सामान्य जानकारी

अरुगुला: लाभ और हानि, विटामिन और सूक्ष्मजीव, खाना पकाने में उपयोग

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साग केवल घास नहीं है जो हम खाते हैं। यह एक संपूर्ण दर्शन और पोषण का एक हिस्सा है, सब्जियों और फलों के साथ। हरियाली की मदद से आप शरीर को प्रभावित कर सकते हैं - इसकी चयापचय दर को बदल सकते हैं, पाचन और अन्य प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं। ग्रीन्स व्यंजन को एक दिलकश स्वाद और नाजुक, अपूरणीय सुगंध देते हैं। आज हम अरुगुला के बारे में बात करेंगे - बहुत उपयोगी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घास, जो सभी के लिए मेज पर होना चाहिए।

अरुगुला एक से अधिक सहस्राब्दी के लिए आदमी के लिए जाना जाता है। यदि आप इस पौधे को स्वाद के लिए आजमाते हैं, तो यह शर्बत जैसा हो सकता है। किसी को आर्गुला एक नाजुक पौष्टिक स्वाद और सुगंध देता है, किसी के लिए यह सरसों या काली मिर्च की छाया है। भोजन में न केवल इस पौधे के तने और पत्तियां हैं। अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान तेल बीज से निकाला जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है - 100 ग्राम वजन वाले पौधे के एक बड़े बंडल में केवल 25 कैलोरी होती है। इसलिए, वजन घटाने के लिए आर्गुला की सिफारिश की जाती है। इसमें बहुत अधिक फाइबर है, जो तृप्ति की भावना में योगदान देता है। इसके अलावा, अरुगुला विटामिन, वसा, एसिड और अन्य पदार्थों से भरपूर है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर के लिए बदल सकते हैं। तो, आर्गुला हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

आर्गुला के उपयोगी गुण

यदि आपके पास लगातार यह हरा है, तो कुछ दिनों के बाद आप शरीर में एक महत्वपूर्ण बदलाव महसूस कर सकते हैं।

  1. अरुगुला पूरी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम करता है। इसमें कई आहार फाइबर होते हैं, जो संसाधित नहीं होते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, आंत में सूजन हो जाती है और, ब्रश की तरह, वर्षों तक आंतों की सिलवटों में जमा होने वाले फेकल द्रव्यमान को साफ करते हैं। अरुगुला शरीर को साफ करने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का एक शानदार तरीका है।
  2. वजन कम करने के लिए अरुगुला सबसे अच्छा दोस्त है। आर्गुला के साथ सब्जी सलाद के एक छोटे कटोरे की मदद से, आप न्यूनतम कैलोरी भोजन के साथ तृप्ति की लंबी भावना प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर नियमित रूप से अरुगुला होता है, तो यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है और चयापचय में सुधार करता है।
  3. यह संयंत्र तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, तंत्रिका तंतुओं के म्यान को मजबूत करता है। आर्गुला के नियमित सेवन से अवसाद, तनाव, चिंता और घबराहट के हमलों का खतरा कम होता है।
  4. अरुगुला प्रतिरक्षा के लिए एक महान पौधा है। यह शरीर में रोगाणुओं और जीवाणुओं से अच्छी तरह लड़ता है। सर्दी से निपटने और एक निवारक उपाय के रूप में उपयोग करने के लिए अरुगुला उपयोगी है। कुछ देशों में फ्लू और सर्दी के मौसम से पहले प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए शरद ऋतु में अरुगुला को सक्रिय रूप से लिया जाता है।
  5. अरुगुला में ऐसे घटक होते हैं जो कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं। यही है, अगर नियमित रूप से अरुगुला है, तो कैंसर के विकास का जोखिम कम हो जाता है।
  6. लंबे समय तक इस पौधे को पुरुषों के लिए एक वास्तविक कामोद्दीपक माना जाता है - अरुगुला शक्ति में सुधार करता है और बढ़े हुए प्रोस्टेट ग्रंथि के जोखिम को कम करता है।
  7. आर्गुला की मदद से आप रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं, मधुमेह के खतरे को कम कर सकते हैं।
  8. संयंत्र शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो इसे रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाकर एनीमिया से निपटने की अनुमति देता है।
  9. आर्गुला की नियमित खपत के साथ, पौधे गाउट के विकास और जननांग प्रणाली के रोगों का विरोध करने में सक्षम है, घास पूरी तरह से रक्तचाप को कम करता है।
  10. आर्गुला की हर दिन खपत महिला सौंदर्य में सुधार में योगदान करती है। पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन नाखून, हड्डियों और बालों को मजबूत करते हैं। दुद्ध निकालना के दौरान arugula दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है।

Arugula expectorant, मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी और सुखदायक गुणों के साथ एक अद्भुत पौधा है। हालांकि, घास न केवल खाने के लिए उपयुक्त है।

आर्गुला का बाहरी उपयोग

चूंकि पौधे में लाभकारी गुणों का एक द्रव्यमान है, इसलिए इसे अक्सर बाहरी उपयोग के लिए दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। अरुगुला, केलैंडिन से भी बदतर नहीं है और विभिन्न कॉर्न्स, पॉलीप्स, मौसा और विकास से छुटकारा पाने में सक्षम है। काशीटस साग का उपयोग घावों, फोड़े, सूजन को कीटाणुरहित और ठीक करने के लिए किया जाता है।

लेकिन सबसे अधिक बार आर्गुला कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। फाइटोनाइड्स, जो हरे पौधे का हिस्सा हैं, पूरी तरह से वसामय ग्रंथियों की सूजन और गतिविधि को दबाते हैं। आर्गुला के साथ मास्क मुँहासे और मुँहासे से लड़ने के लिए तैयार किया जाता है। आर्गुला के साथ नियमित प्रक्रियाएं चेहरे को मखमली, साफ और चिकनी बनाएंगी। अरुगुला में एक और स्पष्ट संपत्ति है जो कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग की जाती है - यह जड़ी बूटी पूरी तरह से त्वचा को सफेद करती है। यह आपको उम्र के धब्बे, झाई, अवांछित धूप की कालिमा, अत्यधिक तन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। कुछ देशों में, अरुगुला को "युवा" घास माना जाता है, क्योंकि मास्क में इसका उपयोग त्वचा को अभूतपूर्व लोच और चिकनाई देता है।

अरुगुला और इसका तेल सक्रिय रूप से बालों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। चूंकि इसमें स्पष्ट जलने का प्रभाव होता है, इसलिए रचना का उपयोग सोते हुए रोमों को जगाने और बालों के झड़ने से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। आर्गुला रस और तेल के आधार पर मास्क रंगाई और विरंजन के बाद बालों को बहाल और पोषण करते हैं।

आर्गुला लेने के लिए मतभेद

किसी भी दवा और पौधे की तरह, अरुगुला में बीमारियों और स्थितियों की एक सूची है, जिसके तहत इस हरे रंग का उपयोग करना या इसे बहुत सावधानी से करना असंभव है।

  1. अरुगुला, अजमोद की तरह, मांसपेशियों में ऐंठन पैदा कर सकता है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान बड़ी मात्रा में इस हरे रंग का उपयोग करना बेहद खतरनाक है, इससे गर्भाशय की टोन और यहां तक ​​कि गर्भपात हो सकता है।
  2. चूंकि अरुगुला में अभी भी एक जलती हुई स्वाद है, इसका उपयोग पेट की बीमारियों के मामले में नहीं किया जाना चाहिए - गैस्ट्र्रिटिस या एक अल्सर, विशेष रूप से अम्लता के बढ़े हुए स्तर के साथ।
  3. अरुगुला में कई फाइटोनसाइड होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, अर्थात, इस उत्पाद का एक व्यक्तिगत असहिष्णुता मनाया जाता है। इसलिए, पहली बार अरुगुला खाने को सावधानी से होना चाहिए, छोटे भागों से शुरू होता है।
  4. जिगर और गुर्दे की बीमारियों के मामले में, अरुगुला को मना करना बेहतर है।

पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, आर्गुला के नियमित सेवन को डॉक्टर के साथ समन्वित किया जाना चाहिए।

अरुगुला को सही तरीके से कैसे खाया जाए

बेशक, ताजा अरुगुला खाने के लिए यह बहुत अधिक उपयोगी है। अपने लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ पाने के लिए सलाद में साग जोड़ें। यहाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद के लिए एक नुस्खा है। चिकन स्तन को उबालने और काटने की जरूरत है। टमाटर और खीरे जोड़ें, बड़े टुकड़ों में काट लें। डिल और आर्गुला जड़ी बूटियों को जोड़ना सुनिश्चित करें। एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, जैतून का तेल, मसालों और लहसुन की ड्रेसिंग तैयार करें। आपको न केवल बहुत स्वस्थ मिलेगा, बल्कि पूरी तरह से संतोषजनक और कम कैलोरी वाला सलाद भी मिलेगा।

एक और लोकप्रिय नुस्खा है जो आपको एक कठिन कार्य दिवस पर मदद करेगा। एक ब्लेंडर में अरुगुला का एक गुच्छा पीस लें, उबलते पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर रचना को एक नाली में सूखा और पिया जाना चाहिए। यह आपको पूरे दिन के लिए जीवन शक्ति और शक्ति का प्रभार देगा। यदि आप किसी पुरुष की यौन क्षमताओं में सुधार करना चाहते हैं, तो उसे ऐसा मिश्रण तैयार करें। काली मिर्च और शहद के साथ बारीक कटा हुआ अरगूला मिलाएं। इस संरचना की क्षमता को बढ़ाने के लिए हर दिन एक बड़ा चमचा लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट सॉस है - उपचार न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है!

ताजा आर्गुला रस का उपयोग झाई और उम्र के धब्बों को हटाने के लिए किया जा सकता है - रस को बिंदीदार लगाया जाता है। लेकिन अरुगुला से युवा और त्वचा की लोच के लिए, आप शराब का काढ़ा या टिंचर बना सकते हैं। मुँहासे और झुर्रियों से छुटकारा पाने के लिए इस रचना के साथ त्वचा को पोंछें। आर्गुला के रस को फ्रीज करना और बर्फ के टुकड़ों के साथ सुबह और शाम अपने चेहरे को पोंछना बहुत प्रभावी है। ऐसी प्रक्रियाओं के कुछ दिनों के बाद, चेहरा बहुत अधिक ताजा और लोचदार हो जाएगा।

अरुगुला का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन उपचार के लिए नहीं, बल्कि व्यंजनों को एक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए। जड़ी-बूटियों को ताजा और एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। मांस और मछली को अरुगुला के साथ पकाया जाता है, पौधे को सेम, चावल और समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है। अरुगुला को मैरिनेड, सॉस और यहां तक ​​कि डेसर्ट में मिलाया जाता है। मसाला और सूरजमुखी तेल ड्रेसिंग के साथ अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ सलाद बहुत लोकप्रिय है। किसी भी समय और किसी भी रूप में अरुगुला खाएं, अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और प्रतिरक्षा को मजबूत करें!

कैसे स्टोर करें

पूरे एक सप्ताह तक आर्गुला रखने के लिए, आपको इसे ठीक से स्टोर करने की आवश्यकता है। हम रेफ्रिजरेटर में न केवल साग लगाने की सलाह देते हैं, बल्कि उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। यदि आपको एक लंबी अवधि की आवश्यकता है, तो आप अच्छी तरह से आर्गुला को धो सकते हैं और सूख सकते हैं, और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी खुद की खिड़की पर साग उगा सकते हैं: संयंत्र सरल है, उनके लिए देखभाल करना मुश्किल नहीं होगा।

खाना पकाने में आर्गुला का उपयोग

अनुभवी रसोइयों का कहना है कि क्रूसिफ़ायर परिवार का यह हरा एक साइड डिश हो सकता है, और यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी बन सकता है। बुरा नहीं इस पौधे को समुद्री भोजन, मछली, मांस और फलियों के साथ जोड़ा जाता है। यह केवल सॉस और पिज्जा, रिसोट्टो और ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए अपरिहार्य है। तो क्या arugula के साथ खाना बनाना है? हमने आपके लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है!

अरुगुला और चुकंदर सलाद

यह सलाद उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन खुद स्वादिष्ट भोजन से इनकार नहीं करना चाहते हैं। इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • तीन छोटे बीट,
  • 100 ग्राम पनीर - सबसे अच्छा घर का बना,
  • अरुगुला का एक गुच्छा,
  • एक लाल प्याज
  • नींबू का रस और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा (वे अरुगुला की कड़वाहट को खत्म करते हैं),
  • एक चम्मच सोया सॉस और सरसों के बीज,
  • 2 पाव रोटी,
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले बीट्स तैयार करना है: इसे पन्नी की दो परतों में लपेटा जाना चाहिए और एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। समाप्त बीट्स को छीलकर और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। अरुगुला को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (यह केवल ठंडे पानी में किया जाना चाहिए!)। प्याज काट लें, इसे नींबू के रस, सरसों, सोया सॉस, मक्खन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। आपको इस सॉस के आधे हिस्से के साथ बीट्स को भरना होगा, फिर आपको बीट्स को एक प्लेट पर रखना चाहिए, शीर्ष पर आर्गुला डालना चाहिए (इसे काटने की आवश्यकता नहीं है, इसे अपने हाथों से फाड़ना सबसे अच्छा है), शेष सॉस के साथ सलाद डालें। सेवा करने से पहले, कॉटेज पनीर और पाव रोटी के छोटे सूखे टुकड़े जोड़ें।

साधारण सैंडविच

क्या आप भूखे हैं? स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए समय नहीं है? एक रास्ता है! हम एक साधारण खाना पकाने की पेशकश करते हैं (लेकिन बहुत स्वादिष्ट!) सैंडविच। उसके लिए हमें चाहिए:

  • baguette,
  • मोज़ेरेला (आप इसे फेटा चीज़ और चीज़ से बदल सकते हैं) - 200 ग्राम,
  • आर्गुला का एक छोटा सा गुच्छा,
  • चेरी टमाटर - एक टहनी पर्याप्त है
  • मक्खन,
  • नमक।

सबसे पहले आपको साग और चेरी को धोने की जरूरत है। बैगुइट को काट दिया जाना चाहिए, मक्खन के साथ हिस्सों को थोड़ा चिकना करें। मोत्ज़ारेला और टमाटर को छोटे हलकों में काट दिया जाना चाहिए, बैगुइट के तल पर, थोड़ा सा नमक। फिर आपको सैंडविच को बैगूलेट के दूसरे छमाही के साथ कवर करने की आवश्यकता है, इसे हल्के से दबाएं।

अरुगुला, सामन, ककड़ी और एवोकैडो

इस सलाद को पकाने में काफी समय लगेगा, और आपको इसके लिए कुछ अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • एवोकैडो - 1 पीसी ।।
  • हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम,
  • ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।।
  • अरुगुला का एक गुच्छा,
  • ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और नींबू का रस।

एवोकैडो को आधे में काट दिया जाना चाहिए, हड्डी को हटा दिया जाना चाहिए, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। खीरे से छिलका निकालना चाहिए, सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें। मछली को पतले स्लाइस में सबसे अच्छा काट दिया जाता है। सामग्री को मिश्रित करने और थोड़ा नमक जोड़ने की आवश्यकता है। फिर अरुगुला के पत्ते डालें। सेवा करने से पहले, सलाद को जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के।

अरुगुला और टमाटर के साथ सूअर का मांस

यह व्यंजन एक साधारण परिवार के खाने के लिए और छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही है! इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेना होगा:

  • पोर्क - 400 ग्राम,
  • चेरी टमाटर - 6 पीसी ।।
  • अरुगुला का एक गुच्छा,
  • लहसुन - 2 लौंग,
  • दौनी - टहनी,
  • प्याज - 1 पीसी।
  • सफेद शराब - 130 मिली,
  • वनस्पति तेल
  • डिजोन सरसों, नमक, काली मिर्च, परमेसन - स्वाद के लिए।

एक प्रीहीट पैन में, तेल डालें, उसमें मेंहदी और लहसुन डालें, उन्हें भूनें और निकालें। सूअर का मांस, छोटे टुकड़ों में काटा, फ्राइंग पैन में बाहर रखा जाना चाहिए, मांस को सुनहरा भूरा होने तक, दोनों पक्षों पर भूनें। पोर्क में मसाले, प्याज, चेरी टमाटर, आधा में काटें। 10 मिनट के बाद, आपको मांस शराब, सरसों में जोड़ना चाहिए। सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और निविदा तक उबाल लें, ढक्कन को फ्राइंग पैन के साथ बंद करना। समाप्त पोर्क को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर अरुगुला और कसा हुआ पनीर डालना चाहिए। बोन एपेटिट!

अरुगुला की कैलोरी और संरचना

अरुगुला की कैलोरी - खाद्य भाग के 100 ग्राम प्रति 25 किलो कैलोरी।

100 ग्राम अरुगुला में 2.58 ग्राम प्रोटीन, 0.66 ग्राम वसा, 3.65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.6 ग्राम आहार फाइबर, 91.71 ग्राम पानी, 1.4 ग्राम राख होती है।

इसकी रासायनिक संरचना समृद्ध है:

  • विटामिन: ए (आरई), बीटा-कैरोटीन, बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, के, पीपी (एनई),
  • macronutrients: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस,
  • तत्वों का पता लगाने: लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।
अरुगुला में शरीर के आवश्यक फैटी एसिड, फाइटोस्टेरोल भी होते हैं, जो फ्लेवोनोइड की रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। फैटी एसिड की संरचना में प्रबल: ओमेगा -9 मोनोअनसैचुरेटेड इरूसिक एसिड 22: 1 और ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलेनिक एसिड 18: 3।

कार्बोहाइड्रेट की संरचना में हावी है कंघी के समान आकार (100 ग्राम - दैनिक मान का 8.0%) और सेलूलोज़ (6.4%) में एक छोटी राशि होती है सुक्रोज (0.15 ग्राम प्रति 100 ग्राम)। अरुगुला के बीज में बहुत सारे आवश्यक तेल (अधिकतर सरसों) होते हैं, युवा शूट में बहुत सारे आयोडीन होते हैं।

शरीर के लिए कितना उपयोगी है

अधिक वजन की समस्याओं में अरुगुला एक बेहतरीन सहायक है। फाइबर की उपस्थिति के कारण, यह तृप्ति की भावना देता है, उपयोगी घटक शरीर को ऊर्जा से भरते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं।

साग कोलेस्ट्रॉल और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। अरुगुला में शामक और शामक प्रभाव, मूत्रवर्धक और कीटाणुनाशक गुण भी हैं, यह गैस्ट्रिक और आंतों के रोगों के मामले में शरीर के लिए फायदेमंद होगा।

समूह बी के विटामिन किण्वन और चयापचय के सामान्य कोर्स के लिए शरीर द्वारा आवश्यक होते हैं। विटामिन सी (प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शामिल है, शरीर को वायरल रोगों से निपटने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। साग में निहित खनिज, शरीर को मजबूत बनाने को प्रभावित करते हैं। हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए कैल्शियम आवश्यक है, लोहा हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन का एक महत्वपूर्ण तत्व है।

और यह सब अरुगुला के लिए अच्छा नहीं है। लंबे समय से, पुरुषों के लिए विशेष लाभ के साथ अरुगुला को एक मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है। उदाहरण के लिए, दैनिक उपयोग के लिए इतालवी "प्रेम औषधि" के लिए नुस्खा इस तरह दिखता है: काली मिर्च का हिस्सा, शहद का हिस्सा और अरगूला के 10 हिस्से।

महिलाओं के लिए आर्गुला के लाभ

आर्गुला ग्रीन्स खाने से महिलाओं को अपनी त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद मिलती है: यह एक सुखद रंगत को बरकरार रखता है, झुर्रियाँ कम सुनाई देती हैं। महिलाएं नोटिस करती हैं कि नाखूनों के नियमित उपयोग से बाल मजबूत होते हैं, और बाल चमकदार होते हैं।

आर्गुला के साथ मास्क सूजन, स्केलिंग, झाई और रंजकता के साथ समस्या त्वचा क्रम में डाल दी जाएगी। उन्हें 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाया जाता है और गर्म पानी से धोया जाता है।

  • छीलने से: 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू के रस और एलो पल्प (1 चम्मच) के साथ मिश्रित अरुगुला के पत्ते।
  • मुँहासे: पके टमाटर के गूदे और 1 चम्मच के साथ 5-6 कुचली हुई अरुगुला की पत्तियाँ। जई के गुच्छे।
गर्भवती महिलाओं के लिए आर्गुला का उपयोग व्यापक रासायनिक संरचना के कारण प्रकट होता है। विटामिन ए प्रजनन कार्य और माँ के शरीर के सामान्य विकास और बच्चे के अंग प्रणालियों के लिए जिम्मेदार है। अरुगुला फोलिक एसिड (97 माइक्रोन प्रति 100 ग्राम) का एक समृद्ध स्रोत है, जो गर्भावस्था की शुरुआत में भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब दोष के विकास को रोकता है।

यह हरा एक वास्तविक विटामिन "बम" है जो शरीर को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करने, एडिमा से छुटकारा पाने में मदद करता है, सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है। इसके उपयोग के लिए संकेत रक्त में हीमोग्लोबिन का एक कम स्तर है।

अरुगुला तेल का उपयोग कैसे करें

कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में अरुगुला तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

एक क्रीम या मास्क में तेल की कुछ बूँदें एक जीवाणुनाशक प्रभाव के साथ उपाय को पूरक करेंगी, जो त्वचा पर सूजन को खत्म करने में मदद करेगी।

Arugula तेल बालों की देखभाल में उत्कृष्ट परिणाम देता है: उन्हें पोषण देता है, खासकर अगर वे शुष्क होते हैं, बाहरी वातावरण से क्षतिग्रस्त कर्ल को पुनर्स्थापित करते हैं, मजबूत करते हैं, विकास को उत्तेजित करते हैं और रूसी के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं।

अरुगुला तेल बनाने के साथ बाल और खोपड़ी मास्क:

  • 2 बड़े चम्मच। एल। आर्गुला तेल, 25-50 ग्राम नीली मिट्टी, किसी भी आवश्यक तेल की 3-5 बूंदें,
  • 2 बड़े चम्मच। एल। अरुगुला तेल, 2 बड़े चम्मच। एल। काली मिर्च शिमला मिर्च की टिंचर, 1 बड़ा चम्मच। एल। बाल बाम।
उदाहरण के लिए, अंदर अरुगुला तेल का उपयोग करना भी प्रभावी है, सलाद में (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तेल)। यह न केवल बालों को सुंदर बनाएगा, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करेगा। अरुगुला तेल का पाचन अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह रक्त वाहिकाओं और आंखों के लिए उपयोगी है।

विभिन्न देशों की रसोई में अरुगुला

Arugula भूमध्य और इतालवी व्यंजनों में एक लोकप्रिय और पसंदीदा घटक है। इसके मूल स्वाद में सरसों, काली मिर्च और मेवे के नोट हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इटली में इसे हर जगह जोड़ा जाता है: पास्ता, पिज्जा, रिसोट्टो, सलाद, सॉस में।

В зеленом соусе песто руккола может заменить или дополнить базилик. В пиццу зелень добавляется в конце выпечки или после нее. Руккола является ингредиентом мясного блюда страчетти, которое готовят из жареных в смеси оливкового масла и лимонного сока тонких полосок телятины.

इटली के दक्षिण में पुगलिया के क्षेत्र में, वे अरुगुला के साथ कावेदी पास्ता (गोले के रूप में) पकाते हैं, टमाटर सॉस और कसा हुआ पेकिनो पनीर डालते हैं। इटली के पश्चिमी तट के पास इस्चिया द्वीप पर, अरुगुला एक मीठा, बहुत तीखा रूकोला लिकर बनाता है।

अरुगुला, पश्चिमी यूरोप में लोकप्रिय मेस्कलेन सलाद मिश्रण का एक हिस्सा है, जिसमें डैंडेलियन के पत्ते, लेट्यूस, ओक्लिफ ("ओक लीफ"), रोमैन, एस्कैरियॉल, वेजिटेबल वेलेरियन, पुर्सलेन, येलो और रेड चिकोरी, क्रेस सलाद और शामिल हैं। अजमोद।

साइप्रस में, रोक्का (जैसा कि ग्रीक में नाम लगता है) सलाद और आमलेट में उपयोग किया जाता है। मिस्र में, अरुगुला को समुद्री भोजन के साथ खाया जाता है और फुल मेडम के साथ नाश्ते के लिए, लहसुन, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ उबले हुए बीन्स की राष्ट्रीय अरबी डिश।

तुर्की में, अरुगुला का उपयोग सलाद में या मछली के लिए जैतून के तेल और नींबू के रस की चटनी के साथ किया जाता है।

  • एक प्लेट पर अरुगुला की पत्तियों को साफ करें, टमाटर और परमेसन पनीर के शीर्ष पतले स्लाइस पर फैलाएं, जैतून का तेल, सिरका के साथ डालें, भुना हुआ पाइन नट्स और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
  • ब्लेंडर ने स्ट्रॉबेरी के 150 ग्राम, 1 टेस्पून को हराया। एल। बाल्समिक सिरका, 4 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल और 2 चम्मच। मीठा सरसों, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हरे रंग के शतावरी के 8 तनों के निचले छोर को छीलें, उन्हें 7 मिनट के लिए उबालें और काट लें। 200 ग्राम आर्गुला आंसू हाथ, स्ट्रॉबेरी के 150 ग्राम काट लें। पहले से तैयार सॉस में सामग्री और सीज़न मिलाएं।
  • तलने के अंत में 300 ग्राम चिकन लीवर को तेल, काली मिर्च और नमक में भूनें। एक कटोरी में बीज के बिना आर्गुला के पत्ते और 100-150 ग्राम हरे अंगूर डालें, जैतून का तेल और शराब का सिरका डालें। कटोरे में जिगर जोड़ें, मिश्रण करें, सेवा करने से पहले अखरोट और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
  • अरगूला की धुली और सूखी पत्तियों को एक कटोरे में डालकर, प्याज के स्लाइस, स्ट्रिप्स और 3 खीरे में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करें: 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल। जैतून का तेल सिरका (या नींबू का रस) नमक और चीनी (या शहद) की कुछ बूंदों के साथ। सलाद को सीज़ करें और परोसें।
  • हाथों से 200 ग्राम अरुगुला को फाड़ें, 3-4 चम्मच तुलसी को काट लें, 2 कठोर टमाटर को स्लाइस में काट लें, टुकड़ों में लीक (1/4 टुकड़े), प्याज (1/2 टुकड़ा) आधा छल्ले के साथ। 1 छोटा चम्मच भरावन तैयार करें। शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका, 2-3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल और नमक। सामग्री को मिलाएं और समाप्त सलाद भरें।

सरसों घास की अनूठी रचना

आर्गुला के गुण स्वस्थ भोजन के प्रत्येक प्रेमी को प्रसन्न करेंगे। इसमें शामिल हैं:

  • विटामिन (ई, बी, सी, ए, के),
  • लाभकारी पदार्थ (लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस)।

विटामिन के ऐसे ठोस सेट और जिन गुणों की हमें ज़रूरत है, वे अरुगुला को उपचार और शरीर को मजबूत बनाने के निम्नलिखित कार्यों से निपटने की अनुमति देते हैं:

  • जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार और पाचन की प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण,
  • मूत्रवर्धक और expectorant प्रभाव,
  • वायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई
  • जुकाम के शरीर को नुकसान के जोखिम को कम करने,
  • हीमोग्लोबिन में वृद्धि
  • प्रतिरक्षा को मजबूत करना
  • रक्त में मौजूद शर्करा की मात्रा को कम करने और शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए,
  • जल-नमक चयापचय का विनियमन।

अरगूला सलाद उन महिलाओं के लिए फायदेमंद है जो शिशुओं को स्तनपान कराती हैं - रॉकेट घास के लाभकारी गुणों और स्तनपान के सुरक्षित, प्रभावी वृद्धि के बीच।

पौधे की वास्तविक रुचि गुण उन महिलाओं और पुरुषों में होती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अरुगुला में कम कैलोरी होती है (प्रति सौ ग्राम उत्पाद - केवल 25 किलोकलरीज, आंकड़े को कोई नुकसान नहीं), सकारात्मक रूप से चयापचय दर को प्रभावित कर सकता है, धीमी गति से ऊर्जावान और अच्छे मूड को बनाए रखने में मदद करता है।

मसालेदार अरुगुला के साथ सलाद या अन्य व्यंजन खाने और अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने के बाद, इस अद्भुत हरियाली के अन्य लाभकारी गुणों पर ध्यान दें, विशेष रूप से महिलाओं के लिए प्रासंगिक। हमें लगता है कि आपने शायद बीजों से प्राप्त स्वादिष्ट और सुगंधित सरसों के तेल के बारे में सुना होगा और सलाद ड्रेसिंग के लिए इसका इस्तेमाल किया होगा। हम आपको खुश करने की जल्दबाजी करते हैं - पाक प्रयोजनों के अलावा, सरसों का तेल कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में फायदेमंद है।

सरसों का तेल और सौंदर्य देखभाल

अपने घरेलू कॉस्मेटिक देखभाल में सरसों के तेल को शामिल करने का निर्णय लेते हुए, आप अपने चेहरे, शरीर और हाथों की सुंदरता और स्वास्थ्य का ख्याल रख सकते हैं।

उपयोगी सरसों का तेल (दोनों शुद्ध रूप में और अन्य तेलों और सक्रिय पदार्थों के संयोजन में) इस तरह के कॉस्मेटिक कार्यों के साथ सामना करने में सक्षम है:

  • सूजन वाली त्वचा की देखभाल
  • देखभाल और उम्र बढ़ने की बहाली, त्वचा टोन खोना,
  • मुँहासे उपचार,
  • त्वचा को मॉइस्चराइजिंग और पोषण करना (न केवल चेहरे, बल्कि हाथ भी)।

इसके अलावा, अरुगुला के गुण सफलतापूर्वक बालों के झड़ने और कमजोर होने का सामना करेंगे - बीज से बने सरसों के तेल के साथ मास्क बालों को मजबूत करेगा, बालों के झड़ने को रोकेगा, चमक देगा और विकास को बढ़ाएगा।

प्रकृति के किसी भी अन्य खाद्य रचनाओं की तरह, आर्गुला न केवल फायदेमंद है, बल्कि कुछ मामलों में, हानिकारक भी है। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसके उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं?

यह सरसों की जड़ी बूटी की सिफारिश नहीं की जाती है

आर्गुला के साग का उपयोग करने के लिए देखभाल के साथ उन महिलाओं का इलाज करना है जो एक बच्चे की प्रतीक्षा कर रहे हैं - मसाला गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकता है। इसके साथ सलाद उन लोगों के लिए उपयोगी नहीं होगा जो यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं: शरीर रोग को तेज करके हरे रंग की मौसमी प्रतिक्रिया दे सकता है। बेशक, आर्गुला उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जो पौधे को व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

ताजा और तेज साग की दुनिया में अपनी यात्रा को बढ़ाते हुए, हम आपको सलाह देंगे कि दुकानों में आर्गुला का चयन करते समय इसकी ताजगी पर ध्यान दें - केवल रसदार, बहुत बड़ी पत्तियां शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएंगी। वैसे, यह अप्रमाणित से अधिक है - और आप आसानी से अपने स्वयं के खिड़की दासा पर स्वादिष्ट और स्वस्थ साग उगा सकते हैं, ताकि आप बिस्तर से सीधे सलाद में जोड़ सकें।

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करते हैं और अपने दैनिक आहार में ताजा मसालेदार आर्गुला सहित सलाह देते हैं।

स्वाद के साथ लाभ

अरुगुला का कड़वा स्वाद इसमें मौजूद ग्लूकोज डिनोलेट्स के कारण होता है। सल्फोराफेन के साथ, जो इस हरे रंग में भी मौजूद है, उन्हें ट्यूमर नियोप्लाज्म की रोकथाम के लिए अपरिहार्य माना जाता है।

आर्गुला और अन्य क्रूसिफेर (ब्रोकोली, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेवॉय गोभी) का उपयोग कैंसर कोशिकाओं के विनाश में योगदान देता है और उनके प्रसार को रोकता है।

अगला महत्वपूर्ण घटक जिसमें आर्गुला, डिंडोलिलमेटेन होता है। एक जटिल नाम वाला यह पदार्थ वायरस को दबाता है जो पेपिलोमा और मौसा के गठन का कारण बनता है।

इस खरपतवार की संरचना में विटामिन के बीच, विटामिन के का नेतृत्व करता है। यह सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है और न्यूरॉन्स को नुकसान से बचाता है। इसके अलावा, आर्गुला के उपयोग से अन्य विटामिन - ए, बी और सी की कमी को पूरा करने में मदद मिलेगी।

पौधे की खनिज संरचना भी समृद्ध है। इस प्रकार, अरुगुला, जिसके लाभकारी गुण इसमें आयोडीन सामग्री के कारण होते हैं, थायरॉयड ग्रंथि के हाइपोफंक्शन में भी दिखाया गया है। पौधे की युवा शूटिंग में सबसे अधिक आयोडीन की मात्रा पाई गई।

वजन कम करने वाले आहार में अरुगुला एक योग्य स्थान लेता है। यह कम कैलोरी वाला सलाद फाइबर से भरपूर होता है, जिसका अर्थ है तृप्ति।

आर्गुला के सकारात्मक गुणों में से - पाचन पर लाभकारी प्रभाव, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि। और अवसाद और तनाव के साथ, आर्गुला खाने से आपकी भलाई में काफी सुधार होगा। अरुगुला को आहार और मधुमेह रोगियों को जोड़ने की सलाह दी जाती है - यह ग्लूकोज के स्तर को सामान्य रखता है।

अरुगुला का उपचार प्रभाव है। पेप्टिक अल्सर के मामले में, इस सलाद का उपयोग प्रभावित पेट की दीवारों के उपचार को बढ़ावा देता है और नए अल्सरेटिव सोसाइटी की उपस्थिति को रोकता है।

इतालवी रसोइये का तर्क है कि संवेदनशील मुद्दों को खत्म करने से पुरुषों के स्वास्थ्य पर रूकोला का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यहां मकोस के लिए एक इतालवी नुस्खा है: 100 ग्राम रसोला, 10 ग्राम शहद के साथ सीजन और समान मात्रा में जमीन काली मिर्च को कुचल दें। अमृत ​​एक चम्मच के लिए सुबह में पीते हैं।

सलाद रानी

अखरोट-सरसों-मसालेदार स्वाद - यही कारण है कि गोरमेट्स अरुगुला इतने शौकीन थे: यह हरा क्यों उपयोगी है, हमें पता चला, अब पाक रहस्यों की ओर मुड़ें।

आमतौर पर रुकोला को सलाद में जोड़ा जाता है या तैयार भोजन के साथ सजाया जाता है। अन्य सागों की तरह, अरुगुला को चाकू से नहीं काटा जाता है, बल्कि सलाद को सीज़न करने से पहले अपने हाथों से फाड़ दिया जाता है। इसके अलावा, इस घटक को परोसने से तुरंत पहले रखा जाता है, ताकि र्यूकोला समय से पहले न हटे।

सलाद में, रूकोला चिंराट, टूना, टमाटर, एवोकैडो, फलियां, परमेसन पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ड्रेसिंग के रूप में जैतून का तेल पसंद किया जाता है। सबसे आसान नुस्खा: एक घोंसले के रूप में एक डिश पर रॉकेट के पूरे पत्ते बिछाते हैं।

केंद्र में जोड़ा हुआ चेरी टमाटर और परमेसन के पतले प्लास्टिक को जोड़ा जाता है। सलाद को थोड़े से सिरके के साथ जैतून के तेल में मिलाएं। तैयार पकवान भुना हुआ पाइन नट्स और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का हुआ है।

चिकन के साथ - अरुगुला सलाद का एक अधिक पर्याप्त संस्करण। कटा हुआ टमाटर कटा हुआ पोल्ट्री मांस में जोड़ा जाता है (सलाद में अतिरिक्त नमी से बचने के लिए बीज हटा दिया जाना चाहिए), रूकोला, सीलांटो और थोड़ा लहसुन। सब्जी (जैतून) के तेल और नींबू के रस के साथ पकवान भरें और भुना हुआ तिल के साथ छिड़के।

मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में ताजा रॉकेट का उपयोग करें। यह विभिन्न स्नैक्स में पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अरुगुला के मुख्य प्रशंसक - इटालियंस - इसे कई राष्ट्रीय व्यंजनों में जोड़ें: पिज्जा, रिसोट्टो और, निश्चित रूप से, सभी प्रकार के पास्ता।

दही पनीर और कॉटेज पनीर के साथ पनीर पाई के भरने में, रूकोला भी आदर्श है - व्यंजनों अलग हो सकते हैं। सबसे आसान - पफ पेस्ट्री से। आटा को फॉर्म में डालें, चर्मपत्र के साथ पंक्तिवाला, इसे एक कांटा के साथ कई स्थानों पर छेद दें ताकि यह समान रूप से बढ़ जाए।

भरने के लिए, अरुगुला, मैश किया हुआ ब्रीन्ज़ा (200-250 ग्राम) और कटा हुआ उबला हुआ अंडा मिलाएं। आटा पर भराई रखो और कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़के। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में केक तैयार करें।

ग्रीन ब्यूटी फॉर्मूला

रुकोला न केवल खाना पकाने में लोकप्रिय है - इस जड़ी बूटी के साथ मुखौटे के लिए व्यंजनों त्वचा कायाकल्प में योगदान करते हैं। हरे आर्गुला के अतिरिक्त के साथ मास्क आमतौर पर चेहरे और डाइकोलेट पर लागू होते हैं। यहाँ कुछ मॉइस्चराइजिंग मास्क व्यंजनों हैं:

  • समान भागों में मिश्रित कटा हुआ साग, पनीर और खट्टा क्रीम। चेहरे पर 10-15 मिनट के लिए मास्क लगाए। आप ग्रीन टी या अजमोद शोरबा के साथ रचना को धो कर प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।
  • कुचल रॉकेट (4 भागों) को जैतून के तेल (1 भाग) के साथ मिश्रित किया और 15 मिनट के लिए चेहरे पर रख दिया। जैतून के तेल में भिगोए हुए कपास पैड के साथ रचना के अवशेषों को हटा दें, और 5 मिनट के बाद, कमरे के तापमान के साथ पानी से अपना चेहरा कुल्ला।
  • बारीक फटे हुए अरुगुला के पत्तों में गर्म दूध डालें और थोड़ा शहद डालें। लगभग दस मिनट के लिए चेहरे पर मुखौटा पकड़ो, और फिर पानी और दूध (एक से एक) के मिश्रण से कुल्ला। 5 मिनट के बाद आप धो सकते हैं।

रूकोला की एक और संपत्ति त्वचा को झाईयों या पिगमेंट स्पॉट से सफेद करना है:

आर्गुला (2 बड़ा चम्मच) की ताजी पत्तियों को आधा चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। फ्रीकल्स पर रचना को रखना आवश्यक है। मास्क को 10 मिनट से अधिक न रखें।

बागवानी की मूल बातें

यदि आप रूकोला पसंद करते हैं, तो यह सलाद उगाने से आपको बहुत खुशी मिलेगी। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद अपेक्षाकृत अधिक स्वादिष्ट है। अरुगुला हार्डी है (शून्य से 7 तक तापमान का सामना कर सकता है), जिसका अर्थ है कि इसे शुरुआती वसंत से मध्य शरद ऋतु तक बोया जा सकता है।

रॉकेट को 20 दिनों के अंतराल पर बेहतर तरीके से बोना। यह शेड्यूल आपको गर्मी के मौसम में ताजा साग प्रदान करेगा। खुले मैदान में पहला रोपण अप्रैल - मई में शुरू होता है।

मिट्टी, जो कि अरुगुला के लिए सबसे अनुकूल है, तटस्थ या थोड़ी क्षारीय है। यदि साइट पर भूमि थोड़ा अम्लीय है, तो बगीचे के बिस्तर पर हाइड्रेटेड चूना जोड़ें।

लैंडिंग का सबसे आसान तरीका खांचे को 1.5-2 सेमी गहरा बनाना है, पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 20 सेमी है, और उनमें रॉकेट बोना है। अगला आपको पृथ्वी के साथ खांचे को भरने की जरूरत है, गर्म पानी से डालें और एक फिल्म के साथ कवर करें या, अधिमानतः, श्वास को कवर सामग्री के साथ।

पहला अंकुर 3-4 दिनों में दिखाई देना चाहिए, फिर बिस्तर खोला जा सकता है। जब रुकोला बड़ा हो जाता है, तो इसे पतला करें। लेटस बुश को आदर्श रूप से 5 सेमी की दूरी पर होना चाहिए। आपको 3 सप्ताह में पहली फसल प्राप्त होगी।

एक अन्य विकल्प यह है कि पहले रोपे को उगाया जाए, और उसके बाद ही उन्हें खुले मैदान में रोपा जाए। प्रत्येक में 3-4 टुकड़ों के अंकुर के लिए कप में बीज रोपण करना और उन्हें एक अच्छी तरह से रोशनी वाली खिड़की के किनारे या बालकनी पर रखना सबसे सुविधाजनक है।

गोता उगाया अंकुर आवश्यक नहीं हैं। कप की सामग्री को तुरंत जमीन में लगाया गया। यदि सभी बीज उग आए हैं, तो कप की सामग्री को दो छेदों में विभाजित करना आवश्यक है।

आर्गुला के रोपण के लिए, साथ ही साथ अन्य सागों के लिए भी देखभाल करना आवश्यक है: समय पर ढंग से और खरपतवार करने के लिए। अरुगुला को चिलचिलाती धूप पसंद नहीं है। बेहतर होगा यदि बिस्तर पेनम्ब्रा में होगा।

यह सलाद नमी-प्रेमी है। पानी की कमी के साथ arugula कड़वा हो जाएगा। लेकिन फ़ीड में इस पौधे की आवश्यकता नहीं है।

खिड़की पर साग

यदि आपके पास एक देश का भूखंड नहीं है, तो निराश मत हो, आप एक अपार्टमेंट में आर्गुला विकसित कर सकते हैं। यह एक विशाल फूल के बर्तन या रोपाई के लिए लंबी ट्रे में किया जा सकता है।

माली के लिए विशेष स्टोर में खरीदने के लिए मिट्टी बेहतर है। स्व-भर्ती भूमि में खरपतवार के बीज और कीट रह सकते हैं जो कि आर्गुला से डरते हैं - इस मामले में लेटस की खेती जोखिम में होगी। ऐसी मिट्टी आदर्श है: ह्यूमस के 2 भाग + रेत का 1 हिस्सा + सोड के 2 हिस्से। इसके अलावा, रोपण करते समय, जल निकासी का ख्याल रखें।

एक समान अंकुर प्राप्त करने के लिए, मिट्टी की थोड़ी संकुचित परत पर बीज बिखेरें, फिर धरती की एक पतली परत के साथ छिड़के। एक स्प्रे बोतल के साथ जमीन को गीला करें और क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कस लें।

बर्तन को रोशनी से हटा दें। और 5-7 दिनों में, जब पहली शूटिंग अपना रास्ता बना लेती है, तो बर्तन खोलें और इसे खिड़की दासा में स्थानांतरित करें। जब अंकुरित थोड़ा बढ़ता है, तो उन्हें पतला करें।

अरगूला को गर्म और हल्के मौसम में (मार्च से पहले नहीं) रोपण करना बेहतर होता है। सर्दियों में, जब प्रकाश की कमी होती है, तो सलाद बहुत लंबा हो सकता है। साग को पानी के लिए दिन में 2 बार चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है - और परिणामस्वरूप आप इस पौधे के स्वाद और लाभों का आनंद ले पाएंगे।

उपयोगी गुण और मतभेद

सरसों घास को पत्तियों के नक्काशीदार रूप, अमीर हरे रंग और एक कड़वे नोट के साथ मूल स्वाद की विशेषता है। अरुगुला विटामिन से भरपूर होता है, इसमें जिंक, आयरन, सेलेनियम और मैग्नीशियम सहित शरीर के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें टैनिन और फ्लेवोनोइड भी शामिल हैं।

आर्गुला के नियमित उपयोग से स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि:

पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम का संयोजन रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है,

कैल्शियम और विटामिन K की उच्च सामग्री के कारण, कैल्शियम का अवशोषण बढ़ जाता है और हड्डियों से इसकी लीचिंग कम हो जाती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने का कार्य करता है,

सल्फोरफेन के कारण, सल्फर युक्त यौगिक जो अरुगुला को कड़वा स्वाद देता है, घातक ट्यूमर का विकास धीमा हो जाता है,

ऑक्सीजन के साथ मांसपेशियों की संतृप्ति बढ़ जाती है, जो श्वसन प्रणाली, हृदय प्रणाली के रोगों के साथ-साथ चयापचय की समस्याओं वाले लोगों की भलाई में सुधार करती है। स्वस्थ लोगों के लिए, यह प्रभाव एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करेगा, व्यायाम के दौरान लोड को स्थानांतरित करना आसान है,

क्लोरोफिल, जो पत्तियों में निहित है, तले हुए भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले कार्सिनोजेनिक पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को रोकने में सक्षम है,

अन्य प्रकार के सलाद, लोहा, तांबा और अन्य ट्रेस तत्वों की तुलना में ऑक्सोलेट्स की कम सामग्री के कारण, जब अर्गुला का सेवन किया जाता है, तो वे बेहतर अवशोषित होते हैं,

अल्फा-लिपोइक एसिड, रॉकेट सलाद में निहित एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है, जो मधुमेह मेलेटस और इसकी रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है,

विभिन्न पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव के कारण यकृत कोशिका क्षति की डिग्री कम हो जाती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से समाप्त कर दिया जाता है

निर्जलीकरण को रोका जाता है, जो गर्म मौसम में महत्वपूर्ण है,

जीवन शक्ति बढ़ाता है।

रॉकेट सलाद के सभी सकारात्मक गुणों के साथ, दैनिक मेनू में मसालेदार जड़ी बूटियों को शामिल करने के लिए मतभेद भी हैं। पहला सक्रिय पदार्थों का व्यक्तिगत असहिष्णुता है जो आर्गुला का हिस्सा है। एलर्जी गले में ऐंठन के रूप में प्रकट हो सकती है, श्लेष्म झिल्ली का शोफ, अपच, पेट में ऐंठन।

इसके अलावा, रॉकेट सलाद की पत्तियों में बड़ी मात्रा में ऑक्जेलिक एसिड इस बीमारी से ग्रस्त लोगों में गुर्दे की पथरी के गठन को उत्तेजित कर सकता है, या क्रोनिक यूरोलिथियासिस को बढ़ा सकता है। वहीं, अरुगुला में मौजूद कैल्शियम किडनी के कार्य को बेहतर बनाता है। इसलिए, यह स्वस्थ मसालेदार पौधों की खपत को सीमित करने के लिए पर्याप्त है, इसे मेनू से पूरी तरह से बाहर नहीं करना।

इसके अलावा, आप बड़ी मात्रा में अरुगुला का उपयोग नहीं कर सकते हैं:

पित्त संबंधी पेचिश,

गैस्ट्रिटिस, उच्च अम्लता के साथ,

गंभीर थायराइड रोग,

अरुगुला में बड़ी मात्रा में विटामिन के होता है, जो रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए उत्पाद को उन लोगों के लिए contraindicated है, जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से, रक्त को पतला करने वाली दवाएं लेनी पड़ती हैं।

अरुगुला रेसिपी

रॉकेट सलाद के उज्ज्वल, नक्काशीदार साग शानदार लगते हैं और मांस और मछली के व्यंजनों की स्वादिष्ट और उपयोगी सजावट के रूप में काम करते हैं। Листья индау можно использовать для приготовления многослойных бутербродов, сэндвичей.

Руккола прекрасно сочетается с помидорами черри, мягким сыром, любыми видами мяса или рыбы. यह आपको अरुगुला के आधार पर विभिन्न प्रकार के सलाद विविधताओं को पकाने की अनुमति देता है: साग को खाने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में हाथ से फाड़ा जाता है, चेरी टमाटर, आधा या तिमाहियों में काटा जाता है, फिर एडेहे पनीर क्यूब्स डालें, कटा हुआ हैम जोड़ें। थोड़ा नमक, जमीन काली मिर्च और जैतून का तेल सलाद को पूरा करेगा। Adygea पनीर को पनीर या किसी अन्य उपयुक्त उत्पाद द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, हैम के बजाय अपने स्वाद के लिए उबला हुआ चिकन या टर्की, मछली, झींगा आदि का उपयोग करें।

बढ़ता जा रहा है

इसके गुणों के अनुसार, आर्गुला अन्य प्रकार की हरियाली के समान है, साथ ही साथ उनमें वसा नहीं होता है, लेकिन आहार फाइबर से संतृप्त होता है। इसमें आठ गुना अधिक कैल्शियम, चार गुना अधिक लोहा और विभिन्न श्रेणियों के पांच गुना अधिक विटामिन शामिल हैं।

दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय में लेटिष को बढ़ाएं।

औषधीय गुण और मतभेद

  • आज, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद सीधे कैंसर की रोकथाम में शामिल है।

उदाहरण के लिए, लोकप्रिय ब्रोकोली गोभी में की तुलना में इसमें अधिक कैंसर-रोधी पदार्थ होते हैं।

  • विटामिन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति, विशेष रूप से, विटामिन सी, अरुगुला एंटीवायरल और संक्रामक विरोधी गुण देती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
  • विटामिन K एक व्यक्ति को घाव या अन्य त्वचा रोगों के लिए आंतरिक और बाहरी रक्तस्राव से बचाता है।
  • विटामिन ए एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो अनुकूल रूप से सामान्य चयापचय को प्रभावित करता है, हड्डियों, दांतों, बालों और नाखूनों के गठन, दृष्टि में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक है।
  • इस उत्पाद में बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, अरुगुला का तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर प्रभाव पड़ता है, मानसिक क्षमताओं, मनोदशा में सुधार होता है, पाचन तंत्र की मांसपेशियों की टोन बढ़ जाती है।

यही है, आप केवल तभी लाभान्वित होंगे जब आप सुबह नाश्ते के लिए इस अद्भुत साग का उपयोग करते हैं, और आप इसका उपयोग दंत चिकित्सक से मिलने पर भी कर सकते हैं, या आपको समुद्र में जलन हो सकती है, या आप अपने शरीर पर शराब या तम्बाकू के नकारात्मक प्रभावों को कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

  • उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, जो गुर्दे और मूत्र पथ के काम में सुधार कर सकता है।
  • थायरॉयड ग्रंथि के रोगों की रोकथाम में आयोडीन एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करता है।
  • अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।
  • कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

इस रक्त के थक्के का ऊंचा स्तर स्ट्रोक, दिल का दौरा या अन्य संवहनी रोगों का कारण बन सकता है। दैनिक आधार पर लिपिड में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से इन बीमारियों को रोकने में मदद मिलेगी।

अरुगुला में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक दैनिक आवश्यकता की मात्रा में लोहा होता है।

  • फोलिक एसिड की उपस्थिति गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं के लिए फायदेमंद होगी।
  • दिलचस्प है, यहां तक ​​कि एक कामोत्तेजक के गुण, साथ ही पुरुषों में शक्ति में वृद्धि, इस असामान्य सलाद के लिए जिम्मेदार हैं।

महिलाओं के लिए लाभ

आर्गुला में सौंदर्य विटामिन की उपस्थिति महिलाओं के लिए बहुत आकर्षक बनाती है। यदि आप ऐसा सलाद खाते हैं, तो आप:

  • बहुत अच्छा लगेगा
  • अपने स्वस्थ आहार का ख्याल रखें,
  • आसानी से अपना वजन बनाए रखें या आदर्श के लिए प्रयास करें
  • कामोत्तेजक के रूप में कुछ हद तक इसका उपयोग करें,
  • एक महान परिचारिका के रूप में प्रशंसा प्राप्त करें, क्योंकि यह उत्पाद आपके व्यंजनों को एक दिलकश स्वाद देगा।

आंतरिक उपयोग के अलावा, यह बालों के लिए अरुगुला तेल का उपयोग करने के लिए बेहद उपयोगी है। यह जड़ों को मजबूत करेगा, उन्हें पोषक तत्वों के साथ पोषण देगा, क्षति के बाद बहाल करेगा और रूसी को खत्म करेगा।

यदि आपको बालों के झड़ने की समस्या है, तो रोजाना 2 चम्मच खाने की सलाह दी जाती है। एल। तेल, बालों की जड़ों में रगड़ना न भूलें, रात के लिए मुखौटा छोड़ दें।

जब वजन कम हो रहा है

अरुगुला को वजन कम करने वाली लड़की का मुख्य दोस्त माना जाता है। यह इसके लाभकारी गुणों के कारण है। कुछ विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण, मानव शरीर में चयापचय पदार्थों की प्रक्रिया का त्वरण होता है, हानिकारक स्लैग को हटा दिया जाता है और विषाक्त पदार्थों का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। और, ज़ाहिर है, हमें इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के लिए नहीं भूलना चाहिए, जो तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।

फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, इसका एक छोटा सा उपयोग भी एक व्यक्ति को परिपूर्णता की भावना देता है।

मतभेद, संभावित नुकसान: जिसे आर्गुला के उपयोग को सीमित करना चाहिए

बेशक, अरुगुला फायदेमंद विटामिन और खनिजों का एक भंडार है। लेकिन इसके साथ, इसके उपयोग के लिए अभी भी मतभेद हैं।

यह आदर्श होगा, निश्चित रूप से, डॉक्टर से परामर्श करने के लिए यदि आपके पास कुछ उत्पादों के प्रति असहिष्णुता या उनके लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया है।

किसी भी मामले में, शुरुआत में इसे छोटी खुराक में उपयोग करने का प्रयास करें, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। और अत्यधिक सावधानी के साथ उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो गैस्ट्रिटिस या उच्च अम्लता से पीड़ित हैं। इस श्रेणी में जिगर और गुर्दे की बीमारी वाले लोग भी शामिल हैं।

यह प्रभावी नियम की उपेक्षा करने के लायक भी नहीं है कि सब कुछ मॉडरेशन में अच्छा है।

गर्भवती महिलाओं के लिए, इस सरसों के सलाद के उपयोग को सीमित करना बेहतर है।

वीडियो से आप पौधे के बारे में बहुत सारे रोचक तथ्य और उसके अनुप्रयोग के बारे में जान सकते हैं।

चिकित्सा व्यंजनों

अरुगुला का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। तो एक स्वतंत्र पकवान के रूप में। यह मछली, मांस, फलियां, विभिन्न समुद्री भोजन, साथ ही साथ अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आर्गुला के साथ, आप सब्जियां डाल सकते हैं और एक डबल बॉयलर में पका सकते हैं। एक अतिरिक्त घटक के रूप में, इसका उपयोग सॉस, ठंडे ऐपेटाइज़र, इतालवी पास्ता और अन्य व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।

लेट्यूस की पत्तियों का उपयोग करते समय, अपने हाथों को फाड़ना बेहतर होता है। आर्गुला के साथ तैयार भोजन प्रतिदिन खाया जा सकता है।

इस उत्पाद का कड़वा स्वाद जैतून का तेल, सिरका या नींबू के रस के साथ बेअसर किया जा सकता है।

कई, उदाहरण के लिए, विटामिन सलाद के लिए निम्नलिखित नुस्खा पसंद करेंगे।

  • अरुगुला, डिल - 1 गुच्छा,
  • चिकन स्तन (आपको उबालना चाहिए) - 1 पीसी।
  • ककड़ी (क्यूब्स में कटौती) - 2 पीसी ।।
  • चेरी टमाटर (स्लाइस में कटौती) - 5 पीसी ।।
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • नींबू का रस - 1 चम्मच,
  • नमक - एक चुटकी।

तैयारी: बाकी अवयवों के साथ उबला हुआ चिकन स्तन मिलाएं, रस और तेल के साथ शीर्ष पर छिड़कें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सलाद खाएं, जिसमें रॉकेट सलाद शामिल है, केवल ताजा रूप में आवश्यक है।

इस उत्पाद की पसंद और भंडारण सुविधाओं का रहस्य

अपनी खूबियों के आधार पर इस पौधे का मूल्यांकन करने के लिए, खरीदते समय सही एक का चयन करना आवश्यक है। और पत्तियों के आकार द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। वे जितने छोटे होंगे, उतने ही कड़वे महसूस करेंगे।

यदि आप पूरी तरह से इस पौधे के अखरोट के स्वाद, थोड़े तीखे स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो सलाद को बड़े, हरे और ताजे पत्ते प्राप्त करें।

इस पौधे को छोटी और लंबी अवधि के लिए भंडारित किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, यह 5 दिनों के लिए अपने मूल्य को बनाए रखेगा। और अगर इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, तो अरुगुला को फ्रीजर में जमाया जा सकता है और वर्ष के किसी भी समय सेवन किया जा सकता है।

यदि आप अरुगुला से प्यार करते हैं, तो अपने शरीर को स्वास्थ्य के लिए स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ भोजन के साथ संतृप्त करें, साथ ही साथ सौंदर्य और युवाओं को बचाएं।

अरुगुला में कड़वा-सरसों का स्वाद है, और काली मिर्च और अखरोट का स्वाद भी मौजूद है। घास मांस, सब्जियों, जड़ी बूटियों, मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। अरुगुला से तेल का उपयोग त्वचा रोगों और समस्या त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है।

न्यूट्रिशनिस्ट मानव शरीर के लिए आर्गुला को फायदेमंद मानते हैं। इसके लाभ में बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो-तत्व, फैटी एसिड की उपस्थिति होती है। पौधे को पेट की उच्च अम्लता और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए contraindicated है।

1 विवरण

अरुगुला एक वार्षिक क्रूस वाला पौधा है। इसके कई नाम हैं: कैटरपिलर, सरसों घास, रॉकेट, इंडो। यह 60 सेमी तक बढ़ता है। पत्तियां दांतेदार होती हैं, बाहरी रूप से एक सिंहपर्णी के समान होती हैं। यह मई-जुलाई में छोटे, पीले फूलों के साथ खिलता है।

संयंत्र दक्षिण में और यूरोप के केंद्र में, रूस, एशिया में उगाया जाता है। बड़े पैमाने पर यह अनूसूचित घास ग्रीनहाउस और बागवानों के क्षेत्रों में उगाई जाती है।

यह इटली और फ्रांस के व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बन गया है, और पारंपरिक चिकित्सा में भी आवेदन मिला है। पौधे के बीज तेल का उत्पादन करते हैं, जिसका उपयोग त्वचा की जलन और अन्य सूजन प्रक्रियाओं के उपचार में किया जाता है।

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2 रचना और कैलोरी

हरे पौधों का कम पोषण मूल्य है, क्योंकि 100 ग्राम केवल 25 किलो कैलोरी है। हालांकि, फाइबर की उच्च सामग्री तृप्ति की भावना पैदा कर सकती है। फाइबर के अलावा, अरुगुला में होता है:

  • विटामिन ए, सी, पीपी, के, ई, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9,
  • मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट्स: तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन,
  • सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट मोनो और डिसैक्राइड,
  • ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड,
  • संतृप्त फैटी एसिड - लौरिक, पामिटिक, स्टीयरिक,
  • मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - पामिटोलेनिक और ओलिक,
  • पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - लिनोलिक, लिनोलेनिक, अरचिडोनिक,
  • आहार फाइबर
  • बीटा कैरोटीन
  • एश
  • पानी
  • आवश्यक तेल।

बड़ी मात्रा में आर्गुला में भी दासी का तेल होता है।

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3 हीलिंग गुण

आर्गुला के नियमित उपयोग से पाचन तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग प्रभावित होते हैं। पदार्थ का हिस्सा पेट की दीवारों की रक्षा और मजबूत करता है। आहार के साथ फाइबर के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, जबकि भूख का अनुभव नहीं करते हैं और प्रदर्शन नहीं खोते हैं। पौधे का शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आर्गुला के उपचार गुण इस प्रकार हैं:

  • विटामिन सी की सामग्री के कारण कई वायरस और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
  • यह एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है, क्योंकि इसमें आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा होती है।
  • कैंसर को रोकने के लिए एक निवारक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • इसका उपयोग त्वचा रोगों से निपटने के लिए किया जाता है। विटामिन के, जो पौधे का हिस्सा है, घाव, सूजन के उपचार को बढ़ावा देता है। रंजकता और झाई से लड़ने में मदद करता है।
  • विटामिन ए की संरचना के कारण त्वचा की सामान्य स्थिति पर, नाखून और बालों की संरचना पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  • यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
  • स्थिर और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
  • इसका उपयोग पाइलोनफ्राइटिस, हृदय रोग के लिए किया जाता है।

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3.1 पुरुषों के लिए

अरुगुला पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। चूंकि यह लंबे समय से एक कामोद्दीपक माना जाता है, यह यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद करता है, हार्मोन को सामान्य करता है और शक्ति में सुधार करता है। इसके अलावा, पौधे में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, मूत्रजननांगी प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करता है।

प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के लिए आर्गुला का उपयोग करना आवश्यक है। यह हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और उन्हें मजबूत करता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास की संभावना को कम करता है, जिसका जोखिम, आंकड़ों के अनुसार, महिलाओं की तुलना में पुरुषों के लिए अधिक है।

3.2 महिलाओं के लिए

महिलाएं, जिनके आहार में अरुगुला लगातार मौजूद होती है, बालों, नाखूनों और चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करती हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, कोल्ड प्रेसिंग द्वारा बनाया गया एक प्लांट ऑयल इस्तेमाल किया जाता है। बालों के लिए, इसका उपयोग मास्क के रूप में किया जाता है। तेल को खोपड़ी में रगड़ना चाहिए, एक घंटे के लिए छोड़ दें, एक गर्म स्कार्फ को हिलाएं, और फिर पानी और शैम्पू से कुल्ला। इस प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार दोहराया जाना चाहिए। बालों को चमक और मजबूती मिलती है, स्वस्थ दिखते हैं, मतलब उनके नुकसान और क्रॉस-सेक्शन को रोकते हैं, उनकी संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बेहतर प्रभाव के लिए, आर्गुला तेल में बर्डॉक या अरंडी का तेल मिलाया जा सकता है।

फेस क्रीम में जोड़े गए तेल की कुछ बूंदें त्वचा को विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से संतृप्त कर सकती हैं, इसे मॉइस्चराइज कर सकती हैं, सूजन से राहत दिला सकती हैं। यदि आप पत्तियों को फैलाते हैं और उनमें नींबू का रस मिलाते हैं, तो आप अपनी त्वचा को गोरा कर सकते हैं। यह झुर्रियों को बाहर निकालने में भी मदद करता है।

शुद्ध तेल का उपयोग वजन घटाने (नाश्ते से पहले खाली पेट पर 2 चम्मच) के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है।

३.२.१ गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ

गर्भवती महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए ताजे हरे आर्गुला से सलाद अच्छा होता है। यह जड़ी बूटी पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करती है, प्रतिरक्षा का समर्थन करती है और पफपन को समाप्त करती है। अरुगुला का संचार और मूत्रजनन प्रणालियों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एनीमिया के खिलाफ लड़ता है, शरीर को आवश्यक विटामिन, फैटी एसिड और माइक्रोएलेमेंट्स के साथ फिर से भर देता है।

गर्भावस्था में, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के लिए फोलिक एसिड का उपयोग आवश्यक है। यह स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है और इसकी कमी की समस्या को हल करता है।

शरीर के लिए arugula के लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सावधानी के साथ पौधे का उपयोग करना चाहिए। यदि गर्भाशय अच्छे आकार में है, साथ ही एलर्जी प्रतिक्रियाओं के दौरान इसका स्वागत contraindicated है।

5 पाक कला अनुप्रयोग

खाना पकाने में, अरुगुला के पत्तों को अक्सर सलाद में किसी अन्य साग और सब्जियों के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है, और मक्खन को बीज से बनाया जाता है। अरुगुला पूरी तरह से समुद्री भोजन के साथ मिश्रित होता है, और पौधे का मसालेदार स्वाद मांस व्यंजन को परिष्कृत करता है। अरुगुला कई सॉस, ठंडे ऐपेटाइज़र, पिज्जा, रिसोटोस, डेसर्ट का एक हिस्सा है।

अरुगुला सही ढंग से केवल ताजे और पूरे पत्ते खाते हैं, चाकू से काटना आवश्यक नहीं है। पत्तियां सुस्त नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में, स्वाद और उपयोगी गुण गायब हो जाते हैं।

एक बंद कंटेनर में घास को 2-3 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे ठंड के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, इससे पहले इसे पानी से धोया और सुखाया जाना चाहिए। ठंड में, यह लंबे समय तक विटामिन और इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

5.1 अरुगुला और चिकन स्तन के साथ सलाद

सलाद बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:

  • चिकन स्तन - 1 पीसी,
  • टमाटर - 2 टुकड़े,
  • ककड़ी - 2 टुकड़े,
  • अरुगुला - 1 बंडल,
  • डिल - 1 गुच्छा,
  • लहसुन - 1 दांत,
  • जैतून का तेल।

  1. 1. चिकन स्तन को लंबे टुकड़ों में काटें, नमक, वनस्पति तेल में मसाला और तलना के साथ छिड़के।
  2. 2. ठंडे स्तन टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर और खीरे जोड़ें।
  3. 3. अरुगुला हाथों को फाड़ते हैं, एक चाकू के साथ डिल को काट लें और सलाद में जोड़ें।
  4. 4. लहसुन की 1 लौंग को बारीक काट लें, जैतून का तेल जोड़ें।
  5. 5. सभी सामग्री को हिलाओ।

झींगा के साथ 5.2 रॉकेट सलाद

आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है:

  • अरुगुला - 100 ग्राम,
  • चेरी टमाटर - 400 ग्राम,
  • परमेसन चीज़ - 50 ग्राम,
  • खुली चिंराट - 400 ग्राम,
  • बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।

आपको आवश्यक सलाद तैयार करने के लिए:

  1. 1. जैतून के तेल की एक छोटी मात्रा में छिलके वाली बड़ी झाड़ियों को भूनें।
  2. 2. नमक और काली मिर्च जोड़ें, अतिरिक्त तेल में एक नैपकिन पर झींगा डालें।
  3. 3. पतले स्लाइस और टमाटर को हलवे में काटें।
  4. 4. सलाद के सभी अवयवों को मिलाएं।
  5. 5. नमक, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका के साथ सलाद का मौसम। सब कुछ पकवान पर रखो और सेवा करें।

5.3 स्ट्रॉबेरी और अरुगुला के साथ सलाद

  • स्ट्रॉबेरी - 4 टुकड़े,
  • अरुगुला - 30 ग्राम,
  • पनीर - 20 ग्राम,
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • बाल्समिक क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  1. 1. स्ट्रॉबेरी को धोएं, उन्हें छीलें और सूखें।
  2. 2. बड़े स्ट्रॉबेरी को आधे में काटें, और पूरे स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें।
  3. 3. सलाद पकाने के लिए, आप नरम पनीर का उपयोग कर सकते हैं - मोज़ेरेला (क्यूब्स में काट लें), हार्ड - परमेसन (कद्दूकस)।
  4. 4. अरगूला को धोएं और एक प्लेट पर रखें।
  5. 5. अरुगुला के लिए एक डिश पर चटपटे स्ट्रॉबेरी और चीज़ रखें, नींबू के रस और बाल्समिक के साथ सलाद।

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