सामान्य जानकारी

चेरी की पत्ती के साथ ब्लैकबेरी डालना: खाना पकाने के विकल्प

घर का बना वाइन और लिकर बहुत लोकप्रिय हैं। व्यावहारिक रूप से कोई भी बेरी या फल उनके उत्पादन के लिए उपयुक्त है। मैं आपको स्वादिष्ट लिकर, सच्ची कृतियाँ बनाना सिखाऊंगा। एक शुरुआत के लिए, मैं आपको घर पर काली चोकबेरी के लिए सबसे सरल नुस्खा बताऊंगा। मूल संस्करण, अवयवों की एक न्यूनतम, न्यूनतम प्रयास, केवल धैर्य।

ब्लैकबेरी डालना: सबसे आसान नुस्खा

एक साफ ग्लास कंटेनर, ढक्कन, तौलिया तैयार करें। मैं सामग्री की संख्या का संकेत नहीं देता, हम एक पका हुआ कैन या कई डिब्बे भरने के लिए पर्याप्त जामुन लेते हैं।

  1. रोवन बेरीज को टहनियों से अलग किया जाता है, निचोड़ा जाता है, अच्छी तरह से कुल्ला किया जाता है और एक तौलिया पर सूख जाता है। हम तैयार कंटेनर में जामुन को कंधों पर डालते हैं, वोदका से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से जामुन को कवर करे। हम एक ढक्कन को कॉर्क करेंगे और इसे एक अंधेरी जगह में निकाल देंगे।
  2. हम कम से कम एक महीने के लिए जोर देंगे, समय-समय पर जार को हिलाते रहेंगे। एक महीने में, तरल को भंग करने दें, इसकी मात्रा को मापें। टिंचर की मात्रा से चीनी का एक तिहाई लें, उदाहरण के लिए, यदि हमारे पास आउटपुट में 1 लीटर टिंचर है, तो हम 300 ग्राम चीनी लेते हैं। हम जामुन टिंचर और चीनी को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और कुछ दिनों के लिए हटा देते हैं। डालो तैयार है।
  3. इस लिकर को बनाने का दूसरा तरीका यह है कि जामुन में तुरंत चीनी मिलाएं, उन पर वोदका डालें और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर खड़े रहें। हमें केवल परिणामस्वरूप पेय को तनाव देना होगा और इसे सुंदर बोतलों में डालना होगा। और, निश्चित रूप से, अद्भुत लिकर, इसकी सुगंध, स्वाद, रंग का आनंद लें।

उपयोगी सुझावों के खजाने में

  • यदि फसल के तुरंत बाद जामुन को संसाधित करना संभव नहीं है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में फ्रीज कर सकते हैं। इस तरह के फ्रीज के बाद वे अपने अत्यधिक कसैलेपन को खो देंगे, लिकर बहुत नरम मखमली स्वाद प्राप्त करेगा।
  • यदि आप जामुन को फ्रीज नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें सूखा सकते हैं। जामुन की त्वचा घनी है, चोकबेरी - एक सूखी बेरी, सुखाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। ब्रांडी की तैयारी के लिए, आप सूखी रोवन बेरीज का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें वोदका के साथ भी डाल सकते हैं, लेकिन इस मामले में पेय को पकने की प्रक्रिया ताजा बेरीज का उपयोग करते समय की तुलना में आधे से दो गुना अधिक समय तक चलेगी।

चेरी के पत्ते के साथ वोदका पर चोकबेरी डालना

अगला नुस्खा चेरी के पत्तों के साथ वोडका पर काली चोकबेरी का रस है।

हम व्यंजनों को साझा करना जारी रखते हैं, हम चेरी के पत्तों जैसे एक योजक पर चर्चा करेंगे। वोदका के साथ संक्रमित जामुन का आटा, एक अच्छा रंग और स्वाद है। लेकिन किसी भी पेय को हमेशा बेहतर बनाया जा सकता है, समृद्ध किया जा सकता है, एक अप्रत्याशित स्पर्श जोड़ सकता है, जो हम करेंगे।

  • 2 कप रोवन बेरीज,
  • चेरी के 50-70 पत्ते,
  • 300 ग्राम चीनी,
  • 1 लीटर वोदका
  • ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
  • 1 लीटर पानी।

एक साफ ग्लास जार, सॉस पैन, लकड़ी के टोलकुशुक कवर, तौलिया तैयार करें।

  1. पहाड़ की राख के फल टहनियों से अलग हो जाते हैं, एक तौलिया पर सूख जाते हैं और सूख जाते हैं। चेरी के पत्ते, धोना, सूखा। हम जामुन को एक सॉस पैन में डाल देंगे और जब तक रस दिखाई नहीं देता तब तक टोलकुश्को को गूंध लें, इसे पानी से भरें, चीनी जोड़ें, चेरी के पत्ते डालें। हमने बर्तन को बहुत छोटी आग पर रख दिया ताकि चेरी के पत्तों के साथ बेर पक जाए और सूख जाए। चीनी भंग करने के लिए मिश्रण हिलाओ।
  2. आग को बंद करना, रात के लिए पैन छोड़ दें, चेरी का पत्ता इस दौरान अपना स्वाद देना चाहिए। सुबह हम परिणामस्वरूप जलसेक को मिलाते हैं, पत्तियों को हटाते हैं और बेरी द्रव्यमान को निचोड़ते हैं, अब इसकी आवश्यकता नहीं है। तरल तनाव, जार में डालना, वोदका जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं, जार के ढक्कन को बंद करें और 1-2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दें। चेरी के पत्तों के साथ चोकर का आटा तैयार है!

हम वाइनमेकिंग के अपरिवर्तनीय नियम को याद करते हैं - पेय को संक्रमित किया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो अधिक या कम मजबूत पेय प्राप्त करने के लिए, उनकी वरीयताओं के आधार पर पानी या वोदका की मात्रा को बदला जा सकता है।

घर पर "एक सौ पत्तियां" में चोकबेरी डालना: एक सरल नुस्खा

मेरे पास एक और दिलचस्प नुस्खा लिकर है, जिसे "वन हंड्रेड लीव्स" कहा जाता है। यह लिकर असामान्य रूप से सुगंधित है, स्वाद अच्छा और परिष्कृत है। और इस रेसिपी में मेरा अपना ज़ेस्ट है। नुस्खा के अनुसार, जिसे मानक कहा जा सकता है, यह तीन प्रकार के पत्तों - चेरी, रास्पबेरी, करंट का उपयोग करने वाला है। मैं एक चौथा प्रकार जोड़ता हूं - नाशपाती का एक पत्ता। यह थोड़ा विस्तार है, लेकिन परिणाम बहुत अधिक स्वाद, मीठा और अधिक निविदा के लिए दिलचस्प है, क्योंकि नाशपाती किसी भी पेय को बहुत ही विनीत और धीरे से सेट करती है।

  • चोकोबेरी बेरी के 2 कप,
  • 300 ग्राम चीनी
  • चेरी, रास्पबेरी, काले currant, नाशपाती, के 25 पत्ते
  • 1 लीटर पानी
  • 1 लीटर वोदका
  • ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

एक साफ ग्लास जार, ढक्कन, बर्तन, लकड़ी के तौलिया तैयार करें।

  1. अरोनी के जामुनों को छाँटा जाता है, टहनियों से अलग किया जाता है, धोया जाता है और एक तौलिया पर सुखाया जाता है। रास्पबेरी, चेरी, काले करंट, नाशपाती के पत्ते, धोने, एक तौलिया पर सूखा। एक सॉस पैन में डाल दिया जामुन, tolkushkoy गूंध जब तक रस प्रकट होता है।
  2. इससे पहले कि हम जामुन पर पत्तियां बिछाएं, हम अपने हाथों में दृढ़ता से याद करते हैं कि इससे जलीय घोल में पदार्थों के निष्कर्षण में सुधार होगा। सभी को पानी से भरें, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें, मिटाने के लिए एक छोटी सी आग पर डाल दें, मैं पत्तियों को कभी नहीं उबालता हूं, अन्यथा पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।
  3. आधे घंटे के लिए पत्तियों के साथ जामुन चखने के बाद, हम उन्हें बेहतर जलसेक के लिए 10-12 घंटे के लिए छोड़ देंगे। फिर हम तरल को किसी भी कंटेनर में मर्ज कर देंगे, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ लेंगे, इसे तनाव देंगे। परिणामस्वरूप वोदका में वोदका मिलाएं, "रिपन" के लिए एक अंधेरी जगह में निकालें।

इस स्वादिष्ट, सुगंधित लिकर को विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है, यह आसानी से मौसम का "हिट" बन जाएगा, आपको हल्के स्वाद और लंबे समय तक सुखद वुडी स्वाद के साथ खुश कर देगा।