सामान्य जानकारी

स्वादिष्ट भोजन के बारे में

नमस्कार, प्रिय पाठकों और हमारी साइट के आगंतुकों! यदि आप इस पृष्ठ पर हैं, तो आप खुशकिस्मत हैं कि वह रोसी तेल की टोकरी का मालिक बन गया। और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम बना सकते हैं।

इस स्नैक के बिना किसी भी रूसी उत्सव की कल्पना करना मुश्किल है। और रोजमर्रा की जिंदगी में आलू और प्याज के साथ मसालेदार मक्खन खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट है।

कुछ परिचारिकाएं, विशेष रूप से शुरुआती, अपने स्वास्थ्य के लिए नुकसान की आशंका पर, मशरूम की कटाई करने की हिम्मत नहीं करते हैं। यह अलार्म निश्चित रूप से लगता है। आखिरकार, यदि आप मशरूम का सही ढंग से चयन और प्रसंस्करण नहीं करते हैं, तो वे आपको गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

लेकिन, यह एक बार और सभी के लिए तेल नमकीन बनाने के विचार को छोड़ने का कारण नहीं है। आखिरकार, यदि आप कुछ नियमों को जानते हैं कि उन्हें खाने के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो आप एक परिवार को एक पसंदीदा स्नैक प्रदान कर सकते हैं।

अचार बनाने के लिए बोलेटस कैसे तैयार करें

ताकि आपका स्नैक आपको नुकसान न पहुंचा सके, लेकिन केवल इसके विपरीत, इसके स्वाद को खुश करने के लिए, आपको कुछ नियमों और रहस्यों को जानने की आवश्यकता है। हम अभी उनकी चर्चा करेंगे।

1. एक बार जब आप मशरूम खरीद लेते हैं या खरीद लेते हैं, तो उन्हें छांट कर जांच कर लेनी चाहिए। तेल टोपी के एक तैलीय शीर्ष के साथ एक मशरूम है। अंडरसीड में एक स्पंजी संरचना है। यदि मशरूम में सड़न या कृमि के लक्षण हैं, तो उन्हें समाप्त कर दिया जाना चाहिए।

2. खाना पकाने से पहले, मशरूम, निश्चित रूप से धोया जाना चाहिए। यह छोटे हिस्से में किया जाना चाहिए। आखिरकार, तेल जल्दी से पानी को अवशोषित करता है और नरम कर सकता है। ध्यान से, रसोई के स्पंज के साथ, टोपी और पैर को पोंछ लें, जमीन, घास और पाइन सुइयों को साफ करें।

3. गीले मशरूम को साफ करना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, उन्हें धूप और हवादार जगह में थोड़ा सूखना बेहतर होता है। बेशक, आप उन्हें बिल्कुल साफ नहीं कर सकते। फिर मैरिनेड अधिक श्लेष्म होगा। छोटे नमूनों को सफाई की आवश्यकता नहीं है।

विषाक्तता के लिए मशरूम की जांच करने के लिए, उन्हें नमकीन पानी में उबालें और प्याज जोड़ें। यदि उबालने के कुछ मिनट बाद अंधेरा हो जाता है, तो पूरी राशि को तुरंत समाप्त कर देना चाहिए। इसका मतलब है कि बोर्डर्स के बीच एक ज़हरीला मेहमान था।

4. मैरिनेट करने से पहले, उन्हें नमक के पानी में 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए। इस प्रकार, आप उन्हें हानिकारक पदार्थों, गंदगी और कड़वाहट से बचाते हैं। फिर आपको पानी निकालने की जरूरत है, और पहले से ही अचार में मशरूम उबालें।

मेरिनेटेड बोलेटस। सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यहां तक ​​कि एक शुरुआत की परिचारिका इस सरल नुस्खा का एहसास कर सकती है। उसके लिए छोटे मशरूम चुनना बेहतर है, क्योंकि वे एक जार में इतने सुंदर लगते हैं। यदि आप बड़े तेल के शस्त्रागार में हैं, तो उन्हें काटने की जरूरत है।

एक 450 ग्राम जार के लिए सामग्री:

  • ताजा मक्खन का एक पाउंड (शुद्ध रूप में, पैरों के बिना),
  • 300 ग्राम पानी
  • डेढ़ चम्मच दानेदार चीनी,
  • एक बड़ा नमक टुकड़ा के साथ चम्मच,
  • 5 मटर ऑलस्पाइस,
  • 2 लौंग,
  • 6-8 धनिया मटर,
  • लहसुन लौंग,
  • Lavrushka,
  • सिरका 70% - 1 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें, हल्के से सूखे और कैप की ऊपरी परत को साफ करें। पैर भी निकालने के लिए बेहतर हैं, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं। इसके अलावा, पैर काटकर, आप वर्मी की जांच कर सकते हैं। यदि आप एक वर्महोल नोटिस करते हैं, तो कवक को फेंकने की आवश्यकता है। सफाई के बाद, तेल को ठंडे पानी में फिर से धोया जाना चाहिए।

2. जब आप मशरूम को संसाधित और उबाल रहे हैं, तो जार और ढक्कन को नसबंदी पर रख दें। यह तैयारी में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, विशेष रूप से मशरूम को चुनना।

3. यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काटना बेहतर है। छोटे मस्सलटा को बरकरार रखा जा सकता है। अब उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। यदि उसके बाद पानी अंधेरा रहता है और मशरूम बहुत सारे फोम से बाहर निकल जाता है, तो प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

4. एक सॉस पैन या एक छोटे सॉस पैन में पानी डालो। वहाँ चीनी और नमक हिलाओ। काली मिर्च, लौंग और धनिया डालें। उबलने की प्रतीक्षा करें और वहां मशरूम डालें। बार-बार उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें।

5. जार में, तल पर, स्लाइस में लहसुन काट लें। लॉरेल का एक पत्ता डालें। मक्खन, अचार के साथ डालें। सिरका और कॉर्क जोड़ें। उल्टा करें और ठंडा होने दें।

मक्खन सब्जियों के साथ मसालेदार

बहुत स्वादिष्ट स्नैक, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी असली जादू की छड़ी के रूप में काम करेगी जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, और खाना पकाने के लिए समय की भयावह कमी है। मैरीनेट करने की इस पद्धति के साथ, मशरूम को साफ करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यहां पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है। कोशिश करो!

सामग्री:

  • किलो तेल
  • 1 स्क्वैश,
  • 3 बल्ब,
  • 3 टमाटर,
  • 3 खीरे,
  • 3 मध्यम गाजर,
  • भूनने के लिए मक्खन,
  • स्वाद के लिए नमक।

दो लीटर पानी के लिए मैरीनाडे:

  • 3 लवरास्क,
  • दानेदार चीनी के 2 चम्मच (शहद के साथ बदला जा सकता है)
  • नमक का पूरा चम्मच,
  • पेपरकॉर्न का स्वाद
  • थोड़ा सा कार्नेशन
  • अपने विवेक और स्वाद पर जड़ी बूटियों का मिश्रण,
  • सिरका का आधा चम्मच 70%।

वीडियो - सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम

यह वीडियो एक मिनट से भी कम समय तक रहता है, लेकिन बहुत सुलभ तरीके से समझाता है कि सर्दियों के लिए मशरूम का अचार कैसे बनाया जाए। सच कहूँ तो, मैंने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन मुझे पहले से ही यकीन है कि यह स्वादिष्ट होगा!

आज, बिना नसबंदी वाले डिब्बे के लिए सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई के व्यंजनों की समीक्षा की गई, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देती है। तहखाने में डिब्बे की सुरक्षा जीवन अभ्यास साबित हुई।