सामान्य जानकारी

Daikon पाक कला व्यंजनों

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इस लेख में, आप सीखेंगे कि एक उत्कृष्ट स्नैक कैसे बनाया जाए जो लगभग किसी भी घर के भोजन का एक अभिन्न अंग बन जाएगा। निम्नलिखित डिब्बाबंद डिकॉन के लिए व्यंजनों का वर्णन करता है, और आपको बताता है कि सर्दियों के लिए मूली से क्या पकाया जा सकता है।

कोरियाई में मैरीनेटेड डिकॉन - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

  • डेकोन - 1.5 किग्रा,
  • धनिया (जमीन) - 1.5 छोटा चम्मच,
  • सरसों के बीज - 1.5 चम्मच,
  • काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच,
  • लहसुन - 140 ग्राम,
  • नमक - 3.5 चम्मच।
  • सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर,
  • टेबल सिरका (9%) - 80 मिलीलीटर।

  1. सभी रूट फसलों से हम पतली त्वचा को काटते हैं, और फिर हम इसे कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से पीसते हैं।
  2. कद्दूकस की हुई सब्जी को एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में डालें और ऊपर से बारीक कटा लहसुन डालें। फिर हम सरसों के बीज, विभिन्न प्रकार के काली मिर्च, सुगन्धित धनिया और नमक को दिकॉन के ऊपर मिलाते हैं।
  3. एक कटोरे में, 9% टेबल सिरका के साथ परिष्कृत तेल को मिलाएं और हमारे डाइकोन के साथ पैन में सब कुछ डालें।
  4. परिणामी कोरियाई डिश को मिलाएं और 1.5 घंटे के लिए इसे छोड़ दें।
  5. हम दिकॉन को एक साथ रस के साथ मिलाते हैं जो इसे से बाहर निकल गया है और एक बार में हम प्राप्त स्वादिष्ट के साथ उबलते पानी से संसाधित ग्लास की क्षमता को भरते हैं।
  6. हम इनमें से प्रत्येक कंटेनर को लगभग 13-15 मिनट के लिए निष्फल करते हैं, और फिर उन्हें साफ पानी में उबले हुए कैप के साथ रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए Daikon सलाद - एक नुस्खा

  • डायकोन - 1.8 किग्रा,
  • प्याज - 450 ग्राम,
  • रसदार गाजर - 800 ग्राम,
  • लहसुन - 120 ग्राम,
  • सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर,
  • नमक, चीनी - 1.5 सेंट। चम्मच,
  • सिरका - 70 मिली।

  1. डेकोन के साथ छीलने वाले रसदार गाजर एक विशेष कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से पोंछते हैं, और सबसे पतले आधे छल्ले के साथ प्याज काटते हैं। हम इन सभी सब्जियों को एक कैपेसिटिव कंटेनर में डालते हैं और यहाँ हम प्रेस के माध्यम से छिलके को निकालते हैं।
  2. उसी पैन में, समान मात्रा में दानेदार चीनी, बढ़िया रसोई नमक और तेल को सिरका के साथ मिलाकर सलाद में डालें। एक घंटे के लिए हमारी सब्जियों के साथ कंटेनर को मिलाएं और सेट करें।
  3. पहले से जारी रस के साथ सब्जियों को मिलाएं और कांच के जार में सलाद वितरित करें, आगे के संरक्षण के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया।
  4. उन्हें गैस स्टोव पर गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और कम से कम 15 मिनट के लिए सलाद को निष्फल करें।
  5. हम प्रत्येक कंटेनर को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और सुबह तक रजाई के नीचे सब कुछ छोड़ देते हैं।

कोरियाई में

इस नुस्खा को हम कोरियाई में कहते हैं, गाजर के साथ सादृश्य द्वारा, लेकिन कोरियाई प्रायद्वीप के निवासियों ने खुद इसके बारे में नहीं सुना है। यह नाम इसके साथ आया था क्योंकि सलाद पहले से ही बहुत मसालेदार है।

  • डायकोन - 500 ग्राम,
  • लाल चुकंदर - 300 ग्राम,
  • ककड़ी - 1 टुकड़ा,
  • धनुष -1 टुकड़ा
  • सेब का सिरका - 3 बड़े चम्मच,
  • सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम,
  • लहसुन - 3 लौंग,
  • गर्म लाल मिर्च - 1 टुकड़ा,
  • नमक,
  • साग।

  1. Daikon, बीट और ककड़ी काट पुआल।
  2. प्याज आधा छल्ले में कटौती।
  3. कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च जोड़ें।
  4. सभी सब्जियां सिरका और तेल के साथ मिश्रण, नमक और मौसम।
  5. साग के साथ सलाद छिड़कें।

यह सलाद शाकाहारी हो सकता है, अगर इसकी संरचना में मांस को मशरूम के साथ बदल दिया जाए।

  • डायकोन - 300 ग्राम,
  • मांस - 300 ग्राम,
  • प्याज - 300 ग्राम।

  1. मांस (चिकन, पोर्क, बीफ़) निविदा तक पकाना।
  2. प्याज के स्लाइस को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
  3. दिकोन भूसे के तने।
  4. मांस को बारीक काट लें।
  5. मिक्स और नमक।

ईंधन भरने के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं:

  • मेयोनेज़,
  • खट्टा क्रीम
  • वनस्पति तेल के साथ सेब साइडर सिरका,
  • वनस्पति तेल के साथ सोया रस
  • वनस्पति तेल के साथ नींबू का रस।

फ्राइड डेकोन

यह नुस्खा हर परिचारिका से परिचित है। इस तरह, तैयार बैंगन या तोरी।

  1. नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं।
  2. डेकोन आटे में आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में कट जाता है।
  3. एक पीटा अंडे में एक चक्र डुबकी।
  4. ग्राउंड ब्रेडक्रंब में ब्रेड और मक्खन के साथ greased एक गर्म फ्राइंग पैन पर बाहर रखना।
  5. दोनों तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
  6. हम अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक नैपकिन पर फैल गए।
  7. खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ गर्म परोसें।

मूली का रस

यह पकवान सफलतापूर्वक आलू को बदल देगा, लेकिन यह कम पौष्टिक, आहार होगा।

  1. जापानी मूली की सब्जी को बारीक काट लें।
  2. कटा हुआ डिकॉन को एक कंटेनर में मोड़ो और नमक के साथ छिड़के।
  3. चालीस मिनट के लिए ढक्कन बंद करें, 5-10 मिनट के बाद कंटेनर को हिलाएं।
  4. जारी कड़वे रस से कटौती को कुल्ला।
  5. धीमी कुकर में मोड़ो और 120 ग्राम क्रीम जोड़ें।
  6. मेयोनेज़ और पसंदीदा मसालों का एक चम्मच जोड़ें।
  7. "शमन" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।
  8. हीटिंग के लिए एक और घंटे बनाए रखें।

नमकीन बनाना

जापानी मूली और एकल खपत के लिए और आपूर्ति के रूप में मैरीनेट करते हैं। इसके बाद, पकाये गए डेकोन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। ताकुआन नामक इस तरह के उत्पाद के लिए जाना जाता है, एक जापानी भिक्षु का नाम था, जिसने किंवदंती के अनुसार, सोलहवीं शताब्दी में और भविष्य के उपयोग के लिए मूली पकाने की इस विधि का प्रस्ताव दिया था।

मसालेदार डिकोन्स का नुस्खा सरल है, लेकिन उम्र बढ़ने की आवश्यकता है, क्योंकि ताकुआन काफी लंबे समय के लिए तैयार किया गया है।

  • डेकोन रूट सब्जियां - राशि व्यंजन की मात्रा पर निर्भर करती है,
  • नमक छोटा - स्वाद के लिए,
  • ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए
  • पेपरिका गर्म - स्वाद के लिए।

मसाला-स्वादिष्ट बनाने के पूरक के रूप में, जापानी भी उपयोग करते हैं:

  • सूखे ख़ुरमा पंखुड़ियों,
  • चावल की भूसी,
  • समुद्री घास की राख के पत्ते,
  • डेकोन के हरे पत्ते।

  1. जड़ की सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए धूप में रख दिया जाता है।
  2. मूली के लचीले होने के बाद (इसमें चार से छह सप्ताह लगेंगे), यह अचार बनाना शुरू कर देता है।
  3. नमक, चीनी, काली मिर्च, चावल की भूसी, मूली के पत्ते और समुद्री केल के साथ-साथ डिकॉन के साथ कटोरे में ख़ुरमा पंखुड़ियों को जोड़ा जाता है।
  4. जुल्म ढाओ और कई महीनों तक खड़े रहो।

चेतावनी! उचित रूप से तैयार किया गया डेकोन एक सुखद पीले रंग का अधिग्रहण करता है।

ताकुआन का उपयोग कई पसंदीदा रोल और सुशी में किया जाता है, यह सूप में जोड़ा जाता है और मांस, समुद्री भोजन या अन्य सब्जियों के साथ स्टू किया जाता है।

बहुत से लोग पूछते हैं कि क्या जल्दी से डिकॉन का अचार बनाना संभव है। हां, हमारे साथी नागरिक राष्ट्रीय पेय के साथ शादी करने का नुस्खा लेकर आए हैं।

  1. डायकॉन - 2 किग्रा।
  2. चीनी - 200 ग्राम
  3. नमक - 50 ग्राम
  4. वोदका 250 मिली।
  5. सेब, ख़ुरमा, कीनू के सूखे छिलके।
  6. लाल मिर्च मिर्च।

  1. एक टिकाऊ प्लास्टिक बैग में मैरीनेड के सभी उत्पादों को जोड़ें।
  2. 10 सेंटीमीटर लंबे बेलन से धोए गए डिकॉन को सिलेंडर में काट लें और उन्हें आधा या 4 टुकड़ों में काट लें।
  3. बैग में तैयार मूली को मोड़ो।
  4. बैग से हवा निकलने दें, इसे बांधें और इसे प्रेस के नीचे रखें।
  5. सर्वोत्तम प्रभाव के लिए समय-समय पर (दिन में 3 बार) पैकेज को हिलाएं।

तीन दिन बाद इतनी जल्दी ताकुआन तैयार। लेकिन जितनी देर वह तैयार करता है, उतना ही जोरदार होता है, इस बात का ध्यान रखें। इसे उबले हुए चावल, तले या स्टू के साथ भी खाया जा सकता है।

डिब्बाबंदी

डेकोन से सर्दियों के लिए क्या पकाया जा सकता है? यह एक अलग उत्पाद के रूप में डिब्बाबंद है, और अन्य सब्जियों के साथ मिश्रण में लुढ़का हुआ है। हम दो व्यंजनों को देखेंगे जो केवल जापानी मूली और मसालों का उपयोग करते हैं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद डाइकॉन को बहुत आसानी से तैयार किया जाता है और इसमें प्रचुर मात्रा में घटकों की आवश्यकता नहीं होती है।

ताजा मूली का एक सौ ग्राम लिया जाता है:

  • नमक का एक चम्मच,
  • एक चुटकी केसर,
  • एक सौ ग्राम चावल या साइडर सिरका,
  • चीनी का चम्मच।

  1. जार में डेकोन के धोए हुए टुकड़े रखें।
  2. सिरका, चीनी और नमक मिलाएं।
  3. केसर को तीन गिलास उबलते पानी के साथ डालें।
  4. पानी को फिर से उबाल लें।
  5. तनाव और सिरका मिश्रण में डालना।
  6. डाइकॉन के साथ जार में मैरिनेड डालो।
  7. कॉर्क और एक गर्म कमरे में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में डालें।

और यहाँ सर्दियों के लिए डेकोन की कटाई का एक और नुस्खा है। यह एक अच्छा ताज़ा सलाद है जिसे तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • डायकोन - 500 ग्राम,
  • नमक - 2 बड़े चम्मच,
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।,
  • सिरका - 2 चम्मच

  1. Daikon भूसे को पीसें और नमक के साथ छिड़के।
  2. आधे घंटे के बाद, बहते पानी के नीचे कुल्ला।
  3. चीनी, सिरका और सोया सॉस मिलाएं।
  4. कसा हुआ नमकीन डेकोन भरें।
  5. रेफ्रिजरेटर में कॉर्क और स्टोर करें।

गाजर के साथ वीडियो कुकिंग डायकन सलाद:

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