सामान्य जानकारी

स्वादिष्ट सेब घर पर जाम - सर्दियों के लिए सरल व्यंजनों

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क्या आप न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट, बल्कि पारदर्शी जाम भी खाना पसंद करेंगे? कुछ समय बिताना है। नहीं, खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि पीरियड्स के लिए जब यह ठंडा होता है, गाढ़ा होता है, और एम्बर डालता है। कुछ दिनों तक पीड़ित रहें, खासकर जब से आप हर दिन श्रोणि पर जाम शुरू कर सकते हैं, यह केवल सेब और व्यंजन के लिए पर्याप्त होगा।

सामग्री:

  • एक किलो सुगंधित सेब,
  • छह सौ ग्राम दानेदार चीनी।

सर्दियों के लिए स्पष्ट सेब जाम स्लाइस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

ठंडे पानी से धोना, हम सेब की पूंछ को फाड़ देते हैं। छीलने के बिना, हम फलों को स्लाइस में भंग कर देते हैं, कोर को काटते हैं और "नाक" करते हैं। हम प्लेटों के साथ लोब्यूल्स को एक सेंटीमीटर मोटी से थोड़ा कम भंग करते हैं।

चीनी की निर्धारित मात्रा को मापें। खाना पकाने के जाम के लिए एक कटोरे के साथ सूखा धो लें और पोंछ लें। चीनी डालना, एक कटोरे में सेब प्लेटों की परतें बिछाना। सेब को अच्छी तरह से और शीर्ष पर छिड़कना सुनिश्चित करें।

एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कटोरे को कवर करना, कमरे के तापमान पर आठ घंटे के लिए छोड़ दें। यह लंबे समय तक झेलने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ऊपरी स्लाइस उदास हो सकते हैं। जब पकाया जाता है, तो ऐसे स्लाइस सिरप में भिगोए नहीं जाएंगे और कठोर रहेंगे।

आठ घंटे के बाद, स्टोव पर सेब का एक कटोरा रखो, इसके तहत औसत गर्मी चालू करें। एक फोड़ा में लाना, समय-समय पर कटोरे को हिलाएं ताकि ऊपरी लोब पिघलने वाली चीनी के साथ मिल जाए। जैसे ही सिरप तीव्रता से उबालना शुरू होता है, हम हीटिंग को थोड़ा कम करते हैं और इसे थोड़ी सी उबाल के साथ पांच मिनट तक उबालते हैं।

ढक्कन के साथ कवर करें, जाम को आठ घंटे तक छोड़ दें। फिर से उबाल लाने के लिए, कम तापमान पर एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। आठ घंटे के बाद हम दोहराते हैं। तीसरा खाना पकाने के 13 घंटे बाद किया जा सकता है, पहले से ही सिरप में उबला हुआ सेब खराब नहीं होगा।

आखिरी, चौथी बार, जाम को एक उबाल में लाएं और थोड़ी देर उबाल लें - लगभग सात मिनट। हम जाम को बाँझ जार में डालते हैं और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं, फिर इसे सीलर कुंजी के साथ कसकर रोल करें।

विकल्प 2: "पांच मिनट" के लिए एक त्वरित नुस्खा - सर्दियों के लिए पारदर्शी स्लाइस के साथ सेब जाम

जाम बनाने का आसान तरीका नहीं मिल रहा है। पूरी प्रक्रिया में बारह घंटे लग सकते हैं, और केवल सेब की तैयारी पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। जाम को वास्तव में पारदर्शी बनाने के लिए, और सेब के स्लाइस नरम हैं, इस विकल्प के लिए, आपको फल से छिलका निकालना होगा, और फलों की प्लेटों को जितना संभव हो उतना पतला करना चाहिए। यदि सेब खट्टा है, तो साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं है, यह cloying को हटाने के लिए आवश्यक है।

सामग्री:

  • सुगंधित सेब - बिल्कुल किलोग्राम और चीनी की समान मात्रा,
  • एक गिलास साफ पानी
  • एक चुटकी एसिड-नींबू।

जल्दी से सर्दियों के लिए सेब जाम स्लाइस को पारदर्शी कैसे बनाएं

त्वचा की एक पतली परत के साथ सेब को कुल्ला। विभाजन के साथ कोर काटना, मांस को पतले, स्लाइस में आधा सेंटीमीटर से थोड़ा कम के साथ भंग कर दें। कटोरे में डालने के बाद, सेब को थोड़ा अम्लीय पानी के साथ डालें ताकि स्लाइस सही समय पर अंधेरा न हो।

एक कटोरे में, पानी के साथ सभी चीनी को मिलाएं और इसे स्टोव पर रखें। औसत हीटिंग और सरगर्मी स्थापित करने के बाद, हम भंग करने के लिए गर्म होते हैं। जब सिरप पारदर्शी हो जाए, तो आग जोड़ें और उबलने की प्रतीक्षा करें।

सेब के कटोरे से, सभी तरल को छान लें और उन्हें उबलते सिरप में डालें। दो मिनट के लिए उबलने के बाद, गर्मी बंद करें, जाम को ठंडा होने तक छोड़ दें। अगली बार इसे आग पर रखें, अनानास जोड़ें, और उबलने पर पांच मिनट के लिए उबाल लें।

अभी भी गर्म है, हम जाम को अच्छी तरह से तैयार किए गए डिब्बे में डालते हैं और ढक्कन के साथ कसकर काग करते हैं। बोतलों को ऊपर की ओर घुमाते हुए और कंबल से कसकर लपेटते हुए, वर्कपीस को पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। हम कूल्ड को बंद कर देते हैं और स्टोरेज को हटा देते हैं।

विकल्प 3: सुगंधित सेब जाम स्लाइस सर्दियों के लिए पारदर्शी (संतरे के साथ)

स्वाद में विविधता लाने के लिए, सेब जाम को अन्य फलों, जैसे संतरे के साथ पूरक किया जा सकता है। साइट्रस जैम के लिए धन्यवाद एक अधिक स्पष्ट स्वाद, समृद्ध रंग और अद्भुत सुगंध होगा। संतरे को पकाकर और सूखी चीर के साथ पोंछना सुनिश्चित करें। अक्सर, खट्टे मोम की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है - इसे हटा दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

  • संतरे और सेब - किलोग्राम द्वारा,
  • परिष्कृत चीनी का एक पाउंड।

कैसे खाना बनाना है?

उबलते पानी के साथ नारंगी संतरे, एक तौलिया के साथ हर एक को पोंछते हैं। कट, खट्टे गड्ढों में से चुनें, फिर एक मांस की चक्की के साथ बिना छिलके के स्लाइस को पीसें।

सेब धो लें, एक पतली परत के साथ छील को काट लें और सभी विभाजनों के साथ कोर को हटा दें। फलों को पतली स्लाइस में काटें।

एक बड़े, जैम-कुकिंग बाउल में, मुड़ संतरे बिछाएं और उन्हें सेब के स्लाइस के साथ मिलाएं। चीनी डालना, धीरे से हिलाओ।

फल के साथ कंटेनर के नीचे हॉब को चालू करना, एक उबाल लाना। श्रोणि को धीरे से कई बार हिलाना सुनिश्चित करें ताकि शीर्ष पर चीनी सिरप के साथ मिश्रण हो। उबलने के बाद, न्यूनतम गर्मी सेट करें और कम से कम 50 मिनट के लिए जाम तैयार करें। समय-समय पर हिलाना मत भूलना और श्रोणि को थोड़ा हिलाएं, अन्यथा लॉब्यूल असमान रूप से उबाल लेंगे।

जब सेब के स्लाइस एम्बर बन जाते हैं, और स्पष्ट सिरप तरल शहद की तरह चम्मच से गिरना शुरू हो जाता है, हम जाम को डिब्बे में पैक करते हैं। रोल अप करें।

विकल्प 4: असामान्य सेब जाम स्लाइस सर्दियों के लिए दालचीनी की खुशबू के साथ पारदर्शी है

एप्पल जाम और जाम फ्लेवर की हमेशा जरूरत नहीं होती है, अधिक बार, वे बिल्कुल अनावश्यक होते हैं, लेकिन अन्य मामले हैं। उदाहरण के लिए, सेब की किस्में, वस्तुतः गंधहीन या फलों की एक बड़ी मात्रा के साथ, उन्हें न केवल उस तरह से तैयार करने की इच्छा होती है, बल्कि कुछ असामान्य तरीके से। दालचीनी सेब के जाम के लिए सबसे प्रसिद्ध स्वादों में से एक है। इसे बहुत अधिक न डालें, और प्रत्येक मामले में स्वाद की ताकत से निर्देशित रहें।

सामग्री:

  • छिलके के बिना सेब - 1 किलो,
  • 700 जीआर। चीनी,
  • जमीन दालचीनी का एक चम्मच,
  • पानी।

चरण-दर-चरण नुस्खा

धुले हुए सेबों के माध्यम से जाने और उन्हें दो में काटने के बाद, हम कोर को हटा देते हैं, अगर लुगदी पर वार से अंधेरे वाले स्थान हैं, तो हम उन्हें भी हटा देते हैं। स्लाइस में काटें, उन्हें पतला नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान गिर सकते हैं। यदि आप बहुत पतले काटते हैं, तो वे पारदर्शी नहीं निकलते हैं। इष्टतम टुकड़ा की मोटाई सात मिलीमीटर तक है।

हम तैयार सेब के बिल्कुल किलोग्राम को मापते हैं और, चीनी डालना, उन्हें एक कटोरे में परतों में डालते हैं। फलों के स्लाइस को रस बनाने के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें। हम जांचते हैं, और यदि रस थोड़ा बाहर निकलता है, तो सेब को 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।

धीमी गर्मी पर फल का एक कटोरा रखकर, उबलने की प्रतीक्षा करें। समय-समय पर, धीरे से जाम को हिलाएं ताकि सभी चीनी समान रूप से सिरप में वितरित हो। उबालने के बाद कम से कम उबालने के बाद, पांच मिनट के लिए जाम को उबाल लें, और इसे तुरंत बंद कर दें। स्टोव पर कुछ घंटों के लिए कटोरा छोड़ दें ताकि सेब के स्लाइस सिरप से भर जाएं।

फिर से, जाम को एक उबाल में लाएं, लगभग पांच मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें, और दो घंटे के लिए अलग सेट करें। इस समय यह हलचल न करना बेहतर है, ताकि खंडों की अखंडता का उल्लंघन न हो। बेहतर कंटेनर को कई बार हिलाएं।

दूसरे खाना पकाने के बाद, धीरे से दालचीनी को जाम में मिलाएं और इसे तीव्र आग पर रखें। जैसे ही यह उबलता है, तुरंत इसे डिब्बे पर रख दिया जाता है और उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ इसे कागज़ पर रख दिया जाता है।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए पारदर्शी जाम स्लाइस

जैसे ऊपर वर्णित जाम? और अब चलो दालचीनी में कुछ और वेनिला मिलाएं - ये फ्लेवर सह-अस्तित्व में न केवल बेकिंग में। सोडा में भिगोने की चाल आपको सेब के पल्प के स्लाइस की अखंडता के बारे में चिंता नहीं करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

  • सूखा सोडा का बड़ा चम्मच,
  • किसी भी तरह के सेब - दो किलोग्राम,
  • 250 मिलीलीटर पानी
  • दालचीनी और वेनिला पाउडर - एक छोटे चम्मच पर,
  • दो पाउंड चीनी।

कैसे खाना बनाना है?

हम सेब का चयन करते हैं जो सड़ांध से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। सावधानी से गर्म पानी से धोएं, छिलके वाले सेब स्लाइस में घुल जाते हैं, सात मिलीमीटर मोटे। एक कटोरे में स्लाइस रखना।

एक चम्मच सोडा को एक लीटर ठंडे पानी में घोलकर सेब में डालें। यदि तरल सभी स्लाइस को कवर नहीं करता है, तो उन पर एक छोटा भार स्थापित करें, इसके नीचे एक पतली लकड़ी या प्लास्टिक की प्लेट रखें।

पानी उबालने के बाद, इसे चीनी के लिए एक कंटेनर में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब तक चीनी अवशेषों के बिना फैल न जाए, तब तक हिलाएं।

सेब के स्लाइस सोडा पानी से धोए जाते हैं, नमी को कम करते हैं और सिरप में गूदा निकालते हैं। हम हीटिंग को लगभग सीमा पर सेट करते हैं, बीस मिनट के लिए पकाना, कभी-कभी सरगर्मी। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले दालचीनी, नींबू और वेनिला डाल दिया। हमेशा की तरह हलचल, पकाना और रोल करें।

विकल्प 6: एप्पल जाम स्लाइस सर्दियों के लिए पारदर्शी

जेस्ट पूरी तरह से जाम को ताज़ा करता है, यह आसान बनाता है और इतना cloying नहीं है। मीठे किस्म के फलों का बेहतर उपयोग करें, नींबू का रस खट्टा रस देगा, यह पर्याप्त से अधिक है।

सामग्री:

  • एक किलो चीनी और पके, लोचदार सेब,
  • पतली चमड़ी वाले नींबू मध्यम आकार के होते हैं।

चरण-दर-चरण नुस्खा

बहते पानी के साथ सेब को कुल्ला और बंद छील। तुरंत चार टुकड़ों में काट लें, मध्य भाग को हटा दें और अपने हाथ से सीधे मनमाने स्लाइस में काट लें, जो आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो।

एक कटोरे में एक गिलास पानी डालो या एक मोटी तल के साथ पैन में, चीनी जोड़ें और नींबू से रस डालें। धीरे-धीरे गर्मी को न्यूनतम से मध्यम तक बढ़ाते हुए, द्रव्यमान को पारदर्शी सिरप की स्थिति में हिलाएं।

चीनी के क्रिस्टल भंग होने के बाद सेब को सिरप के लिए भेजा जाता है, पचास मिनट तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल के साथ उबाल लें। मिश्रण न करें, बेहतर है कि स्टोव पर कुछ समय के लिए शेक जाम करें। तैयार जाम में, सेब के स्लाइस दिखने में पारभासी दिखाई देंगे, और सिरप को तरल शहद की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। निविदा तक grated उत्तेजकता जोड़ें, लगभग दस मिनट।

जाम को ठंडा करने की अनुमति नहीं है, इसे बाँझ जार, कॉर्क और स्टोर में पैक करें, अधिमानतः प्रकाश की पहुंच के बिना।

बहुत स्वादिष्ट सेब जाम घर पर सर्दियों के लिए 5 मिनट

इस रेसिपी के अनुसार बना जाम पीसेस की फिलिंग के रूप में बहुत उपयुक्त है। ठंडा होने पर यह जैम की तरह गाढ़ा हो जाता है। इसमें सभी विटामिन संग्रहीत होते हैं। तेज और आसान तैयार करता है।

सामग्री:

  • सेब - 3 किलो
  • दानेदार चीनी - 1 किलो
  • शहद - 1 बड़ा चम्मच पहाड़ी के साथ
  • गर्म उबला हुआ पानी - 0.5 कप

तैयारी:

1. एक कागज तौलिया के साथ कागज को कुल्ला और सूखा। स्लाइस में काटें और पत्थरों के साथ कोर को हटा दें (यदि शाखाएं हैं, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें)। फिर क्यूब्स को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें।

2. उबलते पानी डालो और उन्हें चीनी और शहद जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर डालें। यह आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो जाए और सिरप फोड़े, इसलिए लगातार हिलाओ मत भूलना।

3. जब चाशनी उबल जाए और 5 मिनट तक पक जाए। फिर हम उन्हें निष्फल डिब्बे में डालते हैं और सर्दियों तक भंडारण में संग्रहीत करते हैं।

4. ऐसी यम्मी को ठंडी जगह पर रखें। और सर्दियों में आप गर्मियों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे।

सेब एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए संतरे के साथ जाम (एक बहुत ही सरल तरीका)

लेकिन धीमी कुकर में तेज पकाने की विधि। खैर, कहीं भी आसान नहीं है। सेब और नारंगी का संयोजन बस स्वर्गीय रूप से जाम का स्वाद बनाता है।

सामग्री:

  • सेब - 500 जीआर
  • संतरे - 500 जीआर
  • चीनी - 1 किलो

तैयारी:

1. गड्ढों के साथ कोर को हटाने के बाद सेब को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। संतरे, भी, स्लाइस में कटौती और कोर काट दिया। धीमी कुकर में सब कुछ डालें और उसके ऊपर चीनी डालें। यह मिश्रण करने के लिए आवश्यक नहीं है, यह भंग और फैलाना होगा।

2. कवर को बंद करें और वांछित कार्यक्रम का चयन करें। यदि कोई "खाना पकाने" कार्यक्रम है, तो इसे चुनें और 1 घंटे और 20 मिनट के लिए सेट करें। यदि नहीं, तो "शमन" उपयुक्त है, 1 घंटे के लिए निर्धारित करें।

3. फिर सभी फलों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मैश करें और प्यूरी जैसी स्थिति में लाएं।

4. बस इतना ही, यह केवल बैंकों के विघटन और एक ठंडी जगह में स्टोर करने के लिए बना हुआ है।

कैसे स्पष्ट सेब जाम स्लाइस बनाने के लिए

हमारे फल पूरे रहने के लिए और पारदर्शी होने के लिए जैम के लिए, मैं इस तरह के एक नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं। इसे तीन चरणों में पीसा जाता है।

सामग्री:

तैयारी:

1. धोने, सेब छील और कोर को हटा दें। फिर उन्हें स्लाइस में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। उन्हें चीनी के साथ कवर करें, हलचल करें और ढक्कन को बंद करें। एक दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दें ताकि रस और फलों को चीनी में भिगोया जा सके।

2. एक दिन बाद, उबलने से पहले पैन को आग पर रख दें। मध्यम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए पकाएं और एक दिन के लिए हटा दें।

3. एक दिन के बाद, इसे फिर से आग पर रखें, उबलने की प्रतीक्षा करें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर निष्फल जार में डालें। बैंक पलकों को कसते हैं और हटाते हैं।

ओवन में कॉर्निकिया के साथ सूखे सेब जाम बनाने के लिए वीडियो

क्या आपने कभी यह कोशिश की है? यह मुरब्बा या कैंडीड फल जैसा होता है। बहुत बढ़िया विनम्रता। बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैं। हमने ऐसा तब किया जब मैं छोटा था। मॉम ने कैंडी के बदले मुझे दिया। यह अभी भी कम आपूर्ति में था। और यहाँ यह सस्ता और स्वादिष्ट है।

यहां आपके लिए एक वीडियो नुस्खा है जो स्पष्ट होगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

  • सेब - 1 किलो
  • चीनी - 300 जीआर
  • साइट्रिक एसिड - 1 अपूर्ण चम्मच
  • दालचीनी - 1 चम्मच

धीमी कुकर में बाजारों से जाम के लिए बहुत बढ़िया नुस्खा

खैर, निष्कर्ष में मैं एक और विशेष तरीका देता हूं जो मल्टी-भट्टी में प्रदर्शन किया जाएगा। इस क्लासिक रेसिपी को लें और स्टेप बाय स्टेप विवरण के साथ आगे बढ़ें। सेब के वजन को बरकरार नहीं माना जाना चाहिए, लेकिन काटने में।

यदि फल मोटी त्वचा के साथ हैं, तो इसे काट लें, यदि नहीं, तो इसे छोड़ दें।

रस निकालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, ताकि लंबे समय तक इंतजार न करें, आधा गिलास पानी या शोरबा में डालें।

हमें आवश्यकता होगी:

  • छील और सेब के टुकड़े - 1 किलो
  • चीनी - 1 किलो
  • पानी - 0.5 सेंट।

चरणों:

1. सबसे पहले, सेब से छील को काट लें और इसे कुल्ला। और फिर इसे पानी (1 एल) में उबाल लें, शाब्दिक रूप से 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। और इस तरह के काढ़े (0.5 tbsp) के बाद, कटा हुआ फल टुकड़ों में डालो। चीनी के साथ छिड़क और हलचल। यह शोरबा काम की प्रक्रिया में तेजी लाएगा, अर्थात, आपको लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि रस बाहर खड़ा न हो।

2. मल्टीकाकर के कप को बंद करें और वांछित मोड का चयन करें, रेडमंड या पोलारिस में फ्राइंग, समय - 1 घंटा, अगर ऐसा नहीं है, तो आप शमन का चयन कर सकते हैं। प्रारंभ पर क्लिक करें और प्रतीक्षा करें।

3. उपचार को जार में डालो, लगभग 700 मिलीलीटर जारी किया जाएगा और मोड़ पर ढक्कन को मोड़ दिया जाएगा। रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में ठंडा और स्टोर करें।

इस प्रकार, दोस्तों ने आज एक और आकर्षक टुकड़े के साथ मुलाकात की, सेब जाम बनाने का तरीका सीखा। मुझे उम्मीद है कि आपको सभी रेसिपी पसंद आई होंगी। किसी भी चुनें और अभी खाना बनाना। खासकर अगर आपके पास फलों की बड़ी बाल्टी है और आप हैरान हैं कि उनके साथ क्या किया जाए। शायद रचना? या और कुछ नहीं? अपने लिए निर्णय लें।

सभी बहुत अच्छे और सकारात्मक। बहुत जल्द मिलते हैं, संपर्क में रहें। अलविदा!

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