सामान्य जानकारी

स्वास्थ्य के लिए इलाज के लाभ और हानि

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दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है और अभी भी केवल हमारे देश में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, वॉटरक्रेस में अद्वितीय लाभकारी गुण हैं। यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, तो इस अद्भुत जड़ी बूटी को अपने आहार में शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। वॉटरक्रेस न केवल स्टोर में खरीद सकते हैं, बल्कि देश में गर्म मौसम में भी बढ़ सकते हैं या खिड़की पर घर पर साल भर हो सकते हैं।

जलक्रीड़ा का विवरण:
क्रेस - परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी crucials। यह जड़ी बूटी और इसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से लोगों के लिए जाने जाते हैं। वॉटरक्रॉस बढ़ने में सरल है, यह जल्दी से बढ़ता है और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। जलकुंभी की कई किस्में हैं, जो दिखने में (पत्तियों के आकार और रंग में) एक दूसरे से कुछ भिन्न होती हैं। जलकुंभी का स्वाद थोड़ा मसालेदार, मसालेदार होता है, किसी के लिए यह घोड़े की नाल, किसी को मूली, और कुछ सरसों से मिलता जुलता है। जलकुंभी को ताजा खाया जाता है, साथ ही सलाद, सूप, सॉस, आमलेट, सैंडविच को मछली और मांस के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों के विशेषज्ञ नियमित रूप से वॉटरक्रेस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

जलकुंड की संरचना:
वॉटरक्रेस की संरचना में विटामिन ए, डी, ई, सी, के, पीपी, समूह बी, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड, शर्करा, फैटी एसिड, आहार फाइबर, मैक्रो-एंड माइक्रोएल्मेंट्स शामिल हैं: लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम और अन्य खनिज।

कैलोरी का इलाज:
प्रति उत्पाद 30 कैलोरी कैलोरी लगभग 30 किलो कैलोरी है।

जलकुंभी के उपयोगी गुण:

  • वॉटरक्रेस के नियमित सेवन से इम्यून सिस्टम पूरी तरह से मजबूत होता है।
  • वॉटरक्रेस कैंसर की संभावना और विकास को कम करता है।
  • यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अच्छा प्रभाव डालता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है,
  • थायरॉइड ग्रंथि और अंतःस्रावी तंत्र पर वॉटरक्रेस का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
  • यह श्वसन प्रणाली के लिए उपयोगी है, श्वसन पथ को साफ करने में मदद करता है, एक expectorant प्रभाव पड़ता है। यह अस्थमा और अन्य ब्रोंको-फुफ्फुसीय रोगों से पीड़ित लोगों के साथ-साथ धूम्रपान छोड़ने के लिए अनुशंसित है।
  • वॉटरक्रेस पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है, भूख को सामान्य करता है, चयापचय में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और स्लैग के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।
  • वॉटरक्रेस तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है, तनाव और अवसाद से निपटने में मदद करता है, नींद में सुधार करता है, मूड में सुधार करता है।
  • इस अद्भुत जड़ी बूटी का नियमित उपयोग दांतों और मसूड़ों के रोगों की अच्छी रोकथाम है।
  • मोतियाबिंद सहित आंखों की बीमारियों से बचाता है।
  • विशेषज्ञ अतिरिक्त वजन वाले लोगों के आहार में वॉटरक्रेस सहित सलाह देते हैं।
  • वॉटरक्रेस के नियमित उपयोग से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

जलसंचय बाधा:
वाटरक्रेस को व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए, साथ ही साथ गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के विस्तार के दौरान contraindicated है।

आनंद के साथ watercress खाओ और स्वस्थ रहो! अन्य उत्पादों के लाभ, संरचना और संभावित नुकसान के बारे में, पेज "उपयोगी उत्पाद" देखें।

वाटरक्रेस की रचना

बहुत सारे रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन डी, टोकोफेरोल, विटामिन पीपी, विटामिन के। में विटामिन बी का पूरा समूह क्लोपोवनिक किडनी में केंद्रित होता है।

उत्पाद बीटा-कैरोटीन में भी समृद्ध है, जिसका आंख की मांसपेशियों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह उन लोगों के लिए साग खाने के लिए उपयोगी है जो खराब दृष्टि से पीड़ित हैं और मोतियाबिंद विकसित होने का खतरा है।

क्लोपोवनिक के कई क्षारीय यौगिकों, फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक और वसायुक्त प्राकृतिक तेलों, ग्लाइकोसाइड्स के हिस्से के रूप में। सैकराइड्स को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

वाटरक्रॉस प्रोटीन और खनिज तत्वों में भी उपलब्ध है। उत्तरार्द्ध में, आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, और सिलिकॉन का सबसे बड़ा मूल्य है।

इसी समय, एक हरे पौधे की कैलोरी सामग्री 51 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। 100 जीआर पर। इस गुण से वॉटरक्रेस को हल्के शरीर द्रव्यमान सुधार के लिए आहार विज्ञान में उपयोग किया जा सकता है।

जलग्रहण क्षेत्र

अधिकांश उपचारों के उपचार के लिए एक वार्षिक संयंत्र का उपयोग करने के लिए लोक उपचारकर्ता आदी हैं।

उनमें से निम्नलिखित हैं:

  • मोटापा और अधिक वजन,
  • मधुमेह की बीमारी
  • आयरन की कमी के कारण एनीमिया,
  • संक्रामक रोग
  • सूजन प्रक्रियाओं
  • शरीर की विषाक्तता (भोजन, विषाक्त)
  • उच्च रक्तचाप
  • चयापचय संबंधी विकार,
  • पाचन तंत्र के काम में कठिनाइयों।

आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला के कारण, वॉटरक्रेस को पौधे का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए घर पर उगाए जाने की सलाह दी जाती है।

क्लोपोवनिक में टॉनिक, हाइपोएलर्जेनिक, फर्मिंग, मूत्रवर्धक, रेचक और अन्य सहित कई लाभकारी प्रभाव हैं। दवा के अलावा, उत्पाद का उपयोग पाक और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जुकाम और बाहरी उपयोग के लिए इलाज

  1. लोक चिकित्सा में, पौधे ने विभिन्न बीमारियों के उपचार में खुद को अच्छी तरह से दिखाया है। उदाहरण के लिए, जब ठंड को सरसों का प्लास्टर लगाया जा सकता है, लेकिन सरसों के बजाय, आपको जमीन के बीज का उपयोग करना चाहिए।
  2. विभिन्न त्वचा रोगों और चोटों के बहुमत से निपटने के लिए, बाह्य रूप से मरहम लागू करना आवश्यक है। टूल को लेटस सीड्स से एक मिश्रण और तेल के रूप में तैयार किया जाता है। समस्या यह है कि घर पर अपने दम पर ऐसी रचना पकाना लगभग असंभव है।
  3. एक पदार्थ बनाने की प्रक्रिया पेशेवर उपकरणों के माध्यम से होती है। हालांकि, मिश्रण को टिंचर के रूप में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में बीज भिगोएँ। अनुपात 1 से 2 लिया जाता है।

बालों की समस्याओं के लिए वॉटरक्रेस

  1. बालों की संरचना में सुधार और सूखापन और क्रॉस-सेक्शन के रूप में सामान्य समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए, एक विशेष मलहम तैयार करने की सिफारिश की जाती है।
  2. ऐसा करने के लिए, पशु वसा या पेट्रोलियम जेली के साथ सलाद के सूखे पत्तों को एक साथ पीसें। पहलू अनुपात 1: 3।
  3. ध्यान रखें, किसी भी औषधीय उत्पाद को तैयार करते समय, रचना को कम से कम 1 सप्ताह के लिए गर्म अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए।
  4. साथ ही बालों के लिए, आप हीलिंग ब्रोथ्स और इन्फ्यूजन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पौधे के प्राकृतिक रस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
  5. तरल तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम चाहिए। ताजी पत्तियां और 250 मिली। उबलता हुआ पानी। एक थर्मस में उत्पाद काढ़ा, एक दिन के लिए छोड़ दें। गंतव्य के लिए आवेदन करें।

तनाव और खांसी के तहत जलसंधि

  1. यदि आप लगातार तनाव और गंभीर तनाव से पीड़ित हैं, तो आप नियमित रूप से ताजी पत्तियों का सेवन करेंगे। अपने दैनिक आहार में एक पौधा शामिल करें। परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करेगा, शरीर जल्दी से ठीक हो जाता है।
  2. एक मजबूत खांसी और ब्रोंकाइटिस के साथ गर्म जलसेक में मदद मिलेगी, जिसे दिन में कई बार पीने की सलाह दी जाती है। ऊपर वर्णित एक समान रचना कैसे तैयार करें। सलाद में आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण परिणाम प्राप्त किया जाता है।
  3. उपचार पाठ्यक्रम के परिणामस्वरूप, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि बहाल हो जाती है, अंतःस्रावी विकृति का जोखिम शून्य हो जाता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मेनू में पौधे को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, शरीर गंभीर तनाव में नहीं होगा।

घर पर वॉटरक्रेस कैसे उगाएं

  1. यह समझना महत्वपूर्ण है कि बस सब्जी लगाना मुश्किल नहीं है, उचित देखभाल प्रदान करना अधिक कठिन है। पहले कदम उठाने के लिए, आपको लेटस बीज खरीदने और पैकेज की अखंडता सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।
  2. समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति पर सावधानीपूर्वक विचार करें। यदि बंडल पारभासी है, तो इस तथ्य पर ध्यान दें कि सभी बीजों का आकार और आकार लगभग समान है। आप इंटरनेट पर विवरण और तस्वीरों की तुलना पहले से कर सकते हैं।
  3. अगला, बीज बोने के लिए उपयुक्त क्षमता का चयन करें। कई परतों में धुंध के कपड़े के साथ कंटेनर के नीचे को कवर करें। फिर बीजों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें और साफ पानी से भरें ताकि तरल कच्चे माल को कवर करे।
  4. लथपथ बीज के ऊपर धुंध कपड़े की 1 परत बिछाएं। अगला, कंटेनर को खाद्य फिल्म के साथ लपेटो, एक गर्म नम जगह में डाल दिया। कच्चे माल के अंकुरण की प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया में 20-30 घंटे लगते हैं। जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई दी, तुरंत फिल्म को हटा दें।
  5. अगला, युवा शूट को ऑक्सीजन और प्राकृतिक प्रकाश की अच्छी पहुंच सुनिश्चित करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ एक विशेष दीपक भी। सलाद बढ़ने के बाद, आप इसके इच्छित उद्देश्य के लिए आवेदन कर सकते हैं।

जलकुंभी हरम

  • क्रॉस लेट्यूस एलर्जी की प्रतिक्रिया के दौरान शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। दाने और जलन होगी।
  • कम दबाव में सलाद खाने को सीमित करें, पौधे के सक्रिय एंजाइम रक्तचाप को काफी कम कर सकते हैं।
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में सलाद खाने से मना किया जाता है। अन्यथा, बीमारियों का कोर्स बिगड़ जाएगा।
  • पौधे की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक के तत्वों की रासायनिक सूची लगभग अपरिवर्तित है। आप एक विशेष प्रजाति चुन सकते हैं, फिर इसे विकसित कर सकते हैं और लाभकारी गुणों का आनंद ले सकते हैं।

    आहार के गुण

    वॉटरक्रेस में लगभग 90% पानी होता है, और इसमें सेल्यूलोज भी शामिल होता है, जो विषाक्त पदार्थों और ठोस मल के शरीर को साफ करने में मदद करता है। वजन घटाने के लिए, यह बेहद उपयोगी है, लेकिन केवल अगर गुर्दे सामान्य रूप से काम करते हैं। अन्यथा, अतिरिक्त पानी शरीर में जमा हो जाएगा, और छोरों की सूजन में योगदान देगा।

    आहार पोषण में पौधे का उपयोग करते समय यह मुख्य रूप से पत्तियों और उपजी के बारे में है। और वे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं:

    • पनीर
    • गाजर,
    • उबला हुआ आलू
    • ठंडा सूप
    • चिकन मांस (मसाले के रूप में),
    • तले हुए अंडे
    • ताजा खीरे और टमाटर,
    • कम वसा वाली खट्टा क्रीम (जब सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है)।

    इस मामले में, वॉटरक्रेस की खपत की अनुशंसित दैनिक दर 15 से 30 ग्राम है। अधिक - ऐसा नहीं होना चाहिए, क्योंकि आप गैस्ट्र्रिटिस या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों की घटना में योगदान कर सकते हैं।

    और निम्नलिखित बीमारियों के साथ, जलकुंभी शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देगी:

    • एथेरोस्क्लेरोसिस (हृदय प्रणाली के सामान्य होने के कारण, कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है),
    • उच्च रक्तचाप,
    • क्रोनिक एविटामिनोसिस,
    • एनीमिया,
    • ब्रोंकाइटिस, तपेदिक, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन (संक्रामक एटियलजि सहित),
    • पित्त की बीमारी।

    अच्छे प्रोडक्ट का फोटो कैसे चुनें

    संयंत्र बाजार पर या सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में बेचा जाता है।

    गुणवत्ता वाले उत्पाद की पसंद में कई भाग होते हैं:

    • नेत्रहीन पौधे का निरीक्षण करें: पत्तियां दृश्यमान क्षति (आँसू या छिद्र) के बिना होनी चाहिए,

    अच्छा उत्पाद रंग - उज्ज्वल वर्दीपीले-हरे और हरे-हरे रंग की किस्मों के अपवाद के साथ,

    स्पर्श द्वारा पत्तियों को आज़माएं - ताजा जलकुंड में लोचदार और रसदार पत्ते होंगे, गीले, चिपचिपे या गंदे पत्तों वाले पौधे को न खरीदें,

  • वॉटरकट को बर्तनों में बेचा जा सकता है (रूट सिस्टम और जमीन में), यदि संभव हो, तो सामान के इस प्रकार को वरीयता दें।
  • रासायनिक संरचना

    वॉटरक्रेस विटामिन और खनिज संरचना में समृद्ध है।। निम्नलिखित तत्व पौधे में पहले से मौजूद हैं:

    • विटामिन ए - स्वस्थ बालों, त्वचा, नाखूनों के लिए दृष्टि में सुधार आवश्यक है,

    बी विटामिन - शरीर की लगभग सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं,

    विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है,

    विटामिन के - रक्त गठन में सुधार, इस विटामिन की कमी से थकान होती है, मसूड़ों से खून आता है, रक्तस्राव में वृद्धि होती है,

    विटामिन पीपी - शरीर के रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है,

    विटामिन ई - यह प्रजनन प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, दोनों महिलाओं और पुरुषों में,

    स्वास्थ्य लाभ

    • वॉटरक्रेस सबसे प्रभावी उत्पादों में से एक है जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।, अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है। यह एक हल्के रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव है।

    रक्त गठन में सुधार करता है, जो खनिज और विटामिन की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है। लोहे, मैंगनीज और तांबे के उच्च स्तर एनीमिया के उपचार में योगदान करते हैं, रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में वृद्धि करते हैं।

    फास्फोरस और बी विटामिन मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। साग का नियमित सेवन तंत्रिका तनाव और अवसाद को रोकता है।

    फोलिक एसिड के साथ विटामिन के ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है, घाव और जलन को ठीक करता है। यदि किसी व्यक्ति को चोट लगी है, तो पौधे को बाहरी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे एक शराबी टिंचर, मलहम या तेल आधारित हो सकता है।

    उत्पाद शरीर की हृदय प्रणाली में सुधार करता है।। खनिज और विटामिन दिल को मजबूत करते हैं, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करते हैं।

    एक उच्च आयोडीन सामग्री थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज का समर्थन करती है। अंतःस्रावी विकारों की रोकथाम के लिए, आपको अपने आहार में साग को लगातार शामिल करना चाहिए।

    क्रेस - मान्यता प्राप्त चोलगॉग, पित्त पथरी रोग और पित्त के ठहराव के विकास को रोकता है।

    पौधे की पत्तियां दृष्टि में सुधार करती हैं, क्योंकि उनमें विटामिन ए होता है। दृष्टि के साथ समस्याओं के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

    संयंत्र में विरोधी भड़काऊ और expectorant गुण हैं।जो ब्रोंकाइटिस और सांस की बीमारियों के लिए प्रभावी है।

  • जलसंधि अनिद्रा से पीड़ित है, जोड़ों में दर्द को कम करता है और एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है।
  • शरीर पर प्रभाव

    जलकुंभी - स्वस्थ और स्वादिष्ट साग। यह एक आहार उत्पाद है जो वजन कम करने वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। संयंत्र एक मजबूत एलर्जीन है, इसलिए इसे एलर्जी से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

    मतभेदों की अनुपस्थिति में, मेनू में जलकुंभी को प्रवेश किया जा सकता है, चाहे वह उम्र की हो। संतृप्त विटामिन संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और किसी भी व्यक्ति के शरीर का समर्थन करेगी।

    वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

    पौधे विशेष रूप से पुरुष आबादी के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह यौन क्रिया को बढ़ाता है। ऐसा करने के लिए, अनट्रिप बीजों का उपयोग करें। प्रोस्टेटाइटिस के उपचार में अल्कोहल टिंचर का योगदान है।

    महिलाओं के लिए, जलकुंभी उपयोगी है क्योंकि इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।। छोटे मिमिक झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा को ताज़ा करता है। नियमित रूप से मास्क का उपयोग त्वचा रोगों का इलाज करने में मदद करता है।

    गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान क्या उपयोगी है?

    ग्रीन्स कब्ज को रोकता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है, धीरे-धीरे उसके पेरिस्टलसिस को प्रभावित करता है। इन गुणों के कारण, जलकुंभी को गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, अगर उन्हें पौधे से एलर्जी नहीं है।

    बच्चों के मेनू में जलकुंड में प्रवेश करना तीन वर्ष की आयु से पहले नहीं होना चाहिए। पहले की उम्र में, पौधे गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। पहले उपयोग के बाद, सुनिश्चित करें कि बच्चे को एलर्जी नहीं है।

    साग प्रतिरक्षा प्रणाली लोगों को मजबूत करता है, बड़े पैमाने पर महामारी के मौसम के दौरान नियमित रूप से उपयोग रोग के खिलाफ की रक्षा करेगा, इसके अलावा, यह मूड में सुधार करता है।

    बुजुर्गों के लिए

    मतभेदों की अनुपस्थिति में, जल आयु का उपयोग बुजुर्ग आयु वर्ग के लोगों द्वारा किया जा सकता है। घास की पत्तियों में सुधार होता है, पाचन तंत्र के काम को सुचारू बनाने में मदद करता है।

    संयंत्र को हृदय प्रणाली के रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में मेनू में शामिल किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल कम करने से, साग दिल के दौरे को रोकता है, इस्केमिक रोग और स्ट्रोक।

    मतभेद

    उत्पाद में उपयोगी ताजा गुण हैं।.

    शुष्क रूप में, इसका उपयोग केवल टिंचर्स या मलहम में किया जा सकता है।

    मतभेदों में निम्नलिखित स्थितियां शामिल हैं:

    • बढ़ी हुई एलर्जी के साथ - वॉटरक्रेस एक मजबूत एलर्जेन है। संवेदनशील लोगों में दाने हो सकते हैं,

    हाइपोटेंशन के साथ - साग में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप को कम करते हैं,

  • पाचन तंत्र के रोगों में - गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस और पेट और आंतों के अन्य रोग।
  • उपयोग के लिए सिफारिशें

    पौधे को दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है।। आमतौर पर वॉटरक्रेस को ताजा खाया जाता है, इसे सलाद में शामिल किया जाता है। यदि नुस्खा द्वारा आवश्यक हो तो साग को स्टू, तला हुआ या उबला जा सकता है। ताज़ी कटी हुई पत्तियों को जल्दी से खाने की सलाह दी जाती है, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन दो दिनों से अधिक नहीं।

    खाना पकाने में उपयोग कैसे करें

    वॉटरक्रेस को सब्जी सलाद और सूप में जोड़ा जाता है, उन्हें ठंडे ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। पौधा सॉस और ग्रेवी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

    • सलाद पकाने की विधि: वॉटरक्रेस और हरे प्याज को बारीक काट लें, तीन कटे हुए उबले अंडे डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस के साथ पतला करें। सॉस तैयार करने के लिए, एक नींबू, काली मिर्च, नमक और सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच का रस लें।

  • विटामिन सलाद: उत्पाद के दो सौ ग्राम पत्तियों के साथ एक सौ ग्राम गाजर, एक अच्छा grater पर कसा हुआ मिलाएं। सब्जियों में सॉस जोड़ें: दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच शहद और एक नींबू का रस। सब कुछ मिलाएं और भुना हुआ कद्दू के बीज के साथ छिड़के।
  • जलकुंड क्या है?

    जलकुंभी, मानव जाति के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि क्या है, इसके औषधीय गुण क्या हैं, यह सब उन लोगों में बहुत रुचि रखता है जो स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखते हैं सब्जियों का उपयोग करना। इसलिए हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

    Клоповник посевной, или Кресс-салат (Lepidium sativum) – это съедобное однолетнее или двухлетнее травянистое растение, вид рода Клоповник (Lepidium) семейства Капустные, или Крестоцветные (Brassicaceae).

    Родиной этого растения считается Иран. В диком виде растение встречается в Африке (Египет, Эфиопия), а также в Азии — от восточного побережья Средиземного моря до Пакистана.

    जलकुंभी तना हुआ, बाल रहित। इसकी ऊंचाई 30 से 60 सेमी तक है। जड़ प्रणाली सरल है। पत्तियां, तल पर स्थित, ऊपरी भाग में - विच्छेदित, बीच में - रैखिक, मध्य में - तीन बार विच्छेदित। फूल गुलाबी या सफेद। जून से जुलाई तक फूल आते हैं। फल एक फली है। फलने जून से नवंबर तक रहता है।

    वॉटरक्रेस प्रारंभिक और ठंड प्रतिरोधी उद्यान फसलों के समूह के अंतर्गत आता है। इसकी खेती के लिए हल्की दोमट मिट्टी वाले उपयुक्त स्थल हैं।

    बीजों को एक पंक्ति में बोया जाता है, जिससे पंक्तियों के बीच 45 सेमी का अंतराल होता है।

    उचित देखभाल के साथ, पहली शूटिंग बुवाई के 2–3 दिन बाद दिखाई देती है। उनके पतले होने के बाद, बिस्तरों को पानी पिलाया जाता है, ढीला किया जाता है और मातम से साफ किया जाता है।

    फूल आने के 35-50 वें दिन बीज वाले पौधों को हटा दिया जाता है। उन्हें एक ठंडे कमरे में रखा जाता है, फिर थ्रेडेड और सॉर्ट किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, क्रेस पत्तियों को भी काटा जाता है, जो सूख जाता है और जमीन पर होता है।

    वॉटरक्रेस - शाकाहारी पौधे, वनस्पति संस्कृति, जिसका उपयोग विशेष रूप से ताजा रूप में पकाने में किया जाता है।

    उपयोगी गुण:

    क्रेस के पत्तों में वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहे के खनिज लवण, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, मैग्नीशियम और सल्फर, साथ ही साथ कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, राइबोफ्लेविन, ग्लाइकोसाइड, सरसों का तेल होता है। जड़ों में कड़वाहट होती है, बीज - वसायुक्त तेल।

    वॉटरक्रेस में विटामिन सी, के, ई, ए, डी और समूह बी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, आयोडीन और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं।

    भूख, अनिद्रा, उच्च रक्तचाप, एनीमिया और विटामिन की कमी के मामले में जलकुंभी की तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उनका उपयोग एंटीसेप्टिक्स के रूप में भी किया जाता है।

    जलकुंभी की पत्तियां और जड़ें बुखार को रोकती हैं। एक पौधे के पाउडर बीज में सूखे और जमीन के आधार पर तैयार मरहम, खुजली, एलर्जी, खराब घावों को दबाने वाले घावों के लिए संकेत दिया जाता है।

    औषधीय गुण:

    लोक चिकित्सा में, जलकुंभी का उपयोग मुख्य रूप से कैंसर की रोकथाम और झुर्रियों के उपचार के लिए किया जाता है।

    हाल ही में, थायरॉयड ग्रंथि की नपुंसकता, घर्षण और बीमारियों के लिए जलकुंभी की तैयारी का सकारात्मक प्रभाव साबित हुआ है।

    वॉटरक्रेस में हल्का मूत्रवर्धक और हल्का रेचक प्रभाव होता है। इस बात के प्रमाण हैं कि भोजन में इस पौधे का नियमित सेवन ल्यूकेमिया और कई अन्य ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकता है।

    ऐसा माना जाता है कि वॉटरक्रेस रक्तचाप को सामान्य करता है, शक्ति बढ़ाता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है। आयोडीन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति जलकृमि को थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के लिए एक प्रभावी दवा बनाती है।

    Watercress निम्नलिखित बीमारियों के उपचार के लिए संकेत दिया गया है:

    कैंसर, उच्च रक्तचाप, स्तंभन दोष, थायराइड रोग।

    ल्यूकेमिया और कैंसर की रोकथाम के उपचार:

    200 ग्राम वॉटरक्रेस कट, उबलते पानी की एक छोटी राशि डालें, अच्छी तरह से निचोड़ें। परिणामी रस में 2 बड़े चम्मच चुकंदर का रस, 1 बड़ा चम्मच चॉकोबेरी का रस और 2 चम्मच तिल का तेल मिलाया जाता है। ल्यूकेमिया के लिए तीन खुराक में पूरे दिन पिएं। उपचार का कोर्स 21 दिन है। 14 दिनों के लिए एक ब्रेक लें, फिर केवल वॉटरक्रेस जूस लें: दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच।

    100 मिलीलीटर पानी के रस के रस में चुकंदर और गाजर का रस 2: 1: 1 के अनुपात में मिलाएं। कीमोथेरेपी के दौरान खाने के लिए 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच लें।

    100 ग्राम वॉटरक्रेस, 3 लौंग, लहसुन के 5 ग्राम अनार के छिलके और 10 ग्राम प्याज के छिलके में 0.5 लीटर वोदका डालना, 7 दिनों के लिए जलसेक, समय-समय पर हिलाना, तनाव। कैंसर की रोकथाम के लिए भोजन से 1 घंटे पहले 2-3 बार 2 चम्मच लें। रोकथाम का कोर्स - 28 दिन। रोकथाम वर्ष में 2-3 बार किया जाता है।

    उच्च रक्तचाप का उपचार और रोकथाम:

    रक्तचाप में लगातार वृद्धि के साथ, रोजाना 100 ग्राम ताजे पानी का सेवन करें। दबाव के सामान्य होने तक उपचार किया जाता है।

    100 मिलीलीटर पानी के रस का रस 2: 1 के अनुपात में एरोनिआ के रस के साथ मिलाया जाता है। उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए भोजन से 30 मिनट पहले 50 मिलीलीटर 3 बार लें। रोकथाम का कोर्स - 21 दिन। साल में 3 बार बाहर ले जाने की रोकथाम।

    जलसंकट के साथ स्तंभन दोष का उपचार:

    50 ग्राम वॉटरक्रेस कटा हुआ अजमोद के 1 गुच्छा के साथ काटें और मिलाएं, कुचल काजू के 50 ग्राम और नींबू के रस का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। दो या तीन खुराक में खाएं। रात में, 2 बड़े चम्मच पानी का रस पीएं। उपचार का कोर्स 14 दिन है।

    पानी के रस, अजमोद, सीताफल और चूने के रस को 2: 1: 1: 3 में मिलाएं। दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच लें। रात में, दवा के 2 बड़े चम्मच पीते हैं। उपचार का कोर्स 7 दिनों का है।

    Watercress विरोधी शिकन मास्क:

    जलकुंभी को बारीक काट लें, कच्चे अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, चेहरे, गर्दन और डिकोलिट पर 15 मिनट के लिए लागू करें, गर्म पानी से कुल्ला। अपने चेहरे को रोजाना 2: 1 अनुपात में मॉइस्चराइजिंग लोशन के साथ वॉटरक्रेस के रस के साथ पोंछें।

    जलकुंभी का रस फ्रीज दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह) चेहरे को पोंछने के लिए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करें।

    2: 1: 1: 1 के अनुपात में cress, ककड़ी, कद्दू और तोरी के रस को मिलाएं, मिश्रण में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं, मिलाएं और फ्रीज करें। दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह) एक बार बर्फ के टुकड़े से चेहरे, गर्दन और डायकोलेट क्षेत्र की त्वचा को साफ करें।

    शहद के 1 चम्मच और मैश्ड स्ट्रॉबेरी के 1 चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ पानी के झरने के 2 बड़े चम्मच मिलाएं। 15 मिनट के लिए चेहरे, गर्दन और डिकोलिट पर मुखौटा लागू करें, ठंडे पानी से कुल्ला। प्रक्रिया को 2 महीने और लंबे समय तक प्रति सप्ताह कम से कम 1 बार किया जाता है।

    थायराइड रोग की रोकथाम:

    100 ग्राम जलकुंभी को काट लें, इसमें फ़िज़ोआ गूदा और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। भोजन से पहले 1 घंटे के लिए दिन में 3 बार 3 बड़े चम्मच लें। रोकथाम का कोर्स - 21 दिन। रोकथाम वर्ष में 2-3 बार किया जाता है।

    50 ग्राम वॉटरक्रेस खाने के लिए सप्ताह में तीन बार। यह सब्जी सलाद की संरचना में संभव है। कम से कम 3-4 महीने खर्च करने की रोकथाम।

    डी। नेस्टरोवा की पुस्तक "रेसिपी" से हमें सब्जियों के साथ व्यवहार किया जाता है। बिस्तर से हीलर।

    ब्रोकली और संतरे के सलाद को वॉटरक्रेस के साथ

    • ब्रोकोली - 500 ग्राम
    • नारंगी - 300 ग्राम
    • जलकुंभी के पत्ते - 400 ग्राम
    • प्याज (प्याज) - 50 ग्राम
    • वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर
    • शहद - 10 ग्राम
    • काली मिर्च जमीन सफेद और स्वाद के लिए नमक

    ब्रोकोली धोने, जुदा, उबलते नमकीन पानी में डाल दिया, तैयार होने तक उबालें, एक कोलंडर में नाली और ठंडे पानी से कुल्ला।

    संतरे को निचोड़ें और परिणामस्वरूप रस को शेष गूदे के साथ मिलाएं, पिघला हुआ शहद, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

    उबली हुई ब्रोकोली को एक गहरे कटोरे में डालें, प्याज डालें, आधा छल्ले में कटा हुआ, बारीक कटा हुआ पानी के पत्ते। नारंगी सॉस के साथ सलाद मिश्रण और सीजन।

    वजन घटाने के लिए आहार में उपयोग करें:

    यह साबित हो जाता है कि जलकुंड के उपयोग से वजन कम होता है। यह पौधा 90% पानी है और इसमें उपयोगी फाइबर भी है। इसलिए, उत्पाद को असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, बिना इस चिंता के कि इसका उपयोग आकार को प्रभावित करेगा।

    लेटस के युवा पत्ते पाचन में सुधार करते हैं, आंतों के काम को सामान्य करते हैं, शरीर से अतिरिक्त पानी, स्लैग और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। यह सब स्वस्थ वजन घटाने और उन अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में योगदान देता है जो सही खाने पर कभी वापस नहीं आएंगे।

    आहार में वॉटरक्रेस का मूल्य विटामिन-खनिज संरचना के कारण है। प्रकृति में, ऐसे कई पौधे नहीं हैं जो समान मात्रा में पोषक तत्वों की पेशकश कर सकते हैं। इस समर्थन के लिए धन्यवाद, कोई भी आहार विघटन के बिना गुजरता है, चूंकि जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति शरीर और तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देती है, साथ ही साथ वजन कम भी होता है।

    पोषण में आवेदन

    पौधा खाने का डायटेटिक्स में स्वागत है। साग 90% पानी और फाइबर है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है। संयंत्र कम कैलोरी है, और यह वजन कम करने के आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

    युवा पत्ते शरीर से अतिरिक्त पानी को हटाने में योगदान करते हैं, विषाक्त पदार्थों और slags। जलकुंभी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना शरीर का समर्थन करेगी।

    लोक चिकित्सा में

    पौधे की पत्तियों का उपयोग लोक उपचारकर्ताओं के व्यंजनों में किया जाता है।

    उत्पाद में expectorant, विरोधी भड़काऊ और कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

    शोरबा कई बीमारियों में उपयोग किया जाता है:

    • ताजा पत्तियों के तीन बड़े चम्मच लें, उन्हें उबलते पानी का एक गिलास डालें। 5 से 7 मिनट तक कम आंच पर पकाएं।

    भोजन से पहले एक तिहाई गिलास पियें। ब्रोंकाइटिस, गंभीर खांसी और तंत्रिका संबंधी विकारों में मदद करता है।.

    मरहम नुस्खा: पाउडर के एक भाग को सूखे पत्ते और जलकुंभी की जड़ों से लें और तीन भागों में वैसलीन के साथ मिलाएं।

    मरहम अल्सर या त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है। उपयोग करने से पहले, एक सप्ताह में एक गर्म स्थान पर भिगोएँ।

    कॉस्मेटोलॉजी में

    हरे रंग की पत्तियों में सल्फर सामग्री द्वारा महत्वपूर्ण भूमिका होती है। यह तत्व बालों की वृद्धि में योगदान देता है। वॉटरक्रेस टिंचर त्वचा को सफेद करता है, पिगमेंटेड क्षेत्रों को हल्का करता है, तैलीय त्वचा के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

    • एक पौधे से शोरबा: ताजा कच्चे माल के तीन बड़े चम्मच लें। एक गिलास उबलते पानी काढ़ा करें और एक थर्मस में तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस घोल से धोएं या प्रभावित त्वचा को पोंछ लें।

  • सामान्य त्वचा के लिए मास्क: 10 पत्ते लें और उन्हें मैश करें। जैतून का तेल का एक चम्मच और नींबू के रस की पांच बूँदें जोड़ें। सभी अवयवों को मिलाएं, साफ चेहरे पर लागू करें। वैकल्पिक रूप से पानी (गर्म और ठंडा) के तापमान को बदलने के दस मिनट बाद धो लें।
  • आप निम्न वीडियो से जलसंकट के स्वास्थ्य लाभ और खतरों के बारे में अधिक जानेंगे:

    वाटरक्रेस एक अनोखा और सरल प्लांट है। साग में लाभकारी गुणों की एक सीमा होती है: रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, तनाव, अवसाद और अनिद्रा से लड़ता है। पौधे की पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया गया है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इसका उपयोग डायटेटिक्स में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में पौधे की मांग है।

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