सामान्य जानकारी

गोभी केल: उपयोगी गुण, खेती और देखभाल

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घुंघराले गोभी, काले गोभी, जंगली गोभी, "रूसी लाल", जर्मन, डच, ब्रुनकोल (ब्रंकोल या ग्रेंकोल) - ये सभी एक ही दुर्लभ के लिए अलग-अलग नाम हैं, अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं, लेकिन गोभी-मुक्त गोभी के बहुत उपयोगी, पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य प्रकार हैं जिसे विशेष देखभाल की भी आवश्यकता नहीं होती है, आसानी से ठंढ को सहन करता है और यहां तक ​​कि बारहमासी के रूप में भी बढ़ सकता है। इस संयंत्र के साथ इस क्षेत्र में बगीचे के बिस्तर को व्यवस्थित करने के लिए और क्या तर्क आवश्यक हैं?

विवरण और जैविक विशेषताएं

गोभी बहुत सुंदर दिखता है और सब्जी की तुलना में ओपनवर्क लेट्यूस की तरह दिखता है। पौधे की घुंघराले पत्तियों का रंग सलाद में समानता जोड़ता है - वे चमकीले हरे या लाल-बैंगनी हो सकते हैं। जैसा कि कहा गया था, इस पौधे का कोई सिर नहीं है (जिस पौधे का लैटिन नाम उच्चारण करना मुश्किल है, उसे "बिना लगाव के" के रूप में अनुवादित किया जाता है), और उपजी बल्कि कठोर होती है, इसलिए हल्की और कोमल पत्तियां जो लहसुन, विभिन्न सब्जियों, पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं नट, और ड्रेसिंग से - मेयोनेज़, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और यहां तक ​​कि हल्के सरसों के साथ। सामान्य सफेद गोभी की तरह, केल को अचार, अचार, स्टू और यहां तक ​​कि तला हुआ भी किया जा सकता है, लेकिन इसे सलाद या टफ के लिए एक आधार के रूप में ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य दुश्मन है, और यह विटामिन विशेष रूप से ब्रौनकॉल में समृद्ध है।

अंकुर के माध्यम से गोभी की कली बढ़ रही है

गोभी गोभी बढ़ने के दो तरीके हैं: सीधे बीज से और रोपाई के माध्यम से। संक्षेप में, एक पौधे का ठंढ प्रतिरोध इसे खुले मैदान में तुरंत बोने की अनुमति देता है, इसे सुरक्षा फिल्म के साथ कवर किया जाता है, लेकिन हम आपको दूसरे संस्करण की विशेषताओं के बारे में अधिक बताएंगे।

अपनी जलवायु के लिए उपयुक्त किस्म चुनना

सबसे पहले, यह तय करना आवश्यक है कि हम किस तरह के ब्रुंकॉल लगाएंगे, क्योंकि काले गोभी की कई अलग-अलग किस्में हैं, और यह इसका अतिरिक्त लाभ है: आप हमेशा वह चुन सकते हैं जो आपकी साइट के लिए सबसे उपयुक्त हो।

उदाहरण के लिए, प्रीमियर या साइबेरियन केल ठंडी जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं - ये दोनों किस्में ठंढ प्रतिरोधी हैं, इसके अलावा, यह पहली बार बहुत जल्दी परिपक्व होती है, लेकिन दूसरा रोग और कीटों के लिए अधिक प्रतिरोधी है। Red Kale की विशेषताएं समान हैं, इसे उपरोक्त किस्मों में से एक के अलावा लगाया जा सकता है जो सलाद में बहु-रंगीन ओपनवर्क आधार को जोड़ने में सक्षम हो।

यदि आपकी साइट पर स्थान सीमित है, तो लंबा चुनें ("डिनो काले", साथ ही "लतासनातो", बड़े पतले पत्ते, "बेंत केन") या घुंघराले गोभी की घुंघराले किस्में (इसके अलावा, "कर्लिंग केल" की पत्तियां विशेष रूप से कोमल और मीठी हैं) ।

उन लोगों के लिए जो ठंड से डर नहीं सकते हैं और अंतरिक्ष को नहीं बचा सकते हैं, उपरोक्त के अलावा, यह कोमल घुंघराले हरे रंग का मल या लाल "रेडबोर" भी प्रस्तावित है, और बेहतर - दोनों।

क्षमता और मिट्टी का विकल्प

विविधता से निपटाकर, बर्तन और मिट्टी का मिश्रण तैयार करें।

गोभी सबसे कॉम्पैक्ट संयंत्र नहीं है, इसलिए, रोपाई के लिए एक बड़ी क्षमता का चयन करना बेहतर है, और बीज को कम बार बोना है, ताकि आपको कुछ व्यवहार्य रोपाई से छुटकारा न मिले, क्योंकि वे एक-दूसरे के विकास में हस्तक्षेप करते हैं। हालांकि, आपको अभी भी रोपाई को पतला करना होगा, आपको इसके लिए तैयार होने की भी आवश्यकता है। रोपाई के लिए विशेष कैसेट्स में ब्रुंकॉल को उगाना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन यदि वे वहां नहीं हैं, तो 5-10 सेमी की ऊंचाई वाले प्लास्टिक के विस्तृत ट्रे करेंगे।

रोपाई के लिए बीज बोने के लिए, तुरंत आवश्यक अम्लता का मिट्टी का मिश्रण लेना बेहतर होता है, लेकिन खुले मैदान में पौधे लगाने पर यह स्थिति भी पूरी होनी चाहिए: यदि मिट्टी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है, तो यह "समायोजित" होना चाहिए - अम्लीकृत या, इसके विपरीत, कम।

रोपाई के लिए बीज बोना

हम ठंढ की समाप्ति से लगभग छह सप्ताह पहले रोपाई तैयार करना शुरू करते हैं, इस मामले में, खुले मैदान में रोपण से पहले, अंकुरित अच्छी तरह से मजबूत हो जाएंगे और साथ ही वे नहीं उगेंगे, क्योंकि अंकुरों के लिए एक नई जगह में परिपक्व होना कठिन होगा।

बीज को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें और उन्हें मिट्टी के मिश्रण की एक आधा इंच की परत के ऊपर छिड़क दें, फिर सभी सावधानियों के साथ मिट्टी को साफ करें।

एक स्प्रे बोतल से पृथ्वी की सतह को स्प्रे करें और इसे अच्छी तरह से जलाए जाने वाले स्थान पर रखें।

फसलों की स्थिति और देखभाल

शूटिंग के उद्भव के क्षण तक, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मिट्टी सूख नहीं जाती है, लेकिन पानी के बजाय हम छिड़काव का उपयोग करते हैं। बुवाई की उचित देखभाल से तात्पर्य है धरती के अधिक गीलापन से बचना, क्योंकि अन्यथा तथाकथित "ब्लैक लेग" के साथ रोपाई मारने की उच्च संभावना है। यही कारण है कि बीज को अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में रोपण करना आवश्यक है, लेकिन फिर पानी डालना चाहिए।

अंकुर की देखभाल

जैसा कि शूटिंग के उद्भव को पतला होना पड़ता है, एक दूसरे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर सबसे मजबूत अंकुरित होते हैं।

अंकुरण के कुछ हफ़्ते बाद, रोपाई को झपट्टा मारने की आवश्यकता होती है - उन्हें अलग-अलग बर्तनों में बैठाया जाना चाहिए (ऐसे कंटेनर की इष्टतम ऊंचाई और व्यास 5 सेमी है), प्रत्येक में एक अंकुर। यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है, हालांकि, यह ध्यान दिया जाता है कि चुनने के बाद, रोपे मजबूत हो जाते हैं और खुले मैदान में रोपण को बेहतर सहन करते हैं।

खुले मैदान में गोभी के पौधे रोपे

बिस्तर पर रोपाई लगाने के लिए यह आवश्यक है कि मिट्टी के तापमान को उसी स्तर पर रखा जाए 15 डिग्री से नीचे नहीं.

जब बागवानी के लिए जगह चुनते हैं, तो एक पहाड़ी पर पसंद को रोकने की कोशिश करें या कम से कम यह सुनिश्चित करें कि मिट्टी में अच्छी जल निकासी है। पानी का ठहराव - बढ़ती ब्रंकोला के लिए खराब स्थितिइसलिए, यदि आपका भूखंड एक तराई में स्थित है, तो इस फसल को उगाने के लिए तथाकथित उच्च बिस्तर का निर्माण करना बेहतर है।

केल गोभी के लिए रोपण योजना आपके द्वारा चुनी गई विविधता पर निर्भर करती है, लेकिन किसी भी मामले में, प्रत्येक पौधे को "खुद की जगह" प्रदान की जानी चाहिए ताकि निकटतम पड़ोसियों के लिए दूरी कम से कम 0.4 मीटर हो, और किस्मों को और अधिक फैलाने के लिए।

रोपाई के लिए गड्ढों को गहरी खुदाई करने की आवश्यकता होती है, ताकि छेद के नीचे स्थानांतरित करने से पहले उसे निषेचित किया जा सके।

बगीचे में गोभी की कली की देखभाल और खेती

मिट्टी की सही पसंद के साथ, बेड को समायोजित करने के लिए एक जगह और पौधों के बीच की दूरी के लिए सम्मान, केल गोभी जल्दी से बढ़ता है और विशेष देखभाल नहीं करता है। लेकिन ऐसी स्थितियां हैं, जिनका पालन करना इस संस्कृति की अच्छी वृद्धि के लिए आवश्यक है। मुख्य एक पानी है।

पानी का संचालन कैसे करें

यह कभी-कभी एक अनुभवहीन गर्मियों के निवासी के लिए मुश्किल होता है कि वह बंक की जरूरतों का सामना नमी में कर सके, क्योंकि दोनों "बस्ट" और "कमी" के कारण पौधे समान रूप से बुरी तरह समाप्त हो जाता है।

गलत नहीं होने के लिए, प्रत्येक झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी होनी चाहिए अधिक बार ढीला: मिट्टी के सूखने पर यह स्पष्ट रूप से देखने का एकमात्र तरीका है, क्योंकि सतह पर एक सूखी पपड़ी के साथ, एक पौधे की जड़ें स्थिर पानी में सड़ सकती हैं। जैसे ही रोपाई की संख्या बढ़नी शुरू होती है और सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू हो जाती है।

खरपतवार नियंत्रण

अच्छी फसल के लिए एक और महत्वपूर्ण शर्त - निरंतर निराई। गोभी, विशेष रूप से खुले मैदान में रोपण के बाद पहले हफ्तों के दौरान, आस-पास के मातम की उपस्थिति से बहुत जलन होती है।

ढीली और मिट्टी हिलाना

झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी हमेशा ढीली होनी चाहिए, पानी भरने के बाद ढीला करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि बाहर सूखने पर, मिट्टी घने क्रस्ट बनाती है, जो तब दरार करना शुरू कर देती है। यह क्रस्ट पौधे को सांस लेने से रोकता है, और नमी दरारों से बच जाती है। एक अच्छा और शक्तिशाली गोभी तब बढ़ता है जब उसके चारों ओर की धरती थर्रा जाती है। पहली प्रक्रिया को तब किया जाना चाहिए जब पौधा कुछ सेंटीमीटर बढ़ता है, और आवश्यकतानुसार मौसम के दौरान कई बार दोहराएं।

गोभी के फंगल रोगों की रोकथाम में इन सरल नियमों का अनुपालन भी एक महत्वपूर्ण घटक है।

fertilizing

निषेचन हर छह सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जाता है। यदि गिरावट में ब्रौनकॉल लगाने के लिए मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार किया गया था, तो मौसम के दौरान यह गोभी के लिए दो पूरक रखने के लिए पर्याप्त है।

कीट और रोग से सुरक्षा

किसी भी गोभी की तरह काले, विभिन्न कीटों और कवक रोगजनकों के हमलों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इनसे निपटने का सबसे अच्छा तरीका है निवारण.

आज तक, यह देखते हुए कि ब्रंगोला की पत्तियां पूरे मौसम में मेज पर जाती हैं, जहरीले रसायनों का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है, लेकिन सुरक्षित का मतलब है - जैविक या लोक तरकीबें: साबुन का घोल, विभिन्न पौधों के कीड़े (वर्मवुड, लहसुन और कई अन्य प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स)।

फसल की कटाई और भंडारण

ब्रंसुल एक समृद्ध विविधता में प्रस्तुत किया "विविधता" अलग ढंग से, हालांकि, सामान्य तौर पर, यह कहा जा सकता है कि बीज बोने के ढाई - तीन महीने बाद या एक बिस्तर पर रोपाई लगाने के ढाई महीने बाद - आप एक अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

मील का पत्थर: जब आप पौधे कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं तो आप सलाद के लिए पत्तियां काटना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, अधिक परिपक्व पत्तियों को काट दिया जाता है, इसलिए पौधे को पुनर्प्राप्त करना आसान होगा। इसके अलावा, प्रत्येक बुश से काफी थोड़ा लेने की कोशिश करें ताकि यह सभी हरे रंग के द्रव्यमान को न खोए।

यदि यह संभव नहीं है, तो जमीन से ऊपर स्टेम के कम से कम 5 सेमी छोड़ना आवश्यक है, फिर इसमें से नए पत्ते निकलेंगे, और पौधे नहीं मरेंगे।

पहला कदम छोटे क्षतिग्रस्त पत्तों का उपयोग करना है, चयनित स्वस्थ नमूनों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कली को स्टोर करने के लिए आदर्श स्थान - तहख़ाना: कम तापमान, उच्च आर्द्रता और अच्छे वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। भंडारण की कई विधियाँ हैं: एक परत में बिछाना, प्रत्येक कांटा को अखबार में लटकाना या लपेटना। सफेद गोभी के विपरीत, केल को लंबे समय तक ताजा नहीं रखा जा सकेगा, पौधे को बस इसके लिए इरादा नहीं है। लंबे समय तक चलने वाली फसल सुनिश्चित करने का एक अच्छा तरीका ठंड है।

घुंघराले गोभी - एक बहुत उपयोगी सब्जी की फसल, जिसमें अन्य गोभी की तुलना में भी भारी संख्या में फायदे हैं।

इसके मुख्य लाभ - अद्वितीय रासायनिक संरचनाफसल के बाद "पुनर्प्राप्त" करने की क्षमता और यहां तक ​​कि बारहमासी के रूप में बढ़ती है, साथ ही देखभाल और उत्कृष्ट स्वाद के सापेक्ष आसानी से।

बढ़ती गोभी केल

इस प्रकार की गोभी को उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस प्रक्रिया को रोपाई और बीज दोनों द्वारा किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए - यह प्रत्यारोपण को बर्दाश्त नहीं करता है। इसलिए, सबसे अच्छी विधि सीधे खुले मैदान में काले गोभी के बीज की खेती है।

इस विधि का सार जमीन तैयार करना है। बिस्तर के नीचे प्लॉट, आप सबसे अधिक धूप चुन सकते हैं और इस उम्मीद के साथ कि यह सब्जी एक जगह पर तीन साल तक बढ़ सकती है। यदि इसे जड़ से शरद ऋतु में काट दिया जाता है, तो सतह के ऊपर थोड़ा सा ओवरहांग छोड़कर, अगले साल आप पहले कटाई कर सकते हैं।

काले गोभी के पत्तों को काटने के बाद, उनके स्थान पर, थोड़ी देर के बाद, सभी सलाद प्रकार के पौधों की तरह, नए उगते हैं।

मिट्टी के लिए आवश्यकताओं में से एक फसल रोटेशन का पालन है। टमाटर, फलियां, खीरे, आलू को इस सब्जी का सबसे अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। मिट्टी को शरद ऋतु में तैयार किया जाना चाहिए। प्रति 1 मीटर 2, 4 किलो खाद और 100 ग्राम जटिल खनिज उर्वरक लागू होते हैं। गोभी की किस्मों के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए, मिट्टी की अम्लता 6.8 पीएच से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि यह आंकड़ा अधिक है, तो दानेदार सल्फर, हाइड्रेटेड चूने के घोल या डोलोमाइट नमक के साथ मिट्टी को मिलाना आवश्यक है।

सक्रिय सोडा और सब्जी खेत में सर्दियों के ब्रेक के दौरान गोभी केल की विविधता का चयन करना चाहिए। बीज विशेष दुकानों में बेचे जाते हैं। प्राकृतिक बाजारों में, आप विभिन्न प्रकार के ऑफ़र भी देख सकते हैं, लेकिन आपको सतर्क रहना चाहिए और पैकेजिंग की गुणवत्ता को देखना चाहिए। आप अनुभवी बागवानों से काले गोभी के बीज भी खरीद सकते हैं जो इस सब्जी की सीधी खेती में लगे हुए हैं।

गोभी के बीज अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में काले (फोटो देखें) में लगाए जाते हैं। इसी समय, मिट्टी का तापमान +5 0 С से नीचे नहीं होना चाहिए। बीज सामग्री के नीचे के छेद गहरे नहीं हैं (लगभग 2-2.5 सेमी। गहराई)। छेद और पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग समान है - 45-50 सेमी।

पूरे क्षेत्र को प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया जाना चाहिए और बेड के चारों ओर अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए। कुछ गर्मियों के निवासी गर्म बिस्तर प्रौद्योगिकी के उपयोग की सलाह देते हैं। इस मामले में, पौधे अच्छी तरह से विकसित होगा और कीट के हानिकारक प्रभावों से 30% बेहतर संरक्षित है।

पहली शूटिंग 5-7 दिनों के लिए दिखाई देती है। ऐसे में फिल्म को पहले ही हटाया जा सकता है। अगला, आपको युवा पौधों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। कमजोर स्प्राउट्स को हटा दिया जाता है।

रोपे से घर पर बढ़ती गोभी गोभी इस प्रकार है:

  • बीज सामग्री के अंकुरण के लिए कंटेनर तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप लकड़ी के ढांचे बना सकते हैं, और बगीचे की दुकान में तैयार ट्रे खरीद सकते हैं।
  • अगला, जमीन तैयार करें। केल गोभी के बीज के अंकुरण के लिए उपयुक्त 1:10 के अनुपात में मिट्टी में रेत के साथ मिश्रित मिट्टी पर विचार करें।
  • जब उपजाऊ मिश्रण कंटेनर में डाला जाता है, तो आप बीज लगा सकते हैं। छेद में गहराई 1.5 सेमी 3 अनाज तक रखी गई है। छिद्रों के बीच की दूरी 3-5 सेमी है।
  • जब बीज लगाए जाते हैं तो उन्हें पानी पिलाया जाता है और कांच या प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है (आप खाद्य लपेट का उपयोग कर सकते हैं)। यह एक ग्रीनहाउस प्रभाव बनाता है। हर दिन 1-3 घंटे के लिए रोपाई को हवा देना आवश्यक है।
  • जब रोपाई 10 सेमी तक पहुंच जाती है। विकास, इसे खुले मैदान में लगाया जा सकता है।

प्रत्यारोपण के खराब सहिष्णुता के बावजूद, शूटिंग लगभग सभी जड़ें लेती हैं। संयंत्र के लिए इस कठिन और तनावपूर्ण अवधि में, जटिल उर्वरक सुपरफॉस्फेट को लागू करना आवश्यक है।

गोभी केल की देखभाल कैसे करें?

पहली बात आपको पानी और समय पर निषेचन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक सूखी पपड़ी बनने पर पौधे के चारों ओर मिट्टी को पानी देना आवश्यक है। उर्वरकों के लिए, हर छह सप्ताह में खनिज उर्वरकों (पोटेशियम या अमोनियम नाइट्रेट) को लागू करना आवश्यक है।

जब पौधा 20-25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो इसे छलनी करना चाहिए। रूट सड़ांध को रोकने के लिए, मिट्टी को ढीला और गीली करने की सिफारिश की जाती है।

यदि पौधे पर कमजोर पत्तियां दिखाई देती हैं, तो उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।

खुले मैदान में बीज बोने के लगभग approximately० दिन बाद और ६५ दिन तक अंकुर विधि से कटाई की जाती है।

जैसा कि समीक्षाओं में कहा गया है, केल गोभी को फ्रीजर में अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। इससे यह अपने गुणों को नहीं खोएगा। ताजा, रेफ्रिजरेटर में कटाई के बाद, इसे 10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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