सामान्य जानकारी

लाल गोभी

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लाल गोभी आकार में सफेद गोभी जैसा दिखता है। उनका मुख्य अंतर, ज़ाहिर है, रंग और अधिक घने हेडिंग है। सबसे पहले एक सुंदर लाल-बैंगनी रंग की विशेषता है, जो पानी में घुलनशील पिगमेंट एन्थोकायनिन द्वारा दी गई है, जो बड़ी मात्रा में उत्पाद में निहित है। इसके अलावा, लाल गोभी समृद्ध विटामिन संरचना में।

इसकी मातृभूमि को भूमध्य सागर माना जाता है, लेकिन रूस में यह 17 वीं शताब्दी में यूरोप से आया था।

लाल गोभी की रासायनिक संरचना

विटामिन: ए (सफेद गोभी की तुलना में 4 गुना अधिक), बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी (सामान्य गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक), ई, के, पीपी, एच, यू।

खनिज: लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस।

स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा और सामान्य रक्त गठन की प्रक्रिया के लिए आवश्यक फोलिक एसिड सामग्री को उजागर करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सब्जी की संरचना में यू और के जैसे दुर्लभ विटामिन शामिल हैं।

लाल गोभी में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा भी होती है। यह उत्पाद जैविक रूप से सक्रिय घटकों का एक स्रोत है, उदाहरण के लिए, phytoncides और anthocyanins। पूर्व लड़ाई बैक्टीरिया और कवक, जबकि बाद रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, ल्यूकेमिया का इलाज करती है और मुक्त कणों की कार्रवाई को बेअसर करती है।

लाल लाल गोभी - 26 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

स्वास्थ्य के लिए लाल गोभी के उपयोगी गुण और लाभ

  • जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक कार्रवाई है,
  • एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है,
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
  • खांसी को खत्म करता है,
  • रोकथाम और ल्यूकेमिया का उपचार,
  • उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है,
  • रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है
  • खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है,
  • शराब के रोग प्रभाव को बेअसर करता है,
  • पेट की अम्लता को सामान्य करता है,
  • विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों के शरीर को साफ करता है
  • आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है,
  • थायरॉयड ग्रंथि और गुर्दे को सामान्य करता है,
  • कैंसर की रोकथाम
  • आँखों की रोशनी में सुधार
  • ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और उपचार,
  • मस्तिष्क के प्रदर्शन को बढ़ाता है,
  • तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है
  • आईआरआर के साथ मदद करता है,
  • अनिद्रा को समाप्त करता है,
  • अवसाद से बचाता है
  • घाव और सैडिन के उपचार को तेज करता है,
  • एक कायाकल्प प्रभाव है,
  • त्वचा की स्थिति में सुधार।

लाल गोभी का रस

लोक चिकित्सा में, इस पेय को कमजोर केशिकाओं की उपस्थिति, विभिन्न प्रकार के रक्तस्राव और कैंसर की रोकथाम के लिए पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, लाल गोभी का रस ट्यूबरकल बैसिलस, ल्यूकेमिया से लड़ता है और थूक प्रदर्शित करता है। बाद के गुणों के कारण, यह खांसी को खत्म करने के लिए इसका उपयोग करने के लिए प्रथागत है। और अगर वे अपना मुंह कुल्ला करते हैं, तो मसूड़े फूल जाएंगे और खून बहेगा।

लेकिन पित्त नलिकाओं में ऐंठन होने पर रस को त्याग देना चाहिए, अल्सर और गैस्ट्राइटिस सहित पाचन तंत्र के पुराने और तीव्र रोग।

गर्भावस्था के दौरान लाल गोभी

गर्भावस्था के दौरान लाल गोभी का सेवन किया जा सकता है यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के लिए आभारी, उत्पाद का उपयोग भविष्य की मां के शरीर की सर्दी से सुरक्षा में योगदान देगा। विटामिन ए और कैल्शियम त्वचा, बाल और दांतों की स्थिति में सुधार करेंगे, जो इस अवधि में बहुत महत्वपूर्ण है। और, ज़ाहिर है, लाल गोभी की समृद्ध रासायनिक संरचना बच्चे के भ्रूण के स्वस्थ विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

मतभेद और लाल गोभी को नुकसान

  • व्यक्तिगत असहिष्णुता,
  • पाचन तंत्र के रोगों का प्रसार,
  • पेट का अल्सर,
  • स्तनपान (एक बच्चे में पेट का दर्द हो सकता है),
  • 1 वर्ष से कम आयु के बच्चे।

लाल गोभी काफी सुरक्षित भोजन है, इसे डायबिटीज के साथ भी खाया जा सकता है। हानिकारक सब्जी केवल दुरुपयोग के मामले में और सूचीबद्ध मतभेदों की अनदेखी करने का कारण बन सकती है।

लाल गोभी की रेसिपी

लाल गोभी से सबसे बड़ा लाभ इसे ताजा उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। गर्मी उपचार के दौरान, अन्य पौधों के उत्पादों की तरह, लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, हम आपको कच्चे-व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपके शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करेंगे।

लाल गोभी का इलाज करें। लोक उपचार

खांसी से।0.5-1 चम्मच के अलावा के साथ लाल गोभी के रस का 1 कप। शहद पूरी तरह से खांसी और कर्कश आवाज से निपटने में मदद करता है।

उच्च रक्तचाप, ल्यूकेमिया, तपेदिक से। हर दिन, 14-20 दिनों के लिए इसके साथ गोभी या सब्जी का सलाद खाएं। इसके अलावा, आप प्रति दिन 1 गिलास रस पी सकते हैं।

चोट और सैडिन से।गोभी के पत्तों को समस्या क्षेत्र में एक संपीड़ित के रूप में लागू करें।

प्राचीन रोम में लाल गोभी के मूल्यवान गुण श्रद्धेय थे। आज, इसके लाभकारी गुण थोड़ा भूल गए हैं। विविधता और संतुलन पोषण के लिए इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

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लाल गोभी के उपयोगी गुण

इसमें निहित एंथोसायनिन का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, केशिकाओं की लोच बढ़ जाती है और उनकी पारगम्यता को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह मानव शरीर पर विकिरण के प्रभाव को रोकता है और ल्यूकेमिया को रोकता है।

लाल गोभी के हीलिंग गुण इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, एंजाइम, फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण भी होते हैं। सफेद गोभी की तुलना में, यह सूखा है, लेकिन यह पोषक तत्वों और विटामिन में समृद्ध है। लाल गोभी में निहित वाष्पशील गोभी एक ट्यूबरकल बेसिलस के विकास में बाधा डालती है। प्राचीन रोम में, लाल गोभी के रस का उपयोग फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता था, और इसका उपयोग आज तीव्र और पुरानी ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है।

लाल गोभी को उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके चिकित्सीय गुणों का उपयोग संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

अत्यधिक नशे में शराब की कार्रवाई को स्थगित करने के लिए दावत से पहले खाने के लिए उपयोगी है। यह घाव भरने को बढ़ावा देता है और पीलिया के लिए सहायक है - पित्त का एक रिसाव। इसका सार एक सार्वभौमिक उपाय है।

लाल गोभी सफेद गोभी के रूप में व्यापक नहीं है, क्योंकि यह उपयोग में बहुमुखी नहीं है। इसकी जैव रासायनिक संरचना की विशेषताओं और खाना पकाने में विशिष्ट उपयोग के कारण यह इतनी सक्रिय रूप से बगीचों में नहीं उगाया जाता है। सभी समान एंथोसायनिन, जो इस गोभी के रंग के लिए जिम्मेदार हैं, यह इसे मसालेदारता देता है, जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है।

लाल गोभी के रस का उपयोग सफेद गोभी के रस के समान मामलों में किया जाता है। इसलिए, आप सफेद गोभी के रस के लिए व्यंजनों का उपयोग सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि लाल गोभी के रस में, बड़ी संख्या में बायोफ्लेवोनोइड्स के कारण, संवहनी पारगम्यता को कम करने के गुण अधिक स्पष्ट होते हैं। इसलिए, यह केशिका की नाजुकता और रक्तस्राव में वृद्धि का संकेत है।

लाल गोभी के खतरनाक गुण

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में लाल गोभी को contraindicated है। आप उन में गोभी के बाहरी पत्तों और ऐसे गोभी के डंठल का उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि उनमें नाइट्रेट जमा होते हैं।

इसके अलावा, मुश्किल से पचने वाले फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए इसकी कच्ची अवस्था में लाल गोभी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वीडियो आपको बताएगा कि लाल गोभी से हल्के आहार का सलाद कैसे बनाया जाए, साथ ही साथ इसके लाभकारी गुण भी।

लाल गोभी का विवरण

भूमध्य सागर में मातृभूमि लाल गोभी। वहाँ से वह पश्चिमी यूरोप में आई और 17 वीं शताब्दी में रूसी साम्राज्य में दिखाई दी। तब से, लाल किस्म की खेती निजी खेतों में की गई है, औद्योगिक रूप से, इसके लाभकारी गुणों के लिए बिक्री के लिए।

बाह्य रूप से, लाल गोभी केवल सफेद रंग से भिन्न होती है - गोभी का सिर अपने हरे और सफेद रंग के समकक्ष की तरह दिखता है, केवल छोटा और सघन। स्वाद में कोई अंतर नहीं है, लेकिन अगर खपत से पहले लाल सब्जी को मैश नहीं किया जाता है, तो यह कठिन होगा और रस नहीं देगा।

गर्मी उपचार के दौरान, गोभी अपने रंग को बरकरार रखती है, जो व्यंजनों को एक मूल रूप देती है। यह उत्पाद के लाभ या हानि को प्रभावित नहीं करता है। रंग के साथ गुणों का बहुत कम संबंध है।

लाल गोभी का स्वाद तेज, सफेद की तुलना में तेज होता है। यह सुविधा उन लोगों के लिए कम आकर्षक बनाती है जो पहली बार सब्जी की कोशिश करते हैं।

रचना और कैलोरी लाल गोभी

लाल गोभी के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि, सब्जी में निहित पदार्थों द्वारा समझाया गया है:

  • विटामिन ए, सी, ई, के, एच, यू,
  • विटामिन पीपी, समूह बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9,
  • लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता,
  • आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम,
  • मैंगनीज, फास्फोरस,
  • फोलिक एसिड
  • फाइबर, कार्बोहाइड्रेट,
  • अमीनो एसिड, वनस्पति प्रोटीन,
  • phytoncides, anthocyanins।

उत्पाद के 100 ग्राम में कैलोरी - 26 किलो कैलोरी। सख्त आहार के दौरान, यह अपरिहार्य है।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

पौधे के मुख्य लाभकारी गुण दोनों लिंगों के लिए सार्वभौमिक हैं। सब्जी में योगदान:

  • संचार प्रणाली को साफ करना
  • जननांग प्रणाली के रोगों का इलाज करने में मदद करता है
  • धूम्रपान करने वालों के शरीर को साफ करना,
  • शरीर का कायाकल्प।

पुरुषों के लिए, एक अलग लाभ: प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम एक सामान्य प्रकृति का एक विशेष मामला है, ऑन्कोलॉजी के खिलाफ की रक्षा करना।

लाल गोभी पत्तियों के रूप में सौम्य स्तन गांठ वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है। यह माना जाता है कि सब्जी रजोनिवृत्ति की शुरुआत में देरी करती है।

लाल सब्जी पोटेंसी को सीधे प्रभावित नहीं करती है। शरीर को साफ करने की संपत्ति के कारण, यह स्थिति में सुधार कर सकता है, लेकिन जरूरी नहीं। नुकसान वह निश्चित रूप से नहीं लाएगा।

बुजुर्गों के लिए

50 साल से अधिक उम्र के लोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, अल्जाइमर रोग से बचाने के लिए, स्मृति को संरक्षित करने के लिए गोभी के उपयोगी गुण हैं। यह हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं को रोकने का कार्य भी करता है। सब्जी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करेगी।

पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, चिकित्सक से परामर्श की आवश्यकता होती है, खासकर बुजुर्गों के लिए। अन्यथा, अच्छे के बजाय, यह नुकसान लाएगा।

एक बच्चे को सावधानी के साथ एक सब्जी दी जानी चाहिए - कम उम्र में यह पाचन तंत्र के साथ समस्याओं का कारण बनता है। बच्चों के लिए नीले गोभी के लाभ:

  • प्रतिरक्षा को मजबूत करना
  • मस्तिष्क में मदद, एकाग्रता, स्मृति में सुधार,
  • मांसपेशियों की प्रणाली को मजबूत बनाना
  • हड्डी गठन में भाग लेते हैं।

बच्चों के पाचन में संभावित नुकसान के बावजूद, सावधानी से उपयोग किए जाने पर यह लाभ ला सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य करें।

क्या लाल गोभी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं हो सकती है

गर्भावस्था के दौरान, लाल गोभी नुकसान से अधिक अच्छा करती है। गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, दांतों में सुधार करते हैं, बाल बहुत कठिनाई के बिना एक कठिन अवधि को सहन करने में मदद करेंगे। ट्रेस तत्वों से भरपूर सब्जियों के आहार में वृद्धि से आहार की खुराक का उपयोग कम हो जाएगा।

खिलाने की अवधि के दौरान, लाल गोभी का सेवन नहीं किया जाता है, ताकि बच्चे में पेट फूलना, पेट का फूलना, और अन्य समस्याएं न हों। इसके अलावा, शिशुओं में एलर्जी का एक हमला अवांछनीय है - इसे हटाने के लिए एक वयस्क की तुलना में बहुत अधिक कठिन है।

वजन घटाने के लिए लाल गोभी

कम कैलोरी लाल गोभी सब्जी को वजन कम करने के लिए एक मूल्यवान सहायक बनाती है। आहार फाइबर की उच्च सामग्री, लाल किस्म में पोषक तत्व आहार से नुकसान को कम करते हैं। नतीजतन, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने से शरीर को कम नुकसान होता है।

सलाद, स्टू, सॉरक्रैट - एक संतुलित आहार के महत्वपूर्ण घटक। पौधों की लाल किस्मों से लाभकारी ट्रेस तत्वों का बहुमत प्राप्त होता है, जो खाद्य योजकों के सेवन को कम करता है।

अगर आप सूरजमुखी के तेल से सलाद बनाते हैं तो वजन कम करने के लिए लाल गोभी के फायदे। सिरका जोड़ें पेट के साथ समस्याओं की अनुपस्थिति में केवल अनुमेय है। अन्य मामलों में, उत्पाद में खट्टा क्रीम जोड़कर कैलोरी जोड़ना अधिक फायदेमंद है। आहार व्यंजनों में मेयोनेज़ की अनुमति नहीं है।

लाल गोभी के साथ लोक व्यंजनों

लाल गोभी के स्वास्थ्य लाभ हर्बल दवा और अनौपचारिक दवा के लिए जाने जाते हैं। संभावित एलर्जी के अपवाद के साथ फायदे में से एक बाहरी उपयोग से नुकसान की अनुपस्थिति है। आंतरिक उपयोग के साथ, अवांछनीय प्रतिक्रियाएं संभव हैं, लेकिन contraindications की उपस्थिति का समय पर पता लगाने के साथ, उन्हें कम से कम किया जाता है।

सब्जियों के फायदे और नुकसान

इसकी रासायनिक संरचना के कारण, संस्कृति का मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, इस सब्जी का उपयोग न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी उपयोगी है। कुछ मतभेद हैं, बेशक, लेकिन वे उपयोगी गुणों की तुलना में बहुत कम हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

गोभी बहुत नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन फिर भी इस सब्जी के उपयोग में कुछ प्रतिबंधों को कुछ शारीरिक विशेषताओं वाले लोगों या कुछ बीमारियों की उपस्थिति में ध्यान में रखा जाना चाहिए। गोभी के साथ नहीं खाया जाना चाहिए:

  • सब्जी की व्यक्तिगत असहिष्णुता,
  • ट्रेस तत्वों (लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि) की उच्च सामग्री सूजन, पेट फूलना और आंतों में ऐंठन का कारण बन सकती है। इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों को इस सब्जी को नहीं खाना चाहिए या गर्मी उपचार का उपयोग करके इससे व्यंजन पकाना चाहिए,
  • स्पष्ट रूप से आप अग्नाशयशोथ के साथ गोभी नहीं खा सकते हैं। यह सभी प्रजातियों और किस्मों पर लागू होता है, न केवल लाल।

यह आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छा है?

शरीर के लिए लाल गोभी के उपयोगी गुण:

  1. लाल गोभी उन महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी होगी जो आंकड़ा देखते हैं। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो भोजन को तेजी से संतृप्त करता है। एक ही समय में गोभी में कैलोरी थोड़ा।
  2. फाइबर हृदय और रक्त वाहिकाओं, कब्ज, मधुमेह, मोटापा, कैंसर के रोगों की रोकथाम है। फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में भी मदद करता है, क्योंकि वे इसे अवशोषित करते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान करते हैं।
  3. गोभी के पत्तों का बैंगनी रंग इसकी संरचना में एंथोसायनिन पिगमेंट की उपस्थिति को इंगित करता है। एन्थोकायनिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय प्रणाली और कैंसर के रोगों को रोकने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट अपनी गतिविधियों को मुक्त कणों की गतिविधि को कम करने का निर्देश देता है।
  4. लाल गोभी के हिस्से के रूप में एक नया खोजा हुआ विटामिन यू है, जो पाचन तंत्र में चोटों के उपचार को बढ़ावा देता है, इसमें एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं, वसा चयापचय को सामान्य बनाता है, मस्तिष्क परिसंचरण, जो लाल गोभी के लिए उपयोगी है।
  5. लाल गोभी की संरचना में विटामिन ए प्रतिरक्षा और दृष्टि का समर्थन करता है।
  6. सफेद एक की तुलना में लाल रंग में अधिक विटामिन सी होता है, और यह प्रतिरक्षा, जुकाम, संक्रामक रोगों के विरोध, शरीर पर चोटों की अच्छी चिकित्सा (लाल गोभी और सफेद गोभी के बीच अंतर क्या है) की मजबूती है।
  7. विटामिन K के कारण पत्तागोभी डिमेंशिया, अल्जाइमर रोग और तंत्रिका संबंधी रोगों की रोकथाम में अच्छा काम करता है।
  8. लाल गोभी ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी के लिए एक अच्छा निवारक उपाय है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए एक अच्छा सहायक है। और यह सब कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की अपनी संरचना में उपस्थिति के कारण है।
  9. पत्तागोभी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। आंत्र और पेट की अम्लता को सामान्य करता है।

गोभी एक सुरक्षित उत्पाद है। नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में भड़का सकता है, जो कि खाए गए राशि के दुरुपयोग के साथ होता है, जबकि पोषण पर व्यक्तिगत सिफारिशों की अनदेखी करता है।

निषेध और प्रतिबंध

  1. स्तनपान के दौरान गोभी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह एक बच्चे में पेट का दर्द भड़का सकता है।
  2. छोटे बच्चों को 1 साल से मैश्ड आलू के रूप में गोभी दी जा सकती है। बच्चा खुद बड़ा हो जाएगा गोभी की पत्तियों को पकड़ लेगा और खुशी के साथ चबाएगा। ताजी सब्जियों की आदत डालना बचपन में आसान होता है।
  3. लाल गोभी के अत्यधिक सेवन से पेट फूलना, सूजन और अन्य अप्रिय लक्षण हो सकते हैं।
  4. गोभी में विटामिन के के उच्च स्तर रक्त गाढ़ा करने में योगदान करते हैं। यदि, एक डॉक्टर की गवाही के अनुसार, रक्त पतले लेने के लिए आवश्यक है, तो लाल गोभी के साथ मिलकर प्रभाव कम हो जाएगा। लेकिन बिल्कुल स्वस्थ लोगों को लाल गोभी को खाने के साथ, स्वास्थ्य के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए।
  5. इसके अलावा, शरीर में आयोडीन की कमी वाले लोगों को अपने आहार में लाल गोभी की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए। गोभी थायरॉयड फ़ंक्शन के दमन को भड़काने कर सकती है।
  6. जब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का विस्तार होता है, तो गोभी को आहार से बाहर रखा जाता है।

मशरूम सलाद

सामग्री:

  • 300 ग्राम गोभी,
  • 300 ग्राम मशरूम,
  • 2 मध्यम अचार,
  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
  • प्याज,
  • नमक और स्वाद के लिए चीनी
  • साग।

  1. सलाद को तैयार करने के लिए, गोभी को बारीक रूप से काटना, इसे हल्का नमक डालना, मिश्रण करना आवश्यक है, रस बनाने से पहले इसे अपने हाथों से दृढ़ता से रगड़ें।
  2. फिर उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। यह सफेद मशरूम या शैम्पेन हो सकता है।
  3. अगला आपको मसालेदार खीरे और ताजा प्याज को काटने की जरूरत है।
  4. सभी उत्पाद मिश्रण, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, नमक, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, साग के साथ सजाएं।

नमकीन बनाना

10 किलो स्लाव के लिए सामग्री: 200 ग्राम बारीक पिसा हुआ नमक।

भरने के लिए:

  • 400 ग्राम पानी
  • 20 ग्राम नमक
  • 40 ग्राम चीनी
  • 500 ग्राम सिरका।

1 जार पर मसाले:

  • 5 काली मिर्च,
  • 5 allspice मिर्च,
  • दालचीनी का एक टुकड़ा,
  • 3 लौंग,
  • 1 बे पत्ती।

यह नुस्खा गृहिणियों को आकर्षित करेगा, क्योंकि इसका उपयोग करना बहुत आसान है।

Об особенностях сортов краснокочанной капусты, а также какой из них самый лучший, читайте в нашем материале.

  1. अचार के लिए सबसे घने, स्वस्थ गोभी का चयन करना आवश्यक है, उन्हें शीर्ष फीका पत्तियों से साफ करें, सावधानी से डंठल काट लें।
  2. फिर आप गोभी को कतरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
  3. तामचीनी बेसिन में सावधानी से नमक और गोभी रगड़ें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. फिर अच्छी तरह से धोया हुआ जार लें, तल पर मसाले डालें और कसकर गोभी पैक करें।
  5. उसके बाद, अचार को जार में डाला जाता है, और वनस्पति तेल शीर्ष पर होता है।
  6. एक ठंडी जगह में स्टोर करें: तहखाने या भूमिगत में।

लाल गोभी विटामिन, फाइबर, मैक्रो-और सूक्ष्म पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण एक उपयोगी उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित दैनिक दर 200 ग्राम है। साइड डिश और सलाद तैयार करें, और आपका शरीर अच्छे स्वास्थ्य का धन्यवाद करेगा।

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