बीनेट्स को एक वाइनेट्रेट के लिए उबालें। ऐसा करने के लिए, स्वस्थ फल चुनें, पूंछ काट लें, पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर ग्रिड पर बाहर रखना और 1.5 सेमी पर पानी डालना, 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगला तरीका - मोड "स्टीमर"। हम सभी ने धमाकेदार उत्पादों के आहार लाभों के बारे में बार-बार सुना है - वही बीट्स के लिए जाता है।

80-100 डिग्री पर भाप के साथ इसे पचाना असंभव है, और अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं तो गलती करना भी गलत है। यह विधि पिछले एक (औसतन 40 मिनट) की तुलना में थोड़ी तेज है, लेकिन बीट को टुकड़ों में काटकर, फिर उन्हें ग्रिड पर डालकर भी तेज किया जा सकता है।

मैं दोहराता हूं, संसाधित और यहां तक ​​कि कटा हुआ बीट अपने गुणों को नहीं खोएगा, और खाना पकाने के अंत में आपको आश्चर्य होगा कि यह नाजुक और स्वादिष्ट कैसे हो गया है, जल वाष्प के साथ भिगोया गया है।

खाना बनाना कितना अच्छा?

ऊपर, हमने देखा कि कैसे बीट पकाने के लिए। और अब हम देते हैं सही चुकंदर का चयन कैसे करें और क्या करें ताकि बीट अपना रंग न खो दे या नरम न उबल जाए।

  • ज्यादातर लोग बोर्डो किस्म को पसंद करते हैं। यह इन छोटी और चपटी किस्में हैं जो सबसे स्वादिष्ट हैं और जल्दी से पर्याप्त पकती हैं।
  • हम खाना पकाने से पहले इसे साफ नहीं करते हैं, क्योंकि हम पहले से ही ऊपर पता लगा चुके हैं, बस मेरा अच्छी तरह से।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया में बीट्स नमक नहीं हैं, क्योंकि यह खाना पकाने के समय को बढ़ाएगा और सब्जी को दृढ़ बना देगा, हालांकि यहां आप पहले से ही इसे पसंद करते हैं।
  • बीट्स की तत्परता उसी तरह से जाँच की जाती है जैसे कि उबले हुए आलू की तत्परता - चाकू या कांटे के साथ।
  • जिन लोगों को उबले हुए बीट्स की गंध पसंद नहीं है, वे बीट्स के साथ पैन में कुछ ब्रेड फेंक सकते हैं।
  • यदि बीट को अभी भी साफ किया जाता है और आप डरते हैं कि यह अपना रंग खो देगा, खाना पकाने के समय इसमें थोड़ा नींबू का रस या एक चम्मच चीनी मिलाएं।
  • आप पहले से उबले हुए रूट सब्जी को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, और फ्रीजर में छह महीने तक रख सकते हैं और यहां तक ​​कि सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाएगा। स्वाद के बारे में क्यों नहीं बताया ...
  • विधि चुने जाने के बावजूद, बीट्स को उबालने के बाद, हमेशा उन्हें ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं, ताकि त्वचा अधिक आसानी से छील जाए।

हमें उम्मीद है कि हमारी सलाह आपको जल्दी और समस्याओं के बिना बीट पकाने में मदद करेगी, और कोई भी इस मिठाई और स्वादिष्ट उत्पाद की खोज करेगा और इसे एक नियमित आहार में शामिल करेगा।

बीट्स पकाते समय रहस्य और ट्रिक्स

प्रत्येक परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी खाना पकाने के बीट के उनके रहस्य पारित किए जाते हैं। हमने सबसे आम तरीकों को समूहीकृत किया है और उन्हें आपके साथ साझा करने की जल्दी में हैं।

  1. तैयार सब्जी को पानी में डालना बेहतर है, जो पहले से ही उबल रहा है।
  2. नमक को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, इसे आधा चम्मच चीनी के साथ बदलें।
  3. उज्ज्वल रंग को संरक्षित करने के लिए, एक नींबू का रस जोड़ें।
  4. खाना पकाने के लिए पानी चरणों में जोड़ा जा सकता है, हर 15 मिनट में ठंडे पानी का एक हिस्सा डालना।
  5. खाना पकाने के बाद, रूट को बहते पानी में ठंडा किया जा सकता है या थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।

प्रयोग, और शायद आप बीट जैसी शानदार सब्जी बनाने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ नुस्खा पाएंगे। स्वादिष्ट आप व्यंजन

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