सामान्य जानकारी

क्लासिक मिंट होममेड लिकर

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सबसे गर्म समय में आप कुछ असामान्य और ताज़ा चाहते हैं, भले ही यह शराब की बात हो। कूल बीयर जल्दी से परेशान करती है, इसके अलावा, हर कोई इसके स्वाद को पसंद नहीं करता है। टकसाल लिकर के साथ एक हल्का कॉकटेल तैयार करना बेहतर है। शराबी पेय स्टोर में खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है, आप इसे खुद बना सकते हैं। घर का बना शराब प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने, स्टामाटाइटिस के दौरान बेचैनी से राहत देने में मदद करेगा।

सामग्री:

  • मिंट - 70 ग्राम,
  • पानी - 100 मिलीलीटर,
  • वोदका - 200 मिली,
  • चीनी - 200 ग्राम

घर पर पुदीना लिकर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

शराब को ताजा, सूखे या जमे हुए टकसाल से तैयार किया जा सकता है। पहले आपको पत्तियों को कुल्ला करने की ज़रूरत है, उन्हें बारीक काट लें या एक ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया करें। सूखे पौधे को थोड़े समय के लिए उबलते पानी डालना बेहतर होता है, जमे हुए टकसाल को पिघलना होगा। उसके बाद, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में पत्तियों को मोड़ो।

एक चौड़ी गर्दन के साथ टकसाल को एक ग्लास जार में स्थानांतरित करें। वोदका के साथ भरें, 14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मदिरा बनाने के लिए आप शराब का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कुलीन शराब नहीं लिया जाना चाहिए, टकसाल पूरी तरह से अपने स्वाद और सुगंध को भर देगा।

एक धुंध या छलनी के माध्यम से स्टॉक तनाव। रेफ्रिजरेटर में तरल लौटें, टकसाल केक को फेंक दिया जा सकता है।

पानी गर्म करें। इसमें चीनी घोलें, कम गर्मी पर मिश्रण को हिलाएं। कुछ ही मिनटों में आपके पास एक उत्कृष्ट सिरप होगा।

एक पतली धारा में टकसाल टिंचर को गर्म सिरप में डालें। लगातार हिलाओ ताकि शराब की समरूपता सजातीय हो।

बोतल पर एक तंग फिल्टर स्थापित करें। इसके माध्यम से पेय डालो, कसकर कंटेनर को बंद करें। एक शांत अंधेरे जगह में शराब को दूसरे 2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे विभिन्न कॉकटेल में जोड़ सकते हैं।

ज्यादातर बार, शराब बर्फ या खनिज पानी के साथ पिया जाता है। आप इसे जूस या शैम्पेन से भी पतला कर सकते हैं। इस पेय के आधार पर बहुत स्वादिष्ट कॉकटेल बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसमें चॉकलेट या क्रीम लिकर, वोदका, जिन या मार्टिनी जोड़ सकते हैं। खट्टे रस और टॉनिक के साथ पुदीना अच्छी तरह से चला जाता है।

विकल्प 2: घर पर टकसाल शराब के लिए एक त्वरित नुस्खा

शराब, इस नुस्खा के अनुसार तैयार, आपको केवल एक सप्ताह जोर देने की आवश्यकता है। पीकेंसी के लिए, पेय में कुछ ऐनीज सीड्स मिलाएं। वोदका के बजाय हम उच्च-गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करते हैं, आप साधारण चर्मपत्र भी ले सकते हैं।

सामग्री:

  • ताजा पुदीना का एक गुच्छा,
  • पानी - 980 मिली,
  • चीनी - 700 ग्राम,
  • शराब - 980 मिली
  • अनीस के बीज की चुटकी।

घर पर जल्दी से पुदीना लिकर कैसे तैयार करें

पुदीने की टहनी से पत्तियों को छील लें। यदि आप सूखे या जमे हुए पौधे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्लासिक नुस्खा के रूप में तैयार करें।

एक कांच की कटोरी में सभी पत्ते डालें। उन्हें सौंफ के बीज जोड़ें, शराब के साथ डालना। जार को एक सप्ताह के लिए तहखाने में भेजें (या किसी अन्य जगह, आवश्यक रूप से अंधेरे और शांत)।

कई परतों में धुंध को रोल करें। टकसाल जलसेक तनाव, एक साफ, सूखी जार में डालना।

एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें। इसमें चीनी मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

चाशनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे टिंचर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इसे पहले से ही बोतल में कर सकते हैं। बस वहाँ दो प्रकार के तरल डालें, फिर कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाएं।

आप तुरंत बर्फ के साथ ग्लास में शराब डाल सकते हैं। एक अमीर स्वाद और सुगंध के लिए, इसे एक महीने के लिए फ्रिज में छोड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

विकल्प 3: घर पर मसालों के साथ मिंट शराब

यह पेय गहरे भूरे, बहुत सुगंधित निकलता है। स्वाद के लिए, यह प्रसिद्ध अभिजात वर्ग वर्ग के बिटर्स जैसा दिखता है। यह शराब बर्फ के साथ पीने के लिए बेहतर है, कॉकटेल में जोड़ना नहीं। अन्यथा आप इसके मूल मसालेदार स्वाद को महसूस नहीं कर पाएंगे।

सामग्री:

  • जुनिपर - 3 जी,
  • पेपरमिंट - 10 ग्राम,
  • वोदका - 0.5 लीटर,
  • दालचीनी - 1 ग्राम,
  • चीनी - 15 ग्राम,
  • अदरक - 1.5 ग्राम,
  • डिल - 5 जी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक मोर्टार में स्क्वैश डिल बीज और जुनिपर बेरीज। इन सामग्रियों को चीनी के साथ छिड़के, मिलाएं।

बची हुई सामग्री में दालचीनी, चीनी और पिसी हुई अदरक मिलाएं। कमरे के तापमान पर उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मसाले वाले मिश्रण को कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें। इसे वोदका के साथ भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें। जार को कई बार हिलाएं और इसे दो सप्ताह तक घर के अंदर छोड़ दें।

स्टॉक को धुंध के माध्यम से रोकें। उसके बाद, आपको सबसे छोटे कणों से छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त रूप से कपास ऊन फिल्टर के माध्यम से इसे पारित करने की आवश्यकता है। पेय खाने के लिए तैयार है, लेकिन इसे पूर्व-ठंडा करना बेहतर है।

याद रखें कि लिकर बनाने के लिए केवल पुदीने की पत्तियां उपयुक्त हैं। जड़ और टहनियाँ तैयार पेय को एक अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकते हैं। यदि आप संयंत्र को खुद इकट्ठा करते हैं, तो आपको इसे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में करने की आवश्यकता है, जहां तक ​​संभव हो राजमार्ग से।

विकल्प 4: घर पर नींबू टकसाल लिकर

नींबू के साथ शराब सिर्फ अद्भुत स्वाद निकलता है। यह नींबू पानी या कई "मोजिटो" का पसंदीदा है। पेय को टॉनिक, स्प्राइट या नियमित स्पार्कलिंग पानी से पतला करें - और आपको एक ताज़ा हल्का कॉकटेल मिलता है।

सामग्री:

  • मिंट - 100 ग्राम,
  • शराब 45% - 500 मिलीलीटर,
  • 3 नींबू
  • चीनी - 400 ग्राम,
  • पानी - 0.5 लीटर।

कैसे खाना बनाना है?

नींबू को अच्छी तरह से रगड़ें, आप इसके लिए एक ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके पतले स्लाइस में छिलका पीस या स्लाइस करें।

सिट्रस से सफेद छिलका निकालें। पल्प चॉप क्यूब्स। टकसाल के पत्तों को फाड़ दें, उन्हें धो लें और उन्हें अपने हाथों से गूंध लें।

नींबू के गूदे के साथ पत्तियों को मिलाएं, एक बड़े जार में डालें। वहाँ, उत्साह जोड़ें। बर्तन को कसकर कवर करें और इसे 5 दिनों के लिए गर्म रखें।

चाशनी को पानी और चीनी से पकाएं। इसे धीरे-धीरे शांत होने दें, इस समय आपको धुंध के एक फिल्टर के माध्यम से शराब को छोड़ने की आवश्यकता है।

साफ धुंध का उपयोग करते हुए, पुदीना-नींबू मिश्रण को अच्छी तरह से निचोड़ें। शराब के साथ तरल मिलाएं, केक को त्यागें।

बची हुई सामग्री में ठंडा सिरप मिलाएं। एक और 7 दिनों के लिए शराब पर जोर दें, फिर एक ठीक फिल्टर के माध्यम से इसे पास करें।

किसी भी नुस्खा में, आप चीनी को शहद के साथ बदल सकते हैं। यदि उत्पाद बहुत मोटा है, तो इसे पानी के स्नान में पहले से पिघलाएं। नींबू, शहद और टकसाल के साथ शराब न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि प्रतिरक्षा के लिए भी बहुत उपयोगी है।

विकल्प 5: कैंडी के साथ घर पर मिंट लिकर

इस लिकर का स्वाद बहुत समृद्ध है, यह गर्मी में अच्छी तरह से ठंडा होता है। एक उज्ज्वल हरी छाया पेय के लिए धन्यवाद पूरी तरह से एक अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त होगा। उसके साथ आप निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

  • मिंट - 200 ग्राम,
  • पानी - 0.5 एल,
  • मिंट लॉलीपॉप - 50 ग्राम,
  • वोदका - 300 मिली,
  • चीनी - 100 ग्राम,
  • साइट्रिक एसिड - 2 जी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

टकसाल कुल्ला। उपजी से सभी पत्तियों को अलग करें, उन्हें एक कांटा के साथ थोड़ा सा मैश करें।

एक जार में टकसाल के पत्तों को मोड़ो, वोदका के साथ भरें। रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए मिश्रण को संक्रमित करें।

टकसाल जलसेक तनाव। जार में तरल लौटें, इसे फिर से बंद करें और ठंडा करें।

कांच के कटोरे या कटोरे में, टकसालों को मोड़ो, पहले से पैकेजिंग से साफ किया गया। पानी उबालें, कैंडी डालें। उन्हें रात भर लगा रहने दें।

अगली सुबह आपको लॉलीपॉप के कटोरे में चीनी जोड़ने की जरूरत है। कुछ मिनटों में मिश्रण को धीरे-धीरे उबालें। इस समय के दौरान, कैंडी को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, मिश्रण सजातीय होगा। एक बार ऐसा होने पर, साइट्रिक एसिड जोड़ें और कंटेनर को गर्मी से हटा दें।

फ्रिज से टकसाल जलसेक निकालें। कैंडी सिरप को ठंडा होने दें, फिर दो प्रकार के तरल मिलाएं। हिलाओ, रेफ्रिजरेटर में लिकर वापस करो। अगले दिन आप चखना शुरू कर सकते हैं।

चटख रंगों के शौकीन इस लिकर को पसंद करेंगे। बाहरी रूप से, यह एक पेय से अलग नहीं है जो कुलीन शराब के साथ दुकानों में बेचा जाता है। मूल छाया को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे अंधेरे कांच के कंटेनर में स्टोर करें। अन्यथा, समय के साथ, रंग फीका हो जाएगा, हरे से भूरे रंग के लिए।

पुदीना लिकर रेसिपी

1. पुदीने की पत्तियों को कांच के कटोरे में डालें। अल्कोहल बेस डालें और हर्मेटिकली बंद करें।

2. कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 15 दिनों का आग्रह करें। हर 3-4 दिन में हिलाते हैं। तरल को हरा या थोड़ा भूरा होना चाहिए, रंग ग्रेड और टकसाल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

3. समाप्त टकसाल जलसेक को चीज़क्लोथ या एक रसोई की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें, पंखुड़ियों को थोड़ा निचोड़ें (अब ज़रूरत नहीं है)।

4. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी और सतह से फोम को हटा दें। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए सिरप (फोम नहीं रह गया है) को ठंडा करें।

यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। जब तक शहद पूरी तरह से पानी में भंग न हो जाए तब तक लगातार उबालें।

5. पुदीना जलसेक को ठंडे चीनी (शहद) सिरप के साथ मिलाएं। भंडारण के लिए बोतलों में पेय डालो। कसकर बंद करो।

6. स्वाद में सुधार करने के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में 20-30 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि तलछट दिखाई देती है, तो कपास ऊन के माध्यम से फ़िल्टर करें।

चेतावनी! समय के साथ, घर का बना पुदीना शराब रंग बदल सकता है (हरे से भूरे रंग के लिए), यह सामान्य है और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

जब एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, तो शेल्फ जीवन 2 साल तक होता है। किला - २१६ डिग्री।

ठंडा परोसें

क्या संयुक्त हो सकता है

यदि आप स्वयं पेय का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो यह बहुत ताज़ा लग रहा था। यह अपने शुद्ध रूप में पीने के लिए आवश्यक नहीं है, हरे रंग के तरल का उपयोग विभिन्न कॉकटेल के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक बहुत स्वादिष्ट संयोजन। सामग्री:

  • 60 मिली दूध
  • टकसाल और चॉकलेट से 20 मिलीलीटर सिरप पर,

कंटेनर में हिलाओ, सुंदरता के लिए इस्तेमाल किए गए पौधे की पत्तियों को जोड़ें।

या अगर कोई चॉकलेट सिरप नहीं था, तो "मिंट ब्रीज़" को हिला देना काफी यथार्थवादी है। यह लेता है: बारहमासी सिरप - 60 मिलीलीटर।, शैम्पेन - 30 मिलीलीटर। एक गिलास में 2: 1 के अनुपात में मिलाएं। पहले पहले से तैयार पेय डालें, और फिर शैम्पेन।

चॉकलेट मिंट

  • ताजा पुदीना का एक छोटा गुच्छा,
  • उबलते पानी के 200 मिलीलीटर,
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच
  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 300 मिली क्रीम।

चायदानी को चायदानी में डालें, चीनी जोड़ें, उबलते पानी डालें और रात भर छोड़ दें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। क्रीम डालें और लगातार सरगर्मी के साथ एक समान स्थिति में लाएं। चॉकलेट को कप में डालें, डालें

  • पुदीना की 2-3 टहनी,
  • कॉन्यैक के 200 मिलीलीटर,
  • 200 ग्राम चीनी
  • 100 मिली पानी।

एक जार में ताजा टकसाल रखो, ब्रांडी के साथ कवर करें, एक कॉर्क के साथ बंद करें और एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप तरल तनाव और पूर्व पकाया और ठंडा चीनी सिरप के साथ गठबंधन। बोतल और एक महीने के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले, शराब को फिर से पक्का करना सुनिश्चित करें।

पुदीना नींबू पानी

  • 1 लीटर स्पार्कलिंग पेयजल
  • 2 नींबू
  • 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
  • 3 बड़े चम्मच। कुचल टकसाल के पत्तों के चम्मच,
  • 3-4 कला। बर्फ के चम्मच।

नींबू से ज़ेस्ट निकालें, गूदे से रस निचोड़ें, उसमें शहद और पुदीना डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसमें बर्फ डालें और स्पार्कलिंग पानी से पतला करें। नींबू पानी को गिलास में डालें और नींबू ज़ेस्ट और पुदीने की एक टहनी के साथ गार्निश करें।

मिंट ड्रिंक

  • 1 लीटर पानी
  • ½ चम्मच साइट्रिक एसिड,
  • 1-2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
  • 2 बड़े चम्मच। सूखे पुदीना के चम्मच,
  • नींबू के 1-2 स्लाइस।

सिट्रिक एसिड और चीनी के साथ पानी उबालें। पुदीना जोड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद कवर के नीचे छोड़ दें। तनाव। नींबू के एक टुकड़े के साथ चश्मे के किनारों को रगड़ें, उन्हें चीनी में डुबोएं और सूखने दें। पेय को चश्मे में सावधानी से डालें।

गैर-अल्कोहल mojito

  • टकसाल के पत्तों का एक छोटा सा,
  • 1 चम्मच गन्ना,
  • आधा चूना,
  • बर्फ,
  • टॉनिक या खनिज पानी।

चूने से एक पतला टुकड़ा काटें - यह एक गिलास सजाने पर जाएगा। शेष चूने से, ज़ेस्ट को हटा दें, मांस को टुकड़ों में काट लें और गन्ने की चीनी और टकसाल के साथ एक छोटे सलाद कटोरे में मिलाएं। लकड़ी के चम्मच या चम्मच के साथ सभी सामग्रियों को सावधानी से मैश करें, फिर मिश्रण को एक लंबे गिलास में स्थानांतरित करें। बर्फ (अधिमानतः कुचल) के साथ आधा मात्रा तक एक गिलास भरें, टॉनिक के साथ कवर करें और चूने या एक टकसाल के एक स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

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