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स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें? घर पर जामुन फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका

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स्ट्रॉबेरी का मौसम लंबे समय तक नहीं रहता है, परिणामस्वरूप, कई गृहिणियां भविष्य के लिए जामुन की कटाई करना पसंद करती हैं। लाभकारी गुणों के संरक्षण और फलों की संरचना के लिए सामान्य विकल्पों में से एक को ठंड माना जाता है। प्रक्रिया कई तरीकों से की जा सकती है, इसलिए तकनीक मुश्किल नहीं है। विशेष रूप से मूल्यवान सिफारिशों को उन मामलों में माना जाता है जहां स्ट्रॉबेरी खरीदी नहीं जाती हैं, लेकिन अपने स्वयं के बेड से एकत्र की जाती हैं। क्रम में वास्तविक तरीकों पर विचार करें, हम व्यावहारिक सिफारिशें देते हैं।

स्ट्रॉबेरी को जमने के लिए व्यंजन तैयार करना

  1. यदि लक्ष्य बहुत सारे छोटे हिस्से प्राप्त करना है, तो प्लास्टिक डिस्पोजेबल कप या दही कंटेनर (मात्रा 100-150 जीआर) का उपयोग करें। इसके अलावा सस्ते और आसान भंडारण विकल्प भारी प्लास्टिक बैग या खाद्य फिल्म हैं।
  2. कुछ गृहिणियां माइक्रोवेव में खाना गर्म करने के लिए कंटेनर में स्ट्रॉबेरी फ्रीज करना पसंद करती हैं। पलकों के साथ प्लास्टिक के व्यंजनों की एक अलग मात्रा (100 ग्राम से 2 किलोग्राम तक) है, इसलिए, एक उपयुक्त कंटेनर खोजने के लिए मुश्किल नहीं है। यह विकल्प इष्टतम माना जाता है, क्योंकि प्लास्टिक के व्यंजन उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं और काफी कॉम्पैक्ट (स्ट्रॉबेरी कंटेनर स्टैक किए जा सकते हैं)।
  3. चुने हुए कंटेनर के प्रकार के बावजूद, इस तथ्य पर विचार करना महत्वपूर्ण है कि सभी रूपों को साफ होना चाहिए। भोजन और गंध के अवशेष पहले से निकालें (इसे नींबू के रस के साथ हटाया जा सकता है)। इसी समय, स्ट्रॉबेरी को विशेष रूप से सूखे व्यंजन / पैकेज में रखा जाता है।

ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना

  1. जामुन धोने पर विशेष ध्यान दिया जाता है। प्रक्रिया को सही ढंग से किया जाना चाहिए, अन्यथा स्ट्रॉबेरी तरल को अवशोषित करेगी और ढीली हो जाएगी। जामुन को एक कोलंडर में भेजें, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर पानी के एक बेसिन में कई बार कम करें। कचरा नाली, कार्रवाई फिर से दोहराएं। उसके बाद, एक कपास तौलिया पर जामुन बिछाएं, पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें। नैपकिन का उपयोग न करें, अन्यथा नरम कागज स्ट्रॉबेरी की सतह पर चिपक जाएगा।

विधि संख्या 1। पूरे स्ट्रॉबेरी फ्रीज

  1. शुरू करने के लिए, जामुन को धो लें, उन्हें एक तौलिया पर ले जाएं, 1 घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूखा न जाए। ऐसे मामलों में जहां स्ट्रॉबेरी एक देश के बिस्तर से होती है, इस चरण को छोड़ दें।
  2. बर्फ़ीली बोरियों में भरकर ले जाया जाएगा, लेकिन जामुन को चिपकाया नहीं जाना चाहिए। प्लास्टिक बैग को कटिंग बोर्ड पर रखें (आप इसे खाद्य फिल्म के साथ लपेट सकते हैं), जामुन को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
  3. स्ट्रॉबेरी को समान रूप से जमने के लिए पंक्तियों में रखने की कोशिश करें। यदि संभव हो तो, बड़े से बड़े और इसके विपरीत फल रखकर छाँटें।
  4. फ्रीजर में रखी स्ट्रॉबेरी के साथ एक चॉपिंग बोर्ड भेजें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, बैग को बोर्ड से हटा दें ताकि फल अंदर हो।
  5. कक्ष में जगह बचाने के लिए पैकेज गुहा भर में जामुन फैलाएं। टाई अप करें, उत्पाद को फ्रीज़र में रखें। इसी तरह, दूसरे और बाद के हिस्से को फ्रीज करें।

विधि संख्या 2। जमे हुए कटा हुआ स्ट्रॉबेरी

  1. कई गृहिणियां मसले हुए आलू के रूप में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना पसंद करती हैं। डीफ्रॉस्ट करने के बाद, संरचना को फलों के कॉम्पोट, डेसर्ट, सॉस आदि में जोड़ा जा सकता है, कुचल फलों के आधार पर, सभी का पसंदीदा मिल्कशेक तैयार किया जाता है, इसलिए यह तकनीक पर अधिक विस्तार से विचार करने के लिए समझ में आता है।
  2. प्रक्रिया की ख़ासियत यह है कि जामुन चीनी के साथ जमीन हैं, इसलिए मसला हुआ आलू मीठा हो जाता है। शुरू करने के लिए, फल को धो लें और इसे एक तौलिया पर सूखने के लिए छोड़ दें।
  3. उसके बाद, जामुन को ब्लेंडर के कटोरे में भेजें, स्वाद के लिए शहद या चीनी जोड़ें, रचना को पीसें। खाद्य कंटेनर तैयार करें, उनके ऊपर स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, उन्हें फ्रीजर में भेजें।
  4. यह स्ट्रॉबेरी को मिठास के साथ पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, कुछ चीनी / शहद को जोड़ने के बिना इसे काटना और फ्रीज करना पसंद करते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। यदि संभव हो, तो ऐसे कंटेनर को केवल 1 भाग में फिट करने के लिए चुनें।

विधि संख्या 3। चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी फ्रीज

  1. फल की तैयारी ठंड के पिछले तरीकों के समान है। जामुन को कुल्ला और सूखें, प्लास्टिक के कंटेनर लें। मात्रा महत्वहीन है, फलों को एक ठोस रूप में मोड़ दिया जाएगा।
  2. एक सपाट पकवान लपेटें या चिपटना फिल्म के साथ बोर्ड काटकर तैयार सतह पर स्ट्रॉबेरी रखें। 45-60 मिनट के लिए फ्रीज़र में भेजें, इस समय, कुल्ला और कंटेनर सूखा।
  3. जमने के बाद, फल को हटा दें, उन्हें एक कंटेनर में डालें, चीनी के साथ बारी-बारी से। राशि व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। सभी जोड़तोड़ के पूरा होने पर, स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में भेजें।

विधि संख्या 4। स्ट्राबेरी सिरप में जम जाता है

  1. स्ट्रॉबेरी को ठंड के लिए सबसे आम विकल्पों में से एक है, चीनी सिरप के साथ फल का संयोजन। जामुन तरल से भरे होते हैं, फिर चैम्बर में भेजे जाते हैं।
  2. शुरू करने के लिए, फल तैयार करें। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को धो लें, फिर इसे एक कपास तौलिया पर रखें। नमी पूरी तरह से चले जाने तक 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. इस समय, सिरप पकाना शुरू करें। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर उठाओ (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन), 850 मिलीलीटर डालना। फ़िल्टर्ड पानी। पहले बुलबुले में तरल लाओ, बिजली को कम से कम करें।
  4. 275 जीआर का छिड़काव करें। चीनी (अधिमानतः गन्ना) या गाढ़ा शहद, मिश्रण। 30 मिली। नींबू का रस (या एसिड के 3 ग्राम)। द्रव्यमान को पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान में मिलाएं।
  5. एक कंटेनर में जामुन रखें, स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाले सिरप के साथ डालें। एक छोटे से छेद को छोड़कर, ढक्कन के साथ कवर करें। 10 घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर कॉर्क कसकर और फ्रीजर में स्टोर करें।

विधि संख्या 5। बर्फीली हवाओं में जमने वाली स्ट्रॉबेरी

  1. ठंड जामुन का विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक आग लगाने वाली पार्टी (बर्फ के टुकड़े को शराबी या गैर-शराबी कॉकटेल में जोड़ा जाता है) की योजना बना रहे हैं।
  2. अंतिम उत्पाद इस तरह दिखता है: आप स्ट्रॉबेरी को बर्फ में लिपटे हुए देखते हैं, और आकार एक वर्ग या एक आयत (बर्फ की कोशिकाओं के आधार पर) है।

ठंड या कटी हुई स्ट्रॉबेरी पर विचार करें। चीनी सिरप या शहद के साथ जामुन तैयार करें, फलों को बर्फ के सांचों में पैक करें। स्मूथी, पाई, मिल्कशेक तैयार करें, स्वतंत्र डिश के रूप में तैयारी का उपयोग करें।

स्ट्रॉबेरी को तीन अलग-अलग तरीकों से फ्रिज किया जा सकता है:

  • पूरे जामुन को फ्रीज करें
  • चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी फ्रीज करें (यदि जामुन बड़े हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं)
  • एक ब्लेंडर में पीसें या चीनी के साथ गूंधें

ठंड का सही तरीका चुनने के लिए, पहले से तय करना बेहतर है कि बेरी किस व्यंजन में जाएगा। मुझे विक्टोरिया को बस पसंद नहीं है, यह बहुत पानी है। सबसे अधिक बार, यह ताजा मैश किए हुए आलू (चीनी के साथ कुचल) या खाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, अधिक बार मैं कंटेनरों में कटा हुआ फ्रीज करता हूं, चीनी के साथ थोड़ा छिड़का हुआ। इस रूप में, यह पूरे की तुलना में कम जगह लेता है।

स्ट्रॉबेरी का उपयोग क्या है?

बेशक, यह जानने के लिए कि घर पर स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज करना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको यह भी समझने की आवश्यकता है कि यह क्यों किया जाना चाहिए, अर्थात्, उपयोगी जामुन क्या हो सकते हैं?

सबसे पहले यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जामुन कम-कैलोरी हैं, अधिकांश भाग में पानी होता है और इसमें लगभग वसा नहीं होता है। लेकिन उनके पास ग्लूकोज, फ्रक्टोज, उपयोगी पेप्टाइड्स, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी खनिज हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में कई एसिड होते हैं, जैसे ऑक्सालिक, मैलिक, एस्कॉर्बिक।

उपयोगी सुझाव

स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए विशिष्ट व्यंजनों को चालू करने से पहले, आइए आगे के भंडारण के लिए जामुन को चुनने और तैयार करने के सामान्य सिद्धांतों के बारे में बात करें। इस प्रक्रिया के लिए मुख्य उपयोगी आसन निम्नानुसार हैं:

  • देश के स्ट्रॉबेरी को सुबह के घंटों (ओस गिरने से पहले) में एकत्र करने की सिफारिश की जाती है, यह आपको सबसे सुगंधित संग्रह प्रदान करेगा।
  • तेज गर्मी की अवधि में या भारी वर्षा के तुरंत बाद जामुन के स्वाद गुण काफी कम हो जाते हैं।
  • बगीचे से एकत्र किए गए जामुन को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, गंदगी को साफ किया जाना चाहिए, बस उन्हें पोंछकर या उड़ाकर। यह सिफारिश तभी प्रासंगिक है जब स्ट्रॉबेरी तुरंत जमी हो।
  • यदि आप स्टोर में कटाई के लिए उत्पाद खरीदते हैं, तो ऊपर उल्लिखित नियम रद्द कर दिया गया है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
  • यदि आप स्ट्रॉबेरी धोते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ठंड से पहले पूरी तरह से सूख रहे हैं।
  • प्रसंस्करण और भंडारण के लिए केवल ताजा जामुन की अनुमति है, बिना क्षति, बिना हरियाली, बिना सीपियों के।
  • स्ट्रॉबेरी फिर से जमी नहीं जा सकती है, इसलिए अपने स्टॉक का उपयोग करते समय सावधान रहें।

पकाने की विधि 1: पूरे फ्रीज

पूरे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह रेसिपी सबसे आसान में से एक है। जामुन को शुरू करने, लेने और साफ करने के लिए, यदि आवश्यक हो तो उन्हें धो लें, और फिर उन्हें पूरी तरह से सूखा दें। फिर प्रारंभिक भंडारण के लिए कंटेनर तैयार करें। इन उद्देश्यों के लिए, यहां तक ​​कि सामान्य ट्रे भी फिट होगी, जिसके शीर्ष पर एक स्वच्छ खाद्य फिल्म रखी गई है, जिस पर जामुन एक परत में जमा होते हैं। तब तात्कालिक कंटेनर को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखा जाता है, जब तक कि जामुन सख्त न हो जाएं।

घर पर स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का अगला चरण बेरीज को साफ बैग (सिलोफ़न से बना) में डालना है और उन्हें निरंतर आधार पर फ्रीज़र में रखना है। कृपया ध्यान दें कि ऊपर वर्णित प्रारंभिक चरण बहुत महत्वपूर्ण है, इसके बिना, जामुन एक पैकेज में एक चिपचिपा मैश में एक साथ चिपक जाएगा।

नुस्खा 2: स्ट्राबेरी प्यूरी

स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए, इस सवाल का जवाब देते हुए, अंतिम लक्ष्य को ध्यान में रखना आवश्यक है जिसके लिए कटाई की जाती है। यदि आप मैश किए हुए आलू, योगहर्ट्स, कॉकटेल या यहां तक ​​कि आइसक्रीम की आगे की तैयारी के लिए जामुन का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो निम्न समाधान आपको पूरी तरह से अच्छी तरह से सूट करेगा।

तो, स्ट्रॉबेरी को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में कुचल दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको नुकसान के बिना बड़े पके हुए जामुन का चयन करने की आवश्यकता है, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, और यदि आवश्यक हो, तो सेपल्स और पूंछ को हटा दें। फिर स्ट्रॉबेरी को सुखाया जाता है और ब्लेंडर में भेजा जाता है। जामुन के अलावा, चीनी को डिवाइस के कटोरे में जोड़ा जाना चाहिए। प्रत्येक मालकिन अपने स्वाद के लिए अपनी राशि निर्धारित करती है, हालांकि ज्यादातर मामलों में 1 किलोग्राम कच्चे माल के लिए लगभग 300 ग्राम रेत लिया जाता है।

सलाह का एक छोटा, लेकिन महत्वपूर्ण टुकड़ा: जब आप जामुन को प्यूरी की स्थिति में ले जाते हैं, तो आप परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, जिस स्थिति में आप छोटे नरम पत्थरों से छुटकारा पा सकते हैं। हालांकि, ऐसी कार्रवाई अनिवार्य नहीं है। पहले से तैयार स्वच्छ रूपों पर स्ट्रॉबेरी फैलाएं और उन्हें फ्रीजर में रखें।

नुस्खा 3: चीनी के साथ जामुन

ऊपर दिए गए लेख में आप स्ट्रॉबेरी की कटाई कैसे की जाती है, इस पर एक नुस्खा पा सकते हैं। जमे हुए जामुन को चीनी और यहां तक ​​कि सरल विधि के साथ सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इस रेसिपी को सड़ांध और अन्य बाहरी नुकसान के बिना असाधारण रूप से ताजा और बिना स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होगी। इसे एक साफ कंटेनर में रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के (1 किलोग्राम - 200 ग्राम के अनुपात में), और फिर एक तंग ढक्कन के साथ चयनित कंटेनर को बंद करें। इसे सभी को फ्रीजर में रखें।

नुस्खा 4: सिरप के साथ जामुन

स्ट्रॉबेरी को सही ढंग से कैसे फ्रीज किया जाए, इस सवाल के जवाब न केवल मानक हो सकते हैं, बल्कि बहुत ही असामान्य भी हो सकते हैं। इसलिए, यदि आप कम समय (6 महीने तक) के लिए तैयारी करना चाहते हैं, तो सिरप के साथ नुस्खा को लागू करने का प्रयास करें। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • बड़े पके हुए जामुन का चयन करें, उन्हें अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं,
  • एक प्लास्टिक, पहले से तैयार कंटेनर में चयनित कच्चा माल डालें,
  • उबला हुआ पानी और रेत (4 से 1) से चीनी सिरप तैयार करें,
  • जामुन के साथ कंटेनर में सिरप डालो।

नुस्खा 5: बर्फ में जामुन

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए या पेय बनाने के लिए फ्रिज में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें? सबसे आसान टिप एक बेरी के साथ बर्फ है। ऐसा करने के लिए, आपको ठंडे पानी के लिए साधारण कंटेनर खरीदने की आवश्यकता होगी, जिनमें से प्रत्येक में उबला हुआ तरल के अलावा, आपको एक साफ और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी डालना होगा। कंटेनर फिर फ्रीजर में भेजे जाते हैं और अगले कुछ महीनों में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें मादक कॉकटेल, रस, शीतल पेय में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, इन आइस क्यूब्स का उपयोग गर्म दिन पर त्वचा को ताज़ा करने के लिए किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे किया जाता है। एक विशिष्ट नुस्खा में निर्दिष्ट सभी नियमों और सिफारिशों को स्पष्ट रूप से देखते हुए, आप गर्मियों के इन खूबसूरत उपहारों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करते हुए, एक उत्कृष्ट परिणाम पर भरोसा कर सकते हैं।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लाभ

यदि हम इस सवाल पर विचार करते हैं कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी कितने उपयोगी हैं, तो यह याद रखना चाहिए कि जब फल और सब्जियां जमी होती हैं, तो खाना पकाने, बंध्याकरण, सुखाने, आदि की तुलना में अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को संग्रहीत किया जाता है। उचित रूप से जमे हुए जामुन में समान विटामिन संरचना होती है, जैसे कि कैलोरी सामग्री। और ताजा। डिफ्रॉस्ट करने के बाद स्ट्रॉबेरी का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे कि अनफ्रोजेन: आप सिर्फ जामुन खा सकते हैं, आप उन्हें अन्य व्यंजनों और पेय में जोड़ सकते हैं, उन्हें पाई के लिए भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, कॉस्मेटिक फेस मास्क आदि बना सकते हैं। जमे हुए स्ट्रॉबेरी में विटामिन उनके सभी गुण हैं। स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम में विटामिन सी की एक दैनिक खुराक होती है। विटामिन बी 9 की सामग्री के अनुसार, स्ट्रॉबेरी अंगूर, रसभरी और अन्य फलों से अधिक होती है। ताजा स्ट्रॉबेरी का लाभकारी प्रभाव है क्योंकि उनके पास है:

  • विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण (अच्छी तरह से नासोफरीनक्स के जुकाम और भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ, कोलेलिथियसिस, जोड़ों के रोग आदि के साथ मदद करता है)।
  • रक्त शर्करा को विनियमित करने की क्षमता,
  • उच्च आयोडीन सामग्री (थायरॉयड ग्रंथि के उपचार के लिए उपयोगी),
  • उच्च लौह सामग्री (एनीमिया का इलाज करने के लिए प्रयुक्त),
ताजा स्ट्रॉबेरी, चीनी के अतिरिक्त के बिना जमे हुए, वही कैलोरी सामग्री को बरकरार रखता है जैसा कि अनफ्रोजेन - प्रति 100 ग्राम 36-46 किलोवाट। स्ट्रॉबेरी प्रभावी रूप से मुंह से अप्रिय गंध को खत्म करती है।

ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी का चयन

ठंड के लिए यह सही ढंग से जामुन का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज करने जा रहे हैं (पूरी तरह से, स्ट्रॉबेरी प्यूरी के रूप में, चीनी के साथ, आदि), इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बाजार में स्ट्रॉबेरी खरीदते हैं या उन्हें अपने बगीचे में इकट्ठा करते हैं, सामान्य तौर पर हैं इसके लायक। वे आपको गारंटी देते हैं कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट होंगे, और इसके लाभ - अधिकतम। ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी का चयन किया जाना चाहिए:

    पका हुआ, लेकिन खराब नहीं होता है और खराब किए बिना (अधिक पकने पर स्ट्रॉबेरी फैलेगा जब पिघलाया जाता है, "शराबी" स्वाद दे सकता है। वैकल्पिक रूप से, स्ट्राबेरी स्ट्रॉबेरी (लेकिन बिना सड़े हुए स्ट्रॉबेरी) स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाने और फ्रीज करने के लिए उपयुक्त हैं)।

मोटी और सूखी (कम पानी - कम बर्फ, जो स्ट्रॉबेरी के रस को डिफ्रॉस्टिंग करते समय पतला कर देगी, स्वाद को प्रभावित करेगी),

मध्यम आकार (तेजी से और बेहतर फ्रीज),

सुगंधित और मीठा (डीफ्रॉस्ट करने के बाद आपको स्वाद और मिठास दोनों मिलते हैं)। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है - आपको गंध और कोशिश करने की आवश्यकता है,

  • ताजा। ताजगी को जामुन, चमक, जामुन पर हरी पूंछ और स्ट्रॉबेरी स्वाद द्वारा दर्शाया गया है। सुबह और शाम को सूर्यास्त के बाद शाम को सुबह और शाम को स्ट्रॉबेरी लेने की सलाह दी जाती है।
  • ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी तैयार करना

    ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी तैयार की जानी चाहिए:ओवररिप, रोटेट और क्षतिग्रस्त जामुन चुनने के लिए। बचना - to wash कुछ माली ने स्ट्रॉबेरी को अपने भूखंडों पर नहीं धोने की सलाह दी है, लेकिन बैक्टीरिया से स्ट्रॉबेरी की रक्षा करने वाले जामुन पर सुरक्षात्मक फिल्म को नुकसान न करने के लिए, उन्हें हेयर ड्रायर के साथ उड़ाने के लिए। हालांकि, तथ्य यह है कि सबसे खतरनाक बैक्टीरिया नहीं हैं, लेकिन हेलमन्थ अंडे, जो जमीन में हो सकते हैं और जब पानी मिलता है या जब जामुन पर बारिश होती है। स्ट्रॉबेरी के पानी में स्ट्रॉबेरी को धोना आवश्यक है, एक बड़े कटोरे में (नल के नीचे एक कोलंडर में धुलाई अवांछनीय है - जामुन क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, रस चले जाएंगे) (इसलिए एक दूसरे को कुचलने के लिए नहीं)। धोने के दौरान, स्टेम को हटा दें। यदि आप पूरे जामुन को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें छोड़ने के लिए बेहतर है - स्ट्रॉबेरी अपने आकार को अच्छी तरह से रखेंगे और रस नहीं खोएंगे।

    धुले हुए जामुन सबसे अच्छे से सूखने के लिए एक फलालैन / कागज तौलिया या प्लाईवुड शीट पर रखे जाते हैं (कागज या लकड़ी पर प्लास्टिक की चादर लगाने के लिए बेहतर है)।

    ठंड स्ट्रॉबेरी के लिए व्यंजनों का चयन और तैयारी

    फ्रीज़ स्ट्रॉबेरी के लिए प्लास्टिक के व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं (विभिन्न आकृतियों और आकारों के ऐसे व्यंजनों का एक बड़ा वर्गीकरण बिक्री पर है)। सिलोफ़न या पॉलीइथाइलीन भी उपयुक्त हैं, लेकिन वे आसानी से ठंड से फटे हुए हैं। व्यंजन के लिए मुख्य आवश्यकता:

    • कोई गंध नहीं,
    • शुद्ध,
    • सूखी।

    व्यंजन का आकार उपभोक्ताओं की संख्या पर निर्भर करता है। भागों को फ्रीज करना वांछनीय है - एक कंटेनर में स्ट्रॉबेरी की मात्रा होनी चाहिए, जिसे एक बार में खाया जा सकता है। बार-बार फ्रीज करने की अनुमति नहीं है।

    स्ट्रॉबेरी फ्रीज के तरीके

    स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्ट - यह उतना आसान नहीं है जितना लगता है: स्ट्रॉबेरी को एक बैग में रखा और फ्रीजर में रख दिया। बेशक, इस तरह से फ्रीज करना संभव है, लेकिन परिणाम वैसा नहीं होगा जैसा हम चाहेंगे। Существуют разные способы заморозки клубники, при помощи которых ягоды сохраняют форму, свои уникальные свойства, аромат и вкус.

    Заморозка целых ягод клубники

    Наиболее правильным будет использование предварительной заморозки: подготовленные высушенные ягоды выкладывают одним слоем на поднос или тарелку (они не должны соприкасаться друг с другом). फिर ट्रे को फ्रीजर में फास्ट फ्रीजिंग मोड ("सुपर फ्रीज") में 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है।

    उसके बाद, जामुन को बैग या कंटेनर में डाला जा सकता है और आगे ठंड और भंडारण के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। ऐसे जामुन अपना आकार नहीं खोएंगे।

    यदि आप एक गिलास शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन को सजाने के लिए चाहते हैं, तो आप बर्फ में पूरे बेरी को फ्रीज कर सकते हैं। तैयार बेरीज को बर्फ के सांचों में डाला जाना चाहिए, साफ पानी डालना और फ्रीज करना चाहिए।

    चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी

    चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने से पहले, आपको उस विकल्प को चुनना होगा जो आपको स्वीकार्य हो (समय में, श्रम की तीव्रता, चीनी की मात्रा):

      चीनी के साथ पूरे जामुन ठंड। प्रति किलोग्राम जामुन को 300 ग्राम चीनी (एक ब्लेंडर या कॉफी की चक्की में थोड़ा कुचल) या पाउडर की आवश्यकता होगी। तैयार बेरीज (बिना स्टेम) कंटेनर के तल पर परतों में रखी जानी चाहिए, पाउडर चीनी के साथ डालना। फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें और स्ट्रॉबेरी को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, सिरप को उसी स्थान पर डालना। उसके बाद, कंटेनर को बंद करें और फ्रीजर में जमा करें,

    एक ही विकल्प है, लेकिन सिरप के बिना। पाउडर में जामुन डालो और तुरंत उन्हें फ्रीज करें,

    चीनी के साथ जमे हुए कटा स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी और चीनी का अनुपात 1 x 1 है। तैयार स्ट्रॉबेरी (ओवररिप बेरी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं) को चीनी के साथ डाला जाता है और ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है।

    मिश्रण को कंटेनर (प्लास्टिक के कप, बर्फ के सांचे) और जमे हुए में रखा गया है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह से जमे हुए स्ट्रॉबेरी का पोषण मूल्य बढ़कर 96-100 किलो कैलोरी हो जाता है।

    स्ट्राबेरी प्यूरी फ्रॉस्ट

    स्ट्रॉबेरी से पकाया जा सकता है और स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं। तैयार स्ट्रॉबेरी (फलों के डंठल के बिना) एक ब्लेंडर (कीमा, एक छलनी, आदि के माध्यम से पीस) के साथ जमीन होनी चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को कंटेनरों (कप) और फ्रीज में रखा जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद चीनी डाली जा सकती है। एक बदलाव के लिए, वे ऐसे मैश किए हुए आलू पर शुद्ध स्ट्रॉबेरी डालने और उन्हें फ्रीज करने का अभ्यास करते हैं। फ्रोजन प्यूरी फेस मास्क, लोशन और स्क्रब के लिए भी बहुत अच्छा है।

    जामुन का चयन और उनकी तैयारी

    • स्ट्रॉबेरी को ठंड के लिए कई व्यंजनों को अच्छी तरह से धोने और उनके सेपल्स को हटाने की सिफारिशों के साथ शुरू होता है। लेकिन यह सच नहीं है। इस बेरी का रहस्य यह है कि इसे ठंड से पहले धोया नहीं जाना चाहिए। इसलिए, आपको बिना किसी दोष के केवल आदर्श जामुन चुनने की आवश्यकता है।
    • उनसे पूंछ, भी, फाड़ा नहीं जा सकता है, अन्यथा जामुन की अखंडता टूट जाएगी, और नमी और हवा इसमें घुस जाएगी। यह इसके दीर्घकालिक भंडारण को रोक देगा।
    • सबसे अच्छा ताजा रखा, केवल जामुन उठाया। उन्हें बहुत पका हुआ और नरम नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे डीफ्रॉस्ट करते समय अपना आकार खो देंगे।
    • देर से पकने वाली किस्मों में, शुरुआती फलों की तुलना में कम नमी होती है।
    • यदि आप स्ट्रॉबेरी को धोने के बिना नहीं कर सकते हैं, तो आपको इतालवी पाक विशेषज्ञों के रहस्य का उल्लेख करना चाहिए। वे सफेद शराब के साथ जामुन को कुल्ला करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखते हैं।

    जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लाभ

    यदि यह एक चमत्कार बेरी को फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करने के लिए सही है, तो यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी में क्या समृद्ध है?

    1. इसमें विटामिन सी की मात्रा की तुलना नींबू या काले करंट से की जा सकती है। उदाहरण के लिए, पांच बेरी में यह एक नारंगी में समान है।
    2. फोलिक एसिड, जो गर्भवती माताओं और गर्भावस्था की योजना बना रहे लोगों के लिए आवश्यक है।
    3. इसमें बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर भी होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाते हैं।
    4. खनिज और ट्रेस तत्व - मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, तांबा और अन्य।
    5. ओमेगा -3 फैटी एसिड, जो बच्चे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हैं, सूजन की घटना को रोकते हैं, हार्मोनल संतुलन को विनियमित करते हैं और बहुत कुछ।

    स्ट्रॉबेरी फ्रीज टेक्नोलॉजी

    सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करने के कई विकल्प हैं। सबसे आसान तरीका इस प्रकार है:

    1. जामुन थैले के साथ या साधारण लोगों में बैग में बदल जाते हैं जिन्हें कसकर बांधने की आवश्यकता होती है।
    2. पैकेजों को आयताकार ट्रे और फ्रीज में रखा जाता है।
    3. फिर उन्हें ट्रे के बिना फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

    सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी फ्रीज कैसे करें (वीडियो)

    इसे इन नियमों का पालन करना चाहिए:

    • यह देखते हुए कि पिघले हुए जामुन फिर से जमे हुए नहीं हो सकते, आपको उन्हें छोटे भागों में जमने की जरूरत है,
    • एक सपाट सतह पर स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रखना बेहतर होता है, इसे थोड़ा सा जमने दें, और फिर इसे एक बैग और ट्रे में मोड़ दें।

    फ्रीज करने का दूसरा तरीका इस प्रकार है:

    1. किस, अनजाने स्ट्रॉबेरी को पूंछ से साफ करके आइसिंग शुगर में डुबोया जाता है।
    2. कंटेनर में परतों में रखो, प्रत्येक परत पर पाउडर डालना।
    3. कंटेनर को फ्रीजर में रखा गया है। यह महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी में रस लगाने का समय नहीं था।

    विधि संख्या 3:

    1. धुले और छिलके वाली जामुन को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
    2. इस द्रव्यमान में चीनी जोड़ा जाता है, और सब कुछ मिश्रित होता है।
    3. बेरी प्यूरी को प्लास्टिक के कंटेनर में बंद किया जाता है, ढक्कन और जमे हुए के साथ कवर किया जाता है।
    4. इस पद्धति का एक आर्थिक रूपांतर है स्ट्रॉबेरी मिश्रण को प्लास्टिक के कपों में तह करना, जो ठंड के बाद बैग में रखा जाता है।

    भंडारण और डीफ्रॉस्टिंग के नियम

    जामुन को शून्य से नीचे 18-22 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यदि वे जल्दी और सही तरीके से जमे हुए थे, तो उन्हें 9 महीने तक गुणों और स्वाद के नुकसान के बिना फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। -15 जामुन के तापमान पर छह महीने से अधिक नहीं रखा जाता है। और अगर तापमान कम से कम तीन डिग्री अधिक है, तो 3 महीने से अधिक नहीं। एक ही समय में पैकेज स्वतंत्र रूप से झूठ होना चाहिए, और कई परतों में नहीं।

    पिघला हुआ जामुन धीरे-धीरे पिघलना चाहिए, अनुशंसित तापमान लगभग शून्य है। यह रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर सबसे अच्छा किया जाता है।

    व्यंजनों और उपयोग

    डिफ्रॉस्टिंग के बाद विभिन्न व्यंजनों में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है। स्ट्राबेरी पाई, पाई, पेनकेक्स के लिए एक भरने के रूप में भी उपयुक्त है, इसके साथ आप विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और पेय बना सकते हैं। यह हमेशा स्वादिष्ट होता है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी से बने डेसर्ट के लिए कई दिलचस्प व्यंजनों हैं।

    एक बहुभिन्नरूपी में पाई

    उत्पादों का एक सेट: डेढ़ कप आटा, आधा कप चीनी, बेकिंग पाउडर का एक बैग, एक नींबू का छिलका, 2 अंडे, आधा कप मीठा दही, एक गिलास स्ट्राबेरी।

    खाना पकाने का क्रम:

    • आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं,
    • उन्हें दही डालना, सूरजमुखी तेल के 3 बड़े चम्मच, नींबू उत्तेजकता,
    • अंडे मारो और आटा में भी जोड़ें,
    • आखिरी बार जामुन डालें, सभी को धीरे से मिलाएं,
    • धीमी कुकर में, "पेस्ट्री" मोड पर 1 घंटे के लिए बेक करें, और ओवन में - 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर।

    स्ट्राबेरी आइसक्रीम, या शर्बत

    आप इसे इस तरह से कर सकते हैं:

    • एक गिलास चीनी और पानी के अधूरे गिलास के साथ 2 नींबू और संतरे का मिश्रण, गाढ़ा, 10 मिनट और ठंडा होने तक पकाएं।
    • साइट्रस से रस निचोड़ें,
    • स्ट्रॉबेरी और सिरप के एक किलो के साथ मिश्रण करें, एक ब्लेंडर के माध्यम से सब कुछ छोड़ दें,
    • कंटेनर में डेज़र्ट डालें और फ्रीज़र में रखें,
    • 30 मिनट के लिए आवश्यक के रूप में डीफ्रॉस्ट।

    स्ट्रॉबेरी स्मूदी

    आधा कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी, एक गिलास फलों का दही, एक ब्लेंडर में एक गिलास संतरे का रस मिलाया जाता है। पेय को स्ट्रॉबेरी बेर के साथ सजाया गया एक पुआल के साथ एक गिलास में परोसा जाता है। आप एक गिलास ठंडे दूध के साथ दही का विकल्प बना सकते हैं और संतरे के रस के बजाय केला और थोड़ा दालचीनी मिला सकते हैं।

    जमे हुए स्ट्राबेरी जेली

    इसके लिए आपको चाहिए: 3 गिलास पानी, आधा किलो जामुन, आधा कप चीनी और एक चम्मच जिलेटिन की एक स्लाइड के साथ। यह एक गिलास बर्फ के पानी में पतला होता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर एक पानी के स्नान में गरम किया जाता है, उबलते को रोकता है। पिघले हुए जामुन को कुचल दिया जाता है, रस को अलग किया जाता है, और मैश किए हुए आलू, पानी से भरा होता है, लगभग 10 मिनट के लिए चीनी के साथ उबला हुआ होता है। ठंडा रस में फुल-फूले जिलेटिन डालो, मिश्रण करें और सिलिकॉन मोल्ड में डालें। तल पर उन्हें जामुन की एक जोड़ी पर रखा जा सकता है। मिठाई को मोटे होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

    उपयोगी जमे हुए स्ट्रॉबेरी क्या है

    आप स्ट्रॉबेरी के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, और आज मैं इस अद्भुत बेरी के गुणों पर विस्तार से विचार नहीं करूंगा, मैं केवल यह कह सकता हूं कि इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक मुख्य सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, बहुत सारे विटामिन सी और ई, फोलिक और निकोटिनिक एसिड शामिल हैं, और रसीला, सैलिसिलिक, मैलिक एसिड।

    पूरे पाचन तंत्र के लिए, अंतःस्रावी, तंत्रिका, कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के काम में सुधार के लिए, स्ट्राबेरी प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए उपयोगी है। डॉक्टरों को मधुमेह के रोगियों के लिए इस निविदा बेरी का उपयोग करने की अनुमति है, जो इंगित करता है कि वे आहार उत्पादों से संबंधित हैं। सब कुछ के बारे में अधिक विवरण लेख स्ट्रॉबेरी-विटामिन की गोली में पाया जा सकता है।

    जमे हुए स्ट्रॉबेरी सभी पोषक तत्वों की अधिकतम रक्षा करते हैं, इसलिए हम इसे पूरे वर्ष खा सकते हैं, खासकर जब से हर घर में एक फ्रीजर के साथ एक फ्रिज होता है, और कई लोग लंबे समय से विकसित फसल को संरक्षित करने के लिए गहरे ठंड के लिए विशेष कक्ष खरीदते हैं।

    यदि संभव हो, तो हमेशा अपने बगीचे में उगाए गए जामुन को फ्रीज करें या बाजार में निजी व्यापारियों से खरीदा जाए। वे आयातित स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं, जो सुपरमार्केटों की अलमारियों पर पूरे वर्ष देखा जा सकता है। इसके परिवहन की प्रक्रिया में और पोषक तत्वों का भंडारण खो जाता है, और सबसे बड़ी हद तक यह विटामिन पर लागू होता है।

    यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को सही ढंग से फ्रीज करते हैं, तो आप ताजा जामुन में निहित 80-90% विटामिन बचा सकते हैं। विटामिन सी और बी समूह व्यावहारिक रूप से ठंड के दौरान खो नहीं जाते हैं, उनके नुकसान जामुन को ठंड के लिए तैयार करने की प्रक्रिया में होते हैं।

    सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के बुनियादी नियम

    घर पर स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ नियम हैं जिनका पालन करने की आवश्यकता है ताकि जितना संभव हो उतना उपयोगी हो सके और स्ट्रॉबेरी के स्वाद से न केवल खुशी मिले, बल्कि अधिकतम लाभ भी हो। आइए अब इन नियमों का पालन करें। यहाँ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करने के बुनियादी नियम दिए गए हैं।

    • ठंड के लिए जामुन हम पके का चयन करते हैं, लेकिन फर्म, क्षति, मोल्ड और अंधेरे स्थानों के मामूली संकेतों के बिना।
    • बहुत कम तापमान पर भी ठंड, सूक्ष्मजीवों को नहीं मारता है, इसलिए, ठंड से पहले, जामुन को उठाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। यह जामुन को सुरक्षित और मजबूत रखने के लिए डंठल के साथ सावधानी से किया जाना चाहिए। फिर स्टेम को हाथ से या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके हटा दें।
    • धातु के जाल और कोलंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग करने के लिए, क्योंकि कार्बनिक अम्ल धातुओं के साथ बातचीत करने में सक्षम हैं, और अंततः कुछ विटामिन नष्ट हो जाएंगे।
    • छोटे भागों में जामुन को फ्रीज करने के लिए ताकि पैकेज में सभी बेरीज को जल्दी और पूरी तरह से फ्रीज करने का समय मिल सके। मैं वास्तव में सूक्ष्म खुराकों में किसी भी जामुन और फल ठंड से प्यार है।
    • जमे हुए जामुन के समुचित भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए केवल फ्रीजर में तापमान -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं हो सकता है। उच्च तापमान पर, जामुन के लाभकारी गुणों को संरक्षित करना संभव नहीं होगा, और बैक्टीरिया के विकास का खतरा अधिक है।
    • प्लास्टिक के कंटेनर या प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल ठंड के लिए किया जा सकता है। यह अधिकतम जकड़न सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि आधुनिक कैमरे पैकेज के अंदर जमा होने वाली सभी नमी को सूखा देते हैं। हेर्मेटिक पैकेजिंग विदेशी बदबू को अंदर नहीं घुसने देगी और जामुन का स्वाद और सुगंध खराब कर देगी।

    क्या थुलथुले जामुनों को फिर से फ्रीज करना संभव है?

    जामुन को फिर से फ्रीज न करें, और यदि उन्हें किसी कारण से पिघलाया जाता है, तो उन्हें तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए। एकल सर्विंग्स को फ्रीज़ करने के लिए सही खाना बनाना। यदि आप जामुन को फ्रीज करते हैं, जो पहले से ही थोड़ा विक्षेपित हैं, तो उनमें लगभग सभी विटामिन पहले से ही नष्ट हो जाएंगे, और इसके अलावा, रोगाणुओं के प्रजनन की संभावना महान है।

    फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर?

    फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना अधिक सही है, इस तरह के घरेलू फ्रीजर तेजी से ठंड और बहुत कम तापमान, -40 डिग्री तक प्रदान करते हैं। लेकिन हर परिवार के पास ऐसा कोई विशेष कक्ष नहीं है, इसलिए पारंपरिक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में जामुन को फ्रीज करें, जहां तापमान 18 डिग्री है।

    बेरी टू बेरी

    सबसे आम तरीका पूरे जामुन को संरक्षित करना है, ज्यादातर गृहिणियां बस यही करती हैं। मैं खुद लगभग हमेशा इस पद्धति का चयन करता हूँ! इसे प्राप्त करने के लिए, धुले हुए जामुन को सूखना चाहिए, उन्हें एक तौलिया पर फैलाना चाहिए ताकि जामुन स्पर्श न करें।

    बड़े जामुन को कट फॉर्म में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन एक बेरी को अलग से एक बेरी प्राप्त करने के लिए, छोटे लेकिन मजबूत फलों की आवश्यकता होती है। जब अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है, तो स्ट्रॉबेरी को किसी भी फ्लैट पैलेट पर बिछाया जाता है, आप नियमित रूप से काटने वाले बोर्डों का उपयोग कर सकते हैं।

    इस रूप में, जामुन को त्वरित ठंड के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है। यदि आपका रेफ्रिजरेटर इसे अनुमति देता है, तो इसके फ्रीज़र में अधिकतम तापमान सेट करें।

    भंडारण के लिए जामुन के पूर्ण ठंड के क्षेत्र को कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है। यह विधि आपको जामुन को बरकरार रखने की अनुमति देती है, और पिघलने के बाद उनका स्वाद और अद्वितीय स्वाद संरक्षित है। एक ही आकार के प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, जो एक दूसरे पर रखे जाते हैं और कम जगह लेते हैं।

    सर्दियों के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें

    स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ जमे हुए, जब जेली, कॉकटेल, आइसक्रीम, घर का बना दही खाना बनाना उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है, तो पिस के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, पनीर के साथ जोड़ें, पेनकेक्स के साथ सीजन। प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का नुस्खा होता है, कोई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ फ्रीज करना चाहता है, इसे टुकड़ों में काटता है और चीनी छिड़कता है, और किसी को ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी काटना पसंद है।

    जमे हुए कटा हुआ स्ट्रॉबेरी

    यदि आपके पास बड़ी जामुन हैं, तो उनकी तैयारी के बाद (जो धोया और सूख जाता है) 2 में काटा जाता है, और अधिमानतः 4 टुकड़ों में, परतों में एक कंटेनर में डाल दिया जाता है, चीनी या पाउडर चीनी की प्रत्येक परत डालना। मुझे आइसिंग शुगर वाला वैरिएंट बहुत पसंद आया। चीनी की मात्रा - अपने स्वयं के स्वाद के लिए। संदर्भ के लिए, यहाँ अनुपात हैं:

    ढलाईकार चीनी या दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

    लेकिन आपको बहुत बड़े कंटेनर नहीं लेना चाहिए, बल्कि छोटे, ऊंचाई में 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं, ताकि जामुन के सभी स्लाइस के अंदर जल्दी से जम जाए।

    स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज करें

    मैश की हुई चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को आसानी से और जल्दी से फ्रीज करें। जामुन को मैन्युअल रूप से लकड़ी या प्लास्टिक टोलुष्का के साथ पीसना संभव है, या एक ब्लेंडर की मदद से, यह एक विशेष भूमिका नहीं निभाता है। स्ट्रॉबेरी प्यूरी में चीनी स्वाद के लिए जोड़ते हैं, जो स्ट्रॉबेरी की विविधता पर निर्भर करता है, इसकी परिपक्वता और अपनी प्राथमिकताओं पर। प्रति किलोग्राम जामुन में लगभग 200 ग्राम चीनी ली जाती है। आप आइसिंग शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

    यदि मूल चीनी पर्याप्त नहीं थी, तो आप इसे पिघलना के बाद हमेशा जोड़ सकते हैं। यदि फ्रीजर छोटा है और आप सब कुछ और जितना संभव हो उतना फ्रीज करना चाहते हैं, तो छोटे प्लास्टिक के कंटेनर में स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज करना बहुत सुविधाजनक है, और पूर्ण ठंड के बाद, परिणामस्वरूप ब्रिकेट को अलग प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। अंतरिक्ष की बचत महत्वपूर्ण है।

    मैं वीडियो को देखने का प्रस्ताव करता हूं, कि मूल रूप से परिचारिका चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए कैसे आई थी।

    स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

    यह न केवल ठीक से जमने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करने के लिए भी महत्वपूर्ण है। माइक्रोवेव डीफ्रॉस्टिंग, जामुन के लिए उपयुक्त नहीं है, खासकर यदि आपने उन्हें पूरी तरह से जमे हुए हैं। जामुन फैलेंगे और अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे। सबसे अच्छा तरीका कंटेनर को रेफ्रिजरेटर कक्ष में रखना है, जहां सकारात्मक तापमान संरक्षित है, और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया सबसे स्वाभाविक होगी। लेकिन आप कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

    तुरंत स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसमें कुछ बर्फ के क्रिस्टल हैं, यह तब तक इंतजार करना बेहतर है जब तक स्ट्रॉबेरी एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल न जाए।

    फ्रोजन स्ट्राबेरी मिल्कशेक

    एक स्वादिष्ट पेय के साथ खुद को लिप्त करने का एक शानदार तरीका मिल्कशेक बनाना है। सचमुच ब्लेंडर या मिक्सर के साथ तैयार करना बहुत सरल है, शाब्दिक रूप से 5 मिनट।

    • ब्लेंडर के कटोरे में एक गिलास या आइसक्रीम का मिश्रण रखें (मलाईदार, सनडे, वेनिला),
    • यदि आप स्वयं आइसक्रीम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको लेख में तस्वीरों के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं
    • ठंडा दूध और जमे हुए स्ट्रॉबेरी का एक गिलास जोड़ें। अपनी खुद की वरीयताओं पर ध्यान दें, कॉकटेल के 2 सर्विंग्स के लिए, स्ट्रॉबेरी के लगभग 100 - 150 ग्राम लें।
    • 1 से 2 मिनट के लिए चिकनी जब तक सब कुछ - एक सुगंधित शांत कॉकटेल तैयार है।

    स्ट्राबेरी - कॉटेज पनीर मिठाई

    पनीर, दही और जमे हुए स्ट्रॉबेरी से एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है। इसकी तैयारी के लिए, हमें पनीर का एक पैकेट, 1/2 कप प्राकृतिक दही और चीनी के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी का एक ब्रिकेट (200 - 300 ग्राम) चाहिए। यदि इस व्यंजन को पकाने के लिए आप स्ट्रॉबेरी लेते हैं, तो बिना चीनी की पूरी जमे हुए, फिर स्वाद के लिए चीनी या आइसिंग शुगर मिलाएं।

    स्ट्रॉबेरी को चबाएं, ब्लेंडर कटोरे में सभी उत्पादों को जोड़ें और 3 - 5 मिनट के लिए हरा दें। यह स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ एक सजातीय दही द्रव्यमान निकला, जिसे बच्चे और वयस्क दोनों नाश्ते के लिए मजे से खाते हैं।

    स्ट्रॉबेरी चीज़केक

    मैं अपने पसंदीदा कॉटेज पनीर केक को बहुत बार सेंकता हूं, मेरे पनीर में जामुन या फल जोड़ें, जो हाथ पर हैं, उनमें से स्ट्रॉबेरी जमे हुए हैं।

    आटा: एक कटोरे में 2 कप आटा डालें, 1/2 कप चीनी, 1/2 टीस्पून डालें। гашеной соды или ложечку разрыхлителя и 1/2 пачки натертого на крупной терке сливочного масла, предварительно охлажденного. Все перетереть руками в крошку.

    Начинка: Взбить миксером 2 яйца и 1/2 стакана сахара, добавить пачку творога и примерно стакан размороженной клубники, перемешать.

    Приготовление: Форму застелить пергаментом, выложить половину или немного больше крошки, затем начинку и сверху оставшееся тесто. 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में रखो, गर्मी कम करें और पकाए जाने तक सेंकना करें। मुझे 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट लगते हैं। लेकिन यहां सटीक सिफारिशें देना मुश्किल है, हर किसी के पास अलग-अलग ओवन हैं, इसलिए आपको उपस्थिति को देखना चाहिए - केक को फिर से लाल करना चाहिए।

    आप स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्मूदी भी बना सकते हैं, लेख में मैं कई अलग-अलग व्यंजनों लाया, आप हमेशा ताजा स्ट्रॉबेरी को फ्रोजन के साथ बदल सकते हैं।

    और अपने, प्रियजनों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। जबकि हम व्यवसाय में व्यस्त हैं, हम चेहरे और सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी मास्क तैयार करेंगे। गर्दन के बारे में मत भूलना। आप लेख स्ट्राबेरी में मुखौटा व्यंजनों को पाएंगे - चेहरे की त्वचा की देखभाल में एक प्राकृतिक सहायक।

    प्रिय पाठकों, मुझे खुशी होगी यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी ठंड के अपने रहस्यों को साझा करते हैं। और आत्मा और मनोदशा के लिए, हम एक महान वीडियो क्लिप देखेंगे। फूल नाच रहे हैं! बहुत सुन्दर। अपने आप को खुशी के पल दें ।।

    मैंने स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने की कोशिश की, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद यह मेरे साथ गड़बड़ हो गई। आप आधा डीफ़्रॉस्ट नहीं खाएंगे, और यदि आप इसे अंत तक डीफ़्रॉस्ट करते हैं, तो यह समान नहीं है (और उसका बहुत निविदा है। और हम हाल ही में ताजा खा रहे हैं। हमारे पास नहीं है, हमें खरीदना है, लेकिन हर साल अधिक महंगा हो जाता है। इसलिए, हम बहुत सारे विटामिन खाना चाहते हैं। )।

    मुझे इसे जमने के लिए नहीं मिलता है, मैं स्ट्रॉबेरी ताजा और बड़ी मात्रा में खाती हूं। यहां तक ​​कि जाम ने खाना बनाना बंद कर दिया।

    साबुत जामुन बहुत सारे भंडारण स्थान लेते हैं। पाउंड स्ट्रॉबेरी उन लोगों के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प है जिनके पास अभी भी मशरूम, खीरे और अन्य स्नैक्स हैं जिन्हें कहीं संग्रहीत किया जाना है। सूखे जामुन का एक और संस्करण है, लेकिन यह है यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी क्षेत्र हैं

    हर साल हम स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करते हैं, और फिर हम उन्हें पूरे सर्दियों में बहुत मीठा खाते हैं! कॉकटेल और पाई बनाना।

    इरीना, फ्रीज़ स्ट्रॉबेरी की बहुमूल्य जानकारी के लिए धन्यवाद। सर्दियों के लिए उस पर स्टॉक करें और फिर बर्फ के साथ गर्मियों को याद रखना कभी-कभी ग्रीष्मकालीन बहुत अद्भुत है!

    हां, मैं, दुर्भाग्य से, यह नहीं मिलता है। रसभरी की तरह वास्तव में उगाए गए स्ट्रॉबेरी के सभी किलोग्राम, परिवार, बच्चों और नाती-पोतों द्वारा तुरंत "अवशोषित" कर लिए जाते हैं। और इन "प्रक्रियाओं" के कुछ टिप्पणियों का आनंद लेना कितना अच्छा है!

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    बुनियादी नियम

    1. हमेशा गुणवत्ता और सावधानी से चयनित जामुन का उपयोग करें।
    2. केवल साफ, सूखे, बिना गंध वाले व्यंजन, नए बैग और क्लिंग फिल्म के साथ काम करें।
    3. प्रसंस्करण समय को कम करने और स्ट्रॉबेरी को जल्दी से जल्दी फ्रीज करने की कोशिश करें।
    4. गीले जामुन के साथ कभी काम न करें।
    5. फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी को 24 घंटे से अधिक समय तक खुला न छोड़ें।
    6. त्वरित ठंड के लिए अनुभाग में फ्रीज खर्च करें।
    7. अपने घरेलू उपकरणों के निर्माता द्वारा अनुशंसित तापमान व्यवस्थाओं का निरीक्षण करें और तेजी से ठंड वाले खंडों में जामुन को स्टोर न करें, लेकिन केवल लंबी अवधि के भंडारण डिब्बों में।
    8. स्ट्रॉबेरी को कभी भी फ्रीज न करें।

    सही जामुन चुनना

    उच्च गुणवत्ता के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए, सभी सर्दियों में अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन बेरी के स्वाद का आनंद लें और भंडारण की इस पद्धति में निराश न हों, सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी की सही पसंद का ख्याल रखना होगा।

    फ्रीज न करें:

    • अपरिपक्व या अपरिपक्व जामुन,
    • क्षतिग्रस्त स्ट्रॉबेरी,
    • बहुत बड़ी स्ट्रॉबेरी
    • जामुन उठाया या पहले और आखिरी विपणन किया।

    यदि आप सफल होना चाहते हैं, तो छोटे या कम से कम मध्यम, सूखे और घने जामुन चुनने की कोशिश करें और गहरे रंग के गूदे के साथ किस्मों को वरीयता दें। उन्होंने परिवहन, दीर्घकालिक भंडारण और ठंड के लिए विशेषताओं में सुधार किया है।

    जामुन तैयार करने के नियम:

    1. स्ट्रॉबेरी, ठंड के लिए इरादा है, सावधानीपूर्वक छंटनी करें और तुरंत सभी ओवररिप, रौंद और क्षतिग्रस्त बेरीज को त्याग दें।
    2. यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी खुद की या खरीदी गई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं या नहीं, आपको ठंड से पहले इसे धोने की आवश्यकता है। यदि आप होममेड स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं और यह साफ है, तो इसे न धोएं, लेकिन बस इसे सॉर्ट करें और दूषित को अलग करें। बाजार जामुन धोएं और सुखाएं। उन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं, लेकिन एक बड़े कटोरे में, जितना संभव हो उतना धीरे से जामुन को संभालें।
    3. एक प्लास्टिक या एल्यूमीनियम (लेकिन लोहा नहीं) कोलंडर या छलनी का उपयोग करके पानी को बहने दें, बल्कि छोटे हिस्से में अपने हाथों से जामुन को हटा दें।
    4. कागज या कपड़े तौलिए पर एक परत में स्ट्रॉबेरी लेटें। इसे किसी भी तरह से गीला न करें, बस धोया जाए।

    यदि संभव हो तो ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी से डंठल को न हटाएं।। यह गलती है कि मुख्य कारण है कि स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से अपना आकार खो देते हैं, बहुत पानीदार हो जाते हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद पानी की एक बड़ी मात्रा के साथ साधारण घृत या घने मैश किए हुए आलू में बदल जाते हैं।

    अंतरिक्ष को बचाना इतना बड़ा लाभ नहीं है (और वास्तव में एक रिश्तेदार एक) संदिग्ध तर्कों के पक्ष में गुणवत्ता का बलिदान करने के लिए। बेशक, डीफ्रॉस्ट करने के बाद, डंठल को हटाना होगा, और यदि यह आपको सूट नहीं करता है, तो उन्हें उन जामुनों से हटा दें जिन्हें आप उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं।

    स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका

    फ्रीज़र में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करने की चार मुख्य विधियाँ हैं:

    1. कंटेनर या पैकेज में।
    2. कंटेनरों में तह के बिना जामुन का तेज ठंड।
    3. शुगर फ्रीज।
    4. स्ट्रॉबेरी प्यूरी की तैयारी।

    आइए प्रत्येक विधि की विशेषताओं के साथ परिचित हों।

    कंटेनरों, कंटेनरों और पैकेजों में

    फ्रीजर में स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने की इस विधि को सही तरीके से फास्ट कहा जाता है। यह बहुत सावधान नहीं है, लेकिन विश्वसनीय है, हालांकि, इसे काफी मात्रा में जगह की आवश्यकता होती है और यह जामुन के आकार को बुरी तरह से संरक्षित करता है। इस तरह के एक खाली के मुख्य लाभ:

    1. स्वाद का संरक्षण।
    2. एकाधिक पारियों के साथ चोट की कमी।
    3. एक प्रारंभिक चरण में एक स्थिर वातावरण बनाना, और इसलिए बेहतर भंडारण।
    4. समय और प्रयास बचाओ।

    ठंड उपयोग के लिए:

    • प्लास्टिक और डिस्पोजेबल कंटेनर और ट्रे,
    • विशेष फ्रीजर कंटेनर,
    • प्लास्टिक बैग और ठंड के लिए प्लास्टिक बैग,
    • प्लास्टिक की बोतलों को काटें।

    थैलों में जमकर प्लास्टिक के कंटेनर खो जाते हैं। प्लास्टिक के थैले आपको अंतरिक्ष को बचाने और अधिक उत्पादकता के बाद स्ट्रॉबेरी को रखने की अनुमति देते हैं, लेकिन लंबे समय तक ठंड के दौरान सिलोफ़न कुछ सुरक्षात्मक गुण खो देता है:

    • आंसू और क्षति के लिए आसान,
    • जामुन की चोट के खिलाफ अच्छी सुरक्षा प्रदान नहीं करता है,
    • हवा के पूर्ण प्रवेश को बाधित नहीं करता है,
    • तापमान में उतार-चढ़ाव से रक्षा नहीं करता है।

    अलग कंटेनर या पैकेज में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करते समय, आपको बुनियादी नियमों को याद रखना चाहिए:

    1. बहुत शुरुआत से, स्ट्रॉबेरी को एक समय में जामुन का उपभोग करने के लिए पर्याप्त भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में इसे फिर से जमे नहीं किया जा सकता है, इसलिए कंटेनर या पैकेज को हटाने के बाद आपको तुरंत जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
    2. सभी स्ट्रॉबेरी फ्रीजिंग कंटेनरों को सेवारत के आकार के अनुसार चुना जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक तैयार, धोया और सुखाया जाना चाहिए। पैकेजों की अखंडता और स्ट्रिंग्स के घनत्व या एक समापन तंत्र के रूप में सुनिश्चित करें।
    3. यदि आप कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें जामुन से भरें, कंटेनर को यथासंभव कसकर भरने की कोशिश करें। पलकों को बंद करें और जल्दी फ्रीज़ अनुभाग में कंटेनरों को फ्रीज़र में रखें।
    4. बैगों में जमने के लिए, उनमें जामुन के एक हिस्से को रखें, सभी हवा को बंद कर दें और स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रख दें।
    5. ठंड के बाद, भंडारण अनुभाग में कंटेनर और बैग स्थानांतरित करें।

    इस विधि के लिए डीफ्रॉस्ट विकल्प:

    • कंटेनर से बाहर निकाले बिना कमरे के तापमान पर,
    • रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर धीमी गति से डीफ्रॉस्टिंग,
    • माइक्रोवेव में।

    पूरे जामुन के तुरंत ठंड

    यह एक सरल है, लेकिन स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए सबसे तेज़ और गुणवत्तापूर्ण तरीके से दूर है। इसमें बिना किसी कंटेनर या पैकेज के फ्रीज़र में स्ट्रॉबेरी का प्रत्यक्ष स्थान शामिल है। यदि जामुन एक दूसरे को नहीं छूते हैं, तो उनका आकार पूरी तरह से संरक्षित है, लेकिन जब एक-एक करके जमे हुए होते हैं, तो वे गंभीर रूप से घायल हो जाते हैं।

    तेजी से जमने के परिणामस्वरूप और वास्तव में सभी सुगंधित पदार्थों को जमने से जामुन काफी हद तक अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे अपने प्राकृतिक आकार को नहीं रखते हैं। इस विधि से जमे हुए स्ट्रॉबेरी हमेशा अधिक पानी वाले होते हैं, लेकिन जामुन एक साथ चिपकते नहीं हैं, आप उन्हें सही मात्रा में उपयोग कर सकते हैं, और पूरे बैच को बाहर नहीं निकाल सकते हैं।

    ठंड प्रक्रिया स्वयं सरल है:

    1. त्वरित ठंड लाइन फिल्म के लिए ट्रे के निचले भाग में। आप अतिरिक्त बोर्डों या प्लेटों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ भी लपेट सकते हैं।
    2. स्ट्रॉबेरी को बाहर रखा जाता है ताकि जामुन एक-दूसरे को स्पर्श न करें और पूर्ण ठंड तक एक त्वरित फ्रीज में भेजे जाएं। यदि बहुत सारे जामुन हैं या आदर्श आकार महत्वपूर्ण नहीं है, तो वे बस 1-2 परतों में फैल सकते हैं।
    3. जामुन को किसी भी सुविधाजनक पैकेज या बॉक्स में डाला जाता है और फ्रीजर के अन्य डिब्बों में भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।

    इस विधि के लिए डीफ्रॉस्ट विकल्प:

    • कमरे के तापमान पर, स्ट्रॉबेरी की सही मात्रा को अलग करना और इसे चीनी के साथ छिड़कना,
    • रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर धीमी गति से डीफ्रॉस्टिंग,
    • भराई, पेय, डेसर्ट, शर्बत के लिए डीफ्रॉस्टिंग के बिना उपयोग करें।

    स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ जमे हुए

    इस विधि को सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी के संरक्षण का सबसे कोमल तरीका माना जाता है। चीनी में ठंड के दौरान, जामुन खुद को धीरे-धीरे सख्त कर देते हैं, आंशिक रूप से अपने रस को दूर करते हैं। वास्तव में, इस तरह के फ्रीज को अपने स्वयं के रस में ठंड कहा जा सकता है। चीनी को संरक्षित करने के परिणामस्वरूप, जामुन कभी-कभी अपना आकार खो देते हैं, लेकिन वे अपने स्वाद और स्वाद दोनों को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनकी ताजगी।। और विगलन के बाद, पानी के रस के बजाय, आपके पास एक तैयार सिरप होगा।

    लेकिन चीनी के साथ ठंड में नुकसान भी हैं: इस विकल्प के लिए बहुत अधिक स्थान और समय की आवश्यकता होती है।

    1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको लगभग 1 कप चीनी (छोटी चीनी, बेहतर) या पाउडर चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

    चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

    1. जामुन को ठंड के लिए तैयार होने के बाद, उन्हें एक मुफ्त कटोरे या कंटेनर में ठीक चीनी या पाउडर चीनी के साथ डाला जाता है।
    2. कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखा जाता है ताकि स्ट्रॉबेरी रस का स्राव करें।
    3. जैसे ही रस दिखाई देता है, चीनी के साथ जामुन को ठंड के लिए कंटेनरों में डाल दिया जाता है और शेष तरल से भर जाता है।
    4. अपने स्वयं के रस में स्ट्रॉबेरी के साथ टैंक फ्रीजर में डाल दिया और पूरी तरह से जमे हुए।

    अन्य विकल्प हैं:

    • स्ट्रॉबेरी को सीधे ट्रे में फैलाया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, और फिर पिघलना के बिना जमे हुए,
    • जामुन तेजी से ठंड की विधि से जमे हुए हैं, और फिर उन्हें ट्रे में चीनी के साथ डाला जाता है।

    इस विधि के लिए डीफ्रॉस्ट विकल्प:

    • रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर धीमी गति से डीफ्रॉस्टिंग,
    • डीफ्रॉस्टिंग के बिना और पेय में उपयोग करें।

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