सामान्य जानकारी

तुलसी का वर्गीकरण, मसाला पौधों की किस्में क्या हैं

तुलसी के चार रूपों को संस्कृति में उगाया जाता है:

• बड़े
• छोटा
• शिप्लिके
• चादर के आकार का

निम्नलिखित किस्मों को लागू किया गया है:

• कैम्फर (सुगंधित) तुलसी - इस पौधे की ऊंचाई लगभग आधा मीटर है। पत्तियों में तीखा स्वाद और लौंग की सुगंध होती है।
• मैक्सिकन तुलसी (दालचीनी) की ऊंचाई लगभग आधा मीटर तक पहुंचती है। पत्तियों में एक विशिष्ट दालचीनी स्वाद होता है। इस तुलसी के फूल बैंगनी रंग के होते हैं।
• बैंगनी तुलसी (साधारण या रेगान) बड़े लाल-बैंगनी पत्तियों वाला एक पौधा है जिसमें तीखा स्वाद और काफी नाजुक स्वाद होता है।
• नींबू तुलसी एक सुखद नींबू खुशबू के साथ साग की एक समृद्ध फसल देता है (प्रत्येक बुश लगभग 250 ग्राम साग पैदा करता है)।

तुलसी बैंगनी रंग की सर्वोत्तम किस्में

बैंगनी तुलसी की किस्में काफी लोकप्रिय हैं। इस श्रेणी में मोस्कोवर्त्स्की सेम्को, थाई क्वीन, पर्पल (डार्क ओपल), मूरिश, टेबल शामिल हैं।

बैंगनी तुलसी की विविधता

बैंगनी तुलसी किस्म (डार्क ओपल) में खूबसूरत गहरे बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता हरियाली का एक बहुत ही सुखद स्वाद और लौंग-काली मिर्च की सुगंध है। इस पौधे का उपयोग सिरका, सॉस, तेल का स्वाद लेने के लिए किया जाता है।

हरी तुलसी की किस्में

हरी तुलसी काफी आम है। इस समूह का प्रतिनिधित्व टनस, स्मेल लेवल, ग्रीन कॉर्नफ्लावर, जेनोवा, स्टेला, टेबल, फैंटेसी द्वारा किया जाता है।

बालकोनस्टार किस्म बहुत लोकप्रिय है। छोटी पत्तियों में एक नाजुक स्वाद और एक सुखद सुगंध होती है। सलाद के निर्माण में साग का उपयोग किया जाता है। विविधता कम है - पौधों को खिड़की की पाल पर बर्तन में उगाया जा सकता है।

एक खिड़की दासा के लिए तुलसी का सबसे अच्छा ग्रेड

तुलसी न केवल एक मसालेदार है, बल्कि एक सजावटी पौधा भी है। अपनी विंडो पर बसना काफी संभव है। सबसे उपयुक्त किस्में: काली मिर्च, ट्रोल, किंकी, बौना, मारक्विस, ब्रॉडलीफ, क्लोव, दार्शनिक।

तुलसी बौने की विविधता

वैराइटी ड्वार्फ, जैसा कि नाम से पता चलता है, की एक छोटी ऊंचाई है - 10-18 सेमी से अधिक नहीं। पत्तियां हरे और बैंगनी दोनों हो सकती हैं। उनके पास एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद है। पौधे गमलों में सुंदर लगते हैं।

तुलसी की परिपक्वता की किस्में

अंकुरण के 35-65 दिनों के बाद प्रारंभिक और मध्य-प्रारंभिक तुलसी किस्मों को काटा जा सकता है। सबसे अच्छी प्रारंभिक किस्में: मॉस्को क्षेत्र का पर्ल, लौंग, हरा सुगंधित, बौना, नींबू।

बेसिल वैरायटी बेसिलिस्क

ऊंचाई में तुलसी के पौधे 18-20 सेमी तक पहुंचते हैं। इस शुरुआती तुलसी के छोटे पत्ते हरे रंग के होते हैं और इनमें काली मिर्च-लौंग की खुशबू होती है।

रोपाई के उद्भव से और मध्यम, देर से और देर की किस्मों की तकनीकी परिपक्वता प्राप्त करने के लिए, 65-90 दिन बीत जाते हैं। मध्य-मौसम की किस्में: विज़ार्ड, मॉस्कवॉटरस्की सेम्को, कारमेल।

मध्य-मौसम ओरियन किस्म में गहरे रंग की नसों के साथ एक नीले-हरे रंग के छोटे पत्ते होते हैं। साग में तेज मिर्ची का स्वाद होता है।

मध्य-देर से और देर से किस्में: सपने देखने वाले, टेबल, आकर्षण, मूरिश, मार्किस।

नींबू तुलसी की किस्म

नींबू - बड़े, हरे, चिकनी पत्तियों के साथ मध्यम देर से तुलसी। पौधे में एक सुखद खट्टे गंध है।

मध्य रूस और मॉस्को क्षेत्र के लिए तुलसी किस्में

केंद्रीय रूस की स्थितियों में, रोपाई के माध्यम से तुलसी उगाई जा सकती है। सर्वोत्तम किस्में: एस्किन, अरेट, वेल्वेट, वॉयलेट, वैल, ग्रीक, ड्रैगन, येरेवन, जिगोलो, फ्लेवर्ड ग्रीन, ओरियन, पेपर फ्लेवर, रॉबिन हूड, रूसी विशाल बैंगनी।

बेसिल ग्रेड वैनिला फ्लेवर

वेनिला स्वाद मध्य रूस के लिए एक और अच्छी किस्म है। यह मध्यम जल्दी पकने की विशेषता है। पौधा कम है। पत्तियां बैंगनी रंग की होती हैं, जिसमें वेनिला की नाजुक सुगंध होती है। पौधा सूरज की रोशनी की अच्छी कमी को सहन करता है।

Urals के लिए तुलसी की सबसे अच्छी किस्में

उराल के मौसम की स्थिति के लिए, कोकेशियान और रूसी प्रजनन की किस्में उपयुक्त हैं (इस क्षेत्र के लिए विशेष रूप से ज़ोन नहीं हैं)। सबसे लोकप्रिय किस्में: एनीसेड सुगंध, अरारोट, बाकू, बेसिलिस्क, गोज़्ज़दिची, येरेवन, टेंपरेचर, कारमेल, लेमन, विज़ार्ड।

तुलसी की विविधता

मध्य पके तुलसी आकर्षण की ऊंचाई लगभग 65-70 सेमी है। झाड़ियाँ कॉम्पैक्ट हैं, पत्तियां बड़ी, बहुत गहरी हैं, एक मजबूत सुगंध और बैंगनी रंजकता के साथ।

तुलसी की सबसे अच्छी किस्मों में एक सुखद सुगंध है - मूर्त, लेकिन तेज नहीं। पौधों में अलग-अलग रंग और ऊंचाइयां हो सकती हैं। वे पकने के मामले में भिन्न होते हैं - हर कोई एक विविधता चुन सकता है जो किसी विशेष क्षेत्र की आवश्यकताओं से पूरी तरह से मेल खाता है।

तुलसी का वर्णन

टेट्राहेड्रल तुलसी का तना 30 से 60 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच जाता है। जंगली प्रजातियाँ 70 सेमी ऊँची हो जाती हैं। तुलसी के पत्ते हरे या बैंगनी-बरगंडी और ओलोंग-ओवेट होते हैं। उपजी के अंत में पुष्पक्रम होते हैं, जिसमें कई फूल होते हैं। एक तुलसी के फूल में एक अलग छाया हो सकती है: सफेद और गुलाबी से सफेद-बैंगनी तक। आमतौर पर तुलसी का पौधा जुलाई से सितंबर तक खिलता है। कप, डंठल और तुलसी के पत्ते स्पर्श से खुरदरे हैं। यह उन ग्रंथियों में है जो जमा होते हैं आवश्यक तेल: यह तुलसी को एक सुखद मसालेदार स्वाद देता है। इसके अलावा, पौधे में इसकी संरचना खट्टे सैपोनिन, टैनिन, कैरोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

तुलसी के प्रकार और किस्में, नाम और फोटो।

तुलसी के लगभग 70 प्रकार हैं। प्रत्येक एक दूसरे से नेत्रहीन रूप से भिन्न होता है: झाड़ियों विभिन्न ऊंचाइयों तक पहुंच सकती हैं, पत्तियां रंग और आकार में भिन्न होती हैं। छोटी पत्तियों के साथ तुलसी के प्रकार होते हैं, जबकि अन्य चौड़े और कभी-कभी नालीदार होते हैं।
तुलसी के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं नींबू, बैंगनी, दालचीनी, सुगंधित और साधारण तुलसी। विभिन्न देशों और संस्कृतियों में, एक प्रजाति दूसरे से अधिक मूल्यवान है।

  • मीठी तुलसी या कपूर, साधारण। एक बड़े पर्णपाती द्रव्यमान और 55-70 सेमी की झाड़ी की ऊंचाई के साथ मजबूत रूप से शाखाओं वाले पौधे। स्टेम और पत्तियां जघन हैं, एक हल्के काली मिर्च स्वाद है। ज्ञात किस्मों में: "सुगंधित सुंदर", "मैजिक ऑफ द ईस्ट", "अरेट"।

  • बैंगनी तुलसी। वार्षिक पौधा, ऊंचाई में 50 सेमी तक। चमकदार बैंगनी पत्तियों के कारण प्राप्त नाम। इस प्रजाति में हरी पत्तेदार फल्लियों की तुलना में अधिक स्पष्ट, मजबूत सुगंध है, हम एशियाई और कोकेशियान व्यंजनों की परंपराओं में बहुत प्यार करते हैं। बैंगनी, तुलसी की किस्में जैसे बैंगनी, मूरिश, टेबल, मॉस्कवॉटरस्की बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं।

  • तुलसी का हरा। इस किस्म की झाड़ियों में हल्के हरे रंग की पत्तियां होती हैं, कुछ किस्मों में तने और पत्तों पर जघन होता है। झाड़ी की ऊंचाई 35-45 सेमी है। सुगंध विभिन्न प्रकार के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन बैंगनी तुलसी की तुलना में कम तीव्र होती है। लोकप्रिय किस्में: "ग्रीन कॉर्नफ्लावर", "टोन", "पसंदीदा", "विस्फोट"।

  • दालचीनी तुलसी। चमकीले हरे, चमकदार पत्तियों और बकाइन फूलों के साथ पौधे। झाड़ी की ऊंचाई 45-60 सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। पौधे के सभी हिस्सों में दालचीनी की एक मामूली सुगंध होती है, जिसमें मामूली टकसाल नोट और थोड़ा जलने के बाद होता है। बहुत मूल्यवान किस्में "दालचीनी", "अद्भुत", "नाजुक जल्दी।"

  • नींबू तुलसी। पौधे बहुत लंबा नहीं है - 35 सेमी तक, पत्तियां हल्के हरे रंग की होती हैं, जिसमें एक मसालेदार नींबू गंध होती है, जिसमें कपूर की तीखी गंध होती है। बागवानों के लिए, पसंदीदा किस्में "मॉस्को बोगाटियर", "लेमन", "इस्क्रा", "नोवेल्टी" हैं।

  • काली तुलसी। इस प्रजाति की सभी किस्मों को एक असामान्य रंग से अलग किया जाता है: तने और पत्तियों का रंग बहुत गहरा होता है, जो अक्सर अमीर बैंगनी से चमकदार भूरे रंग और यहां तक ​​कि लगभग काले रंग के होते हैं। 30 सेमी और लम्बी किस्मों तक अंडरसिज्ड होते हैं, जिसमें झाड़ी 50-65 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है। स्वाद उत्कृष्ट होते हैं, सुगंध मजबूत होती है, पुदीना, थोड़ा जलती हुई, यह लंबे समय तक बनी रहती है जब हरे रंग की सूख जाती है। लोकप्रिय किस्में: "बाकू", "रूबी काहिरा", "ओसमिन"।

  • लाल तुलसी। लाल-बकाइन रंग की सुगंधित पत्तियों के साथ 20-35 सेंटीमीटर लंबा, एक शाखा वाले डंठल वाला पौधा, कभी-कभी बैंगनी रंग में बदल जाता है। गंध पेपीरी नोट के साथ नाजुक वेनिला से एक मजबूत कपूर-लौंग में भिन्न होता है। वास्तविक किस्में: "क्रेन", "उदार", "ओरिएंटल अतिथि"।

तुलसी का इतिहास।

तुलसी के पौधे के कई नाम हैं। इसे सुगंधित कॉर्नफ्लावर, रीन, रेहोन, टिफ़ या रीगन कहा जाता है। तुलसी का स्वाद और सुगंध हर समय मूल्यवान है। भारत में, हिंदू अनुयायियों ने अपने संस्कारों में इसका इस्तेमाल किया, क्योंकि वे तुलसी को एक पवित्र पौधे के रूप में मानते थे। और प्राचीन यूनानी लेखकों ने बताया कि इसका उपयोग चिकित्सा में कैसे किया जाता था। यूरोप में, संयंत्र केवल XVI सदी में गिर गया। इसकी सुगंध और स्वाद के कारण इसे काफी सराहा जाने लगा। यूरोप में दिखाई देने के लंबे समय के बाद भी, विभिन्न देशों के व्यंजनों में तुलसी ने अपना स्थान नहीं खोया है।
हालांकि, महान भौगोलिक खोजों और यात्रा के दौरान, जब अन्य मसाले यूरोप में गिरने लगे, तो पौधे को दूसरे स्थान पर ले जाया गया।

तुलसी कहाँ उगती है?

एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों को तुलसी का जन्मस्थान माना जाता है। फिलहाल, संयंत्र दक्षिणी यूरोप के सभी देशों में बहुत आम है। विभिन्न प्रकार के तुलसी काकेशस, भारत, मोल्दोवा, मिस्र, क्रीमिया और प्रशांत द्वीपों में उगाए जाते हैं। यह इन द्वीपों से था जो पूरे यूरोप में फैला था।

तुलसी: लैंडिंग।

इसकी लोकप्रियता के बावजूद, दक्षिणी मेहमान तुलसी - एक मकरंद संयंत्र, और बड़े होने पर परिणाम प्राप्त करने के लिए, इस मसाले के प्रेमियों को कड़ी मेहनत करनी होगी।

  • तुलसी कब लगाएं? मुख्य बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है जब थर्मोफिलिक तुलसी को जमीन में उतारा जाता है। यदि आप ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में इस फसल की खेती करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कृपया ध्यान दें: रोपण के लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान 20-25 डिग्री है। मध्य लेन में, मई के अंत या जून की शुरुआत में तुलसी के रोपे को जमीन पर बोने या ट्रांसप्लांट करने की सिफारिश की जाती है, पूरे विश्वास के साथ कि अब वापसी ठंढ का कोई खतरा नहीं है। तुलसी के टेंडर स्प्राउट्स बिल्कुल मामूली शीतलन को भी सहन नहीं कर सकते हैं।

  • जमीन में तुलसी का पौधा लगाना. इस सुगंधित पौधे के लिए जगह की पसंद के लिए, मत भूलना - तुलसी पानी के ठहराव के बिना हल्की मिट्टी के साथ, नि: शुल्क धूप वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। यह सुगंधित संस्कृति प्रचुर हरे द्रव्यमान के साथ रसीला झाड़ी को धन्यवाद देना निश्चित है, यदि आप मिट्टी के सब्सट्रेट को ठीक से तैयार करते हैं। अच्छे ह्यूमस, पीट और खाद के पाउंड के एक जोड़े के लिए प्रत्येक वर्ग मीटर भूमि में जोड़ें। तुलसी लगाने से पहले, निम्नलिखित घटकों के समाधान के साथ मिट्टी को बहा देना उचित है: आधा चम्मच पोटेशियम सल्फेट, 5 लीटर पानी, और पोटेशियम क्लोराइड और यूरिया की समान मात्रा।

तुलसी के बीजों को छोटी पंक्तियों में बेहतर तरीके से व्यवस्थित किया जाता है, लंबाई में 80-100 सेंटीमीटर, रोपाई के बीच 15-20 सेंटीमीटर की दूरी बनाते हैं। तुलसी के रोपण के लिए सबसे उपयुक्त समय दोपहर और बादलों के बीच होता है, लेकिन गर्म दिन, ताकि पौधा सूर्य को जलाए नहीं, और जड़ प्रक्रिया से गुजरना आसान हो।

तुलसी की देखभाल: पानी देना और खिलाना।

प्रत्येक लगाए गए झाड़ी को नरम, बचाव वाले पानी से धोया जाना चाहिए। भविष्य में, तुलसी को हर 3-5 दिनों (यह उच्च तापमान पर और बारिश नहीं होती है) को पानी देने की आवश्यकता होती है, हर 25-30 दिनों में नाइट्रोजन उर्वरक के साथ दूध पिलाना (नाइट्रोफ़ोसका एकदम सही है - 2 चम्मच प्रति 12 लीटर पानी) और साफ, बहुत गहरा ढीला नहीं झाड़ी के पास की मिट्टी। ग्रीन मास की वृद्धि को अधिकतम करना चाहते हैं? वानस्पतिक मौसम के दौरान झाड़ी के दो या तीन बार पेडुन्स और एपिकल भाग निकालें।

तुलसी के रोग।

तुलसी विभिन्न रोगों के लिए काफी प्रतिरोधी है, लेकिन प्रतिकूल परिस्थितियों में, जैसे कि रोपण का मोटा होना, अत्यधिक पानी भरना, उच्च आर्द्रता और ग्रीनहाउस में कम तापमान, इस पर कवक रोग विकसित हो सकते हैं। सबसे आम ब्लैकलेग, फुसैरियम, ग्रे रोट हैं।

तुलसी रोगों के खिलाफ निवारक उपायों में निम्नलिखित उपाय शामिल हैं:

  • आपको 2 साल से अधिक समय तक एक ही जगह पर एक पौधा नहीं उगाना चाहिए।
  • पानी मध्यम होना चाहिए,
  • पंक्तियों के बीच की भूमि ढीली होनी चाहिए और एक पपड़ी के गठन से बचने के लिए,
  • बीमार पौधे तुरंत धरती के झुरमुट से दूर हो जाते हैं।

रोग के शुरुआती चरण में, तुलसी के पौधे को रोजाना प्याज (100 ग्राम) प्याज के छिलके को 400 ग्राम तक उबालने से बचाया जा सकता है। उबलते पानी में, 24 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें) या इसे नीले विट्रियल (2 लीटर पानी के अनुपात में: 1 टीस्पून) के घोल के साथ छिड़के। सल्फेट)।

ग्रीनहाउस में तुलसी।

ग्रीनहाउस में, तुलसी काफी आरामदायक महसूस करती है। ज्यादातर अक्सर यह मई में वहां लगाया जाता है, जब जमीन पहले से ही अच्छी तरह से गर्म हो जाती है और ठंढ का खतरा बीत चुका होता है। एक ग्रीनहाउस में, तुलसी को मध्यम पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से हवा दी जाए: बंद ग्रीनहाउस में ठहराव और खराब वायु परिसंचरण के कारण, यह दक्षिणी मेहमान अक्सर बीमार होता है।

तुलसी: बीज से बढ़ रही है।

तुलसी को बीज से उगाना परेशान करने वाला, लेकिन संभव है। बीज को किसी भी विकास उत्तेजक पदार्थ में 7-10 घंटे के लिए भिगोएँ (एपिन टूल एकदम सही है)। फिर रोपाई के लिए बक्सों में कपड़े पर सूखे सूखे बीज बोएं या तुरंत खुली और तैयार मिट्टी में डालें, फसलों को पॉलीथीन या एग्रोमीटर्स से ढक दें। समय पर ढंग से बीजों को पानी दें, सबसे अच्छा तरीका चुनना - पानी को ज़्यादा मत डालना या डालना नहीं। पहले से ही 8-12 दिनों के बाद, इस सुगंधित पौधे के छोटे शूट दिखाई देने लगेंगे।

तुलसी: बढ़ती हुई कटिंग।

तुलसी ग्राफ्टिंग एक और है, और शायद सबसे अधिक परेशानी से मुक्त तरीका यह है कि यह सुगंधित साग आपके पिछवाड़े में या आपके घर के बर्तन में मिलता है। सच है, आपको पहले से ही वयस्क तुलसी की एक जोड़ी टहनियों को पकड़ना होगा। कटिंग को लगभग डेढ़ से दो सप्ताह तक विकास उत्तेजक के साथ पानी में रखा जाता है। जैसे ही जड़ें उन पर दिखाई देती हैं, उन्हें खुले मैदान में लगाया जा सकता है या एक बर्तन में जड़ दिया जा सकता है, नियमित रूप से खिलाने और पानी देने के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

घर पर तुलसी उगाना।

कुछ शालीनता के बावजूद, तुलसी को बर्तन या दराज में खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाया जाता है। इस प्रकार की खेती के लिए, कम उगने वाली किस्में इष्टतम हैं, और बीज बोने के लिए सबसे लाभप्रद समय, निश्चित रूप से, वसंत महीने - मार्च-अप्रैल है।

गहराई चुनने के लिए क्षमता बेहतर है - कम से कम 20-30 सेमी गहराई में, क्योंकि यह पौधा जल्दी से एक झाड़ी में बदल जाएगा। टैंक के नीचे जल निकासी की एक परत निश्चित रूप से नीचे रखी गई है, 1.5-2 सेमी मोटी है, और उसके बाद ही मिट्टी डाली जाती है। खनिज उर्वरकों के साथ समृद्ध सामान्य उद्यान पृथ्वी उपयुक्त होगी, या आप "सब्जी फसलों और मसालेदार जड़ी-बूटियों" के रूप में चिह्नित एक विशेष स्टोर में खरीदी गई मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं। नोट: बीज बोने से पहले जमीन गर्म होनी चाहिए।

तुलसी के बीजों को ग्राज़ में 20-25 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है, विकास उत्तेजक के साथ सिक्त, उदाहरण के लिए, एपिन। बुवाई तुलसी को नम मिट्टी में किया जाता है, गहरा नहीं - लगभग 1 सेंटीमीटर, भविष्य के पौधों के बीच 6-7 सेमी की दूरी बनाने की सलाह दी जाती है। फिर कंटेनर को पॉलीथीन की एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और पहले अंकुरित होने तक गर्मी में रखा जाता है, जो पांचवें या सातवें दिन बनते हैं, दिखाई देते हैं।

घर के तुलसी के कोमल अंकुर के लिए इष्टतम तापमान प्रदान करना सुनिश्चित करें - यह 24-28 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए, और बसे हुए पानी के साथ नियमित रूप से पानी पिलाने के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। सैपलिंग पर चार या पांच जोड़े पत्तियों के उभरने के बाद, आप बुश के शीर्ष को चुटकी ले सकते हैं: इससे पौधे की वृद्धि ऊंचाई में सीमित हो जाएगी, यह गहराई से खिलना शुरू हो जाएगा और पेडुनेर्स नहीं देगा, इसके सभी बलों को एक रसीला और सुगंधित पर्णसमूह बनाने का लक्ष्य होगा। तुलसी अच्छी तरह से जड़ है, इसलिए इसे एक वयस्क पौधे के शीर्ष से काटकर घर पर इसे उगाना बहुत आसान है। डंठल 7-10 सेंटीमीटर लंबे पानी में डालें, उस पर जड़ें बनने से लगभग एक सप्ताह पहले प्रतीक्षा करें और डंठल को गमले में जड़ दें।

घर पर लगाए गए तुलसी की देखभाल करना सरल है: इसे रोजाना पानी दें (खासकर अगर संयंत्र कंटेनर धूप की खिड़की में है), तो सुबह के घंटों में ऐसा करना उचित है, लेकिन जमीन को अधिक गीला न करें। हर 3-4 दिनों में मिट्टी को ढीला करने के लिए मत भूलना - तुलसी एक समान प्रक्रिया के लिए बहुत ही उत्तरदायी है, "ड्रेसिंग" पौधे को खनिज ड्रेसिंग के साथ, नियमित रूप से झाड़ियों पर दिखाई देने वाले फूलों के डंठल को फाड़ दें, यदि आप एक शक्तिशाली और प्रचुर मात्रा में द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं। यह मत भूलो कि तुलसी एक "स्मोथरनर" है, जिसका अर्थ है कि यह ड्राफ्ट और कम तापमान पसंद नहीं करता है, सूरज में तुलसी को प्राथमिकता देता है: इसे अधिकतम प्रकाश प्रदान करें और इसे ठंड से बचाएं। यदि पौधे को अधिकतम प्रकाश देना संभव नहीं है, तो बेसिलिका के लिए एक अतिरिक्त कृत्रिम रोशनी का आयोजन किया जाना चाहिए।

तुलसी का संग्रह और सुखाने। तुलसी कैसे स्टोर करें?

इसकी रासायनिक संरचना के कारण, तुलसी का स्वाद कुछ हद तक लौंग और जायफल की याद दिलाता है, और तुलसी का स्वाद थोड़ा कड़वा और मसालेदार होता है। तुलसी के पत्तों और तनों को सलाद, अचार, सूप, सॉसेज और सॉस में जोड़ा जाता है।

आप पौधे को प्रति मौसम में 2 बार एकत्र कर सकते हैं, जिसमें फूल लगाने के दौरान, अर्थात् जुलाई से सितंबर तक। तुलसी का पहला संग्रह फूल से पहले किया जाता है, इस समय आपको पत्तियों और शूट को काटने की जरूरत है, नीचे की पत्तियों को छोड़कर। उचित सुखाने के साथ, पौधे अपना रंग, स्वाद और गंध नहीं खोता है, जबकि सूखे पत्ते आसानी से टूट जाते हैं या पाउडर में जमीन होते हैं।
उचित सुखाने के लिए, तुलसी एक अच्छी तरह हवादार छायादार जगह में एक पतली परत बिछाने के लिए पर्याप्त है, जबकि इसे अतिरिक्त प्रकाश में नहीं गिरना चाहिए।
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. तुलसी के आवश्यक तेल में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो मनुष्य के लिए फायदेमंद होते हैं: सैपोनिन, कपूर, ओजिमेन, सिनेोल, मिथाइलविनविन, यूजेनॉल, एस्ट्रैगोल।

तुलसी का उपयोग इस तथ्य में निहित है कि यह एक इम्युनोस्टिमुलेंट है, श्वसन पथ के वायरल, फंगल और जीवाणु संक्रमण से बचाता है, जिसमें ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के लक्षणों से राहत मिलती है। इसमें एंटीपीयरेटिक और डायफोरेटिक एक्शन है, नाक मार्ग और फेफड़ों से बलगम को हटाता है, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है, नसों को मजबूत करता है, नींद को सामान्य करता है, शक्ति में सुधार करता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है और याददाश्त में सुधार करता है। बेसिल हर्ब का उपयोग पेट फूलना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, फेफड़ों के रोगों और कैंसर के लिए किया जाता है। पौधे में एंजाइम भी होते हैं जो न केवल पाचन में मदद करते हैं, बल्कि शरीर में वसा को जलाने में भी योगदान करते हैं।

विभिन्न विशेषताओं द्वारा तुलसी किस्मों का अवलोकन

तुलसी की सर्वोत्तम किस्मों में एक उज्ज्वल स्वाद और एक अनूठी सुगंध है। यह स्वाद है जो पाक गंतव्य को निर्धारित करता है। तुलसी के तने और पर्ण के रंग में भिन्नता है - वे हरे या बैंगनी हैं, और विभिन्न प्रकार के मध्यवर्ती रंगों का भी प्रदर्शन करते हैं। माली के लिए, काटने के लिए तत्परता अवधि, उनकी ऊंचाई, और पत्ते का आकार महत्वपूर्ण है।

तुलसी का स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से कड़वाहट और मिठास को जोड़ता है, और आवश्यक तेलों के विभिन्न अनुपात प्रत्येक ग्रेड को एक विशेष गंध देते हैं। यह पाक उपयोग के दायरे को परिभाषित करता है। ताजा या सूखे जड़ी बूटियों की छोटी मात्रा विभिन्न व्यंजनों में मिलाई जाती है:

  • मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां और फलियां (तुलसी सुगंधित मशरूम के साथ संयुक्त नहीं है),
  • सॉस,
  • स्पेगेटी,
  • पनीर,
  • सॉसेज स्मोक्ड मांस
  • अचार, अचार, डिब्बाबंद,
  • सिरका, तेल,
  • विभिन्न पेय
  • पाक और पेस्ट्री उत्पादों, डेसर्ट,
  • मसाला मिश्रण।

चाय के लिए तुलसी को नींबू के स्वाद या पुदीने के स्वाद के साथ चुना जाता है, दालचीनी की महक मीठी पेस्ट्री के लिए प्रासंगिक है, और मैरिनेड में लौंग-मिर्च उपयुक्त है। विभिन्न प्रकार की महक वाले माली: प्राथमिकताएं व्यक्तिगत स्वाद और आदतों पर निर्भर करती हैं।

कई माली को नए विकल्पों का प्रयोग करना और वार्षिक अनुभव करना पसंद है: विविधता के संदर्भ में, तुलसी एक बहुत ही उपजाऊ संस्कृति है।

सुगंध की सीमा

  • एनीज़: एनीज़ हैप्पी, अरेट, जेनोइस (जेनोविज़), एनीज़ेड पेटू।
  • वेनिला: वेनिला खुशबू।
  • लौंग: वाल्या, डिलाईट, एल्यूरिंग हैंडसम, मार्कस, सेम्को मॉस्कवॉर्त्स्की, रेड रुबिन, रॉबिन बोबिन, सेंका, डार्क, परफेक्शन, स्टेला, डार्क नाइट, दार्शनिक, खाकी, शामुन, शंटूक।
  • कारमेल: पालतू।
  • दालचीनी: काराकुम, क्रीमियन बैंगनी।
  • लॉरेल: बैंगनी सितारे।
  • लाइम: लाइम, ग्रीन लाइम।
  • नींबू: नींबू के स्लाइस, लिमोन्सेलो, ताजगी।
  • मस्कट: रास्पबेरी जायफल।
  • मिंट (मेन्थॉल): वेल्वेट, मिंट गॉरमेट।
  • काली मिर्च: अरामिस, कॉम्पैटो, मैरियन, ओरियन, रोजी, रूबी गुलदस्ता, एमिली।
  • बकाइन की गंध: मॉस्को क्षेत्र का मोती।
जटिल सुगंध
  • लौंग-पुदीना: बेसिलिस्क, गनोम, सुल्तान्स ड्रीम्स, डार्क ओपल, ड्रैगन, येरेवन, क्रीमियन, लीजन, ओपल, तुलसी, ड्रीमर, ब्लैक प्रिंस।
  • कपूर-लौंग: वायलेट चमक।
  • कैरामेली मिंट: मैलाकाइट।
  • कारमेल और फल: कारमेल।
  • दालचीनी Anise: थाई रानी।
  • लेमन मिंट: लेमन मिरेकल।
  • मस्कट पेपर: अनार जायफल।
  • पेपरमिंट: ग्रीक।

काकेशस में बैंगनी तुलसी किस्मों की मांग है। इनमें हरे रंग की चीजों की तुलना में दोगुना सामान होता है। हमारे कई बागवान बैंगनी रंग की किस्मों को पसंद करते हैं, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस, सलाद, अचार में डाला जाता है।

हरी तुलसी की किस्मों, एक नियम के रूप में, अधिक "नरम" स्वाद और सुगंध है, भूमध्य व्यंजनों में लोकप्रिय हैं।

नींबू, पुदीना और ऐनीज़ेड गंध वाली अधिकांश किस्मों में नरम हरे पत्ते होते हैं। लेकिन रंग और गंध के बीच एक सीधा संबंध नहीं देखा जाता है।

सजावटी उद्देश्यों के लिए रंगों के विपरीत खेलना सुविधाजनक है। कभी-कभी माली बगीचे के डिजाइन में फूलों की तुलसी का उपयोग करते हैं: वे विभिन्न रंगों के फूल डंठल का उत्पादन करते हैं - सफेद, गुलाबी, बैंगनी।

हल्के पत्ते और अंधेरे शराबी कलियों (थाई क्वीन) के साथ मूल किस्में।

पकने की शर्तें

परिपक्वता द्वारा सब्जी तुलसी का कोई स्थिर वर्गीकरण नहीं है: विशेषताओं में अक्सर नवोदित और फूलों की उम्र का संकेत मिलता है, लेकिन कभी-कभी पत्ते का संग्रह पहले शुरू होता है। सब्जी उत्पादकों के लिए, घास द्रव्यमान की वृद्धि और आवश्यक तेलों के संचय की दर महत्वपूर्ण है।

अंकुरण के बाद 2-3 सप्ताह के भीतर शुरुआती तुलसीक तकनीकी तत्परता तक पहुंच जाते हैं।

प्रारंभिक (15-25 दिन): डिलाइट, बौना, ड्रैगन, मॉस्को क्षेत्र का मोती, युरे फादेव की स्मृति में, काली मिर्च का स्वाद।

मिडिल अर्ली: (30-45 डीएन।): अनीस, दालचीनी फ्लेवर, विटामाइन पर्पल, डेली, अनार जायफल, येरेवान, काराकुम, दालचीनी, दालचीनी, सुंदर, लोमो मिरेकल, लिमोनसेलो, मैलाकाइट, रास्पबेरी मस्कट, मैरियन, मॉस्को, मॉस्कोवेटस्की बैंगनी आतिशबाजी, रॉबिन बॉबी, रोज़ी, रूबरा, अंधेरे-चमड़ी वाली महिला, स्टेला, दार्शनिक, वायलेट चमक, ब्लैक प्रिंस, शालुन, एमिली।

मिड-रिप:: (50-65 dn।): एस्किन, अरेट, वेलवेट, वैल्या, ग्रीक, एनीसेड गॉरमेट, क्लोव गॉरमेट, मिंट गॉरमेट, स्वीट सुगंधित, क्रीमीन, लेगियन, लेमन सोडे, पेट, मार्कस, ओपल, पर्पल झोडज़ी ,,,, आदि। , शंका, ताजगी, अंधेरी रात, शरारती।

मध्य देर से: (70 दिनों के बाद): बैडर, वायलेट, ड्रीमर।

बागवानों के अनुसार, मध्य-देर की किस्में दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

झाड़ी की ऊँचाई

सुपरलो और सुपरकम्पैक्ट (18-25 सेमी): बेसिलिस्क, कार्नेशन सुगंध, बौना, एनीसेड पेटू, मिंट पेटू, कॉम्पैटो, मैलाकाइट, ट्रोल, दार्शनिक।

कम (25-45 सेमी): अरामिस, वेनिला फ्लेवर, वेलवेट, सैंडविच लीफ, बौना, लिमोनसेलो, मोस्कोवर्त्स्की सेम्को, रूसी विशालकाय बैंगनी, ताजगी, स्टेला, डार्क नाइट।

Sredneroslye (50-60 सेमी): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy happy, Ararat, दालचीनी का अरोमा, नींबू का अरोमा, वैलेया, विटामिनचिक वायलेट, डिलाइट, गार्नेट मस्कट, ग्रीक, पेटू लौंग, ड्रैगन, येरेवन, काराकुम, लेगॉन, लेमन। , नींबू की खुशबू, पालतू, ओरियन, काली मिर्च की सुगंध, बैंगनी सितारे, रूबी गुलदस्ता, रूसी विशाल हरा, गहरा रंग।

उच्च (65 सेमी और अधिक): बुग्गर, मॉस्को क्षेत्र का मोती, क्रीमियन बैंगनी, ड्रीमर।

तुलसी के पत्ते

बड़े तुलसी की किस्मों के तहत विस्तृत और लंबी पत्ती प्लेटों के साथ रूपों का मतलब है। उनका आकार हमेशा पौधे की ऊंचाई पर निर्भर नहीं करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी माली बड़े-छीले हुए किस्मों को पसंद नहीं करते हैं, बहुत से छोटे-छोटे-छोटे और संकीर्ण-प्रकार वाले रूप पसंद करते हैं।

  • लौंग काली मिर्च गंध के साथ: टेंपरेचर (हरा), रूसी बोगाटियर (हरा या किस्मों का मिश्रण), रूसी विशाल हरा, रूसी विशाल बैंगनी, ब्रॉडलीफ (हरा)।
  • दालचीनी की गंध के साथ: शाही रक्त (हरा)।

येरेवान

सुगंध लौंग-काली मिर्च है। विविधता मध्यम है, मध्यम उगाया जाता है। फूल बकाइन। बुश से साग की वापसी - 0.5 किलोग्राम तक।

जैसा कि अभ्यास से पता चला है (कई माली मंचों में विभाजित हैं) - येरेवन तुलसी अक्सर गहरे हरे रंग की पत्तियों के साथ बढ़ता है। तुलसी में हरा रंग प्रमुख है, और अक्सर बैंगनी किस्में एंथोसायनिन खो देती हैं।

दालचीनी की महक। फूल बैंगनी हैं। झाड़ी की ऊंचाई - औसत। घास वाले हिस्से का वजन 250 ग्राम है।

उत्तरी क्षेत्रों के लिए

कई बासीलीक उन क्षेत्रों में भी खुले मैदान के लिए उपयुक्त हैं जहां जलवायु कठोर, महाद्वीपीय है।

मध्य क्षेत्र के लिए (मास्को क्षेत्र के लिए), रूस के उत्तर-पश्चिम के लिए, साइबेरिया और उरलों के लिए, ठंड प्रतिरोधी और शुरुआती किस्मों (उन्हें खुले मैदान में बोया जा सकता है), साथ ही साथ मध्यम-पकने और मध्यम-शुरुआती किस्मों को रोपाई के माध्यम से प्राप्त करना।

मॉस्को क्षेत्र का मोती

खिलने वाली लीला की अनूठी गंध के साथ 1.2 मीटर तक की नई रूसी विविधता। प्रारंभिक (20-25 दिन), खुले मैदान में बुवाई के लिए उपयुक्त। तने गहरे, हरे पत्तों के साथ बैंगनी बैकलाइटिंग, कई पुष्पक्रम, बकाइन-बैंगनी होते हैं। यह खराब मिट्टी पर भी अच्छी तरह से बढ़ता है, कीटों और बीमारियों से क्षतिग्रस्त नहीं है। झाड़ी से हरियाली निकालना - 370 ग्राम।

यूरी फदेव की याद में

नवीनतम रूसी चयन। विविधता बहुत शुरुआती (15-20 दिन), मध्यम लंबी, शक्तिशाली रूप से बढ़ रही है। झाड़ी से 0.4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर के लिए फिर से भरना - 5 किलो से अधिक। खुशबू लौंग के करीब है। पत्ती गहरे हरे रंग की होती है, जिसमें बैंगनी रंग की हल्की उपस्थिति होती है। फूल गुलाबी रंग का। पौधे बीमारी, सूखे और नम के लिए कठोर हैं। बीज रहित तरीके से उगाया जा सकता है।

एक ग्रेड के लिए एक पेटेंट जारी करने की तैयारी कर रहा है।

काली मिर्च की सुगंध

प्रारंभिक (20 दिनों से), srednerosly। पर्ण बैंगनी है।

रूसी चयन की ठंड प्रतिरोधी विविधता। कम (25 सेमी)। पत्ते हरे, छोटे। अंकुरित होने के 2 महीने बाद फूल सफेद होते हैं। लौंग-मिर्च की महक। झाड़ी से हटना - 150 ग्राम।

खिड़की और बालकनी के लिए

तुलसी की कम-बढ़ती और कॉम्पैक्ट किस्में एक विंडोज़ पर बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं, जिसमें हाइड्रोपोनिक्स भी शामिल है। किस्मों के कुछ नाम "बोलना": बौना और कॉम्पैटो (हरी लौंग-काली मिर्च), रूबी बौना (20 सेमी से अधिक नहीं)। चयन रंग और स्वाद में समृद्ध है।

मध्यम जल्दी। पर्ण छोटा, हरा-नीला, श्रुब 30 सेमी से अधिक नहीं, संकुचित, 20 ग्राम हरे रंग के द्रव्यमान के साथ। छोटे फूल बैंगनी होते हैं। गंध तीव्र काली मिर्च है।

वेनिला स्वाद

छाया-सहिष्णु कॉम्पैक्ट किस्म। बीच है। पत्रक और पुष्पक्रम बैंगनी हैं, गहरे हरे रंग के हो सकते हैं। गर्मी के मौसम के लिए झाड़ी से लौटें - 150

Sredneranny ग्रेड 300 ग्राम के कमोडिटी वज़न के साथ। तना बैंगनी होता है, पर्णहरित हरा होता है। गंध मूल है - कारमेल-टकसाल।

बुश 30 सेमी तक, कॉम्पैक्ट, मोटी। मध्य का मौसम, हरा। पत्तियां लम्बी होती हैं, फूल सफेद होते हैं। नींबू का स्वाद। मौसमी हरा उत्पादन - 180 ग्राम

थाई क्वीन (समकक्ष - स्याम क्वीन, स्याम की रानी)

हरे पत्ते और बैंगनी-बैंगनी शराबी पुष्पक्रम के विपरीत कॉम्पैक्ट, सजावटी विविधता। फूल लंबे। सुगंध है दालचीनी-सौंफ।

तुलसी की दुर्लभ किस्में

तुलसी की दुर्लभ किस्मों की खोज के लिए विदेशी प्रेमी समय लेते हैं। कम वितरण या तो विविधता की नवीनता के साथ जुड़ा हुआ है, या एक शांत जलवायु के लिए इसकी खराब अनुकूलनशीलता के साथ।

नया डच चयन। पतले अंडाकार पत्रक के तेजी से (40 दिन) विकास। नींबू की एक विशिष्ट गंध के साथ पौधे मध्यम मजबूत, हल्के हरे रंग के होते हैं। नियुक्ति: मछली के व्यंजन, पेय, marinades। हरे रंग का उत्पादन - झाड़ी से 250 ग्राम।

जर्मन मूल की आधुनिक विविधता। बड़ी पत्तियों और लगातार मसालेदार सुगंध के साथ कॉम्पैक्ट मध्य-प्रारंभिक विविधता। रंग गहरा बैंगनी है। कमोडिटी वजन झाड़ी - एक चौथाई किलोग्राम।

नीदरलैंड से नए मध्यम प्रारंभिक (40 दिन) किस्म। पत्ते हरे, बड़े, काली मिर्च के स्वाद के होते हैं। ग्रीन पेऑफ - प्रति वर्ग मीटर 3 किलो से अधिक।

पौधों की ऊंचाई द्वारा तुलसी का वर्गीकरण

पौधे की ऊंचाई के आधार पर, यह संस्कृति छोटी, मध्यम और लंबी है। प्रत्येक मामले में एक ही समय में तुलसी की किस्मों की अपनी विशेषताएं हो सकती हैं।

    गमलों में घर के अंदर उगने के लिए कम-बढ़ती किस्मों की सिफारिश की जाती है। उनके साथ व्यावहारिक रूप से कोई समस्या नहीं है, वे जल्दी से बढ़ते हैं, अपने आप से, आपको केवल समय में पानी और फसल की आवश्यकता होती है। ऐसी किस्मों की अधिकतम वृद्धि 30 सेमी है।

हरी तुलसी, वह मीठी तुलसी है

पत्ती के रंग से तुलसी किस्मों का वर्गीकरण

पत्तियों के रंग के आधार पर, तुलसी की किस्मों को हरे और बैंगनी रंग में विभाजित किया जाता है।

    हरी तुलसी, वह एक मीठी तुलसी है, जैसा कि प्राचीन काल में कहा जाता था। भूमध्यसागरीय देशों से व्यापक रूप से प्राप्त किया। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। इसकी एक नाजुक सुगंध और स्वाद है। इसी समय, हरे रंग की संतृप्ति अलग-अलग हो सकती है, गहरे हरे रंग की पत्तियों और हल्के हरे रंग के साथ किस्में हैं। इनमें "जेनोइस", "यूजेनॉलनी", "सैंडविच", "शिरोकोलिस्टी", "लेमन फ्लेवर", "अरोमा ऑफ दालचीनी", "लेमन", "वेल्वेट" आदि शामिल हैं।

बैंगनी तुलसी में एक तेज स्वाद और सुगंध होती है

सर्वश्रेष्ठ लौंग और काली मिर्च-काली मिर्च की किस्में

तुलसी की लौंग और लौंग-काली मिर्च की किस्में व्यापक हैं। वे क्लासिक के रूप में रैंक किए जा सकते हैं, क्योंकि वे लगभग हर जगह बढ़ते हैं, बनाए रखने में आसान होते हैं।

  • "लौंग" - 60 सेंटीमीटर की ऊँचाई में एक कॉम्पैक्ट, घनी झाड़ी में उगने वाली तुलसी में चमकीले हरे पत्ते होते हैं। इसे पूरे वर्ष घर की खिडकियों पर या मौसमी रूप से फूलों की पत्तियों में उगाया जा सकता है। इसमें लौंग की सुखद गंध है।
  • "कार्नेशन खुशबू" - लौंग की एक बहुत स्पष्ट सुगंध होती है, इसलिए इसे अक्सर लौंग के बजाय marinades में डाल दिया जाता है। विविधता मध्यम है, 25 सेमी तक बढ़ता है, पत्तियां हरे रंग की होती हैं। उपयोग सार्वभौमिक है। घर के बाहर या गमले में उगाया जा सकता है।

सर्वश्रेष्ठ लौंग और काली मिर्च-काली मिर्च की किस्में

इस श्रेणी में भी आपको निम्नलिखित किस्मों को रैंक करने की आवश्यकता है: "ग्रीक", "सैंडविच लीफ", "डार्क नाइट", "स्टेला", "ड्रीम्स ऑफ़ द सुल्तान", "स्मग्लिंका"। "पूर्णता", "मार्क्विस", "बेसिलिस्क"।

काली मिर्च तुलसी किस्मों

पीपल तुलसी की किस्मों में कमजोर या चमकदार काली मिर्च की सुगंध होती है। वे मुख्य रूप से मिठाई या पेय को छोड़कर किसी भी व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

काली मिर्च तुलसी किस्मों

  • "तुलसी प्रसारक" विभिन्न बड़े, हरे पत्ते और उच्च उपज। एक झाड़ी से 250 ग्राम तक हरियाली इकट्ठा की जा सकती है। ऑलस्पाइस का अरोमा। इसका उपयोग खाना पकाने (सलाद, मैरिनेड) और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं।
  • "येरेवान" - प्रचलन में दूसरा स्थान। इसकी अधिक पैदावार होती है। स्वाद तीखा, सुगंध सुगंधित, काली मिर्च है। उपयोग सार्वभौमिक है। पत्ते गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, सुंदर होते हैं, इन्हें सजावटी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है।
  • "रूबी काहिरा" पत्तियों के विभिन्न काले और बैंगनी रंग, किसी भी फूलों के बिस्तरों और बगीचों के लिए एक शानदार सजावट हो सकते हैं। यह 30 सेमी तक बढ़ता है, यह मुख्य रूप से विंडो पर इनडोर बर्तन में उगाया जाता है। सुगंध का उच्चारण किया जाता है, स्वाद जल रहा है। आप सूख और जम सकते हैं - प्रसंस्करण के दौरान, सुगंध और स्वाद खो नहीं जाता है।

यहां भी यह गिनती के लायक है: "अरामिस", "कैम्पैटो", "रुबिन", "रोजी", आदि।

सर्वश्रेष्ठ अनीस तुलसी किस्में

तुलसी की अनीस किस्मों को असामान्य कहा जा सकता है। इस गंध और स्वाद के संयोजन को दुनिया भर के पेटू और पाक विशेषज्ञों द्वारा सराहा जाता है, इसलिए ये किस्में अक्सर बाजार के स्टालों पर पाई जा सकती हैं।

सर्वश्रेष्ठ अनीस तुलसी किस्में

  • "इतालवी तुलसी" या "जेनोइस" में एक मजबूत ऐनीज स्वाद है जो किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ाता है। यह इस प्रकार है जो हमेशा प्रसिद्ध पेस्टो सॉस की तैयारी में उपयोग किया जाता है, साथ ही कई अन्य, जो इटली में आविष्कार किए गए थे। इसका उपयोग पेय, प्रथम, द्वितीय पाठ्यक्रम, स्नैक्स के लिए किसी भी रूप में खाना पकाने में किया जाता है। एक खिड़की पर उगाया जा सकता है। यह कम बढ़ता है, सुंदर हरे पत्ते होते हैं।
  • "अनीस तुलसी" - सुगंधित विविधता, 40 सेमी तक बढ़ रही है। पत्ती, तने और पुष्पक्रम बैंगनी हैं, जिसमें चांदी की चमक है। इसे बगीचे में या अपार्टमेंट में, खिड़की पर या बालकनी में गमलों में उगाया जा सकता है।

इस श्रेणी में "पेटू अनीस", "अनीस हैप्पी" आदि शामिल हैं।

नींबू और मेन्थॉल की किस्में क्या हैं?

नींबू पेय तुलसी की किस्मों को सबसे अधिक बार दिलचस्प पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

नींबू और मेन्थॉल किस्में

  • "नींबू का स्वाद" एक उज्ज्वल, समृद्ध नींबू स्वाद है। यह मध्यम घनत्व की एक झाड़ी बढ़ता है। प्रत्येक पौधे से, हल्के हरे रंग की पत्तियों के 250 ग्राम तक प्रति मौसम एकत्र किया जाता है। डेसर्ट, सलाद के लिए सजावट के रूप में, व्यंजनों को नींबू का स्वाद देने के लिए इस विविधता का उपयोग करें।
  • "नींबू" तुलसी में कपूर का स्वाद होता है, लेकिन इसका स्वाद शुद्ध रूप से नींबू का होता है, इसलिए इसे अक्सर सलाद, मिठाई, मुख्य व्यंजनों में डालकर उन्हें एक सुखद खट्टापन दिया जाता है। यह 35 सेमी तक बढ़ता है, खिड़की पर उगाया जा सकता है, पत्तियां अन्य प्रकार की तुलना में लम्बी, छोटी, हरी होती हैं।
  • "मखमली" इसमें एक सुखद मेन्थॉल स्वाद और स्वाद है। यह 30 सेमी तक बढ़ता है। यह marinades में उपयोग किया जाता है, ताजे और सूखे रूप में पेय, मसाला, सॉस और तेलों के स्वाद को बढ़ाने या बढ़ाने के लिए। पत्तियां लम्बी, हरे, फूल हल्के गुलाबी रंग की होती हैं।

बेकिंग और डेसर्ट के लिए किन किस्मों का उपयोग किया जा सकता है?

बेकिंग, डेसर्ट और पेय - कारमेल, दालचीनी और वेनिला स्वाद के साथ तुलसी की किस्मों की खपत का मुख्य क्षेत्र।

बेकिंग और डेसर्ट के लिए किस्में

  • "केरेमल" - एक नाजुक फल और कारमेल गंध के साथ एक शुरुआती नज़र। यह पकवान में एक फल और कारमेल स्वाद जोड़ने के लिए बस एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह उच्च झाड़ी नहीं बढ़ता है, मुख्य रूप से अपार्टमेंट में उगाया जाता है।
  • वेनिला स्वाद - पूरी तरह पकने के बाद रसदार, बैंगनी पत्तियों के साथ लम्बी किस्म। वेनिला स्वाद और सुगंध। इसे घर के अंदर, ग्रीनहाउस या खुले मैदान में उगाया जा सकता है। यह आमतौर पर कन्फेक्शनरी में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • "दालचीनी की सुगंध" 40 सेमी तक बढ़ता है, पत्तियां हरे रंग की होती हैं। पौधे से 400 ग्राम पत्तियों को एकत्र किया जाता है। दालचीनी की सुगंध और स्वाद। बेकिंग, डेसर्ट, marinades के लिए इस्तेमाल किया।

बेकिंग के लिए भी, आप तुलसी की किस्मों "दालचीनी", "पालतू", "मैलाकाइट" का उपयोग कर सकते हैं।

मैरिनेड के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

मैरिनड्स के लिए तुलसी की किस्मों में एक समृद्ध सुगंध है, लंबे समय तक अपना स्वाद और गंध नहीं खोते हैं, गर्मी उपचार के अधीन किया जा सकता है।

मैरिनेड के लिए तुलसी की किस्में

  • "अस्थायी" - तुलसी की एक किस्म, विशेष रूप से marinades के लिए नस्ल। इसके पत्ते हरे, बड़े होते हैं। सुगंध तेज है, ताकि छोटी खुराक को मैरीनेड में मापा जाना चाहिए, लेकिन मैरिनेटिंग के दौरान गंध गायब नहीं होता है। ताजा या सुखाया जा सकता है।
  • "Osmin" यह marinades के लिए अनुशंसित है, इसके समृद्ध, समृद्ध स्वाद और विनीत स्वाद के कारण। एक सांस्कृतिक या सजावटी पौधे के रूप में बढ़ता है। इसकी मातृभूमि भारत है, लेकिन इतनी देर पहले इस किस्म ने अमेरिकियों और यूरोपीय लोगों का प्यार नहीं जीता। Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (पुराना नाम मीठा तुलसी है) लंबे समय से भूमध्यसागरीय यूरोप में जाना जाता है (विभिन्न रूपों में इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है)। कुक विशेष रूप से इसकी सुगंध और स्वाद की कोमलता की सराहना करते हैं। हरे रंग की किस्में विविध हैं (उज्ज्वल सलाद से गहरे हरे रंग के रंगों में):

    बेसिल जेनोइस (या इतालवी) - एक मजबूत सौंफ गंध है, स्वाद को बढ़ाता है। यह किस्म प्रसिद्ध पेस्टो सॉस का एक आवश्यक घटक है। सलाद के लिए स्वाद के रूप में ताजा और सूखे रूप में उपयोग किया जाता है, टकसाल के साथ चाय और नींबू पानी में डाल दिया जाता है। यह इनडोर बर्तनों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

    शाम तुलसी - थर्मोफिलिक (घर - दक्षिण अफ्रीका)। बड़ी पत्तियों में एक जटिल गंध होती है (टकसाल नींबू, लौंग और काली मिर्च के संकेत के साथ संयुक्त है)। स्वाद - थोड़ी कड़वाहट के साथ। 1 मीटर तक बढ़ सकता है। सूप, मांस व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में लोकप्रिय है। अक्सर marinades, जाम और जाम की तैयारी में जोड़ा जाता है।

    ब्राडलफ तुलसी - बड़े रसीले पत्ते (एक झाड़ी से - 250 ग्राम तक) में ऐलिसिस की एक उज्ज्वल सुगंध होती है, विशेष रूप से आवश्यक तेलों में समृद्ध। इस किस्म का सक्रिय रूप से सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और इसे मारिनैड्स में जोड़ा जाता है।

    बैंगनी तुलसी

    बैंगनी तुलसी इसमें बहुत तेज गंध और स्वाद होता है, इसमें हरे रंग की तुलना में 1.5-2 गुना अधिक सुगंधित तेल होता है। यह मोर्चा और दक्षिण एशिया (बीसवीं शताब्दी के मध्य से यूरोप और अमेरिका में फैला हुआ है) के लिए अधिक परंपरागत है। बैंगनी तुलसी को पारंपरिक रूप से हरियाली के रूप में खाया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। इनमें शामिल हैं:

      आम तुलसी (Ocimum basilicum, बैंगनी अरोमा) - दुनिया भर में जाना जाता है। पौधे में एक सुखद काली मिर्च-लौंग की खुशबू है। ग्रेड ऊंचाई - 30 से 60 सेमी तक। बहुत ही सरल। इनडोर बढ़ने के लिए उपयुक्त। सलाद की तैयारी में ताजा और सूखे का उपयोग करें, डिब्बाबंद सब्जियों के लिए मैरिनेड्स।

    येरेवन तुलसी - लोकप्रियता और व्यापकता में दूसरा। सीजन के लिए 2 - 3 फसल देता है। यह एक तीखा स्वाद (चाय और allspice का स्वाद) है। विशेष रूप से सूप, सलाद, मांस और मछली के व्यंजन, सॉस में स्वाद देता है। उज्ज्वल तुलसी रंग फूलों के फूलों को अच्छी तरह से सजाता है।

    बेसिल डार्क ओपल (लाल तुलसी) - 1950 में लॉन्च किया गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में। अपनी काली मिर्च और लौंग सुगंध के लिए दुनिया में लोकप्रिय है। ताजी पत्तियों का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है, सूखे - मसालेदार मिश्रण, सुगंधित तेल, सिरका की संरचना में शामिल हैं। बर्तन में अच्छी तरह से बढ़ता है।

    तुलसी (पवित्र तुलसी) - एक तेज मिर्च-लौंग सुगंध है, कड़वाहट के साथ स्वाद। यह मसालेदार तुलसी जड़ी बूटी विशेष रूप से भारत में लोकप्रिय है, इसका उपयोग मसालेदार व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग संस्कारों में किया जाता है।

    तुलसी उस्मान - मसालेदार और सजावटी पौधा। मातृभूमि - भारत। सलाद, अचार मिश्रण की तैयारी में उपयोग किया जाता है। गर्मी से प्यार, आसानी से बर्तन में लगाए।

    लौंग

    लौंग की गंध वाली किस्मों में लौंग, तुलसी, लौंग अरोमा, स्प्रिंग मूड, डार्क कॉम्प्लेक्शन, रेड रूबिन, स्टेला, परफेक्शन, डार्क नाइट शामिल हैं।

      लौंग तुलसी - छोटे हरे पत्ते घनी झाड़ी (ऊंचाई - 60 सेमी) बनाते हैं। बर्तन में घर पर साल-भर की खेती के लिए उपयुक्त है।

    तुलसी लौंग की खुशबू - मध्यम प्रारंभिक किस्म। अचार और नमकीन बनाने पर सुगंध की ताकत लौंग को बदलने में सक्षम होती है। यह व्यापक रूप से मसाला और सॉस में मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। ऊँचाई - 25 सेमी तक, पॉट बढ़ने के लिए आदर्श।

    रंग वर्गीकरण

    मुख्य संकेतक जिसके द्वारा किस्मों को भेद करना रंग है। सबसे महत्वपूर्ण उपजी और पत्तियों के दो रंग हैं - बैंगनी और हरा। उनके बाद, प्रजनकों ने अन्य रंगों के साथ तुलसी की किस्मों को कम करना शुरू कर दिया।

    हरे और बैंगनी पौधों के बीच का अंतर केवल हरे रंग के द्रव्यमान का रंग नहीं है।

    हरी पत्तियों का स्वादिष्ट स्वाद आपको डेसर्ट पकाने के दौरान उनका उपयोग करने की अनुमति देता है। इस मामले में पौधों का वायलेट समूह उपयुक्त नहीं है। मांस और मछली, सूप, marinades के साथ व्यंजन के लिए एक वायलेट छाया के तुलसी साग को जोड़ना बेहतर है। वायलेट द्रव्यमान भोजन को एक तीक्ष्ण, समृद्ध स्वाद देता है।

    हरी पत्तियों के साथ तुलसी एक सुखद, नाजुक, नाजुक स्वाद है। जलपान करने के लिए कई किस्मों का उपयोग किया जाता है। वायलेट किस्मों को एक मजबूत, मजबूत गंध की विशेषता है।

    हरी पत्तियों के साथ मसालेदार पौधे को एक विशेष, नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद की विशेषता है। पत्तियों का रंग गहरा या हल्का हरा हो सकता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाते समय लागू करें।

    तुलसी के एक ग्रेड का विवरण ग्रीन सुगंधित। बुवाई के बाद अंकुर जल्दी और एक साथ दिखाई देते हैं। झाड़ियों को 42 सेमी तक बढ़ता है, अच्छी तरह से शाखा। पत्ते एक सुखद मसालेदार सुगंध के साथ एक बड़े, चिकनी चमकदार हरे रंग का निर्माण करते हैं।

    एक सुंदर झाड़ी जो थाई क्वीन के बेसिलिका में किसी भी गर्मियों में कॉटेज को सजाएगी। शाखा की झाड़ियों की ऊंचाई 50 सेमी तक पहुंचती है। पत्तियां बड़ी, लम्बी, गहरे हरे रंग की होती हैं। बैंगनी फूलों के बड़े पुष्पक्रम के गठन के साथ सुंदर फूलों में कठिनाइयाँ। पौधा दो महीने तक खिलता है।

    तुलसी टोनस में, पकने की मध्य सीमा, बुवाई के 74 दिन बाद फूल आना शुरू हो जाता है। बुश की ऊंचाई 58 सेमी तक है। पत्तियां बहुत बड़ी नहीं हैं, एक सुखद, मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ हल्का हरा रंग।

    सजावटी तुलसी की किस्म बेसिलिस्क को खुले बिस्तरों के साथ-साथ घर पर भी उगाया जा सकता है। रोपण के दो महीने बाद पत्तियों को काटा जा सकता है। स्टेम 20 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। कई चिकनी पत्तियां हैं, वे सभी आकार में छोटे हैं, एक लौंग-काली मिर्च की सुगंध के साथ गहरे हरे रंग में।

    मजबूत फल कारमेल सुगंध को तुलसी कारमेल की एक किस्म की विशेषता है। 32 दिनों के बाद घबराहट होती है। पौधे में बीमारियों और कीटों के लिए एक उच्च प्रतिरोध है, नमी, प्रकाश से प्यार करता है और ड्राफ्ट की उपस्थिति में खराब विकसित होता है। पत्ते बड़े, रसदार, गहरे हरे रंग के होते हैं। ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही कई व्यंजनों के लिए एक मसालेदार योजक भी।

    तुलसी में नींबू की सुगंध ताजा, सुखद स्वाद और सुगंध है। अंकुरण के 42 दिन बाद से साग इकट्ठा होना शुरू हो जाता है। एक झाड़ी पर, 32 सेमी ऊंची, कई पत्तियों को हल्के हरे रंग के दांतेदार किनारों, मध्यम आकार के साथ बनाया जाता है। संयंत्र को डेसर्ट, सलाद, जलपान में जोड़ा जा सकता है।

    रूसी विशालकाय हरी एक तुलसी के शुरुआती पके ग्रेड के अंतर्गत आता है। बगीचे में खेती के लिए रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में विविधता को शामिल किया गया है। पहले मास शूट से लेकर रिपीनेस तक दो महीने बीत जाते हैं। बड़ी हरी पत्तियों में एक सुखद, मीठा, लौंग स्वाद और एक नाजुक, मसालेदार सुगंध है। डंठल की ऊँचाई 58 सेमी।

    बुश के कॉम्पैक्ट आकार में तुलसी ग्रीक की विविधता है। ऊंचाई में, यह 15 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है। पहली शूटिंग की उपस्थिति से लेकर परिपक्वता तक 60 दिन बीत जाते हैं। पत्ते छोटे, हल्के हरे रंग के होते हैं। हरी द्रव्यमान का स्वाद एक सुखद मसालेदार, समृद्ध सुगंध के साथ मीठा होता है।

    सुगंध द्वारा किस्में

    मसालेदार घास की किस्मों का एक और वर्गीकरण है, जो स्वाद में भिन्न होता है। प्रत्येक किस्म को इसके स्वाद की विशेषता है, जो किसी विशेष पाक व्यंजन के लिए उपयुक्त है।

    नींबू तुलसी में एक अजीब सुगंध होती है जो नींबू बाम, नींबू या कपूर की गंध से मिलती है। पौधा कम, झाड़ी ऊंचाई 32 सेमी, पत्ते मध्यम आकार के, हल्के हरे रंग के होते हैं। विशेष नींबू सुगंधित स्वाद और गंध के कारण पत्तियां और उपजी रस, आइसक्रीम में जोड़े जाते हैं, साथ ही सूप, गर्म व्यंजन बनाने के दौरान।

    तुलसी लौंग के मसालेदार वार्षिक रूप में लौंग के एक अमीर सुगंध के साथ एक हल्के हरे रंग की दांतेदार पत्तियां, आयताकार, दांतेदार पत्ते होते हैं। ऊंचाई में एक झाड़ी के तने को 57 सेमी तक फैलाया जा सकता है। पौधे डचा को सजाता है और लौंग को पत्तों के साथ मैरीनेड और सॉस में बदलता है।

    लौंग-काली मिर्च की किस्में (बेसिलिस्क, मार्क्विस, ड्रीमर) ने लौंग और एलस्पाइस के स्वाद और सुगंध को मिलाया। मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।

    काली मिर्च मसालेदार घास एक द्वीप-मीठी सुगंध की विशेषता है। इस समूह की कुछ मसालेदार जड़ी-बूटियों में एक सूक्ष्म सुगंध है, दूसरों में एक स्पष्ट, समृद्ध काली मिर्च की गंध है। लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं: रोजी, काली मिर्च, अरामिस, ओसमिन, मैजिक ऑफ द ईस्ट।

    मसालेदार खट्टापन और मीठा, फल स्वाद जोड़ने के लिए कारमेल उपस्थिति पेस्ट्री और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। इस समूह के मसालेदार पौधों की किस्मों में शामिल हैं: दालचीनी, कारमेल, वेनिला स्वाद, पालतू, लाल रूबी।

    सर्दियों की कटाई के दौरान तुलसी की किस्मों का उपयोग करें। ज्यादातर मामलों में, ये हरे पत्ते (बेसिलिस्क, ग्रीक, ब्रॉडलीफ) के साथ पौधे हैं। बैंगनी पत्तियों के साथ एक किस्म, जैसे कि काहिरा की रूबी, उपयुक्त हो सकती है। ब्रीडर्स ब्रेडेड और मैरिनैड्स के लिए एक विशेष विविधता - टेम्पल।

    तुलसी की किस्म एनीसेड में एक मजबूत, सुगंधित सुगंध है। पत्तियाँ हल्की हरी होती हैं जिसमें एक सिलवटें होती हैं, तने, कलियों को बकाइन-बैंगनी रंग में चित्रित किया जाता है। ऐपरिटिफ़, डिलाइट, पेटू में भी अनीसिड एरोमा।

    पुदीना की विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों में पुदीना और ऑलस्पाइस की सुगंध और स्वाद शामिल थे। मसालेदार जड़ी-बूटियों के इस समूह का एक प्रसिद्ध प्रतिनिधि ग्रीक किस्म है।

    मेन्थॉल तुलसी को अक्सर डेसर्ट और पेय की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है। इस समूह के मुख्य प्रतिनिधि निम्नलिखित किस्में हैं: मखमली, पेटू। गहरे हरे रंग की पत्तियों में लम्बी आकृति होती है। उनके पास एक टॉनिक और अवशोषित प्रभाव है।

    वेनिला किस्मों का उपयोग मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी की तैयारी में किया जाता है। भिन्न मांसल, रसदार पत्ते। मसालेदार तुलसी की एक प्रसिद्ध किस्म वैनिला फ्लेवर है।

    पौधे की किस्में

    एक झाड़ी के तने के विकास की ऊँचाई तुलसी की छोटी, मध्यम-ऊँची और ऊँची किस्मों से प्रतिष्ठित होती है। खेती के लिए एक किस्म का चयन करते समय यह विशेषता निर्णायक हो जाती है। यदि पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप एक स्टैंक्ड किस्म चुन सकते हैं।

    ऊंचाई में कम-बढ़ती किस्मों को 30 सेमी से अधिक नहीं खींचा जाता है: बेसिलिस्क, गनोम, पेटू, स्टेला, मैलाकाइट, मखमली। उन्हें घर पर, पूरे साल, खिड़की पर उगाया जा सकता है।

    तुलसी की एक किस्म की औसत ऊंचाई 58 सेमी तक पहुंचती है: अरेट, जेंटल अर्ली, डिलाइट, ग्रीक, काराकुम, स्मग्लिंका।

    ऊंचाई में मसालेदार घास की लंबी किस्में 82 सेमी तक पहुंचती हैं: मॉस्को क्षेत्र का मोती, काहिरा की रूबी, ड्रीमर, क्रीमियन बैंगनी।

    साधना विधि द्वारा

    तुलसी को ग्रीनहाउस, घर में और बगीचे में उगाया जा सकता है। बीज चुनने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कौन सा स्वाद बेहतर है। यदि आप एक मजबूत गंध और समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो पौधों का एक बैंगनी समूह चुनना बेहतर होता है। हरी पत्तियों में एक पतली और नाजुक खुशबू होती है।

    तुलसी को बीज या बीज के साथ खुले मैदान में लगाया जाता है। लगाए गए बीज तब शुरू होते हैं जब मिट्टी काफी गर्म होती है। लैंडिंग का समय मई के पहले के साथ मेल खाता है। खुले मैदान के लिए तुलसी की सर्वोत्तम किस्में हैं: दालचीनी, टेबल, एनीज़, नींबू, कारमेल।

    पौधे को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, मिट्टी को ढीला करना चाहिए और निषेचन करना चाहिए। जब स्टेम 19 सेमी तक फैल जाता है, तो शीर्ष को हरा द्रव्यमान बढ़ाने के लिए काट दिया जाता है। झाड़ियों को खिलने की अनुमति देने के लिए आवश्यक नहीं है, अन्यथा पत्तियों के स्वाद गुण खो जाएंगे।

    तुलसी की ग्रीनहाउस झाड़ियां तेजी से बढ़ती हैं और बड़ी मात्रा में हरी द्रव्यमान प्राप्त करती हैं, कीटों और बीमारियों से अधिक सुरक्षित होती हैं, साथ ही साथ हवा का तापमान भी कम हो जाता है।

    ग्रीनहाउस में आप तुलसी बैंगनी, कपूर, नींबू, दालचीनी उगा सकते हैं। एक अच्छी फसल पाने के लिए, आपको मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है, यह ढीली, हल्की और उपजाऊ होनी चाहिए।

    ग्रीनहाउस में हवा का तापमान लगभग 25 डिग्री पर सेट करना बेहतर होता है। गर्मियों में, आपको समय-समय पर कमरे को हवा देने की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार बहुतायत से पानी के बिस्तर। 20 सेमी की ऊंचाई पर किए गए शीर्ष को काटें। विकास की अवधि के दौरान, आप यूरिया और चिकन खाद का एक जलसेक जोड़ सकते हैं।

    खिड़की दासा और बालकनी के लिए उपयुक्त किस्में हैं जैसे कि मारक्विस, बौना, नींबू, येरेवन, ग्वोज्डिच्नी। जब घर पर बढ़ते मौसम, मुख्य बात यह है कि रोपण के लिए जमीन को ठीक से तैयार करना है। टैंक के तल पर निश्चित रूप से जल निकासी करना चाहिए।

    बीज 10 मिमी से गहरा हो जाता है, छेदों के बीच की दूरी 6 सेमी है कमरे में हवा का तापमान 21 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए, प्रकाश की पहुंच के साथ रोपे प्रदान किए जाने चाहिए। मिट्टी को ढीला करने के लिए हर दो सप्ताह में सिफारिश की जाती है, मिट्टी को हर दो दिनों में सिक्त किया जाता है।

    खेती के भूगोल से

    साइबेरिया के लिए तुलसी की विशेष किस्में व्युत्पन्न नहीं हैं। ठंड के लिए अच्छे प्रतिरोध के साथ शुरुआती पकी किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है। एक और विशेषता रोपाई के माध्यम से फसलों की खेती है। साइबेरिया और उराल की ठंडी जलवायु के लिए निम्नलिखित किस्में उपयुक्त हैं: बेसिलिस्क, बाकू, येरेवन, अनीस फ्लेवर, टेंपरेचर, जादूगर।

    मॉस्को क्षेत्र के लिए तुलसी के सर्वश्रेष्ठ ग्रेड हैं: वेलवेट, येरेवन, रॉबिन हुड, ओरियन, स्माल लीफ, अरार्ट। चूंकि मॉस्को क्षेत्र और मध्य रूस में मौसम अनिश्चितता की विशेषता है, इसलिए रोपाई के माध्यम से तुलसी उगाने की सिफारिश की जाती है। खुले मैदान में प्रत्यारोपित मई के बिसवां दशा में शुरू होता है, जब ठंढ वापसी का जोखिम कम हो जाता है।

    बारहमासी किस्में

    रोड तुलसी में संस्कृति की 140 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से बारहमासी हैं। उन्हें फूलों के बर्तनों में इनडोर पौधों के रूप में उगाया जाता है। तुलसी की प्रसिद्ध बारहमासी किस्मों में शामिल हैं: रामा तुलसी (ललित-रंग तुलसी), इवनगोली, मायट्नोलिस्टनी।

    संग्रह और भंडारण

    तुलसी के पत्ते और डंठल को फूलने से पहले काट लेना चाहिए, अन्यथा वे अपना स्वाद और सुगंध खो देंगे। काटने के लिए टहनियों का इष्टतम आकार 12 सेमी है। काटने के बाद, झाड़ी जल्दी से नए पत्ते बनाती है, इसलिए ठंढ से पहले एक नई फसल काटा जा सकता है।

    पत्तियों को सर्दियों के लिए सुखाया जा सकता है, लेकिन केवल छाया में, कागज की सतह पर एक परत बिछाते हुए। सूखे जड़ी बूटियों से उनकी सुगंध और स्वाद बरकरार रहता है। प्रकाश और नमी से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में सूखे जड़ी बूटियों को स्टोर करें। आप घास और फ्रीज को मसाला दे सकते हैं।

    तुलसी नमकीन होने पर भी अपने सभी गुणों और स्वाद को बरकरार रखती है। पौधे का हरा द्रव्यमान कट और ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, नमक के साथ प्रत्येक परत को छिड़कता है। फिर फ्रिज में ले जाएं।

    कुकिंग एप्लीकेशन

    तुलसी का उपयोग खाना बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है। यह पकवान को एक विशेष स्वाद और अद्भुत सुगंध देता है। इसके अलावा, यह शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है, पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। तुलसी को अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। मसालेदार जड़ी बूटी सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

    तुलसी पेय और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। सूखे और ताजा जड़ी बूटियों को मांस, मछली और समुद्री भोजन की तैयारी के दौरान जोड़ा जाता है।

    तुलसी के साथ साधारण चाय बनाने के लिए, आपको चायदानी में मसालेदार जड़ी-बूटियों की काली चाय और ताजी बैंगनी पत्ती डालनी होगी। मिश्रण उबलते पानी डालते हैं और 10 मिनट के लिए जलसेक छोड़ देते हैं। चीनी को तैयार चाय में जोड़ा जाता है।

    तुलसी का उपयोग अक्सर मैरिनेड की तैयारी में किया जाता है। तुलसी की शाखाओं और लहसुन की लौंग की आवश्यकता होती है। घास और लहसुन को तैयार निष्फल जार में रखा जाता है। इस समय, एक लीटर पानी से अचार तैयार करें, जिसमें नमक, चीनी और सिरका मिलाया गया हो। बैंक उबलते हुए अचार डालते हैं। मसालेदार जड़ी बूटी, इस तरह से तैयार किया जाता है, आगे गर्म व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

    निष्कर्ष

    तुलसी की सर्वोत्तम किस्मों में से आप हमेशा एक उपयुक्त किस्म चुन सकते हैं। क्लासिक किस्मों में अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों के सुखद नोट्स के साथ किस्में हैं।

    फसल के रोपण और देखभाल की विशेषताओं को जानने के बाद, एक देश के घर में ग्रीनहाउस में या खुले बेड में, साथ ही साथ कमरे की स्थिति में, एक खिड़की पर तुलसी की सर्वोत्तम किस्मों को उगाना संभव होगा।

    जैविक संस्कृति विशेषताओं

    पौधे के वैरिएटल विवरण में इसके अतिरिक्त नामों के बारे में बताया गया है - तुलसी सुगंधित, कपूर, पुदीना-उबला हुआ, साधारण, सुगंधित। इन सभी किस्मों में एक झाड़ी या घास के तने, सफेद, हल्के गुलाबी या बैंगनी फूलों के डंठल होते हैं, जिन्हें एक ब्रश में एकत्र किया जाता है।
    ओवेट ओबॉन्ग पत्तियों के साथ एक संस्कृति, दांतों द्वारा तैयार की जाती है, इसका उपयोग आवश्यक तेल और पाक मसाले तैयार करने के लिए किया जाता है। रूसी क्षेत्रों में लगभग कोई जंगली प्रजाति नहीं है, लेकिन सामाजिक नेटवर्क में यात्रियों की तस्वीरें साबित करती हैं कि वे अफ्रीका, ईरान, काकेशस, भारत और चीन में पाए जाते हैं।

    मुख्य किस्में

    साइट के लिए तुलसी की सर्वोत्तम किस्मों का चयन करते हुए, गर्मियों के निवासियों को इसकी प्रजातियों के बीच अंतर करना चाहिए। घरेलू जलवायु की स्थितियों में रोपण के लिए, निम्नलिखित किस्में प्रासंगिक हैं:

    • चम्मच करने के लिए जाता है। पत्तियां चम्मच या लघु लेटिष के आकार की होती हैं,
    • बड़े। मिट्टी से हरे रंग के दांतेदार फलीदार 4 सेंटीमीटर वाले शाखाओं वाले पौधे। गर्मियों के बीच में सफेद-गुलाबी सूजन दिखाई देती है। ऑलस्पाइस की तरह शीट्स का स्वाद,
    • melkolistye। पॉटेड कल्चर 25 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच जाता है। तना मोटे तौर पर भूरे-हरे रंग की पत्तियों से ढका होता है,
    • बीम। इसकी गोलाकार आकृति और छोटे सुगंधित पत्ते के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। छोटे पत्तों से ढका 25 सेमी लंबा तना।

    सूचीबद्ध प्रजातियों और संस्कृति की किस्में - केवल प्रारंभिक वर्गीकरण। सुगंधित मसाले का चयन पत्ते और सुगंध के रंग के द्वारा किया जाता है।

    हरी तुलसी के लक्षण

    बेसिल ग्रीन को व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भूमध्य सागर में उगाया जाना शुरू हुआ - नाजुक सुगंधित और स्वाद संकेतक रसोइयों को आकर्षित करते हैं। हरी सुगंधित प्रजातियों को फसलों द्वारा हल्के हरे रंग से जैतून के टन के रंग के साथ दर्शाया जाता है:

    • ऐनिस की तेज गंध के साथ इटालियन या जेनोइस। पेस्टो, सलाद, चाय और नींबू पानी बनाते समय पत्तियों और तनों का उपयोग स्वाद बढ़ाने के रूप में किया जाता है। Культивируется в обычных цветочных горшках,
    • эвенольным. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. रसदार पत्ते और उपज - काली मिर्च सुगंधित प्रजातियों की सुगंध के साथ पौधे की गरिमा। पत्ते सलाद और marinades में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

    तुलसी की किस्में आकर्षक हरी सुगंधित संकेतक और घर पर खेती की संभावनाएं हैं।

    बैंगनी फसलों की विशेषताएं

    वायलेट उप-प्रजातियां अपने तेज स्वाद और सुगंधित गुणों से आकर्षक हैं। एशिया के मूल निवासी एक संयंत्र में आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री होती है। संस्कृति का उपयोग सलाद और मांस व्यंजन के लिए साग के रूप में किया जाता है। निम्नलिखित किस्में रूसी बागवानों के बीच लोकप्रिय हैं:

    • बैंगनी रंग का अरारोट। वैरायटी को साधारण भी कहा जाता है। 30-60 सेमी की संस्कृति ऊंचाई में एक आकर्षक सुगंध है - काली मिर्च मिश्रण और लौंग। स्पष्ट रूप से एक खिड़की दासा पर उगाया जा सकता है, सलाद, marinades और सब्जी संरक्षण के लिए,
    • येरेवान। हल्की चाय और काली मिर्च के नोटों के साथ स्वाद का स्वाद मछली, मांस, सब्जियों और सूप के व्यंजनों के उपयोग को सही ठहराता है। पत्तियों की चमक फूल बिस्तरों के परिदृश्य डिजाइन में एक आवेदन प्रदान करती है,
    • डार्क ओपल। काली मिर्च और लौंग की खुशबू के साथ लाल पत्तियां सजाने के लिए खिड़की के पाट को गमले के पौधे के रूप में सजाती हैं। पत्ते का उपयोग ताजा और सूखे रूप में किया जाता है - मसाले, सुगंध तेल, सिरका के लिए,
    • तुलसी, या पवित्र। मसालेदार जड़ी बूटी भारत में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है। तीखे स्वाद और विशिष्ट कड़वाहट से मांस, सब्जी और चावल के व्यंजन का स्वाद पता चलता है,
    • Osmin। पत्ते की बैंगनी छाया इसकी सजावटी संभावनाओं को सही ठहराती है। थर्माफिलस कल्टीवेटर को गमले में उगाया जाता है, जिसे लेट्यूस और मैरिनेड मिश्रण में एक घटक के रूप में चुना जाता है।

    बैंगनी किस्मों को आवश्यक तेलों और एस्कॉर्बिक एसिड से जाना जाता है। पहले लक्ष्य के साथ, वसंत ऋतु में संग्रह किया जाता है, और दूसरे के साथ - फूल के समय।

    लौंग के पौधे

    लौंग फ्लेवर, रेड रूबी, परफेक्शन, डार्क-स्किन वाली महिला, स्टेला और स्प्रिंग मूड जैसे ग्रीष्मकालीन निवासी, जो साल भर उगाए जा सकते हैं। नौसिखिया माली खरीदने के लिए सलाह दी जाती है:

    • लौंग की खुशबू। यह मध्यम प्रारंभिक उप-प्रजाति के अंतर्गत आता है, यह marinades और अचार में लौंग का एक विकल्प है। कम, 25 सेमी तक, झाड़ियों, बर्तनों में उगाया जाता है और मांस और मछली के लिए मिश्रित सॉस के रूप में चुना जाता है,
    • लाल रुबिन। बैंगनी-कांस्य अंडाकार पत्ते और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा को आकर्षित करता है - सूखे और ताजा रूप में। फूल आने के दौरान काटी गई फसल,
    • Darkie। गरिमा sredneranny संस्कृति - औषधीय और स्वाद गुण। पत्तियों में तीखा मिर्च का स्वाद होता है जो उन्हें मांस, मछली के व्यंजन और बाल्स की तैयारी के लिए प्रासंगिक बनाता है,
    • वसंत का मूड। मसालेदार मसालों के प्रशंसक झाड़ी के मध्य-शुरुआती रूप की सराहना करेंगे। तुलसी थर्मोफिलिक है, लेकिन इसकी खेती कमरे की स्थितियों में सलाद साग और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में की जाती है।

    लौंग की किस्में उपयोगी गुणों के एक सेट में भिन्न होती हैं - रक्तचाप को नियंत्रित करती हैं, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं।

    लौंग-काली मिर्च और काली मिर्च संस्कृतियों

    एक बर्तन में और खुले मैदान पर कॉम्पैक्टीनेस और बढ़ने की संभावना - किस्मों के फायदे फैंटसेर, बेसिलिस्क, मारक्विस। ये लौंग-काली मिर्च की उप-प्रजातियां पत्तियों और उपज के उज्ज्वल रंगों को आकर्षित करती हैं।
    काली मिर्च तुलसी की किस्में - अरामिस, पूर्व का जादू, काहिरा की रूबी, रोज़ी को उनके पुदीने की गंध के कारण चुना जाता है। पत्ते नरम होते हैं, जिनका रंग हरा से काला और बैंगनी होता है। गामा विभिन्न स्वाद - तीखा और खारा से जलने के लिए, जो सूखने के दौरान संरक्षित होते हैं। पौधों को बर्तनों और बर्तनों में लगाया जाता है, जिन्हें पनीर, मांस, पास्ता और मछली के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

    नींबू तुलसी के प्रकार

    साइट्रस के हल्के नोट निम्नलिखित संस्कृतियों को आकर्षक बनाते हैं। अर्ध-फैलाने वाले प्रकार के झाड़ियां फलदायी होती हैं - 250 ग्राम तक पत्तियों के साथ सुगंधित गुण होते हैं। साग का उपयोग पेय, मूस, जेली, सलाद और डेसर्ट के लिए एक सुगंधित योजक के रूप में किया जाता है। नोवोटाइप, मास्को बोगाटियर, इस्तरा और नवीनता प्रकारों की दुर्लभता के बावजूद, वे खुले क्षेत्रों और बर्तनों में खेती की जाती हैं।

    कारमेल प्रकार

    बागवानों में प्राथमिकता में शामिल हैं:

    • लाल रुबिन उसे ज़ादेन। डच तुलसी में फल के संकेत के साथ कारमेल की गंध होती है, इसलिए यह पेय, सिरका और अचार के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद है। सूखे, ताजा और मसालेदार रूपों में उपयोग किया जाता है,
    • कारमेल। जल्दी पकने वाली, मीठी कारमेल की स्पष्ट सुगंध के साथ, रसोइये के लिए आकर्षक है,
    • पालतू पशु। एक उच्च उपज वाली फसल में समृद्ध कारमेल नोट होते हैं। सलाद, परिरक्षक स्वाद बढ़ाने के लिए मसाला के रूप में प्राकृतिक स्वाद की सिफारिश की जाती है।

    कारमेल प्रजातियों की संरचना में आवश्यक तेल कैंसर ट्यूमर की रोकथाम, प्रतिरक्षा प्रणाली के नियमन के लिए एक साधन के रूप में काम करते हैं।

    मैरिनेड की किस्में

    बेसिलिस्क, काहिरा की रूबी, लौंग फ्लेवर और ग्रीक का उपयोग मारिनैड्स बनाने और संरक्षित करने के लिए किया जा सकता है। सब्जियों को चुनने के लिए मसाले का चयन मसाले के रूप में किया गया था। सुगंधित बड़े पत्ते को ताजा और सुखाया जाता है।

    असामान्य किस्मों की पंक्ति

    व्यंजन के स्वाद संकेतकों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए असामान्य स्वाद। स्व-खेती के लिए, आप निम्न प्रकार के बीज खरीद सकते हैं:

    • Anisovyh, जिसमें Anisovy Delight, Anisy Gourmet, Aniseed Aperitif शामिल हैं। सुगंधित पत्तियों का रंग सांवला होता है, पुष्पक्रम में भी चांदी का रंग होता है,
    • टकसाल काली मिर्च। ग्रीक तुलसी का स्वाद और सुगंधित गुण,
    • मेन्थॉल। एक लोकप्रिय प्रतिनिधि मखमली है। गहरे हरे रंग की लंबी पत्तियों को शरीर को टोन करने और उसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालने की उनकी क्षमता के लिए जाना जाता है,
    • वेनिला। व्याख्यात्मक प्रजातियां रसीली पत्तियों में भिन्न होती हैं, जो परिपक्वता के चरण के आधार पर, हरे से बैंगनी तक रंग बदलती हैं।

    असामान्य खेती के प्रकार भूमध्य व्यंजनों, सॉस, marinades और सुगंधित तेलों के लिए एक योग्य विकल्प हैं। पत्तियां और तने सूख जाते हैं, जमे हुए होते हैं।

    ऊँचाई का वर्गीकरण

    पौधे के तने की ऊँचाई को छोटे, मध्यम और लम्बे में विभाजित किया जाता है। अंतरिक्ष में आप जिस स्थान पर उतर सकते हैं, उसके आयामों के अनुसार:

    • अंडरसिज्ड बेसिल - बेसिलिस्क, ट्रोल। झाड़ियों 15-30 सेमी तक बढ़ती हैं और पटरियों और फूलों के बेड के डिजाइन के लिए उपयुक्त हैं। सुगंधित पौधों की खेती बर्तनों में की जाती है, जिससे दिन के उजाले का असर होता है,
    • तने वाली मध्यम 30-30 सेमी ऊँचाई वाली फसलें। कोमल अर्ली, वायलेट, दालचीनी और अद्भुत,
    • लंबी प्रजातियां जो 60-85 सेमी तक पहुंचती हैं। प्रतिनिधि - पेटू, रूबी काहिरा, रूसी विशालकाय।

    तुलसी द फिलोसोफ़र, ट्रोल, बौना, मारक्विस और किंकी को रहने की जगह की सजावट बनाने के लिए गमलों में लगाया जाता है।

    रूसी जलवायु क्षेत्रों के लिए उपयुक्त विविधताएं

    क्षेत्रीय विशेषताओं के आधार पर, तुलसी को अंकुर या बीज के रूप में उगाया जाता है। ग्रीष्मकालीन निवासी निम्न प्रकारों पर रुकते हैं:

    • ग्रीक, अरारट, ओरियन, रॉबिन हुड, वेलवेट, जो मॉस्को क्षेत्र की जलवायु के लिए उपयुक्त हैं। कमरे की स्थिति के तहत संस्कृति अंकुरित होती है, और तैयार रोपे को खुले क्षेत्रों में स्थानांतरित किया जाता है,
    • एनीसेट फ्लेवर, बेसिलिस्क, येरेवन, विज़ार्ड, लिमोनी, साइबेरिया और उराल के मौसम के लिए उचित है। कोकेशियान और घरेलू प्रजनन की ज़ोन वाली किस्में जल्दी परिपक्व होती हैं, वे ठंडे आधार पर अच्छी तरह से जड़ें जमाती हैं।

    जब गैर-चेरनोज़म क्षेत्रों में तुलसी घास बढ़ रही है, तो यह +20 से +25 डिग्री तापमान पर अंकुरित होने लायक है। एक मिट्टी के मिश्रण के रूप में, ढीली मिट्टी आवश्यक है, पीट और ठीक रेत के अतिरिक्त के साथ ह्यूमस और रॉटेड खाद के साथ निषेचित किया जाता है।

    रोपण और बढ़ते एल्गोरिथ्म

    नौसिखिया माली के लिए एग्रोटेक्निकल निर्देश प्रासंगिक है। अनुभवी माली तुलसी के रोपण और देखभाल के अपने ज्ञान को जोड़ेंगे। एल्गोरिथ्म सरल है:

    1. खुले मैदान में, अंकुर मार्च के शुरू में रखे जाते हैं। बर्तनों में अंकुरण में 0.5-1 सेमी तक बीज को गहरा करना और एक फिल्म के साथ सामग्री को कवर करना शामिल है।
    2. पौधे गोता लगाते हैं, 1 लीटर पानी, 2 ग्राम लकड़ी की राख और 4 ग्राम सुपरफॉस्फेट के आधार पर पोषक तत्व मिश्रण के साथ जड़ प्रणाली को भरते हैं।
    3. डिस्क्राइबिंग से एक सप्ताह पहले, कड़े को +5 से +10 डिग्री के तापमान पर किया जाता है।
    4. रोपण से पहले, मिट्टी को ढीला किया जाता है, और फिर संस्कृतियों के बीच 15-20 सेमी और पंक्तियों के बीच 30 सेमी की दूरी पर वे शूट करते हैं। तुलसी घास आलू, टमाटर और खीरे के क्षेत्र में जड़ लेती है।
    5. सामग्री को एक अस्थायी फिल्म के साथ कवर किया गया है और 6 या 8 वें पत्ते के बारे में पिन किया गया है।

    तुलसी, जिन किस्मों का वर्णन ऊपर किया गया है, चेरनोज़ेम, दोमट और रेतीले तिल मिट्टी पर जड़ लेती हैं।

    लौंग-काली मिर्च

    एक समान गंध के साथ तुलसी की सबसे अच्छी किस्में - मारकिस, बेसिलिस्क, ड्रीमर।

      बासीलीक - छोटे चिकनी अंडाकार पत्तियों के साथ कॉम्पैक्ट किस्म (15 सेमी से)। बर्तन और खुले मैदान में अच्छी तरह से बढ़ता है। खाना पकाने में विभिन्न रूपों में उपयोग किया जाता है।

    इंग्लैंड के अमीरों की एक पदवी - हरी सीधी छोटी पत्ती वाली किस्म (ऊँचाई - 25 सेमी), खिड़की की पाल पर कमरे की स्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ती है। एक पौधे का द्रव्यमान 150 ग्राम है।

    पेपरम की सुगंध को कपूर तुलसी, पूर्व का जादू, अरामिस, ओरियन, रोजी, रूबी, कॉम्पैटो, ओसमिन, रूबी काहिरा, आदि द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

      कपूर तुलसी (पुदीना पत्ती) - टार्टनेस और ब्रिसिनेस, हल्के काली मिर्च स्वाद के लिए जाना जाता है। यह सबसे आम प्रजातियों में से एक है। ऊँचाई 55 - 70 सेमी। यह मांस, पनीर, पास्ता, मछली के लिए एक अद्भुत मसाला है।

    रूबी काहिरा - उज्ज्वल मसालेदार काली मिर्च स्वाद के साथ काले और बैंगनी किस्म। स्वाद थोड़ा गर्म है। जब सूखा संरक्षित है। ऊंचाई 25 - 30 सेमी। बर्तन और फूलदान में उगाया जा सकता है।

    नींबू के स्वाद वाली किस्मों में - लेमन बेसिल, मॉस्को बोगाटायर, स्पार्क, नोवेल्टी, लेमन अरोमा आदि।

      तुलसी नींबू अरोमा - सबसे मजबूत स्वादों में से एक है। अर्ध-झाड़ी झाड़ी 250 ग्राम चिकनी हल्की हरी पत्तियों को लाती है। ग्रीन्स का उपयोग स्वाद जोड़ने और जेली, डेसर्ट, मूस, सलाद और पेय को सजाने के लिए किया जाता है।

    नींबू तुलसी - नींबू के स्वाद और कपूर की गंध के साथ छोटी पत्ती की किस्म (ऊंचाई - 35 सेमी)। यह मुख्य व्यंजन, सलाद और डेसर्ट को हल्का खट्टा स्वाद देता है।

    कारमेल

    रेड रुबिन नेम ज़ादेन, कारमेल, हनीमिचिक, आदि की किस्मों में कारमेल की सुगंध सबसे अधिक स्पष्ट है।

      लाल रुबिन नेम ज़ादेन - हॉलैंड में व्युत्पन्न, फल ​​कारमेल की एक दुर्लभ गंध है। झाड़ी 300 ग्राम की फसल देती है। वे सलाद, अचार की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले पेय, सिरका का स्वाद लेते हैं। ताजा और सूखे के अलावा, आप जमे हुए तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

    कारमेल - दुर्लभ फल और कारमेल सुगंध के साथ जल्दी पका हुआ उच्च उपज। व्यापक रूप से एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

    अचार

    मैरिनड बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तुलसी मुख्य रूप से हरी पत्ती की प्रजातियां और किस्में हैं (बेसिलिस्क, क्लोव फ्लेवर, ब्रोडलीफ, इवनोल, ग्रीक)। काले और बैंगनी किस्म रूबी काहिरा के लिए भी उपयुक्त है। मैरिनड्स के लिए विशेष रूप से ब्रेड किस्में भी हैं।

      टेंपरेचर - एक बहुत बड़ी हरी पत्ती और एक तेज सुगंध के साथ विशेष रूप से ब्रेड वनस्पति अचार की किस्म। जब कैनिंग और अचार को ताजा और सुखाया जाता था।

    ऐनीज़ फ्लेवर के बीच जाना जाता है - एनीज़ बेसिल, गॉरमेट एनीज़, एनीज़ डिलाइट, एनीज़ एपरिटिफ़, आदि।

      अनीस तुलसी - मीठी तुलसी की किस्मों में से एक। इसमें चांदी की पत्तियां और बैंगनी रंग के तने और फूल होते हैं। यह इनडोर बर्तनों और बगीचे में समान रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है। बगीचे में जल्दी से खरपतवारों को गुणा और दबा देता है।

    टकसाल चटपटा

    इस स्वाद का सबसे प्रमुख प्रतिनिधि ग्रीक तुलसी है:

      ग्रीक तुलसी - सबसे स्वादिष्ट तुलसी, अपनी क्लासिक सुगंध और पेपरमिंट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। झाड़ियों (ऊंचाई - 15 सेमी) में छोटे पत्तों की एक गेंद का रूप होता है। कुएँ में उगाया हुआ। भूमध्यसागरीय व्यंजनों (सलाद, मैरिनेड, टमाटर सॉस, आदि) में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

    मेन्थॉल

    मेन्थॉल स्वाद का एक क्लासिक प्रतिनिधि बेसिल वेलवेट है।

      मख़मली - गहरे हरे रंग की लम्बी (8 सेमी) पत्तियों के साथ, ऊंचाई - 25-30 सेमी। अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सिरका और तेल पीते हैं, पीते हैं, सूखे और जमे हुए हो सकते हैं। इसमें टॉनिक गुण होते हैं।

    इन किस्मों का उपयोग मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी के उत्पादन में किया जाता है।

      वेनिला स्वाद - लंबा असभ्य किस्म। रसदार पत्तियां (कम उम्र में - हरा, जब पका हुआ - बैंगनी) एक दिलकश वेनिला स्वाद होता है। कमरे की स्थिति में बढ़ने के लिए अतिसंवेदनशील। हलवाई की दुकान में एक खाद्य योज्य के रूप में कार्य करता है।