सामान्य जानकारी

एक कैंटालूप मस्क्यू येलो तरबूज क्या है

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निश्चित रूप से आपने तरबूज के बारे में कुछ टेलीविजन कार्यक्रम में सुना है अजीब नाम "कैंटालूप" द्वारा। इसी नाम के साथ, आप बाज़ार में उसी असंगत शब्द के साथ हस्ताक्षरित बीज के बैग भी पा सकते हैं। बस यह कैसा दिखता है और यह फल कैसे उपयोगी हो सकता है, यह शायद ही किसी को पता हो।

वास्तव में, यह केंटालूप तरबूज है (लैटिन में यह केंटालूप है)। - बड़े फल वाले बेर, जो वैज्ञानिकों द्वारा कद्दू के फल के प्रकार से संबंधित है। Cantaloupe के लिए एक और नाम, जो हमारी भाषा के उच्चारण में बहुत करीब है, Cantaloupe की तरह लगता है। इसकी उपस्थिति में संयंत्र एक साधारण तरबूज जैसा दिखता है, केवल कुछ हद तक सपाट आकार में भिन्न होता है। कैंटालूप के रंगों में प्रबलt पीले गाजर के करीब, और पत्तियां ज्यादातर गहरे हरे रंग की होती हैं। कोर में, केंटालूप आमतौर पर रंग में नारंगी होता है, और जब काटते हैं, तो आप रस और लुगदी की प्रचुरता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

का इतिहास

Cantaloupe Cantaloupe (कैंटालूप) विभिन्न प्रकार के बड़े जामुन हैं, जिनका उल्लेख वैज्ञानिकों ने 2 हजार साल पहले भी किया था। कस्तूरी तरबूज का सबसे हालिया उल्लेख हमें भारतीय और गिनीयन अभिलेखों में मिलता है। हालांकि, सबसे आम राय यह है कि इस किस्म का जन्म स्थान के रूप में पश्चिमी यूरोप है। इसी समय, यह पूरी तरह से निश्चित है कि केवल यूरोप से हमारे लिए कैंटौलॉप फसलों की कुछ किस्मों को लाया गया था। और इस की उपस्थिति अद्वितीय खरबूजे की किस्में हम धर्मयुद्ध के लिए अजीब तरह से पर्याप्त हैं।

जब क्रूसेड दुनिया भर में फैल गया, तो शूरवीर अक्सर अपनी मातृभूमि पर अपने आश्चर्य या पसंद किए गए और अजीब पौधों के अनाज को पसंद करते थे। इस प्रकार, केंटालूप बीज को आर्मेनिया से वितरित किया गया और उपहार के रूप में रोम के पोप को प्रस्तुत किया गया। इस प्रकार के तरबूज के बारे में एक और टिप्पणी रोम के अभिलेखों में पाई जा सकती है, जो विशेष रूप से पहली शताब्दी ईस्वी सन् की तिथि के हैं। ई। अब यह व्यापक है, और आप इसे आधुनिक दुनिया के हर कोने में देख सकते हैं।

कैंटालूप इटली से सीधे रूसी संघ और अमेरिका आए, जहां उन्होंने अपने शानदार स्वाद के लिए इस फल को पसंद किया। इटली से दुनिया भर में व्यापक रूप से केंटालूप तरबूज संस्कृति की कई किस्में फैली हुई हैं। कृषि उत्पादन में, मुख्य रूप से अपनी सादगी के लिए कैंटलूप का महत्व है। गंभीर सूखा या, इसके विपरीत, पूरे मौसम के दौरान अत्यधिक नमी हस्तक्षेप नहीं करती है इस पौधे की परिपक्वता। खाना पकाने के परास्नातक भी अपने व्यंजनों में जायफल का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसमें एक मजबूत सुगंध और सुखद स्वाद है।

केंटालूप खरबूजे की प्रसिद्ध खेती

रूस में, हालांकि, अन्य देशों की तरह, प्रजनकों ने अधिक से अधिक नई किस्मों को बाहर लाने की मांग की जो आसानी से स्थानीय जलवायु के अनुकूल हो सकें। कम से कम 15 किस्में प्राप्त करना संभव था, और यह बीसवीं शताब्दी के 50 के दशक से पहले है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध है:

  1. ज़ारित्सिन दिन।
  2. मास्को छावनी।
  3. अनास्तासिया।

पिछली शताब्दी के 50 के दशक के उत्तरार्ध में, नवीनतम किस्मों का प्रजनन उसी तरह जारी रहा। अब सबसे अधिक बार खरबूजे का निर्माण और प्रजनन करें निम्नलिखित किस्में:

इस फल की बड़ी संख्या में पूरे ग्रह में बिखरे हुए हैं, लेकिन चारेंटे आज सबसे बड़ी लोकप्रियता प्राप्त करता है। इस किस्म के फल छोटे आकार और वजन (600-1200 वर्ष) में भिन्न होते हैं। अन्य सभी संकेतकों के लिए, चारेंट सामान्य खरबूजे के समान है, लेकिन इसकी ख़ासियत असाधारण रूप से मजबूत और लगातार सुगंध है, साथ ही साथ एक परिष्कृत स्वाद है जो अन्य किस्मों में नहीं पाया जाता है। कस्तूरी तरबूज चारेंटे संरक्षित जमीन पर विशेष रूप से और केवल फ्रांस में नस्ल।

रासायनिक संरचना

कस्तूरी तरबूज या मस्क तरबूज Cantalupa न केवल इसके लुभावना स्वाद के कारण, बल्कि इसके उपचार गुणों के कारण भी दुनिया भर में पहचाना जाता है। एक अर्थ में, इस फल का शाब्दिक रूप से अन्य फलों में कोई एनालॉग नहीं है। उदाहरण के लिए, इसमें अन्य खरबूजों की तुलना में कैरोटीन की सबसे बड़ी मात्रा होती है। इसके अलावा, कैंटालूप में सुक्रोज की एक बड़ी एकाग्रता मौजूद है। इस बेरी में चीनी की उपस्थिति तरबूज की तुलना में अधिक है, जहां बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है, जो कि यदि यह अधिक मात्रा में है, तो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

वास्तव में, हमारे शरीर में हवाई, "ठंडे" रोगाणु, रोमांचक SARS और इन्फ्लूएंजा के हमलों को पीछे हटाना, मुख्य रूप से मुख्य और मुख्य सुरक्षा अवरोध की स्थिति पर निर्भर करता है - नासोफेरींजल म्यूकोसा। यह उसका है और अपने विशिष्ट गुणों के कारण तरबूज का समर्थन करने में सक्षम है।

कैंटालूप में लोहा भी होता है, जो चिकन मांस में मात्रा से दोगुना है और डेयरी उत्पादों और दूध में लोहे की मात्रा से 17 गुना अधिक है। विटामिन सी को उपचार के घटकों से अलग किया जा सकता है, जो कि तरबूज में इस तत्व की तुलना में 3 गुना अधिक मात्रा में होता है।

कस्तूरी तरबूज उन स्थितियों में खाने के लिए उपयोगी हो सकता है जहां व्यक्ति गंजेपन, मोटापे या कोलेस्ट्रॉल की अधिकता से पीड़ित होता है। पदार्थ इनोसिन इन विकृति की प्रगति को रोकता है। पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा दबाव में वृद्धि को रोकती है, इसलिए क्रोनालूप क्रोनिक उच्च रक्तचाप में बहुत उपयोगी होगा। इसके अलावा, यह फल भी कम कैलोरी वाला होता है, इस कारण से इसे आहार के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

कैंटालूप का उपयोग

जायफल का सबसे आम उपयोग उसका है भोजनहालांकि, कैंडलौप भी कैंडिड टॉप ग्रेड जाम की तैयारी और संरक्षण के लिए एक कच्चा माल है। दुर्भाग्य से, एक भोजन के रूप में, यह फल (या बल्कि, यह बेरी) केवल उन लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है जो इसे विकसित करते हैं। यह एक बहुत ही कम अस्थायी शैल्फ जीवन के कारण है, और इसलिए उसने एक अलग उपयोग का आविष्कार किया: जाम और जायफल के निर्माण के लिए एक कच्चे माल के रूप में।

Cantaloupe की बड़ी लोकप्रियता है और सूखे प्रपत्र। हालांकि, एक लंबी और जटिल प्रक्रिया के लिए तैयार करना आवश्यक है, ताकि जायफल के सूखे फल उच्चतम गुणवत्ता का उत्पादन कर सकें। सबसे पहले, फलों को एक सपाट सतह पर रखा जाता है, जहां वे कुछ दिनों के लिए धूप में रहने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। इसके बाद, कैंटलॉउप rinsed और सूख गया। सुखाने के बाद, खरबूजे को पूरी लंबाई के साथ आधे हिस्से में विभाजित किया जाता है और सभी बीज उज्ज्वल नारंगी बीच से हटा दिए जाते हैं।

अगला, फल के प्रत्येक हिस्से को दो से चार या पांच सेंटीमीटर के बराबर शेयरों में विभाजित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूखे फल के बाद के उपयोग पर निर्भर करता है। प्रत्येक लोब को छील दिया जाता है, और एक हरे रंग की परत को हटा दिया जाता है जो त्वचा पर सीमाएं होती हैं। इस रूप में, कैंटालूप तरबूज के टुकड़ों को धूप में पोंछने के लिए 8-12 दिनों के लिए रखा जाता है। सूखे फल तैयार होने के बाद, उन्हें ब्रैड्स या उनकी समानता (उदाहरण के लिए, पट्टों में) में घुमाया जाता है और चर्मपत्र कागज के साथ कवर किए गए बक्से में डाल दिया जाता है।

इसकी बनावट से कैंटालूप सूखे फल स्वाद पर, फर्म - मीठा-खट्टा। सूखे स्लाइस में नमी की संरचना लगभग शून्य है, लेकिन साथ ही उनके पास एक उच्च सुक्रोज सामग्री होगी, जो परिणामी उत्पाद के लगभग 65% तक पहुंचती है। आर्द्रता लगभग 15% है, और कभी-कभी कम होती है, यह उस समय पर निर्भर करेगा जिसके लिए विलिंग को अंजाम दिया गया था। तैयार रूप में, कैंडिड कैंटौल फल हल्के पीले या हल्के भूरे रंग के रंगों द्वारा प्रतिष्ठित है। उनके पास मौजूद काले धब्बों की संख्या हमेशा सबसे छोटी होती है और प्राप्त उत्पाद के कुल क्षेत्रफल के 5% से अधिक नहीं होती है।

निष्कर्ष

Cantaloupe एक बेरी है जो कई बीमारियों को दूर करने और यहां तक ​​कि मदद करने के लिए मानव शरीर में उपयोगी घटकों को जोड़ सकता है, या बस अपने अद्वितीय स्वाद के साथ पिछले दिन को उज्ज्वल कर सकता है।

इस उत्पाद का उपयोग ज्यादातर देशों में किया जाता है, कभी-कभी उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी जाम और कैंडीड फल पाक और कन्फेक्शनरी व्यवसाय में, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि, संक्षेप में, हमारे ग्रह पर स्वाद और पोषक तत्वों की सामग्री में समान फल नहीं हैं।

केंटालूप खरबूजे

कई दशक पहले कैंतालौप की बड़ी लोकप्रियता थी। हालांकि, अभी भी प्रजनन कार्य बंद नहीं हुआ है। सबसे आशाजनक किस्मों को नस्ल किया गया था।

माता-पिता पूर्व अमेरिकी कैंटालूप हैं।

पौधा बहुत शक्तिशाली है, पत्ते गहरे हरे और बड़े हैं।

फल मध्यम शब्दों के साथ पकता है।

एक मोटे जाल के साथ छील। खरबूजा अंडाकार होता है। इसका वजन 1.7 किलोग्राम तक पहुंचता है।

चीनी में कम से कम 12% होता है। भ्रूण को पलटने की अनुमति न दें। मोहॉक विभिन्न रोगों के लिए एक स्थायी किस्म है।

80 दिनों की परिपक्वता के साथ नई नस्ल।

ब्लांडी के पूर्वज फ्रांसीसी किस्म चारेंटे हैं, जो सबसे लोकप्रिय है।

यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के लिए एक अद्भुत अनुकूलन क्षमता के साथ एक तरबूज है।

पौधा स्वयं शक्तिशाली है, और फल छोटे हैं - 600 ग्राम तक। एक जाल छील की कमी में अंतर।

ब्लांडी जड़ सड़ने से नहीं डरता!

यह 20 वीं सदी के 50 के दशक में लोकप्रिय लोकप्रिय किस्मों के बारे में बताने योग्य है:

  • प्रेस्कॉट साधारण, मस्सा, पतले-पतले,
  • पेरिस,
  • सबसे अच्छी अंग्रेजी।

रूस ने भी इस संस्कृति को लाने और अपनी जलवायु के अनुकूल होने का प्रयास किया। पिछली शताब्दी में कम से कम 15 किस्मों को काट दिया गया था। सबसे प्रसिद्ध:

अध्ययन बंद नहीं हुआ है और अब आप अक्सर पा सकते हैं:

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