सामान्य जानकारी

भेड़ के बच्चे के लाभ और हानि: अप्रत्याशित चिकित्सा शक्ति

कैलोरी: 897 किलो कैलोरी।

उत्पाद मटन वसा का ऊर्जा मूल्य:
प्रोटीन: 0 जी।
वसा: 99.7 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम।

मटन वसा - यह अपनी विशेषताओं में अद्वितीय उत्पाद है (फोटो देखें)। बहुधा इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है और पूर्वी व्यंजनों में इसकी बहुत मांग है। मंगोलिया और जॉर्जिया जैसे देशों में, मटन वसा को अक्सर न केवल चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी लोक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद की एक विशेषता यह है कि यह बहुत जल्दी जम जाता है और इसमें एक विशिष्ट गंध है।

Vytaplivaniya लार्ड कच्चे द्वारा मटन वसा प्राप्त करें, और इसे ग्रेड द्वारा अलग करें। तथ्य यह है कि यह उत्पाद एक राम के शव के विभिन्न हिस्सों से निकाला जाता है, और प्रत्येक प्रकार की वसा इसकी गंध, उपस्थिति और रंग में भिन्न होती है। प्राकृतिक मटन वसा की तीन किस्में हैं, और आप उनमें से प्रत्येक की विशेषताएं नीचे दी गई तालिका में पा सकते हैं।

यह वसा भेड़ की पूंछ से प्राप्त की जाती है। इसमें पीले रंग के साथ एक सफेद रंग है। परावर्तन के बाद, एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद एक पारदर्शी संरचना, समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

इस वसा को बनाने के लिए आंतरिक वसा वाले कच्चे का उपयोग किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, आंतरिक उत्पाद एक ग्रे-हरा रंग प्राप्त करता है, लेकिन अधिकतम तक पारदर्शी रहता है। गंध से, यह दरारें जैसा दिखता है।

इस वसा को तैयार करने की तकनीक पहली कक्षा की तरह ही है। हालांकि, पिघलने के बाद, यह उत्पाद बादल बन जाता है। इस प्रकार के वसा को मिश्रित भी कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग इसके निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है, चमड़े के नीचे और आंतरिक वसा।

इस तथ्य के बावजूद कि मटन वसा एक विशिष्ट उत्पाद है, कुछ उद्योगों में यह बहुत लोकप्रिय है, इसलिए अब आप इसे फार्मेसी और स्टोर में खरीद सकते हैं। इसके अलावा, आज कच्चे मटन वसा के रूप में बेचा जाता है, और पहले से ही पिघला हुआ और उपयोग करने योग्य उत्पाद।

घर पर मटन वसा को कैसे पिघलाएं?

घर पर पिघला हुआ भेड़ का बच्चा वसा अविश्वसनीय रूप से आसान है। अक्सर, इस उद्देश्य के लिए एक ओवन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह वसा को गर्म करने का सबसे तेज़ और सबसे विश्वसनीय तरीका माना जाता है। ऐसा करने के लिए, मेमने के वसा का एक ताजा टुकड़ा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और साठ मिनट के लिए बड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें। यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि रक्त के थक्के और संयोजी ऊतक के शेष टुकड़े उत्पाद से अलग हो गए हैं। एक घंटे के बाद, जमीन की वसा को पानी से निकाल दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और कच्चा लोहा या मिट्टी के कंटेनर में रखा जाता है। उत्पाद को अच्छी तरह से पानी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। मटन वसा का गलनांक एक सौ पचास डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, बेक किए गए उत्पाद को ओवन से हटा दिया जाता है, सूती कपड़े के साथ छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए उपयुक्त बर्तन में डाला जाता है।

इसके अलावा, धीमी कुकर में घर पर मटन वसा को पिघलाना संभव है। ऐसा करने के लिए, वसा को भी अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर टुकड़ों में कुचल दिया जाता है या एक ठीक जाल के साथ मांस की चक्की में घुमाया जाता है। तैयार किए गए घटक को मल्टीकोकर कटोरे में भेजा जाता है और साठ मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर ईंधन दिया जाता है। एक घंटे के बाद, कार्यक्रम "बुझाने" को विद्युत उपकरण पर सेट किया जाता है, और उत्पाद को दो से तीन घंटे के लिए तैयार किया जाता है। समय-समय पर वसा को उभारा जाना चाहिए। तैयार किए गए मेमने के द्रव्यमान को भी फ्रिज में भंडारण के लिए सुविधाजनक व्यंजनों में फ़िल्टर्ड और रखा गया है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, भेड़ का बच्चा वसा गर्मी के लिए बहुत आसान है। इसके अलावा, एक घरेलू उत्पाद के रूप में, आप एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित हो सकते हैं!

आवेदन

भेड़ की चर्बी का उपयोग बहुत बहुमुखी है। यह प्राकृतिक उत्पाद पाक क्षेत्र में बहुत प्रसिद्ध है, और कुछ देशों में इसे कुछ भी प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। मेम्ने वसा अपने उपचार गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। यही कारण है कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी जैसी शाखाओं में भी इसकी काफी मांग है। प्राकृतिक भेड़ वसा अन्य जानवरों की वसा के बीच सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय माना जाता है।

खाना पकाने में

खाना पकाने में, मटन वसा का उपयोग दो प्रकारों में किया जाता है: कच्चा और पिघला हुआ। इस घटक को विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों में सराहा जाता है। एशिया के राष्ट्रीय व्यंजनों का सेट मेमने की चर्बी के बिना पकाना असंभव है। उदाहरण के लिए, असली एशियाई प्लोव। इसे सही बनाने के लिए, सब्जियों और मांस को मेमने में तला जाना चाहिए। अन्यथा, पकवान को दोषपूर्ण माना जाएगा। यहां तक ​​कि एशियाई व्यंजनों में, मेमने का कबाब खाना पकाने के कबाब के लिए, मेमने और बीफ दोनों के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में, मांस को पिघल वसा के साथ लिप्त किया जाता है ताकि भूनने के बाद पकवान अधिक सुगंधित और नरम हो। किसी भी मामले में भेड़ की चर्बी के बिना संसा, मंटी, पेस्टी, सूप और घर का बना सॉसेज नहीं पकाना।

दमिश्क और अलेप्पो में, विभिन्न पूर्वी मिठाइयों को मटन वसा के लिए पकाया जाता है। यह उत्पाद कुकीज़ में भी जोड़ा जाता है, और बहुत बार वे एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग का बेकिंग बनाने के लिए पफ पेस्ट्री के साथ लेपित होते हैं। सीरियन भी साधारण आमलेट भेड़ के बच्चे के वसा के बिना प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।

रूसी भोजन में मेम्ने वसा का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। यह कभी-कभी वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है और आलू, सब्जियों और अन्य सामग्री को भूनने के लिए उपयोग किया जाता है। कुछ परिचारिकाएं इस उत्पाद को गर्म करती हैं और इसे शहद के साथ मिलाती हैं। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग पेनकेक्स, फ्रिटर और इसी तरह के उत्पादों के लिए किया जाता है।

वसा के अलावा, मटन वसा का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, जिसे ओमेंटम कहा जाता है। यह रसदार कबाब, घर का बना सॉसेज और बीफ टेंडरलॉइन बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

लोक चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, मटन वसा को एक चिकित्सीय बाहरी और आंतरिक उपचार के रूप में जाना जाता है। यह उत्पाद घर्षण, घाव (गैर-शुद्ध) और जलने के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, मटन वसा को चयापचय संबंधी विकारों और वसायुक्त यकृत में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। नीचे दी गई तालिका उन बीमारियों की सूची प्रदान करती है जिन्हें प्राकृतिक भेड़ के बच्चे की चर्बी से ठीक किया जा सकता है।

पोषण मूल्य

मटन वसा में पोषक तत्वों की सामग्री:

  • विटामिन ए, बी और ई,
  • वसायुक्त एस्टर (फॉस्फेटाइड, स्टेरोल),
  • कैरोटीन,
  • एसिड (कैप्रिन, लॉरिन),
  • तत्वों का पता लगाने (मैग्नीशियम, सेलेनियम, तांबा, जस्ता),
  • प्राकृतिक लैनोलिन।

यह किट एक सामान्य चयापचय प्रदान करता है और पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, जैसे कि विद्युत चुम्बकीय विकिरण।

उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है - प्रति 100 ग्राम 897 किलो कैलोरी, लेकिन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं हैं। वसा - 97%, बाकी पानी है। इसी समय, उत्पाद में बीफ़ और पोर्क वसा की तुलना में थोड़ा अधिक संतृप्त वसा होता है।

पोषण मूल्य के विश्लेषण से यह स्पष्ट हो जाता है कि मटन वसा का सेवन अपने शुद्ध रूप में नहीं किया जा सकता है।

वसा के तीन ग्रेड

  1. उच्चतर। चयनित वसा पूंछ से उत्पादित (एक बैग की तरह, जानवरों में पूंछ के नीचे जमा)। स्थिरता ठोस है। रंग शुद्ध सफेद है, लेकिन पीला भी अनुमेय है। पिघल जाने पर यह पारदर्शी हो जाता है।
  2. पहला खाना पकाने के लिए चयनित कच्चे बेकन का उपयोग करें। कठोरता उच्चतम ग्रेड के समान है। लेकिन रंग को ग्रे तक की अनुमति है। पिघला हुआ राज्य में भी पारदर्शी है।
  3. दूसरा। साधारण वसा से तैयार। इसमें "क्रैकलिंग्स" का स्वाद है। जब पिघल जाता है, तो टर्बिडिटी जारी होती है।

मटन वसा का उच्चतम ग्रेड मध्य एशियाई व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। क्‍योंकि क्‍लासिक रेसिपी का सीधा अर्थ है रम्‍प।

उपयोगी गुण

एक संतुलित रचना के लिए धन्यवाद, मटन वसा शरीर के कई अन्य पशु उत्पादों की तुलना में अधिक लाभ ला सकता है।

प्रजनन प्रणाली। आहार में संतृप्त फैटी एसिड की बड़ी मात्रा के नुकसान के बावजूद, छोटी खुराक में वे आवश्यक हैं। ये पदार्थ प्रजनन प्रणाली की गतिविधि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि को प्रभावित करते हैं। उनकी कमी पुरुषों को नपुंसकता और महिलाओं को बांझपन की ओर ले जा सकती है। मेम्ने वसा संतृप्त वसा का एक समृद्ध स्रोत है।

मस्तिष्क की गतिविधि। उत्पाद की संरचना में विटामिन बी 1 की प्रचुरता - ज्ञान कार्यकर्ताओं के लिए एक गॉडसेन्ड। यह स्मृति और विश्लेषणात्मक कौशल पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाता है।

मजबूत प्रतिरक्षा - विटामिन ए के लिए धन्यवाद जो लोग वसा की पूंछ पर भोजन पकाते हैं, वे भयावह बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना रखते हैं और जल्दी से उत्पन्न होने वाली विकृति से उबर जाते हैं। दृश्य विश्लेषणकर्ताओं के प्रदर्शन में भी सुधार करता है।

उत्पाद की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, ऊतक पुनर्जनन को तेज करते हैं और कैंसर के जोखिम को कम करते हैं। मेमने की चर्बी खाने से चोट लगने से रिकवरी होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि पुरातनता के पूर्वी संतों का मानना ​​था कि मेमने की चर्बी युवाओं को लुभाती है।

ऊर्जा का स्रोत। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह आसानी से पच जाता है और पाचन तंत्र को अधिभार नहीं देता है। इस पशु उत्पाद की थोड़ी मात्रा शरीर को संतृप्त करने और उसे ताकत देने के लिए पर्याप्त है।

हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से सुरक्षा। यह बदले में, नाखून, बाल और त्वचा की सुंदरता सुनिश्चित करता है।

मतभेद

मेम्ने वसा रोगों के साथ संयोजन में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

  • मोटापा
  • गुर्दे के रोग
  • जिगर की समस्याएं
  • पित्ताशय की सूजन,
  • atherosclerosis।

यदि पेट की समस्याएं (अल्सर, उच्च अम्लता) हैं, तो आहार में मटन वसा की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है। इसका कारण उत्पाद की बढ़ी हुई वसा सामग्री में है।

यदि, खाने के बाद, पेट में एक अप्रिय भावना है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

मटन फैट को कैसे पिघलाएं

चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, मटन वसा को उसी तरह से पिघलाया जाता है जैसे कि बीफ या पोर्क।

  1. युवा भेड़ या भेड़ के बच्चे से लॉर्ड ले लो।
  2. बारीक कटा हुआ।
  3. कड़ाही में डालें।
  4. मध्यम आंच पर रखें।

यह महत्वपूर्ण है कि पिघले हुए उत्पाद को उबालने की अनुमति न दें, इसलिए पानी के स्नान का उपयोग करना बेहतर है।

एक नकली के लक्षण

विक्रेता अक्सर मटन के लिए बकरी का वसा देते हैं। वे एक जैसे दिखते हैं, लेकिन उनके गुण अलग-अलग होते हैं।

  1. असली मटन वसा हल्की, लगभग सफेद होनी चाहिए।
  2. गुणवत्ता उत्पाद सूखी।
  3. गंध अमोनिया - खरीदने से इनकार।

बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में मटन वसा खरीदने के जोखिम को कम करने के लिए - वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करते हैं।

रासायनिक संरचना

यदि आप इस उत्पाद को "इनर" साइड से देखते हैं, तो आप समूह बी, विटामिन ए और ई, साथ ही फैटी आवश्यक पदार्थों (विशेष रूप से, स्टेरोल और फॉस्फेटाइड), कैरोटीन, कैप्रिन, लौरिन, सेलेनियम के विटामिन द्वारा दर्शाए गए एक बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना को देखेंगे। , मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता।

साथ में, ये घटक शरीर के सामान्य कामकाज, उचित चयापचय प्रक्रियाओं और पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षा की गारंटी देते हैं।

मटन वसा की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है और उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 897 किलो कैलोरी की मात्रा है। यहां प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं हैं, लेकिन वसा 97% (शेष 3% पानी) है। इसके अलावा, यहां संतृप्त वसा सामान्य सुअर और गोमांस वसा की तुलना में अधिक है।

उपयोगी मटन वसा क्या है

सभी सूचीबद्ध घटकों का परस्पर संबंध अन्य जानवरों के उत्पादों की तुलना में मनुष्यों के लिए बहुत अधिक लाभ प्रदान करता है।

शरीर के विभिन्न प्रणालियों और कार्यों पर एक वसायुक्त उत्पाद के प्रभाव को देखकर, यह सत्यापित करना मुश्किल नहीं है:

  1. प्रजनन प्रणाली। बड़ी मात्रा में, संतृप्त फैटी एसिड एक व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं, लेकिन छोटी खुराक में वे आवश्यक हैं, क्योंकि वे सामान्य हार्मोन को सामान्य करते हैं, पुरुषों में नपुंसकता के विकास और महिलाओं में बांझपन को रोकते हैं।
  2. मस्तिष्क की गतिविधि। विटामिन बी 1 की एक बड़ी मात्रा - कठोर मानसिक श्रम में लगे लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह स्मृति और विश्लेषणात्मक क्षमताओं पर अच्छा प्रभाव डालता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं को संरक्षित करता है और उनकी उम्र बढ़ने से रोकता है।
  3. विटामिन ए के लिए शरीर की प्रतिरक्षा बलों को मजबूत करना संभव है, जो मेमने की वसा का हिस्सा है। जो लोग नियमित रूप से पाक प्रयोजनों के लिए उत्पाद का उपयोग करते हैं, उन्हें सर्दी से पीड़ित होने और जल्दी से मौजूदा बीमारियों से छुटकारा पाने की संभावना है।
  4. दृष्टि की हड्डी। यह दृश्य विश्लेषक और बेहतर रक्त की आपूर्ति की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव को नोट किया जाना चाहिए, जिससे दृश्य तीक्ष्णता बनी रहेगी।

इसके अलावा, उत्पाद में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर की पुनर्योजी प्रक्रियाओं को तेज करते हैं और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जोखिम को काफी कम करते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि पूर्वी देशों के ऋषि मटन वसा को "युवाओं का कुआं" कहते हैं, इसे ऊर्जा का अच्छा स्रोत मानते हैं।

सभी लाभों के अलावा, मटन वसा एक व्यक्ति को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है और प्राकृतिक सुंदरता को बनाए रखता है।

किन देशों में लोकप्रिय है

मेमने की वसा विशेष रूप से उज्बेक्स, कजाख, तुर्कमेन, ताजिक और अन्य पूर्वी देशों के प्रतिनिधियों में लोकप्रिय थी। वे सभी इसे कच्चे और गर्म दोनों रूपों में उपयोग करते हैं, विशेष रूप से, विभिन्न मांस और सब्जी व्यंजनों को भूनने के लिए।

तरल अवस्था में, उत्पाद बेकिंग के लिए उत्कृष्ट है, हालांकि इसे अक्सर चाय या अन्य पेय में जोड़ा जा सकता है। इस तरह के पेय ठंड के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी होंगे, क्योंकि यह न केवल गर्म करता है, शरीर को ताकत देता है, बल्कि जुकाम के लिए इसके प्रतिरोध को भी बढ़ाता है। यदि वांछित है, तो आप एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में मटन वसा का भी उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जी या पशु वसा में जोड़ सकते हैं, जो केवल आपके द्वारा पकाने वाले व्यंजनों के स्वाद को पूरक करेगा।

उस पर कौन से व्यंजन बनाए जाते हैं

वर्णित वसायुक्त उत्पाद का उपयोग करके तैयार किया गया पहला और सबसे प्रसिद्ध व्यंजन पारंपरिक उज़्बेक पिलाफ है, जो इसकी उपस्थिति के साथ एक विशेष सुगंध और अच्छा स्वाद प्राप्त करता है।

ऑफ़िस से बने शिश कबाब इस तरह के एक घटक के बिना नहीं करते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए वसा का उपयोग केवल तलने के लिए किया जाता है, जो पकवान को नरम बनाता है, अधिक सुखद स्वाद के साथ।

वीडियो: मेमने में पका खाना पकाने की विधि

अन्य लोकप्रिय एशियाई व्यंजन जो इस उत्पाद का उपयोग करते हैं:

  • प्याज और मांस के साथ पफ केक
  • कबाब,
  • तातार शैली के नूडल्स को धीमी कुकर में पकाया जाता है
  • बालिश पाई,
  • Samsa,
  • भेड़ का बच्चा skewers।

इन व्यंजनों के अलावा, कई अन्य लोगों को मेमने के वसा के साथ पशु मूल के समान फैटी घटकों को बदलने के द्वारा तैयार किया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों

गैर-पारंपरिक चिकित्सा में जानवरों के कच्चे माल की भागीदारी के साथ व्यंजनों की एक बहुतायत समेटे हुए है, और भेड़ की चर्बी के भारी लाभ को देखते हुए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि यह विभिन्न बीमारियों के लिए प्रभावी दवाओं की तैयारी में मुख्य घटकों में से एक बन गया।

एक मजबूत खाँसी के साथ, लोक उपचारकर्ता इस उत्पाद के दो संभावित उपयोगों में से एक का उपयोग करने की सलाह देते हैं: बाहरी उपाय के रूप में या पेय के रूप में।

अपने सरलतम रूप में, पिघली हुई दवा का उपयोग संपीड़ित या रगड़ने के लिए किया जाता है, हालांकि दूध, शहद और वसा के बराबर भागों से तैयार पेय एक समान रूप से प्रभावी साधन होगा।

बाद के मामले में, उपयोग करने से पहले, मिश्रण को अधिमानतः पानी के स्नान में गर्म किया जाता है जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं। यह रचना सूखी और गीली खाँसी से लड़ती है और ब्रोंकाइटिस के साथ भी मदद कर सकती है।

खांसी के खिलाफ लड़ाई में भेड़ के बच्चे के वसा का एक और संभावित उपयोग यह नुस्खा है: उत्पाद के 200 ग्राम के लिए 250 ग्राम शहद और 4-5 बारीक कटे हुए पेड़ के पत्ते, सभी को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मिश्रण को साफ कसकर बंद जार में डाल दिया जाता है।

तैयार दवा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है (और काफी लंबे समय के लिए), और इसे मुख्य भोजन से पहले एक चम्मच में दिन में तीन बार सेवन किया जाना चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप कोको का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं, केवल यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

निवारक उद्देश्यों के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले एक ही रचना को 0.5 चम्मच 2-3 बार एक दिन में सेवन किया जाता है।

जोड़ों में दर्द के लिए

जोड़ों के दर्द को खत्म करने के लिए, केवल अनसाल्टेड मटन वसा का उपयोग किया जाता है, जो शरीर के प्रभावित क्षेत्रों पर एक मोटी परत के साथ लगाया जाता है और इसके अलावा खाद्य फिल्म के साथ घूमता है।

उचित वार्मिंग प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए, ऊनी दुपट्टे के साथ अंग को लपेटने की सिफारिश की जाती है, इसे अगले सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। हर कुछ दिनों के बाद, पुराने वसा को एक नए से बदल दिया जाता है, जबकि अभी भी एक सेक पहना जाता है।

यदि आप प्रतिदिन एक पट्टी पहनने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं, तो पिघल जाना चाहिए, आवश्यक रूप से गर्म, वसा को एक महीने के लिए हर दिन गले में जगह में घिसना चाहिए, इस प्रक्रिया को मुख्य रूप से रात में करना और इसके अलावा वार्मिंग के लिए एक ऊन दुपट्टा का उपयोग करना।

वैरिकाज़ नसों के साथ

वैरिकाज़ नसों के मामले में, चिकना उत्पाद को पतले छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गले की जगह पर लगाया जाता है, ऊपर से पॉलीथीन लपेटता है और फिर ऊनी दुपट्टा या स्कार्फ के साथ। प्रति दिन दो ऐसे कंप्रेसेज़ पर्याप्त हैं, और कुछ हफ्तों के भीतर नसें कम ध्यान देने योग्य हो जाएंगी और लगभग पूरी तरह से चोट पहुंचाना बंद कर देंगी।

हील स्पर्स से

इस अप्रिय समस्या से निपटने के लिए 100 ग्राम मटन वसा और एसिटिक सार की समान मात्रा के साथ पूरे कच्चे अंडे (शेल में) का मिश्रण मदद करेगा। Перед применением желательно оставить лекарство в тёмном месте на сутки, а затем можно смачивать в нём тампон и прикладывать к шпоре в виде компресса, надевая сверху носок. При регулярном применении (каждый день на ночь) уже через неделю пятки станут мягкими и гладкими.

Как используют в косметологии

मटन वसा के उपयोगी गुण कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा ध्यान नहीं दिया गया। विश्व प्रसिद्ध ब्रांड अक्सर अपने उत्पादों के लिए मुख्य सामग्री में से एक के रूप में उपयोग करते हैं, विशेष रूप से, क्रीम, मास्क और यहां तक ​​कि शैंपू भी। उत्पाद का मुख्य लाभ त्वचा पर इसका सकारात्मक प्रभाव है, जो उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, जल्दी से चिकना और कायाकल्प किया जाता है। इसके अलावा, दुम त्वचा को ठंढ के प्रभाव से बचाने में सक्षम है, ताकि चेहरे के लिए इसके आधार पर बने मुखौटे सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होंगे। इस तरह के घर का बना सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

विकल्प 1। बालों की अच्छी वृद्धि और मजबूती के लिए, आप मटन और पोर्क वसा (350 ग्राम प्रत्येक) और टेबल सॉल्ट (120 ग्राम) के मिश्रण से एक मरहम तैयार कर सकते हैं। पूरी तरह से मिश्रण करने के बाद, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में रखा जाता है और अच्छी तरह से गरम किया जाता है, लगातार सरगर्मी।

परिणामी सजातीय रचना में, 120 ग्राम अजमोद के बीज, 15 ग्राम डिल सीड पाउडर डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को एक ही पानी के स्नान में सभी सामग्रियों के साथ छोड़ दें।

उबलने के बाद, आप मरहम को जार में डाल सकते हैं और इसे फ्रिज में भेजने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए बिस्तर पर रगड़ सकते हैं (प्रक्रिया दैनिक प्रदर्शन की जानी चाहिए)। इस तरह के एक मुखौटा के बाद, गर्म पानी में या बिछुआ के पत्तों के जलसेक में सुबह बालों को चिकना किया जाता है। विकल्प 2। पूरे शरीर के लिए समान अनुपात में पौष्टिक क्रीम तैयार करने के लिए पोर्क और लैम्ब फैट, बटर और बीज़वैक्स लें।

पिछले संस्करण की तरह, इन घटकों को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएं और आगे के भंडारण के लिए जार में डालें। तैयार उत्पाद को दैनिक रूप से लागू किया जा सकता है, शरीर के विभिन्न हिस्सों पर, विशेष रूप से, और जलने से क्षतिग्रस्त हो सकता है।

कुछ महिलाएं केवल पिघले हुए उत्पाद को अपने मानक सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल करती हैं और मिश्रण के बाद वे हमेशा की तरह उपयोग करती हैं, केवल इस मामले में किसी को अप्रिय गंध की उपस्थिति की संभावना को बाहर नहीं करना चाहिए।

खरीदते समय कैसे चुनें

वसा पूंछ से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, बकरी वसा के साथ भ्रमित किए बिना वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है (यह समान दिखता है, लेकिन गुण भिन्न होते हैं)। यह मटन उत्पाद निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित है:

  • यह हल्का है, लगभग सफेद है,
  • सूखा
  • एक अप्रिय अमोनिया गंध के बिना।

नकली या कम-गुणवत्ता वाले वसा प्राप्त करने के जोखिम को कम करने के लिए, इसे केवल विश्वसनीय निजी विक्रेताओं (अधिमानतः खेतों पर) या एक अच्छी प्रतिष्ठा के साथ सम्मानित दुकानों से खरीदें।

कहां स्टोर करना है

खरीद के बाद, दुम को आमतौर पर आगे के भंडारण के लिए तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। ऐसी स्थितियों में, यह अपने गुणों को नहीं खोता है और 3-4 महीने तक झूठ बोल सकता है।

यदि आपके पास अभी तक अधिक पिघलने में संलग्न होने का अवसर नहीं है, तो बाद में इसे पकाने के लिए उत्पाद को अस्थायी रूप से फ्रीज करें। रेफ्रिजरेटर में मानक भंडारण तापमान + 2 ... + 5 ° C के भीतर है।

घर पर मटन फैट को कैसे पिघलाएं

दुम को पिघलाना आसान है, और आपको पिघलने के लिए एक ओवन और एक कंटेनर की आवश्यकता है। सभी कार्य निम्नलिखित अनुक्रम में किए जाते हैं:

  1. वसा का एक ताजा टुकड़ा छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक घंटे के लिए ठंडे पानी से भरा होता है (इस तरह से रक्त के थक्के और अनावश्यक ऊतक अवशेषों को इससे अलग किया जाता है)।
  2. निर्दिष्ट समय के बाद, इसे पानी से निकाला जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कच्चा लोहा या मिट्टी के कंटेनर में डाल दिया जाता है, जिसमें वसा को पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।
  3. यह अब बर्तन को 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखने के लिए रहता है, इसे पानी के साथ अच्छी तरह से छिड़कने के बाद (ओवन में तापमान + 150 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं होना चाहिए)।
  4. प्रक्रिया के अंत में, पिघला हुआ वसा ओवन से बाहर निकाला जाता है, एक छलनी और सूती कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए जार में डाला जाता है।

कार्य के स्वीकार्य विकल्प के रूप में, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, खरीदी गई वसा की पूंछ को अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से बारीक जाली के साथ पारित किया जाता है, फिर बेकिंग मोड में धीमी कुकर के कटोरे में पिघलाया जाता है (प्रक्रिया आमतौर पर लगभग एक घंटे लगती है)।

फिर बिजली के उपकरण को "शमन" के मोड पर रखा जाता है, और वसा की पूंछ एक और 2-3 घंटे के लिए तैयार करना जारी रखती है। स्ट्रेनिंग के बाद उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में निकाल दिया जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

जो नहीं कर सकता

भेड़ के बच्चे के वसा के कई-पक्षीय लाभों के साथ, ऐसे मामले हैं जहां यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, यह मोटापे, गुर्दे की बीमारी, यकृत की समस्याओं, पित्ताशय की थैली और एथेरोस्क्लेरोसिस की सूजन से पीड़ित लोगों की चिंता करता है। गैस्ट्रिक अल्सर या उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए वसा की पूंछ के उपयोग को सीमित करना भी वांछनीय है, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण। कुछ स्थितियों में, उत्पाद की व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण असुविधा हो सकती है, जिसे इसे खरीदते समय भी विचार किया जाना चाहिए।

मेम्ने की मोटी किस्में

वसा विभिन्न प्रजातियों और वसा-पूंछ वाले मेढ़े के शव के हिस्सों से बनाया जाता है। खाद्य उद्योग में तीन किस्में हैं:

  • उच्चतर। यह पके हुए चयनित मटन वसा पूंछ (मटन की पूंछ के क्षेत्र में फैटी जमा) से उत्पन्न होता है। ऐसे मटन वसा से उत्पाद नरम निकलता है, इसमें पीला-सफेद रंग होता है और कम तापमान पर भी पिघलता है, न्यूनतम गर्मी उपचार में उपयोगी गुण खो देता है। यह किस्म सबसे अच्छी और महंगी मानी जाती है
  • पहला इस प्रकार का मटन वसा आंतरिक अंगों या कच्चे से प्राप्त किया जाता है। इसमें एक ग्रे टिंट है, और स्वाद में यह तली हुई दरारों जैसा दिखता है,
  • दूसरा। बेकन से बनाया गया। इसमें एक बादल का रंग और एक विशिष्ट स्वाद है।

वसा पूंछ के लाभ

मेम्ने वसा एक पौष्टिक, मूल्यवान उत्पाद है। समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, इस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

  • प्रजनन प्रणाली: मटन वसा की पूंछ पुरुषों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि संतृप्त एसिड हार्मोनल गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, बांझपन और नपुंसकता के जोखिम को कम करते हैं,
  • प्रतिरक्षा: वसा पूंछ वसा की विटामिन संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत लाभ है, विटामिन की कमी को रोकता है,
  • ऊर्जा: उत्पाद आसानी से पच जाता है और गर्मी उपचार के बाद भी उच्च पोषण मूल्य होता है,
  • पाचन तंत्र: आसान पाचन के कारण,
  • तंत्रिका तंत्र: मोनोअनसैचुरेटेड एसिड चिड़चिड़ापन को कम करते हैं और शारीरिक गतिविधि के स्तर को बढ़ाते हैं,
  • फुफ्फुसीय प्रणाली: उत्पाद फेफड़ों, विषाक्त पदार्थों से संचित बलगम को निकालता है,
  • संचार प्रणाली: एंटीऑक्सिडेंट रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, जो तापमान और फ्लू में उपचार एजेंट के रूप में मटन वसा के उपयोग की अनुमति देता है,
  • त्वचा कोशिकाओं का पुनर्जनन: मटन वसा का उपयोग अक्सर एंटी-अपघटन, स्केलिंग और सूजन के संयोजन में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है।

खांसी और ब्रोंकाइटिस

लम्बे वसा का उपयोग बच्चों और वयस्कों के लिए खांसी की दवा के रूप में किया जाता है। इसकी सार्वभौमिक संपत्ति इसके आवेदन की संभावना में निहित है न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी:

  • बाहरी उपयोग। आंतरिक मटन वसा से लैनोलिन और विटामिन कॉम्प्लेक्स की सामग्री के कारण उत्कृष्ट मरहम प्राप्त किया। जब त्वचा पर लागू किया जाता है, तो उत्पाद अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है और रक्त परिसंचरण बढ़ाता है। वसा पीठ, पैर, छाती को रगड़ता है। रोगी को एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जाता है और शांति प्रदान करता है। पूर्ण पुनर्प्राप्ति तक उपचार दोहराया जा सकता है,
  • आंतरिक उपयोग। खांसी के लिए, मटन वसा के 1 चम्मच और उबले हुए दूध का एक गिलास पीने के लिए प्रथागत है। अवयवों के संयोजन से शरीर के अंदर थूक और विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन में सुधार होता है और इससे नुकसान होता है। खाली पेट इसका सेवन करें। धूम्रपान करने वालों को फेफड़ों की बीमारियों से बचाने के लिए भेड़ की चर्बी भी बहुत बढ़िया है, साथ ही यह निमोनिया के लिए एक उपाय भी है।

कॉस्मेटोलॉजी में मटन वसा का उपयोग कैसे किया जाता है

यह लंबे समय से माना जाता है कि मटन वसा की पूंछ युवाओं को लम्बा करने में मदद करती है। सौभाग्य से, यह सच है। विटामिन और पोषण संबंधी गुण त्वचीय परत को चिकना करने में मदद करते हैं, जिससे यह लोचदार हो जाता है। इसके अलावा, पशु वसा पूरी तरह से त्वचा को तापमान चरम सीमा से बचाता है। इन गुणों के कारण, एंटी-एजिंग फेस मास्क और पौष्टिक शरीर क्रीम की संरचना में मटन वसा मुख्य घटक के रूप में लोकप्रिय है।

पौष्टिक बॉडी क्रीम

मेमने की वसा के लाभकारी गुण इसे एक उत्कृष्ट क्रीम बनाते हैं, जो पूर्वी एशियाई देशों में लोकप्रिय है, जहां महिलाएं सुंदरता की सही कीमत जानती हैं। उत्पाद आसानी से त्वचा कोशिकाओं में प्रवेश करता है, उन्हें मूल्यवान घटकों के साथ संतृप्त करता है। नतीजतन, पिघली हुई वसा की पूंछ एक अतुलनीय प्रभाव डालती है, त्वचा को पोषण, विरंजन और चिकना करती है और उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकती है।

थाई मास्क बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मटन वसा - 2 बड़े चम्मच। एल
  • अंगूर या खुबानी के बीज का तेल - 50 ग्राम,
  • मोम - 1 बड़ा चम्मच। एल।

अवयवों को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और आगे उपयोग और भंडारण के लिए जार में डाला जाता है।

बालों को मजबूत और विकसित करने के लिए

सप्ताह में एक बार बाल संरचना को बढ़ाने और मजबूत बनाने के लिए पशु वसा पर आधारित मास्क बनाना उपयोगी है। उपकरण बालों को ढंकता है, उन्हें यांत्रिक और थर्मल क्षति से बचाता है।

  • पिघल वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • जैतून का तेल - 50 ग्राम।

शहद के साथ मेम्बा वसा कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है, फिर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को नम बालों को साफ करने के लिए लगाया जाता है और 40-60 मिनट के लिए प्लास्टिक की टोपी के साथ कवर किया जाता है। प्रक्रिया के बाद, बालों को अच्छी तरह से साबुन के पानी से धोया जाना चाहिए। तेल में तेल की अधिकता होती है, इसलिए इसे बालों से धोना मुश्किल होता है। मास्क लगाने के दिन किसी भी महत्वपूर्ण घटनाओं की योजना नहीं बनाने और घर पर रहने के लिए बेहतर है।

मेम्ने वसा खाना पकाने

इस तथ्य के बावजूद कि मटन वसा एक अप्रिय गंध के साथ एक विशिष्ट उत्पाद है, यह खाना पकाने में लोकप्रिय है। हालांकि, यूरोपीय व्यंजनों में ऐसा घटक दुर्लभ है। कभी-कभी यह आलू, सब्जियों को भूनने के लिए उपयोग किया जाता है, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।

किन देशों में लोकप्रिय है

मुख्य रूप से एशिया के राष्ट्रीय व्यंजनों में मेमने के पके हुए वसा का उपयोग किया जाता है। इन देशों में, इसकी लोकप्रियता न केवल उपयोगी गुणों के कारण है, बल्कि कुछ और के साथ उत्पाद को बदलने में असमर्थता भी है। भेड़ का बच्चा ओरिएंटल व्यंजनों में गुप्त घटक है, जिसके बिना पारंपरिक व्यंजनों को नीच और गलत माना जाता है। कलमकिया में, काली चाय से मेमने की चर्बी, मसाले और नमक से बना एक अनोखा पेय है। पूर्व के कुछ क्षेत्रों में, पके हुए वसा को मिठाई में जोड़ा जाता है, और इसके बिना, सीरियाई लोग नाश्ते की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं।

क्या व्यंजन पकाया जा सकता है

वसा गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभों को बरकरार रखता है, और स्मोक्ड रूप में ऐसे व्यंजनों के गुप्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है:

  • पारंपरिक उज़्बेक पायलट,
  • कबाब,
  • kharcho,
  • मान्ता रे,
  • ओससेटियन पीज़।

मटन वसा में पकाए गए पाक कृतियों में एक अजीब स्वाद होता है जो पूर्व के देशों में बहुत मूल्यवान है। ऐसे भोजन को गर्म खाना बेहतर है, मसाले और सब्जी के साथ।

मटन वसा और मतभेद के नुकसान

किसी भी अन्य पशु उत्पाद की तरह, मटन वसा न केवल शरीर के लिए लाभ लाती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचाती है। ऐसी बीमारियाँ हैं जिनमें मटन खाने से दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है। उनमें से हैं:

  • गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं: गैस्ट्रिटिस, यकृत की खराबी, अल्सर और अन्य बीमारियां जिनमें पेट की अम्लता बढ़ जाती है,
  • अतिरिक्त वजन: उच्च कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल सामग्री, जिसका संचयी प्रभाव होता है, केवल स्थिति को बढ़ाता है,
  • हृदय संबंधी रोग
  • व्यक्तिगत असहिष्णुता जब त्वचा पर लागू होती है,
  • 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को एक भारी उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खरीदते समय एक दुम कैसे चुनें

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद एक अच्छे पकवान की कुंजी है: यह प्राकृतिक वसा की पूंछ है जो मानव शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। सही कच्चे माल का चयन करने के लिए, यह कुछ सिफारिशों पर विचार करने योग्य है:

  • एक अच्छी वसा की पूंछ में एक विशिष्ट, लेकिन सुखद गंध होती है। केवल बासी या खराब उत्पाद बासी मांस या अमोनिया की तरह गंध कर सकते हैं,
  • आंतरिक वसा के साथ दुम को भ्रमित न करने के लिए, इसकी स्थिरता पर ध्यान देना आवश्यक है। पहला तापमान कमरे के तापमान पर भी पिघला देता है, एक मोटी क्रीम जैसा दिखता है, जबकि दूसरा सख्त और कम उपयोगी होता है, और इसे केवल भाप स्नान पर पिघलाया जा सकता है,
  • रंग एक संभावित पीलापन के साथ दूधिया सफेद होना चाहिए। संतृप्त ग्रे और हरे रंग के रंग अनुचित भंडारण का संकेत देते हैं,
  • पशु कच्चे माल की क्षति विशेषता से बचने के लिए, यह पता लगाना बेहतर है कि विक्रेता के पास पशु स्वास्थ्य का पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र है या नहीं।

उन्हें क्या मिलता है

मेमने की वसा का पहला उल्लेख ईसा पूर्व से पहले दर्ज किया गया था। ई। ज्ञान के सदियों ने इस उत्पाद को विशेष रूप से मूल्यवान बना दिया है। भेड़ की वसा को गर्म करने की प्रक्रिया में इसे प्राप्त करें। किस प्रकार की वसा का उपयोग किया गया था इसके आधार पर, विभिन्न प्रकार के वसा भिन्न होते हैं।

  1. उच्चतम ग्रेड। हीटिंग के लिए यह विशेष रूप से वसा की पूंछ के लिए उपयुक्त है। यह सबसे अच्छा, चयनित वसा है, जो पूंछ के नीचे के क्षेत्र में भेड़ में जमा होता है। इस किस्म का वसा अपनी कठोरता और बहुत सफेद रंग के लिए प्रसिद्ध है।
  2. प्रथम श्रेणी। हीटिंग के लिए उपयुक्त वसा कच्चे। उत्पाद भी ठोस निकलता है, उच्चतम की तरह, लेकिन ग्रे रंग में भिन्न होता है।
  3. दूसरा ग्रेड। सबसे कम उत्पाद। इसे साधारण वसा से बनाया जाता है। चिकित्सा या कॉस्मेटिक प्रयोजनों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। खाना पकाने में, इसका उपयोग एक उपभोज्य सामग्री के रूप में किया जाता है - तलने के लिए या "क्रैकलिंग" के लिए। एक गैर-समान मैला छाया है।

चेतावनी! वसा पूंछ से वसा का सबसे बड़ा मूल्य है। यह हमेशा एक विशिष्ट गंध और aftertaste द्वारा विशेषता है। इसलिए, पहली बार वसा का उपयोग करना, कई इसे खराब मानते हैं।

वसा की समृद्ध संरचना और इसके जैविक मूल्य, साथ ही चिकित्सीय प्रभावकारिता की व्याख्या करता है।

  • विटामिन ए, ई और दुर्लभ विटामिन बी 1।
  • बीटा कैरोटीन।
  • प्राकृतिक लैनोलिन - पशु मोम।
  • बड़ी मात्रा में मूल्यवान तत्व।
  • सेलेनियम एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
  • फैटी एसिड।
  • स्टेरोल - फैटी ईथर।

उत्पाद का मूल्य

इस उत्पाद के मुख्य लाभकारी गुणों में सर्दी, साथ ही ऊपरी श्वसन पथ के रोगों से प्रभावी ढंग से निपटने की इसकी क्षमता शामिल है। फैट का उपयोग खांसी, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है। इस मामले में वसा एक जटिल में उपयोग किया जाता है - और बाहरी रूप से, और स्नेहन के लिए, रगड़। ठंड के लक्षणों से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए उत्पाद के सक्रिय उपयोग के 3-4 दिन पर्याप्त हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सार्वभौमिक - फैटी का उपयोग किसी भी आयु वर्ग के लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं में भी हो सकता है। आखिरकार, गर्भवती माताओं को प्राकृतिक मूल के सुरक्षित उपचार खोजने के लिए विशेष रूप से मुश्किल है।

यहाँ उन लोगों के लिए पारंपरिक चिकित्सा के कुछ व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है जो अक्सर सर्दी से पीड़ित होते हैं।

  1. 3-4 बड़े चम्मच पिघलाएं। वसा की पूंछ सोते समय, उदारता से उनकी छाती और पीठ को चिकनाई करें। दिल के क्षेत्र में रगड़ने से बचें। फिर आपको गर्म कपड़े पहनने और बिस्तर पर जाने की जरूरत है। पहले ही सुबह आप राहत महसूस करेंगे। खांसी में कमी, शारीरिक शक्ति अधिक होगी
  2. आंतरिक रूप से वसा की पूंछ कैसे लें? यदि आपको गंभीर खांसी या गले में खराश है, तो 1 चम्मच जोड़ें। एक गिलास गर्म दूध में पिघला हुआ वसा। तुम भी एक दुम के साथ हर्बल या शंकुधारी चाय पी सकते हैं। दिन के दौरान, 3 दिनों में खांसी को पूरी तरह से ठीक करने के लिए 3 कप पीने के लिए पर्याप्त है।
  3. यह ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के जटिल उपचार में भी मदद कर सकता है। दवा उपचार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, आप संपीड़ित बना सकते हैं और छाती पर लागू कर सकते हैं। 1 बड़ा चम्मच। 1 बड़ा चम्मच के साथ वैसलीन मिश्रण। वसा की पूंछ, सरसों के प्लास्टर के विकल्प के रूप में उपयोग करें।
  4. आप 2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। नींबू का रस, 1 चम्मच वसा, 2 चम्मच शहद और फ्लू की रोकथाम, जुकाम के रूप में लें। इस उपाय को फ्रिज में रखा जाना चाहिए। यह सूखी खांसी के लिए बहुत अच्छा है।

अन्य उपयोगी गुण:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना।
  • प्राकृतिक उत्पत्ति का एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। एशियाई देशों में, वसा को दीर्घायु का रहस्य माना जाता है।

मतभेद क्या हैं?

किसी भी जैविक रूप से सक्रिय उत्पाद के दुष्प्रभाव और मतभेद हो सकते हैं। किन मामलों में वसा को अंदर नहीं ले जाया जा सकता है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचाएगा?

  1. मोटापे के साथ।
  2. यकृत के रोगों में।
  3. गुर्दे की पथरी के साथ।
  4. क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के साथ।
  5. वैरिकाज़ नसों और घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ।
  6. कब्ज की प्रवृत्ति के साथ।

नकली को कैसे पहचानें

यदि आप अपने आप को दुम नहीं पिघलाते हैं, तो वसा खरीदते समय नकली चुनने के लिए एक बड़ा जोखिम है। यह उच्च-गुणवत्ता वाला दुम हमेशा एक बर्फ-सफेद रंग होता है - बिना अशुद्धियों और सुस्त छाया के। यह भी पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। नकली उत्पाद का एक निश्चित संकेत अमोनिया की मजबूत गंध है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, वे कम-गुणवत्ता वाले सामान को सफेद करने की कोशिश करते हैं और इसके शेल्फ जीवन को लम्बा खींचते हैं।

मेमने की चर्बी के विभिन्न प्रकारों, इसके असाधारण स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए, यह इस अद्भुत उत्पाद के उपयोग के साथ पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के कई प्राच्य व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है।

उत्पाद का इतिहास और भूगोल

मटन वसा मांस व्यंजन पकाने के लिए एक अनिवार्य और लोकप्रिय सहायक है। इसका उत्पादन पशु के लड्डू को पिघलाकर किया जाता है। उत्पाद मुख्य रूप से एशियाई या कोकेशियान व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यूरोपीय अक्सर वनस्पति तेलों का उपयोग वसा के रूप में करते हैं। Важное значение продукт имеет для британцев, которые применяют его для приготовления песочного теста, сладких и соленых блюд (пудингов, пельменей, пирожков, клецек).

Кулинарная биография бараньего жира началась примерно десять тысяч лет назад, когда человек одомашнил баранов. Исторически так сложилось, что эти животные попали в наш рацион раньше, чем свинья или корова. भेड़ को मूल रूप से मध्य एशिया के क्षेत्र में उठाया गया था, जहां से यह प्रक्रिया मध्य पूर्व के सभी क्षेत्रों में फैल गई थी। पशु कच्चे बेकन का एक मूल्यवान स्रोत है, जिसका उपयोग भेड़ के बच्चे को मोटा करने के लिए किया जाता है। यह ज्ञात है कि मेमने का कारोबार चिली में किया जाने लगा VII सदी। उत्पाद निर्यात ने देश की अर्थव्यवस्था में एक छोटी भूमिका निभाई। आज, स्पेन, तुर्की, न्यूजीलैंड और पशु प्रजनन में लगे अन्य देशों में भेड़ के बच्चे को खेतों में बेचा जाता है।

प्रकार और किस्में

उत्पाद को पशु उत्पत्ति के दुर्दम्य वसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता इसके सफेद रंग, स्वच्छ संरचना, और लोचदार स्थिरता द्वारा स्पष्ट है। खराब गुणवत्ता के संकेतक - एक पीले रंग की टिंट, अप्रिय सुगंध।

मेम्ने वसा को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है। उत्पाद शीर्ष ग्रेड चयनित कच्चे माल से बनाया गया है, जो शव के आंतरिक या वसा-पूंछ वाले हिस्से से लिया गया है। यह सफेद है (एक पीला पीला छाया कहते हैं), एक ठोस बनावट, एक पिघला हुआ राज्य में एक पारदर्शी संरचना और मटन का स्वाद है। उत्पादों पहले और दूसरी श्रेणी उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे से बनाया गया है। यह एक हरे या भूरे रंग की छाया और टोस्ट क्रैकलिंग्स के स्वाद से अलग है। दूसरी कक्षा का उत्पाद पिघले हुए रूप में थोड़ा बादल हो सकता है।

वसा जमे हुए रूप में बिक्री पर जाती है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार एक प्रमाणन प्रणाली का उपयोग करता है (हलाल, आईएसओ 9001, एलडीजी प्रमाणित, एचएसीसीपी, बीसीएस, बीआरसी, ईईसी)।

खाना पकाने में स्वाद और उपयोग

उत्पाद में अच्छी पोषण संबंधी विशेषताएं हैं। वे राम या भेड़ की उम्र के साथ बदलती हैं। एक युवा जानवर की चर्बी उसके सफेद रंग और मटन की कमजोर सुगंध, और पुराने से - एक पीले रंग की तीखी और मजबूत गंध द्वारा प्रतिष्ठित है। भेड़ के समान स्वादिष्ट उत्पाद। यह अक्सर गर्म मांस व्यंजन पकाने के लिए पके हुए रूप में उपयोग किया जाता है। यह फ्राइंग और कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए आदर्श 45-50ts С की सीमा में एक तापमान पर पिघला देता है।

मटन वसा क्या है?

टमाटर, अनार, नींबू, खुबानी और खजूर, प्याज, आलू और चुकंदर के साथ गर्म मांस व्यंजन में मेम्ने वसा जोड़ा जाता है। यह मंटी, चबाने के निर्माण में उपयोग किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक घटक के रूप में, बोर्स्ट के लिए ज़ज़्राकु, बेकिंग पेनकेक्स के लिए स्नेहक। उत्पाद को मसाले और मसालों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है जो एक डिश (लहसुन, बे पत्ती, काली मिर्च, दौनी, अदरक, हल्दी, धनिया, जीरा, मार्जोरम, थाइम, टकसाल, डिल) को मसालेदार स्वाद देते हैं। संतृप्त पशु गंध को बेअसर करने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ गाजर, गन्ना, हरी बीन्स, दही या वनस्पति ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।

मेमने के वसा का उपयोग करके क्या पकाना है?

उत्पाद bozbash, pilaf या shurpa में जोड़ा जाता है। भेड़ के बच्चे की चर्बी के कारण भोजन समृद्ध पोषण संबंधी विशेषताओं को प्राप्त करता है। उत्पाद सेम, मटर और मसालेदार काली मिर्च के साथ उज़्बेक सूप बनाने के लिए, कबाब को तलने के लिए, चावल, रोटी, इडली, कचौड़ी के आटे के साथ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। वसा को यकृत, फेफड़े, राम हृदय और साग के साथ बुझाया जा सकता है।

अनुभवी शेफ वनस्पति तेल के साथ वसा को मिलाने की सलाह देते हैं। यह आपको व्यंजनों के स्वाद में सुधार करने की अनुमति देता है।