सामान्य जानकारी

तोरी वह है

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ज़ुचिनी 16 वीं शताब्दी में उत्तरी अमेरिका की अपनी मातृभूमि से यूरोप में "पहुंची"। पहली बार एक सजावटी के रूप में खेती की गई थी और मुख्य रूप से वनस्पति उद्यान में उगाया गया था। बाद में, बागवानों ने फलों का स्वाद चखा और नालों और रसोई के बगीचों में पौधे उगाने शुरू कर दिए। तोरी का महान लाभ इसकी पकने है। फल का मांस रसदार, सफेद या हरे रंग का होता है।

तोरी के बारे में सामान्य जानकारी

ज़ुचिनी स्क्वैश एक हर्बसियस वार्षिक पौधा है जो कद्दू परिवार से संबंधित है। तोरी एक झाड़ी का रूप है, जिसकी ऊंचाई 120 सेमी तक पहुंच सकती है। बड़े पत्तों, कट, सजावटी, उच्च पंखुड़ियों पर स्थित है। पेटियोल्स की चड्डी पर और पत्तियों पर प्यूब्स दिखाई देते हैं। फूल बड़े, pyatilepestkovye हैं।

फल आकार में बड़े, बेलनाकार, हरे, पीले या लंबे समय तक धारीदार हरे रंग में चित्रित होते हैं।

तोरी देखभाल में काफी सरल और सरल हैं। एक अच्छी तरह से जलाया स्थान, समय पर पानी पिलाने और खिलाने से अच्छी तरह से विकसित झाड़ियों और बड़ी संख्या में फल मिलेंगे।

तोरी किस्में

ज़ुचिनी में कुछ दर्जन किस्में और संकर हैं, जो विभिन्न क्षेत्रों में बढ़ते पौधों के लिए प्रजनकों द्वारा विकसित किए गए हैं। इस प्रकार, पौधे को किसी भी इलाके में उगाया जा सकता है जहां गर्म और धूप वाले दिन कम से कम 110 दिनों तक रहते हैं।

तोरी की लोकप्रिय किस्में:

  • ज़ुचिनी त्सेकशा। झाड़ियों आकार में मध्यम हैं, कमजोर रूप से शाखाएं हैं। रोपण के 1.5 महीने बाद, फल पकने लगता है। उत्पादकता अधिक है। फलों के गूदे में एक सुखद स्वाद होता है। एक का वजन 900 ग्राम तक पहुंच सकता है। भंडारण के नियमों के अधीन 2 महीने तक है।
  • ज़ुचिनी ज़ेलटॉप्लोडनी। विविधता में चमकदार पीली त्वचा के साथ फल है। कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण यह छाया संभव है। लुगदी स्वादिष्ट है, यह आहार और बच्चे के भोजन के लिए अनुशंसित है। फल का आकार बेलनाकार, आयताकार होता है। एक तोरी का वजन 900 ग्राम तक पहुंच सकता है। बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं, इसलिए आप बीज रहित तरीके से पौधे लगा सकते हैं।
  • तोरी ज़ेबरा। ग्रेड उच्च उपज वाला है। यह सबसे शुरुआती पकने वाली किस्मों में से एक है, खुले मैदान में रोपण के बाद फल को पकने में केवल 38 दिन लगेंगे। फल छोटे होते हैं, जिनका वजन 0.5 किलोग्राम तक होता है, एक बेलनाकार आयताकार आकृति होती है। छिलके को गहरे हरे रंग के अनुदैर्ध्य धारियों के साथ हल्के हरे रंग में चित्रित किया गया है। विविधता ठंडे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और अच्छी तरह से पहुँचाया जाता है।
  • तोरी जेड। यह बड़े, दृढ़ता से विच्छेदित पत्तियों के साथ एक मध्यम आकार का झाड़ी है, जो धब्बेदार पैटर्न के साथ गहरे हरे रंग की टोन में चित्रित किया जाता है। फल बड़े होते हैं, छील में एक गहरे हरे रंग की टोन होती है, चिकनी होती है। एक फल का वजन 1.2 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। लुगदी फर्म, स्वादिष्ट, रेशेदार, हल्के क्रीम रंग में चित्रित है।
  • ज़ूचिनी केला। किस्म में फल होते हैं जिनका छिलका पीले रंग का होता है। उनकी आकृति बेलनाकार है, लंबाई में वे 25 सेमी से अधिक बढ़ते हैं। ज़ुचिनी जल्दी पक जाती है। फल का मांस हल्का पीला रंग का, दृढ़, रसदार, स्वादिष्ट होता है। भंडारण के नियमों के अधीन 2 महीने तक हैं।

तोरी देखभाल

तोरी लगाने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से जलाया स्थान खोजने की आवश्यकता है। छाया और यहां तक ​​कि एक आंशिक छाया में, झाड़ियों का खराब विकास होता है, फूल व्यावहारिक रूप से परागित नहीं होते हैं, और फसल खराब होती है और इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी और पोषक तत्व नहीं होते हैं। धूप पूरे दिन झाड़ी पर गिरनी चाहिए।

मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए। रोपण से पहले मिट्टी में कुछ जैविक उर्वरक लगाने की सिफारिश की जाती है।

भारी और दलदली मिट्टी में, तोरी खराब विकसित होगी। पानी प्रचुर मात्रा में होना चाहिए, विशेष रूप से फूलों के दौरान और फलों के गठन और वृद्धि, लेकिन पानी झाड़ियों के नीचे स्थिर नहीं होना चाहिए। नमी की कमी के साथ, विशेष रूप से फूल या अंडाशय के दौरान, आप फसल का हिस्सा खो सकते हैं। अनुभवी माली क्लोरीन मुक्त पानी के साथ तोरी झाड़ियों को पानी देने की सलाह देते हैं। शुष्क स्थानों में, यह सिफारिश की जाती है कि पौधों के बीच के क्षेत्रों को कार्डबोर्ड से ढंका जाए, इससे नमी लंबे समय तक रहेगी, खरपतवार के अंकुरण को रोका जा सकेगा और बाद में मिट्टी के लिए अतिरिक्त उर्वरक के रूप में काम किया जाएगा।

अंकुर और रोपाई अंकुरण करने के बाद, नियमित रूप से जमीन को फ्लश करने और मातम को दूर करने की सिफारिश की जाती है। यदि झाड़ियों को भारी मिट्टी पर विकसित किया जाता है, तो प्रत्येक पानी या भारी बारिश के बाद ढीला किया जाता है।

Zucchini विकास और फूल के दौरान खिलाया जाना चाहिए:

  • युवा स्प्राउट्स के लिए पहला उर्वरक आवेदन आवश्यक है। बीजों को खुले मैदान में लगाए जाने के 15 दिन बाद खिलाया जाता है। इस समय के दौरान, रूट सिस्टम एक नई जगह के लिए अनुकूल है। फसलों को निषेचन के 30 दिन बाद निषेचित किया जाता है। एक जटिल खनिज उर्वरक का उपयोग किया जाता है, जिसे पानी की एक बड़ी मात्रा में पतला होने की सिफारिश की जाती है और पत्तियों को मारकर पौधों की जड़ में पानी डाला जाता है।
  • कलियों के गठन शुरू होने पर दूसरी ड्रेसिंग पेश की जाती है। आप एक ही उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं या लकड़ी की राख बना सकते हैं।

हर साल एक ही जगह पर रोपण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि हानिकारक बैक्टीरिया मिट्टी में जमा होते हैं, जिससे पौधे की बीमारी हो सकती है। इसके अलावा, उन्हें तोरी और कद्दू के विकास के स्थान पर नहीं लगाया जा सकता है।

तोरी प्रजनन

तोरी बीज से गुणा करें। खुले मैदान में लगाए गए बीज या पहले से तैयार रोपे हो सकते हैं। मुख्य रूप से ठंडे क्षेत्रों में पौधे तैयार किए जाते हैं, जहां अक्सर वसंत ठंढ होती है, और मिट्टी बहुत लंबे समय तक गर्म होती है।

जमीन में या रोपाई पर रोपण से पहले बीज तैयार करने के लिए सिफारिश की जाती है। इसके लिए:

  • वे एक नम कपड़े पर एक तश्तरी में रखे जाते हैं, जैसे कि धुंध, और खिड़की पर रखा जाता है, अधिमानतः दक्षिण की तरफ।
  • कमरे में तापमान 24-28 डिग्री के भीतर होना चाहिए।
  • 2-3 दिनों के बाद, बीज मुड़ जाएंगे और उन्हें लगाया जा सकता है।

खुले मैदान में रोपने से पहले बीजों को 4 सप्ताह तक बोना चाहिए। इसके लिए:

  • 1: 4: 5 के अनुपात में ह्यूमस और पीट के चूरा का एक सब्सट्रेट तैयार करें। तैयार मिट्टी से क्षमता भरी जाती है।
  • छोटे पीट कप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो बाद में युवा पौधों के लिए अतिरिक्त पोषण के रूप में काम करेगी।
  • प्रत्येक गिलास में, 1 बीज 1 सेमी में डूब जाता है।
  • कंटेनरों को गर्म उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है जहां परिवेश का तापमान 25 डिग्री से नीचे नहीं जाता है।
  • समय-समय पर, रोपाई को सिक्त करने की आवश्यकता होती है।
  • युवा पौधे मई के अंत या जून की शुरुआत में खुले मैदान में लगाए जाते हैं, जब मिट्टी अच्छी तरह से गर्म होती है।
  • लैंडिंग से पहले, कुओं को 5-7 सेमी गहरा तैयार किया जाता है, प्रत्येक में थोड़ा सा राख और धरण भरने के लिए आवश्यक है, उन्हें जमीन से मिलाया जाता है।

लगातार गर्मी की प्रतीक्षा में खुले मैदान में बीज बोने के लिए। ठंढ या ठंडी मिट्टी एक युवा अंकुर को मार सकती है। कई माली केवल रोपण की सलाह देते हैं जब सिंहपर्णी खिलने लगते हैं। गर्मी से प्यार करने वाला यह पौधा अपनी चमकीली पीली कलियों को तभी खोलता है जब गर्म मौसम सेट करता है। मूल रूप से यह अवधि मई के अंतिम सप्ताह में आती है।

तैयार में, पूर्व-निषेचित मिट्टी छेद बनाती है, जिसके बीच का अंतर कम से कम 80 सेमी होना चाहिए।

प्रत्येक जगह में 2-3 तैयार बीज एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर और 3-5 सेमी के लिए मिट्टी के साथ छिड़के। जब अंकुर दिखाई देते हैं और 1-2 वयस्क पत्ते बनते हैं, तो आप अतिरिक्त शूटिंग को हटा सकते हैं या प्रत्यारोपण कर सकते हैं। पौधे को पृथ्वी कोमा के हिस्से के साथ बाहर ले जाने की सिफारिश की जाती है। लेकिन इसे हटाने के लिए बेहतर है, ताकि मुख्य झाड़ी की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।

रोग और कीट

तोरी विभिन्न रोगों के लिए काफी प्रतिरोधी हैं। मूल रूप से, सभी समस्याएं अनुचित देखभाल के साथ उत्पन्न होती हैं। मिट्टी के निरंतर जलभराव या गंभीर सूखे की अवधि से विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। खराब और भारी मिट्टी में, झाड़ियों का विकास खराब होता है, फूल खराब होते हैं, उपज कम होती है। इस समस्या को हल करने के लिए, नियमित रूप से ढीला और खनिज और जैविक उर्वरकों के आवेदन आवश्यक हैं।

कभी-कभी स्क्वैश फसलों पर पाए जाने वाले रोग जैसे:

  • मैला ओस। जब पौधे की पत्तियों और तनों पर पीली फफूंदी लग जाती है तो सफेद धब्बे दिखाई देते हैं। यदि बीमारी झाड़ी में ज्यादा नहीं फैलती है, तो क्षतिग्रस्त हिस्सों को हटा दिया जाता है, और पौधे को कोलोर सल्फर के समाधान के साथ इलाज किया जाता है। एक मजबूत हार के साथ, पूरी झाड़ी हटा दी जाती है।
  • ग्रे या सफेद सड़ांध। जब एक सफेद या ग्रे सड़ांध दिखाई देती है, जो अक्सर पत्तियों के बाद फल छोड़ती है, पत्तियों को हटाने के लिए आवश्यक है। खुले फल धूप से गर्म होते हैं और बीमारियां उन पर नहीं जा सकती हैं। लेकिन ज्यादातर सड़ांध काफी जल्दी फैल जाती है और झाड़ियों को पूरी तरह से हटाने की सिफारिश की जाती है ताकि पड़ोसी पौधों को संक्रमित न करें।

ज्यादातर कीटों में से, मकड़ियों और मकड़ियों द्वारा तोरी पर हमला किया जाता है। रासायनिक कीटनाशकों का सहारा लिए बिना टिक्स को हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, भूसी या लहसुन के काढ़े से एक समाधान तैयार करें, जो दिन के दौरान कई बार झाड़ी का छिड़काव करता है।

ताकि यह दिखाई न दे, यह सिफारिश की जाती है कि वे घने रोपण न करें और नियमित रूप से मातम को हटा दें।

पत्तियों को कई बार साबुन के पानी से उपचारित करके हटाया जा सकता है। यदि झाड़ियों पर फल होते हैं, तो रासायनिक रूप से हानिकारक पदार्थों से युक्त तैयारी का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तरह के एक झाड़ी को हटा दिया जाता है, पहले सभी फलों को इकट्ठा किया जाता है।

तोरी क्या तोरी से अलग है?

  1. अगर तोरी में सफेद या हल्के हरे रंग की छाया है, तो तोरी एक पीले रंग की, गहरे हरे रंग की या यहां तक ​​कि एक ओपनवर्क पैटर्न के साथ हो सकती है।
  2. तोरी ज़ूचिनी की तुलना में नरम स्वाद।
  3. इस संयंत्र को गति, लंबे समय तक भंडारण और निर्बाध फलने की क्षमता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
  4. यदि तोरी "विशाल" आकार में बढ़ता है, तो तोरी हमेशा बहुत छोटा रहता है।
  5. पील: तोरी - कठोर, तोरी - कोमल और पतली। स्क्वैश का उपयोग स्टू और फ्राइंग के लिए किया जाता है, और दूसरे के नरम, कोमल और नरम गूदे को सलाद में अक्सर इस्तेमाल किया जाता है।
  6. तोरी की खेती के दौरान तोरी की तुलना में थोड़ी अधिक गर्मी और नमी की आवश्यकता होती है। Zucchini अपने समकक्ष की तुलना में तेजी से परिपक्व होती है।
  7. इस कद्दू को सलाद में डालकर कच्चा भी खाया जा सकता है।

सामग्री तोरी: विटामिन और कैलोरी

रासायनिक संरचना द्वारा, वे तोरी के बहुत करीब हैं, लेकिन जो पदार्थ शामिल हैं वे हमारे शरीर द्वारा बहुत आसान और तेज अवशोषित होते हैं। ये सब्जियां पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होती हैं। उनमें कैरोटीन, विटामिन बी, सी, पीपी, ई, प्रोविटामिन ए, पेक्टिन शामिल हैं।

कैलोरी तोरी उत्पाद की प्रति 100 ग्राम 16 किलो कैलोरी है:

  • प्रोटीन - 1.5 ग्राम
  • वसा - 0.2 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम

तोरी के फायदे

सबसे पहले, तोरी वजन कम करने के लिए अच्छा है - इस पर ध्यान दें! इसमें बहुत कम कैलोरी होती है!

वे पित्त को भी हटाते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं, जो उन लोगों के लिए उपयोगी है जो यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं।

तोरी का लाभ यह है कि यह पाचन में सुधार करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। दिल, जिगर, पेट और गुर्दे की बीमारियों में फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ये सब्जियां पकाने में बहुत आसान होती हैं, भाप बनकर या उबल कर, फ्राइंग पैन में भूनकर या ओवन में भूनकर। आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, जब उबला हुआ होता है, तो वे पानी में तरलीकृत कर सकते हैं और बेस्वाद हो सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प भाप बन रहा है। तुम भी पूरी तरह से मक्खन के साथ पूरी तरह से मक्खन में छोटे युवा तोरी भून कर सकते हैं। लेकिन इतालवी व्यंजनों का सबसे मूल व्यंजन बैटर में इस सब्जी के फूलों का एक व्यंजन है। बैटर में बड़े पीले फूलों को भूनना सबसे उत्तम गर्म नाश्ता माना जाता है।

कई गृहिणियों को परमेसन के साथ एक सब्जी खाना पसंद है। ऐसा करने के लिए, इसे बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन, पुदीना और एक पका रही चादर पर एक परत में फैलाया जाता है, मक्खन के लिए पूर्व-ग्रीस्ड। शीर्ष पर कसा हुआ पार्मेसन और कटा हुआ लहसुन छिड़कने की आवश्यकता है। सुनहरा क्रस्ट से लगभग 15-20 मिनट पहले बेक होना चाहिए। कुरकुरी और हरी सलाद के साथ अधिमानतः परोसें।

ज़ुकोचिनी उन लोगों के आहार में जोड़ा जा सकता है जो मेंड पर हैं, साथ ही बच्चों के मेनू में, क्योंकि यह सब्जी एलर्जी का कारण नहीं है।

तोरी के लाभकारी गुण भी चयापचय को सामान्य करते हैं और रक्त की संरचना में सुधार करते हैं, शरीर से "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। और पौधे के फूलों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है - उनके काढ़े की मदद से, आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को कम कर सकते हैं।

सब्जी फोलिक एसिड से भरपूर होती है। इसलिए यह उपयोगी है गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए। फोलिक एसिड मानव प्रजनन प्रणाली के लिए उपयोगी माना जाता है और बिगड़ा हुआ भ्रूण तंत्रिका तंत्र के गठन के जोखिम को कम करता है। 100 ग्राम में, फोलिक एसिड के दैनिक मानक का लगभग 5% है।

तोरी नुकसान और मतभेद

ध्यान दें कि इस सब्जी में कम से कम मतभेद हैं: इसका उपयोग शरीर से पोटेशियम के उत्पादन के उल्लंघन और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में नहीं किया जा सकता है।

इसलिए, इन वस्तुओं की अनुपस्थिति में, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों को ज़ूचनी से सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, इसके नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

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युवा तोरी में सबसे अच्छा स्वाद है और पचाने में बेहद आसान है। तोरी बच्चों के मेनू में जोड़ा जा सकता है, बीमार लोगों के आहार में, जो ठीक हो रहे हैं, साथ ही पाचन समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए भी। इसकी आसान पाचनशक्ति और कम कैलोरी के कारण वज़न घटाने के आहार में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है।

एक तोरी का आदर्श आकार 15 सेमी है। इस तरह के तोरी में एक पतली त्वचा होती है जिसे पकाने से पहले छील नहीं दिया जाता है। युवा ताजा तोरी को सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। लेकिन आप उन्हें सामान्य ज़ूचिनी की तरह पका सकते हैं: सामान, तेल में तलना, उबाल। तोरी का स्वाद मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: अजमोद, तुलसी, तारगोन, चाइव्स, दौनी।

तोरी बीज क्रीम के लिए एक घटक के रूप में अग्रणी कॉस्मेटिक कंपनियों द्वारा उपयोग किया जाता है जो वसामय ग्रंथियों के काम को विनियमित करते हैं।

यदि आप अपने बगीचे में तोरी उगाने जा रहे हैं, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह थर्मोफिलिक संस्कृति है। यहां तक ​​कि 1-2 डिग्री सेल्सियस के अल्पकालिक ठंढ भी पौधों की मृत्यु का कारण बनते हैं। कम तापमान पर मिट्टी में लंबे समय तक रहने वाले बीजों से, कमजोर पौधे प्राप्त होते हैं, जो बाद में कम उपज देते हैं। तोरी के बीज 10-14 but C से कम नहीं के तापमान पर अंकुरित होते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि मिट्टी कम से कम 3-4 ° C गर्म हो। पौधे की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 22-25 डिग्री सेल्सियस है। पुष्पन के दौरान, अधिकतम तापमान सुबह 18-20 ° C और दिन में 25–27 ° C होता है, और फलों के निर्माण के दौरान यह 25-27 ° C होता है। पौधे एक पंक्ति में छायांकन और मोटा होना बर्दाश्त नहीं करते हैं, इस मामले में, उपज बहुत कम हो जाती है।

तोरी को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए और चार से पांच दिनों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। भोजन से पहले ही धो लें।

तोरी के उपयोगी गुण

तोरी और साधारण स्क्वैश की रासायनिक संरचना बहुत करीब है, लेकिन तोरी में निहित पदार्थ हमारे शरीर द्वारा बहुत आसान और तेजी से अवशोषित होते हैं। तोरी में प्रोटीन, वसा, कार्बनिक, संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं - यद्यपि कम मात्रा में, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, जटिल और सरल शर्करा, राख और बहुत सारे स्वच्छ पानी होते हैं।

अधिकांश पोटेशियम में खनिजों में से कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा है। विटामिन की संरचना कैरोटीन, विटामिन ए, सी, ई, पीपी, समूह बी का प्रतिनिधित्व करती है, तोरी फल में पेक्टिन की उच्च सामग्री उन्हें चिकित्सीय और आहार पोषण में अक्सर उपयोग करना संभव बनाती है।

तोरी के विपरीत तोरी को कच्चा खाया जा सकता है।

तोरी को बढ़ावा देता है पाचन में सुधार और शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने। वे यकृत, हृदय, गुर्दे और पेट के रोगों में विशेष रूप से उपयोगी हैं।

तोरी को जितना छोटा किया जाता है, उतना ही कम पकाने की ज़रूरत होती है - छोटे लोग गहरे तले हुए सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तोरी खाना बनाना बहुत आसान है और वे खाना पकाने के लगभग किसी भी तरीके के लिए उपयुक्त हैं: उबलते या स्टीम करना, भूनना, ग्रिल पर भूनना, फ्राइंग पैन में या ओवन में भूनना। बस उन्हें बहुत लंबा न पकाएं, खासकर अगर उबला हुआ हो, क्योंकि वे पानी में लिपट जाएंगे और बेस्वाद हो जाएंगे। लगभग एक मिनट के लिए भाप या नमकीन उबलते पानी की न्यूनतम मात्रा में पकाना सबसे अच्छा है, और फिर तुरंत ठंड में डुबकी।

कच्चे grated तोरी - सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त, निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ ग्रील्ड मछली के लिए गार्निश। ज़ुकीनी प्यूरी को लीक या मटर के साथ और पके हुए भेड़ के बच्चे के साथ परोसें। छोटे युवा तोरी को पूरे मक्खन में थाइम के साथ तला जा सकता है, या एक जोड़े के लिए पकाया जा सकता है, ताकि वे खस्ता रहें।

थोड़ा इतिहास

XV सदी में, कोलंबस के लिए धन्यवाद, तोरी समुद्र के पार चले गए और यूरोप को मारा। ज़ुचिनी ग्रीस और तुर्की से केवल XIX सदी में रूस में मिली, लेकिन सभी को नहीं मिला, लेकिन केवल सफेद चमड़ी थी। तुर्की में, "kabak9raquo, एक कद्दू है, इसलिए रूस में सब्जियों को" zucchini9raquo "कहा जाता है।"

इटली में, न केवल सफेद चमड़ी वाले तोरी को उगाएं, बल्कि हरे, पीले, धारीदार भी। इटली में, तोरी को तोरी कहा जाता है, इसलिए हम सभी काली तोरी किस्मों को एक ही नाम मिला है।

Кстати, в Италии кабачки долгое время использовались только в декоративных целях. Готовить их начали только в XVIII веке.

Теперь стало понятно, что такое цуккини – это те же самые кабачки, только с темной кожурой.

Что приготовить из цуккини

Из кабачков готовят множество блюд, как у нас, так и в Италии. तोरी के सबसे मूल इतालवी व्यंजनों में से बल्लेबाज में तोरी फूल कह सकते हैं। तोरी के बड़े पीले फूल बल्लेबाज में तले हुए हैं। यह एक स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक माना जाता है।

स्क्वैश में एक तटस्थ स्वाद होता है और इसलिए सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ खूबसूरती से मिश्रण होता है।

सलाद में, उन्हें गाजर, खीरे, सौंफ़, मछली और मांस के साथ जोड़ा जा सकता है।

तोरी पकाया और पहले पाठ्यक्रम। तोरी क्रीम सूप बनाने की कोशिश करें।

स्क्वैश तैयार करना आसान है। वे दोनों पकाते हैं, और चढ़ते हैं, और स्टू, और सेंकना करते हैं। उन्हें ग्रिल पर पकाया जाता है, उन्हें कबाब में बनाया जाता है। स्क्वैश नमकीन और मसालेदार होते हैं। केवल एक चीज जो ज़ुकीनी को पसंद नहीं करती है, इसलिए यह एक लंबी तैयारी है। वे क्रॉल करते हैं, प्यूरी में बदल जाते हैं।

कम कैलोरी के साथ बहुत सारे विटामिन - यही तोरी को आकर्षित करता है। उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं, तोरी - सिर्फ एक भगवान। वे कैलोरी में कम और विटामिन में समृद्ध हैं। उनमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन सी, और कैरथिन भी गाजर की तुलना में अधिक होते हैं।

लेख के विषय पर वीडियो सामग्री

तोरी पुलाव और सलाद:

तोरी फ्रिटर्स:

रसोइये की नुस्खा

तोरी के साथ बीफ:

तोरी: वर्णन

तोरी एक उच्च उपज वाली, पकने वाली सब्जी है। जो कद्दू परिवार का है। यह बहुत कुछ एक तोरी की तरह है। लेकिन उसके पास अधिक मादा फूल हैं जो झाड़ी की जड़ के करीब अकेले बढ़ते हैं।

नर पुष्पक्रम पीले-नारंगी रंग की कई बड़ी घंटियों के गुच्छों में रखे जाते हैं। ज़ुचिनी के पत्तों में एक चमकदार छाया पैटर्न के साथ एक बीहड़ रूप होता है। उपजी और पेटीओल्स पर व्यावहारिक रूप से कोई यौवन नहीं होता है।

सामान्य तौर पर, तोरी में तोरी के समान विवरण होता है। एकमात्र अंतर यह है कि इसके फल गहरे हरे या गहरे सुनहरे रंग के होते हैं। धारीदार किस्में भी हैं। फल का आकार और आकार भी विविध है।

वे लम्बी या गोल हो सकते हैं, टेनिस बॉल से अधिक या लंबाई में 25 सेमी तक नहीं। यह सब सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। क्या आप जानते हैं?इटली में तोरी के मांसल नर पुष्पों को सब्जी के फल के साथ खाया जाता है। वे चिंराट, रिकोटा, मोज़ेरेला से भरे हुए हैं और ब्रेडिंग में तले हुए हैं। आप उन्हें शुरुआती गर्मियों से शरद ऋतु तक एकत्र कर सकते हैं।

तोरी झाड़ी शाखाओं के बिना, कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ती है। पौधे का ऊर्ध्वाधर तना मौसम के अंत में ही जमीन पर गिरता है। इसके फल जल्दी पक जाते हैं, और यह पौधा अपने आप में रोग के प्रति कम संवेदनशील होता है।

तोरी और तोरी: क्या अंतर हैं

कई समानताएं देखते हुए, कई आश्चर्य: तोरी एक तोरी है या नहीं? तोरी के साथ मिलकर, वह कद्दू के प्रकार को संदर्भित करता है और ज्यादातर मामलों में यह राशि चक्र की उप-प्रजाति को संदर्भित करता है। लेकिन, तोरी के ऊपर तोरी के फायदे को देखते हुए, इसे अक्सर तोरी उन्नत कहा जाता है।

इसमें अधिक कॉम्पैक्ट लैशेज हैं, और फलों को विभिन्न प्रकार के रंगों से अलग किया जाता है: पीला, हरा, लगभग काला, और धब्बेदार, धारीदार।

स्क्वैश ज्यादातर पीले या सफेद रंग के होते हैं, जो काफी कठोर होता है। तोरी में, इसके विपरीत, यह इतना नरम होता है कि कभी-कभी यह छील भी नहीं जाता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन सी की एक उच्च सामग्री है।

तोरी और तोरी की तुलना में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे स्वाद में भिन्न कैसे हैं। पहले में एक कोमल मांस होता है जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है। स्क्वैश हमेशा कठिन फल की वजह से पूर्व-प्रक्रिया के लिए आवश्यक होता है। खाना पकाने से पहले, वे इसे छील लेते हैं और बीज निकालते हैं जो आकार में बड़े होते हैं। तोरी न केवल एक पतले छिलके है, बल्कि छोटे अगोचर बीज भी हैं। इसलिए, जब इसमें से व्यंजन पकाते हैं, तो उन्हें काट नहीं दिया जाता है।

क्या आप जानते हैं?तोरी की एक झाड़ी में 20 फल लगते हैं, जबकि एक तोरी की एक झाड़ी से नौ से ज्यादा फल नहीं निकाले जाते।

सच है, उच्च उर्वरता के साथ, तोरी का एक रिश्तेदार काफी निविदा है। यह 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे हवा के तापमान को बर्दाश्त नहीं करता है और इसके लिए बहुत अधिक धूप और गर्मी की आवश्यकता होती है। लेकिन कटाई के बाद इसके फलों को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो तोरी के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

तोरी प्रकाश और तापमान

इस सब्जी को उगाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना चाहिए। - उसे अच्छी रोशनी और पर्याप्त गर्मी प्रदान करने की आवश्यकता है। इसलिए, साजिश। जिस पर वह उतरा, वह बिखरी हुई धूप से रोशन होना चाहिए। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे को पर्याप्त गर्मी प्राप्त होनी चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि सूरज की किरणें मिट्टी को अधिकतम गर्मी दें। यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो ज़ुकीनी हमेशा तोरी के विकास में आसुत है, भले ही वे पहले उठे हों।

मिट्टी की आवश्यकताएं

ज़ूचिनी को रेतीले और दोमट मिट्टी से प्यार है। इसलिए, उनकी खेती सामान्य अम्लता की ढीली मिट्टी पर होनी चाहिए। यदि कोई उपयुक्त साइट नहीं है या यह अच्छी तरह से गर्म नहीं होता है, तो खाद के ढेर पर संयंत्र के लिए उच्च बेड का गठन किया जाएगा।

पृथ्वी या रेत की एक परत के साथ पर्याप्त वार्म-अप को सुनिश्चित करने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि शरद ऋतु से बेड तैयार किए जाएं और पौधे के अवशेषों से भरा जाए।

एक और सवाल: स्वस्थ तोरी कैसे विकसित करें? इसके लिए आपको उन्हें घुलनशील गोभी के बाद जमीन में गाड़ना होगा। फलियां। उन क्षेत्रों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहां कद्दू के पौधे पहले बड़े हो गए हैं - विशिष्ट रोगों के प्रेरक एजेंट जमीन में रह सकते हैं।

जुताई सीधी जुताई

तोरी स्क्वैश को रोपण और देखभाल के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। पहला कदम रोपण के लिए जमीन को ठीक से तैयार करना है। यह शरद ऋतु में किया जाना चाहिए, सुपरफॉस्फेट के साथ क्षेत्र पर खुदाई करना। खाद और लकड़ी की राख।

यह मिट्टी की अम्लता को कम करने में मदद करता है। वसंत में, रोपण से पहले, जमीन को फिर से खोदा, समतल और अमोनियम नाइट्रेट के साथ पानी पिलाया जाता है या मिट्टी को कीटाणुरहित करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट का एक समाधान होता है। उसके बाद, आप लैंडिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है!बीज बोने से पहले, एक गीली धुंध में लगभग दो दिनों का सामना करना वांछनीय है, ताकि उनके लिए अंकुरित होना आसान हो।

पहली बुवाई मई के मध्य में की जाती है। ऐसा करने के लिए, गहराई में 7 सेमी तक छेद खोदें, और यदि मिट्टी भारी है, तो 4 सेमी तक। उनके बीच की दूरी कम से कम 50 सेमी होनी चाहिए, क्योंकि पौधे को अंतरिक्ष पसंद है। छेद में पहले एक मुट्ठी पृथ्वी को ह्यूमस और लकड़ी की राख के साथ मिलाया। लेकिन मिश्रण को फैलाना आवश्यक है ताकि राख तब पौधे की जड़ों के संपर्क में न आए। प्रत्येक कुएं में पानी डाला जाता है, और फिर दो या तीन बीज रखे जाते हैं। जब वे अंकुरित होते हैं, तो आपको एक को छोड़ देना चाहिए, सबसे मजबूत अंकुर। लेकिन जमीन में बीज बोने के बाद, मिट्टी को कम से कम सूखी पृथ्वी से पिघलाया जाना चाहिए।

बीजाई विधि द्वारा तोरी उगाना

तोरी को उगाया और रोपा जा सकता है। अंकुरित करने के लिए बीज कम लेकिन चौड़े जार में लेते हैं, इसे चूरा से भरते हैं और पानी से सिक्त करते हैं। कुछ मामलों में, चूरा को घोल (1 लीटर) और बोरिक एसिड (0.5 ग्राम) के मिश्रण के साथ सिक्त करने की सिफारिश की जाती है।

बीज मिश्रण में डूबे हुए हैं, जार को एक फिल्म के साथ बंद कर दिया जाता है और एक कमरे में छोड़ दिया जाता है जहां तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर रखा जाता है।

लगभग 25 - 30 दिनों में तैयार रोपाई लगाकर। लेकिन पहले, इसे अलग-अलग बर्तनों में बैठाया जाना चाहिए, अधिमानतः पीट। फिर इसे जड़ों को परेशान किए बिना, खुले मैदान में रोपाई के तरीके से लगाया जाएगा।

यदि रोपण के दौरान जड़ प्रणाली टूट जाती है, तो पौधे अच्छी तरह से जड़ नहीं लेता है। सीडलिंग को बेड पर रखा जाता है, जैसे कि बुवाई में, मई के अंत में जून की शुरुआत में।

तोरी कैसे उगाएं: तोरी की देखभाल

तोरी के लिए एक अच्छी फसल देने के लिए, कुछ नियमों के अनुसार खेती और रखरखाव करना चाहिए - नियमित रूप से पानी देना। आवधिक निराई और मिट्टी को ढीला करना, साथ ही पुरानी पत्तियों को समय पर निकालना।

यह महत्वपूर्ण है!ज़ुकीनी की तरह, ज़ुकीनी कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ता है। जुलाई की शुरुआत तक इस पर कई चौड़ी पत्तियां दिखाई देती हैं। हालांकि, हमें यह समझना चाहिए कि वे झाड़ी के वेंटिलेशन और सूरज द्वारा मिट्टी को गर्म करने में हस्तक्षेप करते हैं। इसके अलावा, वे कीड़े के फूलों से छिपते हैं जो पौधे के निचले हिस्से में स्थित होते हैं। यह सब कवक रोगों, हाइपोथर्मिया पौधों की उपस्थिति को जन्म दे सकता है। सबसे अच्छा, आप उपज में कमी की प्रतीक्षा कर रहे हैं, सबसे खराब - पौधे की मृत्यु। इसलिए, समय-समय पर पत्तियों का एक तिहाई भाग हटा दिया जाना चाहिए। वांछनीय सबसे बड़ा और सबसे पुराना।

तोरी को पानी कैसे दें

तोरी एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। इसके सामान्य बढ़ते मौसम का इष्टतम तापमान 25 ° C है। लेकिन उच्च तापमान मिट्टी के सूखने में योगदान देता है, और पौधे स्वयं नमी-प्रेमी है। इसलिए, किसी भी मामले में मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

तोरी संवेदनशील रूप से प्रतिक्रिया करता है, अगर पानी अपर्याप्त है - वे अंडाशय छोड़ देते हैं और नए जारी नहीं करते हैं। फूल और फल अंडाशय के दौरान, पानी को मजबूत किया जाना चाहिए। सिंचाई के दौरान, आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि पौधे की उपज कम न हो। पानी अंडाशय और पत्तियों पर नहीं गिरना चाहिए। यह विशेष रूप से भूखंडों का सच है। बुरी तरह हवादार।

ज़ूचिनी खिला की ख़ासियत

बढ़ते मौसम के दौरान कई बार तोरी खिलाने की सिफारिश की जाती है। पहली बार खुले मैदान में बीज बोने के एक महीने बाद या रोपाई के दो सप्ताह बाद खिलाया जाता है। खनिज उर्वरकों को जड़ के नीचे कड़ाई से लागू किया जाता है, पत्तियों के साथ संपर्क से बचा जाता है।

जैविक उर्वरक के लिए बहुत उत्तरदायी संयंत्र। फूल आने से पहले की अवधि में, आप चिकन खाद का घोल 1:20 या मूलेलिन 1:10 की दर से बना सकते हैं।

जब पौधे पर कलियां बनने लगती हैं, तो आप लकड़ी की राख (लगभग 300 ग्राम) खिला सकते हैं। फलों के निर्माण की अवधि के दौरान, निर्देशों के अनुसार तरल फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह महत्वपूर्ण है!तोरी एक पार-परागण वाला पौधा है। इसलिए, विविधता की शुद्धता को बनाए रखने के लिए, उन्हें अन्य कद्दू के पौधों से अलग से लगाया जाना चाहिए, और परागण को मैन्युअल रूप से किया जाना चाहिए।

फसल की कटाई

पौधे पर पहला फल जून में दिखाई देता है। यदि उन्हें प्लक नहीं किया जाता है, तो वे 25 सेमी तक पहुंच सकते हैं, लेकिन ऐसे तोरी का कोई पाक मूल्य नहीं है, क्योंकि यह स्वाद में बहुत अधिक खो देता है।

फल को हटाने के लिए वांछनीय है जब वे लगभग 15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं इस उम्र में, ज़ुचिनी में निविदा मांस होता है और इसे भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है त्वचा के साथ कच्चा।

याद रखें कि पौधे स्वयं की कीमत पर फल नहीं देगा। इसलिए, यदि समय ने आगमन को समय पर नहीं हटाया, तो नए लोग उस पर दिखाई नहीं देंगे। सब्जियां हर हफ्ते, और गर्मियों के बीच में - कभी-कभी हर दिन हटा दी जानी चाहिए। पैदावार बढ़ाने के लिए इन्हें तने से काटना चाहिए।

भंडारण के लिए, वे सर्दियों के लिए एक सब्जी निकालते हैं, जो खुद पहले से ही पक चुकी है, और बीज पूरी तरह से पके नहीं हैं। एक नियम के रूप में, इस तरह के तोरी उन लोगों की तुलना में आकार में थोड़ा बड़ा है जो भोजन के लिए तुरंत जा रहे थे। सुनिश्चित करें कि जब फसल कटाई बरकरार है और क्षतिग्रस्त नहीं है, तो यह सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा, धीरे-धीरे पकने वाला।

बगीचे में पूरी तरह से परिपक्व होने के लिए एक ज़ूचिनी छोड़ने और स्टेम सूखने पर लेने की सिफारिश की जाती है। इस सब्जी से अगले साल बुवाई के लिए बीज एकत्र किए जाते हैं।

तोरी का स्वाद कड़वा क्यों था

कभी-कभी गृहिणियों की शिकायत होती है कि रसदार, निविदा और सुखद मांस के बजाय, तोरी एक कड़वी aftertaste के साथ निराश करती है।

यह महत्वपूर्ण है!इस तरह के फलों में जहरीले पदार्थों का जमाव होता है, जो इसे कड़वाहट से खत्म करते हैं। इसलिए, तोरी के साथ व्यंजन पकाने से पहले, हमेशा पहले एक सब्जी का प्रयास करें। यदि यह कड़वा है, तो इसे खाद में भेजना बेहतर है।

यह नमी या पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा के बिना पौधे के लंबे समय तक रहने के कारण हो सकता है। आज, प्रजनकों ने पौधों की किस्मों की खेती की है जो ऐसी परिस्थितियों में विषाक्त पदार्थों को जमा नहीं करते हैं। लेकिन पहले से सही देखभाल करना बेहतर है।

तोरी एक दिलचस्प, मूल और स्वादिष्ट सब्जी है, जो लंबे समय से हमारे माली के बिस्तर में एक फ्रीक्वेंट है। तोरी के साथ इसकी काफी समानता के बावजूद, यह फल के स्वाद, देखभाल और भंडारण की विशेषताओं के अनुसार, उपस्थिति से अलग है। यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, जो सही तापमान और पानी की व्यवस्था के साथ भरपूर फसल देता है। केवल समय में ज़ुकचीनी खिलाना और पानी देना महत्वपूर्ण है ताकि फसल अपने भड़काऊ गुणों को बरकरार रखे, अन्यथा सभी फल कड़वा हो जाएंगे और मानव उपभोग के लिए अयोग्य हो जाएंगे। यदि फसल सफल होती है, तो इसे अगले सीजन तक संग्रहीत किया जा सकता है।

थोड़ा ग्रेड के बारे में

तोरी, तोरी जैसी, कद्दू परिवार से संबंधित है। रूप और रंग में, यह कद्दू की खाल के साथ एक विशाल ककड़ी की तरह है। हालांकि सब्जी के नाम में स्पष्ट रूप से इतालवी जड़ें हैं, यह माना जाता है कि संस्कृति को अमेरिकी प्रवासियों द्वारा अमेरिका से लाया गया था। तोरी को तोरी का एक सुधरा रूप कहा जा सकता है: पौधा अधिक कॉम्पैक्ट होता है और एक आकर्षक सजावटी रूप होता है, स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक कोमल होता है, इसे कच्चा खाया जा सकता है, लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसके स्वाद को बेहतर बनाए रखता है।

और, ज़ाहिर है, माली के लिए सबसे बड़ा प्लस - मादा फूलों की प्रबलता। झाड़ियों का आकार लगभग 1 मीटर है, चादरें बड़ी हैं, पैटर्न हैं। फल, एक नियम के रूप में, विभिन्न आकारों के लम्बी बेलनाकार होते हैं। त्वचा का रंग अमीर गहरे पन्ना धारियों या चमकीले पीले रंग के साथ हल्का हरा हो सकता है। आकार, आकार और रंग विविधता पर निर्भर करते हैं। सबसे अधिक उत्पादक किस्में हैं: इस्केंडर, त्सुकशा, येलो ज़ुचिनी ज़ुचिनी।

मिट्टी की तैयारी और लैंडिंग

खुले मैदान में बढ़ते हुए ज़ुकोचिनी के लिए सही जगह ढूंढना महत्वपूर्ण है। एक हल्के छाया या विसरित प्रकार की रोशनी के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह के अनुकूल। तटस्थ-क्षारीय संतुलन के साथ मिट्टी ढीली, रेतीली होनी चाहिए। बेड पर ज़ुचिनी की लैंडिंग से बचने के लिए भी महत्वपूर्ण है जहां पहले किसी अन्य कद्दू के पौधे उग आए थे। पुनर्वास मिट्टी में बसे परजीवियों द्वारा संभावित संक्रमण या हमले से बचने में मदद करेगा। मिट्टी और रेत के साथ मिश्रित खाद के ढेर बेड या ढेर में अच्छी तरह से रोपण करें।

रोपण के लिए, आप बीज और रोपाई दोनों का उपयोग कर सकते हैं, आपके पास समय के आधार पर। मिट्टी को पहले से तैयार करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह उर्वरकों से पोषक तत्वों को व्यवस्थित और अवशोषित कर सके। देर से शरद ऋतु में, एक बिस्तर के लिए एक जगह बनाई जाती है, रोटी खाद, डबल सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट के बराबर भागों को इसमें लाया जाता है। यदि मिट्टी की अम्लता थोड़ी बढ़ जाती है, तो लकड़ी की राख को मिट्टी में मिलाया जाता है। रोपण से तुरंत पहले, साइट को एक बार फिर से खोदा गया, समतल किया गया और फुलाया गया। मिट्टी कीटाणुरहित करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट और अमोनियम नाइट्रेट का एक घोल बनाते हैं।

ज़ुचिनी के बीज मई के मध्य में सबसे अच्छे रूप से लगाए जाते हैं, जब हवा और जमीन पहले से ही पर्याप्त गर्म होती हैं, और रात के ठंढ खत्म हो जाते हैं। रोपण से पहले, बीज को अंकुरित और कठोर करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें दो दिनों के लिए गीले धुंध या बड़े-पोर स्पंज में रखा जाता है। बीज को एक शांत, शून्य तापमान में रखकर कठोर करें। शमन के बाद, उन्हें लगभग एक सप्ताह के लिए धूप वाली जगह पर ले जाया जाता है। मिट्टी के आधार पर, छेद 4 से 6 सेमी तक बनाया जाता है। झाड़ियों को लगभग आधा मीटर प्रति पौधे की दर से लगाया जाता है।

छेद में थोड़ा टॉप ड्रेसिंग (ह्यूमस, ऐश) डालें और मॉइस्चराइज़ करें। अगला, एक छेद में बीज, दो टुकड़े डालें और पृथ्वी के साथ कवर करें और थोड़ी मात्रा में पीट, सूखी मिट्टी या धरण के साथ छिड़का। अंकुरित होने के बाद, दूसरा बोर हटा दिया जाता है या प्रत्यारोपित किया जाता है। बीजों को मजबूत और व्यवहार्य बनाने के लिए, मिट्टी को पर्याप्त रूप से गीला होना चाहिए, और तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होना चाहिए। यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप रोपण के लिए तोरी के पौधे तैयार कर सकते हैं। अप्रैल में शुरू करने की जरूरत है।

टैंक में बोने से पहले बीजों को ग्रोथ प्रमोटर के साथ घोल में अंकुरित किया जाता है। आगे छोटे कंटेनरों में (प्लास्टिक के कप हो सकते हैं), पीट के बराबर भागों को डाला जाता है और गर्म पानी के साथ ह्यूमस को नम किया जाता है। बीज के लिए कुओं को एक उंगली से किया जा सकता है, उन्हें चौड़ा और गहरा नहीं होना चाहिए। हर 5-6 दिनों में गर्म पानी के साथ रोपाई करें। निषेचन के लिए, जटिल उर्वरकों, क्रिस्टाडाइन या कैल्शियम नाइट्रेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक महीने के भीतर, खुले मैदान में रोपे लगाए जा सकते हैं। रोपण के लिए आपको एक गर्म धूप दिन चुनने की जरूरत है, मिट्टी को उदारतापूर्वक मॉइस्चराइज करें।

जगह को बचाने के लिए बेहतर नहीं है और अंकुरित पौधों को बहुत कम ही लगाया जाता है। यदि तापमान कम है और मिट्टी को गर्म नहीं किया जाता है, तो मिनी ग्रीनहाउस को रोपे के ऊपर बनाया जाना चाहिए। अच्छे तापमान की स्थिति और उचित देखभाल के साथ, पहला फल 40 दिनों के भीतर दिखाई देगा।

नियम संस्कृति की देखभाल करते हैं

तोरी उगाना सरल है, लेकिन परेशान करने वाला। ताकि फसल उदार रहे, पौधे की देखभाल में आवश्यक नियमित प्रक्रियाओं का एक सेट शामिल होना चाहिए। संस्कृति काफी जटिल है। सब्जी को विकसित करने, विकसित करने, खिलने और सहन करने के लिए, हवा का तापमान 23 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाना चाहिए। ज़ुचिनी को पानी से गर्म किया जाना चाहिए ताकि पानी पत्तियों और अंडाशय पर न गिरे। अन्यथा, पौधे सड़ सकता है।

फलों के फूलने और पकने के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिट्टी अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है। इसके अलावा आवश्यक खिलाने के बारे में मत भूलना। पहली बार पौधे को पत्तियों के आगमन के साथ निषेचित किया जाता है। दूसरी बार लगभग आधे महीने में खिलाया जाना चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग में जैविक और खनिज उर्वरक शामिल होना चाहिए। सक्रिय फलने की अवधि के दौरान, पानी के साथ उर्वरक का परिचय देते हुए, छोटे भागों में पौधे को खिलाना भी संभव है। मुलीन को राख और सुपरफॉस्फेट के एक छोटे हिस्से के साथ मिलाया जाता है, पानी से हिलाया जाता है और धीरे-धीरे मुख्य स्टेम से थोड़ी दूरी पर तोरी की जड़ के नीचे डाला जाता है।

अच्छे वेंटिलेशन के लिए और फंगल रोगों और परजीवियों की उपस्थिति को रोकने के लिए, पौधे को नियमित रूप से आवश्यक, खरपतवार और अतिरिक्त पर्णसमूह को निकालना चाहिए।

हरे पत्तों के द्रव्यमान की बहुतायत वायु परिसंचरण, मिट्टी के हीटिंग और परागण के साथ हस्तक्षेप करती है। आपको मिट्टी को ढीला करना चाहिए और झाड़ियों को हवा देना चाहिए, खासकर अगर वे ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में हों। एक ग्रीनहाउस में, मुख्य बात न केवल सब्जी उगाना है, बल्कि इसे परागण करना भी है। यदि कीट की पहुंच सीमित है, तो मादा फूलों को हाथ से परागण किया जाता है, पराग को फूलों या ब्रश के साथ नर फूलों से मादा फूलों में स्थानांतरित किया जाता है।

बढ़ने के बारे में जानना महत्वपूर्ण है

Выращивание цуккини в открытом грунте имеет свои нюансы, которые необходимо обязательно учитывать:

  • чувствительность культуры к заморозкам. Даже небольшие кратковременные заморозки в 1–2 °C ниже нуля приводят к гибели растения,
  • если семена длительное время лежат в холодной почве, то ростки, скорее всего, будут слабыми и нежизнеспособными,
  • सब्जी को अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है: यहां तक ​​कि एक छोटे से सूखे के साथ, पौधे रंग और अंडाशय को त्याग सकता है। हालाँकि, जल-जमाव रोगों के विकास और परजीवियों की उपस्थिति से भरा हुआ है,
  • झाड़ियों की छायांकन और गाढ़ापन कम पैदावार देता है,
  • नमी या प्रकाश की कमी, अधिक भोजन और सुपर-परागण फल के स्वाद को प्रभावित करते हैं।

कटाई और भंडारण

तोरी सफेद शुक्राणु के रूप में उपवास के रूप में तेजी से नहीं पकते हैं, लेकिन वे झूठ बोलते हैं और अपने स्वाद को लंबे समय तक संरक्षित करते हैं। उपयोग के उद्देश्य के आधार पर, सप्ताह में एक बार या उससे अधिक बार फल निकालें। जड़ों को एक तेज चाकू से काटा जाना चाहिए, न कि उठा लेना चाहिए। ताजा खपत के लिए, छोटे फल, 20 सेमी तक लंबे और लगभग 100 ग्राम वजन वाले, अच्छी तरह से अनुकूल हैं बड़े, पूरी तरह से अपरिपक्व नमूनों को कटाई और संरक्षण के लिए चुना जाता है।

बीजों के संग्रह के लिए पूरी तरह से परिपक्व फल, सही रूप और रंग चुनें। उन्हें अच्छी तरह से जलाए गए स्थान पर स्टोर करें, और सर्दियों की शुरुआत में, बीज चुनें। ताजा तोरी को स्टोर करने के लिए, आपको एक शांत, शुष्क कमरे की आवश्यकता होती है। यदि कंडेनसेट फलों पर नहीं मिलता है, तो वे वसंत तक जारी रहेंगे।

पीले, उज्ज्वल पन्ना तोरी फल न केवल आपकी मेज, बल्कि किसी भी सजावटी रचना को सजाएंगे। इसलिए, स्वाद और सौंदर्य आनंद पाने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से इस सब्जी को उगाने की कोशिश करें।

कैसे बढ़े?

तोरी लगाने का मुख्य स्थान खुला मैदान है। बीज से तैयार की जाती है जो रोपण से पहले अग्रिम रूप से संसाधित होती हैं। रोपाई को तेज करने के लिए, बीज को हुमेट्स में भिगोया जाता है, विकास उत्तेजक का एक जलीय घोल। वे एक बड़े-छिद्रित स्पंज में या नम धुंध के परतों के बीच कुछ दिनों के लिए रखने से अंकुरित होते हैं जब तक कि बीज को कवर नहीं किया जाता है। ज़ुचिनी के अंकुरण के लिए घने सामग्री उपयुक्त नहीं है - जड़ों को तोड़ने के लिए एक मौका की उपस्थिति में।

बिना बीजों के एक रेफ्रिजरेटर में कठोर किया जा सकता है: तापमान - 0 ° С, अवधि - 2 दिन। 6 घंटे के लिए एक गर्म तरल (50 डिग्री सेल्सियस) में बीज भिगोने पर दक्षता देखी जाती है।

सब्जियां लगाने के लिए साइट की आवश्यकता - हल्की छाया के साथ अच्छी रोशनी। एक नियम के रूप में, मिट्टी की तैयारी गिरावट में शुरू होती है। खुदाई और सुपरफॉस्फेट और ह्यूमस या खाद बनाते हैं। एक तटस्थ-क्षारीय संतुलन के साथ उपयुक्त रेतीली, ढीली मिट्टी।

यह सलाह दी जाती है कि मिट्टी में बसने वाले कीटों द्वारा हमला न किया जाए। आदर्श पूर्ववर्तियों:

लगातार 2 साल तक एक जगह पर न उगें।

वसंत में, बेड को अमोनियम नाइट्रेट और फिर फंगल रोगों को रोकने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ पानी पिलाया जाता है। थर्मोफिलिक ज़ुकीनी के लिए, एक उच्च रिज बेहतर सूट करेगा, जहां मिट्टी बेहतर गर्म होती है। अनुभवी माली खाद के ढेर पर पौधे लगाते हैं, शीर्ष पर मिश्रित बगीचे की मिट्टी और रेत के साथ छिड़का हुआ है।

बुवाई के लिए इष्टतम समय मध्य मई है, जब रात के ठंढ का खतरा खत्म हो गया है। सूखे और अंकुरित बीजों का उपयोग करें। अप्रैल में रोपाई पर लगाए गए। लैंडिंग के लिए एक अपरिहार्य स्थिति गीली भूमि है।

रोपण योजना सफेद फल वाले स्क्वैश के समान है: फसलों के बीच की दूरी कम से कम 50 सेमी है। कुओं में रोपण, जहां वे धरण और राख लाते हैं। जला जड़ों से बचने के लिए जमीन के साथ मिश्रित। बुवाई की गहराई लगभग 5 सेमी है। अंकुरित बीज को सावधानी से संभाला जाता है ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे। छेद में आमतौर पर 2 टुकड़े डाल दिए जाते हैं। फिर इस क्षेत्र को पीट या ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है।

देखभाल कैसे करें

व्यवस्थित पानी की आवश्यकता है। फल सेटिंग चरण में, सब्जी की पानी की आवश्यकता बढ़ जाती है। हालांकि, मिट्टी के जलभराव से पौधे के सड़ने का खतरा है। फलने की लंबी अवधि में प्रक्रियाओं की नियमितता शामिल होती है: प्रति सप्ताह 1 बार, संस्कृति में द्रव प्रवाह - 5 लीटर। यह वांछनीय है कि पानी अंडाशय और पर्ण को गीला नहीं करता है। कटाई से 7 दिन पहले फल का स्वाद सुधारने के लिए पानी देना बंद कर दें।

नमी और खनिजों की कमी स्वाद की गिरावट को प्रभावित करती है, कड़वा फल का जवाब देती है।

एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, फूलों की अवधि के दौरान परागणकों को तोरी को आकर्षित करना उपयोगी होता है। छिड़काव के लिए घोल तैयार करें: 1000 मिलीलीटर पानी के लिए 100 मिलीलीटर चीनी और 1 ग्राम बोरिक एसिड की आवश्यकता होती है।

क्या खाद डालना चाहिए

तोरी की देखभाल की ख़ासियत में पूरक शामिल हैं जो उपज को बढ़ाते हैं। शुरुआत में और फलने के चरण में उपयुक्त। सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट (30-40 ग्राम) के साथ 1: 5 (5 बाल्टी पानी के लिए एक मुलीन बाल्टी) या बर्ड ड्रॉपिंग (20 लीटर तरल के लिए उर्वरक का 1 लीटर) के अनुपात में एक मुलीन खिलाएं। बढ़ती गर्मी के मौसम में अपनी गर्मियों की झोपड़ी में स्वस्थ सब्जियां उगाने के लिए, मिट्टी को ढीला करना और समय पर खरपतवार से छुटकारा पाना आवश्यक है।

तोरी भी एक ग्रीनहाउस में या एक अस्थायी फिल्म कवर के तहत उगाया जाता है। मुख्य बात - आर्द्रता को ट्रैक करने के लिए। वनस्पति हवा के ठहराव और नमी की मात्रा में वृद्धि से खराब होती है। वेंटिलेशन आवश्यक है। यदि तापमान शून्य से नीचे नहीं गिरता है तो फिल्म को हटा दिया जाता है। जब यह गिरावट में ठंडा हो जाता है, तो संस्कृतियां फिर से ढक जाती हैं। इस तरह, शुरुआती और देर से कटाई दोनों की गारंटी है।

ठंड, गीले मौसम में, कृत्रिम परागण किया जाना चाहिए।

शाम को, कलियों को नहीं खोला जाता है, धुंध के बैग पहनते हैं। जब वे खिलते हैं, तो वे नर-प्रकार के पराग को मादा फूलों (2 मादा फूलों, 1 नर के लिए) में स्थानांतरित करते हैं। मादा फूल अवांछित पेरेसोलेनी को रोकने के लिए फिर से कवर करते हैं। पास में एक कद्दू लगाने में असमर्थ।

ज़ुकोचिनी को जिन बीमारियों से अवगत कराया जाता है उनमें सफेद सड़ांध और चूर्ण हल्के होते हैं। वे खीरे की तरह ही बीमारियों से जूझते हैं। दूसरे मामले में, मरीजों को कोलाइडल सल्फर संस्कृति के साथ परागण किया गया, जो बेहतर आसंजन निधियों के लिए अग्रिम रूप से पानी देते हैं।

पत्ती का पतला होना

लगातार निचले स्तर की पत्तियों को कैंची से काटें। छाया और नमी फंगल संक्रमण, क्षय, बीमारियों में योगदान करती है। 3 पत्तियों तक निकालने के लिए उपयुक्त है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधों को लावारिस न छोड़ें और न ही मोटा होने दें।

झाड़ी का मुकुट बनाने वाला पर्ण मध्य को बंद करता है। नतीजतन, मधुमक्खियां फूलों को नहीं मिलती हैं, बढ़ते बिंदु और अंडाशय को हवादार नहीं किया जाता है, उनके पास पर्याप्त प्रकाश और गर्मी नहीं होती है। दक्षिण और पूर्व से केंद्र को छाया देने वाली 2 पुरानी पत्तियों की खतना जगह में होगी।

संग्रह के लिए आंगन का संग्रह

हार्वेस्टेड ज़ेलेंटी से 30 सेमी, जिसका वजन लगभग 400 ग्राम होता है। कटाई सप्ताह में 2 बार की जाती है। बीजों के लिए फलों की कटाई शरद ऋतु की शुरुआत तक की जाती है।

पिछली गर्मियों के महीने की शुरुआत भंडारण के लिए सब्जियां बिछाने के बारे में सोचने का समय है।

अंतिम बार ज़ेलेंटी को इकट्ठा करें, लेकिन 1-3 अंडाशय छोड़ दें, ताकि वे बगीचे के बिस्तर पर पक जाएं, एक कठोर त्वचा के साथ कवर किया जाए जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए आवश्यक हो।

अगस्त के मध्य के लिए ठंडी रातों, रात में तापमान के अंतर और दोपहर में वर्षा की विशेषता है। इस समय तक, बाएं अंडाशय पके हुए सब्जियों में बदल जाते हैं।

संग्रह को शुष्क मौसम में किया जाता है। गंदी सब्जियां रगड़ी। बक्से और बक्से में रखा और एक सूखे अंधेरे कमरे, भंडारण कक्ष, तहखाने में रखा गया। तोरी को प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहीत किया जाता है: अवधि - 3 सप्ताह, तापमान - 1-2 डिग्री सेल्सियस, स्थान - एक रेफ्रिजरेटर। 3 महीने तक परिवेशी परिस्थितियों में पके फलों का भंडारण संभव है।

इस्कंदर एफ 1

हॉलैंड की प्रसिद्ध विविधता जो पूरी तरह से हमारे अक्षांशों में फिट होती है। तोरी, जो पूरी तरह से हमारे अक्षांशों में खुद को अनुकूलित करता है। 1 हेक्टेयर क्षेत्र से 155 टन सब्जियों की कटाई संभव है। 1 बुश 17 किलोग्राम फलों को खुश करेगा जो 500 ग्राम वजन करते हैं और लंबाई में 25 सेमी तक पहुंचते हैं।

फल छोटे भूरे रंग के धब्बों में गहरे हरे रंग का होता है। तोरी 45 सेंटीमीटर लंबी और 11 सेंटीमीटर व्यास की होती है। सजावटी का शिखर जुलाई में गिरता है। 1 वर्ग से। m माली 13 किलो सब्जियों तक की सफाई करते हैं। इसके अलावा, विविधता बीमारियों के लिए प्रतिरोधी नहीं है, खासकर ठंड और बरसात की स्थिति में फंगल संक्रमण।

पीली तोरी ज़ुचिनी

1980 से विभिन्न प्रकार की खेती की जाती है। पहले दो प्रकारों की तुलना में झाड़ियों की उपज कम है। हालांकि, 1 वर्गमीटर से। माली 10 किलो फल एकत्र करते हैं। प्रचुर मात्रा में फल की झाड़ियों को, देखभाल की आवश्यकता होती है। मुख्य बात यह है कि पकने के समय को याद न करें, ताकि सब्जियां उखाड़ न जाएं: वे दृढ़ और अखाद्य हो जाते हैं। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता: फंगल संक्रमण के लिए प्रतिरक्षा, लेकिन कीट कीट से पीड़ित हैं। बढ़ते मौसम के दौरान झाड़ियों के प्रसंस्करण के लिए सिस्टम कीटनाशक फिट होते हैं।

इन संकरों को उगाने से आपको उच्च उपज प्राप्त करने, समय बचाने और कम प्रयास करने की अनुमति मिलेगी। औद्योगिक खेती के लिए उपयोग किया जाता है।

यदि आप सुगंधित फल लेने वाली किस्में प्राप्त करना चाहते हैं जो उच्च स्वाद गुणों में भिन्न होती हैं।

गरिमा - पकने के लिए प्रतिरोधी। फूल की अवधि रोपण के 1.5 महीने बाद होती है। वयस्क नमूने की लंबाई 25 सेमी है, और बीज लंबे समय तक कोमलता की विशेषता है। सब्जी का वजन 300 ग्राम से अधिक नहीं है। विविधता को कीटों और पाउडर फफूंदी के प्रतिरोध की विशेषता है। वनस्पति की अवधि 45 दिन है।

ध्रुवीय भालू

विविधता में एक उत्कृष्ट स्वाद और गंध है। कई बीमारियों से ग्रसित। 25 सेमी सफेद रंग के फल, जो पकने के चरण में क्रीम रंग प्राप्त करते हैं। पनीर खाने के लिए, साथ ही साथ, सलाद, स्नैक्स और दूसरे भोजन की तैयारी के लिए आदर्श।

सजावटी लुक - हॉलिडे टेबल को सजाने के लिए एक तर्क। 1 वर्ग मीटर के साथ। तोरी के 5 किलो तक मिलता है। सब्जी 12 सेमी का व्यास रखते हुए, लंबाई में 50 सेमी तक पहुंच जाती है। इसमें एक स्पष्ट फलों का स्वाद, कॉम्पैक्टेड मांस और क्रस्टी त्वचा है। ये विशेषताएं डिश को सुगंधित स्वाद देती हैं। संस्कृति में एक धारीदार रंग होता है - पीले और हरे रंग की धारियों की परिधि पर।

शीघ्र पकने वाली किस्में

फिल्म के एक अस्थायी कवर के तहत और खुले मैदान में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। वनस्पति की अवधि 46 दिनों तक रहती है। फल में एक बेलनाकार आकार होता है, जिसका वजन 1 से 1.5 किलोग्राम, गहरा हरा, चिकना होता है। त्वचा पतली, नाजुक होती है। लुगदी के विशिष्ट गुण: घने, सफेद-पीले, खस्ता, रसदार, निविदा, बहुत मीठा नहीं, स्वादिष्ट। वायरल रोगों और पाउडर फफूंदी के लिए निरंतर। खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

पीला फल

अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक का चरण 43 से 62 दिनों तक होता है। एक नारंगी ग्रिड के साथ पीले बेलनाकार फल के साथ जंगली पौधे का वजन 0.7-1.8 किलोग्राम है। उत्कृष्ट स्वाद के साथ मांस हल्का पीला और मलाईदार होता है।

नन्हा

उच्च उपज देने वाला ग्रेड एक खुले बिस्तर के लिए उपयुक्त है। काले और हरे रंग के बेलनाकार फल का द्रव्यमान 700-900 ग्राम है। मांस रसदार और स्वाद, हरे रंग का होता है। पाउडर फफूंदी के प्रति असंवेदनशील।

ग्रीनहाउस में उगाए जाने पर उच्च उपज वाली किस्म सबसे अच्छे परिणाम दिखाती है। पेशेवरों: सर्दियों की कठोरता, तापमान परिवर्तन से नहीं डरता। लगभग ख़स्ता फफूंदी और ग्रे सड़ांध के लिए प्रतिरक्षा। पौधे का रूप: झाड़ी, आधा टेढ़ा। गैर-कस्टर्ड रूप हैं।

20-00 सेंटीमीटर लंबे तने तक बेलनाकार फल का वजन 1.6 किलोग्राम तक होता है। सब्जी में गहरे हरे रंग की आंतरायिक धारियों के साथ हल्का हरा रंग होता है। त्वचा पतली होती है। एक नाजुक स्वाद के साथ सफेद घने गूदा। इसका उपयोग खाना बनाने में किया जाता है।

किस्म मास्को क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त है। एक पकी हुई सब्जी में सुनहरे पीले रंग का रंग होता है। इसमें एक घने त्वचा और मोटे मांस के साथ एक अंडाकार का आकार होता है।

गोल्डन स्कैलप

फल एक सिलेंडर के रूप में है, थोड़ा ढेला, रंग में पीला, द्रव्यमान 2.0 किलोग्राम तक पहुंचता है। हल्के मांस, निविदा और स्वाद में रसदार। इसका उपयोग ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जाता है। अच्छी तरह से परिवहन और संग्रहीत, अगर आप कुछ नियमों का पालन करते हैं। कम कैलोरी।

यह खेतों में, निजी भूखंडों पर खेती के लिए उपयुक्त है। सब्जियों के अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक का बढ़ता मौसम 53 से 58 दिनों तक होता है। एक बेलनाकार फल के साथ कम डंठल वाले पौधे को फैलाएं, जिसका वजन 0.7-1.2 किलोग्राम है और उच्च स्वाद संवेदनाएं हैं।

फ्रुक्टिफिकेशन के लंबे समय में मुश्किल। हार्वेस्ट सीजन के लिए अच्छा है। गोल कद्दू जैसे फल, भूरे-हरे रंग में गहरे धारीदार और सफेद धब्बे वाले। बिस्तरों से कटाई तब की जाती है जब सब्जी 8-10 सेमी व्यास तक पहुंच जाती है।

तोरी रेसिपी

तोरी उत्कृष्ट स्वाद के साथ संपन्न है। स्वाद के लिए ज़ेल्टसी सफलता के साथ खीरे की जगह लेगी। पकी सब्जियाँ उपयुक्त हैं:

  • डिब्बाबंदी,
  • पकाना,
  • फ्राइंग,
  • सलाद में जोड़ा,
  • एक अलग पाक तरीके से प्रसंस्करण।

सूखे और भुने हुए बीज सूरजमुखी और कद्दू के बजाय उपयोग किए जाते हैं। तेल, विटामिन ई, प्रोटीन का एक समृद्ध सेट शामिल करें। सर्दियों से पहले, सब्जियां विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड और कार्बोहाइड्रेट को संरक्षित करती हैं। सर्दियों के आखिरी महीने में, फल जमे हुए होते हैं और वसंत तक खाए जाते हैं।

तोरी परिपक्वता वजन से निर्धारित होती है - लगभग 0.5 किलोग्राम। कच्चे रूप में खपत के लिए, अंडाशय 150 ग्राम तक और 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। समान आयामों की सब्जियां फलों के सेट के बाद 7-10 दिनों के भीतर पहुंच जाती हैं। वे सबसे स्वादिष्ट हैं। तने के साथ फल के तेज चाकू से काटने की आवृत्ति: 2-3 दिनों में 1 बार। प्रसंस्करण के लिए जाओ और हरे, और पके फल। सलाद, दूसरा और मीठा व्यंजन, पेय तैयार करें।

नींबू के साथ ज़ेलेंटोव्स से सलाद

वे अंडाशय को फाड़ देते हैं, जो 10-15 सेमी की लंबाई तक पहुंच गए हैं और 130-150 ग्राम वजन करते हैं। वे अच्छी तरह से धोते हैं, पतले टुकड़ों में काटते हैं, एक प्लेट में परतों में फैलते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़का और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल के साथ भोजन छिड़कें। नमक और चीनी स्वाद के लिए।

तोरी, वनस्पति तेल में तली हुई

अंडाशय चुनें, जिसकी लंबाई 20-30 सेमी है, और वजन 250-350 ग्राम है। उपचार के बाद, सब्जी के पार और साथ में (1.0-1.5 सेमी) बड़ी प्लेटों को धो लें। अंडे को मारो, ज़ूचिनी स्लाइस को डुबोएं और आटा या ब्रेडक्रंब में रोल करें। वनस्पति तेल पर भुना हुआ फ्राइंग पैन पर, ज़ुचिनी को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। मेज पर, भोजन को ठंडा या गर्म परोसा जाता है।

खट्टे क्रीम में पनीर के साथ तोरी

धोया फल 1-2 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं, साथ में नमक और काली मिर्च बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं। मिश्रण को दो या तीन परतों में पिघला हुआ मक्खन पैन के साथ गर्म किया जाता है। पेरेलिवैयट टमाटर, कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम डालना। शीर्ष पर पहना पनीर के साथ छिड़के। 25-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू, गर्म रूप में मेज पर परोसा जाता है।

तोरी फ्रिटर्स

पकी हुई सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर, थोड़े से सोडा, मैदा और नमक के साथ रगड़ा जाता है। एक तरलीकृत आटा तक मारो। एक कच्चा लोहे की कड़ाही पर, वनस्पति तेल को गरम करें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग भूनें। खट्टा क्रीम या दूध के साथ परोसें।

तोरी का उपयोग सजावटी बागवानी में किया जाता है। मेहराब बनाने के लिए आदर्श। गज की मौलिकता देते हुए, एक गज़ेबो या बाड़, झोपड़ी की दीवार को सुशोभित करेंगे।

निर्विवाद सब्जी न केवल अपनी पैदावार के लिए, बल्कि अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए भी प्रसिद्ध है। आहार में अपरिहार्य और बच्चों के आहार में शामिल है।

पशुधन को खिलाने के लिए तोरी उगाना फायदेमंद है: यह लाभ और शिकार के साथ खाती है।

एक किस्म के तोरी बागवानों को लुभाते हैं जो एक-दो किस्म के पौधे लगाते हैं। सक्षम देखभाल सर्दियों के लिए एक विटामिन आरक्षित प्रदान करेगी।

खेती और देखभाल

तोरी बढ़ना बेहतर है रोपाई के माध्यम से। पूरे जून में युवा पौधों को खुले मैदान में ले जाया जा सकता है। इसी समय, लगभग 1 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ प्रत्येक अंकुर प्रदान करना आवश्यक है। यदि सभी के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, तो बेझिझक काम करें बचे हुए पौधों को बड़े टबों में लगाएं - वे अच्छी तरह से विकसित होंगे और उनमें फल लगेंगे।

नियमित प्रचुर मात्रा में पानी देना जुलाई और अगस्त में सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान विशेष रूप से ज़ुकीनी की आवश्यकता होती है। यदि पौधे में पर्याप्त पानी नहीं है, तो फल कड़वा हो सकते हैं।

परिषद: सप्ताह में एक बार सब्जी को पानी में घोल के साथ पकाएं, इससे पत्तियों को मजबूती मिलेगी और पोषक तत्व मिलेंगे।

तोरी का सबसे कमजोर बिंदु परागण है। ये पौधे एकरस द्विअर्थी, अर्थात्, उनके पास एक ही समय में नर और मादा दोनों फूल हैं। मादा फूलों के खराब परागण के साथ, फलों के अंडाशय पीले होने लगते हैं, सूख जाते हैं और फिर गिर जाते हैं। इसके अलावा, उच्च तापमान पर, नर फूलों का पराग उनके निषेचन की क्षमता खो देता है, और बारिश के दिनों में उच्च आर्द्रता के कारण एक साथ सरेस से जोड़ा हुआ होता है।

दोनों ही मामलों में, आपको ऐसा करना चाहिए।: 1-3 नर फूलों को काटें (उनके अंदर पतले पुंकेसर होते हैं), पंखुड़ियों को फाड़ दें और मादा फूलों पर पिस्टल चलाएं। आदर्श रूप से, यह सुबह में किया जाना चाहिए।

फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं और ख़स्ता फफूंदी। यह पुरानी पत्तियों को संक्रमित करता है, जबकि युवा स्वस्थ रहते हैं, और, अगर पौधे मजबूत होता है, तो नए लगातार दिखाई देते हैं। सब्जी की रोकथाम के लिए छिड़काव किया तलाकशुदा शोरबा घोड़े की नाल या सौंफ आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ पानी। एक मजबूत हार के साथ मदद मिलेगी कोलाइडल सल्फर की तैयारी.

खैर, सबसे सुखद क्षण - कटाई। फलों को तब चढ़ाना चाहिए जब वे 10-20 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंच गए हों, अधिक नहीं, अन्यथा उन्हें अतिवृद्धि माना जाता है। प्रारंभिक श्रेणी के ज़ुकीनी में, फूलों के बिस्तर को हटाने के बाद 5-6 सप्ताह की शुरुआत में फलों की कटाई की जा सकती है।

बीज के लिए पूर्ण परिपक्वता के लिए कुछ फलों को छोड़ दें (आप उनके अविश्वसनीय आकार से आश्चर्यचकित होंगे!)। यह पता लगाने के लिए कि क्या फल के अंदर बीज उग आए हैं, छील को एक नख से धकेलने का प्रयास करें। काम नहीं कर रहा है? आप सीड स्टॉक की कटाई शुरू कर सकते हैं।

अपने बीज को इकट्ठा करना चाहते हैं? केवल एक ही किस्म का पौधा।: कद्दू परिवार के सभी सदस्यों की तरह, एक दूसरे के साथ तोरी pereopilyatsya, इस परिणाम के साथ कि अगली बीज पीढ़ी विविधता के गुणों को खो देती है।

बीज व्यवहार्य रहते हैं 4-5 सालअगर एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

लैंडिंग के लिए उम्मीदवार

1. डू जुबोडा ' बीजों को प्रजनन के लिए लिया जा सकता है, क्योंकि varietal विशेषताओं को विरासत में मिला है। У плодов семена занимают совсем мало места, зато нежной кремово-белой мякоти много.

2. ‘Tondo Chiaro di Nizza’ образует много шаровидных светло-зеленых плодов, которые нужно собирать, как только они достигли размеров теннисного мячика. Растение сначала растет в виде куста, а с середины лета начинает стелиться по земле.

3. ‘Marrow Bush Baby’ कॉम्पैक्ट किस्म, टब में बढ़ने के लिए एकदम सही। फलों को इकट्ठा किया जाना चाहिए, जब वे लंबाई में 10-15 सेमी हो जाते हैं - बाद में छिलका कठोर और चिपचिपा हो जाता है।

4. 4. कस्टर्ड व्हाइट ' उत्कृष्ट "बाहरी डेटा" के लिए धन्यवाद किसी भी बगीचे में कोर्ट करना होगा।

परिषद: युवा फल पूरे खाया जाता है, उदाहरण के लिए, मक्खन में स्टू।

तैयारी:

  1. एक सॉस पैन में, शोरबा को एक उबाल में लाएं, 1 टेबल जोड़ें। एक चम्मच जैतून का तेल और कुछ नमक। केसर के साथ बल्ब को कवर करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। स्टोव से निकालें, कवर करें और 10 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।
  2. इस समय, मशरूम को छील लें और बारीक काट लें। प्याज और लहसुन छीलकर काट लें। मशरूम के साथ मिलाएं और 1 टेबल पर 3-4 मिनट के लिए भूनें। जैतून का तेल के चम्मच। नमक और काली मिर्च, बल्गुर के साथ मिलाएं।
  3. खट्टा क्रीम और अजवायन के फूल जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन।
  4. एक बेकिंग डिश (या 4 भागों) को चिकना करें।
  5. फूलों से पिस्टन और पुंकेसर निकालें।
  6. मशरूम के साथ बुलगुर के साथ फूलों को स्टफ करें, धीरे से पंखुड़ियों की युक्तियों को मोड़ दें। बेकिंग पैन में भरवां फूल डालें। यदि बुलगुर अभी भी बना हुआ है, तो फूलों के चारों ओर वितरित करें। नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल के साथ छिड़के। वाइन डालो और लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में पहले से गरम करें।

तोरी। विवरण

और तोरी और तोरी कद्दू के परिवार के हैं। यूरोपीय विविधता अमीर हरे या पीले रंग और आयताकार आकार में तोरी से अलग है। यदि हमारे पास हरी तोरी है जिसे तोचीनी कहा जाता है, तो यूरोपीय देशों में सभी प्रकार के तोरी कहते हैं।

यह सब्जी बेहद उपयोगी है, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, कैरोटीन, विटामिन ई आदि की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

उचित पोषण के संदर्भ में तोरी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। आहार फाइबर, फैटी एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा - यह सब जीवन और मानव शरीर के लिए सामान्य स्थिति प्रदान करता है।

लेकिन तुरंत लोगों ने इस सब्जी के लाभों की सराहना नहीं की, क्योंकि शुरू में अमेरिका के मूल निवासियों ने केवल इसके बीज खाए थे। और जब ज़ुचिनी यूरोप में, विशेष रूप से इटली में आई, तो जल्द ही अपरिपक्व युवा फलों ने स्थानीय व्यंजनों में अपनी जगह बना ली। हमारे अक्षांश में, सब्जी सीधे अमेरिका से आई थी, और इटालियंस की समानता में, इसका अपरिपक्व रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था।

तोरी की आधुनिक किस्मों को हरे, पीले, और यहां तक ​​कि सफेद धब्बों के विभिन्न टन में चित्रित किया जा सकता है।

यूरोपीय ज़ूचिनी के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, जब फल खीरे की तरह लंबाई और मोटाई में 20 सेंटीमीटर तक पहुंच जाए, तो इसे चढ़ाना चाहिए।

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