सामान्य जानकारी

बतख के अंडे कैसे उपयोगी हैं?

बतख का अंडा खाने की मेज पर एक दुर्लभ मेहमान है। बत्तखों की पोषण और जीवन शैली की विशेषताएं उनके अंडों की बढ़ती लोकप्रियता में योगदान नहीं करती हैं। वे आमतौर पर भारी प्रदूषित होते हैं, रोगजनकों द्वारा संक्रमण की उच्च संभावना है। उत्पाद में एक अजीब गंध और मूल स्वाद है, एक असामान्य बनावट है, इसलिए यह "शौकिया के लिए" एक विनम्रता है। हालांकि, यह अद्वितीय गुण हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बतख के अंडे के उपयोग को निर्धारित करते हैं।

सामग्री:

  • भोजन के रूप में बतख के अंडे का लाभ
  • बतख अंडे के खाना पकाने और भंडारण की विशेषताएं
  • कॉस्मेटोलॉजी में बतख के अंडे का उपयोग
  • क्या बतख के अंडे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?
  • उत्पाद की संरचना


बतख का अंडा कैसा दिखता है और चिकन से अलग क्या है

एक मुर्गी से बतख के अंडे को अलग करना मुश्किल नहीं है: यह आकार में लगभग डेढ़ और कभी-कभी दो बार बड़ा होता है। यदि औसत चिकन अंडे का द्रव्यमान लगभग 50 ग्राम है, तो बतख का वजन 90-100 ग्राम है। इसके अलावा, स्वादिष्ट अंडे के गोले हमेशा सफेद नहीं होते हैं: यह थोड़ा नीला या हल्का हरा हो सकता है।

अंडे एक दूसरे से और स्वाद में भिन्न होते हैं: बतख अधिक संतृप्त और सुगंधित।

रचना और कैलोरी बतख अंडे

पौष्टिक रूप से लाभकारी उत्पाद अंडे से थोड़ा अधिक होता है: 100 ग्राम, यानी लगभग एक अंडे में 185 कैलोरी होती है। अधिकांश भाग के लिए, उत्पाद में वसा होता है, जो लगभग 14 ग्राम और प्रोटीन पर कब्जा कर लेता है - लगभग 13 ग्राम। इसमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं - केवल 0.1 ग्राम।

उत्पाद का उपयोग और इसके सबसे अच्छे गुण समृद्ध संरचना के कारण हैं। तो, एक ताजा विनम्रता में हैं:

  • शरीर के लिए आवश्यक विटामिन: ए, डी, एच, के, ई, पीपी और सी,
  • बी-समूह विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला: बी 4, बी 2, बी 9, बी 12, बी 5,
  • सबसे महत्वपूर्ण खनिज: लोहा, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम,
  • फोलिक एसिड
  • मूल्यवान अमीनो एसिड।

क्या बत्तख के अंडे खाना संभव है

सबसे आम सवाल यह है कि क्या बतख के अंडे खाए जाते हैं। यह समझना आसान है, हाँ। हालांकि, छोटे खुराक का निरीक्षण करना आवश्यक है, और इसके अलावा, खाना पकाने में उपयोग करने से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से उबाल लें। ताजा अंडे में साल्मोनेला, एक खतरनाक आंतों का जीवाणु हो सकता है।

बतख के अंडे के उपयोगी गुण

मनुष्यों के लिए बतख के अंडे के मूल्यवान गुण और लाभ इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि वे:

  • फॉस्फोरस की एक बड़ी मात्रा के लिए दांतों और हड्डियों को मजबूत करना,
  • हार्मोन को विनियमित करें,
  • पोषण मूल्य में वृद्धि हुई है - वे वजन की कमी के साथ बहुत लाभान्वित होंगे,
  • शरीर की रक्षा प्रणाली को उत्तेजित करें और चयापचय में सुधार करें
  • रक्त की गुणवत्ता में सुधार और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है,
  • पुरुषों और महिलाओं में बालों और त्वचा की स्थिति को अच्छी तरह से प्रभावित करते हैं।

इसके अलावा, पुरुषों के लिए बतख के अंडे मूल्यवान हैं क्योंकि वे गर्भ धारण करने की क्षमता को बढ़ाते हैं।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बतख के अंडे उपयोगी हैं?

गर्भावस्था के दौरान, उत्पाद के गुणों से महिला के शरीर को लाभ होगा और भ्रूण को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। लेकिन सावधानियों का पालन करना आवश्यक है, अर्थात्, बहुत सावधानी से धोने और लंबे समय तक अंडे उबालने के लिए।

लेकिन विनम्रता से स्तनपान कराने के दौरान पूरी तरह से मना करना बेहतर होता है। किसी भी अंडे, विशेष रूप से बतख, एक मजबूत एलर्जीन हैं और शिशुओं की भलाई को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

क्या बच्चों के बत्तख के अंडे हो सकते हैं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद कितना ऊंचा है, इसे 6 साल की तुलना में पहले शिशु आहार में पेश नहीं किया जाना चाहिए। बच्चों को न केवल अक्सर अंडे से एलर्जी का खतरा होता है - तथ्य यह है कि छोटे बच्चों का पेट बहुत संवेदनशील है। नाजुक उत्पाद बच्चे के शरीर के लिए बहुत भारी है और पूरी तरह से पचने की संभावना नहीं है।

मधुमेह के लिए बतख के अंडे

मधुमेह के लिए बतख के अंडे को contraindicated नहीं है, लेकिन डॉक्टर अभी भी उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं। यह भोजन उपयोगी है, लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए बहुत भारी है, यह लंबे समय तक पचता है, इससे एलर्जी हो सकती है। आहार में उत्पाद दर्ज करें केवल इस घटना में है कि, मधुमेह की पृष्ठभूमि के खिलाफ शरीर के वजन में कमी विकसित हुई है और आपको स्वस्थ वजन हासिल करने की आवश्यकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में बतख के अंडे का उपयोग

कॉस्मेटोलॉजी के उद्देश्यों में बाहरी उपयोग के लिए बहुत उपयोगी उपयोगी बतख जर्म्स और प्रोटीन। उनमें निहित मूल्यवान गुण त्वचा को पोषण करते हैं, इसे नरम बनाते हैं, अधिक लोचदार और ताजा होते हैं, बालों को मजबूत और बहाल करते हैं।

तैलीय त्वचा के लिए निम्नलिखित मास्क से लाभ होगा:

  1. अंडे की सफेदी को कॉस्मेटिक सफेद मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।
  2. समान रूप से चेहरे पर मास्क लगाएं।
  3. पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें।
  4. साबुन का उपयोग किए बिना, सूखे मिश्रण को गर्म पानी से धोया जाता है।

प्रोटीन और मिट्टी चेहरे और संकीर्ण छिद्रों को सुखा देगी।

सूखी और त्वचा की जलन के लिए अतिसंवेदनशील एक अन्य मास्क के उपयोगी गुण होंगे:

  1. व्हिस्क जर्दी और प्रोटीन।
  2. बड़े पैमाने पर ताजा कसा हुआ आलू के एक बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है।
  3. चेहरे पर लगाएं और लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
  4. उसके बाद, ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें और एक साफ, चिकनी और लोचदार त्वचा का आनंद लें।

यदि बाल विभाजित होते हैं और बाहर गिरते हैं, तो अंडे के लाभकारी गुण उनकी ताकत और मात्रा वापस कर देंगे।

  • कमजोर बालों को बहाल करने के लिए, आपको बतख की जर्दी को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिश्रित करना होगा और मिश्रण को 15 मिनट के लिए अपने बालों पर लगाना होगा, फिर प्राकृतिक शैम्पू से कुल्ला करना होगा।
  • बालों के रोम को उत्तेजित करने के लिए, आप अंडे की जर्दी को एक छोटे चम्मच शहद, एक चुटकी साइट्रिक एसिड और दो बड़े चम्मच दूध दही के साथ मिला सकते हैं। लगभग अच्छी तरह से 20-25 मिनट के लिए रखे बालों की जड़ों में रगड़ने, झाग आने तक मास्क अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है और फिर हमेशा की तरह धोया जाता है।

सप्ताह में कम से कम एक बार 1 या 2 महीने के लिए वेलनेस मास्क बनाने की सिफारिश की जाती है - फिर लाभ अधिकतम होगा।

भोजन के रूप में बतख के अंडे का लाभ

बतख का अंडा एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और खनिज शामिल हैं। इसके उपयोगी गुण चिकन अंडे के समान हैं, लेकिन यह अपने बड़े वजन और वसा सामग्री में भिन्न है। इस संबंध में, पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से खराब स्वास्थ्य और डिस्ट्रोफी वाले लोगों को पुनरावृत्ति, प्रतिरक्षा और वजन बढ़ाने के लिए इस उत्पाद की सलाह देते हैं।

प्रोटीन और अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा इस उत्पाद को एथलीटों और भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के आहार में शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण बनाती है। बतख के अंडे के खनिज पदार्थ स्वस्थ अवस्था में मानव दांत और कंकाल का समर्थन करते हैं। शरीर में हेमटोपोइएटिक प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए, और पुरुषों के लिए - शुक्राणु के उत्पादन के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है।

सेलेनियम, जो एक बतख अंडे में अधिक मात्रा में मौजूद है, 200 से अधिक एंजाइम और हार्मोन का हिस्सा है, अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में इसकी भूमिका बहुत बड़ी है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक है, यह एनीमिया के विकास को रोकता है, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है। जस्ता त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण के लिए महत्वपूर्ण है, शरीर की सुरक्षा का समर्थन करता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और मूड में सुधार करता है।

बतख अंडे के खाना पकाने और भंडारण की विशेषताएं

किराने की दुकानों में बतख के अंडे मिलना मुश्किल है, वे बहुत आम नहीं हैं। आप उन्हें निजी खेतों या पोल्ट्री फार्मों पर विशेष विभागों में देख सकते हैं। उनके पास एक सफेद खोल है, कभी-कभी नीले या हरे रंग की टिंट के साथ।

खाद्य उद्योग में, बतख के अंडे आमतौर पर केवल उन उत्पादों में उपयोग किए जाते हैं जो उच्च तापमान (120 डिग्री सेल्सियस) पर संसाधित होते हैं। प्रत्यक्ष खपत के लिए, उन्हें उबलते पानी में कम से कम 13 मिनट के लिए उबला हुआ उबला हुआ होना चाहिए, और बड़े नमूनों को 15 मिनट तक। पकाए गए अंडे पकाने के लिए, लगभग 6 मिनट लगते हैं, एक नरम-उबाल - 7 मिनट, "एक बैग में" - 10 मिनट।

बतख के अंडे मेयोनेज़, सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस, पाई, पेस्ट्री और सलाद के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। बिस्कुट बनाने के लिए महत्वपूर्ण गुण, विशेष लोच और तेलहीनता के लिए कुक बतख के अंडे की प्रोटीन की सराहना करते हैं। नूडल्स के उत्पादन में जर्दी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बतख अंडे बनाने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सरल दिशानिर्देश हैं:

  1. खाना पकाने से पहले, सोडा या साबुन के साथ बहते पानी में अंडे धो लें।
  2. इससे पहले कि पैन को स्टोव पर डाल दिया जाए, आपको इसके स्वाद में सुधार करने के लिए अंडे को गर्म करने के लिए देना होगा (प्रोटीन कुछ नरम होगा)।

स्टोर किए गए बतख के अंडे रेफ्रिजरेटर में होने चाहिए, यह मुख्य विभाग में अलमारियों पर बेहतर है और दरवाजे पर नहीं। खरीद के तुरंत बाद उन्हें ताजा उपयोग करें। खरीदते समय, आप अपने आप को उत्पाद की एक छोटी राशि तक सीमित कर सकते हैं, यह मानते हुए कि आपको इसे सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाना चाहिए।

टिप: बतख के अंडों का शेल्फ जीवन छोटा है और केवल 7 दिन है। ताजगी की जांच करने के लिए, अंडे को पानी में डुबाना पर्याप्त है। यदि यह सतह पर तैरता है, तो इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है।

बालों को मजबूत बनाने के लिए मास्क

कार्रवाई:
बालों को मजबूत और पोषित करता है, उनका झड़ना रोकता है।

सामग्री:
बतख अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
दही - 100 ग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।

आवेदन:
सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और बालों की जड़ों पर लागू किया जाता है। 25 मिनट के बाद ठंडे पानी से कुल्ला।

क्या बतख के अंडे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

बतख के अंडे के स्वाद और गंध की ख़ासियत उन्हें खाने से इनकार करने के लिए पर्याप्त आधार के रूप में काम कर सकती है। इसके अलावा, उत्पाद में बहुत अधिक वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसे वजन बढ़ने या कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को ध्यान में रखना चाहिए। बतख अंडों के उपयोग के लिए पूर्ण contraindication - उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

बतख जलपक्षी होते हैं, वे सफाई में भिन्न नहीं होते हैं, इसलिए अंडे के दूषित होने और साल्मोनेला के साथ इसके संक्रमण का खतरा अधिक है। एक बतख के अंडे का खोल शायद ही कभी साफ रहता है, इसे धोया जाना चाहिए, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को कम करता है। कच्चे बतख अंडे को जोखिम में डालना और खाना आवश्यक नहीं है, यह आंतों के संक्रमण के विकास का खतरा है। शेल को संसाधित करने के बाद आपको अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, ताकि संभव रोगजनकों को अन्य खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित न करें।

चेतावनी: छोटे बच्चों के स्वास्थ्य के लिए एक बतख के अंडे का नुकसान काफी हद तक लाभ से अधिक हो सकता है, इसलिए इसे 6 साल तक आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चे के पेट को इस तरह के भारी भोजन से सामना करना मुश्किल होगा, और संक्रमण का एक उच्च जोखिम भी है।

उत्पाद की संरचना

बतख के अंडे का व्यवसाय कार्ड इसका उच्च पोषण मूल्य है, प्रति उत्पाद 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी है। चिकन अंडे की तुलना में, इसमें कम पानी (70-71%) और अधिक वसा (14-14.6%) होता है। बतख का अंडा भी चिकन (1.5-2 गुना) से कुछ बड़ा है, इसका वजन 70-100 ग्राम है।

बतख के अंडे का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

विटामिन

दैनिक मानदंड का%

खनिज पदार्थ

दैनिक मानदंड का%

बी 5, पैंटोथेनिक एसिड

अब कई चिकन और बटेर अंडे खाते हैं। हालांकि, कम लोग जानते हैं कि आप बतख के अंडे भी खा सकते हैं। ऐसे उत्पाद के लाभ और हानि एक बहुत ही विवादास्पद मुद्दा है। वे चिकन से कैसे अलग हैं? ज्यादातर लोग अभी भी संदेह क्यों करते हैं कि क्या आप बतख अंडे खा सकते हैं और उन्हें खरीदने की कोशिश नहीं कर सकते हैं?

ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से खाया जा सकता है, लेकिन नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, इसे तैयार करने से पहले, विशेषताओं, भंडारण की स्थिति और तैयारी के नियमों से परिचित होना बेहतर है।

चिकन और बतख के अंडे: क्या अंतर हैं

इस तथ्य के बावजूद कि ये दोनों उत्पाद दिखने में बहुत समान हैं, कई अंतर हैं:

  1. एक बतख का अंडा चिकन की तुलना में अधिक लोचदार होता है, और बहुत से लोग इस लोच को पसंद नहीं करते हैं।
  2. इसमें चिकन की तुलना में बहुत अधिक वसा होता है, इसलिए यह अधिक पौष्टिक होता है।
  3. एक मुर्गी का अंडा बहुत छोटा होता है: औसतन, बतख के अंडे का वजन लगभग 90 ग्राम होता है।
  4. चिकन अंडे ज्यादातर पीले और सफेद होते हैं, जबकि बतख के अंडे सफेद, नीले और यहां तक ​​कि हरे रंग के हो सकते हैं।
  5. इसकी अजीब गंध और स्वाद के कारण, बतख के अंडे सभी को खुश नहीं करेंगे।

कैलोरी बतख अंडे

बतख के अंडे कैलोरी में बहुत अधिक हैं: 185 किलो कैलोरी 100 जीआर में निहित है, जबकि एक चिकन अंडे में लगभग 150 किलो कैलोरी होता है। वे अधिक पौष्टिक भी होते हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक प्रोटीन और वसा होता है। उत्पाद की संरचना में विटामिन डी, फोलिक एसिड और अन्य उपयोगी खनिज और अमीनो एसिड शामिल हैं। इस सवाल पर कि क्या बतख अंडे खाना संभव है, विशेषज्ञ सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं और अपने उपयोगी गुणों की एक सूची प्रदान करते हैं।

हालांकि कई पोषक तत्व अंडे में निहित होते हैं, छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि वे विभिन्न संक्रमणों के लिए अतिसंवेदनशील हैं, विशेषज्ञ उन्हें गर्भवती महिलाओं का उपयोग न करने की सलाह देते हैं। सामान्य तौर पर, कई मतभेद नहीं होते हैं, और वे सभी खाद्य स्वच्छता से संबंधित हैं।

बतख के अंडे: लाभ और नुकसान

बतख के अंडे, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, उनके फायदे और नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

  1. बतख के अंडे ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत हैं, इसलिए वे वजन बढ़ाने के लिए अपरिहार्य हैं। उन्हें ऐसे लोगों को दिखाया जाता है जो खेल में रुचि रखते हैं, वे बहुत प्रशिक्षण लेते हैं। उन्हें उन लोगों के आहार में भी शामिल किया जाना चाहिए जो डिस्ट्रोफी से पीड़ित हैं और वजन हासिल करना चाहते हैं।
  2. इस उत्पाद में कई पोषक तत्व होते हैं। फोलिक एसिड, जो उनमें निहित है, महिला शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  3. अंडों में कैल्शियम हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा होता है।
  4. अंडा सफेद चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करता है।
  5. कच्चे अंडे न केवल भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं, वे कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किए जाते हैं। वे बालों को अधिक स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं और त्वचा की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में लगभग दो बार बतख के अंडे खाने की सलाह देते हैं। अंडे के लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति के जीव की विशेषताओं पर निर्भर करते हैं।

बतख के अंडे अपने आप में हानिकारक नहीं हैं। इस तथ्य के कारण कि उनमें बहुत अधिक वसा होता है, उनका उपयोग उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो वजन कम करना चाहते हैं। वे संक्रमण के लिए भी अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए, और आपको खाना पकाने से पहले उन्हें हमेशा धोना चाहिए। मुख्य बात (पहली बार खाना बनाते समय) यह पता लगाना है कि बतख के अंडे पकाने के लिए कितना है, और इस आवश्यकता का अनुपालन करने के लिए। यह भी साबित होता है कि वे खराब पच रहे हैं, इसलिए उन्हें शाम को नहीं पीना चाहिए।

बतख के अंडे से क्या पकाना है

उत्पाद की मुख्य विशेषता यह है कि अंडे केवल उबले हुए ही खाए जा सकते हैं, इसलिए सभी के पसंदीदा तले हुए अंडे या तले हुए अंडे उनसे नहीं बनाए जा सकते हैं। खाना पकाने में, इस उत्पाद का उपयोग सलाद, पेस्ट्री, सॉस की तैयारी के लिए किया जाता है। उन्हें किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है जिसमें उबला हुआ चिकन अंडे की आवश्यकता होती है। तो, आप बतख अंडे से ऐसे व्यंजन पका सकते हैं:

  • हर कोई okroshka जानता है
  • विभिन्न सलाद,
  • विभिन्न सैंडविच और सैंडविच,
  • भरवां मशरूम,
  • उबले अंडे, आदि के साथ सूप।

बहुत से लोग नहीं जानते कि बतख के अंडे कैसे पकाने हैं, इसलिए वे चिकन के रूप में कई पकाना, जो एक गलती है। उनकी तैयारी की अवधि औसतन 12 मिनट है।

बतख के अंडे बहुत चिपचिपे और तैलीय होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें ईस्टर की छुट्टी पर भी चित्रित किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

बतख के अंडे न केवल खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में बालों और त्वचा को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। बतख अंडे का उपयोग किया जाता है:

  • चेहरे पर संकीर्ण छिद्र
  • चेहरे पर चिकनाई हटा दें
  • क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करें
  • बालों में एक स्वस्थ चमक होती है
  • बालों के रोम को मजबूत करता है और बालों का झड़ना कम करता है।

उदाहरण के लिए, बालों के झड़ने को कम करने के लिए, आपको अंडे की जर्दी, शहद और कुछ साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को एक मजबूत फोम तक मार दिया जाना चाहिए और खोपड़ी पर 15-20 मिनट के लिए आवेदन करना चाहिए, फिर कुल्ला करना चाहिए। इस तरह के मास्क के नियमित आवेदन से बाल घने हो जाएंगे, उनका गिरना बंद हो जाएगा।

चेहरे पर चिकनाई हटाने के लिए, आपको उसी अनुपात में प्रोटीन और कॉस्मेटिक मिट्टी को मिलाना होगा। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए चेहरे पर लगाया जाना चाहिए। सूखने के बाद इसे गर्म पानी से धोना चाहिए। ध्यान देने योग्य परिणाम के लिए, इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार दोहराया जाना चाहिए।

अंडे के भंडारण का समय

यह पता लगाने के लिए, ताजे अंडे या नहीं, आपको इसे पानी से भरे कंटेनर में डालना होगा। यदि यह डूब गया, तो इसका मतलब ताजा है, अगर यह सामने आया - इसका उपयोग न करना बेहतर है। इन स्थितियों में ताजा उत्पाद रखें:

  • मांस उत्पादों के पास उन्हें स्टोर न करें,
  • बत्तख के अंडे को सात दिनों से कम समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए,
  • चूँकि प्रायः बत्तख के अंडे बहुत गंदे होते हैं, उन्हें अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता होती है, अधिमानतः साबुन के साथ,
  • उबला हुआ अंडा रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

कभी-कभी बतख के अंडे की ताजगी की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल होता है, इसलिए उनका शेल्फ जीवन बहुत छोटा है।

मैं उन्हें कहां से लाऊं

बतख के अंडे एक बहुत ही दुर्लभ उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें नियमित स्टोर में खरीदना असंभव है। वे या तो खेतों में पाए जा सकते हैं जो प्रजनकों को प्रजनन करते हैं, या विशेष दुकानों में। दुर्लभ मामलों में, बतख के अंडे सामूहिक कृषि बाजारों पर बेचे जाते हैं। रूस में, अंडे के प्रजनन बतख साइबेरिया और मध्य क्षेत्र में प्रजनन में लगे हुए हैं, जबकि चीन विश्व बाजार में उत्पाद की आपूर्ति करने में लगा हुआ है।

संक्षेप में, एक बार फिर यह कहना आवश्यक है कि आप सुरक्षित रूप से बतख के अंडे खरीद सकते हैं, जिनके लाभ और हानि निर्भर करते हैं, जैसा कि कहा गया है, प्रत्येक व्यक्ति के जीव की विशेषताओं पर। अंडे खाते समय मुख्य बात यह है कि उन्हें अच्छी तरह से धोएं और 12-13 मिनट के लिए पकाएं।

निश्चित रूप से कुछ लोगों ने सोचा कि अंडे को भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है, चिकन को छोड़कर। हाल ही में, बटेर उत्पादों का उपयोग बहुत आम है। हंस और बतख के अंडे भी प्रकृति में पाए जाते हैं। ऐसे उत्पादों के लाभ और हानि बहुत मिश्रित हैं। यह लेख बतख के अंडे की सुविधाओं पर चर्चा करेगा। हम यह पता लगाएंगे कि क्या आप बतख के अंडे खा सकते हैं, साथ ही ऐसे उत्पाद के मुख्य फायदे और नुकसान से परिचित हो सकते हैं।

बत्तख के अंडे कौन नहीं खा सकता है?

Несмотря на то что польза утиных яиц очевидна, есть группа людей, которым кушать такую еду категорически противопоказано. Кому же нельзя употреблять в пищу этот животный продукт?

  • यदि किसी व्यक्ति को एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो उसे ऐसे भोजन से बचना चाहिए। यहां तक ​​कि अगर आपको चिकन उत्पाद पर कभी कोई प्रतिक्रिया नहीं हुई है, लेकिन इसके विकास की संभावना है, बतख अंडे को छोड़ दें।
  • 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ऐसा भोजन नहीं दिया जाना चाहिए। बतख के अंडे पाचन के लिए बहुत भारी उत्पाद हैं। यही कारण है कि बच्चों के पेट और आंतों को इसके साथ सामना करना मुश्किल होगा।
  • जो लोग आहार से चिपके रहते हैं, उन्हें बत्तख के अंडे खाना बंद कर देना चाहिए। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है। यही कारण है कि इसके लगातार उपयोग से शरीर के वजन में वृद्धि हो सकती है।
  • यह भोजन करने वाली माताओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं से बचना आवश्यक है। आपको कभी नहीं पता कि उत्पाद शिशु के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगा।

उत्पाद लाभ

मनुष्य के लिए उपयोगी की तुलना में बतख के अंडे? हम इसे विस्तार से समझेंगे।

भारी भार का अनुभव करने वाले लोगों के लिए

बतख के अंडे में बड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन होता है। बेशक, वे आपका वजन कम करने में मदद नहीं करेंगे। हालांकि, यदि आप कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं या जिम जाते हैं, तो प्रोटीन आपके लिए मांसपेशियों और ऊर्जा का एक अनिवार्य स्रोत बन जाएगा।

उन लोगों के लिए जो कम वजन से पीड़ित हैं

साथ ही, जो लोग कम वजन के हैं, उनके लिए बत्तख के अंडे उपयोगी होंगे। इस मामले में, यह आहार आहार विशेषज्ञों द्वारा भी निर्धारित किया जाता है। हालांकि, याद रखें कि बच्चों के लिए वजन बढ़ाने का वैकल्पिक तरीका चुनना बेहतर है।

बतख के अंडे में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, घटक फायदेमंद फोलिक एसिड में समृद्ध है, जो रक्त रोगों के साथ-साथ भविष्य की माताओं के लिए आवश्यक है। हालांकि, याद रखें कि गर्भवती महिलाओं को अभी भी वैकल्पिक स्रोत से इस विटामिन को प्राप्त करने की आवश्यकता है।

बालों और त्वचा के लिए

अक्सर, उत्पाद के उपयोगी गुणों को कॉस्मेटोलॉजिस्ट और हेयरड्रेसर द्वारा नोट किया जाता है। कच्चे अंडे एक उत्कृष्ट बाल कंडीशनर हो सकते हैं। इनके इस्तेमाल के बाद बाल मजबूत, चमकदार और स्वस्थ हो जाते हैं। ब्यूटीशियन तैलीय त्वचा का इलाज करने के लिए इस उपकरण का उपयोग करते हैं और इसके परिणामस्वरूप, मुँहासे और बढ़े हुए छिद्र होते हैं।

वजन और उत्पाद का आकार

चिकन अंडे के विपरीत, बतख उत्पाद का वजन दोगुना हो सकता है। तो, एक अंडे का वजन लगभग 90-100 ग्राम होता है। जबकि चिकन उत्पाद का द्रव्यमान दो गुना कम है। इसलिए, किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

उत्पाद विपक्ष

इस लाभ की संख्या के बावजूद, उत्पाद में स्पष्ट कमियां हैं। आइए उन्हें विस्तार से समझने की कोशिश करें।

कीटाणु और गंदगी

इस तथ्य के बावजूद कि अंडे एक स्वस्थ बतख से प्राप्त होता है, शेल की सतह पर बड़ी संख्या में रोगाणु और हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं। इसीलिए इस उत्पाद को कभी भी कच्चा नहीं खाया जा सकता है। यह साल्मोनेलोसिस की घटना से भरा हुआ है।

कई लोग बतख के अंडों के स्वाद और सुगंध को माइनस के रूप में नोट करते हैं। चिकन उत्पाद के विपरीत, घटक में एक विशिष्ट गंध है। प्रत्येक व्यक्ति सकारात्मक रूप से उससे संबंधित नहीं है और यहां तक ​​कि इस तरह के उत्पाद को खाने के लिए और भी अधिक।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

बतख के अंडे पचने में काफी कठिन होते हैं। यही कारण है कि वे पेट, जिगर या आंतों के रोगों से लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सोने से पहले एक उत्पाद भी न करें। अन्यथा, आपको पेट में भारीपन और दर्द महसूस हो सकता है।

खाने के लिए या नहीं खाने के लिए?

निष्कर्ष क्या है? बतख के अंडे खाएं या नहीं? यदि आपके पास इसके लिए कोई मतभेद नहीं है, तो आपको निश्चित रूप से इस उत्पाद की कोशिश करनी चाहिए। हालाँकि, कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखें:

  • खाना पकाने से पहले, आपको अंडे को साबुन से अच्छी तरह से धोना होगा,
  • एक बतख उत्पाद लेने के बाद अपने हाथों को साफ करना सुनिश्चित करें,
  • आपको उबलते पानी के बाद कम से कम 10 मिनट के लिए अंडे पकाने की ज़रूरत है,
  • जब उत्पाद तलते हैं, तब तक इंतजार करना सुनिश्चित करें जब तक कि सफेद और जर्दी घने न हों।

संभव व्यंजन

अंडे से क्या पकाया जा सकता है, जिसने एक बतख दिया? सबसे लोकप्रिय पकवान एक उबला हुआ उत्पाद है। इसे नरम या कठोर उबला हुआ पकाया जा सकता है। इसके अलावा, बहुत से लोग बतख के तले हुए अंडे पसंद करते हैं।

मेयोनेज़ के कुछ प्रकार हैं जिनके लिए केवल इस घटक का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सलाद और सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

निष्कर्ष

अब आप बतख के अंडे जैसे उत्पाद के मुख्य पेशेवरों और विपक्षों को जानते हैं। इस लेख में उनके नुकसान और लाभों का वर्णन किया गया है। उन्हें सुबह और रात के खाने में अपने आहार में शामिल करें। याद रखें कि उनमें वसा की उच्च सामग्री के कारण आपको रोजाना बत्तख के अंडे नहीं खाने चाहिए। अपने भोजन की सही ढंग से योजना बनाएं और हमेशा अच्छे आकार में रहें!

हर कोई खाना पकाने में चिकन अंडे का उपयोग करने का आदी है। लेकिन अन्य हैं, उदाहरण के लिए, बतख। क्या यह संभव है बतख के अंडे भोजन के लिए इस्तेमाल किया? हां, लेकिन केवल पहले से ही उनके उपयोगी और हानिकारक गुणों के साथ-साथ खाना पकाने की ख़ासियत से परिचित हैं।

बतख के अंडे का वजन 30 ग्राम से अधिक चिकन है और लगभग 80-100 ग्राम है। बहुत पौष्टिक और पौष्टिक, इसमें अधिक वसा और प्रोटीन होता है, एक अंडे में लगभग 185 किलोकलरीज होती हैं। शैल का रंग सफेद से नीले और हरे रंग से भिन्न होता है।

खाना पकाने और अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बतख के अंडे को उबला हुआ खाया जा सकता है, केवल उबला हुआ उबला हुआ। बतख अंडे से आमलेट और तले हुए अंडे पकाने के लिए बिल्कुल असंभव हैं! आपको उन्हें 15-20 मिनट के लिए पकाने की ज़रूरत है, लेकिन 10 मिनट से कम नहीं। खोल को नमकीन पानी फटा नहीं है। खाना पकाने के बाद, ठंडे पानी में डुबोना जरूरी नहीं है, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन विकल्प कई हैं, क्योंकि वे चिकन अंडे बदल सकते हैं। केवल यह याद रखना आवश्यक है कि उन्हें केवल उबला हुआ खाया जा सकता है और कितना समय में बतख अंडे पकाने के लिए। खाना पकाने से पहले, उन्हें साबुन या सोडा से धोना सुनिश्चित करें। सफलतापूर्वक वे निम्नलिखित व्यंजनों में जाते हैं:

  • सलाद: "केकड़ा", "ओलिवियर", "हरी प्याज और ककड़ी के साथ", "कॉड लिवर के साथ" और अन्य,
  • मशरूम, भरवां अंडे और पनीर,
  • हैश,
  • भरवां अंडकोष,
  • सैंडविच और सैंडविच,
  • सूप।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, बतख के अंडे को एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है जिसे केवल उबले हुए रूप में खाया जाना चाहिए। उजागर कर सकते हैं कई उपयोगी गुण:

  1. प्रोटीन, प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड की उच्च मात्रा की सामग्री के कारण, यह मांसपेशियों के द्रव्यमान और भारी शारीरिक परिश्रम के तहत भी बहुत उपयोगी और आवश्यक हो जाता है। भोजन में बतख के अंडे खाने से डिस्ट्रोफी और अपर्याप्त वजन के साथ मदद मिलेगी।
  2. उत्पाद की संरचना में इसमें ऐसे खनिज होते हैं जो दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी होते हैं।
  3. प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होता है और चयापचय को बढ़ावा देता है।
  4. उत्पाद में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था की योजना में, रक्त रोगों के लिए एक आवश्यक तत्व है, और पुरुषों में शुक्राणु के उत्पादन के लिए भी एक आवश्यक तत्व है।
  5. इसमें विटामिन बी 12 होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए, साथ ही स्वस्थ रक्त के लिए कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के लिए एक आवश्यक तत्व है।
  6. सेलेनियम शामिल है - एक तत्व जो हार्मोन का हिस्सा है और 200 से अधिक एंजाइम है और इसलिए अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
  7. उत्पाद की संरचना में जस्ता मस्तिष्क के लिए एक अनिवार्य तत्व है और एक अच्छा मूड बनाए रखता है, त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण में शामिल है, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
  8. उसके मूल रूप में त्वचा और बालों के लिए मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। त्वचा मुँहासे और बढ़े हुए छिद्रों को ठीक करने में मदद करेगी। इस तरह के मास्क से बाल मजबूत, चमकदार और मुलायम हो जाते हैं।

इसकी संरचना के कारण उत्पाद का उपयोग। लेकिन कुछ मामलों में, इस पोषण उत्पाद में इसकी कमियां हैं और यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

  1. बतख के अंडे संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील साल्मोनेला, इस वजह से उन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए। उन्हें खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से पकाया और धोया जाना चाहिए।
  2. उनके पास एक अजीब अप्रिय गंध है, जिसके कारण कुछ लोग उन्हें खाने से इनकार करते हैं।
  3. उत्पाद में बड़ी मात्रा में वसा होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अधिक वजन वाले हैं। जो लोग अधिक वजन वाले नहीं हैं, उन्हें अपने उच्च वसा सामग्री के कारण अपने उपयोग को सीमित करना चाहिए।
  4. उत्पाद लंबे समय तक पच जाता है, और इसलिए रात में इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। सोने से पहले सेवन करने से पेट में भारीपन हो सकता है।
  5. व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है, साथ ही उन लोगों को एलर्जी का खतरा है।
  6. 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में गर्भनिरोधक, क्योंकि वे बच्चों के पेट और आंतों के लिए काफी भारी उत्पाद हैं।

गर्भावस्था के मामले में भोजन करना

बत्तख एक जलपक्षी है, जिसका अर्थ है कि यह साल्मोनेला संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील है। संक्रमण आसानी से अंडों में फैलता है। संक्रमण के जोखिम से खुद को छुटकारा पाने के लिए, गर्भवती महिलाओं को अपनी खपत को स्थगित करना चाहिए।

स्तनपान की अवधि के दौरान इसके अलावा, उन्हें न खाएं, क्योंकि वे शिशु में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। एक विकल्प के रूप में, बटेर अंडे का उपयोग भोजन के रूप में किया जा सकता है।

उत्पाद की सुरक्षा के लिए कुछ भंडारण नियम सुझाए गए हैं:

  • कंटेनर में उन्हें तेज धार के साथ रखा जाता है,
  • ताजे अंडे सात दिनों तक ठंडे स्थान पर रखे जाते हैं।
  • अन्य उत्पादों के साथ संग्रहीत नहीं किया जा सकता।
  • उबला हुआ रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे चुनें?

बतख के अंडे सुपरमार्केट में नहीं बेचे जाते हैं। आप इन्हें किसानों से खरीद सकते हैंबाजार में या विशेष दुकानों में। और चुनते समय, आप केवल विक्रेता के शब्दों पर विश्वास कर सकते हैं, क्योंकि उत्पाद की ताजगी की जांच करने का कोई तरीका नहीं है। चिकन अंडे से अंतर यह है कि वे बड़े और कुछ हद तक गंदे हैं।

बतख का अंडा: गुण

कैलोरी: 185 किलो कैलोरी।

उत्पाद बतख अंडे का ऊर्जा मूल्य:
प्रोटीन: 12.81 ग्राम।
वसा: 13.77 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट: 1.45 ग्राम।

बतख का अंडा थोड़ा और चिकन और एक ही समय में इसका वजन लगभग 90 ग्राम है। इस उत्पाद का रंग अलग हो सकता है: सफेद, और हरे या नीले रंग के साथ भी (फोटो देखें)। बत्तख के अंडे में घना खोल होता है। इस तरह के अंडे को पकाने के लिए आपको कम से कम 10 मिनट खर्च करने होंगे।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

एक नियमित स्टोर में बतख अंडे खरीदें अभी तक संभव नहीं है, लेकिन आप खेतों या विशेष दुकानों में सीधे एक ऊष्मायन बतख अंडे पा सकते हैं।

बतख के अंडे को एक अलग कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन 7 दिनों से अधिक नहीं। याद रखें कि ये अंडे काफी गंदे होते हैं और इन्हें अच्छी तरह से धोना पड़ता है। यह खाद्य पदार्थों को पहले से रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है और कुछ समय बाद ही उनसे व्यंजन तैयार करना संभव है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

बतख के अंडे के उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।। इस उत्पाद के आधार पर एक उत्कृष्ट बाल कंडीशनर बनाते हैं जो आवश्यक पदार्थों के साथ बालों को पोषण और समृद्ध करता है। इस उत्पाद के आधार पर, आप एक मुखौटा भी बना सकते हैं जो विकास को बढ़ाएगा और बालों को मजबूत करेगा, साथ ही बालों के झड़ने की प्रक्रिया को भी रोक देगा।

मास्क और अन्य चेहरे के उत्पादों को बनाने के लिए एक और बतख के अंडे का उपयोग किया जा सकता है। इस उत्पाद में निहित पदार्थ छिद्रों को संकीर्ण करते हैं, चमक को दूर करते हैं, और उनका कसने और सुखाने का प्रभाव भी होता है।

खाना पकाने में उपयोग करें - क्या वे बतख अंडे खाते हैं?

आज, बतख के अंडे चिकन अंडे के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन वे अक्सर खाना पकाने में भी उपयोग किए जाते हैं। कई उपभोक्ता इस उत्पाद की तेज गंध से भ्रमित हैं। जब पकाया जाता है, तो बतख के अंडे चिकन अंडे की तुलना में अधिक लचीला होते हैं, जो कुछ लोगों को "रबर" जैसा दिखता है। प्रोटीन की अपेक्षाकृत उच्च चिपचिपाहट को देखते हुए, वे व्यापक रूप से पेस्ट्री की तैयारी के दौरान उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, यह एक बिस्कुट को नरम बनावट देता है। इसके अलावा, बतख के अंडे सलाद में डाले जा सकते हैं, और नूडल्स पकाने के लिए यॉल्क्स का इस्तेमाल किया जा सकता है।

अलग-अलग, यह डिब्बाबंद बतख अंडे के बारे में कहा जाना चाहिए, जिन्हें सुनहुदन कहा जाता है। अदरक, सोया सॉस और सिरका के साथ उनका उपयोग करें।

बतख के अंडे और मतभेद के लिए नुकसान

एक बतख का अंडा नुकसान उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को ला सकता है। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद को अपने कच्चे रूप में उपयोग करना असंभव है, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए। बतख के अंडे में एक उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि वे उन लोगों द्वारा बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जा सकता जो वजन कम करना चाहते हैं या मोटापे से पीड़ित हैं। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बतख अंडे काफी भारी भोजन हैं, इसलिए उन्हें 6 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

बतख के अंडे कैसे पकाने के लिए

उपयोगी उत्पाद इस मायने में अनूठा है कि इसे केवल एक ही तरीके से संसाधित किया जा सकता है - खाना पकाने। इसके अलावा, बतख के अंडे उबालने में चिकन अंडे की तुलना में अधिक समय लगता है - जर्दी के ठीक से कम से कम 15 मिनट तक। लंबे समय तक खाना पकाने से तैयार उत्पाद की सुरक्षा सुनिश्चित होती है: उच्च गुणवत्ता वाले गर्मी उपचार के बाद, निश्चित रूप से इसमें कोई साल्मोनेला नहीं छोड़ा जाएगा जो गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

एक उपयोगी उत्पाद को तलने की सिफारिश नहीं की जाती है: प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, यह बहुत चिपचिपा स्थिरता बन जाता है और "रबर" बन जाता है। लाभ और सुखद स्वाद दोनों खो जाते हैं।

और उबले अंडे से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं:

  • सलाद और सैंडविच,
  • गोलमाल,
  • भरवां सब्जियां और मांस,
  • सूप और साइड डिश,
  • सॉस।

आप बेकिंग के लिए बतख के अंडे का उपयोग कर सकते हैं - आटा विशेष रूप से नरम और स्वादिष्ट है।

बतख अंडे और उपयोग करने के लिए मतभेद को नुकसान

कुछ मामलों में, विनम्रता के लाभकारी गुण मानव शरीर की गिरावट को बदल सकते हैं। अनुशंसित उत्पाद नहीं है:

  • मोटापे की प्रवृत्ति के साथ - उत्पाद में वसा की एक उच्च मात्रा होती है,
  • मधुमेह के साथ
  • दुद्ध निकालना के दौरान,
  • व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में।

किसी भी मामले में आप खराब धुले हुए, पूरी तरह से उबले हुए उत्पाद नहीं खा सकते हैं - यह आंतों के संक्रमण और गंभीर नशा से भरा होता है।

बतख के अंडे कैसे चुनें और स्टोर करें

उपयोगी विनम्रता की खोज खेत की दुकानों में, ग्रामीण बाजारों में या प्राकृतिक उत्पादों के विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से होगी। चुनते समय, आपको दो नियमों का पालन करना होगा:

  1. गुणवत्ता वाले अंडों के खोल पूरी तरह से साफ नहीं होने चाहिए - इस पर हल्की गंदगी और चिपकने वाले पुआल की अनुमति है। उसी समय, यदि शेल बहुत गंदा है, तो आपको उत्पाद भी नहीं खरीदना चाहिए - यह खेत पर खराब सैनिटरी स्थितियों को इंगित करता है।
  2. खोल पूरी तरह से बरकरार होना चाहिए, बिना डेंट, खरोंच और दरार के, यह दाग और चिप्स नहीं होना चाहिए।

उपयोगी अंडे एक रेफ्रिजरेटर में कम तापमान पर संग्रहीत किए जाते हैं, फिर उनके गुण लंबे समय तक रहेंगे। लेकिन किसी भी मामले में, शेल्फ जीवन लगभग एक सप्ताह है - फिर उत्पाद खराब होने लगता है और उपयोग किए जाने पर नुकसान हो सकता है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

ताजा उत्पाद की कैलोरी सामग्री है 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद की इस मात्रा में 13.3 ग्राम प्रोटीन, 14.5 ग्राम वसा और 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की संरचना बहुत समृद्ध है:

  • लगभग सभी विटामिन (ए, डी, बी 2, बी 4, बी 5, बी 9, बी 12),
  • सूक्ष्म और स्थूल तत्वों (फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम) की एक बड़ी संख्या,
  • सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
  • अपूरणीय और बदली, संतृप्त वसा, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड अमीनो एसिड।

स्वाद: चिकन से अलग क्या है

चिकन के विपरीत, बतख के अंडे को अलग-अलग रंगों में चित्रित किया जा सकता है - सफेद से हरे या नीले रंग के लिए। परिमाण में, वे चिकन से कुछ बेहतर हैं - उनका वजन 90 ग्राम तक हो सकता है, जबकि चिकन का वजन लगभग 50 ग्राम होता है। वे स्वाद में भिन्न होते हैं - बतख में एक मजबूत सुगंध और समृद्ध स्वाद होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विभिन्न व्यंजनों में बतख के अंडे सभी सामग्रियों के अनुरूप हैं और उनके स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

बतख के अंडे कैसे उपयोगी हैं?

वर्णित उत्पाद की संरचना को देखते हुए, आप तुरंत शरीर को लाने वाले महान लाभों को समझते हैं। पोषण विशेषज्ञ कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए खनिज और विटामिन से भरपूर इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उन लोगों के लिए जिन्हें वजन बढ़ने के लिए बीमारी के बाद अपने शरीर को बहाल करने की आवश्यकता होती है। उसे नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि में लगे लोगों के आहार में उपस्थित होना चाहिए। कैल्शियम, फास्फोरस सहित अंडे बनाने वाले खनिज किसी व्यक्ति के कंकाल और दांत को मजबूत करते हैं। फोलिक एसिड का पुरुष प्रजनन प्रणाली और रक्त निर्माण प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ऐसे कुछ उत्पाद हैं जो कोबालिन या विटामिन बी 12 की बतख के अंडे की सामग्री के बराबर हो सकते हैं, जो शरीर में रक्त गठन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज। सेलेनियम जब मानव शरीर में इंजेक्ट किया जाता है तो शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। व्यक्ति प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों, वायरस और बैक्टीरिया के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है।

क्या मैं गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खा सकती हूं

इस बात के सबूत हैं कि साल्मोनेला अक्सर जलपक्षी के अंडों में घुस जाता है। इसलिए, गर्भवती महिलाएं, उत्पाद की इतनी समृद्ध संरचना के बावजूद, विषाक्त पदार्थों के विकास से बचने के लिए इसके उपयोग को छोड़ देना बेहतर है। लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसका उपयोग पानी के नीचे धोने और 15 मिनट तक उबालने के साथ-साथ बेकिंग में किया जा सकता है, कम से कम 100 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। अंतत: पसंद मां के लिए ही रहती है।

स्तनपान के समय भी इस उत्पाद के उपयोग को स्थगित कर देना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे में एलर्जी को भड़का सकता है।

बतख के अंडे से क्या पकाया जा सकता है

यह उत्पाद कर सकते हैं पकाना, भूनें, पेस्ट्री, सलाद में जोड़ें। Поскольку яйца более калорийные и большие по величине, то потребуется меньший расход продукта. Особенно хорошо их класть в выпечку — тесто получается красиво зарумяненным и интересным по вкусу. Из них можно делать блины, бисквиты, коржи для тортов и пирогов, печенье.

Можно ли жарить

इस उत्पाद से, आप अंडे, और अंडे आसानी से पका सकते हैं। हालांकि, आपको तैयार रहने की आवश्यकता है कि पकवान शौकिया में आ जाएगा, क्योंकि इसका स्वाद और बनावट अधिक परिचित, चिकन अंडे से तैयार किए गए से अलग होगा। इस घटक के साथ भोजन को अधिक नहीं करना भी महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह रबड़ बन जाएगा और इसे चबाना मुश्किल होगा। उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालने और इसे कमरे के तापमान पर गर्म करने की सिफारिश की जाती है (इस तरह प्रोटीन फ्राइंग के दौरान नरम हो जाएगा)।

कॉस्मेटोलॉजी में कैसे उपयोग करें

कॉस्मेटोलॉजी में बतख के अंडे भी सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं - वे बालों और चेहरे के लिए मास्क बनाते हैं। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और बड़ी संख्या में विभिन्न एसिड की उपस्थिति इस घटक को चेहरे के बालों और त्वचा को पोषण देने में बहुत महत्वपूर्ण बनाती है।

बतख के अंडे के आधार पर मास्क आपको क्षतिग्रस्त बालों को बहाल करने, उनकी संरचना में सुधार करने, खोपड़ी को पोषण देने, बालों के रोम को मजबूत करने की अनुमति देते हैं। पुनर्जीवित मुखौटा। एक जर्दी में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। अपने बालों को ब्रश करें। 15 मिनट के बाद, शैम्पू के साथ बहते पानी से कुल्ला।

उग्र मुखौटा। जर्दी, दो बड़े चम्मच दही, एक छोटा चम्मच शहद और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। बहुत हिलाकर रख देना अच्छा है ताकि इसकी सतह पर झाग बन जाए। खोपड़ी को चिकनाई करें। 15 मिनट बाद पानी और शैम्पू से धो लें। पाठ्यक्रम - 1-2 महीने के लिए सप्ताह में एक बार।

बतख के अंडे चेहरे से तैलीय चमक, संकीर्ण छिद्रों को हटाने और त्वचा को पोषण देने के लिए संभव बनाते हैं।

चमक के खिलाफ और संकीर्ण छिद्रों के लिए मास्क। प्रोटीन और कॉस्मेटिक मिट्टी के बराबर अनुपात में मिलाएं। धीरे से चेहरे पर लगाएं। क्रस्ट बनने के बाद, मुखौटा को धोया जाना चाहिए। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, सप्ताह में एक बार एजेंट को लागू करने की सिफारिश की जाती है।

पौष्टिक। एक अंडा 2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ कच्चे आलू के साथ मिलाया जाता है। साफ और सूखे चेहरे पर लागू करें, 10-12 मिनट के बाद धो लें।

खरीदते समय कैसे चुनें

बतख के अंडे दुकानों में नहीं मिल सकते हैं, उन्हें केवल विशेष कारखानों में, या किसानों से खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, आपको शेल के हल्के प्रदूषण से चिंतित और निरस्त नहीं होना चाहिए, इससे चिपकी हुई गंदगी, पुआल सामान्य है। यह संदिग्ध होगा अगर अंडे का खोल पूरी तरह से साफ है। यह भी अच्छा नहीं है अगर यह सब गंदे हो। इससे पता चलता है कि जिस कारखाने में मुर्गी पालन किया जाता है, वहां सेनेटरी की स्थिति में गंभीर समस्याएं हैं।

खरीदते समय, आपको शेल की अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। आखिरकार, कोई भी दरार, यहां तक ​​कि सबसे छोटा, साल्मोनेला के लिए उत्पाद को भेदने का एक तरीका बन सकता है।

कौन नुकसान पहुंचा सकता है

जैसा कि हमने उल्लेख किया है, बतख के अंडे अक्सर साल्मोनेला को प्रभावित करते हैं। इसलिए, खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करने से पहले, आपको सावधानी से करना चाहिए शेल को धोएं, अधिमानतः साबुन के साथ। शेल को छूने के बाद अपने हाथों को धोना भी महत्वपूर्ण है। कच्चे उत्पाद का उपभोग इसके लायक नहीं है। इससे साल्मोनेलोसिस जैसी खतरनाक बीमारी होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है।

बतख के अंडे 6 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं खिलाने चाहिए - वे पचाने के लिए पर्याप्त कठिन हैं, अभी तक पाचन तंत्र का गठन नहीं किया है।

चूँकि उत्पाद के 100 ग्राम में मानव वसा के लिए दैनिक मानक का 21.23% होता है, इसलिए इसे उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है जो अधिक वजन वाले, मोटे हैं।

जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है, उन्हें अपने मेनू में भी प्रवेश नहीं करना चाहिए।

बतख के अंडे पकाने की समीक्षा

बतख के अंडे एक बहुत ही स्वस्थ और उच्च कैलोरी उत्पाद हैं जिनका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है। उनके पास कुछ असामान्य स्वाद और कम शेल्फ जीवन है। बिना किसी मतभेद के, आप सुरक्षित रूप से इस उत्पाद के आहार में विविधता ला सकते हैं, उससे केवल सबसे उपयोगी हो सकते हैं।