सामान्य जानकारी

सफेद फलियों के उपयोगी गुण

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प्रकृति में, कोई और उत्पाद नहीं है जो प्रोटीन सामग्री के मामले में मांस के साथ सममूल्य पर खड़ा हो सकता है। अगर सेम नहीं होते, तो सबसे अधिक संभावना है कि हमारे बीच इतने सारे शाकाहारी नहीं होंगे। आइए बीन्स के उपयोगी गुणों को देखें, भोजन में इसके उपयोग के लिए मौजूदा contraindications ढूंढें, साथ ही इसकी तैयारी की सूक्ष्मताओं का विश्लेषण करें।

सफेद सेम: रचना

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

  • 7 ग्राम प्रोटीन।
  • मोटे फाइबर पेट से हानिकारक और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम हैं।
  • फोलिक एसिड, एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है।
  • अमीनो एसिड (लाइसिन, टायरोसिन, आर्जिनिन, ट्रिप्टोफैन)।
  • कैल्शियम और मैग्नीशियम, हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी।

यदि हम एक उत्पाद जैसे सफेद बीन्स के बारे में विस्तार से विचार करते हैं, तो इसके उपयोग से लाभ और हानि असमान हैं। सकारात्मक गुणों की स्पष्ट प्रबलता है। सफेद बीन्स में उत्पाद की किसी भी अन्य किस्मों की तुलना में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। अमीनो एसिड में से कुछ, विशेष रूप से आर्गिनिन में, शरीर में शर्करा की मात्रा को कम कर सकते हैं। यह मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, 100 ग्राम सेम में केवल 102 किलो कैलोरी होता है।

उपयोगी फलियाँ क्या है?

आहार उत्पाद होने के बावजूद अनाज की फलियों में एक महत्वपूर्ण विशेषता है। इसकी संरचना में फाइबर थोड़ी देर के लिए पेट में रहने और तृप्ति की भावना प्रदान करने में सक्षम है। वनस्पति प्रोटीन 75% द्वारा अवशोषित होता है। यह आंकड़ा पशु प्रोटीन की तुलना में अधिक है। शरीर को फलियों से होने वाले फायदे, अमीनो एसिड और विटामिन की संरचना अमूल्य है। नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हुए, लोग:

  • अपनी प्रतिरक्षा बढ़ाएँ।
  • शरीर के विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रतिरोध में सुधार।
  • ठीक से विनियमित चयापचय प्राप्त करें।
  • तंत्रिका तंत्र को मजबूत करें।
  • जिगर में भड़काऊ प्रक्रियाओं के बारे में भूल जाओ।
  • पाचन क्रिया की समस्या न हो।

आइए देखें कि सफेद सेम मानव शरीर पर कैसे कार्य करते हैं। इसके सेवन के क्या फायदे और नुकसान हैं? यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद के सकारात्मक गुणों की सूची बहुत लंबी होगी। पहले से सूचीबद्ध बिंदुओं के अलावा, सेम का उपयोग मूत्रजननांगी प्रणाली के कार्य को सामान्य करने में मदद करेगा, गुर्दे की पथरी को हटाने में योगदान देगा, और टैटार की उपस्थिति को भी रोक देगा। इसके अलावा, इस मूल्यवान उत्पाद में उपचार गुण हैं। नियमित रूप से कब्ज वाले लोगों के लिए सफेद फलियाँ विशेष रूप से अच्छी होती हैं। ऐसा लगता है कि वनस्पति गिलहरी बहुत ही सरलता से गाना गा सकती है। और यहां तक ​​कि पारंपरिक चिकित्सा ने इस मूल्यवान उत्पाद पर अपना ध्यान केंद्रित किया। बीन्स की मदद से आप विभिन्न बीमारियों से ठीक हो सकते हैं, साथ ही एक सामान्य रिकवरी भी पा सकते हैं।

सफेद फलियों की रचना

100 ग्राम सफेद बीन्स होते हैं:

गैर-पचने योग्य आहार फाइबर जो हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।

विटामिन बी 9, जो शरीर के लिए एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने के लिए आवश्यक है।

अमीनो एसिड का एक सेट, उनमें से: ट्रिप्टोफैन, आर्जिनिन, लाइसिन, टायरोसिन।

मैग्नीशियम और कैल्शियम, जो दांतों और हड्डियों को मजबूत करते हैं।

यदि हम सफेद सेम के लाभ और हानि पर विचार करते हैं, तो निश्चित रूप से इस उत्पाद के सकारात्मक गुण प्रबल होंगे। सबसे पहले, बीन्स प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं। दूसरे, सेम में निहित arginine, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। तीसरा, सेम गैर-पौष्टिक होते हैं, क्योंकि केवल 102 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

रचना और कैलोरी

सफेद सेम - एक पौधा जो खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। इसमें शामिल हैं:

  • लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन सहित एमिनो एसिड,
  • फोलिक एसिड
  • मोटे फाइबर जो विष और अन्य हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं,
  • समूह ए, ई, के, पीपी, बी, के विटामिन
  • खनिज तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा, फ्लोरीन, तांबा, जस्ता और अन्य।

सौ ग्राम सफेद बीन्स में केवल 102 कैलोरी होती है। 100 ग्राम उत्पाद में 7 ग्राम प्रोटीन, 16.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.5 ग्राम वसा शामिल है।

और आप समुद्री शैवाल के उपचार गुणों, लाभों और नुकसान के बारे में क्या जानते हैं? इसके बारे में एक उपयोगी लेख में पढ़ें।

वजन घटाने के लिए सूखे केलप के उपयोग के बारे में इस पृष्ठ पर लिखा गया है।

सफेद सेम

सफेद बीन्स की कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह इस तथ्य में योगदान देता है कि इसके उपयोग के बाद भूख की भावना लंबे समय तक नहीं होती है। बीन्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो लंबे समय तक पचते हैं, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति लंबे समय तक भरा रहता है।

प्रोटीन, जो सेम की संरचना में निहित है, शरीर द्वारा 75% द्वारा अवशोषित होता है। जबकि पशु उत्पादों से प्राप्त प्रोटीन कम आसानी से पचता है। मेनू में सफेद बीन्स के नियमित समावेश के लिए धन्यवाद, आप निम्नलिखित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं:

एक व्यक्ति अक्सर कम बीमार होता है, क्योंकि उसका शरीर विभिन्न संक्रमणों का सामना करने में बेहतर होता है।

मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है।

एक जिगर में भड़काऊ प्रक्रियाएं कम हो जाती हैं या पूरी तरह से गुजरती हैं।

पाचन तंत्र का काम बेहतर हो रहा है।

तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण।

यह सफेद सेम के सभी सकारात्मक गुण नहीं हैं। इसके नियमित उपयोग से, आप मूत्र प्रणाली के काम को समायोजित कर सकते हैं, गुर्दे से पथरी निकाल सकते हैं, टार्टर नहीं दे सकते। बीन्स को अपने मेनू में शामिल करना चाहिए, कब्ज से पीड़ित लोग।

पारंपरिक चिकित्सा व्यापक रूप से विभिन्न रोगों के इलाज के लिए बीन्स का उपयोग करती है। उत्पाद का उपयोग करने के लिए और बस अपने शरीर को चंगा करने के लिए उपयोगी है।

नुकसान और मतभेद

सफेद बीन्स के अत्यधिक सेवन से कुछ नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं - पेट में भारीपन और गैस का बनना।

इसके अलावा, इस उत्पाद के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। इनमें शामिल हैं:

  • अम्लता के उच्च स्तर के साथ गैस्ट्रिटिस (सेम खाने के लिए कम अम्लता के साथ अनुमेय है, क्योंकि यह एसिड के गठन को बढ़ाता है),
  • गैस्ट्रिक अल्सर, विशेष रूप से जोर लगाने के दौरान,
  • पित्ताशय,
  • कोलाइटिस,
  • अग्नाशयशोथ,
  • गाउट।
कुछ लोगों को बीन्स के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता का अनुभव हो सकता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं से प्रकट होता है। इस मामले में, भोजन में इसका उपयोग भी अस्वीकार्य है।

सुंदरता के लिए सफेद सेम का लाभ

त्वचा के कायाकल्प के लिए क्रीम और मास्क के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सफेद बीन्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह और युवा और सौंदर्य बनाए रखने के कई अन्य प्रभाव भी सेम खाने से प्राप्त किए जा सकते हैं:

· इसमें मौजूद सल्फर चकत्ते, मुँहासे, लालिमा से लड़ता है, न केवल चेहरे पर, बल्कि पूरी त्वचा पर त्वचा को ठीक करता है,

· विटामिन एच (बायोटिन) को "सौंदर्य के विटामिन" के रूप में जाना जाता है, यह स्वास्थ्य, बालों के प्रचुर विकास और रेशम की चमक, नाखूनों की मजबूती और फंगल रोगों के प्रतिरोध, त्वचा की कोमलता और चमक के लिए महत्वपूर्ण है।

डिब्बाबंद भोजन की विशेषताएं

लोग सोचते हैं कि डिब्बे में तैयार फलियां खरीदना बहुत सुविधाजनक है, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ें, और उन्हें साइड डिश के रूप में भी उपयोग करें। तैयार उत्पाद खरीदते समय, याद रखें कि सफेद डिब्बाबंद फलियों में नमक की मात्रा अधिक होती है, साथ ही एसिटिक एसिड भी होता है। उपयोग करने से पहले, डिश की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, जार में तरल को सूखा जाना चाहिए और बीन्स को धोया जाना चाहिए। डिब्बाबंद उत्पाद के अत्यधिक खपत से गैस का निर्माण बढ़ता है।

डिब्बाबंद सफेद सेम उपयोगी है?

डिब्बाबंद सफेद बीन्स एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग लोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए करते हैं। वास्तव में, जार से तैयार सेम का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिब्बाबंद बीन्स में एसिटिक एसिड और बड़ी मात्रा में नमक होता है। इसलिए, पकवान की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, सेम को उपयोग करने से पहले धोया जाना चाहिए। यह भी याद रखना चाहिए कि डिब्बाबंद बीन्स, जब बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो बढ़ाया गैस गठन को उत्तेजित कर सकता है।

नुकसानदायक सेम

बीन्स का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन, सभी खाद्य पदार्थों की तरह जो लाभकारी ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं, सेम में भी मतभेद हैं:

  • आयु प्रतिबंध - बीन्स को पुराने लोगों द्वारा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें प्यूरीन होते हैं,
  • इस पौधे की व्यक्तिगत असहिष्णुता,
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - पेप्टिक अल्सर (सबसे प्रभावी लोक उपचार), गैस्ट्र्रिटिस,
  • सफेद सेम को अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ नहीं खाया जा सकता है,
  • गाउट और पाइलोनफ्राइटिस (यहां महिलाओं में उपचार के बारे में पढ़ें) से पीड़ित लोगों को इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए निषिद्ध है
  • सेम को उनके कच्चे रूप में खाने से मना किया जाता है, क्योंकि यह विषाक्तता का कारण बन सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सफेद बीन्स का व्यापक रूप से होम कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न फेस मास्क बनाने के लिए किया जाता है जो सभी प्रकार की त्वचा के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

ये फलियां त्वचा को प्रभावी रूप से सफेद करती हैं, इसे उपयोगी पदार्थों के साथ पोषण और संतृप्त करती हैं, फिर से जीवंत प्रभाव डालती हैं, क्योंकि उनके पास उठाने की संपत्ति होती है, और आंखों के नीचे काले धब्बे, मुँहासे, परेशानियों की त्वचा को साफ करते हैं, खरोंच और बैग को हटाते हैं।

फेस मास्क बनाने के लिए, आपको पहले गुठली को उबालना चाहिए और तैयार होने तक ठंडा करना चाहिए। फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से निचोड़ें ताकि एक सजातीय और नरम मैश, कठोर त्वचा और गांठ से रहित हो। हम एक कांटा के साथ गूंधते हैं और विभिन्न सामग्रियों को जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए:

  • त्वचा को टोन और रिफ्रेश करने के लिए जैतून का तेल और नींबू का रस,
  • मैश्ड खट्टा सेब, अंडा, दलिया और क्रीम उठाने के लिए,
  • समुद्री नमक त्वचा की लोच में सुधार करने के लिए।
आप त्वचा को बेहतर पोषण देने के लिए विटामिन ए (रेटिनॉल) और ई (टोकोफ़ेरॉल) के तैलीय घोल भी डाल सकते हैं। और शीशम का आवश्यक तेल त्वचा के दोषों को दूर करेगा और झुर्रियों को दूर करेगा।

बीन्स को कैसे चुनें और स्टोर करें

इसलिए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि एक प्राकृतिक उत्पाद हमें डिब्बाबंद की तुलना में बहुत अधिक लाभ देगा। सुपरमार्केट में सेम चुनना, माल की उपस्थिति की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए। बीन की सतह पर मोल्ड के सड़ने या कणों की अनुमति न दें। ऐसा उत्पाद पहले से ही खराब है, इसके उपयोग से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। यह आमतौर पर एक सूखी अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक रसोई कैबिनेट में एक शेल्फ पर, एक ग्लास कंटेनर में कसकर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद रखा गया।

एक और भंडारण विकल्प है, लेकिन इसके लिए, पूर्व-उबले हुए बीन्स को उबालना चाहिए। उबले हुए बीन्स को ठंडा करके एक प्लास्टिक बैग में रखा जाता है, और फिर फ्रीज़र में भंडारण के लिए भेजा जाता है। उबले हुए बीन्स की एक बड़ी मात्रा को तुरंत छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है।

बीन्स का उचित भंडारण और चयन

उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको प्राकृतिक, डिब्बाबंद फलियों का चयन करने की आवश्यकता है। बीन्स खरीदते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आपको सेम नहीं खरीदना चाहिए, जिसकी सतह पर सड़ांध या ढालना है। ये संकेत उत्पाद को नुकसान का संकेत देते हैं, और इसलिए इसे खाना खतरनाक है।

खरीद के बाद, फलियों को एक ग्लास कंटेनर में बंद करना होगा और प्लास्टिक की टोपी के साथ कसकर बंद करना होगा। जार को एक अंधेरी और सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक रसोई अलमारी में।

आप न केवल ताजा, बल्कि उबले हुए बीन्स को भी स्टोर कर सकते हैं। तत्परता के बाद, इसे एक प्लास्टिक की थैली में बंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में डाल दिया जाना चाहिए। सुविधा के लिए, ठंड से पहले, आपको फलियों को छोटे भागों में विभाजित करना चाहिए।

कैसे चुनें?

किसी उत्पाद को चुनना, आपको पहले इसकी स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है - यह क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, यह ढालना, सड़ांध या क्लंपिंग के संकेत नहीं होना चाहिए।

फलियाँ समान आकार की होनी चाहिए। फलियों पर का छिलका चिकना और चमकदार होना चाहिए।

खरीद और भंडारण के नियम

1. बीन्स की उपस्थिति पर ध्यान दें - एक अच्छा उत्पाद सड़ांध या मोल्ड कणों के बिना होगा।

2. एक सूखी, एयरटाइट कंटेनर (कांच या प्लास्टिक के डिब्बे आदर्श हैं) में कच्ची फलियों को स्टोर करें।

3. आप सेम और उबला हुआ स्टोर कर सकते हैं, इसके लिए तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए, एक प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

यदि आप बड़ी मात्रा में उबले हुए बीन्स तैयार करने जा रहे हैं, तो इसे अलग-अलग पैकेज में फैलाकर, छोटे भागों में तोड़ दें।

उत्पाद की उचित तैयारी

बीन्स केवल अपने कच्चे रूप में शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें ऑलिगोसेकेराइड शामिल हैं - ये पेट की गड़बड़ी और गैस के गठन के सबसे अच्छे "दोस्त" हैं। इसके कच्चे रूप में भी, उत्पाद में कुछ विषाक्त पदार्थ हैं। यह बिल्कुल डरावना नहीं है यदि आप जानते हैं कि उचित गर्मी उपचार के साथ सभी विषाक्त पदार्थ बस गायब हो जाते हैं। इसलिए, हम फलों की उचित तैयारी के कुछ रहस्य बताते हैं:

  • खाना पकाने से पहले, बीन्स को कम से कम 10 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
  • ठंडे पानी के साथ छोड़े गए विषाक्त पदार्थों का हिस्सा, और बाकी को पहले उबाल के तुरंत बाद सूखा दिया जाएगा। फिर फिर से ठंडा पानी डालें, तुरंत 3 चम्मच वनस्पति तेल डालें।
  • फलों को तोड़ने से बचने के लिए, बिना सरगर्मी के, कम गर्मी पर बड़ी मात्रा में पानी के साथ खाना पकाने का काम लंबे समय तक किया जाता है।
  • किसी भी मामले में जब खाना पकाने के लिए सेम को नमक करने की आवश्यकता नहीं होती है। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ एक स्वर में बताती हैं कि नमक पकवान की उपस्थिति को नष्ट कर देता है। आग बुझाने के बाद ही हम नमक करेंगे।

इस प्रकार, सफेद बीन्स, जिनमें से लाभ और हानि केवल पाक ज्ञान के सबसे पतले किनारे से अलग होते हैं, ठीक से तैयार किए जाएंगे।

क्या उपयोग करें

ट्रेस तत्व जो इस महान उत्पाद में बहुत समृद्ध हैं, सब्जियों के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होंगे। विटामिन सी से भरपूर सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छे सेम "दोस्त" एक सौंदर्य दृष्टिकोण से, सलाद में सेम अच्छे लगते हैं। विशेष रूप से सुंदर ठंडे ऐपेटाइज़र हैं, जहां शानदार सफेद-लाल बीन दिखाई देता है।

सफेद बीन्स के उपयोग से रचना कैसे प्रभावित होती है?

सफेद बीन्स को मांस की जगह लेने वाले सर्वश्रेष्ठ प्रोटीन उत्पादों में से एक के रूप में जाना जाता है:

· 100 ग्राम सेम में 7 ग्राम प्रोटीन होता है और सफेद सेम अन्य सेम किस्मों से बेहतर होते हैं,

· प्रोटीन पाचनशक्ति 75% के बराबर होती है और यह आंकड़ा पशु प्रोटीन की पाचन क्षमता से अधिक है।

इस वजह से, सेम नियमित रूप से शाकाहारियों के आहार में और जो लोग आहार पर हैं। रोजमर्रा के जीवन के इतिहासकारों के अनुसार, इसके लिए धन्यवाद, पूरे इतिहास में, आहार में पर्याप्त मात्रा में मांस की अनुपस्थिति में लाखों लोग पूरी तरह से खाने में सक्षम थे।

इसमें मौजूद कई विटामिन से, यह विटामिन सी को ध्यान देने योग्य है, जिसमें सबसे बड़ी मात्रा में निहित है, साथ ही समूह बी, विटामिन ए, के, पीपी के विटामिन भी हैं।

विटामिन ई को विशेष रूप से सफेद बीन्स से अवशोषित किया जाता है, जिसके कारण प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में इसके गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं।

इसके अलावा, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, सोडियम, फ्लोरीन, जस्ता, फास्फोरस, निकोटिनिक एसिड, आयोडीन, तांबा शामिल हैं। अमीनो एसिड लाइसिन, आर्जिनिन, ट्रिप्टोफैन और टायरोसिन हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

कच्ची फलियों में, ऑलिगोसैकराइड्स की अधिक मात्रा होती है - ऐसे तत्व जो बढ़े हुए गैस निर्माण और सूजन को बढ़ावा देते हैं।

लेकिन उचित गर्मी उपचार के साथ, सभी विषाक्त पदार्थ गायब हो जाते हैं। सेम पकाते समय, आपको निम्नलिखित रहस्यों का उपयोग करना चाहिए:

  • गीले फलियों को ठंडे पानी में भिगोकर 10 - 12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए,
  • पहले पानी को उबालने के तुरंत बाद बाहर निकाला जाना चाहिए, सेम को दूसरे पानी में पकाएं,
  • उत्पाद को बड़ी मात्रा में पानी में कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए; खाना पकाने के दौरान, बीन्स को हिलाया नहीं जा सकता है, क्योंकि यह दरार कर सकता है,
  • नमक उत्पाद सेम के पूरी तरह से तैयार होने और स्टोव से हटाने के बाद हो सकता है।

यह इस उत्पाद में निहित सभी उपयोगी तत्वों को बेहतर आत्मसात करने में योगदान देता है।

बीन्स लाभकारी सूक्ष्मजीवों में समृद्ध हैं। यह हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करता है, रक्त गठन में सुधार करता है, आंतों के संक्रमण और त्वचा रोगों से लड़ता है। लेकिन यह नुकसान पहुंचा सकता है।

मानव शरीर के लिए सेम के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें।

सेम की उचित तैयारी

कच्ची खपत होने पर हानिकारक सफेद फलियों को ही भड़काया जा सकता है। इस उत्पाद में बड़ी संख्या में पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो गैस गठन और सूजन को बढ़ाने में योगदान करते हैं। और कच्ची फलियों में विषाक्त पदार्थ होते हैं। हालांकि, फलियों के उचित प्रसंस्करण के साथ, इससे विषाक्त पदार्थ गायब हो जाते हैं।

बीन्स तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग कर सकते हैं:

फलियों को पकाने से पहले इसे पानी में भिगो देना चाहिए। एक्सपोज़र का समय 10 घंटे है।

बीन्स से विषाक्त पदार्थों का एक हिस्सा उस पानी के साथ हटा दिया जाएगा जिसमें यह जल रहा है, और खाना पकाने के दौरान शेष हानिकारक पदार्थों को हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के तुरंत बाद सूखा होना चाहिए। फिर सेम को ठंडे पानी से डाला जाता है, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच पैन में डाल दिए जाते हैं और आग पर डाल दिया जाता है।

बीन्स को उबालने के लिए एक लंबे समय की आवश्यकता होती है, इसे हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, ताकि फल टूट न जाए। आग को कमजोर बनाया जाना चाहिए।

Во время варки продукта его не солят, так как это негативным образом скажется на внешнем виде фасоли. Соль добавляют после того, как кастрюлю уберут с огня.

Если приготовить фасоль по всем правилам, то она обязательно принесет пользу организму.

С чем лучше употреблять? बीन्स उन सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं जो एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध हैं। आप सलाद और अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र में बीन्स जोड़ सकते हैं। सफेद और लाल बीन्स को मिलाने वाले व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं।

सलाद "शार्प" की रेसिपी

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

  • उबले हुए बीन्स - 300 ग्राम
  • केकड़ा मांस - 100 ग्राम
  • ताजा टमाटर - 2 पीसी।
  • अजमोद का साग।
  • मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
  • नमक, जमीन काली मिर्च।
  • लहसुन - 2-3 लौंग।

परंपरागत रूप से, खाना पकाने में समय बर्बाद नहीं करने के लिए, सलाद के लिए डिब्बाबंद फलियां खरीदने की सिफारिश की जाती है। उबले हुए बीन्स के साथ व्यंजन लगभग कभी नहीं होते हैं। उबले हुए बीन्स के साथ ठंडे नाश्ते की कोशिश करें, क्योंकि पकवान का स्वाद केवल बेहतर होगा।

क्रैब मांस को कुचल दें, सलाद कटोरे में भेजें। वहाँ हम सेम और कटा हुआ टमाटर डालते हैं। अजमोद को काट लें और लहसुन को निचोड़ लें। मेयोनेज़ के साथ भरने और सब कुछ मिश्रण करने से पहले, नमक और काली मिर्च के लिए मत भूलना। यह सलाद अच्छी तरह से परोसा जाता है, croutons के साथ छिड़का हुआ है।

टमाटर के अलावा, सलाद में बीन्स खीरे (अचार और ताजा दोनों), पनीर और उबला हुआ चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आलू के साथ "अनुकूल नहीं"।

कैसे स्टोर करें

यदि आप अपने आप फलियां उगाते हैं, तो सर्दियों के लिए कटाई के समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

  • आपके पास आधा अनाज होने के बाद, उन्हें ओवन में या पैन पर तीन मिनट के लिए गर्म करना आवश्यक है,
  • लेकिन फली में युवा बीज बस जमे हुए किया जा सकता है।
फली में उबला हुआ और ठंडा बीन्स फ्रीजर में एक प्लास्टिक बैग में संग्रहीत किया जा सकता है। पहले, उसे सुझावों को काटने और 7 सेमी तक के टुकड़ों में काटने की जरूरत है। उसके बाद, सेम को एक बैग में डाल दिया जाता है और कसकर बांध दिया जाता है, पूरी तरह से हवा से छुटकारा मिलता है, और फ्रीजर में भंडारण में रखा जाता है।

इस रूप में उत्पाद का शेल्फ जीवन 6 महीने से अधिक नहीं हो सकता है।

लेकिन सूखे उत्पाद के भंडारण के लिए, अच्छी तरह से सूखे बीन्स को ग्लास कंटेनर (जार) में रखा जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। जार को एक सूखी और अंधेरी जगह पर रखा जाता है जहां अच्छा वेंटिलेशन होता है और कमरे का तापमान बना रहता है।

किसी भी मामले में उत्पाद को नमी और कीड़े के प्रवेश की अनुमति नहीं देनी चाहिए। आप 1 साल के लिए बीन्स को स्टोर कर सकते हैं। इस प्रकार, बीन्स को आहार में मौजूद होना चाहिए, जैसा कि इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना द्वारा दर्शाया गया है। इसके अलावा, इसके लाभकारी गुण न केवल शरीर को अंदर से बेहतर बनाते हैं, बल्कि ताजा दिखने में भी मदद करते हैं।

सफ़ेद बीन्स के फ़ायदे किन बीमारियों से महसूस करते हैं?

विभिन्न कारणों से मधुमेह रोगियों के लिए सफेद बीन्स की सिफारिश की जाती है:

· कम ग्लाइसेमिक सूचकांक द्वारा विशेषता, यह आपको इंसुलिन और चीनी के अचानक बढ़ने से बचने की अनुमति देता है,

· इसके उपयोग से लंबे समय तक अग्न्याशय के काम को सामान्य करता है,

· इसमें मौजूद अमीनो एसिड आर्गिनिन यूरिया के उत्पादन में शामिल होता है और रक्त में ग्लूकोज के स्तर में कमी के लिए योगदान देता है।

फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, बीन्स का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में शरीर का समर्थन करता है, इसके अलावा, यह न केवल उपलब्ध बीमारी के बारे में है, बल्कि इसके विकास को रोकने के लिए भी है।

विशेष रूप से नोट मूत्रजननांगी प्रणाली पर सफेद सेम का प्रभाव है, जिसके संबंध में यह योगदान देता है:

· उसके काम का सामान्यीकरण,

· गुर्दे की पथरी और बालू को हटाना और उनके निष्कासन को सुविधाजनक बनाना,

विभिन्न एडमास में कमी,

· अपने आप में एक मूत्रवर्धक उत्पाद होने के नाते, सफेद बीन्स इस उद्देश्य के लिए ली जाने वाली दवाओं और पूरक आहार के प्रभाव को बढ़ाते हैं।

सफेद सेम का और क्या उपयोग है?

सफेद बीन्स के लाभकारी गुण शरीर के कई रोगों और विकारों को बढ़ाते हैं और सामान्य तौर पर, शरीर पर सेम के सकारात्मक प्रभावों में शामिल हैं:

पुनर्जनन प्रक्रियाओं के जीवाणुरोधी पदार्थों की सामग्री के कारण उत्तेजना, जो घाव भरने में खुद को प्रकट कर सकती है, ऑपरेशन के बाद वसूली, और

· यकृत में भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करना,

· प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और संक्रामक रोगों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाना,

· लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायता, हीमोग्लोबिन का उत्पादन और ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं का प्रावधान,

· चयापचय का सामान्यीकरण और चयापचय का त्वरण,

· हड्डी प्रणाली और दांतों को मजबूत करना, जिस पर, इसके अलावा, कम टैटार बनता है,

· संयुक्त रोगों और गठिया के उपचार में तेजी लाना,

· उच्च रक्तचाप और अतालता सहित हृदय रोगों के संबंध में सामान्य रूप से बीमारियों का जोखिम और उनके बाद जटिलताओं को कम करना,

· श्वसन प्रणाली में सुधार।

एक स्वादिष्ट सफेद बीन डिश न केवल खुशी देगा, बल्कि तंत्रिका तंत्र पर भी एक अच्छा, सुखदायक प्रभाव डालेगा।

सफेद सेम का क्या नुकसान है और इसे कैसे उपयोगी बनाया जाए

बीन्स को कड़ाई में कच्चा खाने की मनाही है, और इसे तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें टॉक्सिन्स होते हैं। इनसे छुटकारा पाने का पहला चरण लगभग दस घंटे पानी में सफेद बीन्स को भिगोना है। उबले हुए बीन्स के साथ सॉस पैन से पहले उबलते पानी के निकास के बाद उत्सर्जित विषाक्त पदार्थों से नुकसान पूरी तरह से गायब हो जाता है। इसके अलावा, बीन्स को हमेशा की तरह पकाया जा सकता है, ताकि यह स्वादिष्ट हो।

डिब्बे में कैन्ड बीन्स का उल्लेख करते हुए, आपको इसमें नमक और एसिटिक एसिड की उच्च सामग्री के बारे में पता होना चाहिए, और इसके साथ तैयार किए गए व्यंजनों के अधिक लाभ के लिए, खाना पकाने से पहले बीन्स को धोने की सिफारिश की जाती है।

यह याद रखने योग्य है कि किसी भी रूप में सफेद बीन्स के अत्यधिक अंश, क्योंकि इसमें मौजूद ऑलिगोसैकेराइड्स, गैस गठन और सूजन को बढ़ाते हैं।

बीन्स में निहित मोटे फाइबर (फाइबर) एक "स्पंज" की भूमिका निभाते हैं, जो मानव शरीर से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और फिर शरीर से फलियों के साथ स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित होते हैं। लेकिन बीन्स आसानी से पचने योग्य हैं, वे लंबे समय तक पचते हैं, और फाइबर पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, और कुछ लोगों को बीन्स खाने के बाद भारी पेट होता है।

सबसे पहले, यह नहीं होना चाहिए, जैसा कि पहले ही कहा गया है, इसे खाए गए राशि के साथ अति करें। दूसरे, बीन्स बेहतर अवशोषित होते हैं, मसालों और मसालों के साथ स्वाद के साथ, जिनमें से गुणों को प्राचीन काल से पाचन में सुधार करने के लिए जाना जाता है।

और सेम से पोषक तत्वों का अवशोषण, तत्वों का पता लगाने के लिए, विटामिन सी से भरपूर सब्जियों और साग के साथ इसकी आपूर्ति में योगदान देता है। इनमें विशेष रूप से, नए आलू, गोभी, बेल मिर्च, अजमोद, हरी मटर, गाजर, शर्बत, मूली शामिल हैं। टमाटर।

कौन सफ़ेद है और हानिकारक सफेद सेम है

प्यूरीन की सभ्य सामग्री की वजह से सफेद सेम, बुजुर्गों के आहार में शामिल करना बहुत अवांछनीय है। सफेद बीन्स के उपयोग को सीमित करने के कारण गाउट, गैस्ट्रिक रोगों की वृद्धि, कोलाइटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस और नेफ्रैटिस जैसे रोग हैं। इसके अलावा, दुर्लभ मामलों में, सफेद सेम के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

स्पाइसी व्हाइट बीन सलाद रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए 300 ग्राम उबले हुए बीन्स की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करने के बजाय, फलियों को स्वयं पकाने की सलाह दी जाती है। तो, सलाद बेहतर बाहर निकल जाएगा।

100 ग्राम केकड़ा मांस को पीसने के लिए आवश्यक है, इसे बीन्स के साथ मिलाएं और डिश में 2 कटा हुआ टमाटर जोड़ें। फिर सलाद में ताजा अजमोद डालें और लहसुन के 2 लौंग निचोड़ें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिश्रित, लेटस नमक, काली मिर्च और सीज़न हैं। डिश परोसने से पहले पटाखे के साथ छिड़का जा सकता है।

आप सलाद ताजा या मसालेदार खीरे, उबला हुआ चिकन मांस और पनीर में भी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें आलू अनुचित होगा।

रोचक बीन सूचना

इस विरासत का अपना सबसे समृद्ध इतिहास है, जिसमें सात हजार से अधिक वर्ष हैं।

यह प्राचीन मिस्र में, प्राचीन चीन में बहुत लोकप्रिय था। दक्षिण अमेरिका से हमारे लिए सफेद फलियां लाई गईं।

उस समय में, इसका उपयोग बहुत व्यापक था: भोजन के लिए उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग कॉस्मेटिक त्वचा देखभाल के लिए भी किया जाता था।

अर्थात् - त्वचा और पाउडर के लिए सफेदी के निर्माण के लिए।

रानी क्लियोपेट्रा ने खुद का इस्तेमाल किया, अब इतनी प्रसिद्ध हो गई, उबले हुए सफेद बीन्स का एक मुखौटा।

यह केवल 18 वीं शताब्दी में रूस में लाया गया था।

और सबसे पहले उन्होंने इसे एक सजावटी पौधे के रूप में इस्तेमाल किया। और केवल वर्षों बाद उन्हें भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा।

सफेद फलियों के उपयोगी गुण

  • इस प्रकार की फलियां चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों वाले आहार उत्पादों को संदर्भित करती हैं।
    विशेष रूप से महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बेशकीमती है।
  • यह उन सभी को अनुशंसित किया जाता है जो उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं से पीड़ित होते हैं, जिनके दिल की लय (अतालता) होती है।
  • इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो तंत्रिका संबंधी बीमारियों से पीड़ित हैं, जिन्हें हाल ही में तनाव, सर्जरी, चोट से गुजरना पड़ा है। इस मामले में, इस फलियां से भोजन शरीर की मजबूती, बहाली में योगदान करेगा, तेजी से पुनर्वास में मदद करेगा।
  • सफेद सेम के महान लाभ पाचन में लाए जाते हैं।
  • चयापचय में सुधार हो रहा है, अतिरिक्त पाउंड चले जाते हैं, क्योंकि यह इस तथ्य के कारण वजन कम करने में मदद करता है कि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, जबकि शरीर के लिए उच्च पोषण गुण बनाए रखता है। वह बहुत पौष्टिक है, और, उसका उपयोग करके, एक व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।
  • शुद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण, यकृत, गुर्दे, निम्न रक्त शर्करा के स्तर को मजबूत करता है, अग्न्याशय के काम में सुधार करता है।
  • जठरशोथ से पीड़ित किसी के लिए आदर्श, गैस्ट्रिक रस की अम्लता।
  • इसकी संरचना में कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण हड्डी प्रणाली, दांतों को पूरी तरह से मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।
  • सफेद बीन्स के साथ मधुमेह के पूर्ण इलाज के मामले हैं। ऐसा करने के लिए, इसके सैश का उपयोग करें, जिसमें से शोरबा तैयार किया जाता है, खाने से पहले लिया जाता है

इस प्रकार की फलियों के अलावा और क्या उपयोगी है?

  • यह पूरी तरह से रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की आवश्यक संख्या बनाता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है,
  • हीमोग्लोबिन का उत्पादन करता है,
  • आंतों, त्वचा, ब्रांकाई, फेफड़े, के लिए उपयोगी
  • जोड़ों के रोगों का इलाज करता है
  • शरीर में पूरी तरह से विनियमित कार्बोहाइड्रेट चयापचय,
  • यूरोलिथियासिस के साथ मदद करता है, पत्थरों को भंग करना, पत्थरों को हटाने की सुविधा, गुर्दे से रेत,
  • गैस्ट्रिक रस की पर्याप्त मात्रा के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो बदले में, भोजन को जल्दी से पचाने में पूरी तरह से मदद करता है,
  • इसका एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव है, इसलिए यह विभिन्न एडमास के लिए आवश्यक है।

कॉस्मेटोलॉजी में सेम का उपयोग

भोजन के लिए सफेद बीन्स खाने के स्वास्थ्य लाभ के अलावा, यह चेहरे की त्वचा के लिए घरेलू देखभाल में उपयोग के लिए एक उपयोगी उत्पाद है। पहले से उबले हुए मास्क में इसका उपयोग किया जाता है।

इस तरह की देखभाल विशेष रूप से 40 वर्षों के बाद महिलाओं के लिए की जाती है, क्योंकि उबले हुए बीन्स मास्क की सबसे महत्वपूर्ण, मजबूत संपत्ति है युवाओं की त्वचा को वापस करना, झुर्रियों को बाहर निकालना, समोच्च कसना, चेहरे की आकृति, त्वचा को लोच देना।

यदि आप मसले हुए उबले हुए बीन्स में नींबू का रस मिलाते हैं, तो इससे त्वचा में निखार आएगा, यदि आप जर्दी, वनस्पति तेल मिलाते हैं, तो यह नरम और खिला होगा।

बीन मास्क का नियमित उपयोग आपकी त्वचा को ताज़ा, कोमल, चमकदार बना देगा! आप कम से कम कुछ वर्षों के लिए युवा दिखेंगे। ☺

बीन्स खाने के टिप्स और क्या है इसके नुकसान?

बहुत से लोग बीन्स को भोजन के रूप में उपयोग नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि वे उस अप्रिय घटना से डरते हैं, जैसे कि सूजन।

कई लोगों के लिए, यह खाने के बाद पेट में भारीपन का कारण बनता है।

इससे बचने का एक प्राचीन, सिद्ध तरीका है। बीन्स को पकाते समय मसालों का उपयोग करना आवश्यक है!

वे आसान, तेजी से पचने वाले भोजन की मदद करते हैं, पेट, आंतों में सूजन, बेचैनी, भारीपन को दूर करने की गारंटी देते हैं।

सबसे अधिक अनुशंसित मसाले जो आप उपयोग कर सकते हैं वे हैं धनिया, सौंफ़, डिल, हल्दी, काली मिर्च, अदरक, जीरा (ज़ीरा), और अचार के बीज।

अपने स्वाद के अनुसार चुनें, उदारतापूर्वक व्यंजन जोड़ें और स्वास्थ्य पर खाएं। ☺

सफेद बीन्स कैसे पकाने के लिए - सिफारिशें

सेम पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण सिफारिश - इसे कई घंटों तक भिगोना चाहिए। 10-12 घंटे के लिए बेहतर।

तो यह न केवल तेजी से पकाना होगा, बल्कि यह स्वादिष्ट, नरम, अधिक सुगंधित होगा। यह सत्यापित है! ☺

अन्य सभी सिफारिशें आपके द्वारा चुने गए विशेष व्यंजन के नुस्खा पर निर्भर करती हैं।

सफेद सेम का उपयोग कहाँ करें?

पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश, पाई, सलाद की तैयारी में उबले हुए सफेद बीन्स का उपयोग करें।

स्वादिष्ट बीन पीट की विधि यहां पाई जा सकती है।

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यह एक ऐसा लाभ है, दोस्तों, साधारण सफेद सेम के उपयोग से,

हमें टिप्पणियों में बताएं, क्या आप इसे पसंद करते हैं, क्या आप इसे अक्सर अपने मेनू में उपयोग करते हैं? क्या आप इसे घर की त्वचा की देखभाल में उपयोग करते हैं?

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आपके साथ ऐलोना यास्नेवा थी, सभी को, जल्द ही मिलते हैं।

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फलियाँ चखें

यदि सभी स्वस्थ उत्पाद सेम के समान स्वादिष्ट होंगे! व्यस्त दिन के बाद घर आने वाले लोगों को बीन्स के साथ व्यंजनों के रूप में एक बढ़िया रात्रिभोज मिलता है, साथ ही आंतों में आसान पाचन होता है, जो सोने से पहले विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शायद, एक भी व्यक्ति नहीं है जो सेम के संबंध में स्पष्ट होगा।

केवल एक चीज जो इस उत्पाद के प्रेमियों को साझा कर सकती है, इसलिए यह एक विशेष प्रकार के पक्ष में विभिन्न गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताएं हैं। कोई व्यक्ति आधा शतावरी की फली में टूटी हुई फलियों के साथ सब्जी स्टू को पूरक करना पसंद करता है। सफेद बीन्स और एक डिश में शतावरी एक दूसरे के पूरक हैं। लाल बीन बीन्स को चमकीले रंग की वजह से सबसे अधिक पसंद किया जाता है, जो डिश में थोड़ा सौंदर्यशास्त्र लाते हैं।

मतभेद

फलियों में प्यूरीन जैसे पदार्थ होते हैं। इसलिए, सेवानिवृत्ति की आयु के लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पेट के अल्सर के साथ, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, नेफ्रैटिस और कोलेसिस्टाइटिस के साथ गाउट के रोगियों के लिए मना करना आवश्यक है। सफेद बीन्स खाने के लिए और अधिक मतभेद नहीं हैं।

सफेद सेम - उत्पाद निश्चित रूप से स्वस्थ है। इसलिए, यदि कोई प्रतिबंध नहीं हैं, तो सेम को आपके मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

मानव स्वास्थ्य के लिए बीन्स के लाभ स्पष्ट हैं, क्योंकि इसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक प्रभावशाली सेट है। बीन्स में समूह बी, विटामिन सी, विटामिन ई, और विटामिन के: लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम सल्फर, आयोडीन, क्रोमियम, फास्फोरस और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अन्य खनिजों का एक पूरा समूह होता है।

लाल बीन्स में कई उपयोगी गुण होते हैं और यह एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है। यह अच्छी तरह से रखा जाता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है। बीन्स का मुख्य लाभ इसका उच्च पोषण मूल्य है, जो पशु मूल के कई खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य से अधिक है।

कई सदियों पहले, प्राचीन मिस्र, चीनी और दक्षिण अमेरिका के निवासियों ने स्ट्रिंग बीन्स जैसे भोजन के मूल्य की खोज की थी। लोगों ने न केवल इसे खाना सीखा है, बल्कि इससे विभिन्न औषधीय और कॉस्मेटिक साधन भी बनाए हैं। सोलहवीं शताब्दी में, हरी बीन्स को यूरोप में लाया गया था, लेकिन।

काली फलियाँ - फलियों के परिवार से संबंधित पौधों की किस्मों में से एक। काले सेम के दाने छोटे होते हैं, उनकी त्वचा का रंग रेशमी काला होता है। पके हुए बीन्स में एक नाजुक, लेकिन मोटी बनावट होती है। ब्लैक बीन्स - मनुष्यों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि सेम की त्वचा जितनी गहरी होगी, उसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होंगे।

बीन रचना

बीन्स - लाभ और हानि सीधे इसमें निहित तत्वों पर निर्भर करती है। इसमें शरीर द्वारा 80 प्रतिशत तक बहुत सारा प्रोटीन अवशोषित होता है। सेम के बीज भी हैं:

  1. समूह बी - 1, 2, 5, 6 और 9 के साथ-साथ ए, पीपी और सी द्वारा बड़ी संख्या में विटामिन का प्रतिनिधित्व किया जाता है।
  2. लोहे, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, आयोडीन, क्रोमियम, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन और अन्य के रूप में कई तत्वों का पता लगाता है।
  3. विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड, पेक्टिन, प्यूरीन, फाइबर, आहार फाइबर, di और मोनो saccharides, स्टार्च, राख, phytosterols और बीटा- sitosterols के साथ स्टेरोल्स।
  4. और फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री छोटी है और विविधता के आधार पर 30 से 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है।

शरीर के लिए हानिकारक फलियाँ

और, सकारात्मक प्रभावों की विशाल सूची के बावजूद, स्वास्थ्य बीन्स को नुकसान पहुंचाने की जगह भी है। यह तैयारी की विधि को संदर्भित करता है - इसमें जहरीले घटकों की बड़ी मात्रा के कारण कच्चे रूप में बीज खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो पाचन तंत्र को संतुलन से बाहर लाने में मदद करते हैं, गंभीर विषाक्तता को छोड़कर नहीं।

फलियों के स्वास्थ्य को नुकसान से बचने के लिए इसे उबालना चाहिए। इस उत्पाद को पानी के बिना सूखे रूप में गर्म करने पर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम की विषाक्तता और परेशान होने से भी बचा नहीं जाता है।

इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि सेम कई प्रकार के हो सकते हैं, शरीर पर उनके प्रभाव में भिन्न होते हैं।

लाल सेम

लाल सेम के लाभ और हानि कुछ बिंदुओं के अलावा ऊपर वर्णित के समान हैं:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे शरीर विभिन्न संक्रमणों का बेहतर प्रतिरोध कर सकता है,
  • रक्त बछड़ों को बनाने में मदद करता है
  • यह पुरुष जननांग के काम को बेहतर बनाने में मदद करता है, शक्ति में सुधार करता है,
  • दांतों को नुकसान से बचाता है।

इस तरह के सेम, इससे मास्क, पूरी तरह से पोषण और चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं। सबसे आसान नुस्खा निम्नलिखित है - एक छलनी के माध्यम से उबला हुआ उबला हुआ उत्पाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल जोड़ें। सभी मिश्रण और त्वचा पर लागू होते हैं, 15 मिनट के बाद गर्म पानी से कुल्ला।

Вред красной фасоли заключен в его свойстве усиливать образование газов в пищеварительной системе. Если человек страдает колитом, гастритом, язвой, нефритом или подагрой, то употреблять такой продукт не рекомендуется.

Фасоль стручковая

О пользе стручковой фасоли можно сказать следующее:

  1. यह सेलुलर स्तर पर शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है।
  2. आंतों में संक्रमण को खत्म करता है।
  3. त्वचा रोगों और श्वसन प्रणाली का इलाज करता है।
  4. हीमोग्लोबिन संश्लेषण को सक्रिय करता है।
  5. हार्मोन का समायोजन।
  6. कैंसर की उपस्थिति में सहायता करता है।
  7. पुरुष शक्ति को पुनर्स्थापित करता है और प्रोस्टेट एडेनोमा की घटना को रोकता है।

हरी बीन्स का नुकसान केवल वे लोग कर सकते हैं जिन्होंने अम्लता को बढ़ाया है, पाचन तंत्र में विभिन्न समस्याएं, गाउट और नेफ्रैटिस। अस्थिर मल वाले लोगों को इस उत्पाद का सेवन करने से बचना चाहिए।

सेम द्वारा उकसाए गए गैस उत्पादन को कम करने के लिए, आपको इसके साथ मसाले चाहिए जो इस प्रक्रिया को रोकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल।

अधिग्रहण और भंडारण

स्टोर में सेम चुनना, आपको उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए - चिप्स, स्ट्रोक, कालापन और झुर्रियों की उपस्थिति इसकी खराब गुणवत्ता की बात करती है। अनाज तेज अप्रिय गंध के बिना चिकना और चमकदार होना चाहिए।

बीन्स को जमने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो अधिकांश विटामिन को नष्ट कर देता है। काउंटर पर उत्पाद चुनते समय, यह समझना मुश्किल है कि यह जमे हुए है या नहीं। लेकिन विशेष संकेतक हैं, सभ्य निर्माताओं द्वारा निवेश किया जाता है, तापमान अंतर से उस पर रंग बदलकर इसे निर्धारित करने की अनुमति देता है। यदि रंग नहीं बदला है, तो आप सुरक्षित रूप से इस तरह के बीन्स खरीद सकते हैं और अद्भुत व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

सफेद बीन्स: उपयोगी गुण और मतभेद

लाभकारी गुणों पर, हमने पहले ही बहुत कुछ कहा है, यह मौजूदा मतभेदों का उल्लेख करने की बारी है। बीन्स में प्यूरीन जैसे पदार्थ होते हैं, इसलिए बुजुर्गों और गाउट से पीड़ित लोगों का उपयोग करना अवांछनीय है। रोगों की सूची, जिनमें से उपस्थिति सेम का उपयोग करती है, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, नेफ्रैटिस का उपयोग करती है।

तो, हमने इस सवाल पर विचार किया कि सफेद सेम क्या है। इसके उपयोग से लाभ और हानि, जैसा कि हमने देखा है, असमान हैं, उत्पाद के सकारात्मक गुण प्रबल होते हैं। हमने यह सुनिश्चित किया है कि टेबल पर बीन्स अपूरणीय हैं, यदि, निश्चित रूप से, इसे सही ढंग से पकाने के लिए।

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