सामान्य जानकारी

विशेषता अंगूर क्रास्नोस्टॉप

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क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की - ओल्ड डॉन तकनीकी अंगूर किस्म, जो एक औसत पकने की अवधि की विशेषता है। यह काला सागर तट के बेसिन में आम अंगूर की किस्मों से संबंधित है। "क्रास्नोस्तोपा" क्षेत्रीयकरण को क्रास्नोडार क्षेत्र में किया गया था।

प्रजनन इतिहास

इस किस्म की उपस्थिति के कई संस्करण हैं।

  • पहले संस्करण के अनुसार, क्रास्नोस्टॉप कैबरनेट सॉविनन से उत्पन्न हुआ था, इसके रोपे को 1812 में फ्रांस के अभियानों के बाद कोसैक्स द्वारा डॉन भूमि में लाया गया था।
  • दूसरे संस्करण के अनुसार, विविधता में डागेस्टैन की जड़ें हैं। एक संस्करण है कि इसे आठवीं शताब्दी में दागिस्तान क्षेत्रों से लाया गया था, जहां इसे देश के उत्तर में वितरित किया गया था।
"क्रास्नोस्टॉप" का पहला विवरण 1980 के दशक में डॉन क्षेत्र (फार्म ज़ोलोटोव्स्की) में प्राप्त हुआ।

विवरण और फोटो

"क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की" में कुछ विशेषताएं हैं जो इसे अन्य किस्मों से अलग करने में मदद करती हैं। पौधे और फल के विस्तृत विवरण पर विचार करें।

झाड़ी में नरम गोल रूपरेखा वाले छोटे पत्ते होते हैं। उन्हें एक कमजोर फ़नल आकार, मध्यम चीरा, 5 या 3 ब्लेड की उपस्थिति की विशेषता है, जिसमें आमतौर पर एक विस्तृत, ब्लेड मध्य ब्लेड होता है। पत्तियों में एक शानदार खिलता है, रिवर्स साइड मोटी वेबेड पबनेस पर। पत्ती और उसके तने की नसें वाइन, रंग के रंग से लाल होती हैं।

झाड़ी में ही औसत विकास शक्ति होती है। जल्दी और अच्छी तरह से गोली मारता है।

"क्रास्नोस्टॉप" में समूहों का आकार छोटा है, कभी-कभी यह अधिकतम मूल्य तक पहुंच सकता है - लंबाई में 15 सेमी तक। समूहों में एक शंक्वाकार आकार, मध्यम घनत्व और भिन्नता में भिन्नता होती है, सबसे बड़े आधार पर छोटे ब्लेड होते हैं। चूंकि अंगूर को तकनीकी माना जाता है, इसलिए इसमें छोटे, गोल, कभी-कभी कमजोर अंडाकार जामुन भी होते हैं। उनमें से रंग गहरा नीला है, और फल की एक विशेषता विशेषता एक मोटी नीली खिलती है, जो सभी जामुनों को कवर करती है। फलों में रसदार खट्टे मांस और मध्यम मोटाई के छिलके होते हैं।

उत्पादकता

विविधता को लगभग 6 टन प्रति हेक्टेयर औसत उपज की विशेषता है, जो बढ़ती परिस्थितियों पर बहुत निर्भर नहीं करता है।

यदि अंगूर अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी पर बढ़ते हैं, तो गुच्छे पूर्ण, बड़े और भारी हो जाएंगे। इससे पैदावार बढ़कर 8 टन प्रति हेक्टेयर हो जाएगी।

गर्भ काल

क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की को मध्य-पकने की अवधि की विशेषता है। यदि वे क्षेत्र जहां अंगूर बढ़ते हैं, स्टेपी परिस्थितियों और गैर-सिंचाई द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं (सबसे अधिक बार यह इस किस्म के बढ़ते स्थान की ऐसी विशेषताएं हैं जो पाई जा सकती हैं), कलियों देर से अप्रैल में खिलती हैं। अंगूर जून की शुरुआत में खिलते हैं, और जामुन अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। कटाई सितंबर की शुरुआत में होती है।

रोग और कीट प्रतिरोध

क्रास्नोस्टॉप की रोग प्रतिरोधक क्षमता औसत है: यदि झाड़ियों की देखभाल नहीं की जाती है, तो प्रतिरक्षा में काफी गिरावट आएगी और अंगूर फंगल रोगों की चपेट में आ जाएंगे।

कवक द्वारा उकसाए जाने वाले सबसे खतरनाक रोग फफूंदी और ओडियम की हार हैं। वे अंगूर के फली और अंकुर को न केवल प्रभावित कर सकते हैं, बल्कि फसल भी कर सकते हैं। चूंकि, कवक के प्रभाव से, जामुन की त्वचा टूटने की प्रवृत्ति का अधिग्रहण करती है, कवक आसानी से अंदर प्रवेश कर सकता है, और इससे जामुन सड़ने और सूखने लगते हैं। ऐसी फसल शराब बनाने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगी। यदि आप अभी भी इस पेय को बनाते हैं, तो शराब बहुत खराब गुणवत्ता की हो जाएगी और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जा सकेगी।

इसके अलावा "क्रास्नोस्टॉप" कीट कीटों को व्यवस्थित और परजीवी कर सकता है। सबसे आम कीटों में मोथ, ग्रेप वेरिएगेशन, ग्रेप माइट शामिल हो सकते हैं, जो फलों के पकने को ख़राब करते हैं। यदि आप उन्हें नहीं लड़ते हैं, तो क्रास्नोस्टॉप की शराब को खराब स्वाद मिलेगा।

यह किस्म मोल्ड क्षति के लिए भी असुरक्षित है, जिनमें से सबसे आम है बोट्रीटीस सिनारिया। हालांकि, यह कवक फसल की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके विपरीत, यह जामुन की गुणवत्ता और उनसे उत्पन्न शराब पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, इसलिए इसे "कुलीन कवक" भी कहा जाता है।

क्रास्नोस्टॉप से ​​शराब

"क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की" - एक बहुत ही लोकप्रिय किस्म, जिसका उपयोग विभिन्न मदिरा के निर्माण के लिए किया जाता है।

इस अंगूर से बनी मदिरा उनके अनोखे स्वाद के स्वाद से अलग है। उम्र बढ़ने, बैरल के प्रकार और शराब बनाने की तकनीक से जुड़े स्वाद की विशेषताएं। वह बाहरी कारकों के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए अक्सर शराब सबसे अच्छी गुणवत्ता नहीं बन सकती है।

क्रास्नोस्टॉप के सबसे लोकप्रिय शराब उत्पादकों में, कोई भी भेद कर सकता है: वेडर्निकोव, क्यूबन-वाइन, गोस्टागया, "ब्रीएन क्रास्नोस्टॉप", चेटे ले ग्रैंड ओरिएंट, "कंट्री कंपाउंड फ्रॉम जेनिस कारज़िडिदी", सोबर-बैश।

इस प्रकार, क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की एक अद्वितीय और लोकप्रिय तकनीकी अंगूर किस्म है जो बढ़ती परिस्थितियों के लिए काफी सरल है और इसमें वाइनमेकिंग की अच्छी विशेषताएं हैं।

लाभ और हानि

अंगूर क्रास्नोटोप में यह रंग रंजक के एक निश्चित समूह की उपस्थिति के कारण होता है, साथ ही रेस्वेराट्रोल भी। उदाहरण के लिए, पीले और हरे अंगूरों में लाल अंगूरों की तुलना में रेसवेराट्रोल की मात्रा कम होती है।

हालांकि, इस अंगूर का सबसे प्रमुख घटक फ्लेवोनोइड सामग्री है, resveratrol और अन्य जैविक रूप से सक्रिय तत्व और एंटीऑक्सिडेंट।

लाल अंगूर का सेवन करने के सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ उम्र बढ़ने से रोकने की उनकी क्षमता है।, कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, बालों को मजबूत करना, आंखों की रोशनी में सुधार करना, वजन घटाने में मदद करना और हृदय रोग के जोखिम को कम करना।

  1. फ्लेवोनोइड्स और रेसवेराट्रोल की उपस्थितिविटामिन सी और अन्य एंटी-एजिंग पोषक तत्वों के साथ, लाल अंगूर त्वचा की स्थिति में सुधार करने का एक शानदार तरीका है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने और झुर्रियों को कम करने में सक्षम है, साथ ही निशान की चिकित्सा प्रक्रिया को तेज करता है। यह त्वचा की लोच में भी सुधार कर सकता है। यह सब शरीर के युवाओं को बनाए रखने के उद्देश्य से है।
  2. अंगूर में बड़ी मात्रा में विटामिन के और सी के साथ-साथ आयरन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।। इसलिए, इसका उपयोग बालों के स्वास्थ्य में सुधार, रोम की रक्षा, उनके नुकसान को कम करने और चमक बढ़ाने में मदद कर सकता है। अंगूर के रस का उपयोग कुछ संस्कृतियों में बालों के लिए एक टॉनिक के रूप में भी किया जाता है, जो विकास प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
  3. इस अंगूर में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसका अर्थ है कि यह प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है। विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं - ल्यूकोसाइट्स के निर्माण में योगदान देता है, जो शरीर को संक्रमण से बचाता है। यह, रेस्वेराट्रोल और अन्य एंटीऑक्सिडेंट के अलावा, प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली पर भार को कम करता है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, रेस्वेराट्रोल का मस्तिष्क स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों में, यह यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है, जिससे मन और स्मृति को स्पष्ट रखने में मदद मिलती है। यह भी ज्ञात है कि इससे एकाग्रता में सुधार होता है।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, एक मध्यम आहार फाइबर सामग्री के साथ संयुक्त। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अंगूर का नियमित सेवन चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है और वसा को जलाने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है।

लाल अंगूर में पाए जाने वाले फाइबर भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, जो हृदय रोग के विकास के जोखिम को रोकता है। इसके अलावा, अंगूर खाने से, आपको पोटेशियम के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का लगभग 5% प्राप्त होगा, यह खनिज रक्त वाहिकाओं और धमनियों में तनाव को कम करने के लिए वैसोडिलेटर के रूप में काम करता है। रक्तचाप को कम करके, लाल अंगूर एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं।

अम्लता

जामुन आकार में मध्यम होते हैं, सफेद जायफल जामुन के द्रव्यमान से थोड़ा बड़ा होता है, आकार गोल होता है, जामुन पर मोम की एक परत होती है, त्वचा घनी होती है, बीज की संख्या दो से चार होती है।

चीनी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर में 35 ग्राम तक है, क्लस्टर घने है, एक सिलेंडर का आकार होता है, कभी-कभी एक शंकु, स्टेम लिग्नाइफाइड होता है, क्लस्टर का वजन 200-250 ग्राम होता है।

एक पर्याप्त उच्च चीनी सामग्री के साथ, जो 18 से 24% तक होती है। जामुन की विशेषता मध्यम अम्लता - 4.9 - 9.0 ग्राम / लीटर है।

झाड़ी के लक्षण

आप दाख की बारी बड़े पत्थरों में खोद सकते हैं, जो दिन में गर्मी जमा करेगा और रात में झाड़ियों को देगा। इन छोटी चालों का उपयोग करें, जिससे बढ़ते मौसम के दौरान सक्रिय तापमान (सैट) की मात्रा में 500 डिग्री या उससे अधिक की वृद्धि होगी।

-10 डिग्री सेल्सियस तक शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत के बाद, दाख की बारी के नीचे की मिट्टी को सूखे पत्तों की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिएगिरावट में जल्दी काटा। यह आश्रय अंगूरों को ठंढ से बचाने के लिए नहीं, बल्कि उन्हें शुरुआती वसंत गर्मी से बचाने के लिए आवश्यक है, और इस किस्म को देर से वसंत ठंढों के अधीन नहीं करने के लिए कलियों के नवोदित होने में देरी करने के लिए।

उचित तैयारी के साथ, बेल अपनी सुंदरता और उपज से प्रसन्न होगा, यहां तक ​​कि सबसे गंभीर जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में भी।

यह समझा जाना चाहिए कि बेल प्रारंभिक वसंत में लंबे समय तक कवर में रहती है और वहां का तापमान जितना अधिक होता है, उतने ही अधिक पदार्थों का सेवन किया जाता है।

जामुन घने, शंक्वाकार गुच्छों का निर्माण करते हैं।। जामुन, एक नियम के रूप में, बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं, एक गोल आकार होता है, जिसमें बैंगनी रंग होता है। मध्यम मोटाई के जामुन में छीलें। इसके अलावा जामुन मोम से ढके होते हैं। इस किस्म का मांस काफी रसदार और मीठा होता है।

बढ़ता जा रहा है

देर से गर्मियों में, कई माली यह सोचने लगते हैं कि लगाए गए अंगूर को कैसे बचाया जाए, इसे सर्दी की ठंड से बचाएं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनके पास उपनगरों में कॉटेज हैं।

मोल्ड से संक्रमित बेल, खरपतवारों के घने भागों में स्थित होती है और इसकी शाखाओं को मजबूत करने के लिए पर्याप्त सूरज नहीं मिलता है, कठिनाई के साथ सर्दियों की अवधि के जीवित रहने की संभावना है। इसलिए, सक्षम उत्पादकों ने पौधे के रोपण और पहले पत्तियों के खिलने के क्षण से देखभाल करना शुरू कर दिया।

केवल पूरी तरह से परिपक्व लकड़ी एक अच्छी सर्दियों का सामना कर सकती है, जो कि विशेषता भूरे रंग और मामूली दरार द्वारा निर्धारित की जा सकती है, लेकिन टूटने के मामले में नहीं, लेकिन हाथों से मामूली झुकने के साथ।

ऐसी बेल सर्दियों में थोड़ी गर्म रहेगी, जो निश्चित रूप से इसे ठंड से बचाए रखेगी। सर्दियों के लिए आश्रय से पहले देर से शरद ऋतु में हरे रंग के शूट को काट दिया जाना चाहिए। यह किया जाना चाहिए, क्योंकि वे ठंडे तापमान की शुरुआत में किसी भी मामले में मर जाएंगे और मोल्ड और हानिकारक कवक के लिए एक उत्कृष्ट विकास स्थान होगा।

शाखाओं की छंटाई के अलावा, जड़ों की तथाकथित क्रॉकरी को बाहर निकालना और मध्य शरद ऋतु में पौधे के एक अच्छे पानी को लागू करना आवश्यक है.

अंतिम वस्तु पौधे को पानी देगी, क्योंकि जब बेल की जड़ें छंटाई करेंगी तो पर्याप्त मात्रा में आवश्यक नमी खो सकती हैं।

अंतिम ठंढों की शुरुआत के दौरान अक्टूबर या नवंबर में पौधों को पानी देना चाहिए। हालांकि, अगर ये महीने बादल छाए रहेंगे और अक्सर बारिश होती है, तो आप पानी देना बंद कर सकते हैं।

ठंढ की स्थिति में आश्रय

पहली ठंढ की शुरुआत के तुरंत बाद, आप सर्दियों के लिए बेल के अंतिम आश्रय के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ठंढ से पहले ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, चूंकि तापमान कम करने के संकेत के बिना पौधे को ठंड के खिलाफ पर्याप्त प्राकृतिक सुरक्षा प्राप्त नहीं होगी।

  1. सबसे पहले आपको ध्यान से सभी कठोर शूट को जमीन से मोड़ना होगा, उन्हें एक चाप में घुमाएं और बिछाने के तुरंत बाद स्टड सुरक्षित करें।
  2. बिछाने की शूटिंग को पहले से तैयार प्राकृतिक इन्सुलेशन पर किया जाना चाहिए - बर्च शाखाएं, एकल पत्तियां या देवदार शाखाएं।
  3. शूटिंग के शीर्ष से प्लाईवुड सुरक्षात्मक ढालों को सुरक्षित करने की आवश्यकता होती है ताकि शूटिंग को जमीन पर कसकर दबाया न जाए।
  4. अंत में, आप किसी भी पनरोक सामग्री के साथ प्लाईवुड सुरक्षा को बंद कर सकते हैं। - ग्रीनहाउस पॉलीथीन या निर्माण छत सामग्री।

सुरक्षा को सरगर्मी से सर्दियों की हवाओं को रोकने के लिए, आप शीर्ष पर कुछ भारी पत्थर नहीं डाल सकते हैं या रेत की परत के साथ जलरोधी सामग्री को कवर कर सकते हैं।

लैंडिंग की अवधि

वसंत के पहले दिनों के साथ, तुरंत अंगूर खोलें और इसे गर्म होने दें। ओवरविन्टरिंग शूट को पहले से तैयार स्टैंड या सपोर्ट पर बांधा जाता है।

यदि समय पर संयंत्र नहीं खोला जाता है, तो इसके लिए आवश्यक तत्व पर्याप्त नहीं हो सकते हैं ताकि विकास तंत्र शुरू हो सके।

इस समस्या को रोकने के लिए वसंत में समय पर बेल को खोलना आवश्यक है और सीजन के दौरान उर्वरकों के साथ इसे खिलाना न भूलेंयह प्रक्रिया विशेष रूप से खराब मिट्टी वाले क्षेत्रों में महत्वपूर्ण है।

पकने समय

कई तरीके और टिप्स हैं जो बेल को पूरी तरह से पकने में मदद करेंगे और अगले सीज़न के लिए खुद को बचाएंगे:

  • स्वादिष्ट दक्षिणी किस्मों पर ध्यान न दें, वे अभी भी मर जाते हैं या एक फसल का उत्पादन नहीं करेंगे,
  • पसंद को जल्दी पकने वाली किस्मों के पक्ष में किया जाना चाहिए, जहां वे लगाए जाएंगे, उस क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल;

शुरुआती शरद ऋतु में विविधता पकती है। संग्रह को सूखे बादल वाले मौसम में किया जाना चाहिए।

किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे सरल विविधता के लिए, आपको समय-समय पर देखने की जरूरत हैरों:

  1. मृत शूटिंग को खिलाने और ट्रिम करने का समय.
  2. शाखाओं को भी एक दूसरे के करीब काटें, क्योंकि यह उम्र बढ़ने के समय को कम करता है।
  3. एक बहुत बड़ी फसल के साथ, आपको कुछ जामुन को निकालना होगा।। अत्यधिक संख्या में क्लस्टर नए शूट की परिपक्वता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
  4. पोटाश उर्वरक और सामान्य राख आवश्यक नींव हैं, झाड़ी की नई शाखाओं को सुरक्षात्मक लकड़ी की आवश्यक परत को जल्दी से कवर करने की अनुमति देता है।
  5. जुलाई से नाइट्रोजन उर्वरकों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। नाइट्रोजन के साथ निषेचन हरे रंग की शूटिंग के विकास को बढ़ाने के लिए आवश्यक है, जो कि वैसे भी सर्दियों के लिए परिपक्व होने का समय नहीं होगा, पौधे की महत्वपूर्ण शक्तियों को दूर कर देगा।

रोग की रोकथाम

सर्दियों के लिए अंगूर की उचित दूरस्थ तैयारी के लिए, कभी-कभी गर्मियों के दौरान कवक रोगों या मोल्ड की उपस्थिति के लिए झाड़ी का निरीक्षण करना आवश्यक होता है, और समय में मृत शाखाओं को हटाने के लिए भी।। इसके अतिरिक्त, जामुन की अनुपस्थिति में बेल के कवकनाशी उपचार का संचालन करना संभव है। यह लकड़ी की परत की परिपक्वता में झाड़ियों की मदद करने के लिए आवश्यक है, जो ठंड के मौसम की अच्छी सहिष्णुता सुनिश्चित करता है।

वसंत में एंटी-फफूंदी, ओडियम स्पोटिंग का छिड़काव करना चाहिए।

टेम्परिंग अंगूर युवा जड़ों की सामान्य हटाने है।पृथ्वी की सतह के करीब स्थित है, एक नियम के रूप में, वे स्पष्ट रूप से नेत्रहीन दिखाई देते हैं। मुख्य जड़ों के लिए ताकत को संरक्षित करना आवश्यक है।गहराई पर स्थित है, क्योंकि सतह पर जड़ें ज्यादातर सर्दियों में ठंडी होती हैं और पास के सुदूर इलाके में मर जाती हैं।

कटाररोवका जड़ों के लिए कदम से कदम प्रक्रिया:

  1. पहला कदम पौधे के चारों ओर 15 सेंटीमीटर की गहराई के साथ एक गोल छेद बनाना है।। यह प्रक्रिया एक छोटे से प्लास्टिक स्पैटुला के साथ की जाती है।
  2. उसके बाद, आपको मुख्य प्रकंद के साथ संयुक्त के क्षण तक सभी दृश्यमान जड़ों को काटने की आवश्यकता है।.
  3. वर्गों की रक्षा के लिए, कॉपर सल्फेट समाधान को संसाधित करना आवश्यक है।
  4. प्रक्रिया के अंत में, छेद रेत या अच्छी तरह से कुचल पृथ्वी से भरा जा सकता है।.

15 पत्तियों की दूरी पर अंगूर के बीज के शीर्ष को हटाने के लिए समय में।

नए अंकुरों का निष्कासन, जो सर्दियों से पहले नहीं पकते हैं, कम विकास गतिविधि के समय पर किए जाने चाहिए। नेत्रहीन, यह शाखाओं के सिरों द्वारा निर्धारित किया जाता है: पूरी तरह से सीधे विकास के अंत का मतलब है, और शाखाओं में बंटी अभी भी शेष गतिविधि की बात करती है।

पहली रात के ठंढों की शुरुआत के बाद फसल की कटाई के बाद बेल का सेवन करना सबसे अच्छा होता है, लेकिन जामुन की कटाई के तुरंत बाद नहीं, क्योंकि इससे पौधे की सर्दियों की कठोरता कम हो जाएगी। इस तरह के खतना का मुख्य उद्देश्य पौधे के नए निशानेबाजों के लिए झाड़ी पर जगह खाली करना है जो अगले साल दिखाई देगा।

इस वीडियो में हम देख सकते हैं कि क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की किस्म से विभिन्न वाइन कैसे बनाई जाती हैं।

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