सामान्य जानकारी

घर पर सर्दियों के लिए सेब का रस कैसे तैयार करें, रसदार और रसदार व्यंजनों के लिए

सेब के रस से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है? कई इसे ताजा पीना पसंद करते हैं। लेकिन क्या होगा अगर हमेशा उपयुक्त सेब न हों? सबसे अच्छा विकल्प सर्दियों के लिए रस तैयार करना है। घर पर करें यह काफी वास्तविक है। आइए सर्दियों के लिए सेब के रस की कटाई के सबसे सरल तरीके देखें।

सेब के जूस के फायदे

बहुत से लोग जानते हैं कि ताजा सेब का रस कैसे संरक्षित किया जाता है, लेकिन हर कोई इसके लाभों को महसूस नहीं करता है। विशेषज्ञों ने पाया है कि यदि आप प्रति दिन डेढ़ कप इस पेय का उपयोग करते हैं, तो सभी श्वसन अंगों के काम में काफी सुधार होगा। यदि आप बिना चीनी के जूस की फसल लेते हैं, तो यह कम कैलोरी में बदल जाता है। यह पेय आपको आकार को पतला रखने की अनुमति देता है।

सेब के रस में बहुत सारा विटामिन सी होता है। सभी जानते हैं कि हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने के लिए यह घटक आवश्यक है। इसके अलावा, पेय में साइट्रिक और मैलिक सहित लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कई कार्बनिक एसिड होते हैं।

कई डॉक्टर नियमित रूप से उन लोगों के लिए सेब से रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों से पीड़ित हैं, कम अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस, एनीमिया, अक्सर ब्रोंकाइटिस। पेय और भारी धूम्रपान करने वालों को नुकसान न पहुंचाएं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पाद में लोहा होता है। यह घटक आपको एनीमिया से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देता है, और गुर्दे से पत्थरों को हटाने में भी मदद करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि समाप्त पेय पेक्टिन पदार्थों में बहुत समृद्ध है जो विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं।

सेब के रस के जूसर के निर्माण के लिए कई उपयोग। हालांकि, उत्पाद को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसके कई उपयोगी घटक बस अपने गुणों को खो देंगे। यही कारण है कि यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक जूसर से सेब के रस को कैसे संरक्षित किया जाए।

कौन सी सेब किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है?

डिब्बाबंद सेब के रस को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए सड़न और कृमि के लक्षणों के साथ केवल पके फल का चयन करना होगा। केवल उनके पास एक स्पष्ट सुगंध होगी। सबसे स्वादिष्ट पेय उन सेबों से प्राप्त होता है जिनमें एसिड और चीनी का वांछित अनुपात होता है। इसलिए, आपको सबसे अच्छा ग्रेड चुनना चाहिए या अंत में रस मिश्रण करना चाहिए। यदि पेय खट्टा है, तो आप चीनी सिरप जोड़ सकते हैं।

आपको डिब्बाबंद सेब का रस केवल खट्टे फलों से नहीं पकाना चाहिए। नतीजतन, आपको कमजोर स्वाद वाला पेय मिलता है। चूर्ण किस्मों के लिए, वे एक ऐसा उत्पाद बनाते हैं जिसे हल्का करना बहुत मुश्किल है।

चूंकि जूसर की तुलना में जूसर से सेब के रस को संरक्षित करना थोड़ा अधिक कठिन है, इसलिए मजबूत और रसदार फलों का चयन करना बेहतर है। इनमें सर्दियों की किस्में शामिल हैं: ग्रुशोवका, पेर्मेन, अनीस, टिटोव्का, एंटोनोव्का और अन्य।

खाना पकाने का रस: प्रारंभिक कार्य

सबसे पहले, आपको लिड्स और ग्लास जार तैयार करना चाहिए जिसमें आप रस डालेंगे। कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें। गर्म पानी और बेकिंग सोडा का उपयोग करना बेहतर है। उसके बाद, बैंकों को बाँझ बनाना। आप उन्हें उबलते पानी से भाप दे सकते हैं या उन्हें 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में गर्म कर सकते हैं। निष्फल जारों को एक सूखे और साफ तौलिए पर नीचे रखें। यह उन्हें जल्दी से ठंडा करने की अनुमति नहीं देगा।

लिड्स भी धोते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।

सेब की तैयारी

डिब्बाबंद सेब के रस के लिए, जिसका नुस्खा नीचे दिया जाएगा, लंबे समय तक खड़ा रहा और किण्वन नहीं किया, प्रसंस्करण के लिए फल तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और प्रत्येक सेब से कोर को हटा दिया जाना चाहिए। फलों को स्लाइस में काटना चाहिए। उसके बाद, तैयार कच्चे माल को एक जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

रस के साथ क्या करना है?

सेब के रस की कटाई वहीं खत्म नहीं होती। इसे अभी भी बैंकों में डालने और लुढ़कने की जरूरत है। निचोड़ा हुआ रस पैन में डाला जाना चाहिए। क्षमता केवल 2/3 पेय से भरी जानी चाहिए। यह उबलते रस को हॉब पर फैलने की अनुमति नहीं देगा। पैन की सामग्री को 95 ° C तक लाया जाना चाहिए। इसी समय, रस को लगातार हिलाया जाना चाहिए। यदि खट्टा फल एक पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता था, तो स्वाद के लिए चीनी जोड़ा जा सकता है। यदि सेब मीठा था, तो पेय को ऊपर और नीचे लुढ़काया जा सकता है। जार खोलने के बाद चीनी जोड़ा जा सकता है।

रस में विशेष संरक्षक जोड़ें इसके लायक नहीं है। सब के बाद, सेब में एसिड और चीनी पूरी तरह से उन्हें प्रतिस्थापित करते हैं। जब सेब के रस का बंध्याकरण पूरा हो जाता है, तो आपको फोम को निकालना होगा और तैयार उत्पाद को बैंकों में डालना होगा। भरे हुए कंटेनरों को तुरंत ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक कुंजी के साथ रोल किया जाता है।

प्रत्येक लुढ़का हुआ बैंक चालू होना चाहिए और गर्दन पर रखा जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटा जाना चाहिए और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

रस मिलाना

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए एक जूसर से सेब के रस को संरक्षित कर सकें, यह विचार करने योग्य है कि समाप्त पेय केंद्रित है। ऐसा उत्पाद उन लोगों के लिए कुछ परेशानी ला सकता है जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है। इसलिए, इसे पतला या पकाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, तोरी रस के साथ। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय अधिक कोमल निकला और निश्चित रूप से, यह बहुत अधिक उपयोगी होगा। सेब से तीन लीटर रस के लिए आपको केवल एक गिलास जूसचीनी से रस जोड़ने की आवश्यकता है।

शुरुआती के लिए टिप्स

सेब में बहुत सारा लोहा होता है और हवा के संपर्क में आने पर यह तत्व ऑक्सीडाइज होने लगता है। नतीजतन, एक जूसर के माध्यम से कताई द्वारा प्राप्त रस अंधेरा हो सकता है। इससे बचने के लिए, दबाए गए उत्पाद में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। सबसे अच्छा विकल्प नींबू का रस है। यह अधिक धीरे से कार्य करता है और जल्दी से मिश्रित होता है।

सभी पतियों को जूसर के माध्यम से फिर से छोड़ दिया जा सकता है। एक पेय प्राप्त करने के लिए, आपको माध्यमिक कच्चे माल के वजन से 10% पानी जोड़ने की आवश्यकता है। तो, अगर 2 किलोग्राम के शेष बचे हैं, तो उन्हें 200 मिलीलीटर तरल जोड़ने की जरूरत है, जिसका तापमान 75 और 80 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित और तीन घंटे के लिए संचारित है। उसके बाद, आप एक जूसर के माध्यम से कच्चे माल को छोड़ सकते हैं। इस रस का उपयोग जाम, जाम या जाम बनाने के लिए किया जा सकता है।

जूसर के बिना सेब का रस कैसे बनाएं?

यदि कोई जूसर नहीं है, तो आप पारंपरिक मांस की चक्की के साथ रस बना सकते हैं। इस तरह से सेब का रस निकालना एक समय लेने वाली प्रक्रिया है। सबसे पहले, फल पूरी तरह से छील और कोर होना चाहिए।

तैयार सेब का कीमा बनाया जाना चाहिए। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक घने कपड़े या धुंध पर भागों में रखा जाना चाहिए, कई परतों में मुड़ा हुआ। सेब का रस एक कटोरे में हाथ से दबाया जाता है। उसके बाद, पेय को उबला जाना चाहिए, कांच के जार में डाला जाना चाहिए और एक कुंजी के साथ लुढ़का होना चाहिए। प्राकृतिक सेब का रस तैयार है।

प्राकृतिक रस युक्तियाँ

पीने के लिए, इस विधि से तैयार, जल्दी से काला नहीं हुआ और एक अप्रिय aftertaste प्राप्त नहीं किया, आपको व्यंजन और एक स्टेनलेस स्टील के मांस की चक्की या तामचीनी का उपयोग करना चाहिए। यह छोटी सी चाल आपको घर पर सेब का रस और भी स्वादिष्ट और उपयोगी बनाने की अनुमति देती है। आखिरकार, यह बहुत अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखता है।

सर्दियों के लिए घर पर क्लासिक सेब का रस

आप सेब की एक विस्तृत विविधता से घर पर सर्दियों के लिए एक क्लासिक रस बना सकते हैं। हालांकि, विशेष रूप से खट्टे या तीखे फलों के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है। समाप्त पेय का स्वाद काफी सुखद नहीं होगा, और अत्यधिक एसिड दर्दनाक नाराज़गी को जन्म देगा। परफेक्ट 100% सेब का रस गल्ला, वीटा, गोल्डन, केल्विन स्नो, ग्लोरी टू द विनर्स, मालिनोव्का, मैकिंटोश, चैंपियन से पकाने के लायक है।

घर पर सर्दियों के लिए पारंपरिक सेब के रस की चरण-दर-चरण तैयारी

टिप! यदि सर्दियों के लिए रस को मीठे किस्मों के सेब से बनाया जाता है, तो चीनी को पूरी तरह से फैलाया जा सकता है। तो पेय न केवल स्वादिष्ट और प्राकृतिक, बल्कि कम कैलोरी भी निकलेगा!

  • एक विस्तृत सॉस पैन में, रस के जार स्थापित करें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर किया गया। "हैंगर" के डिब्बे पर पानी के साथ बर्तन भरें। मध्यम गर्मी पर 10 से 20 मिनट के लिए वर्कपीस को पाश्चराइज करें।
  • समय के अंत में, ध्यान से उबलते पानी से डिब्बे को हटा दें, तल के नीचे एक प्लेट या एक बोर्ड प्रतिस्थापित करें। एक विशेष कुंजी के साथ सर्दियों के लिए घर पर क्लासिक सेब का रस रोल करें। एक कंबल में लपेटें और सुबह तक छोड़ दें।

    रसदार के बिना सेब से लुगदी के साथ रस कैसे बनाया जाए

    प्राकृतिक सेब के रस की तैयारी कई संभावित तरीकों में से एक में की जाती है। सबसे अधिक बार, फल एक जूसर सोवियत या आधुनिक नमूने के माध्यम से पारित किया जाता है। दबाए गए तरल को कैन में पास्चुरीकृत किया जाता है या सॉस पैन में 95 ° C तक लाया जाता है। समझदार जीवन अनुभव परिचारिका भी रस कुकर का उपयोग करती हैं - मशीनें, फलों को भाप देना, और इस तरह अधिकतम स्वस्थ पेय लेना। लेकिन इन दो रसोई मशीनों के बिना भी, आप घर पर लुगदी के साथ रस बना सकते हैं। फलों को महीन पीसने या मांस की चक्की में स्क्रॉल करने के लिए पर्याप्त है, और बाद में - धुंध की 2-5 परतों के माध्यम से निचोड़ें।

    जूसर के बिना सर्दियों के लिए गूदे के साथ सेब से प्राकृतिक रस की चरण-दर-चरण तैयारी

    टिप! धुंध की जितनी अधिक परतें आप रस को निचोड़ने के लिए तैयार करते हैं, उतनी ही कम संभावना है कि पेय में गूदा रहता है। तो, "बैग" के घनत्व के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है।

  • एक साफ तामचीनी पैन में सेब का रस डालें और उबलते हुए 10-15 मिनट के लिए उबालें। बर्नर को घंटे से घंटे तक बंद करें ताकि तरल तापमान 90 डिग्री सेल्सियस - 95 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। अपने पेय में दालचीनी पाउडर जोड़ें।
  • सोडा के साथ तीन लीटर या दो लीटर जार धोएं, कुल्ला और भाप पर (ओवन में, उबलते पानी में) स्टरलाइज़ करें। ढक्कन भी गर्मी का इलाज कर रहे हैं।
  • एक साफ कंटेनर में जूसर के बिना सेब से लुगदी के साथ पास्चुरीकृत रस, सर्दियों तक पलकों को रोल करें। "केसिंग के तहत" वर्कपीस को 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर भंडारण की एक स्थायी जगह पर जाएं।

    एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस

    ऐसा लगता है कि एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के स्वादिष्ट सेब के रस के लिए खाना बनाना घर पर सबसे सरल प्रकार की तैयारी है। लेकिन इस तरह के एक आदिम व्यवसाय में भी नुकसान होते हैं: यह पता चलता है कि उपकरण अलग है! यदि एक रूसी-निर्मित या बेलारूसी निर्मित जूसर आसानी से आधे घंटे में कुछ किलोग्राम सेब का इलाज करता है, तो विदेशी उपकरण एक गिलास ताजा पेय में केवल 2-3 फलों को दबाने के लिए उपयुक्त है। और बाद में - लंबे आराम की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, "सोवियत" के विपरीत विदेशी रसदार, सूखा केक नहीं छोड़ते हैं, और तरल स्लश। जिससे उपयोगी उत्पादों का अनुवाद हो।

    वीडियो व्यंजनों में देखें, एक जूसर के माध्यम से घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब का रस कैसे तैयार करें:

    के लिए रस के डिब्बे की नसबंदी क्या है?

    नसबंदी गर्म भाप और पानी के साथ बैक्टीरिया से कैनिंग कंटेनरों की सफाई है। हवा की अनुपस्थिति में भी, एनारोबिक बैक्टीरिया के प्रसार से बचने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। बोटुलिज़्म से बचने के लिए, सिरका का उपयोग किया जाता है, जो ज्यादातर मामलों में कैनिंग में उपयोग किया जाता है, लेकिन सेब के रस से प्रावधान बनाते समय यह घटक प्रकट नहीं होता है। इसलिए, सेब को छीलने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है।

    टिन कवर सभी को एक साथ उबालता है। वे 150 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान का सामना करते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पूर्ण गर्मी पर रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।

    एक उपयुक्त गृहिणी जूसर के बारे में थोड़ा सा

    रस के उत्पादन के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको एक जूसर चुनना चाहिए। एक साधारण गृहिणी के लिए, एक परिवार के लिए कई डिब्बे में भोजन की आपूर्ति में लगे हुए, यह सुपर उपकरण विशेषताओं में देरी के लायक नहीं है। यहाँ, जूसर से सर्दियों के लिए सेब से रस प्राप्त करने में लगने वाला समय और प्रयास मायने रखेगा। इसलिए, आपको कैनिंग के लिए खाली समय निकालने के लिए अपने जूसर के प्रदर्शन को ध्यान में रखना चाहिए। घरेलू जूसर को ठोस फलों और सब्जियों के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए, और फिर यह मैनुअल, मैकेनिकल या इलेक्ट्रिक क्या होगा जो पहले से ही खाना पकाने के लिए बीत चुके समय को प्रभावित करेगा।

    बागवानों और बागवानों की मदद के लिए अपने हाथों से जूस निकालने वाला

    यदि मेरे घर में कोई पेशेवर जूसर नहीं है, और मेरे पास बहुत सारे सेब हैं, तो आप इसे खुद बना सकते हैं। परिणामस्वरूप डिजाइन एक प्रेस के रूप में कार्य करेगा। ऐसी रचना के फायदे यह हैं कि 10 मिनट में आप दो बाल्टी केक से उतना ही रस प्राप्त कर सकते हैं। विशाल जूसर के निर्माण के चरण:

    1. 10 लीटर की मात्रा के साथ एक एल्यूमीनियम पैन में, कई छेद एक दूसरे से कम से कम 5 मिमी की दूरी पर ड्रिल किए जाते हैं।
    2. पॉट - एक कोलंडर को एक टब में रखा जाता है, जो आकार में बड़ा होता है और जिसमें तरल निकालने के लिए एक छेद बनाया जाता है।
    3. इस पूरे तंत्र को एक फ्रेम पर रखा गया है, जो जमीन में खोदी गई धातु की पाइप से जुड़ा है। जैक जमीन से आधे मीटर की दूरी पर दो वेल्ड कोणों के खिलाफ आराम करेगा।
    4. पिस्टन लकड़ी से बने एक सेंट को पैन से व्यास में कई सेंटीमीटर छोटा होगा।
    5. पुशर एक लॉग है, पूरे संरचना की परिणामी ऊंचाई की लंबाई

    आमतौर पर, जब घर पर जूसर से सर्दियों के लिए सेब का रस पकाते हैं, तो रसदार मांस छोड़ना पसंद करते हैं। नतीजतन, परिणामस्वरूप तरल बहुत केंद्रित है। सर्दियों में, इस तरह के उत्पाद, उबला हुआ पानी से पतला करना वांछनीय है।

    मुख्य घटक की तैयारी

    सेब तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यह फलों को छांटने के लिए पर्याप्त है, पूरी तरह से क्षतिग्रस्त लोगों को हटाकर। उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, सड़े हुए क्षेत्रों को काट देना चाहिए। और इसके बाद - टुकड़ों में कटौती, कोर को हटाते हुए।

    सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

    आप इस नुस्खा के अनुसार अधिकतम उपयोगी पदार्थों को रखते हुए, सर्दियों के लिए सेब का रस बना सकते हैं। इसमें फल और चीनी की आवश्यकता होगी, जिसे स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

    • आपको किसी भी उपयुक्त तरीके से रस को निचोड़ना चाहिए - एक जूसर या मैन्युअल रूप से, गूदे से छानकर या इसे छोड़ कर,
    • तरल में चीनी मिलाएं और इसे उबाल आने तक कम गर्मी में भेजें,
    • जब रस उबलता है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और पूर्व-निष्फल जार में डाला जाना चाहिए,
    • यह कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए रस के जार को निष्फल करने के लिए आवश्यक है, उन्हें एक कपड़े से ढंके पैन में रखकर,
    • बैंकों को रोल अप करना चाहिए, उल्टा करना चाहिए और एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।

    आप नसबंदी के बिना पेय को संरक्षित कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे 5 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए।

    जूसर के माध्यम से

    इस उपकरण की सहायता से बड़ी मात्रा में रस प्राप्त करने के लिए परेशान नहीं कर सकता है। पेय को स्वाद के लिए फल और चीनी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

    • छिलके वाले फल को उपकरण के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए,
    • ताजा रस को धुंध या सूती कपड़े की कई परतों से छानकर निकाला जा सकता है,
    • तरल धीमी आग में चला जाता है और 80-85 डिग्री तक गर्म होता है, यह महत्वपूर्ण है कि यह उबाल न हो,
    • पेय को तैयार कंटेनरों में डाला जा सकता है और नसबंदी के लिए 20 मिनट के लिए भेजा जा सकता है।

    इस प्रकार, रस को लुगदी के साथ रस से तैयार किया जा सकता है, इसके लिए तरल क्षय नहीं करता है या इसे धुंध की 1-2 परतों से गुजरता है।

    आप किसी भी सेब से ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन मीठा, रसदार उपयोग करना बेहतर है। आप इसे दालचीनी की मदद से मसालेदार स्वाद दे सकते हैं, जो आपकी अपनी वरीयताओं के आधार पर जोड़ा जाता है।

    • फलों के टुकड़ों को कद्दूकस किया जाना चाहिए, आप त्वचा को हटाए बिना कर सकते हैं,
    • परिणामस्वरूप ग्रूएल को एक बहु-परत धुंध पर रखा जाता है और दबाया जाता है,
    • तरल को सॉस पैन में रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर नष्ट हो जाता है, लेकिन उबलते बिना,
    • मसाले को रस में जोड़ा जाता है, और इसे निष्फल जार में डाला जाता है,
    • कंटेनरों को लुढ़काया जा सकता है और गर्म कंबल के नीचे 10 घंटे तक रखा जा सकता है।

    सोकोवार्का में

    यह रसोई उपकरण उत्कृष्ट रस को उबालना संभव बनाता है, जिसके लिए केवल सेब की आवश्यकता होती है। सच है, अगर फल खट्टा है, तो इसे चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

    निम्नानुसार एक पेय तैयार करना:

    • सबसे रसदार और पके फल का चयन किया, उन्हें कोर और जड़ों से साफ किया जाना चाहिए,
    • रस कुकर में पानी डाला जाता है, और इसे उबालने के बाद, फलों को ऊपरी स्तर पर रखा जाता है,
    • नरम फलों को चीनी से भरा होना चाहिए, इसकी मात्रा फल की मिठास और खाना पकाने की वरीयताओं पर निर्भर करती है,
    • साधन नली को एक निष्फल जार में रखा जाना चाहिए जिसमें इसे संग्रहीत किया जाएगा,
    • जैसा कि वे भरे हुए हैं, कंटेनरों को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, और जब वे सभी एक पेय से भर जाते हैं, तो उन्हें सीवन के लिए एक कुंजी के साथ बंद करने की आवश्यकता होती है।

    मल्टीकलर में

    यह उपकरण फलों से रस बनाने में मदद नहीं करता है, लेकिन आपको इसे 5 मिनट तक पकाने की अनुमति देता है। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

    • सेब को टुकड़ों में काट दिया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है,
    • फलों के रस से निचोड़ा हुआ - आप उन्हें पीसकर निचोड़ सकते हैं, या एक जूसर का उपयोग कर सकते हैं,
    • तरल को कटोरे में डालना चाहिए और "सूप" मोड सेट करना चाहिए,
    • पेय को एक उबाल में लाया जाता है, 5 मिनट के लिए उबला हुआ और डिब्बे में डाला जाता है,
    • ठंडा रस के साथ कंटेनर बंद होना चाहिए।

    शुगर फ्री

    क्लासिक तकनीक के अनुसार, फलों का पेय अतिरिक्त मिठास के बिना तैयार किया जाता है। हालांकि, इसके लिए आपको मीठे किस्मों के फलों का उपयोग करना चाहिए।

    • готовятся емкости и крышки – обязательно стерилизуются,
    • яблочки очищаются – от гнили, серединок, черешков, режутся на 4 части,
    • из фруктов добывается сок – любым доступным способом, и процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев,
    • емкость с жидкостью отправляется на плиту и нагревается до 90-95 градусов,
    • गर्म पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, अगर यह बहुत अधिक खट्टा है, तो चीनी जोड़ा जाता है और फिर से स्टोव पर डाल दिया जाता है,
    • इसे 80-85 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, निष्फल जार में डाला जाता है और तुरंत लुढ़का होता है,
    • कंटेनरों को उल्टा रखा जाता है और कंबल के साथ लपेटा जाता है।

    सेब का रस अपने आप में अच्छा है, लेकिन यह चेरी के अलावा स्वादिष्ट पेय भी बनाता है। इसकी आवश्यकता है:

    • चेरी - 1.2 किलोग्राम,
    • सेब का रस - 2 लीटर।

    निम्नानुसार तैयार किया गया है:

    • चेरी को धोया जाना चाहिए और हड्डियों को हटा देना चाहिए,
    • कच्चे माल को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, आपको रस को निचोड़ना चाहिए और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव करना चाहिए,
    • दो पेय एक सॉस पैन में मिलाए जाते हैं और उबलने से पहले स्टोव में भेजे जाते हैं,
    • उपयोगी पदार्थों, स्वाद और सुगंध की अधिकतम सुरक्षा के लिए, तरल को उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है,
    • पेय को कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, लुढ़का हुआ, पलट जाना चाहिए और एक कंबल के साथ कवर किया जाना चाहिए जब तक कि यह ठंडा न हो जाए, यह सर्दियों में बिलेट को बचाएगा।

    सेब-कद्दू का रस - एक समृद्ध स्वाद, प्राकृतिक मिठास और बहुत सारे विटामिन के साथ एक पेय। इसे घर पर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

    • सेब - 1 किलोग्राम,
    • कद्दू - 1 किलोग्राम,
    • चीनी - 0.4 किलोग्राम,
    • पानी
    • साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम।

    • पीसे हुए कद्दू के टुकड़ों को कद्दूकस किया जाना चाहिए और फिर नरम होने तक 3-5 मिनट के लिए पानी के साथ उबाला जाना चाहिए,
    • यह एक छलनी के माध्यम से मला जाता है, चीनी और "नींबू" घोल में मिलाया जाता है,
    • छिलके वाले सेब को भी कद्दूकस करके निचोड़ा जाना चाहिए,
    • दोनों रस संयुक्त हैं और 5 मिनट के लिए उबला हुआ है,
    • गर्म पेय जार में डाला जाता है और लुढ़का होता है।

    नाशपाती और सेब से आप एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं, इसके लिए इन घटकों को किसी भी अनुपात में लिया जाता है।

    खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

    • फलों को साफ किया जाता है, पानी से भरा जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है,
    • अगर जरूरत हो तो ही चीनी डाली जाती है,
    • बिलेट को ठंडा करें, एक छलनी से गुजरें और तरल को निचोड़ें,
    • रस एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ है और कंटेनरों में डाला जाता है।

    अंगूर के साथ

    कई व्यंजनों हैं, लेकिन एक बार में दो अंगूर की किस्मों के साथ सेब को मिलाकर पेय का सबसे दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जाता है। 4 किलोग्राम रसदार सेब पर 5 किलोग्राम गुलाबी अंगूर और 1 किलोग्राम नीला लिया जाता है।

    • सभी घटकों को धोया जाना चाहिए, सेब को कई भागों में काट दिया जाता है, और टहनियों को जामुन से निकाल दिया जाता है,
    • फलों को एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है, तरल को 5-7 मिनट के लिए एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में उबाला जाता है, उबलते को रोकता है,
    • रस जार में डाला जाता है और ऊपर लुढ़का होता है।

    भंडारण सुविधाएँ

    तैयारी के बाद पहले 2 हफ्तों के दौरान, रिक्त स्थान की स्थिति का निरीक्षण करना आवश्यक है। किण्वन के पहले संकेतों में, जार खुलते हैं और सामग्री उबला हुआ होता है। इस तरह के उत्पाद को संग्रहीत नहीं किया जाएगा, इसलिए इसे अन्य व्यंजनों - जेली, मुरब्बा, स्टू वाले फल पकाने के लिए उपयोग करना बेहतर है।

    यदि रस अच्छा लगता है, तो कुछ हफ़्ते के बाद इसे अंधेरे, ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।