सामान्य जानकारी

पारंपरिक चिकित्सा में गाजर के उपयोग के लिए व्यंजन विधि

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एक अच्छी गृहिणी जानती है कि गाजर, अपने बगीचे में उगाई जाती है, न केवल मीठी और चमकदार जड़ वाली सब्जियों के लिए उपयोगी है। पाक प्रसन्नता के लिए कम मूल्यवान नहीं है और सभी परिवार के सदस्यों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, संस्कृति का एक हरा ऊंचा हिस्सा है। 4 हज़ार साल पहले गाजर की सबसे ऊपर की हीलिंग गुण थे। आज तक, इसके उपयोग के लिए प्रभावी व्यंजनों को संरक्षित किया गया है।

मध्य युग में, गाजर में सबसे ऊपर महिलाओं के लिए एक सहायक के रूप में सेवा की जाती थी - बाल कटाने और कपड़े नक्काशीदार पत्तियों से सजाए गए थे। आधुनिक बड़े लोग भी सक्रिय रूप से सबसे ऊपर का उपयोग कर रहे हैं, विशेष रूप से - अचार और marinades की तैयारी के लिए। वैज्ञानिकों का कहना है कि प्रति दिन खाया जाने वाला गाजर का साग भी स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है, शरीर को विटामिन प्रदान कर सकता है और घातक प्रकृति के रोगों से बचाता है।

कच्चे माल का विवरण

गाजर के ऊपर का भाग, जिसे सबसे ऊपर कहा जाता है, वह पत्तियां हैं जो संस्कृति के मूल रोसेट से निकलती हैं। उनके पास लंबे पेटीओल्स, चमकीले हरे रंग और स्पर्श करने के लिए नरम, असमान रूप से यौवन सतह है। पत्ती की प्लेट के आकार का वर्णन करना मुश्किल है, क्योंकि यह बार-बार त्रिकोण के रूप में शेयरों के असंख्य में विच्छेदित होता है। यह वह है जो पत्तियों को एक नाजुक उपस्थिति देता है।

हालांकि गाजर की बुवाई द्विवार्षिक से होती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण पौधे के बढ़ते मौसम के पहले वर्ष में एकत्र की गई सबसे ऊपर है। यह इसकी समृद्धि और उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है

गाजर के सबसे ऊपर हरियाली और बेहतर हैं, पौधे की बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल है। सब्जियों को पानी की आवश्यकता होती है, पर्याप्त मात्रा में धूप और मध्यम तापमान की स्थिति। इस मामले में, उपरोक्त भाग रसीला होगा, और भूमिगत भाग वजनदार होगा।

वर्कपीस के पहलू

औषधीय और पाक प्रयोजनों में उपयोग के लिए, आपको बाजार पर "पूंछ" गाजर नहीं खरीदना चाहिए। आदर्श विकल्प एक ऐसी संस्कृति है जो डचा-बगीचे के वातावरण में हाथ से उगाई जाती है, जो हानिकारक गैसों, उर्वरकों और रासायनिक विकास उत्तेजक के संपर्क में नहीं आती है।

इसका कारण भारी धातु के लवण, नाइट्रेट यौगिकों और कीटनाशकों सहित हानिकारक पदार्थों को जमा करने की शीर्ष की क्षमता है। यदि आपको अज्ञात मूल की जड़ी-बूटियों का उपयोग करना था, तो आपको इसे ठंडे पानी में डेढ़ घंटे तक भिगोना होगा। सर्दियों के लिए गाजर पकाने की विधि में निम्नलिखित विधियाँ शामिल हैं:

  • ठंड,
  • सुखाने,
  • रेह।

ताजे और सूखे कच्चे माल औषधीय प्रयोजनों में उपयोग के लिए आदर्श रूप से अनुकूल हैं, पाक में - ताजा, नमकीन, जमे हुए। वर्कपीस को संयोजित करना बेहतर है, इसलिए आप अपने आप को सभी अवसरों के लिए स्वस्थ जड़ी-बूटियां प्रदान कर सकते हैं।

हार्वेस्ट जून के अंत में शुरू होता है - जुलाई की शुरुआत में। सबसे सुविधाजनक तरीका शुरुआती पके हुए आयातित किस्मों को तैयार करना है, जो इस समय तक एक पूर्ण विकसित, तैयार-से-उपयोग भूमिगत भाग प्रदान करते हैं। यदि आप देर से किस्में से सबसे ऊपर इकट्ठा करते हैं, तो आपको रूट सब्जियों का त्याग करना होगा, क्योंकि वे केवल गर्मियों के अंत तक पूरी तरह से परिपक्व होंगे, और यहां तक ​​कि शरद ऋतु की शुरुआत तक।

गाजर जमीन से एक फावड़ा के साथ खोदा जाता है, जमीन से हिल जाता है, ऊपर के हिस्से को काट दिया जाता है। बहुत सारे बहते पानी के साथ कई बार साग धोया जाता है। गाजर की पत्तियों से त्वचा के संपर्क में आने के बाद कुछ लोगों को एलर्जी होती है। इसे रोकने के लिए, दस्ताने का उपयोग करना बेहतर है। अतिरिक्त गाजर तरल बनाने के लिए धुली हुई गाजर को छाया में कागज या टेरी तौलिये पर फैलाया जाता है। उसके बाद, आप निम्नलिखित तरीकों से टॉप तैयार कर सकते हैं।

  • सुखाने के लिए सुखाने से पहले, कच्चे माल को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कागज की एक शीट या कपड़े की कटाई पर बाहर निकलना। इसे खुली हवा में छाया में रखा जाता है। कई बार सूखने की प्रक्रिया में। पूरी तरह से सूखे साग को कैनवास बैग या ग्लास कंटेनर में पैक किया जाता है जो कसकर बंद हो जाते हैं। सूखे गाजर को अगले सीजन तक संग्रहीत किया जा सकता है।
  • फ्रीज। तैयार किए गए शीर्ष को गुच्छों में इकट्ठा किया जाता है, एक धागे से बांधा जाता है, और फिर बैग पर एक फ्रीजर में जमे हुए होते हैं। पूर्ण ठंड के बाद आपको एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में सबसे ऊपर रखने की जरूरत है। आप जड़ी बूटियों को काट सकते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं। आवश्यक राशि एक रोलिंग पिन के साथ रिक्त को खटखटाकर अलग करना आसान है। अगले सीजन तक स्टोर करें।
  • अचार। गाजर के साग को चाकू से कुचल दिया जाता है, कटोरे या पैन में डाला जाता है। आवश्यक मात्रा में कटौती करने के बाद, सबसे ऊपर नमक की प्रचुर मात्रा में डाला जाता है। घर पर नमकीन गाजर का टॉप आपको तीन से चार महीनों के लिए ताजा जड़ी बूटियों का स्वाद रखने की अनुमति देता है, अगर आप कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। ऐसे गाजर को तरल व्यंजन (सूप, गोभी का सूप) में जोड़ना अच्छा है, और मुख्य व्यंजनों में मसाला के रूप में भी।

गाजर सबसे ऊपर के हीलिंग गुण

एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में गाजर की सबसे ऊपर की लोकप्रियता इसमें पोषक तत्वों की बढ़ती एकाग्रता के साथ-साथ क्लोरोफिल के साथ उनके संयोजन, विरोधी भड़काऊ गतिविधि के साथ एक पौधे पदार्थ के कारण है।

लोक चिकित्सा में, यह माना जाता है कि संस्कृति का हरा हिस्सा 100 से अधिक बार लाभकारी यौगिकों की सामग्री के मामले में अपने भूमिगत भाग की तुलना में अधिक उपयोगी है। यह पाक कला में जड़ के प्रमुख उपयोग के कारण है, और इसके शीर्ष - लोक चिकित्सा में।

गाजर के साग में निहित सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ फ्यूरोक्रोमिन्स हैं। यह इन यौगिकों है जो त्वचा की एलर्जी को भड़काने कर सकते हैं, हालांकि वे आंतरिक उपयोग के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। पदार्थ शरीर को घातक ट्यूमर से बचाते हैं और मौजूदा संरचनाओं के विकास के सक्रिय दमन में योगदान करते हैं।

गाजर की निम्नलिखित क्रियाएं क्लोरोफिल की सामग्री के कारण होती हैं:

  • रक्त शुद्धि
  • आंतरिक सूजन का उन्मूलन
  • जीवाणुरोधी गतिविधि
  • पुनर्योजी प्रक्रियाओं की उत्तेजना।

साग में फ्लेवोनोइड्स, विटामिन के, और पोटेशियम के संयोजन के कारण, इसके उपयोग से रक्त और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

  • रक्त जमावट को सामान्य किया जाता है,
  • संवहनी दीवारों को मजबूत किया जाता है,
  • उनकी लोच सामान्यीकृत है,
  • अत्यधिक पारगम्यता को समाप्त कर दिया जाता है,
  • रक्तचाप को नियंत्रित करता है
  • संवहनी ऐंठन समाप्त हो जाते हैं,
  • कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है,
  • संवहनी काठिन्य रोकता है,
  • रेशेदार ऊतक के विकास का जोखिम कम हो जाता है।

सेलेनियम, जस्ता और विटामिन सी

सेलेनियम और जस्ता का संयोजन पुरुषों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। गाजर का साग प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, शक्ति में सुधार करता है, यौन गतिविधियों और अत्यधिक बुढ़ापे में बच्चे के जन्म के कार्य को संरक्षित करने में मदद करता है।

विटामिन सी की रिकॉर्ड सामग्री के कारण गाजर हरे रंग में निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

  • वायरस और बैक्टीरिया के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
  • उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है
  • संवहनी प्रणाली को मजबूत करता है
  • स्कर्वी की रोकथाम बनाता है,
  • मुक्त कणों को बेअसर करता है।

दवाएं कैसे तैयार करें

औषधीय प्रयोजनों के लिए ताजा और कटे हुए टॉप का उपयोग करना बहुत आसान है। ताजे कटे हुए साग को कुचल दिया जा सकता है, रस को उजागर करने के लिए मोर्टार में पीस लें, और फिर धुंध कटौती पर फैलाएं। इस उपकरण का उपयोग करने के लिए एक सेक के रूप में आवश्यक है:

  • जलता है,
  • शीतदंश,
  • घाव न भरने वाले,
  • ट्रॉफिक अल्सर,
  • ऑन्कोलॉजिकल घाव,
  • bedsores।

सिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस, साथ ही साथ विभिन्न स्त्रीरोग संबंधी समस्याओं के लिए हाइजीनिक प्रक्रियाओं के बाद उबली हुई हरी शाखाओं को निचले पेट पर लागू करने की सिफारिश की जाती है।

सूखे और ताजा टॉप से ​​आप विशेष व्यंजनों के अनुसार दवाएं तैयार कर सकते हैं।

बवासीर

विशेषताएं। बवासीर के अलावा, उपकरण वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस, वास्कुलिटिस, संवहनी डाइस्टोनिया, साथ ही पुरानी कब्ज का इलाज करता है। सफाई गुण गाउट के लिए उपयुक्त हैं।

तैयारी और उपयोग

  1. सूखे कच्चे माल का 20 ग्राम उबलते पानी का आधा लीटर डालते हैं।
  2. एक कंटेनर लपेटें, दस घंटे के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें। रात के लिए उपकरण तैयार करना सुविधाजनक है।
  3. निर्दिष्ट समय के बाद, जलसेक को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, दिन में पांच बार एक चौथाई कप तक अंदर का सेवन किया जाता है।

स्त्री रोग ट्यूमर से

विशेषताएं। इसका उपयोग अज्ञात कारणों के फाइब्रॉएड, पॉलीसिस्टिक, फाइब्रॉएड और स्त्री रोग संबंधी सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

तैयारी और उपयोग

  1. 100 ग्राम ताजे गाजर के साग को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, भाप देने के लिए कंटेनर में रखा जाता है।
  2. उबलते पानी की लीटर डालो, एक चम्मच के साथ मिलाएं।
  3. आधे घंटे के लिए आग्रह करें।
  4. चीज़क्लोथ के माध्यम से छानने के बाद, साधन छोटे घूंट में भस्म हो जाता है। दिन के दौरान आपको सभी पकी हुई मात्रा पीने की आवश्यकता होती है।

सिस्टिटिस से

विशेषताएं। इसका उपयोग सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग, गुर्दे की सूजन के साथ-साथ मूत्र पथ के दर्द के साथ किया जाता है जो गुर्दे की पथरी के निकास के साथ होता है। इसके अलावा, उपकरण enuresis के साथ मदद करता है।

तैयारी और उपयोग

  1. सूखे गाजर के 5 ग्राम और सूखे अजमोद के 5 ग्राम मिलाएं, एक अच्छा पाउडर प्राप्त करने के लिए मिश्रण को ट्रिट्यूरेट करें।
  2. उबलते पानी के आधा लीटर में वनस्पति पाउडर डालें, दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर जोर दें।
  3. आधा गिलास के लिए दिन में पांच बार तक उपयोग करें, अधिमानतः भोजन से कुछ समय पहले।

एक ठंड से

विशेषताएं। इस नुस्खे के अनुसार प्राप्त दवा से राइनाइटिस, साइनसाइटिस, साइनसाइटिस जल्दी समाप्त हो जाता है, हालांकि, तेज लहसुन की गंध होती है।

तैयारी और उपयोग

  1. टॉपर का 5 ग्राम उबलते पानी का आधा गिलास डाला जाता है, आधे घंटे जोर देते हैं।
  2. छानने के बाद, एक अलग छोटे कंटेनर में तैयार जलसेक के 5 मिलीलीटर प्राप्त करें।
  3. जलसेक में लहसुन का रस 5 मिलीलीटर जोड़ें।
  4. किसी भी वनस्पति तेल के 5 मिलीलीटर जोड़ें।
  5. पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, एजेंट को दिन में तीन बार प्रत्येक नथुने में दो बूंदें डाली जाती हैं।

एलर्जी स्नान

विशेषताएं। उपकरण मौसमी, पुरानी या अज्ञातहेतुक एलर्जी से पीड़ित बच्चों और वयस्कों के लिए एकदम सही है, जो त्वचा पर चकत्ते द्वारा प्रकट होता है।

तैयारी और उपयोग

  1. कैलेंडुला फूलों के गाजर साग के 100 ग्राम को मिलाएं, ध्यान से एक साथ भिगोएँ।
  2. उबलते पानी के दो लीटर के साथ मिश्रण डालो, तीन से चार घंटे आग्रह करें।
  3. परिणामस्वरूप सांद्रता को स्नान में फ़िल्टर किया जाता है।
  4. जब तक पित्ती गायब नहीं हो जाती, तब तक हर दिन 20 मिनट तक स्नान करने की प्रक्रिया पूरी की जाती है।

चाय साफ करते हुए

विशेषताएं। गाजर के शीर्ष से बनी चाय का उपयोग मधुमेह की जटिलताओं को रोकने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन को सामान्य करने के लिए किया जा सकता है। साथ ही, उपकरण का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

तैयारी और उपयोग

  1. गाजर के पत्तों का काढ़ा बनाने के लिए आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ कच्चे माल का एक बड़ा चमचा डालना होगा।
  2. मिश्रण को धीमी आग पर डाल दिया जाता है, जिसे उबाल लाया जाता है।
  3. गर्मी से निकालें, आधे घंटे के लिए जोर दें।
  4. छाने के बाद शहद डालें। प्रति दिन चार गिलास तक सेवन करें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन के वेरिएंट

पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना और एकाग्रता के कारण, होम कॉस्मेटोलॉजी में गाजर के टॉप का उपयोग लोकप्रिय है। इस पर आधारित फंड त्वचा की पुनर्जनन को तेज करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट के साथ एपिडर्मिस की संतृप्ति में योगदान करते हैं। कॉस्मेटिक्स कॉम्प्लेक्शन में सुधार करते हैं, त्वचा की समस्याओं, मुँहासे और झुर्रियों को खत्म करते हैं। खोपड़ी पर भी सकारात्मक प्रभाव देखा गया। बोटवा बाल विकास और उनकी संरचना में सुधार को बढ़ावा देता है।

बाल का मुखौटा

विशेषताएं। सप्ताह में दो बार नियमित उपयोग बालों के झड़ने को खत्म करने में मदद करेगा, बालों को मोटा बना देगा, "हार" रूसी।

तैयारी और उपयोग

  1. एक साथ 20 ग्राम टॉप्स और सूखे कैमोमाइल को मिलाएं, पाउडर प्राप्त करने के लिए मिश्रण को रगड़ें।
  2. उबलते पानी के एक गिलास के साथ पाउडर डालो, आधे घंटे के लिए जोर दें, फिर कई बार मुड़ा हुआ धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें।
  3. सजातीय तक अंडे को हरा दें, इसमें सब्जी का अर्क इंजेक्ट करें।
  4. ब्रश का उपयोग करके, मुखौटा को खोपड़ी पर लागू किया जाता है, 20 मिनट के लिए कार्य करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर एक शैम्पू से धोया जाता है।

विशेषताएं। सामान्य और संयोजन त्वचा के लिए उपयुक्त, जिस पर कभी-कभी चकत्ते दिखाई देते हैं।

तैयारी और उपयोग

  1. 20 ग्राम ताजा, कटा हुआ गाजर का साग, ऋषि और कैलेंडुला के साथ जमीन, 5 ग्राम पर लिया जाता है।
  2. मिश्रण को उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है, 15 मिनट आग्रह करें, फ़िल्टर करें।
  3. तैयार जलसेक में 10 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका और समान मात्रा में सेब का रस मिलाएं।
  4. मिश्रण करने के बाद, एजेंट को एक कपास पैड पर लगाया जाता है और धोने के बाद त्वचा को इससे मिटा दिया जाता है।

जीवाणुरोधी एजेंट

विशेषताएं। चमक को खत्म करने के लिए इस्तेमाल किया। तैलीय और संयोजन त्वचा को साफ करता है, मुँहासे से बचाता है।

तैयारी और उपयोग

  1. ताजा गाजर के 10 ग्राम उबलते पानी का एक गिलास डालना, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर फ़िल्टर किया गया।
  2. 10 मिलीलीटर वोदका और गाजर का रस जलसेक में जोड़ा जाता है।
  3. मिश्रण को 2 ग्राम सैलिसिलिक एसिड पाउडर के साथ इंजेक्ट किया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप समाधान पूरी तरह से हिल जाता है।
  4. दिन में दो बार त्वचा को साफ़ करें।

खाना पकाने में उपयोग की सुविधाएँ

पहले, गाजर के टॉप्स का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए अधिक व्यापक रूप से किया जाता था। आधुनिक खाना पकाने में, यह शायद ही कभी अजमोद, डिल के साथ इस हरे रंग का उपयोग किया जाता है। यद्यपि सबसे प्राकृतिक पोषण पर लौटने की इच्छा धीरे-धीरे उत्पाद की लोकप्रियता को बढ़ाती है। यह ठंड और गर्म ऐपेटाइज़र, सूप, सलाद की संरचना में शामिल किया जा सकता है। यह व्यंजन को न केवल दिलचस्प स्वाद देगा, बल्कि उनके स्वास्थ्य लाभों को भी बढ़ाएगा।

सलाद में जोड़ने से पहले, उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए सबसे ऊपर छोड़ दिया जाता है। यह कड़वाहट को समाप्त करता है, हरियाली की संरचना को काफी नरम करता है।

गेहूं का दलिया

विशेषताएं। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मुख्य कोर्स हो सकता है। यदि आप इसकी संरचना में एक अंडा, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या कुचले हुए यकृत में प्रवेश करते हैं, तो आपको पाई के लिए एक असामान्य भरना होता है।

  • चावल का अनाज - 100 ग्राम,
  • बाजरा घास - 100 ग्राम,
  • गेहूं का अनाज - 100 ग्राम,
  • गाजर में सबसे ऊपर - 200 ग्राम,
  • मक्खन - एक बड़ा चम्मच।

  1. पूरी तरह से पकने तक गेहूं, चावल, बाजरा अनाज पकाएं।
  2. सबसे ऊपर उबलते पानी से धोया जाता है, चाकू से काट दिया जाता है।
  3. गर्म अनाज के साथ मिलाएं, स्वाद और मक्खन में नमक जोड़ें।

पैनकेक भराई

विशेषताएं। लिफाफे भरने के लिए आदर्श पतली पेनकेक्स से लुढ़का हुआ है।

  • गाजर सबसे ऊपर है - 100 ग्राम,
  • वसंत प्याज - 50 ग्राम,
  • साग - 50 ग्राम,
  • एक अंडा एक चीज है।

  1. बारीक कटा हुआ गाजर का टॉप, स्कैलियन, डिल, अजमोद, जल्दी से एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल में तली हुई।
  2. हरे मिश्रण को कद्दूकस किए हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं।

उपयोगी गाजर का रस क्या है

गाजर का रस युवा, स्वास्थ्य, सौंदर्य और दीर्घायु का अमृत है। यह भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है, शरीर को अधिभार और ओवरवर्क से उबरने में मदद करता है। जैविक रूप से सक्रिय घटकों की उच्च एकाग्रता आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, भूख बढ़ाने, हार्मोनल स्तर को सामान्य करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। यह साबित हो गया है कि रस के नियमित उपयोग से कैंसर के ट्यूमर और कैंसर वाले रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।

जिगर की बीमारी के लिए गाजर उपयोगी है, क्योंकि यह एक महत्वपूर्ण अंग की कोशिकाओं की प्राकृतिक वसूली में योगदान देता है। शक्तिशाली दवाओं का सेवन करते समय, फलों और सब्जियों के रस शरीर पर एंटीबायोटिक और हार्मोनल दवाओं के विषाक्त प्रभाव को कम करते हैं।

विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए गाजर का रस ताजा निचोड़ा जाना चाहिए, इसे संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। गाजर के रस को अन्य स्वस्थ सब्जियों और फलों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। पेय, स्टार्च, मिठास के लिए चीनी न जोड़ें।

गुर्दे के लिए गाजर के रस का इस्तेमाल किया। इसमें हल्का मूत्रवर्धक और कोलेस्ट्रेटिक प्रभाव होता है, यह गुर्दे, मूत्र नलिकाओं, पित्ताशय से रेत और पत्थरों को हटाने को बढ़ावा देता है। इस सब्जी को बारीक कद्दूकस पर बांधने के लिए दिन में तीन बार एक या दो चम्मच खाया जाता है।

दवाओं के बजाय गाजर

गाजर के हिस्से के रूप में विटामिन का एक जटिल है - ए, सी, पीपी, ई, समूह बी और अन्य। वे हृदय प्रणाली, हृदय के काम, रक्त वाहिकाओं के स्वर और धमनियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जड़ से रस रक्त को पतला करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को समाप्त करता है, आंतरिक अंगों की चिकनी मांसपेशियों को टोन करता है।

संचार प्रणाली की स्थिति के सकारात्मक प्रभाव में गाजर के टॉप्स का जलसेक होता है। उबलते पानी के एक गिलास पर, आपको सूखे और कटा हुआ टॉप के 2 बड़े चम्मच लेना चाहिए। परिणामस्वरूप तरल 30-40 मिनट का आग्रह करता है, दिन में दो बार फ़िल्टर करें और पीएं - सुबह और शाम।

एनीमिया, विटामिन की कमी, एनीमिया, और टूटने को रोकने के लिए गाजर का उपयोग दवा में किया जाता है। दूध, कमजोर और अक्सर बीमार बच्चों की कमी वाले नर्सिंग माताओं के आहार में इसे शामिल किया गया है।

गाजर का नियमित सेवन, इससे होने वाला रस नेत्र रोगों की रोकथाम है। सब्जी के तत्वों का आंख के श्लेष्म झिल्ली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रेटिना को मजबूत करता है, और नेत्रगोलक की स्थिति में सुधार होता है। गाजर खाने के संकेत मायोपिया, मोतियाबिंद, आंखों की थकान, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, ब्लेफेराइटिस और कई अन्य हैं।

दृष्टि के लिए गाजर के व्यंजन विभिन्न हैं:

  1. एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में, कच्चा, 1 सर्विंग 1 साफ रूट सब्जी के बराबर होता है।
  2. सलाद, सूप, साइड डिश, गर्म व्यंजन, डेसर्ट या पेस्ट्री के हिस्से के रूप में।
  3. रस चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक, रस के साथ उपचार प्रभावी, स्वादिष्ट, उपयोगी है।

कैरोटीन और ल्यूटिन की तीव्र कमी का परिणाम अंधापन हो सकता है। गाजर में तीव्र दृष्टि के लिए ये उपयोगी पदार्थ हैं।

गाजर का तेल उपचार

दवा में, गाजर के बीज का उपयोग मक्खन बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद व्यापक रूप से त्वचा रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है - सोरायसिस, एक्जिमा, जिल्द की सूजन। सनबर्न से पहले और बाद में तेल लगाने की सिफारिश की जाती है, उत्पाद हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से त्वचा को मॉइस्चराइज और सुरक्षित रखेगा। गाजर का तेल खोपड़ी में मला जा सकता है, यह बल्ब के पोषण में योगदान देता है, बालों के विकास को तेज करता है।

गाजर का तेल त्वचा की लोच में सुधार करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, इसलिए यह कई कॉस्मेटिक उत्पादों - क्रीम, मास्क, लोशन में शामिल है।

गाजर का तेल आवेदन:

  • त्वचा पर चकत्ते के लिए त्वचा पर चकत्ते, अल्सर, केलोइड निशान, गुलाब, सौम्य और घातक ट्यूमर,
  • त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर विकसित होने वाले बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में,
  • पुरुषों और महिलाओं की यौन गतिविधि को बढ़ावा देता है, कामेच्छा बढ़ाता है, शक्ति बढ़ाता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है,
  • शरीर में हार्मोन के संतुलन को सामान्य करता है, महिलाओं में मासिक धर्म को बहाल करता है, रजोनिवृत्ति, रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करता है,
  • सूजन से राहत देता है, दर्द से राहत देता है, गठिया में जोड़ों की मरम्मत करता है, गठिया, गठिया,
  • सामान्य और स्थानीय प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें,
  • श्वसन तंत्र को मजबूत करने के लिए - फेफड़े, ब्रांकाई, मुंह की कीटाणुशोधन, टॉन्सिल, जीभ,
  • गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर, अग्न्याशय में सूजन से राहत देता है,
  • बच्चों और वयस्कों में आंतों और गैस्ट्रिक शूल में इस्तेमाल किया,
  • कृमिनाशक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, इस मामले में, तेल एक चम्मच या मिठाई चम्मच में खाली पेट पर पिया जाता है, जो व्यक्ति की उम्र और वजन पर निर्भर करता है।

गाजर का तेल लेने से पहले, आपको गाजर से एलर्जी के बारे में सीखना चाहिए। यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है जो उपचार और रोकथाम के लिए संस्कृति के उपयोग के लिए एकमात्र प्रतिबंध है।

लोकप्रिय चिकित्सा में, गाजर के बीज, गूदा, रस, तेल की व्यापक रूप से मांग है। पोषण विशेषज्ञ ताजा और पकाया रूप में दैनिक मेनू पर इस सब्जी को शामिल करने की सलाह देते हैं। गाजर का रस पीने के लिए एक सख्त खुराक की आवश्यकता होती है, क्योंकि दिन में एक या दो गिलास से अधिक नहीं पीना चाहिए।

अनोखी रचना

गाजर के टॉप्स का उपयोग फाइब्रोमा, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, बवासीर, गुर्दे की बीमारियों, सिस्टिटिस के इलाज के लिए किया जाता है। इसकी संरचना में कैरोटीन, विटामिन सी, बी, पीपी, के, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम जैसे उपयोगी घटकों के साथ संतृप्त किया जाता है, और उनकी सामग्री उच्च से अधिक होती है। जड़ में।

गाजर के पत्तों में क्लोरोफिल होता है, जो विषाक्त पदार्थों, पोर्फिरीन के शरीर को साफ करने में मदद करता है, सेक्स ग्रंथियों की गतिविधि को बढ़ाता है, सेलेनियम, एंटीऑक्सिडेंट गुणों का प्रदर्शन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। अन्य विटामिन के साथ संयोजन में एक उच्च कैल्शियम सामग्री ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करती है।

मुख्य सक्रिय बायोकेम्पोनेंट गाजर की जड़ बीटा-कैरोटीन है, जो शरीर में रेटिनॉल में बदल जाती है। यह विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं, शारीरिक और मानसिक विकास को प्रभावित करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। इसके अलावा रूट फसलों में शामिल हैं:

  • लाइकोपीन,
  • phytofluene,
  • phytoene,
  • एस्कॉर्बिक और पैंटोथेनिक एसिड,
  • फ्लेवोन यौगिक
  • anthocyanidins,
  • बी विटामिन,
  • आवश्यक और वसायुक्त तेल,
  • 12% तक शक्कर,
  • umbelliferone।

कैरोटीन के शरीर के अवशोषण को बढ़ाने के लिए, आपको किसी भी वनस्पति तेल के साथ कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर खाने की ज़रूरत होती है, भूनने के लिए, कैरोटीन के नुकसान को कम करने के लिए आपको इसे बारीक काटना पड़ता है। गाजर की दैनिक खपत की दर कम से कम 100 ग्राम है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए गाजर का रस उपयोगी है, विशेष रूप से गरीब विकास वाले बच्चों के लिए। यह प्रोटीन चयापचय और रक्त संरचना में सुधार करता है, मांसपेशियों के ऊतकों के गठन को बढ़ावा देता है, ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करता है। मल्टीविटामिन उपाय के रूप में विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

बीज में आवश्यक और वसायुक्त तेल, फ्लेवोनॉयड्स होते हैं। उनका उपयोग एंटीस्पास्मोडिक दवाओं की तैयारी के लिए किया जाता है। वासोडिलेटर संपत्ति के कारण, उनका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी अपर्याप्तता सिंड्रोम में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में अर्क और आवश्यक बीज तेल का उपयोग किया जाता है।

जड़ वाली सब्जियों का उपयोग

जब एविटामिनोसिस, एनीमिया, शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, दृष्टि में सुधार के लिए, नाश्ते से पहले रोजाना 100 ग्राम पीसे हुए गाजर खाने की सिफारिश की जाती है, थोड़ा खट्टा क्रीम या किसी वनस्पति तेल को जोड़ने के लिए।

जलने की त्वरित चिकित्सा के लिए, आपको कच्ची गाजर रगड़ने की जरूरत है, प्रभावित क्षेत्र पर घी डालें। हर 30 मिनट में एक ताजा हिस्सा घूंघट लगाने की आवश्यकता होती है। इस उपकरण का उपयोग शीतदंश के लिए किया जाता है, त्वचा पर घावों को खत्म करता है। जड़ की फसल में एक स्पष्ट घाव भरने वाली संपत्ति होती है, सूजन से राहत देती है, दर्द से बचाती है, दमन को रोकती है।

ऑन्कोलॉजी में, गाजर और जंगली गाजर दोनों का उपयोग किया जाता है। ग्रेटेड गाजर का उपयोग कैंसर के एक खुले रूप के साथ संपीड़ित के लिए किया जाता है, जिसे इसके एंटीट्यूमर और पुनर्योजी प्रभाव द्वारा समझाया जाएगा। स्तन कैंसर में, जब शरीर पर घाव दिखाई देते हैं, तो कसा हुआ गाजर का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। जब गर्भाशय के कैंसर में प्रतिदिन 200 ग्राम गाजर खाना चाहिए।

तपेदिक के प्रारंभिक चरण में, दूध में उबला हुआ गाजर लगाने की सिफारिश की जाती है। यह 250 मिलीलीटर दूध और 3 बड़े चम्मच लेगा। एल। कसा हुआ गाजर। यह 1 बड़ा चम्मच होना चाहिए। एल। भोजन से पहले इस उपाय को करने के लिए दिन में 4 बार। यह दवा पुरानी थकान, पाचन विकार, स्तंभन दोष के लिए भी उपयोगी है।

गाजर का उपयोग सबसे ऊपर है

न केवल गाजर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, बल्कि सबसे ऊपर भी है। यौन रोग के लिए सलाद और अन्य व्यंजनों में ताजा टॉप जोड़ना उपयोगी है। बालों को मजबूत करने के लिए गाजर के शीर्ष के जलसेक के साथ बाल कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, और इसमें से चाय नाखूनों को मजबूत करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।

बवासीर के काढ़े के उपचार के लिए, हमेशा की तरह चाय, तनाव, गर्म पानी जोड़ें। एक महीने के लिए दिन में 3 बार 200 मिलीलीटर पीते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको गाजर के शीर्ष के काढ़े से 2 सप्ताह के दैनिक सिट-डाउन स्नान करना चाहिए। प्रक्रिया की अवधि 30 मिनट है।

गुर्दे की बीमारी, मूत्राशय और एडिमा के रोगों के मामले में, सोते समय 200 मिलीलीटर कैरब पत्ती जलसेक पीना मददगार होता है। 1 चम्मच काढ़ा करने की आवश्यकता है। उबलते पानी के 500 मिलीलीटर की ताजा या सूखी सबसे ऊपर कुचल, जोर देते हैं, तनाव।

आर्टिकुलर दर्द के लिए, संकुचित करने के लिए ताजा गाजर लगाने की सिफारिश की जाती है। इसे कुचलने की आवश्यकता है, कपड़े पर समान रूप से फैली हुई घी, प्रभावित क्षेत्र पर डाल दिया, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर, फिक्स और गर्म।

गाजर का रस उपचार

गाजर के जूस से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करने के लिए नशे में होना चाहिए। गुर्दे से पथरी निकालने के लिए आपको दिन में 3 बार और 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। एल। कई महीनों तक जूस लें। रक्त को शुद्ध करने के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस 1 बड़ा चम्मच लेने की सिफारिश की जाती है। एल। प्रति दिन 6 बार तक।

जब सर्दी 1 tbsp लेने के लिए दिन में कई बार होनी चाहिए। एल। गाजर का रस शहद के साथ मिश्रित। यह सूजन के साथ गार्गल करने के लिए उनके लिए उपयोगी है। मुंह में छाले के लिए, मुंह का इलाज किया जाना चाहिए।

गाजर का जूस आंतों में अशुद्धि अपच और किण्वन को रोकता है। आंतों के मार्ग को साफ करने के लिए, नाश्ते से पहले 150-200 मिलीलीटर गाजर के रस को गूदे के साथ पीने की सलाह दी जाती है। बच्चे इसे 1 tbsp के लिए ले जा सकते हैं। एल। दिन में 2 बार।

प्रतिबंध

गाजर के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

  • पेप्टिक अल्सर की वृद्धि
  • पेट की अम्लता में वृद्धि,
  • आंत्र पथ की भड़काऊ प्रक्रियाएं।

थायरॉयड ग्रंथि के विकारों के लिए, गाजर में मौजूद कैरोटीन खराब अवशोषित होता है। गाजर के अधिक उपयोग से त्वचा पीली हो सकती है। बड़े मात्रा में गाजर का रस सिरदर्द, मतली, उल्टी का कारण बन सकता है और बच्चों में दाने का कारण बन सकता है।

नेत्र रोगों के उपचार के लिए गाजर का उपयोग

बचपन में हमने अक्सर सुना है कि अच्छी दृष्टि के लिए आपको बहुत सारे गाजर खाने की आवश्यकता होती है। और यह सच है। मध्य युग में, दृष्टि समस्याओं के इलाज के लिए गाजर को लगभग एकमात्र उपाय माना जाता था। गाजर बीटा-कैरोटीन और कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं, जो अपघटन के बाद विटामिन ए में बदल जाते हैं, जिसकी कमी से दृष्टि बिगड़ जाती है। विटामिन ए भी मोतियाबिंद के लिए एक शक्तिशाली मारक है। इसके अलावा, गाजर में ल्यूटिन होता है, जो रेटिना के मध्य भाग, मैक्युला में रंजकता को समृद्ध करता है।

जैसा कि आप देख रहे हैं गाजर न केवल एक "सलाद-बोर्स्च" सब्जी है, बल्कि एक उत्कृष्ट दवा भी है। फिर भी, औषधीय प्रयोजनों के लिए गाजर का उपयोग करने से पहले डॉक्टरों से परामर्श करना न भूलें।

वह याद रखें गाजर के अधिक सेवन से हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है।

कटाई और भंडारण

दवाओं को तैयार करने और शरीर को बेहतर बनाने के लिए, गाजर के सभी हिस्सों को काटा जाता है। इसकी पत्तियों को जून में, फूलों के दौरान काटा जाता है। वे आमतौर पर एक प्राकृतिक तरीके से सूख जाते हैं, समय-समय पर मिश्रण करते हैं। रूट फसलों की कटाई सितंबर या अक्टूबर में की जाती है। छतरियों (फूलों) के पौधों को उनके फूलों की अवधि के दौरान एकत्र किया जाता है और उसी तरह से सूख जाता है।

तहखाने में भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले, जड़ों को कभी भी धोया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह सड़न के लिए उधार देता है। रेत के साथ बक्से में एक सब्जी के फल को स्टोर करना बेहतर होता है। जब नमी 95% से अधिक न हो तो अपनी जड़ों को बचाने के लिए। उत्पाद को संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे मिट्टी के घोल में डुबोया जाए, जो सब्जी में नमी को बचाता है और कीड़ों से बचाता है।

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