सामान्य जानकारी

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शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, बड़ी संख्या में मशरूम बीनने वाले जंगल में भाग जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि हर सीजन में "वन मांस" के प्रेमियों का एक हिस्सा नशे के संकेत के साथ अस्पताल जाता है, "शांत शिकार" में रुचि कमजोर नहीं होती है।

प्रकार के कवक हैं जो बहुत विवाद का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, svushka मशरूम, जिसका लाभ इस तथ्य में निहित है कि उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन साथ ही यह स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकता है।

सूअर और "मशरूम" स्थानों की उपस्थिति

Svinski पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, घास के मैदानों या जलाशयों के पास पाया जा सकता है। अक्सर ये मशरूम बिर्च और ओक के तहत बढ़ते हैं, जबकि एक उदाहरण में वे व्यावहारिक रूप से नहीं होते हैं, बढ़ते हैं, एक नियम के रूप में, "परिवारों" द्वारा।

मशरूम का मौसम जुलाई के मध्य में शुरू होता है और अक्टूबर के अंत या नवंबर की शुरुआत में समाप्त होता है। विशेष रूप से "फलदायक" को लगातार और भारी बारिश के साथ शरद ऋतु माना जाता है, क्योंकि मशरूम को न केवल गर्मी की आवश्यकता होती है, बल्कि पर्याप्त मात्रा में नमी भी होती है।

आप निम्न विशेषताओं द्वारा मशरूम की इस किस्म को अलग कर सकते हैं:

• नरम हरे या ग्रे-भूरे रंग के टोपियां,

• मांसल और मोटा बोनट जिसमें 10 से 20 सेमी के व्यास के साथ मुड़ा हुआ लहराती किनारा होता है,

• मखमली या खुरदरी सतह (कुछ मामलों में - चिकनी),

• हल्के पीले या भूरे रंग के मांस, कट पर जल्दी काला पड़ना,

• छोटे पैर 10 सेंटीमीटर व्यास तक और व्यास 5 सेंटीमीटर तक, जो दोनों चिकने और खुरदरे हो सकते हैं।

यह उल्लेखनीय है कि कम उम्र में मशरूम के आकार में आमतौर पर उत्तल होते हैं, और फिर वे धीरे-धीरे बंद हो जाते हैं, जिसके बाद वे एक फ़नल के आकार का आकार प्राप्त करते हैं।

सूअरों की संरचना और पोषण मूल्य

Svinushka मशरूम अपनी अनूठी जैव रासायनिक संरचना के कारण शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

वे निम्नलिखित पदार्थों में समृद्ध हैं:

• समूह ए, बी और सी के विटामिन,

इस मशरूम का पोषण मूल्य छोटा है। कार्बोहाइड्रेट और वसा न्यूनतम मात्रा में सूअरों में निहित हैं, लेकिन वे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ मानव शरीर को समृद्ध करने में सक्षम हैं।

हालांकि, अन्य वन प्रजातियां जो सुरक्षा के मामले में कम संदिग्ध हैं, उनके समान गुण हैं।

Svushka मशरूम: शरीर के लिए उनके लाभ क्या हैं?

लाभकारी सूक्ष्मजीवों की उच्च सामग्री के कारण, svushka मशरूम का विभिन्न अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनका उपयोग निम्नलिखित सकारात्मक प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है:

लिपिड चयापचय और कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण,

• शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की उत्तेजना,

• वसा कोशिकाओं को अवरुद्ध करना,

• रोगाणुओं, वायरस और संक्रमण के प्रभावों का विरोध करने के लिए शरीर की क्षमता को बढ़ाना,

• हड्डियों और मांसपेशियों की शक्ति में वृद्धि,

• शरीर की कोमल सफाई और पाचन की सक्रियता,

• हृदय, रक्त वाहिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार,

• हार्मोनल स्तर की बहाली,

• सिरदर्द और अनिद्रा का उन्मूलन,

• कार्य क्षमता में वृद्धि और शरीर की सुरक्षा मजबूत करना।

इसके अलावा, सिन्वुस्की में एक मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है, और एट्रोमेंटिन की सामग्री के कारण उनका नियमित उपयोग कैंसर के जोखिम को कम करता है।

Svushka मशरूम: नुकसान और मतभेद

सोवियत वैज्ञानिकों द्वारा किए गए कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, 1984 में सूअरों को सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की सूची से बाहर रखा गया था। उस समय से वर्तमान तक, वे जहरीले के रूप में क्रमबद्ध हैं और खपत के लिए अयोग्य हैं।

यह निर्णय इस तथ्य के कारण है कि सूअरों की संरचना में विषाक्त पदार्थ पाए गए थे जो लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी विनाश के अधीन नहीं हैं, और मानव शरीर में जमा होने से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। साथ ही इस कवक में मांसाहार पैदा करने की क्षमता है - एक विषाक्त पदार्थ जो मशरूम में निहित विष के समान संरचना है।

इसके अलावा, कई मशरूमों की तरह, सविन्यूकी मिट्टी और पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, यहां तक ​​कि एक निर्दोष लहसुन भी जहरीला हो सकता है अगर इसे राजमार्ग या किसी ऐसी जगह के पास फाड़ दिया गया हो जहां रासायनिक कचरा निकलता है।

सूअर के सामयिक उपयोग के साथ भी, हानिकारक पदार्थ शरीर में निम्नलिखित नकारात्मक प्रभाव पैदा कर सकते हैं:

• एंटीबॉडी उत्पादन में वृद्धि और रक्त संरचना में परिवर्तन,

• लाल रक्त कोशिकाओं और शरीर की ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं का विनाश,

• संभावित मृत्यु के साथ तीव्र गुर्दे की विफलता।

हालांकि, चेतावनियों और विश्वसनीय सूचनाओं के बावजूद कि svushka मशरूम शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और यहां तक ​​कि मौत भी हो सकती है, "वन मांस" के कई प्रेमी अपना उपयोग छोड़ना नहीं चाहते हैं और "रूसी रूलेट" के इस असुरक्षित खेल को जारी रखना चाहते हैं।

ऐसे कई मामले हैं जहां स्वाइन खाने से नकारात्मक परिणाम होने की गारंटी है। इनमें शामिल हैं:

• 12 वर्ष तक के बच्चों की आयु,

• अग्नाशय के रोग,

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति।

यहां तक ​​कि एक स्वस्थ व्यक्ति सूअरों की अत्यधिक खपत के परिणामस्वरूप एक गंभीर अस्वस्थता महसूस कर सकता है। विषाक्तता की एक क्लासिक तस्वीर है, और इस स्थिति में तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह मौत की शुरुआत का खतरा है।

स्वाइन विषाक्तता को कैसे पहचानें?

सूअर का खतरा यह है कि मशरूम खाने के तुरंत बाद नशा के लक्षण प्रकट नहीं हो सकते हैं, लेकिन थोड़ी देर बाद। देरी एक गंभीर खतरा है, यहां तक ​​कि घातक भी।

जिन संकेतों से आप विषाक्तता को पहचान सकते हैं उनमें शामिल हैं:

• मतली और उल्टी,

• दस्त और पेट दर्द,

• अत्यधिक पसीना और अत्यधिक लार निकलना,

• त्वचा का पीलापन या पीलापन,

• श्वसन प्रणाली में गड़बड़ी के संकेत,

• गुर्दे की विफलता की अभिव्यक्ति,

• भ्रम और मतिभ्रम।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूअरों में निहित विषाक्त पदार्थों के प्रभाव के खिलाफ कोई मारक नहीं है। एक व्यक्ति जितनी देर तक एम्बुलेंस कॉल को स्थगित करता है, उसके बचने की संभावना उतनी ही कम होती है।

स्वाइन विषाक्तता के जोखिम को कैसे कम करें

स्वाइन विषाक्तता से बचने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें खाना बंद करना है। हालांकि, हर मशरूम पिकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को छोड़ने के लिए तैयार नहीं है।

स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए, आपको निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन करना होगा:

1. जहां तक ​​संभव हो, किसी व्यक्ति के सड़कों और आवास से मशरूम को इकट्ठा करें, जिससे वह जंगल में चला जाए।

2. एकत्र होने के तुरंत बाद svushki को सॉर्ट और साफ करना।

3. सफाई करने के बाद, नमक और साइट्रिक एसिड को भंग करने के बाद, मशरूम को 24 घंटे के लिए पानी में रखें। दिन के दौरान, तरल को बदल दें जिसमें svushki 2-3 बार भिगोया जाता है। यह उपाय उत्पाद से भारी धातुओं के हानिकारक पदार्थों और लवणों को हटाने में मदद करेगा।

4. भिगोने के बाद, मशरूम के द्रव्यमान को अच्छी तरह से कुल्ला और 5 मिनट के लिए नमक के पानी में पकाना।

5. पानी को बदलें, इसमें कुछ बड़े चम्मच नमक डालें और मशरूम को आधे घंटे के लिए उबालें।

6. द्रव प्रतिस्थापन प्रक्रिया को दोहराएं और कम से कम 30 मिनट के लिए सूअरों को उबालें।

7. एक कोलंडर में द्रव्यमान को फेंक दें और स्वाभाविक रूप से ठंडा करें। इस उपचार के बाद, आप मशरूम की एक डिश की तैयारी कर सकते हैं।

इन उपायों का अनुपालन यह गारंटी नहीं देता है कि सूअर बिल्कुल सुरक्षित होंगे, लेकिन केवल विषाक्तता के जोखिम को कम करेंगे। इसलिए, संभावित खतरे से अवगत होना महत्वपूर्ण है और इस सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना है।

मनुष्यों के लिए सूअरों के उपयोगी गुण

सभी स्वस्थ खाने के बारे में ›उत्पादों के उपयोगी गुण› मशरूम ›

कवक की कुछ प्रजातियों, हाल ही में, सशर्त रूप से खाद्य के रूप में वर्गीकृत की गई थीं, लेकिन फिर, उनके गुणों का अध्ययन करने के बाद, वैज्ञानिकों ने जहरीली की सूची में अलग-अलग उप-प्रजातियां बनाईं। इस तरह के एक भाग्य, उदाहरण के लिए, सूअर मशरूम मशरूम। वैज्ञानिक लंबे समय से अपनी रासायनिक संरचना का अध्ययन कर रहे हैं। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि भोजन में एक समान उत्पाद का उपयोग न करना बेहतर है। और यहाँ क्यों है।

सामग्री

  • लाभ
  • चोट
  • कैलोरी की मात्रा
  • पोषण मूल्य
  • विटामिन
  • खनिज पदार्थ

रूस के क्षेत्र में आठ मौजूदा में से दो प्रकार के सूअर हैं। यह पिगलेट पतला और मोटा (काला) होता है। 1984 तक पहली बार सभी संदर्भ पुस्तकों में सशर्त रूप से जहरीली के रूप में सूचीबद्ध किया गया था। काला सुअर मूल रूप से जहर के निर्वहन के रूप में रैंक किया गया था। अतिरिक्त गर्मी उपचार के बाद सशर्त रूप से जहरीला मशरूम खाया जा सकता है। वे सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं जो मशरूम घमंड कर सकते हैं। उन्हें चिह्नित करें और सबसे दबाने वाले प्रश्नों का उत्तर देना आसान है। यही बात स्वाइन उपभोग के पक्ष में कही जा सकती है।

क्या मैं उत्पाद आहार कह सकता हूं?

मशरूम, और सूअर, विशेष रूप से, एक आहार उत्पाद है। एक सौ ग्राम में केवल 30 कैलोरी होती है। वसा का प्रतिशत छोटा है, केवल 28.2%, कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा - 16.9%, प्रोटीन - 58.9%। चूंकि प्रोटीन पौधे की उत्पत्ति का है, इसलिए यह मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। सूअरों में निहित कार्बोहाइड्रेट जटिल लोगों की श्रेणी से संबंधित नहीं हैं, इसलिए वे भी तुरंत अवशोषित होते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनो-सैचुरेटेड वसा में न्यूनतम मात्रा होती है, दैनिक आवश्यकता का केवल 1%।

उत्पाद के लाभकारी गुण क्या हैं?

मशरूम, और सशर्त रूप से जहरीले सूअर, भी उपयोगी होते हैं कि उनमें लेसिथिन होता है - एक पदार्थ जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को शरीर में जमा नहीं होने देता है। इसलिए, मशरूम हृदय रोगों के साथ मदद करते हैं। वे फाइबर में भी समृद्ध हैं, यह पाचन में सुधार करता है। हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि ताजा मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं।

उत्पाद शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

Svishki सावधान प्रसंस्करण के बाद ही खाते हैं। उन्हें पहले तीन दिनों के लिए भिगोना चाहिए, लगातार पानी बदलना, फिर उबालना और फिर केवल नमक। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद उपचार गुण काफी खो जाते हैं। इसलिए, यह कहना मुश्किल है कि उत्पाद शरीर को कितना प्रभावित करता है।

क्या उत्पाद किसी व्यक्ति की उपस्थिति को प्रभावित करता है?

स्व्यूकी - प्राकृतिक प्रोटीन का एक स्रोत - मुख्य निर्माण सामग्री, जो शरीर के अंदर होने वाली कई प्रक्रियाओं के दौरान सक्रिय रूप से खपत होती है। लेकिन कॉस्मेटिक उद्योग में इस उप-प्रजाति का किसी भी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है।

आधुनिक वैज्ञानिक मानते हैं कि मानव आहार में svushka मशरूम मौजूद नहीं होना चाहिए। यह एक बहुत ही कपटी उप-प्रजाति है, इससे बने व्यंजन अक्सर जहर का कारण बनते हैं। मशरूम बीनने वालों ने इसे इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया है कि सिर्फ एक पैर से कटे हुए शुकुष्का बहुत जल्दी सड़ने लगते हैं।

ध्यान दें - पुराने कवक, अधिक विषाक्त पदार्थ इसमें जमा होते हैं।

70 के दशक में, यह पता चला कि गर्म होने पर खतरनाक यौगिक नष्ट हो जाते हैं, इसलिए पतले svushki को जहरीले के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। लेकिन तेजी से उनके उपयोग की विषाक्तता से मौतें होने लगीं। और इसने वैज्ञानिकों को फिर से सूअरों का अध्ययन करने के लिए मजबूर किया।

उनके काम से पता चला कि मशरूम अंततः एक पदार्थ को संचित करता है जिसे मस्करीन कहा जाता है। इसकी रचना अमनिता के विष की रचना के समान है। इसके अलावा, इस पदार्थ के विभिन्न सांद्रता मायसेलियम के विकास के विभिन्न क्षेत्रों में मनाए जाते हैं। यह गर्मी उपचार के दौरान विघटित नहीं होता है, यह मस्करीन है और गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

क्या उत्पाद में कोई पदार्थ हैं जो हानिकारक माने जाते हैं?

खतरनाक विषाक्त पदार्थों और मस्करीन विष के अलावा, सूअर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त रोगों को भड़का सकते हैं। प्रयोगशाला विश्लेषणों से पता चला है कि समय के साथ, सूअर औद्योगिक मानव अपशिष्ट में निहित भारी धातु यौगिकों को जमा करते हैं। इसलिए, आप उन सूअरों को नहीं खा सकते हैं जो औद्योगिक उद्यमों और राजमार्गों के आसपास एकत्र किए गए थे।

ध्यान दो! सभी प्रकार के सूअरों को जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसका प्रमाण जे। क्लैन "मशरूम" की पुस्तक के साथ-साथ 1978 में जीडीआर में प्रकाशित जर्मन प्रोफेसर एम। भूलभुलैया की रचनाओं से मिलता है।

हमारे देश में, सूअरों को 1984 से प्रतिबंधित कर दिया गया है, जब वह यूएसएसआर के उप-मुख्य सेनेटरी डॉक्टर द्वारा संकलित जहरीले मशरूम की सूची में शामिल हो गई।

पोषण मूल्य

सूअर का पोषण मूल्य नगण्य है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री, साथ ही वसा न्यूनतम है। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि निम्न तालिका:

सूअरों में विटामिन और खनिजों की संरचना अन्य सभी मशरूमों की तरह ही है:

Svushki की एक अद्वितीय रासायनिक संरचना है। वे शरीर में प्रोटीन की कमी की भरपाई करने में सक्षम हैं। लेकिन यह अन्य प्रजातियों पर ध्यान देकर किया जा सकता है जो स्वास्थ्य के लिए अधिक मूल्यवान और सुरक्षित हैं। रूस में, प्रथम श्रेणी के मशरूम का बढ़ता द्रव्यमान। इसलिए, svushkah के बारे में एक चर्चा का नेतृत्व करने के लिए इसके लायक नहीं है।

स्पाइन इयर (पीनस)

टेपिनाला पैनुओयड्स में एक मोटी, काफी कठोर टोपी होती है जो व्यास में 12 सेमी तक बढ़ती है। इसकी सतह मखमली या चिकनी हो सकती है, और आकार एक प्रशंसक या एक सिंक जैसा दिखता है। किनारे आमतौर पर असमान, दाँतेदार या लहरदार होते हैं। फंगस का रंग तन से लेकर ऑबर्न तक होता है। कान के आकार के श्वेनुष्का के लिए, पीले-क्रीम या हल्के भूरे रंग की एक रबड़ की स्थिरता का मांस विशेषता है, जो कट पर भूरे रंग का हो जाता है। इस प्रजाति का पैर बहुत छोटा है, और सबसे अधिक बार पूरी तरह से अनुपस्थित है। इस मशरूम को इसकी सुखद शंकुधारी गंध द्वारा पहचाना जा सकता है। यह सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों से संबंधित है।

हालांकि कई मशरूम बीनने वालों ने svushki को बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम माना है, लेकिन उनके लाभों के बारे में बात करना मुश्किल है। और वे शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में मस्करीन होता है, एक विषाक्त पदार्थ जो किसी भी उपचार पद्धति के तहत विघटित नहीं होता है और शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है, धीरे-धीरे इसे विषाक्तता देता है। इसके अलावा, उन्होंने एंटीजन पाया जो मानव शरीर को रक्त में एंटीबॉडी का उत्पादन करने का कारण बनता है। संचय करते हुए, वे गंभीर बीमारियों के विकास की ओर ले जाते हैं।

इसके अलावा स्वाइन के लिए विभिन्न रासायनिक यौगिकों, रेडियोआइसोटोप और भारी धातुओं के सक्रिय अवशोषण की विशेषता है, जिसमें सीसा भी शामिल है। इसलिए, सड़कों, औद्योगिक संयंत्रों और अन्य प्रदूषित स्थानों के पास मशरूम का डेटा एकत्र करना असंभव है।

पूर्वगामी के संबंध में, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि यदि आप सूअर खाना चाहते हैं, तो आपको इसे बहुत कम ही करना चाहिए, जबकि सावधानीपूर्वक उन्हें संसाधित करना और, ज़ाहिर है, केवल सशर्त रूप से खाद्य चुनने, और जहरीली प्रजातियों और पर्यावरण के अनुकूल संग्रह साइट नहीं।

हालांकि कई मशरूम बीनने वालों ने svushki को बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम माना है, लेकिन उनके लाभों के बारे में बात करना मुश्किल है।

मशरूम सूअर की खाद्यता के बारे में

सूअरों के उपयोग से शरीर को कम से कम संभव नुकसान पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें उपभोग के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए। हम उन्हें संसाधित करने की निम्नलिखित विधि सुझाते हैं:

  • संग्रह के तुरंत बाद मशरूम को साफ करना चाहिए,
  • नमक और साइट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा के अतिरिक्त के साथ छील मशरूम को पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाना चाहिए। यह रेडियो आइसोटोप और भारी धातु लवण को हटाने में मदद करेगा। पानी को कई बार बदलना होगा,
  • लथपथ मशरूम, अच्छी तरह से कुल्ला और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें, पानी डालें। फिर उन्हें आधे घंटे के लिए दो बार साफ पानी में उबालें और फिर धो लें,
  • ठंडा मशरूम तला हुआ, स्ट्यूड, नमक, मसालेदार, सलाद में जोड़ें, पाई और पकौड़ी और अन्य व्यंजनों के लिए भरा जा सकता है।
स्वाइन को विभिन्न रासायनिक यौगिकों, रेडियोआइसोटोप और भारी धातुओं के सक्रिय अवशोषण की विशेषता है, जिसमें सीसा भी शामिल है।

अचार का सूअर

मशरूम प्रेमियों की समीक्षाओं के अनुसार, नमकीन और मैरीनेट किए गए सूअर बहुत स्वादिष्ट कटाई हैं।

  • सूअर (उबला हुआ) - 2 किलो,
  • पानी - 1 एल,
  • सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • बे पत्ती - 5 टुकड़े,
  • काली मिर्च (allspice) - 15 टुकड़े,
  • लहसुन - 3 prongs।

पानी उबालें, नमक, चीनी, मसाले और मशरूम को छोटे टुकड़ों में डालें, इसमें सिरका डालें। लगभग 20 मिनट के लिए पकाएं,

  1. 1 लीटर कंटेनर धोएं और बाँझें,
  2. मशरूम कंटेनर में फैलते हैं, अचार डालते हैं और प्रत्येक 2 बड़े चम्मच में जोड़ते हैं। एल जैतून का तेल,
  3. 20 मिनट के लिए मशरूम के साथ जार जीवाणुरहित करें और टिन के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है,
  4. तहखाने में भंडारण के लिए कूल्ड ब्लैंक भेजा जाना चाहिए।
सूअरों के उपयोग से शरीर को कम से कम संभव नुकसान पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें उपभोग के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

सुअर तेल में नमकीन

  • सूअर (उबला हुआ) - 1 किलो,
  • जैतून का तेल - 200 मिली,
  • नमक - 100 ग्राम,
  • लहसुन - 3 दांत
  • बे पत्ती - 5 टुकड़े,
  • काली मिर्च (allspice) - 15 पीसी।

  • मशरूम मोटी स्ट्रिप्स में कटौती,
  • एक गहरे पैन में वनस्पति तेल गरम करें,
  • मशरूम एक घंटे के लिए कम गर्मी पर भूनता है,
  • जार को जीवाणुरहित करें, उनमें तैयार मशरूम डालें, शीर्ष पर गर्म वनस्पति तेल डालें और प्लास्टिक कवर के साथ बंद करें,
  • रेफ्रिजरेटर में ठंडा खाली संग्रहित किया जाना चाहिए।

खाद्य मशरूम, जो उलझन में svinushki हैं

युवा सुअर बाहरी रूप से पोलिश मशरूम या ग्रीन फ्लाईवॉर्म के साथ मोटे तौर पर भ्रमित होते हैं, लेकिन उनके पास एक ट्यूबलर परत होती है। ईयर पिग कभी-कभी मशरूम या चेंटरेल जैसा दिखता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ प्रकार के सूअर काफी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कम गुणवत्ता वाले मशरूम। इसलिए, यह उनके संग्रह और तैयारी के लिए बहुत सावधानी से होना चाहिए। आपको उनके उपयोग में भी शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल विषाक्तता हो सकती है, बल्कि स्ट्रोक, वैरिकाज़ नसों और अन्य गंभीर बीमारियों का विकास भी हो सकता है। और, ज़ाहिर है, इससे पहले कि आप उन्हें इकट्ठा करना शुरू करें, आपको यह अध्ययन करना चाहिए कि कौन सा प्रकार जहरीला है और जो सशर्त रूप से खाद्य है।

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