सामान्य जानकारी

अजवाइन: बढ़ती और देखभाल, रोपण बीज

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अजवाइन कल दिखाई नहीं दी। यहां तक ​​कि मिस्र के लोग इससे तैयार होने वाले उपचार और सौंदर्य मास्क तैयार करते हैं, जिन्हें सुंदरता को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया था। भारत और तिब्बत में, चीन में, अजवाइन को हर जगह एक बड़ी भूमिका सौंपी गई। लेकिन हमारे पास यह संस्कृति केवल लोकप्रियता हासिल कर रही है। और हर कोई अपने कठोर स्वाद के लिए अजवाइन पसंद नहीं करता है। और व्यर्थ में, क्योंकि इस पौधे के लाभों के बारे में, आप बहुत कुछ कह सकते हैं।

सामान्य विवरण

केंद्रीय रूस और खासकर साइबेरिया में अजवाइन उगाना कोई आसान काम नहीं है। यह आपके बगीचे में एक जगह नहीं है। लेकिन परिणाम प्रयास बनाता है। अजवाइन फ़ीड और चंगा। इसलिए, यदि आपके पास जमीन का प्लॉट है, तो इसके लिए रिज का चयन करना सुनिश्चित करें।

  1. डंठल वाली अजवाइन की खेती बहुत लोकप्रिय है। यह उबला हुआ और स्टू, अचार और नमकीन है। इसका फाइबर धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जो तृप्ति के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देता है।
  2. ऐसा लगता है कि आज बहुत सारी दवाएं हैं जो आप इस मसाले के बिना कर सकते हैं। लेकिन अपने भूखंड पर बढ़ती अजवाइन आपको कम दवा का उपयोग करने या उनके बिना करने की अनुमति दे सकती है। संयंत्र में एंटीसेप्टिक, घाव भरने और रेचक, साथ ही साथ मूत्रवर्धक प्रभाव भी है। यह विटामिन और खनिज लवण का एक आदर्श स्रोत है।

सामान्य तौर पर, यदि आप इस पौधे को पसंद नहीं करते हैं, तो यह उसके प्रति दृष्टिकोण को बदलने का समय है। अपने गर्मियों के कॉटेज में अजवाइन उगाने से विटामिन परिसरों पर बहुत बचत होगी, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।

डंठल और जड़

पौधे के दो मुख्य रूप हैं। एक रसदार और मांसल उपजी बनाता है, और दूसरा - जड़ों। हम उनमें से प्रत्येक के बढ़ने की तकनीक के बारे में बात करेंगे। कई माली ने दोनों के बिस्तर लगाए, क्योंकि एक और दूसरे के फायदे हैं।

अजवाइन उगाने की शुरुआत रोपाई से होती है। एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा ठंढ को खराब रूप से सहन नहीं करता है, इसलिए वसंत में बक्से में बक्से में पौधों को बोने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें जमीन पर प्रत्यारोपण किया जाता है। इसलिए आप समय न गंवाएं और फसल प्राप्त करें।

यह एक "टग-जैसी" सब्जी है जिसमें कैप्रिक बीज होते हैं। वे लंबे समय तक चढ़ते हैं, धीरे-धीरे बढ़ते हैं, और उनमें से कुछ पूरी तरह से जमीन छोड़ने से इनकार करते हैं। इसलिए, यदि आप स्थिर गर्मी की प्रतीक्षा करते हैं और उन्हें खुले मैदान में बोते हैं, तो आप एक फसल के बिना शेष रहते हैं। चूंकि मध्य गर्मियों तक अजवाइन उगाने के लिए यह वांछनीय है, आपको इसे फरवरी में कंटेनरों में रोपण शुरू करना चाहिए या मार्च तक इंतजार करना चाहिए।

अभ्यास से बीजों की अद्भुत संपत्ति का पता चलता है। समय के साथ उनके अंकुरण में सुधार होता है। इसलिए, यदि आप तीन या चार साल पुराने बीज के एक स्टोर में खोजने में कामयाब रहे, तो आप दोस्ताना और मजबूत शूटिंग की उम्मीद कर सकते हैं।

हम मिट्टी का चयन करते हैं

रोपाई के लिए एक हल्के, पौष्टिक मिश्रण के साथ बक्से तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, बगीचे की मिट्टी और धरण के विभिन्न भागों में मिश्रण करें, साथ ही साथ रेत। सब्सट्रेट को थोड़ा नम करने की आवश्यकता होती है, और शीर्ष पर इसे बर्फ की मोटी परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। जब वे बर्फ में डूब जाते हैं तो बीज सबसे अच्छा उगते हैं। धीरे-धीरे, पिघले पानी के साथ, वे मिट्टी में गिरते हैं और अंकुरित होते हैं। अजवाइन की रोपाई कब करें, हम सर्दियों के अंत से पहले कह सकते हैं। बेशक, प्रत्येक क्षेत्र में अलग है, लेकिन आपको फरवरी की दूसरी छमाही पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

बोने की गहराई महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए कंटेनरों को गहरा नहीं, बल्कि चौड़ा लेना बेहतर है। पहले शूट के लिए इंतजार काफी लंबा समय होगा। यदि आपने बीज को संसाधित नहीं किया है, तो प्रतीक्षा में तीन सप्ताह की देरी हो सकती है। इसलिए, अनुभवी माली उन्हें एक उत्तेजक समाधान में पूर्व-भिगोने की सलाह देते हैं। पोषक तत्वों की सामग्री पर इस संस्कृति की बहुत मांग है। इसलिए, स्टोर में उपजाऊ मिट्टी खरीदना सबसे अच्छा है।

पहले गोली मारता है

यदि आपने इस सब्जी को कभी नहीं उगाया है, तो आप अप्रिय रूप से आश्चर्यचकित हो सकते हैं। कमजोर, पतले शूट बिल्कुल भी आश्वस्त नहीं लगते हैं। इसलिए, अजवाइन उगाने के तरीके सीखने से पहले रोपण करना आवश्यक है। अब शूटिंग को विशेष देखभाल की जरूरत है। उन्हें छिड़काव करके पानी पिलाया जाता है, और मिट्टी को उखाड़ने की कोशिश नहीं की जाती है, ताकि उन्हें नष्ट न करें।

पहले सच्चे पत्रक की उपस्थिति तक, एक को ग्रीनहाउस के बढ़ते शासन का निरीक्षण करना चाहिए। यही है, रात के लिए फिल्म या ग्लास के साथ लैंडिंग को बंद करना सुनिश्चित करें और दिन के दौरान इसे खोलें। मानक योजना के अनुसार रोपाई की देखभाल करना आवश्यक है, अर्थात्, सही तापमान बनाए रखना और नियमित रूप से पानी डालना और नियमित रूप से हवा देना। अंकुर धीरे-धीरे बढ़ते हैं, लेकिन ज्यादातर यह केवल माली द्वारा सामना की जाने वाली समस्या है।

हम मजबूत रोपाई बढ़ते हैं

यह पहले सप्ताह में है कि एक खतरा है कि रोपाई खिंचाव होगी। इसे रोकने के लिए, फाइटोलैम्प के साथ रोशनी को व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, तापमान को कम करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आप दालान में रोप के साथ बॉक्स ले सकते हैं या बालकनी पर रख सकते हैं। हर दिन, पृथ्वी को एक परमाणु के साथ सिक्त किया जाना चाहिए।

जैसे ही पौधे जमीन से ऊपर उठते हैं, आपको बॉक्स को पूरी तरह से खोलने की आवश्यकता होती है। नियमित रूप से थिनिंग करें। तो आप पूर्ण विकसित पौधे बनने के लिए मजबूत अंकुर प्रदान करते हैं।

पहले पूर्ण पत्ते दिखाई देने के बाद डंठल वाले अजवाइन के बीज को एक प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। कपट को एक वापस लेने योग्य तल के साथ चुनना सबसे अच्छा है, ताकि जमीन में प्रत्यारोपण के दौरान जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। अजवाइन उठाते समय, आपको मुख्य जड़ को कुछ सेंटीमीटर पिन करने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, इसे एक अलग कप में स्थानांतरित किया जाता है। यह दही या खट्टा क्रीम का एक विशेष, पीट या पूर्व-इस्तेमाल किया जार हो सकता है। पौधे को पहले पत्तियों के नीचे दफनाना आवश्यक है।

बगीचे में रोपाई

खुले मैदान में अजवाइन का स्थानांतरण केवल मई के अंत या जून की शुरुआत में किया जाता है। अधिक सटीक रूप से, क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं के विश्लेषण के आधार पर। इस समय तक, स्प्राउट्स पहले से ही परिपक्व हैं। 25 * 25 सेमी की योजना के अनुसार उबले हुए अजवाइन का रोपण किया जाना चाहिए। बिस्तरों को खस्ताहाल होने से बचाने के लिए, इसमें गीली घास का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए, चूरा और पुआल का उपयोग किया जाता है। कमजोर स्प्राउट्स के लिए, आप नीचे के बिना प्लास्टिक के कप के रूप में एक कोटिंग का निर्माण कर सकते हैं।

सीधे जमीन में बोना

रोपण के तुरंत बाद, अजवाइन को तरल उर्वरकों का उपयोग करके खिलाया जाना चाहिए। आज ऐसी किस्में हैं जिन्हें तुरंत जमीन में बोया जा सकता है। यह एक प्रारंभिक सुनहरा पंख और यूटा है। इस विधि के अपने नियम और विपक्ष हैं। एक ओर, माली के लिए कम काम। दूसरी ओर, रोपाई को और पतला करने की आवश्यकता होगी। बीज बहुत छोटे हैं, यहां तक ​​कि टेप की मदद से आप उन्हें समान रूप से पंक्तियों में वितरित नहीं कर पाएंगे। लेकिन आपका लक्ष्य - रसीला झाड़ियों को पाने के लिए, जिसका अर्थ है कि उनके पास विकास के लिए जगह होनी चाहिए।

रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी मानक प्रौद्योगिकी का उपयोग करके की जाती है। शरद ऋतु में जमीन को खोदना और सभी मातम को दूर करना आवश्यक है। इसके बाद, उपयुक्त मिट्टी के निषेचन को अंजाम दें। ह्यूमस उत्कृष्ट है, लेकिन ताजा खाद नहीं है। इसकी शुरूआत से पौधों में स्पॉटिंग का विकास होगा, जिसका सामना करना बहुत मुश्किल है। गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, फास्फोरस और पोटेशियम के साथ पृथ्वी को खिलाने की सिफारिश की जाती है।

इष्टतम अम्लता 7 ph है। यदि आवश्यक हो, तो इन आंकड़ों को सामान्य करने के लिए चूना या डोलोमाइट जोड़ा जाना चाहिए। बिस्तरों को थोड़ा तंग और समतल किया गया है। बिस्तरों की एक अच्छी निकासी की व्यवस्था करना आवश्यक है, जिसके लिए नमी को हटाने के लिए विशेष खांचे सुसज्जित हैं।

बढ़ रहा डंठल अजवाइन

क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, यह तय करना संभव है कि रोपाई पर अजवाइन कब बोई जाए। लेकिन आज हम औसत तारीख लेते हैं। यही है, फरवरी में, आपको बीज बोने की जरूरत है, और मई में उन्हें जमीन में ले जाना चाहिए। रोपाई से पौधों को उगाना मुश्किल नहीं है। निम्नलिखित नियमों की देखभाल कम की गई है:

  • नियमित रूप से पानी देने के लिए आवश्यक है, लेकिन साथ ही मौसम की स्थिति और मिट्टी की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करें। अजवाइन को पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है, जमीन लगातार गीली होनी चाहिए, लेकिन पानी को स्थिर न होने दें।
  • पौधे को 10 दिनों में 1 बार के अंतराल पर जैविक उर्वरक की आवश्यकता होती है।
  • Hilling। सभी ग्रेडों पर लागू होता है, केवल उन लोगों को छोड़कर जो खुद को सफेद करने में सक्षम हैं। उन्हें 3 सप्ताह में 1 बार की आवृत्ति के साथ थूकना होगा।

सुविधाएँ और कठिनाइयाँ

मूलांक अजवाइन एक मकर संस्कृति है, इसलिए माली को कुछ कठिनाइयों के लिए तैयार रहना चाहिए। सबसे अधिक बार, मुख्य समस्या नमी की सही मात्रा की गणना है। यदि थोड़ा पानी है, तो स्टेम का मध्य भाग अखाद्य हो जाता है। इसी समय, बाह्य रूप से, यह निर्धारित नहीं किया जा सकता है; पौधा स्वस्थ दिखता है।

यदि आप कमजोर रोपाई लगाते हैं या एक जो पहले से ही उग आया है, तो आप पेडुनेर्स के गठन को प्राप्त कर सकते हैं। इससे पौधे भोजन के लिए भी अयोग्य हो जाएंगे।

यदि पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया ट्रंक में प्रवेश करते हैं, तो यह कोर में रोग प्रक्रियाओं का कारण बन सकता है।

यदि पानी अपर्याप्त है, तो यह पेटीओल्स के विकास को प्रभावित कर सकता है। ऐसी स्थितियों में, वे दरार।

जड़ सब्जियों की खेती के लिए

अजवाइन की जड़ कम सनकी मानी जाती है। यह सबसे अधिक बार रोपाई में उगाया जाता है। मध्य मई में, आप खुले मैदान में पौधे लगा सकते हैं। और यहां तक ​​कि इस मामले में, मौसम के पूर्वानुमान की निगरानी करना और ठंढों के मामले में बेड को कवर करना आवश्यक है। सुपरकोलिंग करते समय, पौधे एक फूल स्पाइक को फेंक देता है, अब जड़ फसल नहीं बनेगी। आपको एक ऐसा बेड मिल जाता है जो गुलदस्ता इकट्ठा करने के लिए भी उपयोगी नहीं है।

यदि ठंड का खतरा अभी भी बरकरार है, लेकिन आप अजवाइन लगाने का फैसला करते हैं, तो यह सीधे बगीचे के बिस्तर के ऊपर एक छोटा सा ग्रीनहाउस बनाने की सिफारिश की जाती है। वहां दौड़ने का कारण। तथ्य यह है कि अजवाइन के देर से रोपण का इस संस्कृति की वृद्धि और विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कुछ सूक्ष्मता

पैदावार सीधे देखभाल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। अजवाइन की जड़ जमीन में गहरी नहीं डूबी होनी चाहिए। वृद्धि बिंदु हमेशा सतह से ऊपर होता है। इससे गुणवत्तापूर्ण फसल प्राप्त की जा सकेगी।

एक रूट फसल को इस तरह से लगाना आवश्यक है कि पौधों के बीच की दूरी कम से कम 30 सेमी हो। अब हमें नियमित रूप से पौधों को पानी देने और मातम को दूर करने की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि कीट रसदार साग पर हमला न करें। खासकर उसकी गालियों से प्यार है। क्षतिग्रस्त पत्तियों की पहली उपस्थिति में, रोपण को नष्ट करने से पहले गैस्ट्रोपोड्स से लड़ना शुरू करना आवश्यक है। अंधेरे धब्बे और सूखने वाली पत्तियां वायरल या बैक्टीरियल बीमारियों के बारे में बात कर सकती हैं।

एक महान फसल का रहस्य

पेटियोलेट के विपरीत, अजवाइन की जड़ को पूरे सर्दियों में पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। इसलिए, इसे और अधिक बढ़ाना और इसे तहखाने में डालना बेहतर है, रेत के एक बॉक्स में। काफी सरल नियम हैं जो आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देंगे:

  • यह पत्ते को काटने के लिए अनुशंसित नहीं है। यह झाड़ियों को कमजोर करेगा, और वे जड़ फसल नहीं बना पाएंगे।
  • इस मामले में पौधों को भरने से केवल नुकसान होगा। यह प्रक्रिया पार्श्व जड़ों की रिहाई को भड़काती है।
  • जैसे ही रीढ़ की सक्रिय वृद्धि शुरू होती है, मिट्टी को जड़ के ऊपर से निकालना आवश्यक होता है। पक्षों पर प्रक्रियाओं को एक ही उद्देश्य के लिए चाकू से छंटनी की जाती है।
  • मिट्टी को लगातार गीला रखना चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है जो आपको उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा। यह महत्वपूर्ण है कि बिस्तर न भरें। फलों के संग्रह तक पानी बनाए रखना चाहिए। यह आपको सुगंधित और स्वादिष्ट अजवाइन विकसित करने की अनुमति देगा। पानी विशेष रूप से जड़ के नीचे किया जाता है।

fertilizing

आवश्यकतानुसार अजवाइन खिलाना चाहिए। एक पेटीओ पौधे के विपरीत, इस मामले में आपको इस प्रक्रिया से दूर नहीं जाना चाहिए। उपज बढ़ाने के लिए, पौधों को हर्बल अर्क और मुलीन के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है। संस्कृति के कमजोर होने के संकेतों की उपस्थिति के साथ, मोनोफॉस्फेट और नाइट्रोजन युक्त पदार्थों को पेश किया जाना चाहिए। उनमें से बड़ी संख्या में पपड़ी और अन्य बीमारियों की उपस्थिति होती है। एक बार पर्ण सूखने लगे तो आप कटाई कर सकते हैं।

निष्कर्ष के बजाय

अजवाइन सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है जो पूरे वर्ष आपकी मेज पर होनी चाहिए। गर्मियों में यह रसदार पेटीओल्स हो सकता है, और सर्दियों में - रूट सब्जियां। उन्हें सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ जोर देते हैं कि अजवाइन की नियमित खपत न केवल शरीर में पोषक तत्वों की कमी की भरपाई करने की अनुमति देती है, बल्कि वजन कम करने के लिए भी। इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर की सामग्री के कारण यह संभव हो जाता है, जो लंबे समय तक पच जाता है और तृप्ति की भावना देता है।

अजवाइन के लिए रोपण और देखभाल (संक्षेप में)

  • अवतरण: रूट अजवाइन के अंकुर के लिए बीज बोना - फरवरी के अंत में, पत्ती - दो सप्ताह बाद। बगीचे में रोपाई रोपण - मई की शुरुआत में।
  • प्रकाश: तेज धूप।
  • धरती: कमजोर क्षारीय या तटस्थ प्रतिक्रिया की तली, हल्की और उपजाऊ दोमट या रेतीली मिट्टी।
  • पानी: सप्ताह में एक बार प्रत्येक m² भूमि के लिए 20-25 लीटर पानी की खपत पर।
  • शीर्ष ड्रेसिंग: प्रति सीजन 4 बार: बीजाई अवधि में एक सप्ताह के बाद - नाइट्रोफोसका घोल के साथ, जमीन में रोपाई लगाने के एक सप्ताह बाद - घास के अर्क के साथ, एक और 2 सप्ताह के बाद - जुलाई के अंत में मुलीन समाधान या चिकन खाद के साथ - सुपरफॉस्फेट घोल के साथ।
  • प्रजनन: बीज।
  • दरिंदा: अजवाइन (बोर्श) मक्खियों, गाजर मक्खियों, बीन एफिड्स।
  • रोग: जंग, सेप्टोरियोसिस (देर से जलना, या सफेद धब्बा), क्लोकोस्पोरोसिस (जल्दी जलना), पेरोनोस्पोरा और ककड़ी मोज़ेक वायरस।

अजवाइन का पौधा - विवरण

अजवाइन कैसा दिखता है? वेजिटेबल अजवाइन एक दो साल का हर्बसेस पौधा है जो एक मोटी जड़ के साथ 1 मीटर ऊंचा होता है। जीवन के पहले वर्ष में, यह एक जड़ फसल और अनानास के प्रसार, चमकदार, गहरे हरे रंग की पत्तियों का एक रस्सा बनाता है, और केवल दूसरे वर्ष में अजवाइन रूपों का डंठल होता है, और मध्य जुलाई तक पौधे हरे-सफेद फूलों से खिलते हैं, जो छाता के फूलों में एकत्र होते हैं। अजवाइन एक ठंड-प्रतिरोधी और नमी-प्यार वाला पौधा है, जिसके बीज 3 ,C पर अंकुरित होते हैं, हालांकि अजवाइन के बीज अंकुरित करने के लिए इष्टतम तापमान 15 ºC है। अंकुरित शूटिंग ठंढ को -5 ableC में स्थानांतरित करने में सक्षम हैं। अजवाइन के फल का एक गोल आकार होता है, यह लगभग दुगुना होता है, प्रत्येक आधे में फिल्मी समान पसलियों के साथ। तीन अजवाइन किस्मों को संस्कृति में उगाया जाता है - जड़, पत्ती और पेटियोल, या तना। आज, डिल, अजवाइन और अजमोद बगीचे में और मेज पर सबसे लोकप्रिय हरी फसलें हैं।

हम आप सभी को अजवाइन उगाने और उसकी देखभाल करने के बारे में बताएंगे: अजवाइन कैसे उगाएं, अजवाइन कैसे उगाएं, जड़ अजवाइन की खेती कैसे की जाती है, पत्ती अजवाइन बढ़ती पेटियोलेट से कैसे अलग है और सभी प्रकार के अजवाइन को बीमारियों और कीटों से कैसे बचाएं। हमें उम्मीद है कि हमारे लेख में एकत्र की गई जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।

अजवाइन की रोपाई कब करें।

चूंकि अजवाइन का बढ़ता मौसम 120 से 170 दिनों तक होता है, इसलिए इसे रोपाई में उगाया जाना चाहिए। रोपाई के लिए जड़ अजवाइन की रोपाई 70-75 दिन पहले की जाती है जब रोपाई खुले मैदान में रोपाई से पहले की जाती है - अर्थात फरवरी के अंत में, और अजवाइन की पत्ती के बीज दो सप्ताह बाद बोए जाते हैं। अजवाइन का रोपण इसके बीज तैयार करके अनुमानित किया जाता है। तथ्य यह है कि आवश्यक तेल की उपस्थिति अजवाइन के बीज की तेजी से सूजन और अंकुरण को रोकती है - कभी-कभी अंकुरण को 3-4 सप्ताह तक इंतजार करना पड़ता है। अजवाइन के बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें बुदबुदाते रहने की जरूरत है - दिन को ऑक्सीजन से संतृप्त पानी में रखें, फिर पोटेशियम परमैंगनेट के एक प्रतिशत घोल में 45 मिनट के लिए अचार डालें, फिर साफ पानी में डुबोकर रखें। पूर्व-बुवाई उपचार का एक और तरीका है: सबसे पहले, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट के एक-प्रतिशत घोल में 45 मिनट तक धोया जाता है, आधा गिलास पानी में 2 बूंद एपिन के घोल में 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है।

प्रसंस्करण के बाद, अजवाइन के बीज 20-22 whenC के तापमान पर अंकुरण के लिए एक नम कपड़े पर एक पतली परत में फैले होते हैं, और केवल जब उन्हें घोंसला बनाया जाता है, तो उन्हें पोषक मिट्टी के मिश्रण के साथ बक्से में बोया जाता है, जिसमें टर्फ ग्राउंड का एक हिस्सा, तराई पीट का तीन भाग, और धरण का एक हिस्सा होता है मोटे बालू के अलावा। सब्सट्रेट की एक बाल्टी में यूरिया का एक चम्मच और एक गिलास लकड़ी की राख बनाने के लिए।

जैसे ही कुछ बीज पेक करना शुरू करते हैं, सभी बीजों को रेत के साथ मिलाएं और उन्हें एक-दूसरे से 3-4 सेंटीमीटर दूर बने खांचे में गीले सब्सट्रेट के साथ बॉक्स में बोएं, गीली रेत की एक पतली परत के साथ छलनी के माध्यम से छिड़कें, एक फिल्म या ग्लास के साथ बुवाई को कवर करें। उन्हें गर्म स्थान पर रखें।

अजवाइन अंकुर की देखभाल।

लगभग एक सप्ताह में शूट दिखाई देने लगते हैं। यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी को गर्म पानी के साथ ठीक स्प्रे के बक्से में सिक्त करें। अंकुरण की प्रत्याशा में तापमान 22-25 ofC होना चाहिए, लेकिन जैसे ही बीज अंकुरित होना शुरू होते हैं, कोटिंग को हटा दिया जाता है, और बॉक्स को प्रकाश में यथासंभव स्थानांतरित किया जाता है, और तापमान 16 .C तक कम होता है।

पहले महीने और एक आधा अजवाइन अंकुर बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। В фазе развития одного-двух настоящих листьев сеянцы черешкового и листового сельдерея следует проредить, чтобы расстояние между ними было 4-5 см, или пикировать их в более просторную емкость. Рассада корневого сельдерея пикируется по отдельным торфо-перегнойным горшочкам, при этом центральный корень укорачивают на треть. При пересадке в горшочки сеянцы погружают в грунт до половины подсемядольного колена.चुनने के बाद, कई दिनों तक रोपाई नम कागज के साथ सीधे धूप से बचाती है। इस समय, रोपाई के लिए एक तापमान शासन स्थापित किया जाता है: दिन के दौरान, 15-16 ;C, रात में, 11-12 temperatureC।

अंकुर की अवधि में जड़ अजवाइन के लिए बढ़ते और देखभाल करना पत्ती या स्टेम किस्मों के अंकुर की देखभाल से अलग नहीं है: अंकुरों को पानी पिलाया और खिलाया जाना चाहिए, और उनके आसपास की मिट्टी को ढीला करना चाहिए। रोपाई की पहली ड्रेसिंग एक या डेढ़ सप्ताह के बाद की जाती है, जिसमें प्रति पौधे 2-3 चम्मच की दर से एक बाल्टी पानी में एक पोषक तत्व घोल के साथ नाइट्रोफोसका का एक चम्मच घोलना या पतला करना होता है। यदि यह आपको लगता है कि रोपाई बहुत कम दिखती है, तो 10-12 दिनों के अंतराल पर यूरिया के साथ अंकुर पर 2-3 अतिरिक्त खिलाएं। रोपाई को जलने से बचाने के लिए, खिलाने के बाद, एक छलनी के माध्यम से पोषक तत्व समाधान को साफ पानी से धो लें। बगीचे में रोपाई रोपने से पहले एक और डेढ़ सप्ताह के लिए, इसे कठोर करना शुरू करें: हर दिन थोड़ी देर के लिए, ताजी हवा के लिए अंकुर निकालें, धीरे-धीरे प्रक्रिया की अवधि बढ़ाएं जब तक कि अंकुर पूरे दिन और रात के बाहर नहीं हो सकते।

घर पर अजवाइन कैसे उगाएं।

घर पर बीजों से उगाए जाने वाले अजवाइन की रोपाई और देखभाल करना, हमारे द्वारा बताए गए अजवाइन के पौधों की खेती से बहुत अलग नहीं है। घर पर, आप अजवाइन उगा सकते हैं और जड़ से - यह विधि प्रदर्शन करने के लिए बहुत आसान है और एक तेज परिणाम देता है, लेकिन बीज से उगाया गया अजवाइन आपको लंबे समय तक सेवा देगा। हर 2-3 महीने में आप एक नई जड़ वाली फसल लगा सकते हैं या धैर्य रख सकते हैं और बीजों से अजवाइन उगा सकते हैं, जो आपको एक साल से अधिक समय तक ताजा साग खिलाएंगे।

अजवाइन की खेती के लिए जड़ से आपको लगभग 20 सेंटीमीटर ऊंचे बर्तन की जरूरत होती है, जो रोपण सामग्री के आकार के आधार पर एक से तीन जड़ वाली फसलों के आधार पर लगाया जाता है, जिसके ऊपरी हिस्से को रोपण के बाद जमीन से ऊपर रहना चाहिए। गमले में मिट्टी, एक भाग में बायोह्यूमस और दो भागों में नारियल के रेशे होते हैं। अजवाइन के लिए मिट्टी की संरचना अलग हो सकती है। रोपण के लिए जड़ की फसल कहाँ से प्राप्त करें? देश में खोदो या दादी से बाजार में खरीदो। पहला हरा दो सप्ताह में दिखाई देगा।

अजवाइन का बीज, जो पिछले भाग में वर्णित है, केवल डेढ़ महीने में काटने के लिए पहला साग देगा, लेकिन आपको एक साल या उससे भी अधिक साग का विकास प्राप्त होगा। बुवाई के लिए, रूट अजवाइन की शुरुआती किस्मों के बीज लेना बेहतर है। निर्धारित उपचार के बाद, उन्हें नम मिट्टी में 5 मिमी की गहराई तक बोया जाता है और कांच या फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

अजवाइन का पानी।

अजवाइन नमी-प्रेमी है, इसलिए, गर्मियों की अवधि में इसे लगातार और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। शीतकालीन सिंचाई अधिक दुर्लभ और मामूली होनी चाहिए। मिट्टी को नम करने के लिए, कमरे के तापमान पर कम से कम एक दिन के लिए नल के पानी का उपयोग किया जाता है। एक पैन में अजवाइन का कटोरा रखें ताकि आप उससे अतिरिक्त पानी निकाल सकें।

अजवाइन खिलाना।

घर पर उगने वाली अजवाइन के लिए आपको यथासंभव लंबे समय तक ताजा जड़ी बूटियों को खिलाया जाता है, इसे खिलाना मत भूलना। हर 2-3 सप्ताह में एक बार एग्रोलिफ़ का एक चम्मच मिट्टी की ऊपरी परत में डालें या मध्यम वृद्धि की टोपी को 2 लीटर पानी में पतला करें और इस घोल के साथ सप्ताह में एक बार अजवाइन डालें। उचित देखभाल के साथ, जड़ से अजवाइन आपको तीन या चार महीने, और बीज से - एक वर्ष से अधिक की सेवा देगी।

अजवाइन की प्रजातियां और किस्में, जो देने के लिए आदर्श हैं

अजवाइन एक बड़ी संख्या के साथ एक पौधा है, लेकिन केवल तीन प्रजातियों में विभाजित है, उनमें से पत्ती अजवाइन, जड़ और पेटिओलेट। प्रत्येक प्रजाति कुछ विशेषताओं द्वारा भिन्न होती है: उपस्थिति, खेती की ख़ासियत, उचित रोपण और बहुत कुछ। हर प्रकार के अजवाइन पर अलग से विचार करें।

  1. पत्ता अजवाइन जड़ और डंठल नहीं है। यह प्रकार उपरोक्त सभी प्रकार से अजवाइन का सबसे प्रारंभिक प्रकार है, इसका उपयोग सलाद की तैयारी में एक मसाला के रूप में और यहां तक ​​कि बेकिंग में भी किया जाता है। लीफ अजवाइन में कई स्वस्थ किस्में होती हैं, जिनमें मानव शरीर के लिए बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इन किस्मों में से मुख्य हैं "ताकत" (उच्च उपज, ठंढ प्रतिरोध और सूखे का सामना करने की क्षमता, इसमें उच्च स्वाद गुण हैं और जल्दी पकने वाले हैं, यह मुख्य रूप से खपत के लिए उपयोग किया जाता है) ताजा), ज़ाचर (पत्ती अजवाइन की नवीनतम पकने की किस्म, विटामिन और उच्च पैदावार की एक बड़ी मात्रा है), पाल (सबसे सरल किस्म, उच्च HALE फसल काफी तेजी से पकने, अच्छा स्वाद और संयंत्र की सुगंध), "समुराई" (व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया एक अच्छा स्वाद और खुशबू है, इसे जल्दी परिपक्व होती है)।
  2. अजवाइन का डंठल - अजवाइन, जिसमें अन्य प्रजातियों की तुलना में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। पौधे में एक उच्च स्वाद और सुखद सुगंध है, हालांकि, इसमें कम ठंढ प्रतिरोध है, जो हमारे क्षेत्रों के लिए बहुत अच्छा नहीं है, और एक छोटी भंडारण अवधि है, जो एक बुरी विशेषता भी है। डंठल वाली अजवाइन की मुख्य किस्मों में से एक, "गोल्डन" (औसत पकने का समय और बढ़ी हुई उपज), "मैलाकाइट" (तेजी से पकने की अवधि, लेकिन पैदावार का बहुत अच्छा संकेतक नहीं), "नर लवेस" (मध्यम पकने और कम उपज) की विविधता को भेद सकती है। , "एटलस" (मध्यम पकने की अवधि और उच्च उपज)।
  3. अजवाइन की जड़ - अपने क्षेत्र में इसे उगाने के लिए अजवाइन का सबसे सामान्य प्रकार नहीं है, लेकिन यह किस्म खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है और इसमें उपचार गुणों का एक बड़ा समूह होता है। अजवाइन की जड़ एक सुखद सुगंध, अच्छी फसल है, लेकिन एक व्यक्ति को इसकी खेती, देखभाल और रोपण पर बहुत प्रयास, ऊर्जा और समय बिताने की जरूरत है। रूट अजवाइन की किस्में रूस में बहुत आम नहीं हैं, लेकिन उनमें से मुख्य हैं "प्राग विशाल" (तेजी से पकने, उच्च उपज, अच्छा स्वाद और सुखद सुगंध), "सेब" (विभिन्न रोगों और कीटों के लिए प्रतिरक्षा में वृद्धि, औसत फसल का समय) , उच्च उपज, सुखद सुगंध और उच्च चीनी सामग्री), "अनीता" (तेजी से पकने, बढ़े हुए प्रतिरक्षा, व्यापक रूप से कटाई के लिए उपयोग किया जाता है)।

देश में उचित रोपण

अजवाइन की रोपाई एक महत्वपूर्ण कदम है जो एक समृद्ध और प्रचुर मात्रा में फसल प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यकताओं और मानदंडों के अनुसार किया जाना चाहिए। अजवाइन को रोपण करते समय किसी भी पारलौकिक कार्यों की आवश्यकता नहीं होती है; हालांकि, सही अजवाइन लैंडिंग नियमों की निम्नलिखित सूची के साथ है।

  • अजवाइन के लिए सही मिट्टी एक ऐसी मिट्टी है जो धरण और विभिन्न कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध है,
  • पौधे को सूरज द्वारा अच्छी तरह से जलाए जाने वाले स्थान की आवश्यकता होती है,
  • मिट्टी पर अजवाइन के लिए विभिन्न सब्जियों की फसलें लगाई जा सकती हैं, इस योजना में पौधे अप्रमाणिक हैं,
  • ह्यूस को रोपण से पहले मिट्टी में जोड़ा जाना चाहिए, इसलिए पृथ्वी को पौधे के लिए आवश्यक पदार्थों से संतृप्त किया जाएगा, आदि
  • अजवाइन को पंक्तियों में या किसी भी सब्जी की फसल के बिच में लगाया जाना चाहिए,
  • पौधे का मुख्य पड़ोसी सब्जियां होना चाहिए, जिसका वातावरण मुख्य रूप से आलू, गोभी, प्याज, लहसुन और खीरे,
  • ह्यूमस के अतिरिक्त, लकड़ी की राख को मिट्टी में जोड़ा जाना चाहिए,
  • रोपण के बाद, पौधों को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए और गीले कागज से ढंकना चाहिए,
  • सर्वोत्तम बुवाई अवधि वसंत का अंत है।

अजवाइन की पत्ती की देखभाल और खेती

पत्ती अजवाइन - एकांत पौधा जो रोपे या बीज की मदद से उगाया जाता है। खेती की दूसरी विधि में निम्नलिखित विशेषताएं हैं

  1. बीज का उपयोग करके अजवाइन लगाने के लिए, विभिन्न उर्वरकों का उपयोग करके मिट्टी को पहले से तैयार करना आवश्यक है, जिसमें पीट, ह्यूमस, लकड़ी की राख और कई अन्य शामिल हैं,
  2. बीज का ढोंग करना चाहिए,
  3. सफल खेती के लिए तापमान को बीस डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखना आवश्यक है।

साधना की पहली विधि के लिए निम्नलिखित नियमों का अनुपालन आवश्यक है

  1. स्पष्ट रूप से वितरित दिन के उजाले
  2. अनुकूल हवा का तापमान
  3. समय पर पानी देना।

पौधे की देखभाल काफी सरल है, आपको केवल निम्नलिखित नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

  1. अनावश्यक वनस्पति की समय पर निराई और सफाई,
  2. व्यवस्थित पानी
  3. शहतूत, जो अजवाइन की देखभाल पर खर्च किए गए समय को कम करने में मदद करेगा।

जड़ अजवाइन की देखभाल और खेती

रूट अजवाइन एक ऐसा पौधा है जिसकी खेती केवल रोपाई से ही की जाती है, लेकिन आप बीज की खेती का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पत्ती अजवाइन की खेती की ही विशेषताएं हैं। बढ़ते हुए अजवाइन को निम्नलिखित नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

  • समय पर पानी पिलाना,
  • फसल को कम से कम करना
  • मिट्टी में जोड़ना और सभी आवश्यक जैविक और खनिज उर्वरकों को अंकुरित करना।

अजवाइन की जड़ की देखभाल में आपको ज्यादा समय नहीं लगता है, आपको केवल निम्नलिखित पौधों की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा

  • भ्रूण का हिलना,
  • मिट्टी का ढीलापन
  • पलवार,
  • समय पर पानी पिलाना,
  • कटाई मध्य शरद ऋतु में की जानी चाहिए,
  • कटाई से पहले, सभी अतिरिक्त पौधे भागों को हटा दें और मिट्टी का काम करें।

डंठल वाली अजवाइन की देखभाल और खेती

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, डंठल वाली अजवाइन एक प्रकार की अजवाइन है, जिसमें सबसे बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं, इसलिए देश में इस प्रकार का रोपण और बढ़ना सबसे आम है। उबले हुए अजवाइन की खेती रोपाई और बीज दोनों द्वारा उत्पादित की जा सकती है, आपको बस निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता है

  1. एक पौधे का हिलना
  2. विरंजन डंठल का उत्पादन करने के लिए।

डंठल वाली अजवाइन की देखभाल काफी सरल है। केवल आवश्यक है

  1. समय पर पानी पिलाना,
  2. मिट्टी का मल्चिंग
  3. कटाई से पहले पौधे के अनावश्यक भागों को हटाना,
  4. कटाई ठंढ से पहले की जाती है, अन्यथा पौधे मर जाएंगे।
  5. लगातार मिट्टी का ढीला होना।

अजवाइन के रोग और कीट

प्रत्येक माली जो अजवाइन की देखभाल और खेती के लिए आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है, उसे विभिन्न कीटों और पौधों की बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है जिन्हें समय पर उन्मूलन की आवश्यकता होती है। इनमें से रोग मुख्य हैं

  • बैक्टीरियल खोलना,
  • दिल की सड़न,
  • अन्य प्रकार के सड़ांध जो पौधे के विभिन्न भागों को नष्ट करते हैं,
  • वायरल मोज़ेक।

और मुख्य अजवाइन कीटों के बीच में माना जाता है

  • फावड़ियों,
  • गाजर मक्खी लार्वा
  • विभिन्न घोंघे और slugs।

इन कीटों और रोगों की उपस्थिति से बचने के लिए, पौधों की उचित देखभाल करना आवश्यक है, उन्हें विभिन्न हानिरहित पदार्थों के साथ स्प्रे करें, साथ ही विभिन्न फसलों के साथ रोकथाम और रोपण करें जो इन कीटों और बीमारियों से अजवाइन की रक्षा करने में सक्षम हैं।

अजवाइन सहित हर पौधे को उर्वरक की जरूरत होती है। उसके लिए मुख्य उर्वरक हैं

  • विभिन्न जैविक उर्वरक (पीट, खाद, धरण और अन्य),
  • नाइट्रोजन उर्वरक
  • पोटेशियम उर्वरक
  • फॉस्फेट उर्वरक

निषेचन अक्सर आवश्यक होता है, क्योंकि पौधे विभिन्न उर्वरकों से प्यार करता है जो इसे बढ़ने और विकसित करने में मदद करते हैं।

अजवाइन के प्रकार

सबसे पहले, मैं उन मुख्य प्रकारों की पहचान करना चाहूंगा जिनके बारे में हम आज बात करेंगे। यह अजवाइन की पत्ती, डंठल और जड़ है।

पत्ता अजवाइन उगाने से पौधे की हरी और रसीली पत्तियों को प्राप्त करना संभव हो जाता है, जिसे पूरे गर्म अवधि में काटा जा सकता है।

गर्मी के निवासियों द्वारा उगने वाले पेटीओल्स का अभ्यास किया जाता है, साथ ही बड़े व्यंजनों के साथ ताजे साग के साथ काम करने वाले बड़े व्यावसायिक उद्यमों को विभिन्न व्यंजनों और यहां तक ​​कि मादक कॉकटेल तैयार करने के लिए रसदार पौधे पेटीओल्स मिलते हैं।

जड़ की अजवाइन बढ़ने से जड़ों को क्रमशः प्राप्त करने में मदद मिलती है, जो एक अच्छे मौसम में प्रति पौधे 600-800 ग्राम तक हो सकती है।

देश में रोपण के लिए किस्में

प्रत्येक व्यक्ति की विविधता न केवल उसकी उपस्थिति, बल्कि उसके स्वाद और आवेदन के क्षेत्र द्वारा भी प्रतिष्ठित है।

फिलहाल, काफी अलग किस्में जानी जाती हैं, लेकिन निम्नलिखित सबसे बड़ी मांग हैं:

  • अजवाइन की पत्ती - कोमल, करतुली, हंसमुख, ज़खर,
  • पेटिओल - जुंगा, मैलाकाइट, गोल्डन, व्हाइट फेदर,
  • रूट - मैक्सिम, डायमेंन्ट, एसॉल, ग्रिबोव्स्की, ऐप्पल।

प्रस्तुत पौधों की किस्मों में, आप बिल्कुल किसी को भी चुन सकते हैं, क्योंकि कुछ शर्तों को बनाकर और खेती के कृषि विज्ञान को देखकर, आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ध्यान दें कि आप किस तरह के पौधे के लिए सबसे अनुकूल हैं, जल्दी या देर से।

बाहरी खेती

अजवाइन की पत्ती को काफी ठंडा-प्रतिरोधी पौधा माना जाता है जो बिना किसी नुकसान के ठंढ या यहां तक ​​कि एक वयस्क के रूप में हाइबरनेट को सहन कर सकता है। अपने विकास की शुरुआत में, यह कमजोर रूप से बढ़ता है, और यह बहुत ही ध्यान देने योग्य है। यह छोटे बीजों के कारण है और बहुत अच्छा अंकुरण नहीं है, और इसलिए, अनुभवी माली पत्तेदार अजवाइन के पौधे की खेती पसंद करते हैं।

अजवाइन की पत्ती के बीज की बुवाई

जब बीज तैयार होते हैं, तो उन्हें एक विशेष मिट्टी के मिश्रण में बोया जा सकता है। इसके लिए सबसे अच्छा रेत, पत्ती की मिट्टी, धरण और पीट का मिश्रण माना जाता है, 1: 1: 1: 1 का अनुपात। मार्च के प्रारंभ में बुवाई की जाती है, तैयार मिट्टी के बक्से में निर्दिष्ट मिट्टी के मिश्रण के साथ। बीज को उथले होना चाहिए, पीट पाउडर के साथ बंद करना चाहिए। इसके अलावा, लगभग एक हफ्ते तक, जब तक बीज अंकुरित नहीं हो जाते, तब तक आपको + 17 + 20 ° C के भीतर एक स्थिर परिवेश तापमान का सामना करना पड़ेगा। बीज अंकुरित होने के बाद, तापमान + 15 ° С तक कम होना चाहिए। बढ़ती हुई रोपाई के लिए स्पष्ट रूप से राशन वाले दिन के उजाले, एक निश्चित तापमान शासन और सटीक, समय पर पानी पिलाने (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से) की आवश्यकता होती है, केवल इस तरह के मामले में, अंकुर मजबूत और खुले मैदान में स्थानांतरण के लिए उपयुक्त होंगे। यदि, हालांकि, त्रुटियों के लिए अनुमति देते हैं, तो साग केवल विकास के लिए जा सकता है। उस समय, जब एक युवा पौधा दो सच्चे पत्ते देता है, तो इसे मुख्य जड़ की चुटकी के साथ गोता लगाया जाना चाहिए, जो अंकुर की जड़ प्रणाली के स्थिर विकास में योगदान देगा। खुले मैदान में स्थानांतरण अप्रैल या मई की शुरुआत में होता है, लैंडिंग पैटर्न 25-25 सेमी है।

पौधे की देखभाल

अजवाइन के प्रजनन विशेषज्ञों का कहना है कि पौधे को बहुत गहराई से जमीन में लगाए जाने की आवश्यकता नहीं है, ताकि सतह पर बढ़ते बिंदु हो। रोपण के बाद, फसल की देखभाल स्वयं बहुत सरल है और बहुत समय चोरी नहीं करता है।

सबसे पहले, लगाए गए पौधों की पंक्तियों, साथ ही व्यवस्थित पानी के बीच मातम की समय पर सफाई के लिए देखें। ताकि एक क्रस्ट का गठन न हो और मिट्टी की सतह पर खड़ा न हो, जो अजवाइन को लाभ नहीं देता है, यह लगातार ढीला होता है, अधिमानतः प्रत्येक पानी के बाद। लेकिन, अस्थायी लागत को कम करने के लिए, आप मिट्टी को पिघला सकते हैं, जो फसल की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक नमी की मात्रा को बनाए रखने में सक्षम होगा, अजवाइन बिस्तर के अंदर मातम की रसीली वनस्पति को खत्म करेगा, और एक पपड़ी का गठन भी करेगा। खेती की सही तकनीक का पालन करते हुए, आप जुलाई के मध्य में - अगस्त की शुरुआत में फसल ले पाएंगे।

बढ़ती अजवाइन की जड़

बढ़ते मौसम की बहुत लंबी अवधि के कारण, केवल अंकुर विधि का उत्पादन करना वांछनीय है। बीजों से खेती लगभग उसी तरह से होती है जैसे पत्ती अजवाइन के मामले में, बीज को अच्छी तरह से तैयार करने के बाद एक महीने पहले ही फसल लगाना आवश्यक है।

इसके अलावा, बढ़ती अजवाइन की जड़ की कुछ ख़ासियतें हैं, जिनमें से रोपाई के दौरान दोहरी चुनना है, सीजन के लिए विकास और फसल की ताकत बढ़ाने के लिए रोपाई और उर्वरक की सही तैयारी।

हम आपको पौधे के बहुत रूप के बारे में सोचने की भी सलाह देते हैं, जिसमें से आपको रूट की आवश्यकता होती है। बेशक, वृद्धि की प्रक्रिया में, आप पत्तियों को भी एकत्र कर सकते हैं, लेकिन संग्रह की मात्रा को न्यूनतम तक सीमित करना आवश्यक है, क्योंकि केवल मौसम के अंत में, पत्तियों से मुख्य कार्बनिक पदार्थ जड़ों में जमा होना शुरू हो जाएगा। अन्य मामले में, एक अच्छी फसल प्राप्त नहीं की जा सकती है।

जब खुले मैदान में अजवाइन लगाते हैं।

खुले मैदान में अजवाइन का रोपण 12-15 सेमी की वृद्धि के साथ 4-5 पत्तियों के रोपण में विकास के चरण में किया जाता है, जब शूटिंग के उद्भव के क्षण से 50-60 दिन गुजरते हैं। रोपाई से 2-3 घंटे पहले उनमें से एक बिस्तर पर बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। साइट पर रोपाई के लिए सबसे अच्छा समय मई के पहले दशक के मध्य में है। रूट अजवाइन के अंकुरों को ज़्यादा मत करो, अन्यथा इससे उच्च-गुणवत्ता वाली रूट फसलों की उम्मीद करना मुश्किल होगा। रोपण से पहले, रोपाई को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है ताकि इसे मिट्टी या बर्तनों से धरती के झुरमुट के साथ निकालना आसान हो।

अजवाइन के लिए मिट्टी।

खुले मैदान में बढ़ती अजवाइन और देखभाल साइट की तैयारी के साथ शुरू होती है। अजवाइन तटस्थ, थोड़ा या क्षारीय प्रतिक्रिया की तली, हल्की, उपजाऊ रेतीली मिट्टी पसंद करती है। अजवाइन के लिए एक बिस्तर एक खुली, धूप जगह में रखा गया है। अजवाइन के लिए सबसे अच्छा अग्रदूत फलियां, गोभी, टमाटर और खीरे हैं, लेकिन डिल, अजमोद, अजमोद और गाजर जैसी फसलों के बाद, अजवाइन उगाने के लिए सबसे अच्छा नहीं है।

Участок под сельдерей нужно подготовить с осени: почву перекапывают на глубину штыка лопаты, распределяя на каждый м² по 3,5-4 кг перегноя или компоста и по 20 г двойного суперфосфата. Весной на участке рыхлят грунт, одновременно внося на каждый м² по 35-40 г комплексного минерального удобрения.

Посадка сельдерея в грунт.

Как сажать сельдерей в открытый грунт? जड़ अजवाइन के बीज एक पंक्ति में 40-50 सेंटीमीटर की दूरी पर एक ही चौड़ाई के इंटररो स्पैन के साथ एक बिस्तर पर लगाए जाते हैं, और अजवाइन और पत्ती अजवाइन को 15-20 सेमी के अलावा रखा जाता है, पंक्तियों के बीच की दूरी 30 सेमी रखते हुए। आप अजवाइन को लहसुन जैसे फसलों के बेड के बीच लगा सकते हैं। , आलू, प्याज। प्रत्येक कुएं में मुट्ठी भर ह्यूमस और राख डालें, उन्हें जमीन के साथ मिलाएं और रोपण के दौरान कोटिलेडों को प्रत्येक अंकुर को गहरा करें, फिर रोपाई के चारों ओर मिट्टी को कॉम्पैक्ट करें और क्षेत्र डालें। रोपण के बाद, उज्ज्वल सूरज कागज के साथ कुछ दिनों के लिए अंकुरित होते हैं।

जमीन में बढ़ रही अजवाइन।

डंठल वाली अजवाइन के लिए बढ़ते और देखभाल कुछ मायनों में बढ़ती जड़ या पत्ती अजवाइन से अलग है। सामान्य तौर पर, आपको अच्छी तरह से ज्ञात प्रक्रियाओं को करना होगा - शहतूत, पानी डालना, निराई करना, मिट्टी को ढीला करना और, यदि आवश्यक हो, तो कीटों और रोगों से उपचार। मिट्टी से नमी के तेजी से वाष्पीकरण और उस पर क्रस्ट्स के गठन को रोकने के लिए, रोपण के तुरंत बाद अजवाइन के साथ क्षेत्र पीट, चूरा या घास घास की एक परत के साथ कवर किया गया है।

पेटीओल या स्टेम सेलेरी की कटाई से तीन हफ्ते पहले, इसकी झाड़ियों को बहुत अधिक गाढ़ा कर दिया जाता है, जो पेटीज को ब्लीच करने में मदद करता है, तीखे स्वाद के साथ कड़वे स्वाद और आवश्यक तेलों की सामग्री को कम करता है।

यदि आप अजवाइन की जड़ उगाते हैं, तो मध्य गर्मियों में मिट्टी से इसका ऊपरी हिस्सा, पार्श्व जड़ों को काटकर, और अजवाइन की पत्तियों को जमीन पर दबाएं। इस तथ्य के बारे में चिंता न करें कि वे टूटते हैं - यह पौधे को चोट नहीं पहुंचाएगा, इसके विपरीत, यह तकनीक सबसे बड़ी जड़ फसल के गठन में योगदान करती है।

जब यह कटाई का समय होता है, तो डंठल वाली अजवाइन, साथ ही जड़, पूरी तरह से काटा जाता है, और पत्ती अजवाइन का उपयोग सर्दियों में घर के आसवन के लिए किया जा सकता है: पहले ठंड लगने से पहले धरती के एक गुच्छे के साथ पौधों को खोदें और उन्हें बर्तन में लगा दें।

अजवाइन की बीमारी।

खुले मैदान में अजवाइन ऐसी बीमारियों से बीमार हो सकती है:

रतुआ - यह गर्मियों की शुरुआत में अजवाइन के पत्तों, पत्तियों और डंठल के नीचे लाल-भूरे रंग के पैड के रूप में दिखाई देता है। रोग के विकास के साथ, पौधे के प्रभावित हिस्से पीले और सूख जाते हैं, स्वाद खो देते हैं। जंग का सामना करने के लिए, फिटोस्पोरिन-एम संयंत्र के उपचार का उपयोग किया जाता है, एक लीटर पानी में तैयारी के 4-5 मिलीलीटर को पतला करते हैं - समाधान की यह मात्रा 10 वर्ग मीटर प्रसंस्करण के लिए पर्याप्त है।

Septoria पत्ता स्पॉट, या सफेद स्थान, या देर से जला गर्मियों के अंत में फूली हुई अजवाइन: पत्तों पर कई पीले धब्बे दिखाई देते हैं, पेटींग पर भूरे-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। ठंडी बारिश का मौसम रोग के विकास को उत्तेजित करता है। सेप्टोरिया से अजवाइन के उपचार के लिए, पौधे को फंडाज़ोल या टॉपसिना-एम के समाधान के साथ छिड़का जाता है। अंतिम उपचार सत्र को सफाई से 3 सप्ताह पहले नहीं किया जाना चाहिए,

cercosporosis, या जल्दी जलना तेज तापमान परिवर्तन के साथ एक नम, ठंडी ताक में खुद को प्रकट करता है: बड़ी संख्या में पत्तियों पर भूरे रंग के रिम और हल्के मध्य के साथ 5 मिमी तक के व्यास के साथ गोल धब्बे होते हैं। पेटीओल्स पर, धब्बों का एक तिरछा आकार होता है, और यदि हवा की नमी बढ़ जाती है, तो धब्बे वायलेट खिलते हैं। रोग के विकास के परिणामस्वरूप, प्रभावित पेटीओल्स और पत्तियां सूख जाती हैं। सेप्टोरिया के उपचार में उसी तरीके का उपयोग करके बीमारी का मुकाबला करने के लिए,

डाउनी फफूंदी संयंत्र के ऊपर-जमीन के हिस्से को प्रभावित करता है, इस पर एक सफेद वेब की तरह खिलता है, जो अंततः काले डॉट्स के साथ एक महसूस फिल्म में बदल जाता है। रोग ठंडे ओस के साथ बढ़ता है और आर्द्रता और हवा के तापमान में अचानक परिवर्तन होता है। ख़स्ता फफूंदी के लिए सबसे अच्छा लोक उपचार है खेत की बुवाई का एक आसव, 300 ग्राम जिसका कुचला हुआ रूप 5 लीटर पानी में डाला जाना चाहिए और लगभग 8 घंटे तक जलसेक करना चाहिए,

ककड़ी मोज़ेक - विषाणु रोग। जिसके आधार पर वायरस का तनाव अजवाइन पर होता है, यह पौधों के शीर्ष पर बड़े छल्ले के रूप में प्रकट होता है, जिससे उनकी विकृति होती है, या छोटे छल्ले, अजवाइन के विकास को धीमा कर देते हैं। बीमार पौधों को तुरंत बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए। चूंकि वायरल बीमारियां लाइलाज हैं, वायरस ले जाने वाले कीटों के खिलाफ लड़ाई - एफिड्स और माइट्स।

बीमारियों के खिलाफ अजवाइन का सबसे अच्छा संरक्षण उनकी रोकथाम है। रसायनों के साथ पौधों के उपचार का सहारा न लेने के लिए, रोपण से पहले बीज को संसाधित करने, फसल के रोटेशन और फसल की कृषि तकनीक का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त होगा, पौधों को एक-दूसरे के करीब नहीं लगाएंगे, कटाई के बाद साइट से सभी पौधों के अवशेषों को हटा दें और गहरी मिट्टी की खुदाई करें।

अजवाइन के कीट।

कीटों में से ज्यादातर अजवाइन को नुकसान पहुंचता है:

अजवाइन (बोर्श) मक्खी, जो मई के अंत में एक काउबेरी से उड़ता है और अजवाइन की पत्तियों के छिलके के नीचे अंडे देता है, जिससे उन पर धक्कों का निर्माण होता है। फ्लाई लार्वा दूर पत्ती ऊतक खाते हैं, जिससे लंबे स्ट्रोक होते हैं। अजवाइन के डंठल इस से एक कड़वा स्वाद प्राप्त करते हैं, और फसल की उपज आम तौर पर कम हो जाती है। ताकि यह कीट आपके बगीचे में दिखाई न दे, समय पर खरपतवार को हटा दें, और अजवाइन के आगे एक धनुष लगाए जो अजवाइन की मक्खी को डराता है,

गाजर की मक्खी वसंत में बाहर निकलता है और पौधों के नीचे अंडे देता है, और उनसे मिलने वाले लार्वा अजवाइन की जड़ों, तनों और पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं। एक मौसम के लिए यह कीट दो पीढ़ियों देता है। गाजर मक्खियों से छुटकारा पाने के लिए, अजवाइन की पंक्तियों के बीच की मिट्टी को सूखी सरसों, रेत और तंबाकू की धूल के मिश्रण के साथ साप्ताहिक अंतराल पर कई बार बराबर भागों में छिड़कें,

बीन एफिड - एफिड्स का सबसे बड़ा रूप। इसकी प्रत्येक पीढ़ी केवल दो सप्ताह में विकसित होती है। एफिड्स कीट चूस रहे हैं, अजवाइन के पत्तों के माध्यम से काट रहे हैं और उनके रस पर खिला रहे हैं। इसके अलावा, एफिड खतरनाक और लाइलाज बीमारियों का वाहक है, इसलिए इसके खिलाफ लड़ाई को निर्दयता से लड़ना चाहिए: इसकी उपस्थिति के पहले संकेतों पर, अजवाइन को टमाटर, आलू या सिंहपर्णी के काढ़े या जलसेक के साथ स्प्रे करें। आप साइट्रस छिलके का पानी निकालने का उपयोग कर सकते हैं: क्रस्ट्स का 1 हिस्सा पानी के 10 भागों को डालते हैं और 3-5 दिनों का जोर देते हैं।

एक निवारक उपाय के रूप में, बगीचे से समय पर खरपतवार को हटा दिया जाना चाहिए, फसल कटाई के बाद हटाए गए फसल अवशेष और गहरी खुदाई की जानी चाहिए।

अजवाइन की जड़

मुख्य रूप से इसकी जड़ के लिए उगाया जाता है, जिसके उपचार गुण जिनसेंग जड़ के साथ तुलनीय हैं। अजवाइन की जड़ें 500 से 900 ग्राम वजन तक होती हैं। चूंकि अजवाइन का मौसम कम से कम 120 दिनों का होता है, इसलिए हमें फसल की शुरुआती किस्मों के बारे में बात नहीं करनी है, इसलिए हम आपको अजवाइन की सबसे अच्छी मध्य-मौसम, मध्यम-पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों की पेशकश करते हैं। सबसे लोकप्रिय srednerannymi अजवाइन किस्मों में शामिल हैं:

  • प्राग विशाल - रोपाई के उद्भव से लेकर इस किस्म की अजवाइन की जड़ की फसल पकने तक, 120 दिन बीत जाते हैं। प्राग विशाल की जड़ें बड़ी, प्रतिगामी हैं, उनका मांस हल्का, कोमल, सुगंधित, उत्कृष्ट स्वाद का है,
  • सेब - मौसम की स्थिति के आधार पर, यह फलदायक और रोग प्रतिरोधी किस्म 90 से 160 दिनों तक पकने वाली होती है। इसकी जड़ें गोल होती हैं, जिनका वजन 80 से 140 ग्राम होता है, शक्कर में सफेद मांस से भरपूर होता है। इस किस्म के फल खूबसूरती से संग्रहीत होते हैं,
  • Gribovsky - इस किस्म का बढ़ता मौसम 120-150 दिनों का होता है, गोल जड़ वाली फसलों का वजन 65 से 135 ग्राम तक होता है, इनका मांस सुगंधित, पीले धब्बों वाला हल्का होता है। इस किस्म की जड़ों को ताजे और सूखे दोनों तरह से खाया जाता है,
  • ग्लोब - सफेद, रसदार, घने मांस के साथ 150 से 300 ग्राम वजन वाली बड़ी गोल जड़ वाली सब्जियों के साथ एक किस्म, अस्वाभाविक अवॉयड के साथ,
  • हीरा - इस वैराइटी प्रतिरोधी किस्म का बढ़ता मौसम लगभग 150 दिनों का होता है। चिकनी, गोल जड़ वाली सब्जियां औसत 200 ग्राम तक पहुंचती हैं। गर्मी उपचार के बाद भी मांस सफेद रहता है।

मध्य-पकने वाली अजवाइन जड़ की किस्मों में शामिल हैं:

  • Albin - यह अधिक उपज देने वाली किस्म 120 दिनों के भीतर पक जाती है। इसमें जड़ वाली सब्जियाँ होती हैं, जिनमें बिना व्यास के सफेद, रसदार गूदे के साथ लगभग 12 सेमी व्यास होता है,
  • Egor - 170 दिनों में पक जाती है। जड़ की फसलें बड़ी, गोल, चिकनी होती हैं, जिनका वजन 500 ग्राम तक होता है, हरे रंग के साथ पीले-भूरे रंग के। गूदा सुगंधित, सफेद और मीठा होता है,
  • Esaul - 300 ग्राम तक बड़े, इस किस्म की भूरी-सफेद-सफेद जड़ें 150-160 दिनों में पक जाती हैं। इस किस्म की जड़ें निचले हिस्से में केंद्रित हैं,
  • मजबूत आदमी - इस किस्म की गोल जड़ वाली फसलों को पकने में लगभग 170 दिन लगते हैं। वे 400 ग्राम तक वजन करते हैं, एक पीले रंग के साथ सफेद। गूदा सुगंधित, सफेद, मीठा,
  • विशाल - इस अत्यधिक उत्पादक किस्म की हल्की बेज रंग की जड़ें 700 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचती हैं। उनका मांस सफेद, घना, मीठा और रसदार होता है।

जड़ अजवाइन की बाद की किस्मों में से, सबसे लोकप्रिय हैं:

  • अनीता - पकने का समय 160 दिन। यह फलदायक किस्म चफिंग के लिए प्रतिरोधी है, गोल या अंडाकार जड़ वाली सब्जियों का वजन लगभग 400 ग्राम हल्के बेज रंग का होता है जो बर्फ के सफेद मांस से अलग होते हैं जो गर्मी उपचार के बाद भी रंग नहीं खोते हैं।
  • कहावत - इस किस्म की गोल जड़ वाली फसलों का वजन लगभग 200 दिनों तक 500 ग्राम तक होता है। उनके पास कोमल नमकीन स्वाद का मलाईदार मांस है।

पत्ता अजवाइन

विटामिन की एक उच्च सामग्री के साथ सुगंधित पत्तियों को पाने के लिए गर्मियों भर में उगाया जाता है। अजवाइन की जड़ सब्जियों की यह किस्म नहीं बनती है। इस किस्म की सबसे लोकप्रिय अजवाइन किस्में हैं:

  • kartuli मध्य-शुरुआती जॉर्जियाई विविधता, सूखे और कम तापमान के लिए प्रतिरोधी, गहरे हरे रंग की पेटीओल्स पर सुगंधित पत्तियों के साथ, गर्मियों की अवधि में कई गुना बढ़ रही है। ताजे और सूखे दोनों में इस किस्म की पत्तियों का उपयोग करें,
  • सज्जन - भी sredneranny किस्म, तकनीकी परिपक्वता जो कि अंकुरण के बाद 105-110 दिनों के भीतर होती है। इस किस्म की पत्तियों को ताजा और सुखाकर भी खाया जाता है,
  • पाल - -५- ९ ० दिनों में पकने वाला फलदायक प्रारंभिक पका हुआ ग्रेड। पत्तियों में एक मजबूत सुगंध और अच्छा स्वाद होता है,
  • Zahar - मिड-सीज़न हाई-यील्डिंग किस्म है, जो अन्य पत्तेदार किस्मों की तुलना में दो से तीन गुना अधिक साग देती है। पत्तियां कोमल और सुगंधित होती हैं,
  • उत्साह - मध्य-मौसम सार्वभौमिक विविधता सूखा और कम तापमान और 65-70 दिनों के लिए पकने के लिए प्रतिरोधी। पत्तियां अत्यधिक विच्छेदित, चमकदार और सुगंधित होती हैं,
  • समुराई - घुंघराले अजमोद के समान दृढ़ता से नालीदार सुगंधित पत्तेदार प्लेटों के साथ सबसे लोकप्रिय मध्यम पकने वाली अजवाइन की पत्ती की किस्में। यह किस्म 80-85 दिनों में परिपक्व हो जाती है,
  • परहेज़गार - बड़े गहरे हरे रंग की सुगंधित पत्तियों के साथ किस्म, 80-85 दिनों में पकने वाली।

अजवाइन का डंठल (तना)।

मांसल पंखुड़ियों में स्टेम अजवाइन का मूल्य, जिसकी मोटाई 4-5 सेमी तक पहुंच जाती है। पत्ती अजवाइन की तरह, डंठल अजवाइन नहीं बनता है। ज्ञात अजवाइन अजवाइन किस्मों में शामिल हैं:

  • मैलाकाइट - इस माध्यम की शुरुआती किस्म के मोटे, रसदार और मांसल पेटीओल्स प्राप्त करने में लगभग 80 दिन लगेंगे। इस किस्म की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं,
  • सोना - एक मध्यम प्रारंभिक किस्म, 150 दिनों में पकने वाली। इस किस्म के डंठल में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि अपने दम पर ब्लीच भी होता है,
  • टैंगो - बीच का तना तना, 170-180 दिनों में पकने वाला, नीले-हरे रंग के साथ, मोटे रेशों के बिना जोर से लंबे पंखुड़ियों वाला,
  • विजय - मध्यम देर की किस्म, 25-30 सेमी की लंबाई के साथ गहरे हरे रंग के रसदार और मांसल पेटीओल्स देते हैं।

वर्णित अजवाइन किस्मों के अलावा, इस तरह की किस्में युडींका, स्नोबॉल, पास्कल, ओडज़ानस्की, नॉन प्लस अल्ट्रा, कास्केड, ज़विंद्र, डेलिकेसी और अन्य की संस्कृति में खेती की जाती है।

अजवाइन के उपयोगी गुण।

उपयोगी अजवाइन क्या है? अजवाइन की पत्तियों और जड़ फसलों में अमीनो एसिड होता है, जो मानव शरीर के लिए मूल्यवान है, कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड, आवश्यक तेल, बोरान, क्लोरीन, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, सल्फर, विटामिन ए, सी, ई, के। , बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6 और फाइबर।

अजवाइन में निहित प्रोटीन, विटामिन, एसिड और खनिजों का एक अनूठा सेट शरीर में कोशिकाओं की स्थिरता सुनिश्चित करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। अजवाइन का शांत प्रभाव पड़ता है - अजवाइन जड़ी बूटियों का उपयोग ओवरवर्क के कारण होने वाले तंत्रिका विकारों के उपचार में किया जाता है। अजवाइन आवश्यक तेल गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है। अजवाइन मधुमेह के रोगियों के मेनू में शामिल है, क्योंकि इसकी पत्तियां चयापचय को सामान्य करती हैं। यह पुराने लोगों को पानी-नमक चयापचय की उत्तेजना की आवश्यकता के लिए दिखाया गया है।

अजवाइन में Coumarins होता है जो माइग्रेन के सिरदर्द से राहत देता है। एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव रखने, अजवाइन सूजन को कम करता है और गठिया, गठिया और गठिया के जोड़ों के दर्द से राहत देता है।

अजवाइन में एंटी-एलर्जी, घाव भरने, विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और रेचक गुण हैं। यह शरीर के समग्र स्वर को बेहतर बनाता है और मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को उत्तेजित करता है।

अजवाइन का रस खून को साफ करता है और त्वचा के रोगों को खत्म करता है, खासकर अगर इसे डंडेलियन के रस और बिछुआ के साथ मिलाया जाए। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, डायथेसिस, पित्ती और यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए किया जाता है। बाहरी उपयोग के लिए - अल्सर, घाव, जलन और सूजन का उपचार - आपको मांस की चक्की के माध्यम से अजवाइन साग को छोड़ने और पिघल मक्खन के साथ समान अनुपात में मिश्रण करने की आवश्यकता है।

अजवाइन की तैयारी गुर्दे और यकृत की गतिविधि को नियंत्रित करती है, पुरुषों में यौन क्रिया को बढ़ाती है, दर्द को कम करती है, अनिद्रा से राहत देती है, और मोटापे का मुकाबला करने, चयापचय को सामान्य करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।

रक्त वाहिकाओं और हृदय के विकृति के उपचार के लिए, अजवाइन की जड़ का उपयोग किया जाता है - इसका उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, यह रक्तचाप को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है।

फाइबर की बड़ी मात्रा में अजवाइन आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, कब्ज से राहत देती है। पुरानी प्रोस्टेटाइटिस वाले पुरुषों को केवल अजवाइन की जड़ खाने की जरूरत है, क्योंकि यह प्रोस्टेट ग्रंथि के काम को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, जिससे इसकी रक्त की आपूर्ति में सुधार होता है। इसके अलावा, अजवाइन को सबसे मजबूत कामोद्दीपक में से एक माना जाता है जो यौन इच्छा को बढ़ाता है।

तो आइए संक्षेप में बताते हैं। अजवाइन के उपचार गुण इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि:

  • - संवहनी और हृदय रोगों के इलाज में मदद करता है,
  • - प्रतिरक्षा को मजबूत करना, संक्रामक रोगों को रोकता है,
  • - एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक रोगनिरोधी है,
  • - चिंता और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव से राहत देता है,
  • - उच्च रक्तचाप, जननांग प्रणाली और गुर्दे की बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है,
  • - पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है,
  • - आंत में पुट प्रक्रियाओं को समाप्त करता है,
  • - गैस्ट्रिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस में दर्द और सूजन से राहत देता है,
  • - प्रोटीन की पाचनशक्ति को सुगम बनाता है।

अजवाइन - मतभेद।

गैस्ट्रिक जूस, गैस्ट्रिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस अजवाइन खाने की उच्च अम्लता वाले लोगों को अनुशंसित नहीं किया जाता है क्योंकि इसका पाचन तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। अजवाइन thrombophlebitis और वैरिकाज़ नसों के लिए संकेत नहीं है। अजवाइन खाने का विरोध गर्भावस्था है। नर्सिंग माताओं को भी अजवाइन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि दूध में आवश्यक तेल मिल सकता है।

अजवाइन - यह फल क्या है

अजवाइन कई लोगों के लिए अजमोद के साथ जुड़ा हुआ है। वास्तव में, दोनों पत्तों की उपस्थिति में और स्वाद में, विदेशी अजवाइन हमारे अजमोद के समान है। केवल पहली संस्कृति में बहुत स्पष्ट मसालेदार स्वाद होता है, जो डिश को एक विशेष पवित्रता देता है। अजवाइन में, न केवल शीर्ष पत्ती वाले हिस्से का व्यापक रूप से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि जड़ फसल, साथ ही बीज भी।

प्राचीन ग्रीस में भोजन के रूप में इस्तेमाल होने वाली अजवाइन, एक खाद्य पदार्थ नहीं थी, बल्कि एक दवा थी। अजवाइन का उपयोग एशिया और यूरोप में टेबल को सजाने के लिए किया जाता था, केवल 17 वीं शताब्दी में इसे खाना पकाने में उपयोग किया जाता था। आज, अजवाइन की कई प्रकार की किस्में हैं, जिन्हें तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

जैसा कि नाम से पता चलता है, अजवाइन की पत्ती की किस्में सबसे ऊपर अजमोद के समान होती हैं। डंठल वाले अजवाइन में, पत्ते और प्रकंद दोनों भोजन के लिए उपयुक्त हैं। रूट अजवाइन विशेष रूप से रसदार, स्वादिष्ट फल के लिए उगाया जाता है, जो 600-800 ग्राम तक पहुंच सकता है।

अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में यह शीर्ष की एक बड़ी फसल देता है, दूसरे वर्ष में बीज वाले तीर बढ़ते हैं। अजवाइन को स्थायी स्थान पर लगाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

कुछ किस्में परिपक्वता में भिन्न होती हैं - देर से या जल्दी, इसलिए जब एक किस्म चुनते हैं तो इस विशेषता पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

प्लांट बेसिक्स

पौधे की मातृभूमि को भूमध्यसागरीय माना जाता है। यह घास, छाता परिवार के जीनस से संबंधित है। अजवाइन उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह गीली जमीन है। यूरोपीय देशों में, यह अठारहवीं शताब्दी में फैल गया। लंबे समय से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।

संयंत्र एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, एक मोटी जड़ होती है। यह दो-वर्षीय संस्कृतियों को संदर्भित करता है। जीवन के पहले वर्ष में, एक जड़ फसल और पत्तियों का एक रोसेट बनता है। दूसरे वर्ष में, तना दिखाई देता है, फिर पौधा खिलता है।

यह ठंढ से डरता नहीं है। जब हवा का तापमान -5 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है तब भी युवा शूट का विरोध करने में सक्षम होते हैं।

पौधों की प्रजातियाँ

बहुधा तीन प्रकार की अजवाइन उगाई जाती है: जड़, पत्ती, डंठल। उनमें से प्रत्येक में कई किस्में हैं।

खुले मैदान में उगने वाली अजवाइन की जड़ को उसके अधिकतम आकार तक पहुंचने के लिए उसकी जड़ में किया जाता है। Именно он ценится за свои целебные свойства. Его можно сравнить с корнем женьшеня. Обычно для созревания этого вида требуется от девяноста до ста пятидесяти дней. Вес готового корнеплода - 60-300 грамм. Хотя встречаются и гиганты, вес которых достигает 500-700 грамм.

पत्ता अजवाइन उगाने से पूरे गर्मियों में सुगंधित पत्तियों वाले बागवान मिलते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। पौधा जड़ नहीं बनाता है। यह अपनी खूबसूरत पत्तियों के लिए प्रसिद्ध है, जो गुच्छों में पृथ्वी से निकलती हैं।

उबली हुई अजवाइन उगाने से भी बागवान जड़ नहीं देते हैं। इसका मूल्य तने में होता है जिसकी मोटाई पाँच सेंटीमीटर तक पहुँच जाती है। वे विटामिन में समृद्ध हैं, एक रसदार और मांसल स्थिरता है।

हर कोई अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प पा सकता है जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से भर सकता है जो घास संस्कृति में निहित हैं। इसे अपनी साइट पर कैसे प्राप्त करें?

अजवाइन का बीज उगाना

पौधे के बढ़ते मौसम का औसत एक सौ बीस दिन होता है। इसीलिए इसे अंकुरित विधि से उगाया जाता है। जड़ प्रजातियों के बीज सत्तर दिन पहले लगाए जाते हैं जब रोपे को खुले मैदान में रखने की आवश्यकता होती है। पत्ती प्रजातियों के बीज एक खुले क्षेत्र में हस्तांतरण की तारीख से पचास-पांच दिन पहले लगाए जा सकते हैं। मध्य रूस में, सबसे अच्छा समय फरवरी का अंत है - मार्च की पहली छमाही।

बीज से अजवाइन उगाने में उनकी प्रारंभिक तैयारी शामिल है। आपको इसकी आवश्यकता क्यों है? तथ्य यह है कि बीज में आवश्यक तेल होते हैं। वे अपने तेजी से सूजन और अंकुरण को रोकते हैं। रोपाई के अतिरिक्त उपचार के बिना तीन से चार सप्ताह इंतजार करना होगा। दो मुख्य तरीके हैं:

  1. एक दिन के लिए बीज पानी में रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें पैंतालीस मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट (1%) के घोल में रखा जाता है। उन्हें बाहर निकाला जाता है, साफ पानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है।
  2. बीज को पोटेशियम परमैंगनेट (1%) के घोल में डाला जाता है। पानी में डालकर धो लें। अठारह घंटे के लिए, उन्हें एपिन के साथ एक जलीय घोल में रखा जाता है। यह 0.5 कप पानी और दवा की दो बूंदों से तैयार किया जाता है।

उपचारित बीज एक नम कपड़े पर बिखरे हुए हैं। हवा का तापमान + 20-22 ° С होना चाहिए। उन्हें अपने दम पर खुलने की जरूरत है। उसके बाद, उन्हें एक पोषक तत्व मिश्रण के साथ एक टैंक में बोया जा सकता है, जिसमें पीट के तीन भाग होते हैं, टर्फ मिट्टी का एक हिस्सा, धरण और मोटे रेत का एक हिस्सा। मिश्रण की बाल्टी में एक चम्मच यूरिया और एक गिलास लकड़ी की राख रखी जाती है।

प्रकटी बीजों को रेत के साथ मिलाया जाता है और गीली मिट्टी में बोया जाता है। इसमें खांचे बनाना बेहतर है। उनके बीच की दूरी तीन से चार सेंटीमीटर होनी चाहिए। शीर्ष पर रेत के साथ कवर किया जाता है, जिसे एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा जाता है। फसलें पारदर्शी फिल्म या कांच से ढकी होती हैं और गर्म स्थान पर रखी जाती हैं।

घर पर बढ़ रहा है

घर पर, अजवाइन को दो तरीकों से उगाना संभव है। सबसे सरल विकल्प रूट की लैंडिंग है। इससे तने और पत्तियाँ जल्दी दिखाई देती हैं। यह कैसे करें?

एक पॉट बीस सेंटीमीटर ऊंचा चाहिए। आप इसमें एक या तीन रूट सब्जियां डाल सकते हैं। शीर्ष जमीन से ऊपर होना चाहिए। मिट्टी में नारियल फाइबर के दो भाग, बायोहुमस का एक हिस्सा होता है। इसे एक और मिश्रण का उपयोग करने की अनुमति है। रूट को साइट पर खोदा जा सकता है या हाथों से खरीदा जा सकता है। दो सप्ताह में साग दिखाई देगा।

हालांकि, पहली फसल के बाद, जड़ की फसल बेकार हो जाएगी। अजवाइन को पूरे साल भर इसकी जड़ी-बूटियों के साथ खिलाने के लिए, इसे बीजों से उगाने के लिए धैर्य दिखाना सार्थक है। विधि वही है जो ऊपर वर्णित है। पहला ग्रीन डेढ़ महीने के इंतजार के लायक है। लेकिन यह पूरे साल दिखाई देगा।

गर्मियों की अवधि के दौरान घास को पानी देना अक्सर और प्रचुर मात्रा में होता है। सर्दियों के दिनों में, पानी की आवश्यकता कम बार और छोटी मात्रा में होती है। पॉट एक ट्रे के साथ होना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल उसमें बह जाए। पानी उपयुक्त नल है, लेकिन एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर बसा है।

हर तीन सप्ताह में साग खिलाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त उपकरण जैसे "एग्रोलिफ़" और "ग्रोथ"।

लेकिन यह खुले मैदान में अजवाइन की खेती पर लौटने के लायक है।

खुले मैदान में उतरने का समय

अंकुर चार या पांच पत्तियों की उपस्थिति के साथ रोपाई के लिए तैयार है। शूटिंग की ऊंचाई लगभग पंद्रह सेंटीमीटर होनी चाहिए। आमतौर पर, इन मापदंडों को पहली शूटिंग के दो महीने बाद हासिल किया जाता है। सबसे अच्छा समय मई की पहली छमाही है। यह रूट-रोपाई के लिए अनुशंसित नहीं है। अजवाइन की जड़ की अनुचित देखभाल और खेती से खराब पैदावार होगी।

खुले मैदान में रोपण से दो से तीन घंटे पहले, रोपे बहुतायत से सिंचाई करते हैं। इसलिए टैंक से बाहर निकलना आसान होगा।

मिट्टी की तैयारी

डंठल वाली अजवाइन की खेती के लिए एक विशेष मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता होती है। इस संस्कृति को एक तटस्थ या थोड़ा क्षारीय प्रतिक्रिया के साथ एक ढीली, हल्की, उपजाऊ मिट्टी पसंद है।

बेड एक खुली धूप क्षेत्र में स्थित होना चाहिए। इस साइट पर गोभी, खीरे, सेम, और टमाटर जैसी फसलों को उगाना बेहतर है। अजवाइन का पौधा न लगाएं, जहां इससे पहले कि यह गिलोय, गाजर, अजवायन, अजमोद उगाए।

गिरावट में तैयार करने के लिए भूखंड बेहतर है। यह मिट्टी की खुदाई और धरण या खाद के वितरण के साथ-साथ डबल सुपरफॉस्फेट को संदर्भित करता है। प्रत्येक वर्ग मीटर भूमि के लिए चार किलोग्राम ह्यूमस और बीस ग्राम सुपरफॉस्फेट की आवश्यकता होती है।

वसंत तक, मिट्टी को जटिल खनिज उर्वरक (चालीस ग्राम प्रति वर्ग मीटर) के साथ जोड़कर ढीला किया जाना चाहिए। इसी तरह की मिट्टी अन्य अजवाइन प्रजातियों के अनुरूप होगी।

खुले मैदान में रोपण

जड़ की प्रजातियों के बीज बिस्तर पर लगाए जाने चाहिए ताकि रोपाई के बीच की दूरी लगभग पचास सेंटीमीटर हो। पत्ती वाली अजवाइन, जैसे कि डंठल वाली अजवाइन, में बीस सेंटीमीटर का अंतराल बनाना शामिल है। बेड के बीच की दूरी तीस से पचास सेंटीमीटर होनी चाहिए।

लहसुन, आलू, प्याज की पंक्तियों के बीच रोपने के लिए जड़ी बूटी की संस्कृति। रोपण से पहले, एक छेद खोदा जाता है, इसमें मुट्ठी भर ह्यूमस को मिलाया जाता है, मिट्टी के साथ राख को मिलाया जाता है। अंकुर गहरी कोट्टायोनरी घुटने तक। इसके चारों ओर की मिट्टी को संकुचित किया जाता है। रोपण के बाद कुछ दिनों के भीतर, युवा पौधे उज्ज्वल धूप से छाया लेते हैं। खुले मैदान में और क्या खेती और देखभाल की जाती है? अजवाइन को सामान्य प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है जो संस्कृति की विविधता पर निर्भर करती हैं।

कीट और रोग

माली के काम का एक अभिन्न हिस्सा कीट नियंत्रण है। बीमारी और अजवाइन को दरकिनार न करें। खुले क्षेत्र में खेती और देखभाल में विभिन्न समस्याओं के साथ संघर्ष शामिल है।

संभावित रोगों की सूची:

  • जंग। संयंत्र गर्मियों की शुरुआत में बीमारी के अधीन है। पत्तियों और तनों पर लाल-भूरे रंग के पैड दिखाई देते हैं। जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, अजवाइन के कुछ हिस्से पीले और सूखे हो जाते हैं। वे अपना स्वाद खो देते हैं। जंग के खिलाफ लड़ाई में "फिटोस्पोरिन-एम" का उपयोग करें।
  • Septoria पत्ता स्पॉट। पौधे गर्मियों के अंत तक प्रभावित होता है। अक्सर बीमारी ठंडी बरसात के मौसम से जुड़ी होती है। पत्तियां पीले धब्बे, और पेटीओल्स - भूरे-भूरे रंग के आयताकार अवसादों को कवर करती हैं। यह "फंडाज़ोल" छिड़काव की बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करता है।
  • ककड़ी मोज़ेक। यह बीमारी एक वायरस द्वारा फैलती है। पौधों में, पत्तियां विकृत होती हैं, विकास धीमा हो जाता है। संक्रमित झाड़ियों को नष्ट किया जाना चाहिए। संक्रमण को वायरस का वाहक माना जाता है।

अजवाइन का सबसे आम कीट एक बोर्श मक्खी है। मई के अंत तक, वह अजवाइन की पत्तियों की एक फिल्म के तहत अंडे देने के लिए hogweed से उड़ती है। लार्वा, हैचिंग, पत्तियों की आंतरिक सामग्री को खाते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि पेटीओल्स स्वाद में कड़वा हो जाता है। अच्छी तरह से पास में लगाए गए फ्लाई धनुष को रोकता है।

कोई कम खतरनाक और गाजर मक्खी नहीं। वह अजवाइन की झाड़ियों के नीचे अंडे देती है। लार्वा जड़ों, डंठल और पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं। यह रेत, सूखी सरसों, तंबाकू की धूल के मिश्रण के साथ फ्लाई पाउडर मिट्टी से छुटकारा पाने में मदद करता है। बीन एफिड अजवाइन का रस चूसता है। इसके अलावा, यह कई वायरल बीमारियों का वाहक है।

पौधों को बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए, खरपतवार को बगीचे के बिस्तर से हटा दिया जाना चाहिए, फसल के बाद क्षेत्र को खोदकर, सभी पौधों के मलबे को हटा देना चाहिए।

उपयोगी अजवाइन क्या है

अजवाइन व्यापक रूप से एक टॉनिक और नमक-वंचित एजेंट के रूप में लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। पौधे की विशेष रचना तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, नींद की गुणवत्ता में सुधार करती है, भूख बढ़ाती है और मोटापे से भी मदद करती है। अजवाइन की पत्तियों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं - वे आंतरिक अंगों के विभिन्न रोगों में एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी प्रभाव डालते हैं। अजवाइन का उपयोग मूत्रजनित रोगों के लिए टिंचर बनाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग गाउट, जिल्द की सूजन और पित्ती के इलाज के लिए किया जाता है।

कृषि अजवाइन

  1. अजवाइन एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है। कठोर साइबेरियाई जलवायु में भी सीडलिंग आसानी से छोटे ठंढों का सामना करती है, और वयस्क पौधे अच्छी तरह से।
  2. संस्कृति को खट्टी मिट्टी पसंद नहीं है। अजवाइन उगाने के लिए आदर्श स्थान खीरे, आलू या प्याज के बिस्तर हैं। उस जगह पर रोपण करने की सलाह नहीं दी जाती है जहां एक ही छाता फसलों (बीट, गाजर) उगाते थे, यह आम कीटों से जुड़ा हुआ है जो नाजुक, रसीली पत्तियों की उपस्थिति को खराब कर सकते हैं।
  3. अजवाइन के लिए, पत्तों को उगाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, कड़वाहट के बिना अधिक निविदा के लिए, विरंजन तकनीक को लागू करना आवश्यक है। इसके लिए, पत्तियों का एक गुच्छा एक साथ इकट्ठा किया जाता है और जमीन से खुद को एक धागे के साथ बांधा जाता है, और फिर कागज की एक सफेद शीट, पुआल, बोरी के साथ कवर किया जाता है। इसके लिए समाचार पत्रों या पत्रिकाओं का उपयोग करना निषिद्ध है, क्योंकि इनमें मानव शरीर के लिए बड़ी मात्रा में सीसा हानिकारक होता है।
  4. कुछ पौधों के विपरीत, अजवाइन की पत्तियों को सुखाया जा सकता है - इस संस्कृति से कोई उपयोगी गुण नहीं खोएंगे। रूट सब्जियों को ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक उपक्षेत्र, और पूरे सर्दियों में खाया जाता है।
  5. अजवाइन जैविक और खनिज उर्वरकों के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है: वसंत में जमीन खोदते समय, खाद और खाद को 2: 1 अनुपात में जोड़ने की सलाह दी जाती है। तैयार बिस्तर को पिल करते समय मिट्टी को पोटेशियम क्लोराइड के साथ छिड़कना भी आवश्यक है।
  6. ध्यान दो! अजवाइन की जड़ की देखभाल पत्ती से काफी अलग है। दूसरे प्रकार का पौधा सकारात्मक रूप से हिलिंग को संदर्भित करता है, लेकिन पहले वाले को इस घटना की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, रूट अजवाइन पूरी तरह से हानिकारक है - इससे फल पार्श्व उपजी दिखाई देगा, जिससे इसकी प्रस्तुति खराब हो जाएगी। लेकिन पत्ती के तने पर एक सभ्य छिद्र केवल शीर्ष के साथ नए तनों के विकास में योगदान देता है।
  7. यदि आप एक बड़ी अजवाइन की जड़ प्राप्त करना चाहते हैं, तो सबसे ऊपर कटौती निषिद्ध है। इससे एक पौधे में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया बाधित होती है और जड़ का बढ़ना रुक जाता है।

अजवाइन की जड़: विवरण

अजवाइन की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। अब पृथ्वी पर एक ऐसी जगह ढूंढना मुश्किल है जहां एक स्वस्थ सब्जी नहीं उगती है। यह 1 मीटर तक का पौधा होता है। रोपण के पहले वर्ष में, बहुत सारी पत्तियां दिखाई देती हैं और स्वयं जड़ होती है, अगले वर्ष अजवाइन खिलने लगती है। पौधे को अच्छी नमी पसंद है और आसानी से ठंढ को सहन करता है।

अजवाइन की जड़ की खेती लगभग हमेशा बीजाई तरीके से की जाती है। पौधे के फलों में कई लाभकारी पदार्थ होते हैं, जैसे कि चीनी, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस। इसके अलावा, अजवाइन विटामिन ए, बी 6, के, ई, बी 9 के साथ उदार है और इसमें लौह और मैग्नीशियम के खनिज लवण होते हैं।

पौधे के सभी भागों को खाना पकाने में जगह मिलती है: पहला और दूसरा कोर्स, सीज़निंग, सॉस और यहां तक ​​कि पेय। पौधे की जड़ को उबला हुआ, बेक्ड और सलाद के पूरक के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - अपने कच्चे रूप में। अजवाइन की खेती आसानी से की जा सकती है।

देश में अजवाइन कैसे उगाएं: जड़ के लिए साइट का विकल्प

इस उत्पाद के अधिकांश प्रशंसक जल्दी या बाद में आश्चर्य करते हैं कि आपकी साइट पर रूट अजवाइन कैसे उगाया जाए। शुरुआत करने के लिए पहली बात यह है कि पौधे लगाने के लिए एक जगह का चयन करना है।

अजवाइन की जड़ खुली धूप के साथ अधिक हवा रहित स्थानों को पसंद करती है। खनिजों से भरपूर उपजाऊ मिट्टी और एक निश्चित अम्लता के साथ। लेकिन, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, एक जड़ फसल थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर एक छोटे से पेनम्ब्रा में एक उत्कृष्ट फसल दे सकती है। फल गंध से थोड़े ही भिन्न होंगे।

अजवाइन क्या प्यार करता है: प्रकाश, तापमान और आर्द्रता

बिल्कुल सभी अजवाइन की किस्में जैसे उच्च आर्द्रता, लेकिन कारण के भीतर, स्थिर पानी के बिना। पौधे तापमान के लिए सरल है और सुरक्षित रूप से ठंढों को सहन कर सकता है, लेकिन बढ़ते मौसम के दौरान अजवाइन को ठंढ से बचाने के लिए बेहतर है, अन्यथा आपको एक पौष्टिक फल के बजाय बहुतायत से बढ़ती पत्तियों के साथ एक अखाद्य जड़ मिल जाएगा।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पौधे सूर्य और प्रकाश पेनम्ब्रा दोनों में बहुत अच्छा लगता है।

अजवाइन उगाने के लिए मिट्टी

अजवाइन की वृद्धि के लिए जमीन शरद ऋतु में तैयार की जानी चाहिए। सुपरफॉस्फेट और ह्यूमस के साथ मिट्टी को उदारता से समृद्ध करने के लिए नहीं भूलना, एक गहरी खुदाई करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, मिट्टी को मध्यम अम्लीय होना चाहिए, अन्यथा सबसे अच्छा अजवाइन खराब हो जाएगा।

जमीन में पानी का ठहराव नहीं होना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि अजवाइन को लगातार नमी पसंद है। यदि आप मिट्टी की मिट्टी पर जड़ की सब्जी उगाते हैं, तो ध्यान रखें अच्छा जल निकासी। शरद ऋतु में नाइट्रोजन और पोटेशियम जोड़ना अच्छा होगा। लेकिन ताजा खाद से भूमि को निषेचित करने से बचें, इससे भ्रूण की बीमारी हो सकती है।

अजवाइन कैसे लगाए

अपने बगीचे में जड़ अजवाइन कैसे रोपें? सर्वोत्तम संभव फसल काटने के लिए, आपको पहले रोपाई के लिए बीज बोने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वृद्धि की शुरुआत में अजवाइन बहुत कमजोर होती है। जड़ की पकने की अवधि 6 से 8 महीने तक होती है।

पहले आपको अच्छे बीजों का चयन करने, उन्हें रोपने, पहले अंकुर पर जाने, और फिर बगीचे में रोपाई लगाने की आवश्यकता है।

रोपण के लिए बीज का चयन और तैयारी

बीजों की पसंद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अगले वर्ष के फल प्राप्त करने के लिए, बीज को एक शैल्फ जीवन के साथ लें। उनके आकार पर भी ध्यान दें। बीज जितना बड़ा होगा, जड़ की फसल उतनी ही बड़ी होगी।

अधिकांश किसान विदेशी अजवाइन की किस्मों को पसंद करते हैं, लेकिन घरेलू उत्पादकों के बारे में सकारात्मक समीक्षा होती है। उदाहरण के लिए, हमारी सबसे लोकप्रिय किस्में रूसी आकार और Aelita हैं। हमारी जलवायु के कारण, पहले की किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है जो छह महीने तक पक सकती हैं।

फरवरी के अंत के करीब रोपाई शुरू करें। अपने चुने हुए बीज लें और उन्हें गर्म पानी में डुबो दें। यह बीज को नरम करने और उनके शुरुआती अंकुरण के लिए आवश्यक है। पानी में, बीज दो दिनों से अधिक नहीं रहना चाहिए, जिसके बाद वे थोड़ा सूख जाते हैं और रोपण के लिए तैयार होते हैं।

अजवाइन की बुवाई और अंकुर की देखभाल

बीज तैयार होने के बाद, आप पहले से ही उन्हें एक विशेष मिट्टी में लगा सकते हैं। इसे पकाने के लिए समान अनुपात में लें रेत, पीट, खाद और ह्यूमस। अजवाइन के पौधे उगाने के लिए यह रचना सबसे अच्छी मानी जाती है।

बीज बोते समय उन्हें बहुत गहरे तक नहीं डुबोएं। बीज को गहरा करने के बाद, छेद और सतह को पीट के साथ छिड़के। सात दिनों के लिए, शूट अभी तक दिखाई नहीं देंगे, और उनके लिए 17 से 20 डिग्री तापमान का सामना करना आवश्यक है। आपके द्वारा पहली वृद्धि को नोटिस करने के बाद, आपको तापमान को 15 डिग्री तक कम करने की आवश्यकता है।

अंकुरों में वृद्धि की पूरी अवधि के लिए अजवाइन को समय पर और जिम्मेदार देखभाल की आवश्यकता होती है। वांछित तापमान बनाए रखने और पानी के साथ बहुत सावधान रहने के लिए, पर्याप्त मात्रा में प्रकाश देना आवश्यक है। इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण बिंदु हैं कि कैसे अच्छा अजवाइन उगाना है।

खुले मैदान में रोपाई करते हुए

जब, अंत में, गर्म दिन आते हैं, तो ठंढ के जोखिम के बिना, आप जमीन में अजवाइन के पौधे लगा सकते हैं। आमतौर पर यह समय मई के तीसरे सप्ताह में पड़ता है। मिट्टी पहले से ही गिरावट में तैयार की जानी चाहिए। अजवाइन को एक दूसरे से कम से कम 30 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए।

गहरीकरण करते समय, मिट्टी के कमरे को नष्ट नहीं करने और जड़ को जमीन में गहराई से विसर्जित नहीं करने की सलाह दी जाती है। खूब पानी से कुआं खोदो। जिस बिंदु से अंकुरित होना शुरू होता है वह जमीन से ऊपर रहना चाहिए। यह एक गारंटी है कि आपको अतिरिक्त जड़ों के बिना एक बड़ा, अजवाइन फल मिलेगा। जमीन में अजवाइन के पौधे लगाने के बाद, इसे ठीक से पानी पिलाया जाना चाहिए।

अजवाइन की देखभाल कैसे करें

जब आप रूट अजवाइन की रोपाई उगाते हैं, तो रोपण सफल रहा, यह केवल फसल की देखभाल के लिए उचित रूप से देखभाल करने और प्रतीक्षा करने के लिए रहता है। देखभाल में महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक - यह पानी है। जड़ के पकने के दौरान मिट्टी गीली होनी चाहिए।

अजवाइन को उगलने के लिए इसे कड़ाई से मना किया जाता है, क्योंकि यह बाद में पार्श्व मूल वृद्धि बनाता है, जो अजवाइन और यहां तक ​​कि इसके स्वाद गुणों को भी खराब कर सकता है। अच्छे के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, तेजी से पकना, केवल ऊपरी पत्तियों को काटें।

जब पौधे की जड़ व्यास में बढ़ती है, तो आप फलों के ऊपर से जमीन को हटाते हुए, पार्श्व जड़ों को ध्यान से हटा सकते हैं। इसके अलावा, यह कमजोर पौधों को काटने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है, नए, मजबूत लोगों को जगह देता है। बेशक, अच्छे सौतेले बढ़ने के लिए, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि अजवाइन की जड़ कैसे बढ़ती है।

अजवाइन को पानी कैसे दें

तथ्य यह है कि अजवाइन को निरंतर नमी की आवश्यकता होती है, हमने ऊपर लिखा था। इसे न केवल गर्मियों में, बल्कि देर से शरद ऋतु तक नमी की आवश्यकता होती है। नमी-प्यार के बावजूद, मिट्टी गीली नहीं होनी चाहिए, और पानी को इसमें स्थिर नहीं होना चाहिए।

यदि आपके पास क्षेत्र में मिट्टी या अन्य भारी मिट्टी है, तो अच्छे जल निकासी की अग्रिम देखभाल करें। पौधे को पानी देना नियमित होना चाहिए, 1 m² के लिए लगभग 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

अजवाइन कैसे खिलायें

Подкормку сельдерея необходимо осуществлять два раза за весь сезон роста. Первый раз растение удобряется примерно через две недели после посадки. Повторная подкормка проводится через месяц после первой. Для активного роста клубней в удобрении должен преобладать калий. सल्फर और सोडियम वाले खनिजों का उपयोग करना भी उचित होगा।

यदि आप शांत चट्टानों पर एक पौधा उगाते हैं, तो बोरान की कमी के साथ समस्या हो सकती है। इसे जड़ पर मौजूद काले धब्बों से समझा जा सकता है। इसके बाद वहाँ voids हैं, और पत्तियां पीली और धीरे-धीरे फीकी पड़ने लगती हैं। इस मामले में, बोरान के एक जलीय घोल के साथ सतह के उपचार का संचालन करना आवश्यक है।

मिट्टी की देखभाल के नियम

संभवतः, यह मिट्टी से बाहर सुखाने की रोकथाम का उल्लेख करने के लिए अतिरेक नहीं होगा। अजवाइन की उचित वृद्धि के लिए खरपतवार का समय पर निराकरण करना चाहिए। यदि आप बिस्तरों पर कम समय बिताना चाहते हैं, तो आप मिट्टी को पिघला सकते हैं।

शहतूत आपको लंबे समय तक मातम से बचाएगा, और मिट्टी में नमी को लंबे समय तक बनाए रखने में भी मदद करेगा। लेकिन यह मत भूलो कि आप जड़ के शीर्ष को दफन नहीं कर सकते।

जड़ वाली अजवाइन की फसल कब और कैसे लें

शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, अजवाइन की जड़ को हटाने का सवाल कब महत्वपूर्ण हो जाता है। पहले ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले कटाई आवश्यक है। बेशक, प्रत्येक वर्ष व्यक्तिगत है, लेकिन आमतौर पर यह समय अक्टूबर की शुरुआत में आता है।

जड़ वाली फसलों की खुदाई की सुविधा के लिए, जमीन को बहुतायत से पूर्व से डालें। निकालने के लिए कांटे का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यहां तक ​​कि उनके साथ आपको फलों के नाजुक म्यान को नुकसान न करने के लिए बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। कटाई के बाद, जड़ों को रगड़ें और अपनी इच्छानुसार उनका उपयोग करें।

बगीचे में बढ़ रही अजवाइन

अंकुर। अजवाइन बहुत छोटे बीजों से बढ़ती है जो एक मिलीमीटर से अधिक नहीं होती हैं। इस संबंध में, अजवाइन के पौधे उगाना आवश्यक है।

मार्च के शुरू में बुवाई की जानी चाहिए, प्रकाश दिन तेजी से बढ़ेगा। बीज को तुरंत मिट्टी में लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है - अंकुर छोटे संख्या में हो सकते हैं या बीज के छोटे आकार के कारण बहुत लंबे समय तक दिखाई नहीं देते हैं। अजवाइन की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको मैंगनीज पानी या अन्य जैविक समाधान के कमजोर समाधान में बीज रखने की आवश्यकता है। लगभग एक दिन के बाद, पानी को सूखा दें और बीज को एक नम कपड़े पर फैलाएं, जिसे आप एक स्प्रे बोतल से साधारण पानी से स्प्रे करते हैं। कुछ दिनों के बाद, पहले अंकुर दिखाई देने लगेंगे - यह जमीन में रोपाई लगाने का पहला संकेत है।

उभरती जड़ों को नुकसान न करने के लिए, जमीन को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। पीट, ह्यूमस, पत्ती मिट्टी, रेत की समान मात्रा लें। अच्छी तरह से मिलाएं और छोटे कुएं बनाएं, 1 सेमी से अधिक गहरा न हो। इन अवसादों में और बीज बोएं। शीर्ष पर पीट के साथ छिड़के, तंग नहीं, पृथ्वी को ढीला छोड़ दें।

ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ लगाए गए बीजों के साथ बॉक्स को कवर करें और इसे पश्चिम या पूर्व की ओर स्थित खिड़की पर रखें। वृद्धि का इष्टतम तापमान 15-16 डिग्री सेल्सियस है।

तलवारबाजी। जड़ अजवाइन की किस्मों के लिए यह चरण सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि मुख्य जड़ को चुनने की प्रक्रिया में चुटकी होती है, अर्थात एक बड़ा फल बनता है।

पौधे पर सच्चे पत्तों की एक जोड़ी दिखाई देने के बाद ही चूजों का प्रदर्शन किया जा सकता है। इससे पहले कि आप जमीन से रोपाई खींचना शुरू करें, इसे सावधानी से पानी पिलाया जाना चाहिए, जमीन गीली होनी चाहिए। रोपाई को सावधानीपूर्वक हटाते हुए, माध्यमिक जड़ों को जड़ों से हटा दें, फिर सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ, अपनी उंगली या चम्मच के साथ अग्रिम में एक छेद बनाएं, उन्हें एक नए पकवान में डालें। सभी रोपों को एक बिसात पैटर्न में लगाए जाने के बाद, गम या अन्य उर्वरक के साथ पानी डालें।

जमीन में उतरना और पौधे की देखभाल करना। बगीचे में अजवाइन लगाने से पहले, खेती के एक स्थायी स्थान पर, पौधे को सख्त करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, दोपहर में सड़क पर रोपाई के साथ एक बॉक्स छोड़ दें, शाम को घर ले आएं। इन प्रक्रियाओं को 5-6 दिनों तक करना आवश्यक है। अजवाइन बाहरी वातावरण के लिए तैयार होने के बाद, इसे प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अजवाइन गहरी लैंडिंग पसंद नहीं करता है। वृद्धि के लिए इष्टतम एक ऐसी लैंडिंग होगी, जिसमें जड़ का शीर्ष जमीन से थोड़ा ऊपर दिखाई देगा। उस जगह को ढंकना मना है जहां पत्तियां उगती हैं।

सुनिश्चित करें कि अजवाइन को हमेशा पानी पिलाया जाता है - उसे मिट्टी को सुखाना पसंद नहीं है। इसी समय, मृदा आधान बैक्टीरिया की उपस्थिति में योगदान देता है, साथ ही कई कीट - घोंघे, स्लग, लार्वा मक्खियों। ढीले और खरपतवार को दूर करना सुनिश्चित करें।

फसल काटने वाले। जड़ फसलों की कटाई अक्टूबर या शुरुआती नवंबर में शुरू होती है, इससे पहले कि मजबूत ठंढ आ जाए। पौधे का ऊपरी हिस्सा - पत्ती की किस्मों के शीर्ष पूरे वर्ष काट दिए जाते हैं, लेकिन इस मामले में, जड़ें भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं। अजवाइन के फलों में, सबसे पहले काट दिया जाता है, जितना संभव हो उतना आधार के करीब। जड़ टिप को छंटनी की जाती है और पौधे को कोमा से निकाल दिया जाता है।

अजवाइन की जड़ें जमा करते समय कोई विशेष विशेषताएं नहीं होती हैं। मुख्य बात मध्यम हवा की आर्द्रता और आवधिक प्रसारण है। इन स्थितियों के तहत, अजवाइन मार्च या अप्रैल तक रसदार रह सकती है।

अजवाइन - वनस्पति संस्कृति न केवल विटामिन में समृद्ध है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है। यह किसी भी डिश को एक विशेष विनम्रता देने में सक्षम है और न भूलने योग्य स्वाद। पूरे साल अजवाइन से असामान्य पहले या दूसरे व्यंजन पकाने में सक्षम होने के लिए, आपके बगीचे में पौधे को ठीक से विकसित करना आवश्यक है। यदि आप खेती के सभी सुझावों का पालन करते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से बड़ी फसल मिलेगी!

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