सामान्य जानकारी

मशरूम को घर पर सही तरीके से कैसे सुखाएं

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ओएस्टर मशरूम - उत्कृष्ट, बहुत स्वादिष्ट मशरूम। सबसे अधिक बार, सीप मशरूम उबला हुआ, तला हुआ या स्टू होता है। उन्हें नमकीन और अचार भी दिया जा सकता है। और हालांकि सीप मशरूम का सूखना इन मशरूम की कटाई का सामान्य तरीका नहीं है, लेकिन यह अस्तित्व का अधिकार है।

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपने बहुत सारे मशरूम खरीदे हैं और उन्हें एक बार में एक डिश में संसाधित करने का अवसर नहीं है। और फिर, मशरूम को खराब न करने के लिए, उन्हें सुखाया जा रहा है। पहले से सूखे हुए सूखे सीप मशरूम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इनमें से, किसी भी सुविधाजनक समय पर आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। एक सूखी सूखी जगह में सूखे सीप मशरूम को स्टोर करें।

तस्वीरों के साथ चरण निर्देश द्वारा सीप मशरूम को कैसे सुखाएँ:

काम के लिए हमें सीप मशरूम, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, सब्जियों और फलों के लिए एक ड्रायर की आवश्यकता होती है।

कस्तूरी कचरे से साफ। पैरों से टोपी को अलग करें। बड़े कैप कई टुकड़ों में काटते हैं।

सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर एक ही परत में तैयार मशरूम फैलाएं।

तब तक मशरूम को सुखाएं (एक इलेक्ट्रिक ड्रायर की औसत शक्ति पर लगभग 8 घंटे)। एक सूखी, कसकर बंद कंटेनर में मशरूम को ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

घर पर मशरूम कैसे सुखाएं

सुगंधित सूखे मशरूम कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक असामान्य घटक हैं। वे ट्रेस तत्वों के शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आधुनिक गृहिणियां भविष्य के उपयोग के लिए इस उत्पाद को खरीदने के कई तरीके जानती हैं। घर पर सूखे मशरूम विशेष उपकरण या धूप की मदद से किया जा सकता है। प्रक्रिया के लिए समय की गणना करने के लिए, एक विशेष प्रकार और तैयारी की विधि की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

कौन से मशरूम घर पर सुखाए जा सकते हैं:

  1. ट्यूबलर। यह किस्म सूखने के लिए इष्टतम है। इस उपचार के बाद वन एस्पेन, बोलेटस, बोलेटस, पोलिश मशरूम और अन्य खाद्य किस्में सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनी रहती हैं। कैप्स के तहत, इस प्रजाति में छोटे नलिकाओं की एक स्पंजी परत होती है।
  2. धानी। इस किस्म में सफेद ट्रफल और मोरेल शामिल हैं। वे अनपेक्षित रूप में और बैग में स्थित बीजाणुओं में भिन्न होते हैं। व्हाइट ट्रफल एक महंगी विनम्रता है जिसका उपयोग शायद ही कभी सूखने के लिए किया जाता है। कई महीनों के लिए खुली हवा में मोरल सूख गया। विषाक्त पदार्थों के वाष्पीकरण के लिए यह समय आवश्यक है। यदि आप पहले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
  3. प्लेट - एक अन्य लोकप्रिय प्रकार। इस किस्म में शैम्पेन, शहद एगारिक, योद्धा, सीप मशरूम और अन्य शामिल हैं। प्लेट के सिर के नीचे मशरूम में रेडियल दिशा में स्थित विशेषता प्लेटें होती हैं। दूध के रस में कड़वाहट की उच्च सामग्री की वजह से सुखाने के लिए दूध मशरूम, वोलुशका या रसूला चुनने की सिफारिश नहीं की जाती है।
  4. Chanterelles। यह प्रकार प्लेट के साथ भ्रमित है। चैंटलर प्लेट्स की तरह, मांस की परतों की विशेषता है। सूखे उत्पाद में कड़वा स्वाद होता है।
  5. Polypore। यह प्रजाति शाखाओं में भिन्न होती है, इसमें भेड़ और अन्य किस्में शामिल हैं।

यह न केवल बोलेटस या शैंपेन को सुखाने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि कटाई के लिए कच्चे माल का चयन करने के लिए भी महत्वपूर्ण है। कुछ का मानना ​​है कि केवल ट्यूबलर वाले इसके लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, लैमेलर का उपयोग कभी-कभी सूखने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, रूस में शहद एगारिक्स बहुत आम हैं और सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि उस क्षण को याद न करें जब सूखे चेंटरेल या बोलेटस तैयार हों। ओवरड्राइड उत्पाद पाक प्रसंस्करण में नहीं देता है, और अप्रस्तुत जल्दी खराब हो जाता है। सुखाने की प्रक्रिया में, मशरूम अपना 90% वजन कम करते हैं, इसलिए लगभग 100 ग्राम सूखे एगारीक मशरूम या मशरूम 1 किलो कच्चा माल छोड़ते हैं।

एक और महत्वपूर्ण कदम प्रक्रिया के लिए तैयारी है। अधिक अच्छी तरह से मशरूम और सीप मशरूम को उठाया जाता है और सूखने से पहले साफ किया जाता है, जो स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होता है, जो प्रसंस्करण के बाद होता है। क्षति के बिना मजबूत, तंग प्रतियां चुनें। संदूषण से कच्चे माल को साफ करना सुनिश्चित करें, स्पंज के साथ पोंछें, लेकिन पानी से न धोएं, ताकि उत्पाद अपने स्वाद और स्वाद को न खोए। इसके अलावा, आपको सब कुछ आकार के अनुसार क्रमबद्ध करने की आवश्यकता है। मशरूम और बोलेटस ने पैर के निचले हिस्से को काट दिया। ब्राउन कैप बोलेटस, ब्रेसिज़ टोपी से अलग हो जाते हैं। मशरूम 1-1.5 सेमी की प्लेट या टुकड़ों में काटे जाते हैं।

मशरूम को सुखाने के तरीकों को ध्यान में रखते हुए, ओवन पर ध्यान दें, जिनके पास विशेष उपकरण नहीं हैं। कच्चे माल तैयार करते हैं, साफ करते हैं, पैरों को कैप से अलग करते हैं, काटते हैं। ग्रिड पर ओवन में मशरूम को सुखाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है, जिसे पैन के ऊपर रखा गया है। ओवन का दरवाजा खोला जाता है ताकि नमी तेजी से वाष्पित हो जाए। तापमान 40-60 डिग्री पर सेट किया गया है। सुखाने का समय 48 घंटे तक। तत्परता की बस जाँच की जाती है: एक टुकड़े को मोड़ो, इसे थोड़ा मोड़ना चाहिए और आसानी से टूटना चाहिए।

सीप मशरूम, घर पर सर्दियों के लिए सूखा: एक सरल नुस्खा

सूखे सीप मशरूम से क्या व्यंजन बनाए जाते हैं, यह पता लगाने से पहले, हम सुझाव देते हैं कि आप खुद को परिचित करें कि वास्तविक सुखाने की प्रक्रिया क्या है। नीचे सबसे सरल और आम नुस्खा है जो आपको पूरे सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक मशरूम तैयार करने की अनुमति देता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों और उपकरणों की आवश्यकता होगी:

  • सीप,
  • एक चाकू
  • सूखा मोटा कपड़ा
  • काटने बोर्ड,
  • समाचार पत्र,
  • लंबा मोटा धागा या तार।

मुझे कहना होगा कि सूखे सीप मशरूम के लिए नुस्खा पानी और पूर्व उबाल का उपयोग नहीं करता है - सब कुछ "सूखा" किया जाता है।

सीप मशरूम से चिपचिपी गंदगी को धीरे से खुरचें और पैरों को कैप से अलग करें।

हम प्रत्येक मशरूम को कपड़े के टुकड़े से पोंछते हैं और इसे अखबार पर समान रूप से फैलाते हैं। फल निकायों को 2-3 घंटे के लिए एक धूप, अच्छी तरह से उड़ा जगह पर छोड़ दिया जाना चाहिए।

फिर हम एक मोटा धागा या तार और स्ट्रिंग मशरूम लेते हैं। यदि आप सुविधा के लिए एक धागे का उपयोग करते हैं, तो इसे सुई की आंख में धकेल दें।

निलंबित मशरूम एक गर्म सूखी जगह में लटकाते हैं, जैसे कि रसोई में गैस स्टोव। औसतन, सूखने के लिए, सीप मशरूम के लिए 10-12 घंटे लेना पर्याप्त है। हालांकि, मशरूम की स्थिति को देखें: यदि वे अच्छी तरह से झुकते हैं और टूटते हैं, तो प्रक्रिया को पूरा माना जा सकता है।

सुखाने के बाद, फलों के शवों को बंद कंटेनर में रखने की सिफारिश की जाती है - ग्लास जार या पेपर बैग। इस रूप में, आप मशरूम को 1 वर्ष से अधिक नहीं स्टोर कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण: खाना पकाने में सूखे सीप मशरूम का उपयोग करने से पहले, उन्हें लगभग 1.5 घंटे के लिए गर्म पानी या दूध के साथ एक कंटेनर में डालना आवश्यक है।

कैसे सूखे सीप का सूप पकाएं

कैसे सूखे सीप मशरूम पकाने के लिए, आप पहले से ही जानते हैं। अब आप चर्चा कर सकते हैं कि आप इस व्यंजन का उपयोग किन व्यंजनों में कर सकते हैं। मुझे कहना होगा कि इस मामले में व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी है: पहले पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, पेट्स, सॉस, आदि।

हम आपको सूखे सीप मशरूम सूप पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह नुस्खा सबसे आम में से एक माना जाता है, इसके अलावा यह पूरी तरह से आसान है।

  • पानी - 2 एल,
  • सूखे कस्तूरी मशरूम - 60 ग्राम,
  • आलू - 500 ग्राम,
  • गाजर, प्याज - 1 पीसी ।।
  • लहसुन - 1 लौंग,
  • बे पत्ती - 2 पीसी ।;
  • नमक, काली मिर्च,
  • खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटी - सेवा करने के लिए।

अग्रिम में, सूखे सीप मशरूम को उबलते पानी में भिगोना आवश्यक है। नुस्खा में इंगित मशरूम की मात्रा के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। तरल।

1.5 घंटे के बाद, स्टोव पर पानी के साथ पैन डालें और इसे उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर हम अपने मशरूम को तरल के साथ मिलकर पैन में फेंक देते हैं जिसमें वे लथपथ होते हैं, और 25 मिनट के लिए उबालते हैं।

इस बीच, सब्जियों को छील और काट लें: आलू - स्लाइस, और प्याज, गाजर और लहसुन - छोटे क्यूब्स में।

मशरूम के लिए गाजर के साथ आलू फेंको और लगभग तैयार होने तक पकाना।

प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले हम सूप, नमक और काली मिर्च को प्याज और लहसुन भेजते हैं।

बहुत अंत में, लवृष्का की पत्तियों को जोड़ें, आग बंद करें और डिश को कुछ मिनटों के लिए जलसेक दें।

खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ मशरूम सूप को मेज पर परोसें।

सूखे सीप मशरूम के साथ आलू स्टू

हम आपको उस नुस्खा से परिचित होने का सुझाव देते हैं जो आपको अच्छी तरह से मदद करेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, "स्वादिष्ट रूप से" अपने परिवार की शाम बिताएं। यह विशेष रूप से ठंडे सर्दियों के समय में सच है, जब स्टोर चलाने के लिए बिल्कुल इच्छा नहीं है, लेकिन हाथ में सूखे सीप मशरूम का एक गुच्छा था।

  • आलू - 1 किलो,
  • सूखे कस्तूरी मशरूम - 40 ग्राम,
  • धनुष - 1 सिर,
  • लहसुन - 2 स्लाइस,
  • टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।,
  • मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर,
  • मसाले,
  • वनस्पति तेल,
  • ताजा साग।

सूखे मशरूम को पानी या दूध में 2-3 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर उठाकर स्लाइस में काट लें।

फिर 30 मिनट के लिए नमकीन पानी में फलों के शरीर को अलग से उबालें।

इस बीच, सब्जियों को छील और काट लें: प्याज - छोटे क्यूब्स में, आलू - स्लाइस में।

एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को फैलाएं और इसे "सुनहरा" करें।

पैन से पैन में स्किम करें और लगभग 10 मिनट के लिए प्याज के साथ पकाना जारी रखें।

शोरबा मिक्स टमाटर, खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन और मसालों के साथ अलग। मिक्स और जहाज स्टू मशरूम के लिए।

सुनहरा क्रस्ट (7-10 मिनट) प्राप्त होने तक आलू को एक अलग पैन में भूनें, और फिर हम उन्हें मशरूम में स्थानांतरित कर देते हैं।

हम 15 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर बंद ढक्कन के नीचे एक साथ सब कुछ स्टू करना जारी रखते हैं, अंत में हम साग के साथ छिड़कते हैं।

क्या सीप के मशरूम सूख जाते हैं?

मशरूम और अन्य मशरूम को कैसे सुखाया जाए, इस बारे में बहुत सारी जानकारी इंटरनेट पर पाई जा सकती है, लेकिन शायद ही कभी इस बारे में लिखा हो कि मशरूम को कैसे सुखाया जाए। इसलिए, कभी-कभी लोगों के पास एक सवाल होता है, क्या उन्हें बिल्कुल सूखना संभव है? और इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक है। सीप के मशरूम में बहुत कम पानी होता है, इसलिए वे सूखने में आसान होते हैं, और वे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे। सूखे मशरूम आपको थोड़ी जगह ले लेंगे, लेकिन जहां वे इस्तेमाल किया जा सकता है वह विकल्प बहुत बड़ा है।

इसके अलावा, जब सीप मशरूम सूख जाता है, तो पोषक तत्व और विटामिन खो नहीं जाते हैं। जब तक, निश्चित रूप से, कुछ नियमों को जानें।

ट्रेनिंग

मशरूम को अच्छी तरह से सूखने के लिए, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ रहने के लिए, आपको पहले उन्हें अच्छी तरह से तैयार करने की आवश्यकता है।

सुखाने से पहले, मशरूम को धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल तेज चाकू से गंदगी और काले धब्बे हटा दें। फिर किसी भी शेष धूल और गंदगी को हटाने के लिए प्रत्येक मशरूम को साफ, सूखे कपड़े से पोंछें।

मशरूम के पैरों को एक चाकू के साथ कैप्स से भी अलग किया जाना चाहिए।

खुली हवा में

यह विधि अच्छी है क्योंकि इसे बिल्कुल किसी अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं है और यह घर पर उपयोग करना आसान है।

हालांकि, सुखाने की इस विधि में एक माइनस भी है: आप केवल सूखे, गर्म और धूप मौसम में मशरूम को सूखा सकते हैं।

सुखाने निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार किया जाता है:

  1. तैयार किए गए सीप मशरूम कागज पर एक परत में फैल जाते हैं, और तीन घंटे के लिए सूरज में लाते हैं। जिस स्थान पर मशरूम स्थित हैं, वह न केवल गर्म होना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह हवादार भी होना चाहिए।
  2. इस समय के दौरान, मशरूम पूरी तरह से सूख नहीं जाते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सूख जाते हैं। उन्हें एक मोटे धागे या तार पर लटका दिया जाना चाहिए। यदि आप एक धागे का उपयोग करते हैं, तो काम को सुविधाजनक बनाने के लिए इसे सुई में धागा।
  3. एक दिन के लिए एक सूखी और बहुत गर्म जगह में सीप मशरूम लटकाओ। रसोई में चूल्हे के पास जगह हो सकती है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

एक विशेष उपकरण के साथ मशरूम सूखना बहुत तेज और आसान है। इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग सूखे मेवे बनाने और सब्जियों को सुखाने के लिए भी किया जा सकता है।

इस तरह से मशरूम को सुखाने के लिए आपको आवश्यकता है:

  1. तैयार किए गए सीप मशरूम इलेक्ट्रिक ड्रायर से एक विशेष छलनी में डालते हैं, और फिर इसे उपकरण में रखें जैसा कि निर्देशों में संकेत दिया गया है।
  2. डिवाइस को 2 घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर सेट किया जाना चाहिए।
  3. 2 घंटे के बाद, ड्रायर में तापमान 75 डिग्री तक बढ़ाएं।
  4. मशरूम को पूरी तरह से सूखने तक सुखाएं। इसमें आमतौर पर 12 घंटे लगते हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में छोड़कर, आप मशरूम को ओवन में सुखाने की कोशिश कर सकते हैं। यह कैसे करना है, वीडियो में देखें:

तत्परता कैसे निर्धारित करें

जब सीप मशरूम सूखते हैं, विशेष रूप से ड्रायर में, उस क्षण को याद करना आसान होता है जब मशरूम पहले से ही पूरी तरह से सूख जाते हैं। हालांकि, इसे अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि सीप मशरूम बेस्वाद हो जाएगा और उखड़ना शुरू हो जाएगा। लेकिन उन्हें समझ में आना भी असंभव है, क्योंकि मशरूम खराब तरीके से जमा हो जाएंगे, ढालना शुरू कर देंगे और उन्हें जहर दिया जा सकता है।

यह समझने के लिए कि मशरूम तैयार हैं, एक सीप मशरूम को मोड़ने की कोशिश करें: यह पर्याप्त लोचदार होना चाहिए, लेकिन जब यह मुड़ेगा तो यह टूट जाएगा।

पके हुए सीप मशरूम का रंग हल्का रहता है, लेकिन वे कच्चे मशरूम के समान ही स्वाद लेते हैं। जब मशरूम को 90% तक कम किया जाता है, तो यह है कि उनकी कुल मात्रा मूल का केवल 10% है।

कैसे स्टोर करें

जब भंडारण करना निम्न शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

  • कमरे में हवा जहां सूखे सीप मशरूम को संग्रहीत किया जाता है, उसे नम नहीं होना चाहिए, अन्यथा मशरूम नम हो जाएगा और ढालना शुरू हो सकता है। जगह सूखी और हवादार होनी चाहिए।
  • मोठ खाने से बचने के लिए मशरूम को कस के ढक्कन के साथ कांच के जार में रखें। या उन्हें मोटे कागज के बैग में डाल दें।
  • यदि आप मशरूम को पेपर बैग में रखते हैं, तो मजबूत भोजन को इधर-उधर न होने दें। सीप मशरूम विभिन्न स्वादों को बहुत अवशोषित करते हैं।

सूखे हुए मशरूम को एक वर्ष से अधिक नहीं रखना चाहिए।

किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए सीप मशरूम का उपयोग करने से पहले, उन्हें 1-1.5 घंटे के लिए गर्म उबले हुए पानी में भिगोएँ।

सूखे सीप मशरूम के लाभ

सभी उपयोगी पदार्थ सूखे सीप मशरूम में रहते हैं, उनमें पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, विटामिन ए, पीपी, थायमिन, कैल्सिफेरोल, एर्गोस्टेरोल और राइबोफ्लेविन हैं।

डिब्बाबंद मशरूम के विपरीत, इनमें से कोई भी पदार्थ भंडारण की इस विधि के साथ खो नहीं जाता है। इसीलिए मशरूम को सुखाकर उन्हें लंबे समय तक रखने का सबसे उपयोगी तरीका माना जाता है।

आप सूखे सीप मशरूम से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं और साल के समय के बावजूद, ये मशरूम हमेशा आपकी मेज पर रहेंगे। यह भी महत्वपूर्ण है कि वे अपने आप में सभी पोषक तत्वों को रखें जो ताजा मशरूम में हैं। और सीप मशरूम को सुखाने के लिए बिल्कुल मुश्किल नहीं है और लंबे समय तक नहीं है।

क्या सीप मशरूम को सुखाना संभव है?

इंटरनेट पर पर्याप्त चरण-दर-चरण निर्देश हैं कि शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम को कैसे सुखाया जाए, लेकिन सीप मशरूम के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह उत्पाद सुखाने के लिए इतना लोकप्रिय नहीं है। इसलिए, बहुत से लोग पूछते हैं कि क्या घर पर ऑइस्टर मशरूम को सुखाना संभव है। इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक है: यह देखते हुए कि इस मशरूम में थोड़ी नमी है, इसे आसानी से सफल भंडारण के लिए सुखाया जा सकता है और सूखे रूप में उपयोग किया जा सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि सूखे सीप मशरूम बहुत कम जगह लेते हैं, लेकिन उनके उपयोग की संभावनाएं बहुत व्यापक हैं।

रसोई के उपकरण

सुखाने की प्रक्रिया को जल्दी और कुशलता से करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए निम्नलिखित सूची:

  • मशरूम को छीलने और काटने के लिए चाकू,
  • गंदगी हटाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए एक मोटे कपड़े से सुखाएं,
  • काटने बोर्ड जिस पर आप कस्तूरी मशरूम कट जाएगा,
  • मशरूम फैलाने के लिए कागज
  • लंबे मोटे धागे या तार के लिए तार सुखाने के लिए,
  • सुखाने के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर (वैकल्पिक)।

कैसे और कहां स्टोर करना है

शुष्क सीप मशरूम का उचित भंडारण स्वाद और उपस्थिति को संरक्षित करने की कुंजी है, जो उन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देगा। तैयार सूखे उत्पाद के भंडारण की मुख्य स्थिति कम आर्द्रता है, ताकि सीप मशरूम नम और खराब न हो।

मशरूम में पतंगे को रोकने के लिए, उन्हें अंदर रखा जाना चाहिए साफ कांच के जार, कागज की एक मोटी परत के साथ कवर करें और एक सूखी, हवादार जगह पर भेजें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सीप मशरूम जल्दी से नमी को अवशोषित कर सकते हैं और विदेशी गंध को अवशोषित कर सकते हैं। इसलिए, नमकीन, मसालेदार या अन्य उत्पादों के पास सूखे उत्पाद को स्टोर करने के लिए मना किया जाता है जो हवा की नमी को बढ़ाते हैं, या जो सीप मशरूम के लिए एक विदेशी गंध को व्यक्त कर सकते हैं।

इस प्रकार, घर पर सीप मशरूम को सूखना काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद की तैयारी में कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना और सुखाने की प्रक्रिया के निर्देशों का पालन करना।

क्या यह मशरूम सुखाने के लायक है?

सीप मशरूम अधिक बार ताजा खाया जाता है, लेकिन जब सूख जाता है, तो वे किसी भी तालिका और विटामिन और ट्रेस तत्वों के स्रोत के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होते हैं। उच्च पोषण मूल्य के साथ, वे एक ही समय में एक कम-कैलोरी उत्पाद (ऐसे मशरूम के 100 ग्राम में 25-35 किलो कैलोरी होते हैं) होते हैं, इसलिए उन्हें सफलतापूर्वक आहार में शामिल किया जा सकता है।

सूखे रूप में सीप के मशरूम में कई सुगंधित, सुगंधित और निकालने वाले पदार्थ होते हैं, साथ ही साथ इसमें बड़ी मात्रा में लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, कई विटामिन ए, पीपी, डी (कैल्सिफेरोल और एर्गोस्टेरॉल, बी (थियामिन और राइबोफ्लेविन) भी होते हैं। इन सभी पोषक तत्वों को भंडारण की इस पद्धति के साथ संग्रहीत किया जाता है, इसलिए उन्हें मानव उपभोग में पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान माना जाता है। सूखे सीप मशरूम की प्रोटीन सामग्री डिब्बाबंद की तुलना में बहुत समृद्ध है।

सूखे सीप मशरूम से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की सूची बहुत ही विविध है: ये शोरबा, सूप, सॉस, सलाद और पाई के लिए भरना हैं। सूखे हुए रूप को खाने से न केवल आपके आहार में विविधता आएगी, बल्कि विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट के साथ भोजन को समृद्ध किया जाएगा।

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