सामान्य जानकारी

सर्दियों में लहसुन को स्टोर करने के शीर्ष 8 तरीके

विषय नौसिखिया माली और उन लोगों के बीच प्रासंगिक है जिन्होंने लंबे समय तक भंडारण के लिए लहसुन नहीं उगाया है। यह सामग्री उन लोगों के लिए भी उपयुक्त होगी जो गर्मी से पहले फसल को संरक्षित करने में विफल रहते हैं। यह ज्ञात है कि सफेद और सुगंधित दांतों में पूरे वर्ष गोलियां होती हैं, बिना उनकी चिकित्सा शक्ति खोए।

लेकिन लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सूख न जाए और खराब न हो, और समय से पहले भी अंकुरित न हो? वास्तव में, बहुत सारे तरीके। इसके अलावा, अपार्टमेंट में और एक निजी घर में भंडारण के विकल्प अभी भी अलग हैं। इसलिए, नीचे विभिन्न बारीकियों पर चर्चा की जाएगी। यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि खराब लहसुन को अच्छे से कैसे अलग किया जाए।

सबसे पहले, पौधे का प्रकार महत्वपूर्ण है।

दो प्रकार के लहसुन हैं (विविधता के साथ भ्रमित नहीं होना): सर्दियों और वसंत। जुलाई के मध्य से लेकर अगस्त के मध्य तक अधिकतम वृद्धि। यह सब लैंडिंग, मौसम की स्थिति के समय पर निर्भर करता है। वसंत अगस्त के मध्य तक पकता है, और इसे महीने के दूसरे या तीसरे दशक तक एकत्र किया जा सकता है। इन दो प्रकारों को याद रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि कई लोग सोच रहे हैं: लहसुन को कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि नई फसल से पहले सर्दियों में सूख न जाए? तथ्य यह है कि कुछ परिचारिकाएं अनजाने में इस उम्मीद में भंडारण के लिए सर्दियों को इकट्ठा करती हैं कि यह वसंत तक भटकती रहेगी, लेकिन आश्चर्यजनक और निराशा के साथ वे एक अनुपयुक्त खाद्य उत्पाद पाते हैं।

यह पता चला है कि वसंत तक और गर्मी की शुरुआत से पहले भी, केवल वसंत लहसुन, यानी गर्मियों के अंत में काटा जाता है, अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। चूंकि यह पर्याप्त रूप से परिपक्व होता है, इसलिए इसे डाला जाता है और दीर्घकालिक भंडारण में सक्षम होता है। इसके विपरीत, शीतकालीन लहसुन युवा है, कई सफेद और चिकनी तराजू के बिना। इसे 2-3 महीने से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे पूर्व-सुखाने के बिना, तुरंत खाने के लिए वांछनीय है।

कैसे और कब इकट्ठा करें?

लहसुन संग्रह अवधि के आगे संरक्षण को दृढ़ता से प्रभावित करता है। आप बारिश के दिनों में बिस्तर नहीं खोद सकते। मौसम के निष्पक्ष होने तक इंतजार करना बेहतर है। पृथ्वी पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए! यह सत्यापित करने के लिए, बिस्तर के अनियोजित खंड पर मिट्टी को खोदने के लिए बेहतर है जिस पर लहसुन के सिर को माना जाता है। यदि मिट्टी पूरी तरह से सूखी है, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपने पहले ही लहसुन इकट्ठा करने के दिन की योजना बनाई है, तो आपको इसे और पड़ोसी फलों की फसलों को 2-3 दिनों में पानी नहीं देना चाहिए।

जब नीचे की पत्ती पीले रंग की होने लगती है, और वसंत - अगर सारी पत्तियाँ पीली पड़ने लगें और जमीन पर लुढ़कना शुरू हो जाए, तो सर्दियों में लहसुन की खुदाई शुरू हो जाती है।

इससे पहले कि हम इस विषय पर आगे बढ़ें कि लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए, ताकि सूख न जाए, आइए हम एक और महत्वपूर्ण बिंदु की जांच करें: चयन। सूखने से पहले, आपको सभी सिर के माध्यम से सॉर्ट करने की आवश्यकता है। उन्हें होना चाहिए:

  • ठोस,
  • मजबूत,
  • कोई दाग और डेंट नहीं
  • सफेद तराजू के साथ,
  • बिना किसी पट्टिका के।

यदि दोष पाए जाते हैं, तो ऐसे लहसुन को समाप्त कर दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें रोगजनक हो सकते हैं। भोजन में, यह शुरू में उपयुक्त नहीं है।

कहां सुखाएं?

जब सिर बाहर खोदे जाते हैं, तो आपको उन्हें एक सूखी और अंधेरी जगह पर रखने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, छाया में या खुले शेड में एक बरामदे पर। लेकिन इतना कि हमेशा ताजी हवा का प्रवाह था। फिर लहसुन को पृथ्वी के अवशेष से साफ किया जाता है। यह ठीक है अगर शीर्ष तराजू बंद हो जाता है। प्लांट अभी तक कटा नहीं है। लेकिन यहां आपको यह जानने की जरूरत है कि लहसुन को कहां और कैसे स्टोर किया जाए, ताकि सूख न जाए।

नमी से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। यदि बारिश की उम्मीद है, तो फसल को गर्म और शुष्क जगह पर ले जाना चाहिए। लगभग 3-4 दिनों के बाद, हल्के से सूखे लहसुन को फिर से संसाधित किया जाता है: जड़ों और पत्तियों को छंटाई कैंची से काट दिया जाता है। बाद वाले को छोटे पूंछ (5 सेमी या अधिक, भंडारण विधियों के आधार पर) को छोड़ने की आवश्यकता होती है।

भंडारण की स्थिति

जब सूखे लहसुन एक स्थायी भंडारण स्थान पर जाने के लिए तैयार होता है, तो आपको पहले से कमरा तैयार करने की आवश्यकता होती है। कई नियम हैं जो अगली गर्मियों तक फसल को जीवित रखने में मदद करेंगे:

  • हवा की आर्द्रता लगभग 40-50% है,
  • इष्टतम भंडारण तापमान - +5 से +17 डिग्री तक,
  • कमरा सूखा, साफ होना चाहिए,
  • लहसुन को वहाँ नहीं रखा जा सकता है जहाँ विभिन्न कीड़े पाए जाते हैं, वहाँ साँचे हो सकते हैं,
  • फसल के साथ कंटेनर को घर / अपार्टमेंट में रहने के लिए हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

यहां बताया गया है कि लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए, ताकि नई फसल सूखने न पाए। यदि आप इन स्थितियों का अनुपालन करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उपचार उत्पाद के दांत सुरक्षित और स्वस्थ रहेंगे।

भंडारण के तरीके

लहसुन के भंडारण के लिए कई तरीके हैं। लेकिन आपको यह जानना होगा कि कंटेनर को "सांस" होना चाहिए, अर्थात, हवा को अंदर रखने और नमी बनाए रखने की अनुमति देने के लिए। और अब हम लहसुन को स्टोर करने के बारे में बारीकी से जानकारी लेंगे ताकि यह सूख न जाए, तरीके और वस्तुएं / व्यंजन:

  • एक कैप के बजाय एक कैप्रॉन सॉक या धुंध के साथ एक ग्लास जार,
  • विकर टोकरी या पकवान,
  • कार्डबोर्ड बॉक्स
  • पक्षों में छेद के साथ प्लाईवुड बॉक्स
  • लकड़ी के टब
  • शॉपिंग बैग (मेष बैग),
  • नायलॉन स्टॉकिंग्स,
  • एक गुच्छा में।

उत्तरार्द्ध विधि का मतलब है कि खुदाई के बाद भी काटने के चरण में, पूंछ को लगभग 20-25 सेमी लंबा छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस मामले में, लहसुन को एक ब्रैड में लटकाया जा सकता है और मोटे धागे या रिबन का उपयोग करके उनके बंडल बना सकते हैं। यह विधि ओवरहेड स्टोरेज के लिए उपयुक्त है।

निजी घर में कहाँ रहना है?

जो लोग एक निजी घर में एक भूखंड के साथ रहते हैं, उनके पास लहसुन को स्टोर करने के तरीके के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं, ताकि यह सर्दियों में सूख न जाए। आप आसानी से फसल का एक बड़ा स्टॉक रख सकते हैं। और यह भी आप एक ही बार में कई अलग-अलग जगह पा सकते हैं:

  • तहखाने,
  • तहखाने,
  • चंदवा,
  • खलिहान
  • खलिहान
  • छत
  • लिविंग रूम में ठंडी जगह
  • कांच की बालकनी में (यदि उपलब्ध हो)।

बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कमरा नम नहीं है, मोल्ड, धूल की एक बड़ी मात्रा।

तहखाने या पोर्च

जब से देश में शहरों की तुलना में अधिक गाँव थे, हमारे पूर्वजों ने तहखाने या हॉल में लहसुन रखा। यह इस तथ्य को देखते हुए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है कि सर्दी बर्फीली, ठंडी और दुर्लभ थैलियों वाली होती है। किसान जानते थे कि लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सूख न जाए: वे एक सुरक्षित स्थान पर बंडल लटकाएंगे या बास्केट और टब में अपना सिर लगाएंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्याज और लहसुन दोनों को एक साथ स्टोर करने की अनुमति है, अगर उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में डालना संभव नहीं है।

बगीचे में जमीन में

अधिक जटिल है, लेकिन लहसुन को कहां और कैसे स्टोर करना है, इसका कोई कम प्रभावी तरीका नहीं है, ताकि नई फसल तक सर्दियों में सूख न जाए। और इसका मतलब फसल को जमीन में दफनाना है। केवल पूर्व-सूखे और तैयार लहसुन को पॉलीइथिलीन में लपेटा जाना चाहिए, अनावश्यक अछूता सामग्री के साथ लपेटें, जैसे कि एक पुराना कोट। फिर, साइट पर, आपको जमीन को इतना गहरा खोदने की जरूरत है कि फसल के शीर्ष को 20-40 सेमी तक पृथ्वी से कवर किया जा सके। लहसुन के कचरे की सीमाओं को स्पष्ट रूप से और सटीक रूप से चिह्नित करना न भूलें, ताकि आप आसानी से मिल सकें और गलती से फावड़ा के साथ अच्छे सिर को न छू सकें।

लेकिन यह विधि अधिक उपयुक्त है यदि कोई सरल विकल्प नहीं हैं। इसके अलावा, हमारे समय में यह अनुमान लगाना असंभव है कि सर्दी क्या होगी: गर्म और नम, या सूखा और ठंडा।

अपार्टमेंट में कहां स्टोर करें?

अपार्टमेंट में आप लहसुन को स्टोर करने के लिए एक शांत जगह भी पा सकते हैं। केवल यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हीटिंग डिवाइस (या केंद्रीय हीटिंग) उस जगह से बहुत दूर हैं जहां लहसुन संग्रहीत किया जाएगा। इसके अलावा, अगर घर में पालतू जानवर हैं, तो कीड़े पाए जा सकते हैं, फिर फसल को अधिक विश्वसनीय स्टोर प्रदान करने की आवश्यकता होगी।

कभी-कभी लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या यह फ्रिज या फ्रीजर में लहसुन रखने के लिए समझ में आता है। उत्तर: आप कर सकते हैं। लेकिन रेफ्रिजरेटर में पूरे दांत 3 महीने से अधिक नहीं रह सकते हैं। यदि फसल को फ्रीजर में रखने की इच्छा है, तो लहसुन को पूर्व-साफ करने की सिफारिश की जाती है, एक प्रेस या मांस की चक्की के माध्यम से लौंग को छोड़ दें, फिर ठंड के लिए बैग या कंटेनर में डाल दें।

ताजा और पूरे लहसुन को ढक्कन के साथ प्लास्टिक के व्यंजनों में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह घुट सकता है और बिगड़ना शुरू कर सकता है।

यदि बालकनी या लॉजिया चमकता हुआ है, तो कमरे में कोई हीटिंग नहीं है, तो आप लहसुन या बक्से (बक्से) में सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं, या बंडलों को लटका सकते हैं। केवल आपको सीधे धूप, वार्मिंग से बचने की आवश्यकता है। विंडोज़ दक्षिण की ओर नहीं होना चाहिए।

यदि अपार्टमेंट में एक पेंट्री है, साथ ही लहसुन के लिए एक तैयार जगह है, तो आप फसल को एक तंग कमरे में रख सकते हैं। लेकिन बशर्ते कि सभी इष्टतम स्थितियों को देखा जाए। यदि वांछित है, तो एक इलेक्ट्रॉनिक मौसम स्टेशन को दीवार पर लटका दिया जा सकता है, जो भंडारण कक्ष के बंद स्थान में आर्द्रता और तापमान दोनों को दर्शाता है। तो आप समझेंगे कि लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए, ताकि सर्दियों में सूख न जाए। इस उपकरण को रखने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है यदि इस जगह में लहसुन को संग्रहीत करने का कोई अनुभव नहीं है।

अगर लहसुन खराब हो गया है

ऐसा लगता है कि सलाह बहुत सरल है। लेकिन दुर्भाग्य से, कोई भी निराशा से प्रतिरक्षा नहीं करता है। ऐसा होता है कि वसंत के करीब, दांत सूखने लगते हैं, सिकुड़ने लगते हैं और कहीं-कहीं अंकुरण भी शुरू हो सकता है। थोड़ा अंकुरित (5 मिमी से अधिक नहीं अंकुरित) लहसुन खतरनाक नहीं है। इसे खाया जा सकता है। लेकिन अगर परजीवी, कवक के दृश्य निशान हैं, तो आप नहीं खा सकते हैं!

भंडारण प्रक्रिया की निगरानी करना उचित है: समय-समय पर (लगभग हर तीन से पांच सप्ताह) फसल की स्थिति की जांच करें। यदि कम से कम एक लौंग पर दोष या बीमारी के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो सिर को हटा दिया जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके भस्म हो जाना चाहिए (लेकिन पौधे के केवल स्वस्थ हिस्से)।

प्रिय दोस्तों, आपने सीखा है कि लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सर्दियों में सूख न जाए, क्या करना है, ताकि आने वाली गर्मियों तक यह खराब न हो। यदि आप उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि लगभग पूरा स्टॉक आपको और आपके परिवार को एक पंक्ति में तीन मौसमों के लिए प्रसन्न करेगा: शरद ऋतु, सर्दी और वसंत।

ट्रेनिंग

सिर खोदने की अवधि में प्रारंभिक चरण शुरू होता है। कटाई की विशेषताएं मुख्य रूप से फसल के प्रकार पर निर्भर करती हैं:

  • सर्दियों (सर्दियों) की कटाई अगस्त-जुलाई के अंत में की जाती है, जब निचली पत्तियां पीली हो जाती हैं, तराजू पतले और मजबूत हो जाएंगे, दरारें पुष्पक्रम पर दिखाई देंगी,
  • वसंत की विविधता का फसल समय उसके पंखों द्वारा निर्धारित किया जाता है - वे पीले होते हैं और जमीन पर झूठ बोलते हैं (आमतौर पर यह अगस्त के मध्य तक होता है)।

सर्दियों के लिए लहसुन को बचाने के लिए, आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए:

  1. इरादा कटाई से कुछ सप्ताह पहले पानी देना बंद कर दें।
  2. सफाई के लिए समय एक धूप चुनते हैं, कोई बारिश नहीं।
  3. लहसुन को सावधानी से खोदा जाता है, इस बात का ख्याल रखा जाता है कि सिर को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा सब्जी के भंडारण का समय कम होगा।
  4. अच्छी तरह से खोदने के बाद।

लहसुन को सही तरीके से कैसे सुखाएं:

  1. सबसे पहले, वे लगभग एक सप्ताह के लिए सिर को लकीरें पर सुखाते हैं, अगर मौसम गर्म और शुष्क होता है, या ऐसी जगह जहां हवा स्वतंत्र रूप से (तहखाने में, अटारी में, शेड के नीचे) घूमती है। एक विकल्प के रूप में, आप दोपहर में धूप में फसल काट सकते हैं, और शाम को गर्म कमरे में सफाई कर सकते हैं।
  2. पूरी तरह से सूखने के बाद, जमीन को बल्बों से हिलाया जाता है और जड़ों को काट दिया जाता है।
  3. तने को काटें, 2-4 सेमी छोड़कर। यदि आप ब्रैड्स में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो कम से कम 30 सेमी छोड़ दें।
  4. बल्बों को लंबे समय तक रखने के लिए, शेष जड़ों को एक मोमबत्ती या लाइटर से जलाया जाता है।

सूखने के बाद, युवा लहसुन को छांट दिया जाता है, बीमारी या सड़न के संकेतों के साथ क्षतिग्रस्त, अधिक पके हुए सिर को छोड़ दिया जाता है। छोटे और ढहते नमूने भी पहली जगह में उपयोग करने की कोशिश करते हैं - व्यंजन या तैयारी की तैयारी के लिए। लंबे भंडारण के लिए केवल स्वस्थ, बड़े प्याज फिट होते हैं।

इष्टतम स्थिति

यदि आप भंडारण के लिए अनुकूलतम स्थिति नहीं बनाते हैं, तो बल्ब खराब हो जाएंगे, सड़ने लगेंगे। इसके कारण विभिन्न कारक हो सकते हैं: मोल्ड आर्द्र और गर्म हवा में दिखाई देगा, उनमें आने वाला प्रकाश दांतों के अंकुरण में योगदान देगा।

घर पर, सर्दियों के लिए लहसुन के भंडारण के लिए एक जगह है जहाँ आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा किया जाएगा:

  • सूर्य के प्रकाश तक पहुंच की कमी
  • हवा की इष्टतम आर्द्रता - कम तापमान पर 50-70% और गर्म भंडारण विधि का चयन करते समय 70-80%, कम दर सिर के सूखने में योगदान देगी, उच्च - उनका अंकुरण या सड़ांध,
  • संस्कृति के भंडारण के लिए तापमान कम है (2-5 डिग्री सेल्सियस) या मध्यम (18-20 डिग्री सेल्सियस): गर्मियों में लहसुन को आमतौर पर ठंडा रखा जाता है, और दूसरी विधि सर्दियों के लिए अधिक उपयुक्त है।

किसी उत्पाद के भंडारण स्थान का अच्छा वेंटिलेशन का एक अलग अर्थ हो सकता है। एक तरफ, यह अतिरिक्त सुखाने और सड़ांध को रोकने के लिए है। लेकिन दूसरी ओर, यह बल्बों के सूखने और रोगजनकों के प्रसार में योगदान देता है।

एक कंटेनर में रखे गए लहसुन के सिर इन नकारात्मक घटनाओं के लिए कम संवेदनशील होते हैं। संस्कृति फिट के भंडारण के लिए:

  • कार्डबोर्ड के बक्से, छोटे लाइ के साथ प्लाईवुड या हवा परिसंचरण के लिए स्लॉट,
  • टोकरी, बुनाई जिसमें वेंटिलेशन में योगदान होता है,
  • नायलॉन पैंटी hoses: वे सिर और त्रिशंकु से भरे हुए हैं, इस पद्धति के साथ एक छोटे से अपार्टमेंट में अंतरिक्ष की बचत कर रहे हैं:
  • ग्लास जार, प्लास्टिक कंटेनर, पेपर और सिलोफ़न बैग, कैनवास बैग।

यदि आप लहसुन को ठीक से स्टोर करते हैं, तो यह किसी भी कंटेनर में बहुत वसंत तक खराब नहीं होगा। एक कंटेनर के बिना, आप एक ब्रैड और गुच्छा में सिर बचा सकते हैं: पारंपरिक तरीके से डंठल से एक ब्रैड बुनाई करें, इसे एक स्ट्रिंग के साथ सुरक्षित करें। "Pletenka" एक शांत अंधेरे कमरे में बाहर लटकाते हैं, और ठंढ की शुरुआत के साथ वे तहखाने में हटा दिए जाते हैं।

फ्रिज में

रेफ्रिजरेटर कई उत्पादों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए एक आदर्श स्थान है। लहसुन कोई अपवाद नहीं है। इससे पहले कि आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, आपको पहले इसे अच्छी तरह से सूखना चाहिए, और फिर सबसे अच्छी भंडारण विधि चुननी चाहिए:

  • यदि आवश्यक हो, नमक या आटे के साथ छिड़का हुआ पेपर बैग में,
  • सोडियम क्लोराइड के घोल से उपचारित किए गए ग्लास कंटेनर, प्लास्टिक की थैलियों या कपड़े के थैलों (एक पतली फिल्म नमी तक पहुंच को रोक देगी),
  • खाद्य फिल्म, प्रत्येक बल्ब को अलग से लपेटना।

रोग और सड़ांध से बचने के लिए लहसुन के सिर को फ्रिज में अन्य उत्पादों से अलग रखा जाना चाहिए।

लहसुन को लंबे समय तक पॉलीथीन में नहीं रखा जाता है: आर्द्रता में वृद्धि और शून्य वायु परिसंचरण संस्कृति के शुरुआती अंकुरण में योगदान देगा।

पीली हुई लहसुन को कैनिंग विधि का उपयोग करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है: स्लाइस एक ग्लास कंटेनर में फैले हुए हैं और सफेद मसालों से भरे हुए हैं, जो विभिन्न मसालों के साथ अनुभवी हैं। इस उद्देश्य के लिए, आप सूखी शराब का उपयोग कर सकते हैं। इस विधि से लहसुन की शेल्फ लाइफ 4 महीने तक बढ़ जाती है।

सर्दियों के लिए लहसुन खाली करना

लहसुन शहर के अपार्टमेंट में ठंड से संग्रहीत किया जा सकता है। इसमें निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:

  • लहसुन लौंग साफ, अगर वांछित, बारीक कटा हुआ,
  • पन्नी (भोजन लपेटना) में लिपटे,
  • फ्रीजर में साफ किया।

ठंड का मुख्य नुकसान यह है कि सब्जी अपना स्वाद बदल देती है और कुछ उपयोगी गुण खो देती है। लेकिन एक प्लस है - एक लंबी शेल्फ लाइफ (लगभग अगले सीज़न तक)।

द्वारा पोस्ट किया गया: मरीना नाबिल्स्काया

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फूलों की अवधि की शुरुआत में औषधीय फूलों और पुष्पक्रम को इकट्ठा करना आवश्यक है, जब उनमें पोषक तत्वों की मात्रा यथासंभव अधिक होती है। उबले हुए डंठल को फाड़कर, फूलों को हाथों से फाड़ा जाना चाहिए। सूखे फूलों और जड़ी बूटियों को इकट्ठा किया, एक पतली परत में बिखरने, सीधे धूप के उपयोग के बिना प्राकृतिक तापमान पर एक शांत कमरे में।

नए अमेरिकी डेवलपर्स - रोबोट टर्टिल, बगीचे में निराई करते हुए। डिवाइस का आविष्कार जॉन डाउन्स (रोबोट वैक्यूम क्लीनर के निर्माता) के निर्देशन में किया गया है और पहियों पर असमान सतहों पर चलते हुए किसी भी मौसम की स्थिति में स्वायत्तता से काम करता है। उसी समय, वह बिल्ट-इन ट्रिमर के साथ 3 सेमी नीचे सभी पौधों को काट देता है।

छोटे डेनमार्क में, जमीन का कोई भी टुकड़ा बहुत महंगा है। इसलिए, स्थानीय बागवानों ने बाल्टी में ताजी सब्जियां, बड़े पैकेज, एक विशेष पृथ्वी के मिश्रण से भरे फोम के बक्से को उगाने के लिए अनुकूलित किया है। इस तरह के एग्रोटेक्निकल तरीके आपको घर पर भी फसल प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

यह माना जाता है कि कुछ सब्जियों और फलों (खीरे, अजवाइन, सभी प्रकार की गोभी, मिर्च, सेब) में एक "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है, अर्थात् पाचन के दौरान अधिक कैलोरी की खपत होती है, जिसमें वे निहित होते हैं। वास्तव में, पाचन प्रक्रिया भोजन के साथ प्राप्त कैलोरी का केवल 10-20% खपत करती है।

काली मिर्च की मातृभूमि अमेरिका है, लेकिन मीठी किस्मों की खेती पर मुख्य प्रजनन कार्य किया गया था, विशेष रूप से, 20 के दशक में फेरेंक क्रोएशिया (हंगरी) द्वारा। यूरोप में XX सदी, मुख्य रूप से बाल्कन में। काली मिर्च पहले ही बुल्गारिया से रूस में आ चुकी है, इसीलिए इसे इसका सामान्य नाम मिला - "बुल्गारियाई"।

ह्यूमस - सड़ी हुई खाद या पक्षी की बूंदें। इसे इस तरह से तैयार किया जाता है: खाद ढेर या ढेर में जमा हो जाती है, चूरा, पीट और बगीचे की मिट्टी के साथ गूंथी जाती है। तापमान और आर्द्रता को स्थिर करने के लिए एक फिल्म के साथ कवर बर्ट (सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है)। 2-5 वर्षों के भीतर उर्वरक "पकने" - बाहरी स्थितियों और फीडस्टॉक की संरचना पर निर्भर करता है। आउटपुट ताजा पृथ्वी की सुखद गंध के साथ एक ढीला सजातीय द्रव्यमान है।

बागवानों और बागवानों की मदद के लिए सुविधाजनक एंड्रॉइड ऐप विकसित किए गए हैं। सबसे पहले, ये अभियान (चंद्रमा, फूल, आदि) कैलेंडर, विषय पत्रिकाओं, उपयोगी युक्तियों के संग्रह बुवाई कर रहे हैं। उनकी मदद से, आप एक दिन चुन सकते हैं जो प्रत्येक प्रकार के पौधे लगाने के लिए अनुकूल है, समय पर उनके पकने और कटाई का समय निर्धारित करें।

सब्जियों, फलों और जामुन की बढ़ी हुई फसल की कटाई के लिए सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक ठंड है। Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. तो, सेब, खुबानी, और आड़ू के गड्ढों में प्रूसिक एसिड (हाइड्रोसीनिक एसिड) होता है, और अपरिपक्व सोलानोसस (आलू, बैंगन, टमाटर) के शीर्ष और त्वचा में - सोलनिन। लेकिन डरो मत: उनकी संख्या बहुत छोटी है।

पृष्ठभूमि: क्यों लहसुन खराब संग्रहित है

लहसुन खराब नहीं होता है - यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड, एलिन, अमीनो एसिड प्रकाश में और खुली हवा में ऑक्सीकरण करते हैं। लहसुन खराब नहीं होता है - यह अंकुरण की तैयारी कर रहा है।

लहसुन को कैसे स्टोर करें? बस इसे बढ़ने न दें।

सर्दियों की किस्मों में, पतली सतह तराजू के कारण अधिक रसीला, आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा जो तीखेपन को निर्धारित करती है, वसंत लहसुन में शेल्फ जीवन 4-5 महीने है - लगभग आधा साल।

मध्यम-देर से, किसी भी प्रकार की देर से पकने वाली किस्में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

वसंत लहसुन 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, मई तक टी + 15 ... + 17 डिग्री सेल्सियस आर्द्रता के साथ - 50-70% - तथाकथित। "गर्म" भंडारण।

ऐसा माना जाता है कि सर्दियों में लहसुन को "कोल्ड स्टोरेज" + 2 ... + 4 ° C और आर्द्रता 70-80% की आवश्यकता होती है।

लेकिन घर पर स्टोर करने में उनकी अक्षमता के बारे में अफवाहें अतिरंजित हैं: स्वस्थ, बिना पका हुआ, समय में काटा हुआ और सूखे सर्दियों लहसुन छह महीने तक झूठ होगा।

अज्ञात जीनस-जनजाति के खरीदे हुए लहसुन के भंडारण के लिए उपयुक्तता तराजू के रंग और सिर के आकार से निर्धारित होती है। सर्दियों में, दांतों को एक पंक्ति में, वसंत में - कई पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। शीतकालीन लहसुन अधिक बार हल्के तराजू के साथ होता है, जिसमें छोटी मात्रा में बकाइन धारियां होती हैं, वसंत तराजू में इसे अधिक बार एक तीव्र बकाइन रंग में चित्रित किया जाता है।

हम समय पर सफाई करते हैं

लहसुन का नमूना लेने के लिए उपयुक्त, डंठल, मुरझाए हुए झूठे तने को नरम करना शुरू करना।

गलत समय पर काटी गई लहसुन को संग्रहीत नहीं किया जाएगा: कम से कम निलंबित, कम से कम नमक में, कम से कम पैराफिन में।

यदि उपजी गिर गया है, और सिर प्रकट करना शुरू हो जाता है - बहुत देर हो चुकी है: यह लंबा नहीं होगा।

सही ढंग से सूखा

लहसुन एक पतली तटबंध में t +25 C पर लगभग 10 दिनों के लिए सूख जाता है। ठीक से सूखे लहसुन में, जड़ की लोब सूखी होती है और आसानी से उंगलियों से अलग हो जाती है।

यदि संभव हो तो, इसे एक बंडल में लटकाएं: पोषक तत्व और नमी बल्बों तक उतर जाएगी।

एक अपार्टमेंट या निजी घर में लहसुन कैसे स्टोर करें

और आप लहसुन को एक सूखे तहखाने, तहखाने में, घर के बरामदे पर और सिर्फ अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं। अच्छी तरह से सूखा, ठीक से काटा, इसे किसी भी सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाएगा। और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है चाहे वह सर्दी हो या वसंत।

ब्रैड्स में सुंदर, कॉम्पैक्ट और - लंबे समय तक रहते हैं।

1. बक्सों में। प्लास्टिक ट्रेलिज़्ड, लकड़ी के बक्से 20-30 सेमी की परत से भरे होते हैं। वसंत को गर्म रखा जाता है - रसोई में एक अपार्टमेंट में, एक निजी घर के बरामदे पर। ठंड में थोक में भेजना बेहतर होता है।


2. ब्रैड्स में। सजावटी के अलावा, थूक को अतिशयोक्ति से बचाने के लिए, तराजू के प्रवाह की अनुमति नहीं देता है, दांतों तक हवा की पहुंच को जटिल करता है। जब तने मुरझाए, प्लास्टिक और लचीले नहीं होते, तब ब्रैड बुनाई करते हैं।
3. एक गठरी में। उपजी के साथ 20-25 सेंटीमीटर लंबा, 10-12 टुकड़ों से बंधा हुआ या जूए से लिपटे हुए, लटका हुआ लहसुन लंबे समय तक घर की रसोई और गर्म तहखाने में दोनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।


4. दराज में, कार्डबोर्ड बॉक्स, विकर बास्केट, चिप्स, चूरा, प्याज के छिलके के साथ। कम नमी वाले सूखे सेलर में रेत डाला जाता है।

टिप! प्लास्टिक बैग और अन्य सिंथेटिक गैर-सांस सामग्री उपयुक्त नहीं है: यह संक्षेपण और क्षय है।

5. बैग में। लिनन, कैनवास बैग। उन्हें कसकर नहीं रखा जाता है, और उन्हें कसकर नहीं बांधा जाता है - ताकि हवाई पहुंच हो।


6. ग्रिड में। साधारण नायलॉन ग्रिड में लंबा लटका सबसे अच्छा तरीका है: यह हवादार और कॉम्पैक्ट है, और तराजू जगह पर हैं।

7. प्रूनिंग के बिना। व्यस्त गृहिणियों के लिए विधि अच्छी है: सूखने के बाद, सूखे उपजी, जड़ों को छंटाई नहीं की जाती है। और यहां तक ​​कि मिट्टी भी साफ नहीं होनी चाहिए। लहसुन को कार्डबोर्ड, ट्रेलेज़्ड बक्से थोक में, स्टैक किए गए क्रॉसवाइज़ (एक जैक के साथ) में डाला जाता है।

सर्दियों में लहसुन के भंडारण की सबसे अच्छी विधि: और वर्चोक, और रीढ़ सूखने से बचाएगा।

बॉक्स को गर्म शुष्क पोर्च, रसोई पर संग्रहीत किया जाता है - जहां यह हस्तक्षेप नहीं करता है। आवश्यकतानुसार लहसुन का चयन किया जाता है। लहसुन को अंकुरण, सुखाने और हरियाली से बचाने का सबसे सरल और पक्का तरीका।

असामान्य भंडारण के तरीके

लहसुन को नमक में स्टोर करना उबाऊ है, पैराफिन में यह बहुत अधिक दिलचस्प है!

  • नमक में भंडारण। प्रमुखों को बॉक्स में रखा जाता है, नमक डाला जाता है। नमक नमी और परिरक्षक को अवशोषित करता है, सड़ने की अनुमति नहीं देता है।
  • राख में। स्नान और चिमनियों के मालिकों को राख की परतों के साथ लहसुन डालने के लिए उपयोग किया जाता है। यह कहा जाता है कि अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन लहसुन को राख में साफ करने के लिए?
  • प्याज के छिलके में। भूसी के साथ अंतर्वर्धित, नमी पर लेना, अस्थिर उत्पादन युक्त, कवक और बैक्टीरिया के विकास को रोकना।
  • पैराफिन में। सिर पिघल गए पैराफिन में डुबोए जाते हैं, एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं। विधि लहसुन और पैराफिन की अधिकता की कमी के साथ अच्छा है।

और अगर वह संग्रहीत नहीं होना चाहता है?

लहसुन के भंडारण के निम्नलिखित तरीके जो पहले से ही छिल गए हैं, मदद करेंगे।

तेल में। सिर को भूसी से साफ किया जाता है, तेल डाला जाता है। यह एक लंबे समय तक रहता है - 3 महीने तक, और जल्दी ठीक करने के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है।

नमक में। दांतों को जार में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, सील नहीं किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

आटे में भंडारण। दांतों को आटे में रोल किया जाता है, कांच के कंटेनर में रखा जाता है। एक समस्या: आटा की तुलना में ताजा लहसुन खरीदना आसान है।

आप शहर के अपार्टमेंट में रेफ्रिजरेटर में लहसुन स्टोर कर सकते हैं, अगर मुफ्त जगह है। सिर को अन्य सब्जियों से अलग कागज, पन्नी में लपेटा जाता है।

और कोई पॉलीथीन नहीं: घनीभूत होने के कारण जल्दी से खराब हो जाता है।

और अभी भी साफ किए गए दांत जमे हुए, सूखे, पाउडर में जमीन, कुचल और जमे हुए हैं - लेकिन यह एक और कहानी है, एक पाक है।

ये लहसुन को संरक्षित करने में मदद करने के लिए कुछ सरल उपाय हैं, यद्यपि अगली फसल तक नहीं, लेकिन लंबे समय तक। कुछ विधियां विवादास्पद हैं - लेकिन एक प्रयोग के रूप में आप जांच कर सकते हैं। आप लहसुन कैसे स्टोर करते हैं?