सामान्य जानकारी

खुले मैदान में अजमोद के लिए उचित रोपण और देखभाल

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अजमोद एक अनपेक्षित मसालेदार जड़ी बूटी है जो लगभग हर सब्जी के बगीचे में पाया जाता है, इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और औषधीय गुणों के कारण उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सलाद, अचार और अन्य व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, और इसमें संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

साग का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जा सकता है। अजमोद की दो किस्में हैं - जड़ और पत्ती। दोनों साग देते हैं, लेकिन जड़ भी एक रूट फसल होती है जिसे खाया जा सकता है। यह द्विवार्षिक संयंत्र अगले वर्ष हाइबरनेट और अंकुरित कर सकता है। फसल प्राप्त करने के लिए, आपको रोपण के समय पर विचार करना चाहिए।

एक खुले क्षेत्र में वसंत में जड़ साग का रोपण करना क्यों महत्वपूर्ण है?

इसकी एक विशेषता है - यह लंबे समय तक स्प्रिंग्स करता है (बीज 15-20 दिनों में अंकुरित होते हैं), इसलिए समय पर साग प्राप्त करने के लिए इष्टतम समय पर रोपण करना महत्वपूर्ण है। इसी समय, ताजा शूटिंग प्राप्त करने के लिए गर्मियों के दौरान इसे छंटनी की जा सकती है। यदि आप जून-जुलाई में अजमोद बोते हैं, तो इसके लिए न केवल फसल देने का समय होगा, बल्कि ओवरविनटर भी होगा। रूट अजमोद के लिए, रोपण तिथियां विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। अन्यथा जड़ की फसल उगने का समय नहीं होगा।

वर्ष का समय

जब साग बोना बेहतर होगा, तो क्या मई में इसके बीज बोने में देर हो जाएगी?

खुले मैदान में अजमोद लगाने के दो मुख्य तरीके हैं, और वे मौसम पर निर्भर करते हैं। अक्सर, साग वसंत में लगाए जाते हैं, जैसे ही हवा का तापमान 1 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है, और पृथ्वी 2 सेंटीमीटर अंदर गर्म हो जाती है। ठंड के मौसम से डरो मत - अजमोद आसानी से 4 डिग्री तक ठंढ को सहन करता है। अजमोद की स्पष्टता के कारण, पहली रोपण अप्रैल के अंत में किया जा सकता है। इस मामले में, साग जून में खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

आप बीजों के अंकुरण में तेजी ला सकते हैं, यदि आप उन्हें पहले से भिगो दें और थोड़ी देर के लिए रोपण को ढंक दें, जब तक कि अंकुरित मिट्टी को सूखने से रोकने के लिए दिखाई न दें।

सर्दियों में अजमोद लगाने के लिए, बीज अक्टूबर के अंत से पहले लगाए जाने चाहिए, ताकि उनके पास संकोच करने का समय हो, लेकिन अंकुरित न हों। पृथ्वी को थोड़ा जमना चाहिए। फिर पौधे ओवरविनटर करेंगे, वे वसंत में बढ़ेंगे, और साग अप्रैल-मई के अंत में उपयोग के लिए तैयार होंगे।

साल-दर-साल, एक ही समय में मौसम की स्थिति बहुत भिन्न हो सकती है। एक ठंडा वसंत या एक गर्म शरद ऋतु को बाद की तारीख में स्थगित कर दिया जाता है। गिरावट में एक गर्म वसंत और शुरुआती ठंड सामान्य से पहले बीज लगाने की अनुमति देगा। इसलिए, वर्तमान पूर्वानुमान के आधार पर लैंडिंग समय को समायोजित किया जाना चाहिए।

जब वसंत में साइबेरिया और उराल में खुले मैदान में अजमोद के बीज बोना संभव है, तो मॉस्को क्षेत्र में पौधे लगाना किस समय सबसे अच्छा है?

खुले मैदान में अजमोद का रोपण समय क्षेत्र पर निर्भर करता है, लैंडिंग कार्य कहां हैं दक्षिणी क्षेत्रों में, पहली वसंत बुवाई मार्च के शुरू में ही की जाती है। सुदूर पूर्व में, तिथियों को मार्च के अंत तक और उरल में, साइबेरिया और यूरोपीय रूस के उत्तरी भाग में - अप्रैल के अंत तक स्थगित कर दिया जाता है।

एक ही क्षेत्र में भी रोपण की शर्तें भिन्न हो सकती हैं। तो उसी क्षेत्र के दक्षिणी क्षेत्रों में, उत्तर की तुलना में कुछ दिन पहले अजमोद लगाया जाता है। प्रत्येक क्षेत्र के लिए अपने स्वयं के रोपण कैलेंडर है।

बुवाई का स्थान

रोपण का समय उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें पौधे लगाए जाते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खुले मैदान में - यह ठंढ की शुरुआत से पहले शुरुआती वसंत या शरद ऋतु है, लेकिन यह मामला है यदि बीज द्वारा बुवाई की जाती है। पहले की फसल प्राप्त करने के लिए, अजमोद को रोपाई के रूप में लगाया जा सकता है। इस मामले में, रोपण जनवरी से घर के बाहर शुरू किया जाता है, और अप्रैल में जमीन में रोपाई को स्थानांतरित कर दिया जाता है, जैसे ही हवा गर्म होती है। इस मामले में, मई में आप पहले ताजा साग का आनंद ले सकते हैं।

ग्रीनहाउस में अजमोद बोना पहले हो सकता है। उत्तरी क्षेत्रों में यह मार्च के अंत में है, और दक्षिणी क्षेत्रों में उन्हें फरवरी में बोया जाता है। यदि ग्रीनहाउस को ठंड से बचाया जाता है, तो उत्तर में रोपण तिथियों को फरवरी में स्थानांतरित किया जा सकता है। ग्रीन्स पूरे साल औद्योगिक ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं, इसलिए यह हमेशा दुकानों में होता है।

जिनके पास एक भूखंड नहीं है, वे घर पर खिड़की पर अजमोद उगा सकते हैं। घर के अंदर, पौधे तापमान के उतार-चढ़ाव पर निर्भर नहीं करते हैं, इसलिए आप किसी भी समय बो सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पौधों में पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था और उचित पानी है, और सुगंधित साग हमेशा मेज पर होगा।

अजमोद एक निर्विवाद और उपयोगी पौधा है जो रोजमर्रा और छुट्टी की मेज दोनों को सजाएगा। इसे समय लेने वाली देखभाल की आवश्यकता नहीं है और ठंढ तक हरे रंग की शूटिंग को प्रसन्न करेगा। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए रोपण तिथियों का पालन करना और सभी विशेषताओं को ध्यान में रखना पर्याप्त है।

अजमोद के लक्षण और उपयोगी गुण

अजमोद दो प्रकार का होता है - जड़ और पत्ती। इसमें बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं:

  • विटामिन पीपी, ई, सी (नींबू और गुलाब से 5 गुना अधिक),
  • तत्वों पी (फास्फोरस), सीई (सेलेनियम), के (पोटेशियम),
  • कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम,
  • पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन थायमिन, राइबोफ्लेविन, रेटिनॉल का जटिल।

जड़ का उपयोग उस पत्ती से अलग होता है जिसका उपयोग भोजन में किया जाता है जड़ की सब्जीसीजन के अंत में गठित। इसमें शीट के समान स्वाद गुण हैं।

शीट हो सकती है - सामान्य और घुंघराले। घुंघराले व्यंजन और सजावट के रूप में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

सफल अंकुरण के लिए भिगोने

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीज में आवश्यक तेल होते हैं जो अंकुरण को रोकते हैं। बीज बोने से पहले तेजी से अंकुरित करने के लिए उन्हें भिगोना आवश्यक है।

आप निम्न तरीकों में से एक में यह कर सकते हैं:

  • विधि 1। भिगोने से पहले, बीज गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) में डूबा हुआ है। बीज से गर्म पानी के प्रभाव के तहत आवश्यक तेलों को धो देगा। तब तश्तरी के तल पर कमरे के तापमान (19-23 डिग्री) पर पानी डालें, बीज डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बीजों को विकास उत्तेजक में भिगोने की आवश्यकता होती है। भिगोने की प्रक्रिया में, उन्हें हर 3 घंटे में बाहर निकालने की आवश्यकता होती है ताकि ऑक्सीजन बीजों तक जाए। तीन दिनों के बाद, बीज रोपण के लिए तैयार हैं।
  • विधि 2। भिगोने से पहले, तश्तरी के तल पर वोदका डालें और इसमें 15-20 मिनट के लिए चीज़क्लोथ में लिपटे बीज डुबोएं। आपको उस समय का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए जिससे बीज जल नहीं पाए। तश्तरी से वोदका निकालने के बाद, बीज को अच्छी तरह से पानी से धो लें और सूखा लें।
अजमोद के बीज भिगोने

इसके अलावा, कुछ माली दूध में अजमोद, गाजर या डिल बीज भिगोने का उपयोग करते हैं, और परिणाम से संतुष्ट होते हैं।

खेती के लिए मिट्टी का उपचार और तैयारी कैसे करें

बगीचे में बीज बोने से पहले मिट्टी को तैयार करना और संसाधित करना आवश्यक है। मिट्टी गिरने में तैयार होने लगती है। बगीचे के बेड को खोदकर मिट्टी में मिला दिया जाता है। स्वर्णधान्य.

यदि मिट्टी मुख्य रूप से मिट्टी है, तो झारना नदी को जोड़ें रेत और चूरा। वसंत में, जमीन को अच्छी तरह से ढीला होना चाहिए खनिज उर्वरक (उपजाऊ मिट्टी में अजमोद लगाने के लिए बेहतर है)।

हरियाली के विकास के लिए सबसे उपयुक्त उद्यान है, जहां पहले टमाटर, तोरी, प्याज, खीरे उगाए जाते हैं। गार्डन बेड धूप में, या थोड़ा छायांकित होना चाहिए। बीज की जरूरत है 1 सेमी से अधिक गहरा नहीं। पृथ्वी के साथ खांचे को धूल लें, कुएं से धरण करें या पॉलीइथाइलीन से ढक दें।

खुले मैदान में रोपण के बाद देखभाल

जब पहला अंकुर चढ़ेगा मिट्टी को ढीला करें और अंकुर को पतला करें। 2-3 शीट्स की उपस्थिति में पहला पतलापन किया जाता है। झाड़ियों के बीच की दूरी होनी चाहिए 2 सेमी से अधिक.

दूसरा पतलापन 5-6 शीट्स की उपस्थिति में किया जाना चाहिए। पौधों के बीच छोड़ दें 6 सेमी से अधिक नहीं.

मिट्टी को ढीला करना और मातम को कम से कम 4 बार करना चाहिए।

सीजन के लिए आपको अतिरिक्त खिलाने की आवश्यकता है 2 बार और ढीला होना सुनिश्चित करें 4 बार से कम नहीं। पहली ड्रेसिंग मिट्टी पर लागू होती है यदि रोपाई में 2-3 पत्ते होते हैं। नाइट्रोजन युक्त उर्वरक इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

डंठल काटना आवश्यक है जितना संभव हो जमीन के करीब। एक दिन में झाड़ी से बड़ी संख्या में पत्तियों को तुरंत काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। आपको ठीक होने के लिए बुश को समय देने के लिए झाड़ी का 1/3 भाग काटने की आवश्यकता है। यदि आप बीज इकट्ठा करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कलियों के साथ स्टेम को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि नए पत्ते नहीं बढ़ेंगे।

एक अच्छी फसल उगाने के लिए एक शर्त है नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना। शाम को पानी देना चाहिए। पौधे की जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंच प्रदान करने के लिए ढीला होना आवश्यक है। यदि देर से अजमोद की कटाई की आवश्यकता है, तो इसे महीने में दो बार बोने की सिफारिश की जाती है।

वसंत ऋतु में रोपण के लिए निम्नलिखित किस्मों की सिफारिश की जाती है:

  1. अजमोद पत्ती "साधारण"। शुरुआती पकने वाली किस्मों को संदर्भित करता है। 70 दिनों में परिपक्व होती है। स्वाद मसालेदार है, पत्तियां विच्छेदित हैं, सॉकेट शक्तिशाली है। केवल पत्ते ही भोजन के लिए अच्छे होते हैं।
  2. «हवा”- चादर। उम्र बढ़ने की अवधि 80 दिन है। स्वाद कोमल है, काटने के बाद लंबे समय तक ताजगी और स्वाद बरकरार रखता है।
  3. «aster"- किस्म घुंघराले। 65 दिनों के बाद परिपक्व होती है। काटने के बाद, बुश जल्दी से ठीक हो जाता है और बढ़ता है।
  4. «फ़सल"- विभिन्न प्रकार के रूट ग्रीन्स, में एक नुकीली जड़ होती है। उम्र बढ़ने की अवधि 130 दिन है,
  5. «त्योहार"- पत्ती अजमोद। पकने की अवधि 56-65 दिन है। पत्तियों का गहरा हरा रंग, सुगंधित, दृढ़ता से विच्छेदित होता है। काटने के बाद यह अच्छी तरह से बढ़ता है।

सर्दियों के लिए बीज कैसे बोएं

बीज, जमीन में सर्दी, अंकुरित बहुत सक्रिय है। काटने और पहले साग, उद्यान फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है।

रोपण के लिए मिट्टी को गिरने में तैयार किया जाना चाहिए। एक बिस्तर खोदने के बाद उर्वरक को लागू करना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए मुलीन का उपयोग करना बेहतर है।

नवंबर में, ठंढ की शुरुआत के बाद, जब टॉपसाइल 2 सेमी से जमे हुए है, तो आप बीज बो सकते हैं। बीज सोख करने के लिए अनुशंसित नहीं हैताकि वे ठंढ की शुरुआत से पहले न चढ़ें।

मिट्टी में 15-20 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ 2 सेमी की गहराई के साथ खांचे बनाने के लिए आवश्यक है। खांचे में 0.5 सेमी मोटी और जल्दी से अजमोद के बीज की एक परत डालो। पृथ्वी के साथ खांचे भरें और धरण के साथ गीली घास। ह्यूमस गर्म रखेगा और हवा से बचाएगा।

वसंत में, जैसे ही शूट दिखाई देते हैं, पानी के लिए आवश्यक है गर्म पानी के साथ सप्ताह में 3 बार। पौधों को पानी शाम को देना चाहिए।

जब सर्दियों से पहले रोपण, शूटिंग के उद्भव के बाद, सप्ताह में 3 बार पानी देना

रोपाई पर 2 पत्रक की उपस्थिति के बाद, पहले पतले प्रदर्शन करना होगा। केवल सबसे मजबूत शूटिंग छोड़ दें। दूसरी पतलीता तब की जाती है जब रोपाई पर 5-6 पत्रक होते हैं। दूरी शहद झाड़ियों 10 सेमी छोड़ दें।

फीड बनानी होगी दो बार। पत्तियों के दिखाई देने के बाद पहली बार। दूसरी फीडिंग दो सप्ताह में की जाती है। ड्रेसिंग लगाने के बाद, पानी डालना आवश्यक है ताकि पोषक तत्व मिट्टी में अच्छी तरह से घुस जाएं और वहां घुल जाएं।

यदि शीर्ष ड्रेसिंग में मिट्टी को समाप्त नहीं किया गया है, तो आवश्यक नहीं है, क्योंकि अजमोद उर्वरकों की बहुतायत को पसंद नहीं करता है।

खराब बीज अंकुरण के कारण

यहां तक ​​कि अनुभवी माली कभी-कभी खराब अजमोद अंकुरण की समस्या का सामना करते हैं। आइए उन कारणों को समझने की कोशिश करें कि यह क्यों नहीं बढ़ सकता है:

  1. मिट्टी की अम्लता में वृद्धि। मिट्टी में राख जोड़कर अम्लता स्तर को सामान्य करें,
  2. भारी मिट्टी। यदि अजमोद के बीज गहराई से लगाए जाते हैं, तो यह मिट्टी की मोटी परत में प्रवेश नहीं कर सकता है। वसंत में 1 सेमी से अधिक और सर्दियों के लिए 1.5 सेमी की गहराई तक बोना आवश्यक है। इस घटना में कि मिट्टी की मिट्टी को नदी की रेत और भूसा में मिलाया जाना चाहिए,
  3. शेड बेड। ग्रीन्स सनी बेड में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। परछाइयों में बिल्कुल नहीं चढ़ सकते। छायांकित बिस्तरों पर रोपाई के मामले में, यह बहुत पीला होगा, जिसमें कमजोर सुगंध और खराब स्वाद का स्वाद होगा,
  4. खराब शेल्फ लाइफ वाले बीज। केवल तीन साल के लिए अंकुरण बचाता है। एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए आपको केवल ताजे बीज बोने होंगे,
  5. लंबी अंकुरण अवधि। आवश्यक तेलों के बीज में उच्च सामग्री पानी को पीछे हटाती है और अंकुरण को मुश्किल बनाती है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीज गर्म पानी में भिगोए जाते हैं।
खराब अंकुरण के कारणों में से एक खराब शैल्फ जीवन के साथ बीज है।

कटाई और भंडारण

अजमोद के पत्तों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है फ्रीज। क्यों? - जब जमे हुए होते हैं, अजमोद अपना स्वाद नहीं खोता है, रंग समान रहता है, इसका स्वाद नहीं बदलता है।

अजमोद के पत्तों को धो लें, तौलिया सूखा, बारीक काट लें। कटा हुआ पत्ते एक प्लास्टिक की थैली में मुड़ा हुआ और फ्रीजर में डाल दिया जाता है, यहां तक ​​कि जब जमे हुए होते हैं, तो वे बहुत अच्छे लगेंगे।

यदि आवश्यक हो, तो सही मात्रा आसानी से कुल द्रव्यमान से अलग हो जाती है (जमे हुए अजमोद आसानी से कट जाता है)। अजमोद के डंठल छोटे गुच्छों और फ्रीज़ में इकट्ठा करने के लिए।

उनके किसी भी गर्म व्यंजन की तैयारी में उपयोग किया जाता है। यह खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट के लिए पर्याप्त है ताकि गर्म पकवान में उपजी का एक गुच्छा कम हो। इससे इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। इसके अलावा अजमोद को सूखे रूप में संग्रहीत किया जा सकता है, पहले इसे सूखे कमरे में खराब रोशनी के साथ सुखाया जाता है।

फ्रुट अजमोद को फ्रॉस्ट की शुरुआत से पहले, देर से शरद ऋतु में काटा जाता है। तहखाने में पत्तियों और स्टोर को काट लें, इसे रेत के साथ छिड़के।

उचित रोपण और उचित देखभाल के साथ यह मसालेदार और स्वस्थ पौधा निश्चित रूप से एक समृद्ध, विटामिन की फसल से भरपूर होगा। रोपण और इसे बढ़ाना आसान है, मुख्य बात यह है कि बीज उपचार और इसकी देखभाल ठीक से करना।

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