सामान्य जानकारी

प्राइमनी पारंपरिक चिकित्सा में गाजर, उत्पाद के उपयोगी गुण

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गाजर के उपयोगी गुण लंबे समय तक लोगों के लिए जाने जाते हैं। गाजर पृथ्वी पर सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। व्यावहारिक रूप से हर व्यक्ति द्वारा खाया जाता है। यह एक उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों को छोड़कर, हर जगह व्यापक है।

रचना और उपयोगी गुण

गाजर की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: चीनी, स्टार्च, पोटेशियम, कैरोटीन, साथ ही पेक्टिन पदार्थ, समूह "बी" के विटामिन। सब्जियों में निहित कैरोटीन विटामिन "ए" (रेटिनॉल) में परिवर्तित हो जाता है, जो बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है। रेटिनॉल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ठंड के मौसम में सर्दी और फ्लू से बचाता है। गाजर में लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, जो शरीर में चयापचय को सामान्य करने वाले तत्वों का पता लगाते हैं। कैरोटीन के पूर्ण अवशोषण के लिए, गाजर की जड़ों या गाजर के रस (मक्खन या सब्जी के साथ अनुशंसित) का उपयोग करना आवश्यक है।

उपचार में उपयोग करें

गाजर की जड़ें हाइपो-एंड एविटामिनोसिस, एनीमिया के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग की जाती हैं, एक हल्के रेचक के रूप में, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के नियमन के लिए, गुर्दे की बीमारी, यकृत, हृदय प्रणाली के लिए आहार में। कसा हुआ गाजर ट्यूमर, जला, शीतदंश त्वचा, घाव और अल्सर पर लागू होता है। गाजर खाने से पाचन में सुधार होता है, स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है। ताजे गाजर के रस का उपयोग, चीनी या शहद के साथ, मजबूत खाँसी और स्वर बैठना, साथ ही साथ ताकत के सामान्य नुकसान के लिए सिफारिश की जाती है, वे गले में खराश के लिए गले में खराश होते हैं।

अपने दैनिक आहार में गाजर को शामिल करके, आप अपने शरीर को मजबूत करेंगे और विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाएंगे। दृष्टि में सुधार के लिए सब्जियों की क्षमता के लिए जाना जाता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि गाजर के लाभकारी गुण कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं। यह बवासीर और कब्ज के लिए एक हल्के रेचक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस मामले में, लुगदी के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस 150-200 मिलीलीटर खाली पेट पीने की सिफारिश की जाती है। गाजर के शीर्ष का काढ़ा गुर्दे और यकृत रोग के लिए संकेत दिया जाता है।

गाजर के बीज में आवश्यक और वसायुक्त तेल, फ्लेवोन डेरिवेटिव्स के निशान होते हैं। उनमें से अर्क प्राप्त होता है - दौकारिन, जिसमें एक एंटीस्पास्मोडिक और वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। पुरानी कोरोनरी अपर्याप्तता वाले रोगियों के लिए दवा की सिफारिश की जाती है। मूत्र पथ की सूजन, नमक का डायथेसिस, मूत्रवर्धक की गड़बड़ी और गुर्दे के उत्सर्जन समारोह - गाजर के बीज के पानी के जलसेक का उपयोग दिखाया गया है। बीज का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है, रात भर ओवन में उबला हुआ होता है। सुबह, थोड़ा गर्म होकर, वे एक दिन में तीन गिलास पीते हैं।

उबली हुई गाजर की जड़ कच्ची की तुलना में स्वस्थ होती है - खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद, एंटीऑक्सिडेंट के स्तर में 34% की वृद्धि होती है।

प्याज या लहसुन का उपयोग करते समय गाजर में phytoncides की उच्च सामग्री रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के प्रभाव पर प्रभाव डालती है।

गाजर में क्या निहित है

सब्जियों के बीच गाजर की रासायनिक संरचना की समृद्धि के अनुसार, इसमें मनुष्यों के लिए विटामिन, औषधीय खनिजों का लगभग सही सेट है। पूरे वर्ष इसे ताजा उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। इसमें क्या मूल्यवान है?

100 रूट सब्जियों (लगभग 35 कैलोरी कैलोरी) में शामिल हैं:

  • कार्बोहाइड्रेट - 6.7 - 9.5 ग्राम
  • आहार फाइबर - 1.8 - 2.8 ग्राम
  • प्रोटीन - 0.93 - 1.4 ग्राम
  • वसा - 0.1 - 0.24 ग्राम

गाजर का मुख्य मूल्य - विटामिन की एक उच्च सामग्री:

  • विटामिन ए - गाजर में इसका सबसे अधिक। यह शरीर को संक्रमणों से बचाता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, त्वचा को एक स्वस्थ रूप देता है, दृष्टि में सुधार करता है। यह बच्चों की वृद्धि, समय से पहले उम्र बढ़ने से सुरक्षा, वयस्कों में संवहनी और हृदय रोगों के विकास के लिए भी आवश्यक है।
  • समूह बी - मानव तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करना, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर, थकान से बचाव, आशावाद, जीवन शक्ति देना।
  • विटामिन के - बच्चों में हड्डियों के उचित गठन को बढ़ावा देना, अस्थि भंग में हड्डियों की बहाली के लिए उपयोगी, ऑस्टियोपोरोसिस की प्रवृत्ति। इसके अलावा, यह पेट, आंतों, मांसपेशियों के काम को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
  • एस्कॉर्बिक एसिड - वायरस से सुरक्षा, त्वचा की लोच और युवाता और संवहनी लोच प्रदान करता है।
  • विटामिन ई - एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो महिलाओं के स्वास्थ्य और युवाओं को प्रदान करता है, कार्सिनोजन के प्रभाव से बचाता है।

इसके अलावा मूल्यवान गाजर ट्रेस तत्वों, खनिज यौगिकों में उच्च हैं। इनमें बहुत सारे मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, बोरान, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा होते हैं। इसमें लोहा, फास्फोरस, क्रोमियम, सोडियम और अन्य तत्व होते हैं।

गाजर के टॉप में कैरोटीन, विटामिन सी, पीपी, के, बी, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है। पत्तियों में इन औषधीय पदार्थों की मात्रा स्वयं जड़ फसल से कम नहीं है।

गाजर के बीजों में फ्लेवोनॉइड्स, फैटी और आवश्यक तेल होते हैं।

औषधीय गुण और पौधे के विभिन्न भागों के contraindications

गाजर - एक पौधा, जिसके सभी भागों में औषधीय गुण होते हैं। बेशक, जड़ फसलों का उपयोग शरीर को ठीक करने के लिए किया जाता है। उनकी रासायनिक संरचना चिकित्सीय गुणों का एक अनूठा सेट प्रदान करती है: विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, expectorant, घाव भरने, choleretic, कृमिनाशक और अन्य।

सामान्य शरीर को मजबूत करने के लिए, नाश्ते से पहले हर दिन ताजा grated गाजर खाने की सिफारिश की जाती है (कम से कम 100 ग्राम)। मुख्य उपयोगी घटक कैरोटीन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम या किसी भी वनस्पति तेल के साथ उपयोग करना बेहतर होता है।

मल्टीविटामिन उपाय के रूप में, गाजर का रस बहुत उपयोगी है। पीने का रस:

  • अतिरंजित होने पर प्रतिरक्षा, भूख में सुधार होता है।
  • दबाव को कम करने में मदद करता है (अन्य रसों के साथ)।
  • यह स्वस्थ त्वचा के रंग को बहाल करने में मदद करता है, नाखूनों को मजबूत करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है।
  • अग्न्याशय, पाचन तंत्र में सुधार करता है।
  • एंटीबायोटिक दवाओं के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करता है।
  • बच्चों के सामान्य विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है।

गाजर का उपयोग एनीमिया, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों, पेट (कम अम्लता के साथ गैस्ट्राइटिस), लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, निमोनिया, तपेदिक, यकृत और गुर्दे की बीमारियों और सरल साधनों द्वारा पुरुष शक्ति बढ़ाने में किया जाता है।

गाजर - मतभेद

गाजर बहुत ही चिकित्सा है, लेकिन सब कुछ मॉडरेशन में अच्छा है, गाजर का अधिक सेवन (विशेष रूप से रस) बच्चों में सिरदर्द, मतली, उल्टी, चकत्ते का कारण बन सकता है। इसके अलावा, त्वचा एक पीले रंग की टिंट बन सकती है। इसके अलावा, सब्जियां खाने के लिए कई मतभेद हैं।

खाने के गाजर को contraindicated है:

  • पेट और आंतों के रोगों के तेज होने के साथ।
  • गैस्ट्रिक रस की वृद्धि हुई अम्लता के साथ।
  • व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

गाजर सबसे ऊपर, चिकित्सा गुण

क्लोरोफिल, सबसे बड़ी मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, अन्य ट्रेस तत्वों की उपस्थिति में विटामिन, फाइटोनसाइड और आवश्यक तेलों के साथ उपस्थिति, विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी चिकित्सा गुणों को निर्धारित करती है। गाजर के ताजा और सूखे टॉप से ​​औषधीय चाय तैयार करते हैं, इनडोर और बाहरी उपयोग के लिए काढ़े। गाजर के शीर्ष का उपयोग हृदय प्रणाली में सुधार, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है, यौन रोग को खत्म करने, विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

  • जब बवासीर काढ़ा गाजर सबसे ऊपर है, हमेशा की तरह चाय। 1 महीने के लिए दिन में तीन बार 1 गिलास पिएं। एक ही समय में सबसे ऊपर के काढ़े के साथ 30 मिनट के सिट-डाउन स्नान करें।
  • फूलों के साथ गाजर सबसे ऊपर है

गाजर के शीर्ष (फूलों के साथ) से चाय उच्च रक्तचाप के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

  • जोड़ों के दर्द के लिए गाजर का साग (ताजा) उपयोग किया जाता है। घावों के लिए इस्तेमाल किया सबसे ऊपर से ग्रूएल, गले में धब्बे।
  • सूजन के साथ, मूत्राशय के रोग, गुर्दे 1 चम्मच काढ़ा करते हैं। गाजर के पत्ते (ताजा या सूखा) उबलते पानी का आधा लीटर। फिल्टर को जोर देने के बाद और 1 बड़ा चम्मच पीएं। सोने से पहले।
  • गाजर के बीज, औषधीय गुण और मतभेद

    लोक चिकित्सा में, गाजर के बीज का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रिक और आंतों के दर्द के उपचार में किया जाता है। वे मासिक धर्म, यौन इच्छा की उत्तेजना, गुर्दे की पथरी और अन्य बीमारियों के साथ उत्तेजित करने में मदद करेंगे।

    • दबाव को सामान्य करने के लिए, आधा लीटर दूध में 100 ग्राम बीज पाउडर उबाला जाता है। एक गिलास दैनिक (एक बार) पीना।
    • जब खांसी, जुकाम, शूल, तिल्ली और यकृत के रोग, मासिक धर्म संबंधी विकार, 100 ग्राम बीज को प्राकृतिक रेड वाइन के आधा लीटर के साथ डाला जाता है, 3 सप्ताह (कभी-कभी मिलाते हुए), दिन में 3 बार, 50 मिलीलीटर प्रत्येक में लिया जाता है।
    • कब्ज के खिलाफ, 1 ग्राम बीज दिन में तीन बार (कॉफी की चक्की के साथ कुचल) लें।
    • एनजाइना के साथ, गुर्दे की पथरी और मूत्राशय जलसेक पीते हैं: 1 एस। एल। बीज 1 बड़ा चम्मच काढ़ा। उबलते पानी, 10 - 12 घंटे के लिए अनुमति दी। दिन में 5 बार आधा गिलास लें।

    दुर्भाग्य से, सभी बीज के उपचार गुणों का लाभ नहीं उठा सकते हैं, इसमें मतभेद हैं। वे मधुमेह, पेप्टिक अल्सर, कोलाइटिस, दस्त, गर्भाशय रक्तस्राव, मिर्गी के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान इलाज के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

    और यह सब्जी क्या है?

    गाजर पौधों का एक जीनस है, छाता परिवार से संबंधित है, और कई किस्मों या किस्मों को एकजुट करता है। यह एक द्विवार्षिक है - पहले वर्ष में एक रसदार जड़ वाली फसल उगती है, और दूसरे में एक बीज उगता है। गाजर की मातृभूमि को भूमध्य सागर माना जाता है, और कुछ स्रोतों में एशिया, अफगानिस्तान का भी उल्लेख है। प्रारंभ में, जड़ का रंग काला और गहरा भूरा था, इसका उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। हालांकि, बाद में - 18 वीं शताब्दी में, फ्रांसीसी प्रजनकों के लिए धन्यवाद, पीले और नारंगी किस्मों को प्रतिबंधित किया गया था। दिलचस्प बात यह है कि, जर्मनों ने अपने सैनिकों या तथाकथित "सेना कॉफी" के लिए पेय बनाने के लिए गाजर को अच्छी तरह से भुना और पीस लिया। सब्जी का इतिहास 4 हजार वर्षों से अधिक है, इसका उपयोग प्राचीन रोम और रूस में किया गया था। यह ज्ञात है कि गाजर से भरे पाई अक्सर शाही मेज पर परोसे जाते थे। आज यह सबसे उपयोगी जड़ फसल हर जगह जाना जाता है। ऐसी सब्जी गाजर है। इसके लाभ और हानि कई के लिए जाने जाते हैं। जड़ के अच्छे और बहुत अधिक पक्षों के बारे में नीचे वर्णित नहीं है।

    कैरोस कंपोजिशन

    गाजर का उपयोग इसकी अनूठी रचना द्वारा निर्धारित किया जाता है। निश्चित रूप से, गाजर विटामिन ए, एस्कॉर्बिक और पैंटोथेनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड कम मात्रा में मौजूद होते हैं। गाजर की जड़ों में बहुत अधिक फाइबर, पेक्टिक पदार्थ और शर्करा होते हैं, जिनमें से प्रमुख ग्लूकोज है। खनिज लवण पोटेशियम लवण का प्रभुत्व है।

    100 ग्राम गाजर में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

    स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाएं

    ऊंचा कोलेस्ट्रॉल दिल की गंभीर बीमारी का मुख्य कारण है। गाजर का नियमित उपयोग कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे जैसी बीमारियों के विकास को रोकने में मदद करेगा। गाजर पोटेशियम के समृद्ध स्रोत हैं, जो कि वासोडिलेटर है, जो वासोडीलेटर है, जिससे रक्त प्रवाह और रक्त परिसंचरण बढ़ता है और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर लोड को कम करता है। दिल के काम के लिए एक और उपयोगी पदार्थ है, कायरिन, जो गाजर में भी पाया जाता है और उच्च रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करता है।

    प्रतिरक्षा मजबूत करना

    गाजर एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी क्षमताओं को प्रदर्शित करता है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, गाजर में विटामिन सी होता है, जो सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है और प्रतिरक्षा के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है।

    पाचन तंत्र में सुधार

    अधिकांश सब्जियों की तरह गाजर में बड़ी मात्रा में फाइबर और मोटे फाइबर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक हैं, वे पेरिस्टाल्टिक आंदोलनों और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं। सामान्य तौर पर, यह कब्ज के जोखिम को कम करता है और आंतों और पेट को कोलोरेक्टल कैंसर सहित विभिन्न गंभीर बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा, गाजर का इस्तेमाल कीड़े के खिलाफ लड़ाई में किया गया है, खासकर बच्चों में।

    ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम

    गाजर में निहित बीटा-कैरोटीन कैंसर के कुछ रूपों, विशेष रूप से फेफड़ों के कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। अलग-अलग अध्ययनों से पता चलता है कि गाजर जैसे फाइबर से भरपूर सब्जियां खाने से पेट के कैंसर के विकास की संभावना 24% कम हो जाती है। एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि जो महिलाएं कच्ची गाजर खाती हैं, उनमें स्तन कैंसर की संभावना उन महिलाओं की तुलना में 5-8 गुना कम होती है जो गाजर नहीं खाती हैं।

    स्वस्थ आँखें

    अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग सबसे अधिक गाजर खाते हैं, उन्होंने मैक्यूलर डिजनरेशन और रतौंधी के जोखिम को 40% कम कर दिया है। यह बीटा-कैरोटीन की हीलिंग पावर के बारे में है, जो एंजाइमिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप विटामिन ए में बदल जाता है, जिसका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

    स्वस्थ दांत और मसूड़े

    गाजर में कार्बनिक यौगिक उत्कृष्ट खनिज एंटीऑक्सिडेंट हैं। गाजर खाने से मसूड़ों को उत्तेजित करता है और अत्यधिक लार का कारण बनता है, जो बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है जिससे क्षरण, दुर्गंध और अन्य बीमारियों का विकास होता है। गाजर का उपयोग प्राकृतिक अपघर्षक के रूप में भी किया जा सकता है, जो भोजन के बाद आपके दांतों को अच्छी तरह से ब्रश करने में मदद कर सकता है।

    स्वस्थ प्रोस्टेट ग्रंथि

    एक बढ़े हुए प्रोस्टेट 30 साल और उससे अधिक उम्र के पुरुषों में एक काफी सामान्य बीमारी है, जो एक बढ़े हुए प्रोस्टेट ग्रंथि की ओर जाता है। गाजर रोग की शुरुआत को रोकने या रोग के अप्रिय लक्षणों को कम करने में मदद करता है। बीटा कैरोटीन अनुकूल रूप से रोग के पाठ्यक्रम को प्रभावित करता है।

    स्वस्थ गर्भावस्था और प्रसव

    गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए मध्यम मात्रा में गाजर का रस बहुत उपयोगी है - यह स्तन के दूध के जैविक गुणों में सुधार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे सक्रिय ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त किया जाता है जो बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

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