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तीनों दोषों की चिकित्सीय शक्ति: इलायची के लाभकारी गुण और contraindications

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रूप (फोटो) इलायची

इलायची के फल बहु-बीज वाले तीन-कक्षीय बक्से होते हैं, जो गोल फली के समान होते हैं जो हल्के हरे या जैतून के रंग की चमड़े की त्वचा के साथ होते हैं। प्रत्येक फली में भूरे या काले रंग के छोटे तैलीय बीज होते हैं।

सुखाने के लिए अपरिपक्व फल एकत्र किए जाते हैं। उन्हें सीधे धूप में सुखाया जाता है, फिर भाप से सिक्त किया जाता है और अंतिम सुखाने के लिए भेजा जाता है। तैयारी की ऐसी तकनीक का उपयोग किया जाता है ताकि समय से पहले फली न खुले, और मसाले का स्वाद और सुगंध भी बना रहे।

मसाले की जगह क्या ले सकता है

व्यंजनों में इलायची का पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं है, लेकिन आप अन्य मसालों के संयोजन से मसालों की कमी को दूर कर सकते हैं।

इलायची के एक चम्मच के लिए, मसालों की निम्नलिखित मात्रा लें:

  • मिठाई व्यंजन में और बेकिंग में -। चम्मच के लिए। दालचीनी और जायफल,
  • मांस और चावल के व्यंजनों में meat चम्मच दालचीनी और अदरक,
  • मांस और मछली के व्यंजनों में - - छोटा चम्मच। जमीन allspice,
  • मसाले "करी" और "गरम मसाला" के मिश्रण में - 1 छोटा चम्मच। धनिया और ½ छोटा चम्मच जीरा।

अन्य प्रकार की इलायची

व्यंजनों में, आप निम्न प्रकार की इलायची भी पा सकते हैं:

  • ब्लैक (ब्राउन, बंगाली, नेपाली) - ये अदरक परिवार के अमोम पौधों के सूखे फल हैं, जिनमें धुएं की हल्की गंध के साथ संयुक्त एक स्पष्ट कपूर सुगंध है, और व्यंजन में वे अन्य मसालों के स्वाद को बढ़ाते हैं।
  • सफेद - इस (हरी) इलायची के फल, मसालेदार स्वाद और मजबूत गंध को नरम करने के लिए सल्फर ऑक्साइड के साथ-साथ मसाले के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इलाज किया जाता है।

निम्नलिखित वीडियो में इलायची के बारे में अधिक पढ़ें:

इलायची वाली चाय कैसे बनाये

इलायची वाली चाय जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करने में मदद करती है, चयापचय को बढ़ाती है, तंत्रिका तंत्र को शांत करती है, पुरानी अनिद्रा को खत्म करती है और जुकाम और फ्लू के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।

सामग्री:

  1. इलायची (फल) - 4 पीसी।
  2. हरी चाय (बड़ी पत्ती) - 2 चम्मच।
  3. स्वाद के लिए नींबू उत्साह
  4. पीने का पानी - 600 मिलीलीटर।

कैसे खाना बनाना है?: पानी को मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही यह उबलता है, इलायची की फली जोड़ें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर चाय और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। पेय को लगभग 2 मिनट तक उबलने दें, फिर गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

कैसे उपयोग करें: दिन में 1 कप गर्म चाय पिएं।

इलायची पर मिलावट

इलायची लिकर एक मजबूत मादक पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसमें एक सुखद सुगंध और दिलकश तीखा स्वाद है। इसके अलावा, टिंचर का उपयोग जोड़ों के रोगों, तंत्रिका संबंधी विकारों, नपुंसकता, अनिद्रा और पुरानी थकान के उपचार में किया जाता है।

सामग्री:

  1. इलायची (फल) - 2 जी।
  2. खाद्य शराब (40%) - 250 मिलीलीटर।
  3. शुद्ध पानी पीना (या आसुत) - 250 मिली।
  4. चीनी - 150 ग्राम।

कैसे खाना बनाना है?: इलायची फल को एक ग्लास कंटेनर में डालें, इसे शराब से भरें और इसे कसकर सील करें। 2 सप्ताह तक खड़े रहने दें। समाप्ति की तारीख के बाद, एक मीठा सिरप तैयार करें: एक एनामेल्ड डिपर में पानी डालें, इसे मध्यम गर्मी पर डालें और उबाल लें। फिर पानी में चीनी भंग करें, स्टोव से सिरप को हटा दें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। टिंचर को फ़िल्टर करें, एक कांच की बोतल में डालें, एक फ़नल का उपयोग करके चीनी सिरप में डालें, कसकर सील करें और तरल पदार्थों को मिलाने के लिए एक-दो बार हिलाएं।

कैसे उपयोग करें: उपयोग करने से पहले, फ्रिज में पेय को ठंडा करें। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, सोते समय 50 ग्राम की टिंचर लें।

इलायची आवश्यक तेल

एसेंशियल इलायची के तेल का उपयोग शामक और एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग आराम करने वाले स्नान, घरेलू सौंदर्य प्रसाधन, खांसी के लिए साँस लेना समाधान और मुंह से छालों के समाधान के लिए किया जाता है।

इसके अलावा, तेल का उपयोग अरोमाथेरेपी सत्रों के लिए किया जाता है, त्वचा रोगों के बाहरी उपचार के लिए उपयोग किया जाता है और नाराज़गी के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है। औसत मूल्य 10 मिलीलीटर के लिए 290 रूबल है।

कहां से खरीदें?

एक हथौड़ा के रूप में इलायची अक्सर नकली होती है - कम गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग करें या उन्हें जमीन अदरक और अन्य मसालेदार मसालों के साथ मिलाएं। इसलिए, फली में खरीदने के लिए सबसे अच्छा मसाला और अपने स्वयं के पीस लें। तो नकली में चलने की संभावना कम से कम होगी।

इलायची सबसे महंगे सीजन में से एक है। आप इसे बाजार में या ऑनलाइन स्टोर में प्राच्य मसालों और जैविक खाद्य पदार्थों की बिक्री में विशेषज्ञता के साथ खरीद सकते हैं। एक हथौड़ा के रूप में, यह सबसे बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है।

फली में मसालों की औसत कीमत 350 ग्राम प्रति 50 ग्राम, एक हथौड़ा के रूप में, 70 रूबल प्रति 10 ग्राम है। गुणवत्ता के लिए मुख्य आवश्यकताओं में से एक बिना नुकसान के hermetically सील पैकेजिंग है। फली में मसालों के लिए, यह सबसे अच्छा है अगर पैकेजिंग वैक्यूम है।

मसाले को एक सूखी जगह में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें। हवा या नमी की पहुंच के साथ, इलायची के स्वाद और सुगंधित गुण कम हो जाते हैं।

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