सामान्य जानकारी

बबूल की कितनी प्रजातियाँ हैं? खाना पकाने में उपयोग करें?

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विभिन्न अनुमानों के अनुसार, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका से आने वाले पीले या क्रीम शराबी फूलों के साथ 500 से 1200 प्रजातियों के पेड़ और झाड़ियाँ व्यापक रूप से बबूल में वितरित की जाती हैं। बबूल की अफ्रीकी प्रजातियां, एक नियम के रूप में, कांटों से लैस हैं, जो कि जीनस के लैटिन नाम को पूर्व निर्धारित करते हैं, ग्रीक एकिस से उत्पन्न होता है, जिसका अर्थ है - बिंदु। ऑस्ट्रेलियाई प्रजातियां आमतौर पर रीढ़ से रहित होती हैं।

कॉलियान्ड्रा ट्वीडे कैलियनड्रा ट्वीडिए

एल्बिजिया (अल्बिस्टस्टिया) रेशम अल्बिजिया जूलिब्रिसिन

जीनस बबूल के सच्चे अकास, आमतौर पर गलत तरीके से मिमोसस कहा जाता है, अन्य लोकप्रिय सजावटी पेड़ों और पौधों के साथ-साथ ईज़ ऑफ़ बिज़ बिज़ बिज़ बिज़ बिज़ बिजबिज़िन मिमोसा, मिमोसा पुडिका मिमोसा, नॉर्थ अमेरिकन रॉबिन और रॉबिनिया की पहली पंक्ति के उपयोग के पौधे। दुनिया में व्यापक।

ऑस्ट्रेलिया में, बबूल की 700 से अधिक देशी किस्में पाई जाती हैं, जिन्हें आमतौर पर "मवेशी" कहा जाता है। गोल्डन बबूल को अगस्त 1988 में ऑस्ट्रेलिया का आधिकारिक राष्ट्रीय पुष्प घोषित किया गया था।

बबूल गोजातीय (बबूल मकई) एक पौधा-मिरमेकोफिलोम (अव्य। "एंथिल") है, जो मैक्सिको और मध्य अमेरिका में आम है। इस प्रजाति को दृढ़ता से बढ़े हुए खोखले कांटों (लंबाई में 5 सेमी तक) के लिए इसका नाम मिला, जो संशोधित स्टीप्यूल्स हैं जो कुछ मवेशियों की नस्लों के सींग के समान हैं। इन कांटों के अंदर गुहाएं और प्रजातियों की चींटियों Pseudomyrmex ferruginea के लिए आश्रय प्रदान करती हैं। चींटियों को आकर्षित करने के लिए अतिरिक्त साधन तथाकथित बेल्टियन बॉडीज (बेल्टियन बॉडीज) हैं, जिनका नाम प्रकृतिवादी थॉमस बेल्ट है। वे इस प्रजाति के दोहरे-नुकीले पत्तों के शीर्ष पर स्थित हैं। पीले शरीर प्रोटीन और वसा से भरपूर होते हैं और चींटियों द्वारा उत्सुकता से खाए जाते हैं। इसके अलावा, जटिल पत्तियों के पेटीओल्स पर गड्ढा ग्रंथियां एक चीनी युक्त तरल का स्राव करती हैं, जिसे चींटियों द्वारा भी खाया जाता है।

रूसी नाम: सफेद बबूल, बबूल रोबिनिया, मटर का पेड़, करगन।

सफेद बबूल के फूल खाने योग्य कच्चे होते हैं, इन्हें लिकर और टिंचर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। छाल और फल जहरीले होते हैं

झाड़ू या "गोल्डन रेन" - यह नाम ग्रीक 'किटीसोस' से आया है, जो कि एक फलियां का नाम है। जीनस 50 से अधिक प्रजातियों को शामिल करता है।

एक खाद्य संयंत्र के रूप में कारगन (बुरा बबूल) XVIII सदी के मध्य में जाना जाता था। रूस में, फलों, सीज़निंग से विभिन्न व्यंजन तैयार किए गए, और उन्हें आटा मिला। बड्स और अनरीप कारगाना फल सलाद के लिए उपयुक्त होते हैं, साइड डिश के रूप में अचार और मसालेदार रूप में परोसे जाते हैं। सलाद, सॉस, साइड डिश अचार से बने होते हैं और मैरिनेटेड हाफ-ओपन बड्स होते हैं। ताजा अपरिपक्व फल सेम के बजाय सूप, मसाला का एक घटक के लिए जड़ी-बूटियों के रूप में उपयोग किया जाता है। भुने हुए बीजों से कॉफी का विकल्प तैयार किया जाता है। सभी ज्ञात कारगनों में से, केवल पेड़ करगन को एक खाद्य संयंत्र के रूप में जाना जाता है।

बबूल (लैटिन बबूल मिल) - प्रजातियों में समृद्ध (लगभग 1300 प्रजातियां) फूल वाले पौधों की एक प्रजाति मिमोसा से संबंधित है, जो मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका और मैक्सिको में उगता है, अक्सर यूरोपीय ग्रीनहाउस (ग्रीनहाउस) को सुशोभित करते हैं।

यूरोप में, बबूल के जीनस से संबंधित तीन पेड़ सजावट और गलियों के लिए पाले जाते हैं:

पूर्व एल्बिजिया जूलिब्रिसिन ड्यूरेज़ से उत्पन्न। (बबूल जूलरीबेज़िन), बिना कांटों वाला एक पेड़, जिसके शीर्ष पर सफेद फूलों के सिर शूट के शीर्ष पर लंबवत आकार में पड़े होते हैं।

बबूल फरनेसियाना (एल।) विल्ड। - वेस्टइंडियन, मजबूत कांटे, एक प्रकार का वृक्ष, जिसमें लंबे-कड़े, फूलों के गोलाकार सिर होते हैं, मुख्य रूप से पत्तियों की कुल्हाड़ियों में जोड़े में स्थित होते हैं,

अल्बिजिया लोफंता benth। (एएलोफांथा विल्ड।), बिना कांटों के, पत्तियों के कुल्हाड़ियों में स्थित होने के साथ, ज्यादातर फूलों के अंडाकार कान जोड़े। सभी तीन प्रजातियों में पत्तियों और कई दूरगामी पुंकेसर हैं।

बबूल के बीज और पत्तियों के भोजन के उपयोग के बारे में जानकारी बेहद सीमित है। सामान्य परिस्थितियों में, वे आमतौर पर उपयोग नहीं किए जाते हैं। विशेष प्रसंस्करण के बाद केवल अरबी बबूल की फलियाँ खाने योग्य होती हैं। हालांकि, अत्यधिक परिस्थितियों में, पौधे की आग और ताजी हरी पत्तियों पर भुना हुआ बीन्स भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और गर्मी उपचार के बाद फल को खोल से मुक्त करना वांछनीय है।

हालाँकि, साइट पर KULINAR मुझे निम्नलिखित नुस्खा मिला:

सफेद बबूल, बैटर में तले हुए, हर तरह से सफेद बबूल का ताजा रंग इकट्ठा करें, जैसा कि पीला जहरीला है, कुल्ला, डुबकी, एक बल्लेबाज में एक स्प्रीज को पकड़े हुए, उबलते गर्म पंखे में डुबकी। जब भुना जाता है, कागज पर एक छलनी पर रखो, चीनी के साथ छिड़के, पकवान पर डालें, सेवा करें।

बबूल अरबी विल। बबूल अरबी

बबूल केचू विल्ड। बबूल काछेते

बबूल विल्ड को विल्ड करता है। बबूल nibberang, या वातला

बबूल ल्यूकोफ्लोआ विल्ड। श्वेत-लेपयुक्त बबूल या पिलाट

बबूल ओररिया एफ। वी। Muell। बबूल या कायो-बीई

बबूल टोमेंटोसा विल्ड। बबूल या क्लैम्पिस लगा

इस शब्द के अन्य अर्थ हैं, बबूल (अर्थ) देखें।

बबूल (लैटिन बबूल मिल) - प्रजातियों में समृद्ध (लगभग 1300 प्रजातियां) फूलों वाले पौधों की एक प्रजाति, मिमोसा से संबंधित है, जो मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका और मैक्सिको में उगता है, अक्सर मध्य यूरोपीय ग्रीनहाउस (ग्रीनहाउस) सजी रहती है

बबूल का पत्ता यूरोप में, बबूल के पेड़ों की प्रजातियों से संबंधित तीन सजावट और गलियों के लिए पाले जाते हैं:

पूर्व एल्बिजिया जूलिब्रिसिन ड्यूरेज़ से उत्पन्न। (बबूल जूलरीबेज़िन), बिना कांटों वाला एक पेड़, जिसके शीर्ष पर सफेद फूलों के सिर शूट के शीर्ष पर लंबवत आकार में पड़े होते हैं।

बबूल फरनेसियाना (एल।) विल्ड। - वेस्टइंडियन, मजबूत कांटे, एक प्रकार का वृक्ष, जिसमें लंबे-कड़े, फूलों के गोलाकार सिर होते हैं, मुख्य रूप से पत्तियों की कुल्हाड़ियों में जोड़े में स्थित होते हैं,

अल्बिजिया लोफंता benth। (एएलोफांथा विल्ड।), बिना कांटों के, पत्तियों के कुल्हाड़ियों में स्थित होने के साथ, ज्यादातर फूलों के अंडाकार कान जोड़े। सभी तीन प्रजातियों में पत्तियों और कई दूरगामी पुंकेसर हैं।

संग्रह और सुखाने। औषधीय पौधे के रूप में, बबूल को 19 वीं शताब्दी से जाना जाता है। फूलों को इकट्ठा करें, छाया में सूखें।

हीलिंग गुण। फूलों में ग्लूकोसाइड, रोबैनिन और आवश्यक तेल होते हैं।

आवेदन। बबूल के फूल का उपयोग मूत्राशय, गुर्दे और गुर्दे की पथरी के रोगों के लिए किया जाता है।

परीक्षण बल्लेबाज में सफेद बबूल

- 400 ग्राम पुष्पक्रम या सफेद बबूल की युवा फली।

- 1/2 कप आटा,

- 1/2 कप दूध,

- 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच।

पुष्पक्रम या युवा सफेद बबूल की फलियों को धो लें, उन्हें बल्लेबाज में डुबोएं, और उन्हें गहरे तले हुए फ्राइर्स में उबालें।

जब हल्का भूरा हो, एक डिश पर डालें, चीनी डालें, परोसें।

पीले बबूल के फली और फूलों का उपयोग न करें - वे जहरीले हैं!

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